Formations et Stages 2015

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1 Formations et Stages 2015 Marie LeCorre Professioels de l alimentaire HQSE, process, maintenance, GMS, supply chain, transport Professioels de la santé Affaires réglementaires, inspection, logistique, qualité, transport, officine Professioels de la climatisation et de la réfrigération Bureaux d études, exploitants, maintenance, qualification, audits

2 Edito L expert du froid propose une nouvelle fois en 2015 un catalogue de formation à destination des professioels et utilisateurs de la chaîne du froid, de la réfrigération et du conditioement d air. Depuis plusieurs aées Cemafroid Formation, l organisme de formation du groupe Cemafroid-Tecnea, occupe une place de choix dans la délivrance des boes pratiques en matière d hygiène et de sécurité, les nouveautés réglementaires ou encore les outils pour améliorer les performances économiques et enviroementales de leur utilisation du froid et de la réfrigération en France comme à l International. Ce succès, conforté par des retours de satisfaction très élevés, repose tant sur l expérience des collaborateurs du groupe Cemafroid et des intervenants extérieurs recous dans leur domaine que sur notre politique de qualité qui nous impose une méthodologie pédagogique et des méthodes d apprentissage les mieux adaptées à la formation pour adultes. CEMAFROID Formation est aujourd hui l un des leaders de la formation dans les domaines du froid et du conditioement d air pour les professioels de la santé, de l alimentation et de la climatisation. Le catalogue 2015, qui reprend 30 modules pédagogiques dans ces différents domaines, prouve une nouvelle fois la richesse de l offre de formation du Cemafroid et couvre l ensemble des problématiques des professioels confrontés à la maîtrise du froid. Afin d optimiser les plans de formations de nos clients, ces modules sont répartis dans des parcours pédagogiques permettant, dans un premier temps, de familiariser vos collaborateurs aux enjeux de la chaîne du froid et de la climatisation et dans un deuxième temps, de les spécialiser dans le domaine dans lequel ils travaillent. Ces parcours de formation sont destinés aux professioels de la santé (laboratoires, répartiteurs, officines), de l alimentaire (producteurs, entrepositeurs, transporteurs, distributeurs, restaurateurs) ainsi qu à tous les professioels utilisateurs du froid et du conditioement d air (industriels, frigoristes, exploitants...). De nouveaux modules ont été créés cette aée afin de répondre au plus près à vos besoins industriels. Par exemple, le stage «Chaîne du froid dans l alimentaire» permettra d aider les acteurs à améliorer la qualité de la chaîne du froid en maîtrisant tous ses maillons ainsi que ses contraintes réglementaires. La révision de la F-Gas, intervenue en 2014 et mise en application le 1 er janvier 2015, est également au sommaire de ce nouveau catalogue de formation. Des stages sur les installations utilisant des fluides naturels (CO 2 et Ammoniac) ont fait leur apparition et un retour sur ces évolutions réglementaires et sur les alternatives est également disponible. Les parcours de formation pour les professioels de santé, pour qui les évolutions réglementaires sont vouées à s intensifier, ont également été revus avec, depuis 2014, des sessions entrant dans le cadre du DPC (Développement Professioel Continu), formation obligatoire pour les industriels, les biologistes et les officinaux. Aujourd hui, nos équipes de Cemafroid Formation veillent à vous offrir avec réactivité notre savoir-faire, notre expérience et notre expertise pour répondre à vos besoins et vous offrir des prestations de qualité. Je reste persoellement, avec mon équipe, à votre disposition pour construire avec vous, le parcours de formation qui correspond le mieux à votre projet que ce soit parmi les parcours et modules disponibles dans ce catalogue ou pour des problématiques spécifiques qui ne seraient pas abordées dans notre catalogue Avec mes remerciements, Le Président Eric Devin 2

