Le vignoble icaunais,

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1 DOSSIER DE PRESSE Le vignoble icaunais, une destination touristique à part entière. -yonne.com 1 presse@tourisme-yonne.com

2 Je me repère La carte de l Yonne Accès Par la route depuis Paris A5 Paris- Troyes : Sens (100km) A6 Paris- Lyon : Joigny (130 km), Auxerre (160 km,) Nitry (180 km), Saint-Fargeau (185 km) Avallon (210 km) Courtenay-Sens (110km) A77 Dordives-Cosne/L En avion Aérodromes : Branches, Avallon, Sens, Joigny En train Depuis Paris Gare de Lyon ou Paris Bercy : Gares de Auxerre, Laroche-Migennes, Sens, Tonnerre, Joigny, Avallon En TVG Paris Montbard puis corespondances pour les gares de l Yonne Marseille Lyon Laroches-Migennes et Sens 2 presse@tourisme-yonne.com

3 Sommaire Les vignobles de l Yonne : présentation 3 Infos pratiques 5 Le patrimoine au cœur du vignoble Quelques caves qui valent le détour 6 Le patrimoine 7 Balades dans les vignes 9 Les vignobles de l Yonne s animent Chacun trouvera dans ce dossier de presse informations, idées de reportages ou d articles, idées d escapades. Des dossiers de presse thématiques sont en cours d élaboration et peuvent être mis à votre disposition sur simple demande. Le met également à votre disposition, sur simple demande de nombreux visuels libres de droit. Informations non contractuelles Crédits photos : Jérome Kélagopian, Françoise Perreau, Guy Bourras, Dominique Reperant 3 presse@tourisme-yonne.com

4 Les vignobles de l Yonne : présentation HUMMM* * Les yeux fermés, le nez et les papilles en éveil, sentez venir à vous toute la subtilité des arômes des grands vins de Bourgogne. Dès la première gorgée, on se prend à bénir cette attachante terre de vignerons et leurs caves sacrées où vieillissent lentement les crus les plus fameux. Un peu d histoire C est grâce aux fouilles d Escolives-Sainte-Camille, où les scientifiques ont retrouvé un bas-relief illustré d une grappe de raisin datant du II è siècle, que l on référence la plus ancienne trace de vignoble dans la région d Auxerre. D une manière générale, le vignoble s est largement implanté dans l Yonne, en grande partie grâce aux voies fluviales qui permettaient l acheminement rapide des vins à Paris. Avant la crise du phylloxéra, qui ravagea fin XIX ème la quasi-totalité du vignoble français, le département de l Yonne était le département le plus viticole de France avec ha de vignes. 1/10 ème de la surface est aujourd hui en appellation controlée : environ ha pour l ensemble icaunais. Le vignoble Chablisien Classé parmi les sites remarquables du goût, Chablis est considéré comme la porte d Or de la Bourgogne, notamment parce que son vignoble produit le premier vin blanc du monde, attesté dès le Haut Moyen-âge. Confrérie : les Piliers Chablisiens. Calendrier vineux du Chablisien Saint-Vincent Tournante : (1 er week-end de février) 4 et 5 février 2006 Fête des vins : 27 et 28 novembre 2005 Autour de Chablis, sur environ hectares (répartis sur 20 communes), le Chardonnay, cépage de tous les grands Bourgognes blancs, règne sans partage. Il y donne des vins secs à la belle robe teintée d or vert, au bouquet minéral raffiné, qui accompagnent merveilleusement charcuteries, poissons, volailles mais aussi les fromages. L organisation de ce vignoble est «verticale» : 4 niveaux de crus ou 4 Appellations d Origine Contrôlée : Petit Chablis (550 ha), Chablis (2 900 ha), Chablis 1 er Cru (750 ha) et Chablis Grand Cru (100 ha). Les «must» se trouvent sur la rive droite du Serein : les sept Grands Crus de Chablis. Les premiers Crus se partagent entre la rive droite et la rive gauche de la rivière. 4 presse@tourisme-yonne.com

