MARCHÉ La bière et les tendances actuelles

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1 Le magazine clients de Vetropack N o 2 / 2014 MARCHÉ La bière et les tendances actuelles FSSC Qualité et sécurité LITTÉRATURE Le monde du Chasselas

2 2 VETROTIME EDITORIAL 03 MARCHÉ Bière et tendances actuelles 06 EXCELLENCE Vetropack vu par les clients 07 NOUVEAUX DESIGNS Rafraîchissements riches en couleurs 10 CRISTALLINES Eaux minérales innovatrices 12 FRIENDS OF GLASS Concours organisé dans les écoles En haute mer 14 INSIGHT FSSC NEWS RÉTRO Projet «Stadtmilch» 17 LITTÉRATURE Escapade gourmande dédiée au vin Chères lectrices, chers lecteurs, L année touche à nouveau bientôt à sa fin. Le salon spécialisé de la bière, le BrauBeviale à Nuremberg, nous le rappelle. En effet, pour Vetropack, ce salon constitue la dernière grande manifestation de l année. Toutes nos verreries y participeront et nous présenterons, sur quelques mètres carrés, tout ce que nous pouvons offrir à nos clients. Notamment du verre léger, un large éventail de teintes et des modèles personnalisés. Formes spéciales, gravures ou sérigraphies font des emballages en verre des produits exclusifs et uniques en leur genre. Des objets ordinaires se font ainsi remarquer, et ce qui est particulier devient visible et précieux. Protégé par un emballage en verre, chaque contenu resplendit sous son meilleur jour. Ainsi, il ne surprend guère que le premier article de la présente édition de Vetrotime soit consacré à la bière et aux bouteilles de bière. Premièrement, nous sommes experts en la matière, car 40 pour cent des bouteilles que nous vendons tous les ans font partie du groupe de produits bière. Et deuxièmement, cette édition de Vetrotime est mise à la disposition des visiteurs du salon BrauBeviale. C est pour ainsi dire une édition de Noël un peu anticipée, qui se penche également sur d autres emballages en verre, que ce soit l eau minérale, le vin ou les jus. Une autre spécialité vous attend à la page 60: la bouteille de lait. Malheureusement, le lait conditionné en bouteille de verre est aujourd hui chose rare, mais les jeunes générations le redécouvrent petit à petit. Une évolution que j observe avec beaucoup de plaisir. Il est important de garder conscience des avantages du verre. C est pourquoi Vetropack soutient de nombreuses activités consacrées aux enfants et aux jeunes (pages 12 et 13). Permettez-moi de dire encore quelques mots en mon propre nom. En l occurrence, je voudrais attirer votre attention sur le sondage que nous avons réalisé auprès de nos clients en Suisse et en Autriche, ainsi que sur notre certification FSSC. Les deux constituent des instruments importants qui nous permettent de nous développer et de nous améliorer en permanence. Les clients ne sont pas les seuls à en profiter, nous en bénéficions également. En effet, les retours d information actifs sont le meilleur indicateur qui existe. Et nous n avons pas peur de le consulter, comme vous pourrez le constater aux pages 14 et 15. Il ne me reste plus qu à vous adresser mes meilleurs vœux pour les dernières semaines de cette année, ainsi que pour les nombreuses semaines à venir dans la nouvelle année. Profitez des fêtes de fin d année pour vous détendre et vous retrouver en famille et entre amis. Nous nous réjouissons d ores et déjà de poursuivre avec vous, l année prochaine, une collaboration à la fois passionnante et fructueuse. Très cordialement, Claude R. Cornaz

3 MARCHÉ VETROTIME 3 TENDANCES La bière entre tradition et culte Le Groupe Vetropack vend presque deux milliards de bouteilles de bière par année. Elles sont fabriquées en Suisse, en Autriche, en Tchéquie, en Croatie, en Slovaquie et en Ukraine. Cependant, la bière conditionnée dans des bouteilles produites par Vetropack est présente (quasiment) dans le monde entier. Si l on considère le marché mondial de la bière, l Europe est le deuxième en importance après l Asie. En 2012, la consommation a atteint 498 hectolitres et devrait augmenter de onze millions d hectolitres d ici à En comparaison avec certains marchés non européens, ce chiffre n est pas énorme, mais tout de même considérable compte tenu de la diversité de la bière. En ce qui concerne la consommation de bière, la Tchéquie (145 litres par personne) arrive en tête, juste devant l Autriche (106 litres). L Allemagne prend la troisième place avec 103 litres. Font partie des pays figurant dans le top 10: l Estonie, la Pologne, l Irlande, la Finlande, la Roumanie, la Bulgarie et la Lituanie. Le marché européen de la bière est varié et riche en innovations. Outre les grandes brasseries multinationales, les bières artisanales et les spécialités gagnent du terrain. Il existe par ailleurs de plus en plus de microbrasseries en Europe. BrauBeviale 2014, le salon spécialisé de la bière, de sa fabrication, de son emballage et de sa commercialisation, a attiré l attention sur ce fait. Culture de la bière créative Où vont les tendances en matière de bière? Vers les microbrasseries, la diversité des saveurs ainsi que les bières spéciales. Les connaisseurs de la scène et des marchés sont unanimes à ce sujet. Des produits de niche fabriqués par des petites brasseries, que l on pourrait également appeler manufactures, rencontrent beaucoup de succès. Ces entreprises attachent de l importance au travail artisanal, aux matières premières de haute qualité et à la diversité des sortes. Et l on pourrait même dire que ce sont ces manufactures qui ont créé la bière artisanale (craft beer). Si l on en croit la légende moderne, cette idée est née à Brookyln. C est ici que des petits producteurs de bière innovateurs ont établi la bière (beer) artisanale (craft) comme label de qualité. Ce que de nombreuses petites brasseries font depuis des siècles en Europe, la dernière génération des brasseries artisanales l a commercialisé avec succès comme marque. Ce que l on peut résumer aujourd hui sous la désignation de «craft beer» comprend une offre immense, qui outrepasse à bien des égards les lois relatives à la pureté. Houblon, malt, levure et eau ne constituent que la base. La révolution du