3 Sommaire Le Groupe Cemafroid 5 Notre Équipe Cemafroid Formation 6 Nos Formations Intra-entreprises et Sur-mesure - Nos Références 7 Nos Parcours Pédagogiques n n Professioels de l alimentaire 9-11 n n Responsable HQSE, méthode process, maintenance en alimentaire - Responsable en gestion de parc immobilier 9 n n Responsable produits frais et surgelés dans la distribution alimentaire 10 n n Responsable transport et logistique supply chain en alimentaire 11 n n Professioels de la santé n n Chargé d affaires réglementaires et inspecteur dans le domaine des produits de santé 12 n n Responsable qualité, supply chain, logistique dans le domaine des produits de santé 13 n n Constructeur de solutions logistiques et transporteur de produits de santé 14 n n Professioels de la climatisation et de la réfrigération n n Projeteur, technicien bureau d études en froid et conditioement d air 15 n n Ingénieur et technicien de maintenance, exploitation d installation frigorifique et climatique 16 n n Ingénieur et technicien maintenance des engins de transports frigorifiques 17 n n Auditeur, inspecteur d installation 18 n n Responsable qualification, métrologie, essais 19 Nos Modules de Formation Maîtrise générale de la chaîne du froid MG1 - Techniques de production de froid 22 MG2 - Fluides frigorigènes : réglementations et alternatives aux HFC 23 MG3 - Installations à l ammoniac 24 MG4 - Installations au CO 2 25 MG5 - Bilan thermique et dimensioement des installations frigorifiques et climatiques 26 MG6 - Les boes pratiques pour maîtriser la consommation énergétique des engins de transport sous température dirigée 27 MG7 - La chaîne du froid du dernier kilomètre et la logistique urbaine 28 Chaîne du froid et hygiène alimentaire CF1 - Chaîne du froid dans l alimentaire 29 CF2 - La réglementation relative aux engins de transport sous température dirigée 30 CF3 - La réalisation des contrôles techniques des engins de transport de denrées périssables en service (Centres de tests) 31 CF4 - Impact du paquet hygiène pour les professioels de la distribution, des denrées alimentaires et HACCP 32 CF5 - Les boes pratiques de gestion du rayon frais et surgelé en GMS (Grandes et Moyees Surfaces) 33 Chaîne du froid des produits de santé PS1 - Le cadre réglementaire et normatif de la chaîne du froid des produits de santé 34 PS2 - Maîtriser la chaîne du froid des médicaments 35 PS3 - Maîtriser sa chaîne du froid à la pharmacie 36 PS4 - La chaîne du froid des produits sanguins et des échantillons biologiques 37 PS5 - La stabilité des produits de santé : gestion des TOR et MKT 38 PS6 - Mesure et instrumentation adaptées au secteur pharmaceutique 39 PS7 - Stockage et transport des produits de santé en colis réfrigérants (Bracketing & Matrixing) 40 3

4 Sommaire Métrologie et instrumentation au service du froid ME1 - Métrologie et mesure de température dans la chaîne du froid 41 ME2 - La vérification sur site des enregistreurs de température, dans le cadre du règlement 37/ ME3 - Vérification des enceintes climatiques et thermostatiques 43 ME4 - Contrôle des outillages utilisés par les frigoristes (fluides frigorigènes) 44 ME5 - Bilan thermique et dimensioement d équipements de transport 45 Froid, sécurité et enviroement FE1 - Sécurité, froid, réglementation dans les entrepôts frigorifiques 46 FE2 - Entretien et maintenance des installations frigorifiques 47 FE3 - Éco-conception des installations frigorifiques et climatiques et certificats d économie d énergie (C2E) 48 FE4 - Préparation à l examen de certification des inspecteurs des systèmes de climatisation et de PAC réversibles de plus de 12 kw 49 FE5 - Obligations des exploitants d installations frigorifiques 50 FE6 - Les ESP (équipements Sous Pression) et les CTP (Cahiers Techniques Professioels) 51 Mise en application des acquis dans l entreprise MA1 - Mise en œuvre sur cas concret avec 52 MA2 - Bilan post formation avec le responsable de l entreprise 53 n n Plaing auel des formations n n Informations pratiques 56 n n Lieux de stage 57 n n Bon de commande 58 n n Conditions générales de formation 59 Légende des pictogrammes Le catalogue reprend des pictogrammes pour préciser le domaine d application ou pour doer des informations sur le stage. Voici leurs significations : Domaines d application Métrologie Climatisation et Réfrigération Alimentaire Santé Consommation énergétique Maîtrise générale du froid Transport Type de stage Présentiel À distance (e-learning, téléphone...) Fait partie d un parcours pédagogique 4

