A new way of drinking tea, thanks to the creation of seven original cocktails prepared by bartender Daniel Wilks for Hédiard.

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1 Cocktails Tea

2 Cocktails Tea

3 Instant de délectation d une première gorgée gourmande, instant de découverte de saveurs subtiles et de nouveaux arômes, instant où tous nos sens sont en éveil, instant où l on part en voyage sans bouger... Une nouvelle façon de consommer le thé avec la création de sept cocktails inédits élaborés par le barman Daniel Wilks pour Hédiard. Durant 15 ans d expertise en tant que barman, Daniel Wilks a ouvert et dirigé des bars dans le monde entier, notamment à Londres, Melbourne et New York. Il a travaillé à la fois pour des marques prestigieuses et des personnalités. A new way of drinking tea, thanks to the creation of seven original cocktails prepared by bartender Daniel Wilks for Hédiard. In his 15 years of experience as a bartender, Daniel Wilks has opened and managed bars across the world, including in London, Melbourne and New York. He has worked both for prestigious brands and well-known figures.

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5 Madeleine Ingrédients 100 ml de thé Mélange Épicé Hédiard 35 ml de Gin 50 ml de jus de grenade 10 ml de sirop de sucre Glaçons Un zeste de citron pour le décor Verre : Highball Glass Recette Versez le gin, le jus de grenade, le sirop de sucre et le thé glacé dans le verre rempli de glaçons. Mélangez doucement et décorez avec le zeste de citron. Ingredients 35 ml Gin 50 ml pomegranate juice 10 ml gomme syrup 100 ml Mélange Épicé Hédiard tea Cubed ice Garnish: lemon twist Glass: Hi-Ball Procedure Pour all content in order into a hi-ball glass filled with cubed ice and gently stir. Retrouvez les recettes du thé glacé et du sirop de sucre en dernières pages. Recipes for iced tea and gomme syrup are given at the end of the brochure.

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7 Monaco Ingrédients 125 ml de thé vert au jasmin parfumé mangue Hédiard 25 ml de liqueur de rhubarbe 15 ml de liqueur d abricot Glaçons 1 tige de rhubarbe pour le décor (ou 1 zeste d orange) Verre : Highball Glass Recette Versez la liqueur de rhubarbe, la liqueur d abricot, le thé glacé dans le verre rempli de glaçons. Mélangez et décorez avec la rhubarbe. Ingredients 125 ml Hédiard mango flavoured jasmine green tea 25 ml rhubarb liqueur 15 ml apricot liqueur Cubed ice Garnish: 1 stick of rhubarb (or 1 orange twist) Glass: Hi-Ball Procedure Build all ingredients into a hi-ball glass filled with cubed ice and stir. Retrouvez la recette du thé glacé en dernière page. Recipe for iced tea is given at the end of the brochure.

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9 George V Ingrédients 150 ml de thé Wulong parfumé framboise et violette Hédiard 1 cuillère à café de marmelade d orange écorce coupée en lamelles Hédiard 2 traits d Angostura orange bitter Glaçons 1 framboise pour le décor Verre : Verre à Martini Recette Mettez la marmelade dans le shaker, rajoutez le thé et l Angostura orange bitter. Rajoutez des glaçons et agitez vigoureusement. Passez deux fois et versez dans un verre à Martini refroidi. Décorez avec une framboise. Pour une version avec alcool, rajoutez 25 ml de Cointreau. Retrouvez la recette du thé glacé en dernière page. Ingredients 150 ml Hédiard raspberry & violet flavoured Wulong tea 1 teaspoon Hédiard orange marmalade with sliced orange peel 2 dashes Angostura orange bitter Cubed ice Garnish: 1 raspberry Glass: Martini glass Procedure Place the marmalade into a boston glass and add tea and Angostura orange bitter. Shake well with cubed ice and double strain into a Martini glass. Add 25 ml Cointreau to this drink for alcoholic version. Recipe for iced tea is given at the end of the brochure.