5 Le vignoble du Grand Auxerrois Dans le langage d aujourd hui, on désigne par vignoble du «Grand Auxerrois» tous les vignobles de l Yonne excepté celui de Chablis. Ils couvrent environ 1500 ha au total. Confréries : Les 3 ceps, les foudres tonnerrois Les appellations Irancy, rouge, sur 140 ha de pinot noir et quelques ouvrées de césar, situés à Irancy, Cravant et Vincelottes. Calendrier vineux du Grand Auxerrois Saint-Vincent tournante du Grand Auxerrois 15 janvier 2005 Grand banquet de la Confrérie des 3 ceps Début avril Les Vinées Tonnerroises A Pâques Fête du vieux pressoir à Champvallon dernier dimanche de sept ou 1 er d octobre Fête des vins 12 et 13 Novembre 2005 Le Sauvignon de Saint-Bris, blanc, dernière appellation obtenue en 2003, sur 120 ha de sauvignon à Saint-Bris-Le-Vineux et les communes avoisinantes. Les Bourgogne-Côte-d Auxerre, rouge, rosé et blanc, produits par le pinot noir et le chardonnay sur 250 ha des territoires d Auxerre, Champs, Quenne, Saint-Bris, Vaux et Vincelottes. Les Bourgogne-Chitry, rouge et blanc, produits par le pinot noir et le chardonnay sur 64 ha à Chitry-le-Fort. Les Bourgogne-Coulanges, rouge et blanc, pinot noir et chardonnay, produits sur 126 ha à Coulanges-la-Vineuse, Escolives et Migé. Des Bourgognes rouge, rosé et blanc, des Bourgogne-aligoté, des Bourgognepassetoutgrain et Bourgogne grand ordinaire sur environ 650 ha. Le Crémant de Bourgogne (150 ha). A voir Les Caves de Bailly : temple du Crémant de Bourgogne installé dans une ancienne carrière de pierre souterraine (dégustation, vente), sur 4 ha, 5 millions de bouteilles. Le vignoble du Tonnerrois renaît avec bonheur. Ce vignoble de grande qualité, connu surtout par ses Bourgogne-Epineuil rouge et rosé (95 ha), réserve de bonnes surprises dans ses blancs issus du Chardonnay (86 ha). Le vignoble de Joigny recommence à conquérir les coteaux dominant la ville, ainsi que quelques hectares dans la vallée du Tholon. Deux appellations : 10 ha en Bourgogne Côte Saint-Jacques (pinot gris et pinot noir), 12 ha en Bourgogne Blanc, rouge et rosé. A voir Pressoir à abattage du XIII ème siècle à Champvallon : visite, fête du pressurage début octobre. Le vignoble de Vézelay se reconstruit. En moins de trente ans, il s est étendu sur une centaine d hectares. Bourgogne Vézelay Blanc 70 ha, Bourgogne Rouge : 20 ha. A noter que le cépage melon est planté sur 3 ha. 5 presse@tourisme-yonne.com

6 Le patrimoine au cœur du vignoble Quelques caves qui valent le détour LES CAVES DE BAILLY. L exploitation des carrières souterraines de Bailly remonte au moins au XIIe siècle. La pierre calcaire de très bonne qualité a servi jusqu au XXe siècle à la construction de monuments tels châteaux et églises (comme l abbaye de Pontigny) et des villes. Le transport était facilité par la rivière de l Yonne qui coule au pied des carrières. Depuis 1972, ces carrières abritent les Caves de Bailly, fondées par les vignerons de l Auxerrois, pour élaborer le Crémant de Bourgogne : 4 ha de caves, 5 millions de bouteilles stockées. Visite possible en anglais, allemand, néerlandais, site labellisé Tourisme et Handicap. Visites guidées : du 27 mars au 13 novembre, l après-midi de 14 h 30 à 17 h (dernière visite) ; du 14 novembre au 26 mars, le samedi, le dimanche et les jours fériés de 16 à 18 h (fermé le 25 décembre et le 1 er janvier). Tarifs : adultes, 4 ; gratuité pour les enfants jusqu à 18 ans. Dégustation-vente : tous les jours, de 10 h à 12 h et de 14 h à 18 h sauf en janvier et février, le samedi et dimanche, de 14 h à 18 h. Visites guidées pour groupes constitués : toute l'année, sur réservation. Tarifs : groupes de plus de 20 personnes, 3,50 par personne. Animations : visite commentée en nocturne des installations et des pressoirs pendant les vendanges ; Marchés du réveillon, les 18, 19 et 23 décembre, de 10 à 19 h et le 24 décembre, de 10 h à 17 h. Informations : Caves de Bailly, BP 3, Saint-Bris-le-Vineux, Tél , fax , home@caves-bailly.com, DOMAINE BERSAN. Au 13 ème siècle, le village de Saint-Bris-le-Vineux possédait un important réseau de caves. Elles permettaient d entreposer le vin mais également de protéger la population qui s y réfugiait. Il y a une cinquantaine d année, le père de Jean-François et Jean-Louis Bersan, actuels propriétaires du domaine, décida de dégager ces caves qui avaient été comblées. Informations : Domaine Bersan, 20 rue du Docteur Tardieu, Saint-Bris-le-Vineux Tél , fax DOMAINE BORGNAT, Benjamin et Eglantine Borgnat 1 rue de l église Escolives-Sainte-Camille JEAN-PAUL ET BENOIT DROIN, 14 bis rue Jean-Jaurès Chablis Tél , fax DOMAINE DE L ABBAYE DU PETIT QUINCY, Dominique Gruhier Rue du Clos Quincy Epineuil Tél , fax presse@tourisme-yonne.com