5 Marie LeCorre Le Groupe Cemafroid Nos Métiers. Chaîne du froid. Hygiène alimentaire. Enviroement. Santé.. Transport. Climatisation. Métrologie. Réfrigération. Marie LeCorre EXPERTISE Bilan Carbone Optimisation Énergétique Performance de la chaîne du froid Études, Projets de recherche Conformité réglementaire Contrôle des PAC et Clims ESSAIS Engins de transport frigorifique Groupes frigorifiques, Évaporateurs Matériel de livraison Hygiène alimentaire Emballages, Conteneurs, Vaccins Meubles de ventes, Réfrigérateurs, Enceintes Enregistreurs, Thermomètres, IT-ITT PAC, Climatisations Essais en ambiance Métrologie légale Puissance, Consommation, Isothermie SERVICE PUBLIC Demandeurs Attestations Certification Constructeurs Certification Centres de Tests Délivrance des Attestations ATP Gestion DATAFRIG Représentation Française pour l ATP CERTIFICATION Certicold Pharma, Certicold HACCP Certibruit, Certification PIEK Certificats de type Fluides Incendie Attestations de capacité Fluides frigorigènes FORMATION Maîtrise générale de la chaîne du froid Chaîne du froid & Hygiène Alimentaire Chaîne du froid des Produits de Santé Métrologie et Instrumentation Froid, Sécurité et Enviroement Notre Groupe Nos Réseaux Cemafroid participe aux travaux de : - L IIF (Institut International du Froid) - L AFF (Association Française du Froid) - La SFSTP (Société Française des Sciences et Techniques Pharmaceutiques) Nos Accréditations - Le CFM (Collège Français de Métrologie) - L ISPE (International Society for Pharmaceutical Engineering) ACCREDITATION N ACCREDITATION N PORTEE DISPONIBLE SUR ACCREDITATION N ACCREDITATION N PORTEE DISPONIBLE SUR ACCREDITATION N PORTEE DISPONIBLE SUR 5

6 L équipe Cemafroid Formation Jacqueline Da Costa Patricia Lopes Vincent Moizan Pour toute question contactez nous! formation@cemafroid.fr ou Tél. : +33 (0) Gérald Cavalier Président du groupe Cemafroid Eric Devin Président Cemafroid Formation Jean-Jacques Alos Expert transport Marie Boned Expert pharmacien Jean-Michel Boal Expert réfrigération et transport Nicolas Boudet Expert métrologie et transport Renaud Douël Expert métrologie Sandrine Lecocq Expert essais et métrologie Thomas Michineau Expert réfrigération Florence Moulins Expert froid, climatisation, PAC Inspecteur certifié AFNOR Espoir Olangalire Expert métrologie Thierry Petitjean Expert transport Thomas Suquet Expert métrologie et transport Frédéric Vason Expert climatisation et transport Inspecteur certifié AFNOR 6

7 Nos Formations Intra entreprises Nos Formations Sur-mesure Nos Références Une équipe pour vos besoins spécifiques en formation Pour vos actions collectives de formation, Cemafroid Formation décline toutes ses thématiques pour vous proposer des stages intra entreprises ou des formations sur mesure. Nos offres de formation intra sont construites à partir de vos besoins, de vos contraintes et de vos objectifs opératioels. Elles intègrent l apport de nos secteurs d expertise et une ingénierie pédagogique centrée sur la pratique comme moyen privilégié de transfert des savoirs. Ces formations peuvent être réalisées dans vos propres locaux ou ceux du Cemafroid. Pour nous soumettre vos projets de formation : formation@cemafroid.fr Tél. : +33 (0) Ils nous ont fait confiance AJPL PHARMA CTIFL GANDON TRANSPORTS SAINT GOBAIN ANME (TUNISIE) DAVIGEL GROUPE MICHEL POTENTE SANAPRA ANSM DEKRA INDUSTRIAL KRONE FRANCE SANOFI BECKER DELCROIX LG ELECTRONICS SANOFI MAROC CARREFOUR DERET TRANSPORTEUR MARTIN BROWER SOCOTEC CARRIER CASINO CERP CETIME (TUNISIE) CEVA SANTÉ ANIMALE CHÉREAU CIFA CLAUGER COOP ATLANTIQUE CRITT AGRO-ALIMENTAIRE CRYOLOG DURAND SERVICES E3 CORTEX EBERSPÄCHER ECI EFR ENSV EUROTRANSPHARMA FENWICK FORBAT FRÉVIAL FRUIDOR MÉDECINS SANS FRONTIÈRES MEX MC DONALD S NCCD (INDE) NESTLÉ OUEST UTILITAIRES PAPETERIE MODERNE PARIS FROID SERVICES POMMIER QUALICLIMAFROID SORHOFROID STAF TRANSPORTS STEF SUP DE CO MONTPELLIER THERMOKING THIRIET TNM EMBALLAGES TSE EXPRESS MÉDICAL VENTE PRIVEE.COM Et bien d autres... 7