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11 75 ml de thé blanc rose-lotus parfumé lychee Hédiard 25 ml de nectar de framboise Hédiard 35 ml de jus de lychee Glaçons 1 quartier de citron vert pour le décor Verre : Highball glass Recette Versez tous les ingrédients dans un shaker et remplissez de glaçons. Agitez et passez dans le verre rempli de glaçons. Décorez avec le quar tier de citron. Pour une version avec alcool, rajoutez 35 ml de Vodka citron. Hong-KongIngrédients Ingredients 75 ml Hédiard lychee flavoured rose-lotus white tea 25 ml Hédiard raspberry juice 35 ml lychee juice Cubed ice Garnish: 1 lime wedge Glass: Hi-Ball Procedure Pour all ingredients into a boston glass and fill with cubed ice. Shake and strain into a hi-ball glass filled with cubed ice. Add 35 ml citrus Vodka to this drink for alcoholic version. Retrouvez la recette du thé glacé en dernière page. Recipe for iced tea is given at the end of the brochure.

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13 Courcelles Ingrédients 75 ml de thé de Chine milky Wulong Hédiard 50 ml de jus de grenade 10 ml de sirop de sucre de canne Hédiard Glaçons Graines de grenade pour le décor Verre : Highball Glass Recette Versez le jus de grenade, le thé glacé et le sirop de sucre de canne dans le verre rempli de glaçons. Mélangez et décorez avec les graines de grenade. Pour une version avec alcool, rajoutez 35 ml de Rhum Ambré. Ingredients 75 ml Hédiard China milky Wulong tea 50 ml pomegranate juice 10 ml Hédiard cane sugar syrup Cubed ice Garnish: pomegranate seeds Glass: Hi-Ball Procedure Build all ingredients into a hi-ball glass filled with cubed ice and stir. Add 35 ml Golden Rum to this drink for alcoholic version. Retrouvez la recette du thé glacé en dernière page. Recipe for iced tea is given at the end of the brochure.

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15 Haussmann Ingrédients 60 ml de thé Mélange Hédiard 5 mûres 40 ml de jus de pomme Hédiard 5 ml de sirop de sucre Glaçons 2 mûres pour le décor Verre : Highball Glass Recette Ecrasez les mûres dans un shaker. Ajoutez le reste des ingrédients et remplissez avec des glaçons. Agitez et passez dans le verre rempli de glaçons. Décorez avec les mûres. Pour une version avec alcool, rajoutez 35 ml de Gin. Retrouvez les recettes du thé glacé et du sirop de sucre en dernières pages. Ingredients 60 ml Mélange Hédiard tea 5 fresh blackberries 40 ml Hédiard apple juice 10 ml gomme syrup Cubed ice Garnish: 2 blackberries Glass: Hi-Ball Procedure Crush blackberries in a boston glass. Add all other ingredients and fill with cubed ice then shake-n-strain into a hi-ball glass filled with cubed ice. Add 35 ml Gin to this drink to make an alcoholic version. Recipes for iced tea and gomme syrup are given at the end of the brochure.

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17 Moscou Ingrédients 60 ml de thé Mélange Épicé Hédiard 40 ml de jus de cranberry 30 ml de ginger beer 5 ml de mélange de sirop de sucre et de confit de pétales de violette Hédiard Glaçons Une gousse de vanille pour le décor Verre : Highball Glass Recette Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Agitez et passez dans le verre rempli de glaçons. Complétez au ginger beer et décorez avec la gousse de vanille. Pour une version avec alcool, rajoutez 35 ml de Rhum Ambré. Retrouvez les recettes du thé glacé et du sirop de sucre en dernières pages. Ingredients 60 ml Mélange Épicé Hédiard tea 40 ml cranberry juice 30 ml ginger beer 5 ml gomme syrup and Hédiard violet petals jelly mix Cubed ice Garnish: vanilla pod Glass: Hi-Ball Procedure Shake all ingredients in a boston glass filled with cubed ice and strain into hi-ball glass filled with cubed ice. Top with ginger beer. Add 35ml Golden Rum to this drink for alcoholic version. Recipes for iced tea and gomme syrup are given at the end of the brochure.