4 4 VETROTIME MARCHÉ goût de la bière est due aux ingrédients que les brasseurs traditionnels évitent en général (voir encadré). Les jeunes révolutionnaires du goût n ont cependant pas peur de s y frotter, tout comme de nombreux consommateurs. Les nouvelles créations peuvent paraître extravagantes à première vue. La bière à la lavande et au miel en constitue un bel exemple. Même sans piller le jardin aromatique de maman, la marge de manœuvre est importante pour les spécialités de bières. Les grands noms de la branche l ont également reconnu. Ce que les petits savent faire, les grands en sont également capables Les grandes brasseries nationales et internationales ont elles aussi pris goût à la bière créative. Même en renonçant à des matières premières exotiques, les différents types de levure permettent de créer des goûts et des saveurs très variés. L éventail de possibilités qu offrent les levures ale et de champagne à elles seules, est immense. L offre en houblon est tout aussi vaste. Les variétés aromatiques disposent de saveurs allant de la pomme ou de l ananas, en passant par les litchis, les mandarines, la menthe et bien d autres encore, jusqu au citron. À propos du chocolat Tous les goûts sont dans la nature. Il y a deux possibilités de créer le goût de chocolat amer pour une bière. On peut y ajouter du chocolat noir ou du cacao, auxquels les chocolatiers aiment incorporer une note de vanille. L autre variante constitue à utiliser des procédés spéciaux de torréfaction du malt, ce qui permet de renoncer entièrement au chocolat. C est le palais des clients qui décidera. Vetropack: Bière emballée avec goût Le Groupe Vetropack a le bon emballage en verre pour toutes les bières et tous les goûts. En tout, ce sont deux milliards de bouteilles de bière qui partent à la conquête du marché, et une sur trois est un modèle personnalisé conçu selon les souhaits des clients. Les bouteilles créés spécialement pour une marque de bière se distinguent par leur caractère unique et sont immédiatement identifiable. De par leur esthétique et leur toucher, elles donnent aux acheteurs et consommateurs un avant-goût des plaisirs gustatifs qu elles recèlent. L œil voit et la main touche ce qui ravira le palais: notamment des motifs et symboles héraldiques ayant trait à la bière ou le nom de la marque, qui apparaissent souvent sous forme de gravures sur les bouteilles. De grand à petit La plus grande bouteille de bière produite par Vetropack est d une contenance de 2 litres, la plus petite de 0,25 litre. Entre ces deux extrêmes, tout est possible, comme le démontrent ces exemples: 1 litre, 0,75 litre, 0,66 litre, 0,5 litre 0,40 litre, 0,33 litre. De blanc à noir Les bouteilles standard (les bouteilles à long col ou à col court et les formes Vichy sont particulièrement appréciées) se déclinent, tout comme les modèles plus orignaux et spécifiques, en brun, vert et blanc. En revanche, l assortiment de bouteilles standard ne comprend pas les couleurs bleu et noir. Tout comme le verre noir, utilisé plutôt rarement, le verre brun offre la meilleure protection contre la lumière. Le degré de translucidité se situe dans la moyenne pour le verre vert, raison pour laquelle les emballages secondaires offrent une protections supplémentaire contre les effets de la lumière (bouteilles de bière vertes et blanches-transparentes). En font partie les caisses de bière traditionnelles pour les bouteilles de circulation et pour celles à un seul usage, les cartons pliables ou wrap-arounds, l emballage tous azimuts pour plusieurs bouteilles de bière. Avec adhérence au sol ou poids léger Le poids des bouteilles de bière dépend de leur utilisation (bouteille de circulation ou à un seul usage). Devant être plus robustes, les bouteilles de circulation doivent être plus lourdes que les bouteilles à un seul usage, qui sont de plus en plus légères grâce à la technologie moderne. Trois exemples: Verre Verre léger Réduction Economie de Réduction de conventionnel de poids verre en tonnes CO 2 en tonnes par mio de pcs par mio de pcs Bouteille de bière A 0,33 litre 205 g 185 g 20 g 20 t 14 t Bouteille de bière B 0,33 litre 200 g 175 g 25 g 25 t 18 t Bouteille de bière C 0,33 litre 190 g 160 g 30 g 30 t 21 t