7 Le patrimoine La Basilique Sainte-Madeleine à Vézelay (XII ème -XIII ème siècle) Il est des lieux que chacun doit connaître, car ils font partie du patrimoine commun à tous les hommes : l'u.n.e.s.c.o. a établi une liste de ces sanctuaires de notre civilisation, Vézelay y figure parmi les premiers. La prospérité de Vézelay n'a duré que quelques siècles, du X ème au XIII ème siècles, lorsque des centaines de milliers de pèlerins, lorsque les princes, les rois, les papes et les saints venaient y vénérer les reliques de la Madeleine avant de partir pour Compostelle, ou pour la croisade. Cela a suffi pour que Vézelay s'inscrive à jamais dans l'histoire de l'occident et que subsiste, avec la basilique Sainte- Madeleine, un témoin d'une exceptionnelle qualité de ce que fut, en Bourgogne, la floraison romane. La Madeleine de Vézelay, c'est une architecture aux admirables proportions, une décoration sculptée somptueuse, magnifiquement intégrée dans la construction mais, plus encore peut-être, c'est l'extraordinaire lumière qui saisit le visiteur. Une longue visite de la basilique s'impose. Pèlerinage de la Madeleine le 22 juillet, et concerts de renom chaque saison. L abbaye cistercienne de Pontigny (1114) Deuxième fille de Cîteaux, l église abbatiale est l un des plus beaux exemples d église cistercienne que l on puisse admirer en France. Plus grande église cistercienne de France. Son style se situe à la transition entre le roman et le gothique. L abbaye accueillit trois évêques anglais, dont Thomas Becket. Concerts de renom chaque saison. Le Pressoir à Abattage du XIIIe siècle à Champvallon Un rarissime pressoir à abattage du XIIIe siècle, le seul peut-être à fonctionner encore à chaque vendange. Visite : sur rendez-vous uniquement. Entrée : adultes, 2,30 ; gratuité pour les enfants jusqu à 12 ans. Visites guidées pour groupes constitués : sur réservation. Tarifs : groupes à partir de 10 personnes, 1,50. Animation : fin septembre, Fête du pressurage. Informations : Nouvelle Union des Communes de la Région d Aillant-sur-Tholon (N.U.C.R.A.), 15, rue des Ponts, B.P. 30, Aillant-sur-Tholon. Tél./fax , nucra@wanadoo.fr 7 presse@tourisme-yonne.com