18 Secrets de préparation Secrets of preparation Iced Tea Thé Glacé Tous les thés sont préparés à l avance. Ingrédients 20 g de thé 1 l d eau de source non calcaire ou d eau filtrée Recette Laissez infuser le thé dans de l eau à température ambiante au minimum 20 mn. Une fois l infusion terminée, filtrez le thé. Vous pourrez le conserver au réfrigérateur jusqu à une semaine. All teas must be pre-made and chilled in fridge before serving Ingredients 0.70 oz tea 1 l spring water Procedure Steep tea in cold water for at least 20 minutes. Once steeped for long enough, pour the tea into another pitcher or container through a strainer to remove the tea leaves. It should keep for one week in the fridge.

19 Secrets de préparation Secrets of preparation Sirop de Sucre Gomme Syrup Ingrédients Ingredients 250 g de sucre 8.81 oz sugar 250 cl d eau 8.81 oz water Recette Procedure Mettez le sucre et l eau dans In a saucepan, mix sugar and une casserole. Amenez à ébullition en remuant doucement pour sugar has dissolved, bring to the water. Heat and stir until the dissoudre le sucre. Retirez du boil, leave to cool and pour into feu et laissez refroidir à l air libre. a bottle. It should keep for 3 Mettez le sirop dans un contenant weeks in the fridge. hermétique. Vous pourrez le conserver au réfrigérateur jusqu à 3 semaines.

20 21, PLACE DE LA MADELEINE PARIS , AVENUE GEORGE V PARIS (ouvert tous les jours, dimanche inclus) 106, BOULEVARD DE COURCELLES PARIS , AVENUE PAUL DOUMER PARIS LE CHESNAY : CENTRE COMMERCIAL PARLY II PRINTEMPS HAUSSMANN - BOULEVARD HAUSSMANN PARIS NOUVELLE BOUTIQUE GALERIE COMMERCIALE LE MÉTROPOLE MONACO AIX-EN-PROVENCE AJACIO ANTONY ARPAJON AURAY AVRANCHES BASTIA BAYEUX BERNAY BESANCON BOULOGNE SUR MER CARCASSONNE CHAMBERRY CHANTILLY COMPIEGNE EVREUX FEUR FONTAINEBLEAU GRENOBLE LE CAP FERRET LE NEUBOURG LE VESINET LONS LE SAUNIER LYON NICE NIORT ORLEANS PARIS GARE DE LYON PARIS GARE DU NORD terminal Eurostar AEROPORT DE PARIS ROISSY terminal S3 AEROPORT DE PARIS terminal 2F2 AEROPORT DE NICE terminal 1 PEYMEINADE PROVINS QUIBERON QUIMPER REIMS SAINT-AIGNAN SAINT-BRIEUC SAINT-MALO SAINT- MAUR La Varenne SARREGUEMINES SCEAUX VERSAILLES VICHY VILLEFRANCHE DE ROUERGUE SOISSONS ABOU DHABI ALMATY ANTANANARIVE ATYRAU BAKU BARCELONE BERLIN BRUXELLES CASABLANCA DAKAR DOHA DUBAÏ GUADELOUPE HAÏTI HAMBOURG HANOÏ HONG KONG MADRID MARTINIQUE ILE MAURICE MEXICO MOSCOU MUNICH NEW YORK OSTENDE OUAGADOUGOU ILE DE LA RÉUNION RIO SAINT-MARTIN SAO PAULO SINGAPOUR TAHITI TAIPEI TOKYO Photos : Laurent Rouvrais - Conception : G. Calladine - st-dezign.fr