5 VETROTIME 5 Fermetures et bagues Les fermetures mécaniques traditionnelles sont avant tout utilisées pour les spécialités de bières et les bouteilles de circulation. Les capsules couronne constituent le type de fermeture le plus répandu. Les capsules couronne à vis se laissent ouvrir rapidement et sans l aide d outils. Mais on peut aussi retirer le bouchon au moyen d étriers métalliques. Ces deux méthodes conviennent principalement pour les bouteilles à un seul usage. Vetropack propose pour tous les types de fermeture une bague adéquate et offre même une optimisation à caractère novateur pour les capsules couronne à vis: une géométrie de la bague légèrement modifiée augmente la sécurité de production, comme le confirment les clients qui utilisent déjà le nouveau système. La nouvelle bague, qui porte le numéro 1277, est produite en série depuis mars 2012 et est protégée comme modèle d utilité international. Pour conclure Les bouteilles de bière Vetropack sont disponibles dans (quasiment) le monde entier, comme on peut le lire au début de l article. C est vrai. Ainsi, on peut acheter de la bière dans des bouteilles Vetropack aux Bahamas ou en Jamaïque. Quelle bière préférez-vous? Ingrédients innovateurs Baies et fruits Framboises ou cerises, les essences de baies et de fruits sont de plus en plus appréciées dans la bière. Piment rouge Une tendance très jeune. Ça bouge dans la bouche et la gorge. Orge Sous forme germée, c est l ingrédient de base ultime pour la bière. Herbe aux La mauvaise herbe passe à la vitesse supérieure goutteux en ce qui concerne la bière. Houblon Sans conteste, l ingrédient le plus important de la bière. Gingembre Un maximum de plaisir pour les adeptes de la gastronomie asiatique. Café Les grains de café confèrent un effet vivifiant. Camomille Amère ou douce, mais toujours agréable et calmante. Coriandre Très apprécié en Belgique, pas seulement comme plante médicinale. Orange Un soupçon de zeste d orange a fait de cette bière un véritable best-seller aux États-Unis. Chocolat Original et inoubliable à la fois. Vanille De nombreuses recettes de bière belges ne peuvent plus s en passer. Citron À l origine de la révolution de la bière dans de nombreux pays européens.

6 6 VETROTIME EXCELLENCE CARTES SUR TABLE Vetropack Suisse et Autriche vues par les clients En mars 2014, les sociétés Vetropack ont effectué une enquête afin de déterminer le degré de satisfaction des clients en Suisse et en Autriche. La division d entreprise responsable pour les exportations vers l Europe de l Ouest a elle aussi participé à ce sondage, qui a été effectué en ligne. Le taux de réponse a été très élevé: 83 pour cent des clients contactés par la division Export Ouest ont participé au sondage, alors que 80 pour cent, respectivement 71 pour cent, ont répondu aux questions de Vetropack Autriche (VPA) et de Vetropack Suisse (VPS). Nous vous en remercions cordialement. Le temps que vous avez consacré à ce sondage permettra à ces entreprises de s améliorer encore davantage. La meilleure carte de visite: des clients satisfaits La satisfaction des clients est la priorité première de Vetropack. Il est d autant plus réjouissant que les résultats donnent une image très positive de Vetropack, ceci tant comparé à d autres entreprises qu `à d anciennes enquêtes réalisées par Vetropack. La satisfaction globale des clients est élevée. Les valeurs moyennes se situent à 2,1 (Export Ouest), 2,0 (VPS) et 1,9 (VPA). Le barème utilisé à cet effet va de 1 (extrêmement satisfait) à 7 (pas du tout satisfait). L encadrement personnel par les collaborateurs de Vetropack est particulièrement apprécié. Par ailleurs, les collaborateurs sont majoritairement perçus comme étant très aimables et compétents et correspondent aux exigences que les clients posent à une relation commerciale digne de confiance. Feed-back précieux Les sondages menés auprès des clients sont particulièrement précieux, car ils reflètent le potentiel propre à l entreprise et révèlent les domaines qui peuvent être encore améliorés. Dans le cadre de cette enquête, des potentiels d amélioration ont pu être déterminés pour Vetropack Suisse et Vetropack Autriche tout comme pour Export Ouest, malgré les notations très positives. Ainsi, un planning des besoins plus approfondi établi en accord avec le client permettrait de réduire davantage les problèmes de livraison. Dans certains cas isolés, c est la qualité des produits qui a suscité la critique, ou il a été question de problèmes liés à l emballage de transport. Pour Vetropack Suisse et pour la division Export Ouest, l encadrement du client pourrait en partie être amélioré en cas de réclamations. Et certains clients autrichiens souhaiteraient que leurs demandes soient parfois traitées plus rapidement.