8 Le Musée de la Vigne et du Tire-Bouchon à Beine Alain Geoffroy, grand vigneron du Chablisien, se passionne pour les vieux outils des vignerons et pour les tire-bouchons anciens. Le viticulteur a donc réuni une quantité impressionnante d objets et d outils se rapportant au travail de la vigne. Tous ces objets nous racontent leur histoire au fil d une remarquable exposition qui retrace le travail du vigneron. Etonnante collection de 700 tire-bouchons du XVIII ème siècle à nos jours. Visite libre : du 4 janvier au 23 décembre, du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 12 h et de 13 h 30 à 17 h ; le samedi et le dimanche sur rendez-vous. Visites guidées pour groupes constitués : toute l année, sur réservation. Entrée : 1,50 par personne. Informations : Domaine Alain Geoffroy, 4, rue de l Equerre, Beine. Tél , fax , info@chablis-geoffroy.com chablis-geoffroy.com Le Site Archéologique d Escolives-Sainte-Camille Thermes gallo-romains et dépôt de fouilles. Sur le thème du vin, une partie d une frise d un monument religieux retrouvé sur place représente un petit vendangeur (2 ème siècle). La feuille du cépage «César», très caractéristique est également représentée sur cette frise. Ce cépage est encore utilisé pour l appellation Irancy. Outils de la vigne et pépins de raisins exposés. Vestiges pré et protohistoriques. Sculptures gallo-romaines du IIe siècle, mobilier gallo-romain et mérovingien, sarcophages. Grande villa du Ier au Ve siècle après J.C. Les recherches, conduites depuis 1955, livrent peu à peu les vestiges d'une occupation humaine allant du néolithique au mérovingien. La période gallo-romaine constitue toutefois la période la plus importante, avec, en fondation des thermes du IVe siècle, les ruines d'un monument à arcades du IIe siècle, aux sculptures de très grand intérêt. Exposition des objets courants de la vie quotidienne (outils, bijoux, objets de toilettes, etc ) ou d éléments plus rares (chaussures en cuir du IVe siècle) trouvés sur le site. Peinture murale du IIe siècle. Collections d'etat. Visites guidées : du 2 novembre au 31 mars ; tous les jours, visites à 10, 11, 14, 15 et 16 h, sur rendez-vous ; du 1 er avril au 31 octobre, tous les jours, visites à 10, 11, 14, 15, 16 et 17 h. Fermé les 1 er janvier, 1 er mai, 1 er et 11 novembre et le 25 décembre. Entrée : gratuite. Visites guidées pour groupes constitués : toute l année, sur réservation. Entrée : gratuite. Animations : visites guidées et conférences liées au cinquantenaire de la découverte du site archéologique d Escolives : dernières découvertes scientifiques, historique de la découverte et des recherches, les 17 et 18 septembre, dans le cadre des Journées du Patrimoine. Informations : Site archéologique d'escolives, 9, rue Raymond-Kapps, Escolives- Sainte-Camille. Tél./fax ou , archeo.escolives@wanadoo.fr 8 presse@tourisme-yonne.com

9 Balades dans les vignes 54 CIRCUITS DE RANDONNÉE dans le topo-guide L Yonne à pied Le Conseil Général de l'yonne et le Comité Départemental du Tourisme, en liaison avec le Comité Départemental de Randonnée Pédestre, ont engagé une politique de valorisation des sentiers de randonnée de l'yonne et sélectionné pour vous 54 circuits de petite randonnée qui sont édités par la Fédération Française de Randonnée Pédestre dans le topo-guide "L'Yonne à pied". 54 itinéraires de 5, 10, 15 ou 20 km qui vous emmèneront à Vézelay, à travers le vignoble de Chablis et celui de l'auxerrois, sur les chemins creux de Puisaye, à la recherche des pressoirs à cidre du Pays d'othe ou le long du canal de Bourgogne. TOPO-GUIDE "L'YONNE A PIED". Informations et vente : Comité Départemental du Tourisme de l'yonne, 1-2, quai de la République, F Auxerre, Tél , fax , cdt-89@tourisme-yonne.com wap.tourisme-yonne.com Week-end du Service Loisirs Accueil Les vignobles de l Auxerrois et du Chablisien à vélo Une balade à vélo sur les pittoresques routes qui serpentent entre les vignes du Chablisien et de l Auxerrois. 239 euros par personne pour 3 jours et 2nuits Service Loisirs Accueil Tél «La Route Touristique des Vignobles de l Yonne», une action structurante pour favoriser la promotion des vignobles. L Association de promotion et de valorisation de la «Route Touristique des Vignobles de l Yonne»* a été créée en décembre 2003 dans les locaux de la Chambre de Commerce et d Industrie de l Yonne à AUXERRE. Élément fédérateur pour tous les acteurs du tourisme et de la viticulture Icaunaise, l Association est née de la volonté commune de la Chambre de Commerce et d Industrie de l Yonne, du Conseil Général de l Yonne, du Conseil Régional de Bourgogne, du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, des Syndicats de viticulteurs de l Yonne, des villages viticoles et des acteurs du Tourisme Icaunais de faire découvrir les richesses touristiques et viticoles de l Yonne au plus grand nombre. A la suite de la création de cette structure permanente, il a été décidé la réalisation en 2004 de deux actions «structurantes»: la création du tracé et la mise en place de la signalétique de la «Route Touristique» : Création de cinq circuits qui jalonnent les vignobles de l Auxerrois, du Chablisien, du Tonnerrois, du Jovinien et du Vézelien. Ces circuits passent par les 53 villages viticoles adhérents de l Association. Une signalétique adaptée permet au visiteur de suivre le tracé et de localiser géographiquement les vignobles. L édition du premier document de promotion : La carte de la Route Touristique des Vignobles de l Yonne. Disponible au Comité Départemental du Tourisme et dans les Offices de Tourisme. (0.50 euros) 9 presse@tourisme-yonne.com * coordonnées page suivante

