PHOTO : BM + Meilleure Innovation en offre F&B

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1 PHOTO : BM + Meilleure Innovation en offre F&B 1

2 Présentation Née en décembre 2014, de l amitié partagée entre Bernard Magrez (l Homme aux 40 Châteaux) et Joël Robuchon (le Chef le plus étoilé au Monde), La Grande Maison réunie un hôtel 5 étoiles et un restaurant gastronomique au cœur de Bordeaux dans un hôtel particulier de la fin du XIXe siècle. 2

3 Conception : Les Ambassadeurs La Grande Maison symbolise l aboutissement des passions respectives de deux grands hommes de la gastronomie française dont le maître mot, outre l exigence, le respect du produit et du terroir, n est autre que l ART. «Mon ami Joël Robuchon saura, avec son talent et son génie, proposer des œuvres culinaires en parfaite résonance avec ce lieu d exception artistique et culturel. J ai souhaité une cave d exception, composée de tous les Grands Crus Classés de Bordeaux». Bernard Magrez «J ai l envie de revisiter certains plats typiques de la tradition française avec les beaux produits du Sud-Ouest, magnifiés par ses grands vins. Je souhaite par ailleurs, allier Innovation, Modernité et Tradition pour une recherche permanente de la créativité dans l exécution de ma cuisine». Joël Robuchon 3

4 Conception : La Décoration Côté décoration, dans les trois salons du restaurant gastronomique ainsi que dans les chambres, l interprétation du style Napoléon III est insufflée par la décoratrice qui a choisi tous les éléments chez des artisans français fidèles au respect des traditions. «J ai souhaité un décor très fleuri, assez audacieux pour Bordeaux en créant une nouveauté très à la française, où le luxe certes présent, se réfugie derrière le charme et le raffinement». Frédérique Fournier 4

5 Conception : Les Artistes-Artisans Un écrin raffiné et une mise en scène chaleureuse pour magnifier déjeuners et dîners : arts de la table choisis chez Christofle, verres et carafes Baccarat et ultime clin d œil à l art, avec les assiettes de présentation et à pains en céramique, spécialement conçues par l artiste Erik Ifergan, provenant de l atelier qui abritait le four de Picasso à Vallauris, œuvres d art de la collection privée de Bernard Magrez qui sont changées régulièrement. 5

6 Conception : Les Arts de la Cuisine et des Vins L Art de la Grande Cuisine : Joël Robuchon a choisi de revisiter certains plats typiques de la tradition française avec les superbes produits du Sud- Ouest (agneau de Pauillac, asperges des Landes, cèpes, foie gras, truffes, caviar d aquitaine) en alliant Innovation, Modernité et Tradition. Dans la plus pure tradition de l art culinaire français, le chef fait revivre la découpe en salle par le maître d hôtel, d une volaille, pièce de bœuf ou d un poisson servis entiers pour deux personnes. L art des Grands Vins : une carte unique au monde de tous les Crus Classés de Bordeaux soit 259 références dont 172 Grands Crus Classés. Une carte des vins de plus de 1000 références avec les meilleures flacons des plus grands vignobles du monde. 6

7 Jusqu au bout de l expérience Bernard Magrez vous ouvre les portes des son patrimoine, un éventail d expériences sur mesure pour découvrir et comprendre l univers magique des Grands Crus Classés: Château Pape Clément (Pessac Léognan), Château La Tour Carnet (Médoc), Château Fombrauge (Saint Emilion), Château Clos Haut Peyraguey (Sauternes). Découvrez les petites routes de la région en Rolls Royce, survolez le vignoble en hélicoptère ou remontez le fleuve en Hacker Craft: inoubliable! 7

8 L Equipe «Je vais m entourer des meilleurs et mon but est d arriver à un niveau 3 étoiles». JR Tomonori Danzaki (Chef Executif), Satomi Kanai (Chef Pâtissière), Cécile Daquin Magrez (Maîtresse de Maison), l équipe. 8

9 L Art de vivre à la Bordelaise : Relais et Châteaux Six mois après l ouverture, La Grande Maison de Bernard Magrez à Bordeaux a eu le grand honneur de rejoindre la famille Relais & Châteaux regroupant les plus beaux hôtels de charme et tables gastronomiques du monde. 9

10 Investissement & Mise en œuvre Plusieurs millions d euros au service de l excellence 10

11 Performance Hôtel Chiffre d affaires Taux d Occupation 11

12 Performance Restaurant Chiffre d affaires Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Aout Septembre Octobre 12

13 Performance : Satisfaction Clients (Trip Advisor) 87% d avis Excellent et Très bon 13

14 Performance : Satisfaction Clients Une satisfaction qui s exprime sur tous les supports 14

15 Performance : Diffusion & partage sur Facebook 15

16 Ils ont parlé de nous «Ici, l art est omniprésent: dans la maison, dans l assiette, dans la cave et même dans le jardin.» Trois Etoiles 16

17 Ils ont parlé de nous 17

18 Ils ont parlé de nous World Travel Magazine 18

19 Retombées Presse De Janvier à Octobre Nombres de lecteurs Valeurs RP ,28 19

20 Merci de votre attention! 20