7 NOUVEAUX DESIGNS VETROTIME 7 Ces retours d informations constituent une base pour des mesures d amélioration qui seront élaborées et ensuite mises en pratique en continu. Par rapport aux autres fournisseurs issus de l industrie de l emballage (en verre), les notes obtenues étaient elles aussi très bonnes: Vetropack est en grande partie perçue comme «meilleure» ou du moins «aussi bonne» que ses concurrents. C est seulement dans quelques cas isolés que les autres fournisseurs ont été jugés meilleurs. BOISSONS Á BASE DE FRUITS Rafraîchissements riches en couleurs Les deux bouteilles en verre blanc produites en Autriche séduisent par leur design épuré. Le contenu est rafraîchissant et fruité. L emballage est imperméable, neutre quant au goût et à 100 pour cent constitué de matières premières naturelles. Cinq par jour, telle est la règle. Cela signifie qu il faudrait manger cinq portions de fruits ou de légumes réparties sur toute la journée. Une portion correspond à un fruit ou à un légume que l on peut tenir dans sa main, c est-à-dire une pomme moyenne, une pêche, 120 g de groseilles ou environ 20 cerises. Pur goût fruité Ceux qui préfèrent les fruits sous forme liquide peuvent également boire un verre de jus de fruits (150 à 200 ml). Par exemple un de ceux produits par l entreprise familiale bio hasenfit. Ils ont pour emballage une bouteille au design sobre de 0,25 l en verre léger avec fermeture à vis. Le verre blanc traduit le caractère naturel et sain du contenu. Des qualités qui s accordent parfaitement avec les boissons régionales aux fruits, toujours plus prisées. En effet, les bouteilles en verre protègent les vitamines, les arômes et les couleurs. De plus, la qualité originale du jus de fruits reste intacte même après un stockage prolongé. La bouteille à un seul usage est produite par Vetropack Autriche. Mélange rafraîchissant Un peu différents, les thés froids se basent sur du thé vert, du thé aux fruits ou aux herbes, en combinaison avec des jus de fruits. Les compositions associent les fleurs d hibiscus, le rooibos et la grenade, à la fois douce et pétillante; ou encore du thé vert avec du jus de citron et des figues de barbarie. Ces thés froids fruités accompagnent parfaitement les succulents mets proposés par les restaurants VAPIANO, très en vogue. Les bouteilles de thé froid VAPIANO, sur le marché européen depuis le mois de juillet 2014 seulement, ont été conçues par l agence de design de Hambourg peter schmidt, belliero & zandée. Elles protègent les ingrédients exquis et sont synonymes de qualité, de fraîcheur et de transparence. Vetropack Autriche produit les bouteilles de circulation de 500 ml dotés d une bague twist-off. Le concept des restaurants VAPIANO, qui comprend actuellement 150 restaurants dans 29 pays sur cinq continents, repose sur la qualité, la fraîcheur et la transparence. Plus d informations sur:

8 8 VETROTIME NEUE DESIGNS UNE ALTERNATIVE PERLÉE À LA BIÈRE Arôme de cerises et de pommes Le cidre est très apprécié. En Tchéquie, les rayons des supermarchés proposent nouvellement la boisson Carling Cherry Cider un mélange fruité de cerises et de pommes. Avec Carling Cherry Cider, le marché tchèque s est enrichi d une boisson pétillante. Le goût aromatique de la cerise s associe à la fraîcheur pétillante du cidre: un pur plaisir! C est Vetropack Moravia Glass qui produit les bouteilles transparentes en verre blanc destinées à cette explosion du goût. Pivovary Staropramen a lancé ce cidre en étroite collaboration avec Carling, à noter que les deux entreprises appartiennent au groupe de brasserie Molson Coors. Les bouteilles de 300 ml à un seul usage sont remplies en République tchèque avec du cidre fabriqué en Angleterre. Le mot «Carling» gravé sur la bouteille rehausse l effet d ensemble de l emballage. Le cidre, ou vin de pomme, jouit d une grande popularité. La boisson doit son goût pétillant à l acide carbonique et offre une alternative fruitée à la bière. Cependant, toutes les variétés de pommes ne conviennent pas. Ce sont notamment les pommes sucrées qui sont utilisées pour faire du cidre. De plus, les différents vins mousseux de pomme ne se composent pas d une seule variété de pomme. Le goût classique du cidre est obtenu à partir de la fermentation du jus de pomme. Dans un récipient fermé, le fructose contenu dans le jus est transformé par des levures en alcool et en gaz carbonique. Selon la variété, ce processus peut durer quelques semaines, voire jusqu à 12 mois. JOYEUX ANNIVERSAIRE! 50 ans de vinaigre de pomme Pommel Ce vinaigre est produit d après la recette originale et vendu dans la même bouteille Vetropack depuis 50 ans. C est bien plus qu une tradition, c est un produit qui a véritablement fait ses preuves. Le vinaigre de pomme Pommel contient des pommes, du miel, du petit-lait et des fines herbes suisses. Même si le nom peut paraître étrange à première vue, il devient évident dès que

9 NOUVEAUX DESIGNS VETROTIME 9 l on connaît sa composition: pomme et miel donnent Pommel, c est tout simple. Dès que l on connaît les ingrédients de ce vinaigre de pomme doux, on comprend immédiatement pourquoi il est tant apprécié pour sa digestibilité. Ce doux stimulant se compose d un mélange de 16 fines herbes, tenu rigoureusement secret, et d acide lactique dextrogyre. La bouteille pratique en verre brun fabriquée par l usine Vetropack suisse protège depuis 1964 ce vinaigre sain et aromatique, disponible dans le commerce de détail, les magasins de produits diététiques et les magasins de spécialités. Les connaisseurs ne l apprécient pas seulement dans les sauces à salade, mais le dégustent également pur sous forme de boisson à base de vinaigre. Il a également fait ses preuves comme additif pour le bain ou compresse humide pour soigner les piqûres d insectes. Ses possibilités d utilisation sont quasiment illimitées. L entreprise Pommel SA est dirigée conjointement par Urs et Paul Zweifel, le père et le fils. Les deux sont convaincus que le verre Vetropack est le meilleur des emballages pour leur produit haut de gamme: «et ce depuis 50 ans. Nous y tenons fermement. Tout comme à la recette originale.» INSPIRÉ DE LA NOBLESSE Un noble cru dans un emballage moderne L emballage moderne est un véritable régal pour les yeux. Son contenu, un vin mousseux élaboré à partir de raisins cultivés dans un climat méditerranéen, est délicat. Le nom de cette noble boisson est également agréable à l oreille: Oreanda. Le tintement des verres, le pétillement du précieux liquide une fête sans un verre de vin mousseux est tout simplement inimaginable. Mais avant de trinquer, il faut des variétés de raisin soigneusement sélectionnées. Les raisins d Oreanda sont cultivés sur la péninsule de Crimée, en mer Noire. Grâce au climat méditerranéen et à une nature riche, les raisins mûrissent pour donner des fruits sucrés et un excellent vin mousseux. La nouvelle bouteille de 0,75 l est produite par Vetropack Gostomel. Elle séduit par ses lignes douces et nobles et se distingue ainsi d autres vins mousseux, tous un peu pareils d aspect. Les premiers chiffres de vente montrent que les clients aiment le design de la bouteille en verre brun. Le bureau de design londonien «Claessens International» réputé pour ses marques comme Campari ou Cinzano a conçu l emballage. En ce qui concerne la conception, c est une évidence que le bureau londonien s est inspiré de vins mousseux européens à succès. La «Maison du vin de Crimée» existe depuis Le tsar Alexandre 1 er attribua jadis des terres à un comte français, à proximité de la ville portuaire ukrainienne de Feodossia. C est sur ces terres que se sont développés les vignobles ainsi que les sites de production du vin mousseux Oreanda. La maison du vin fait partie de la Global Spirits Holding, qui est l un des producteurs d alcool les plus importants d Europe de l Est. L usine ukrainienne de Vetropack travaille depuis de nombreuses années étroitement avec Global Spirits et élabore des idées sophistiquées pour des emballages en verre attrayants et modernes.