8 Nos Parcours Pédagogiques Formez votre persoel à la chaîne du froid Cemafroid Formation accompagne votre persoel en proposant des parcours pédagogiques constitués de stages de courte durée. Nos différentes formules de formation intègrent des parcours pédagogiques basés sur une spécialisation croissante de vos collaborateurs : des modules pour les bases et les réglementations essentielles ; des modules pratiques de spécialisation ; des modules «post-formation» de mise en pratique des acquis. Les modules intégrés dans chaque parcours pédagogique sont indépendants les uns des autres. Vous êtes donc libres de réaliser un ou plusieurs modules dans un parcours doé répondant le mieux à vos besoins. Professioels de l alimentaire p 9 - Responsable HQSE, méthode process, maintenance en alimentaire p 10 - Responsable produits frais et surgelés dans la distribution alimentaire p 11 - Responsable transport et logistique supply chain en alimentaire Professioels de la santé p 12 - Chargé d affaires réglementaires et inspecteur p 13 - Responsable qualité, supply chain, logistique dans le domaine des produits de santé p 14 - Constructeur de solutions logistiques et transporteur de produits de santé Professioels de la climatisation et de la réfrigération p 15 - Projeteur, technicien bureau d études en froid et conditioement d air p 16 - Ingénieur et technicien de maintenance, exploitation d installation frigorifique et climatique p 17 - Ingénieur et technicien maintenance des engins de transports frigorifiques p 18 - Auditeur, inspecteur d installation p 19 - Responsable qualification, métrologie, essais Qualité Surgelés Maintenance Transport Méthode Frais Maintenance HACCP Supply chain HQSE Hygiène Process Distribution Logistique Transporteur Métiers de bouche Sécurité Restauration Pharmacie Supply chain Solutions Produits de santé Logistique Inspecteur Qualité Sang Réglementation Vaccin Constructeur Pharma Métrologie Transport Froid Technicien Engins Ingénieur Inspecteur Essais Responsable Conditioement d air Installation Auditeur Qualification Bureau d études Projeteur Asset Management 8

9 1 CF4 MG5 Nos Parcours Pédagogiques Professioels de l alimentaire Responsable HQSE, méthode process, maintenance en alimentaire BASES ET RÉGLEMENTATION Impact du paquet hygiène pour les professioels de la distribution des denrées alimentaires et HACCP 1 J. p 32 FE1 Sécurité, froid, réglementations dans les entrepôts frigorifiques 1 J. p 46 FE5 Obligations des exploitants d installations frigorifiques 0,5 J. p 50 Bilan thermique et dimensioement des installations frigorifiques et climatiques 1 J. p 26 PPA1 Professioels de l alimentaire 2 CF5 APPLICATION INDUSTRIELLE ET SPÉCIALISATION Les boes pratiques de gestion du rayon frais et surgelé en GMS 1 J. p 33 Éco-conception des installations frigorifiques et climatiques et FE3 1,5 J. p 48 Certificats d économie d énergie (C2E) MG3 Installations à l ammoniac 1 J. p 24 MG4 Installations au CO 2 1 J. p 25 3 MA1 MISE EN APPLICATION DES ACQUIS DANS L ENTREPRISE Mise en œuvre sur cas concret avec 0,5 J. p 52 MA2 Bilan Post-Formation avec le responsable de l entreprise 1 H. p 53 Objectifs pédagogiques Coaître ou approfondir des points clefs des process de froid alimentaire, de la conception à l exploitation Accroître la pertinence nécessaire dans le choix et la gestion de ses applications, en termes alimentaire, technologique, énergétique et de traçabilité Points forts Aborde les points clefs de la chaîne de valeur du froid alimentaire Permet une vision globale et stratégique pour gérer les entrepôts et leurs équipements frigorifiques 9

10 Nos Parcours Pédagogiques Professioels de l alimentaire Professioels de l alimentaire PPA2 1 CF4 CF2 Responsable produits frais et surgelés dans la distribution alimentaire BASES ET RÉGLEMENTATION Impact du paquet hygiène pour les professioels de la distribution des denrées alimentaires et HACCP 1 J. p 32 La réglementation relative aux engins de transport sous température dirigée 1,5 J. p 30 MG1 Techniques de production de froid 1 J. p 22 FE5 Obligations des exploitants d installations frigorifiques 0,5 J. p 50 2 CF5 APPLICATION INDUSTRIELLE ET SPÉCIALISATION Les boes pratiques de gestion du rayon frais et surgelé en GMS 1 J. p 33 MG7 La chaîne du froid du dernier kilomètre et la logistique urbaine 0,5 J. p 28 MG3 Installations à l ammoniac 1 J. p 24 MG4 Installations au CO 2 1 J. p 25 3 MA1 MISE EN APPLICATION DES ACQUIS DANS L ENTREPRISE Mise en œuvre sur cas concret avec 0,5 J. p 52 MA2 Bilan Post-Formation avec le responsable de l entreprise 1 H. p 53 Objectifs pédagogiques Coaître les enjeux et les possibilités d amélioration de la distribution alimentaire Sensibiliser les professioels aux boes pratiques et améliorer la rentabilité des rayons de vente Points forts Approche des principaux enjeux de la chaîne du froid en distribution depuis l approvisioement jusqu à la vente 10