10 Les vignobles de l Yonne s animent... Escapade Gourmande ou comment marier Vins et vélo Journée découverte du vignoble à vélo, balades dans les vignes guidées par un Guide de Pays, visites-dégustations chez les vignerons, pique-nique gastronomique. Calendrier sur simple demande Informations : Tél : , mobile : laurent@escapadegourmande.com Internet : Fleurs de Vigne Cette manifestation s est déroulé pour sa première édition le 22 mai 2005 à Auxerre et a rencontré un franc succès. L objectif était de réunir l'ensemble du vignoble icaunais autour d'une manifestation festive, culturelle et gustative permettant la découverte de ses vins et favorisant la promotion de l'auxerrois, et du département. Les vignerons, des figures de la gastronomie locale, les produits du terroir, et pour la coloration musicale, des fanfares ont été associés à l événement. L opération devrait être programmé à nouveau en Informations : Tél (Mairie) Le Rallye de la Route Touristique des Vignobles de l Yonne Avec pour vocation d animer et de faire connaître au plus grand nombre les itinéraires de la route touristique des vignobles de l Yonne, l association a organisé le 21 ami dernier un grand rallye découverte. Une centaine de personnes ont participé à cette journée à la fois ludique et gustative en pays Vézelien. En 2006, la manifestation devrait se déroulé dans l Auxerrois. Informations : Association de la Route Touristique des vignobles de l Yonne CCI Auxerre, 26 rue Etienne Dolet Auxerre Cedex Tél Les Jeudis du Goût. Du 7 juillet au 25 août, le jeudi à 17 h 30. A AUXERRE ou SAINT-BRIS-LE-VINEUX Dégustation de produits du terroir et de vins de l'yonne, alternativement à l'office de Tourisme de l'auxerrois et à la Maison du Vignoble Auxerrois à Saint-Bris-le-Vineux. Sur réservation : adultes, 3 ; gratuit pour les enfants de moins de 16 ans. tél (Office de Tourisme de l'auxerrois), info@ot-auxerre.fr Moments d exception Les vendanges, la paulée (repas de fin de vendanges), la taille des sarments (décembre), la lutte contre le gel grâce aux chaufferettes et aux systèmes d aspersion d eau (avril, mai). 10 presse@tourisme-yonne.com

11 Infos pratiques En savoir plus sur les vins de l Yonne Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) (délégation régionale Chablis/Auxerrois) 1, rue de Chichée BP Chablis tél. : Dégustations : A la Maison du Vignoble de l Auxerrois 7 route de Champs Saint-Bris-le-Vineux Tél Et bien sûr chez les vignerons Week-end du Service Loisirs Accueil De la vigne au vin Un séjour Prestige pour découvrir, en compagnie d un guide conférencier, le vignoble Auxerrois, celui du Chablisien, et le savoir-faire des vignerons icaunais. Hébergement en hôtel *** et restaurants gastronomiques. 477 euros par personne pour 2 jours et 1 nuits Service Loisirs Accueil Tél presse@tourisme-yonne.com