10 10 VETROTIME CRISTALLINES NATURELLE ET CRISTALLINES Issues des profondeurs de la montagne Le choix de bouteilles d eau minérale au rayon boissons s est enrichi de trois nouveautés. Les désaltérants en provenance de Tchéquie, d Autriche et de Slovaquie se distinguent par leur élégance, leur authenticité et leur modernité. L eau minérale est un produit pur et naturel qui contient de nombreux minéraux précieux pour la santé. Au cours d un processus souterrain, elle s enrichit de substances minérales importantes pour l être humain. L eau minérale représente par conséquent bien plus qu un désaltérant idéal. décline en vert et en blanc, séduit par son élégance classique et est pourvue d un bouchon à vis. Kinga Pienińska confère à tous les repas un goût particulièrement naturel et s est déjà vue décerner de nombreux prix. Exclusive et de haute qualité Sulinka fait partie intégrante du marché slovaque des eaux minérales depuis plus de 167 ans. La nouvelle bouteille de 0,33 l est destinée aux marchés russe et canadien, pour les clients exigeants. Lors de la conception de la bouteille en verre blanc aux lignes harmonieuses, le but était de marier tradition (long col de la bouteille) et élégance intemporelle (étiquette transparente se basant sur des technologies modernes). Sulinka, s.r.o. a confié le développement du design de l emballage à des spécialistes régionaux. Les raffinements techniques ont été mis au point par la verrerie Vetropack Nemšová. Eau cristalline Vetropack Nemšová produit également les bouteilles de 0,33 l pour l eau minérale Kinga Pienińska, une eau cristalline provenant des sources de montagne du massif Pieniny, en Pologne. La gamme Radka est complétée par une bouteille de 0,7 l. Les grandes bouteilles sont produites par l usine sœur tchèque Vetropack Moravia Glass. L emballage est le fruit d une collaboration réussie avec Radka. La bouteille, qui se

11 VETROTIME 11 BEAUTÉ ET SIMPLICITÉ Double innovation En octobre, Vöslauer, une entreprise autrichienne d embouteillage d eaux minérales, a lancé deux idées novatrices sur le marché. La nouvelle bouteille de circulation en verre d une contenance d un litre a apporté une touche de renouveau aux rayonnages des détaillants autrichiens. De plus, la caisse split de 8x1 litre, très tendance, permet de transporter en toute légèreté cette eau minérale si rafraîchissante. Ainsi, Vöslauer agrémente et simplifie les achats des adeptes d eau minérale, tout en ménageant l environnement et le climat. En termes de consignes, la nouveauté signée Vöslauer est belle et simple à la fois: la nouvelle bouteille d un litre est un véritable poids plume, car elle pèse environ 10 pour cent de moins qu une bouteille de circulation traditionnelle en verre. De plus, le design élégant aux lignes ondulées rappelle les vagues de l eau. Vetropack Straža en Croatie produit cette nouvelle bouteille pour Vöslauer. Le bleu clair unique est obtenu par coloration «en feeder». En d autres termes, un colorant concentré est ajouté dans le feeder (avant-creuset). Ce stade de la chaîne de production est précisément celui où commencent les processus spécifiques de traitement du verre. La coloration «en feeder» permet de créer des nuances particulières, comme celle choisie par Vöslauer. D une simplicité séduisante: clic et split La bouteille de circulation d un litre en verre est belle, pratique et très agréable à utiliser pour les consommateurs. La nouvelle caisse split 8x1 litre garantit un transport léger et surprend par une innovation de taille. En effet, la caisse peut être divisée en deux et une moitié ne pèse alors plus que sept kilogrammes. Ceci rend les bouteilles en verre léger encore plus légères à transporter. Les poignées de transport et les bords arrondis augmentent par ailleurs le confort.

12 12 VETROTIME FRIENDS OF GLASS CONCOURS ORGANISÉ DANS LES ÉCOLES À la recherche d idées originales concernant les emballages en verre Les élèves autrichiens dès le 5 ème niveau scolaire apprennent à connaître la diversité du verre comme matériau d emballage: de manière ludique et amusante avec le concours créatif «truly, healthy, glassy» proposé par le Glasforum Österreich. Le gagnant se verra décerner 300 euros, pour toute sa classe. L objectif du concours créatif initié par le Glasforum Österreich est d inciter à se pencher de manière active et créative sur le thème de l emballage en verre et à apprendre à connaître les aspects positifs de ce matériau d emballage. Il sensibilise les jeunes aux qualités de design et à l esthétique du verre, qui est l emballage idéal pour les aliments et les boissons. L optique, la santé et le respect de l environnement sont les thèmes principaux du concours. Le concours «truly, healthy, glassy» est divisé en deux catégories d âge: école primaire et école secondaire. Tâche pour les classes primaires (niveaux scolaires 5 à 8) Les élèves des classes primaires peuvent faire une affiche ou un collage portant sur l un des deux thèmes suivants, ou sur les deux: Conçois une bouteille en verre et une étiquette en faisant appel à ton imagination. Imagine une bande dessinée passionnante et/ou amusante sur le thème «Message in a Bottle». Tâche pour les classes secondaires (niveaux scolaires 9 à 13) Les élèves des classes secondaires peuvent se glisser dans le rôle d un «réalisateur» ou d un «concepteur d emballages»: En tant que «producteur», tu souhaites convaincre un client des avantages de l emballage en verre. Réfléchis bien aux arguments qui parlent en faveur du noble emballage qu est le verre et à la meilleure manière de le commercialiser. En tant que «concepteur d emballages», tu crées une bouteille en verre ainsi qu une étiquette destinées à une boisson pour jeunes. Le Bundesministerium für Bildung und Frauen, BMBF (Ministère fédéral de l éducation et des femmes) encourage la participation à cette action scolaire et y voit une possibilité pour aborder de manière créative ce thème important. Données clés et informations concernant le concours Début: 8 septembre 2014 Date limite de remise des projets: 21 novembre 2014 Information du gagnant/de la gagnante: janvier 2015 Les personnes intéressées trouveront davantage d informations ainsi que les conditions de participation sur le site Internet du Glasforum et dans l arrêté du BMBF. Le Glasforum Österreich est une initiative de Vetropack Autriche et d Austria Glas Recycling GmbH.

13 VETROTIME 13 Les enfants et le verre leurs trois plus belles pensées «Cher verre, tu es unique.» «Le verre, c est la vie.» ATELIER ET THÉÂTRE En haute mer «Cher verre, merci d exister. Sinon, comment pourrais-je boire?» Cette année, l usine Vetropack croate Straža est partie en tournée avec «Le verre, notre ami», une campagne en faveur du recyclage. La tournée de 15 jours a proposé aux visiteurs de vivre une expérience passionnante avec la pièce de théâtre appelée «Histoires de recyclage» et de relever des défis dans le cadre de l atelier de verre. «Le verre, notre ami», la campagne en faveur du recyclage lancée par Vetropack Straža, a été poursuivie cette année. «Never change a winning team», dit le proverbe anglais. C est précisément ce qui a motivé l usine Vetropack croate à apporter une nouvelle fois une contribution au «bateau de la culture» avec la pièce de théâtre «Histoires de recyclage» et un atelier de verre. La tournée estivale de 15 jours le long de la côte adriatique a offert aux habitants et touristes intéressés un large éventail de manifestations culturelles. Les enfants et les jeunes ont également eu la possibilité de jouer dans la pièce de théâtre présentée tous les jours. La pièce a incité les jeunes de manière divertissante et drôle à réfléchir à la valeur du verre comme matériau d emballage ainsi qu au recyclage du verre. se sont aussi intéressés aux diverses informations en relation avec le verre. Des ateliers supplémentaires ont eu lieu à Split (Dalmatie) et seront organisés à l avenir aussi dans d autres régions de Croatie. A l issue des différents ateliers, les enfants ont mis sur papier leurs réflexions concernant le verre. Souvent très touchants, les nombreux retours d information positifs concernant la campagne en faveur du recyclage montrent que le verre est un matériau très apprécié par les Croates. Temps fort: atelier de verre L atelier de verre a connu un succès encore plus grand que le théâtre. En effet, il a été littéralement pris d assaut par les enfants et les adultes. Tous souhaitaient voir et entendre comment de petits chefs d œuvre en verre peuvent être créés sous forme de boucles d oreilles, de verres et de coupes. Ils

14 14 VETROTIME INSIGHT FSSC parce que la qualité et la sécurité nous tiennent à cœur La sécurité des aliments et des boissons commence avec l emballage: Cette conviction a toujours été centrale pour Vetropack. La certification selon le Food Safety Standard le confirme maintenant officiellement. Par ailleurs, le fait se consacrer tous les jours à la transposition de cette norme garantit une amélioration permanente de la qualité. Pour pouvoir savourer en toute confiance et sans limites: le standard FSSC garantit une sécurité globale des aliments et des boissons et protège ainsi les consommateurs. Vue depuis l extérieur La certification FSSC offre au client la sécurité que le chemin adopté sera poursuivi de manière conséquente afin d assurer un développement et une amélioration continus. Cet engagement renforce la confiance dans la relation entre le client et le fournisseur. Les remarques et observations constructives des experts externes de l autorité de certification permettent à Vetropack de renforcer de manière efficace et ciblée la qualité des produits et de développer en permanence le niveau actuel déjà très élevé des processus de production. Bénéfiques pour tous La norme FSSC se répercute tant à l intérieur qu à l extérieur de l'enterprise. Les standards en matière de sécurité des aliments et des boissons constituent un progrès pour tout le monde. En effet, grâce à la norme FSSC et à ses implications, les collaborateurs apprennent à connaître encore mieux les besoins des clients. Ils commencent à penser comme eux et à agir de manière proactive. Effet au niveau de l ensemble du Groupe L introduction de la norme FSSC et le concept vécu de l amélioration continue se complètent mutuellement. Les

15 VETROTIME 15 concepts de sécurité établis ou le maniement des matériaux en contact avec les denrées alimentaires en témoignent. Le concept de sécurité pour les matériaux en contact avec les denrées alimentaires repose par exemple sur des principes et des objectifs qui s appliquent à tout le Groupe Vetropack. Autrement dit: les directives relatives à la sécurité des produits sont valables dans toutes les usines, tout comme les processus FSSC. Toujours une longueur d avance Un groupe de travail interdisciplinaire constitué spécialement à cet effet et se composant de spécialistes internes continue de développer en permanence le concept relatif à la sécurité des aliments et des boissons. L objectif est de rester toujours à la pointe des exigences que les clients et les standards poserent à l avenir à Vetropack. En tant que fournisseur de l industrie des denrées alimentaires et des boissons, l intégrité du contenu des emballages est au centre des préoccupations de Vetropack. C est pourquoi la prévention des erreurs revêt une importance cruciale. Le standard FSSC a accordé davantage d importance à ce thème parce qu il se concentre entres autres sur la prévention d erreurs et tient compte des spécificités du produit et de son utilisation. La mise en œuvre des programmes de prévention définitifs sont régulièrement vérifiés par des audits internes. Signal marquant Vetropack se veut un partenaire fiable pour ses clients, aujourd hui et à l avenir. Tout comme pour la norme FSSC 22000, l accent est mis sur l essentiel, sur ce qui compte. Et ce qui compte, ce sont les clients et des produits sûrs. Grâce à la certification selon FSSC 22000, Vetropack pose un jalon important, vers l extérieur et l intérieur. Kristina Wiederkehr, Quality Department Certification de l ensemble du Groupe. Les usines de Straža en Croatie et de Pöchlarn en Autriche sont les premiers sites du Groupe d entreprises Vetropack à avoir été certifiées. Les préparatifs pour Vetropack Nemšova en Slovaquie vont bon train, les autres usines suivront en 2015 et plus tard. La Food Safety System Certification (FSSC) est un standard reconnu au niveau international pour l industrie des denrées alimentaires et de l emballage. Il comprend toute la chaîne alimentaire, de la production à l emballage, et inclut bien évidemment aussi les processus de production liés aux emballages.

16 16 VETROTIME NEWS RÉTRO STADTMILCH Presque comme avant, mais en mieux! Du lait frais provenant d une ferme locale, destiné aux citadins et conditionné dans une bouteille en verre réservée à cet effet: cette idée de Flurin Conradin est devenue réalité à Zurich. Depuis début septembre, les habitants de la ville de Zurich peuvent remplir eux-mêmes leur bouteille en verre de lait frais, à un distributeur de lait dans le marché couvert «Im Viadukt». C est Flurin Conradin, titulaire d un diplôme universitaire en sciences économiques, qui a initié le projet «Stadtmilch». Ceci dans le but de renforcer le lien entre le producteur et le consommateur et de favoriser une prise de conscience concernant la provenance des aliments. Le lait provient d une ferme qui se situe aux portes de la ville et où l on connaît toutes les vaches par leur nom. Le distributeur de lait, que les citadins suisses ont nommé affectueusement «Milchhüsli» (petite laiterie), se trouve dans une boulangerie-fromagerie. Les bouteilles en verre au sympathique logo bleu ont été sponsorisées par Vetropack. Elles sont remises gratuitement aux clients pour que «la traite des vaches urbaine» soit encore plus agréable. Joie de vie pure Le marché couvert zurichois «Im Viadukt» sous un pont ferroviaire offre des créations de jeunes designers, des légumes croquants, du pain croustillant, des délicatesses et bien sûr aussi ce lait «Stadtmilch» d un tout nouveau genre. Pas moins de 60 litres de lait ont été consommés au cours de la dernière «Nuit sous le viaduc», une soirée qui est devenue un véritable événement. Vous trouverez davantage d informations sur «Stadtmilch» sous ou sur la page Facebook de Stadtmilch.

17 LITTÉRATURE VETROTIME 17 CHASSELAS DE FÉCHY À DÉZALEY Une escapade gourmande vaudoise dédiée au vin Chaque pays ou chaque région viticole a son cépage identitaire. En Suisse, c est le Chasselas. Selon la région, ce raisin donne un vin fruité, floral, imprégné du terroir ou légèrement doux. Il convient pour l apéritif, comme ingrédient de cuisine raffiné ou pour accompagner différents mets. Le raisin Chasselas fait partie des cépages blancs les plus fréquemment cultivés au monde, avec d hectares. Il est notamment cultivé en Roumanie ( ha), en Hongrie ( ha), en Suisse (3954 ha), en France (2620 ha), en Allemagne (1129 ha) et en Russie (540 ha). En Suisse également, le Chasselas est le principal cépage blanc cultivé. Cependant, il n apparaît pas seulement sous le nom de Chasselas. Dans le canton de Vaud, les vins à base de Chasselas portent souvent le nom de leur origine géographique, comme par exemple Aigle, Féchy, Dézaley ou Yvorne. En Valais, le Chasselas se cache derrière l appellation «Fendant». «Gutedel» (Allemagne), «Wälscher» (Autriche), «Queen Victoria» (Australie), «Marzemina» (Italie) et bien d autres désignations font référence au vin raffiné produit avec ce type de raisin. Un vrai Suisse L origine du Chasselas a engendré nombre d hypothèses. Il était question de l Égypte ou de la Turquie. Des recherches

18 18 VETROTIME LITTÉRATURE génétiques et historiques ont cependant démontré qu il provenait du canton de Vaud, ce pour le grand bonheur de l auteur œnologue Chandra Kurt, qui a consacré un livre à ce cépage blanc majeur. Le livre s appelle «Chasselas de Féchy à Dézaley» et contient, en plus des informations intéressantes sur le canton de Vaud et son vin de prédilection, des recettes succulentes qui donneront envie de concocter des petits plats et de les savourer. Anciennes et nouvelles illustrations À travers ses images, la photographe renommée Patricia von Ah plonge ses lecteurs dans un paysage qui invite à la rêverie. Le lac Léman et ses vignes respirent une beauté qui a inspiré l artiste d une manière presque mythique. Ainsi, elle a capturé le visage et la beauté de cette région et de son vin, en apesanteur dans la magie de la lumière (du soleil). Toutes les prises de vue datent de l année La légèreté des photographies s inscrit en contraste avec les douze gravures sur bois de l artiste fribourgeois Paul Boesch ( ), réalisées en Les lignes claires et épurées de ces gravures sur bois présentent les travaux et la vie, au cours d une année dans les vignobles vaudois. Connaissances œnologiques et culinaires Chandra Kurt, l auteur du livre, s intéresse depuis l âge de 19 ans au vin. Elle est née dans l ancien Ceylan, elle a passé son enfance en Asie et vit aujourd hui à Zurich. Ses livres sur le vin sont appréciés, tout comme ses collections de vin. Savoir œnologique approfondi, le plaisir de cuisiner et de déguster ainsi que l amour pour la région caractérisent le livre et l auteur. Le lecteur ne sera guère surpris que le Chasselas est l un des vins préférés de Chandra Kurt. Et dans la deuxième partie du livre notamment, qui contient des recettes, on s aperçoit immédiatement que l experte en vins est également une cuisinière passionnée. Les quelque quarante recettes sont dédiées aux mets traditionnels du canton de Vaud. Nombreuses proviennent de la cuisine paysanne et sont sans artifices. Les plats sont préparés avec des produits du terroir et de saison. Un verre de Chasselas les accompagnera à merveille. Et du reste, ce délicieux vin entre également dans la préparation de la plupart des recettes du livre.

19 VETROTIME 19 Scènes de la vie d une experte en vins interview avec Chandra Kurt VT: Vous êtes connue bien au-delà des frontières suisses en tant qu experte en vins et, entres autres, membre du «Circle of Wine Writers» à Londres. Avec votre livre sur le Chasselas, vous faites désormais partie des auteurs de livres de cuisine. Quelle en-est la raison? CK: Un bon vin et un bon repas vont de pair. J aime la créativité qui se développe en cuisine et il est passionnant d expérimenter avec des textures et arômes. Vetrotime (VT): Madame Kurt, combien de vins dégustez-vous par jour? Chandra Kurt (CK): C est très différent, parfois jusqu à 40. Et comme vous l avez bien noté, je déguste le vin pour mon travail. Je ne le bois pas. Le crachoir fait partie de mes instruments de travail. VT: Lorsque l on déguste autant de vins, les bouteilles vides s accumulent. CK: Oui, c est exact. Mais la quantité de bouteilles de vin vides ne me pose aucun problème. En effet, j habite tout près d un point de collecte de verre. C est important. Je veille toujours à ce qu un conteneur de verre se trouve à proximité de mon appartement. Si tel n est pas le cas, je n emménage pas. VT: Comment vous est venue l idée de dédier un monument culinaire précisément au Chasselas? CK: Parce que le Chasselas est un vin dont on ne se lasse jamais. C est un vin d apéritif, il accompagne des mets suisses à base de fromage tout comme le poisson. De plus, il est le partenaire parfait de la cuisine méditerranéenne. Il s associe également à merveille aux plats japonais. Cela m a pris 20 ans environ pour le reconnaître et comprendre le Chasselas. Le livre «Chasselas de Féchy à Dézaley» m a donné la possibilité d en expliquer le pourquoi. Les recettes sont le couronnement de ce chemin. Chandra Kurt: Chasselas de Féchy à Dézaley ISBN Détails: relié, 21,5 x 23,0 cm, 176 pages Paraîtra en novembre 2014 Voir également:

20 11/ f Adresses points de vente Suisse Téléphone Fax Autriche Téléphone Fax République tchèque Téléphone Fax Slovaquie Téléphone Fax Croatie, Slovénie, Bosnie-Herzégovine, Serbie, Monténégro, Macédonie Téléphone Fax Ukraine Téléphone Fax Autres pays d'europe de l'ouest Téléphone Fax Autres pays d'europe de l'est Téléphone Fax

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