11 1 CF2 Nos Parcours Pédagogiques Professioels de l alimentaire Responsable transport et logistique supply chain en alimentaire BASES ET RÉGLEMENTATION La réglementation relative aux engins de transport sous température dirigée 1,5 J. p 30 ME1 Métrologie et mesure de température dans la chaîne du froid 1 J. p 41 MG1 Techniques de production de froid 1 J. p 22 MG7 La chaîne du froid du dernier kilomètre et la logistique urbaine 0,5 J. p 28 PPA3 Professioels de l alimentaire 2 MG6 ME2 APPLICATION INDUSTRIELLE ET SPÉCIALISATION Les boes pratiques pour maîtriser la consommation énergétique des engins de transport sous température dirigée La vérification sur site des enregistreurs de température dans le cadre du règlement 37/ J. p 27 1 J. p 42 3 MA1 MISE EN APPLICATION DES ACQUIS DANS L ENTREPRISE Mise en œuvre sur cas concret avec 0,5 J. p 52 MA2 Bilan Post-Formation avec le responsable de l entreprise 1 H. p 53 Objectifs pédagogiques Proposer un rappel ou un approfondissement aux persoes en poste, une spécialisation aux généralistes nécessitant une coaissance sur ce sujet précis Faire de la supply chain sous température dirigée un facteur clef de succès afin de se différencier sur son marché Points forts Présente les éléments qui participent à la maîtrise de la température des denrées pendant le transport 11

12 Nos Parcours Pédagogiques Professioels de la santé Professioels de la santé PPS1 1 PS1 PS4 Chargé d affaires réglementaires et inspecteur dans le domaine des produits de santé BASES ET RÉGLEMENTATION Le cadre réglementaire et normatif de la chaîne du froid des produits de santé 1 J. p 34 PS2 Maîtriser la chaîne du froid des médicaments 1 J. p 35 PS5 La stabilité des produits de santé : Gestion des TOR et MKT 0,5 J. p 38 La chaîne du froid des produits sanguins et des échantillons biologiques 0,5 J. p 37 2 PS6 APPLICATION INDUSTRIELLE ET SPÉCIALISATION Mesure et instrumentation adaptées au secteur pharmaceutique 1 J. p 39 MG1 Techniques de production de froid 1 J. p 22 Stockage et transport des produits de santé en colis réfrigérants PS7 0,5 J. p 40 (Bracketing & Matrixing) ME3 Vérification des enceintes climatiques et thermostatiques 1 J. p 43 3 MA1 MISE EN APPLICATION DES ACQUIS DANS L ENTREPRISE Mise en œuvre sur cas concret avec 0,5 J. p 52 MA2 Bilan Post-Formation avec le responsable de l entreprise 1 H. p 53 Objectifs pédagogiques Coaître les guides de boes pratiques et les réglementations applicables à la chaîne du froid des produits de santé Garantir la stratégie technicoréglementaire et assurer la conformité de l exploitation du produit Améliorer la pertinence des inspections du point de vue de la chaîne du froid Points forts Une analyse et une mise en pratique des réglementations 12

13 1 PS1 PS4 Nos Parcours Pédagogiques Professioels de la santé Responsable qualité, supply chain, logistique dans le domaine des produits de santé BASES ET RÉGLEMENTATION Le cadre réglementaire et normatif de la chaîne du froid des produits de santé 1 J. p 34 PS2 Maîtriser la chaîne du froid des médicaments 1 J. p 35 PS5 La stabilité des produits de santé : Gestion des TOR et MKT 0,5 J. p 38 La chaîne du froid des produits sanguins et des échantillons biologiques 0,5 J. p 37 FE5 Obligations des exploitants d installations frigorifiques 0,5 J. p 50 PPS2 Professioels de la santé 2 APPLICATION INDUSTRIELLE ET SPÉCIALISATION PS6 Mesure et instrumentation adaptées au secteur pharmaceutique 1 J. p 39 PS7 Stockage et transport des produits de santé en colis réfrigérants 0,5 J. p 40 ME3 Vérification des enceintes climatiques et thermostatiques 1 J. p 41 ME1 Métrologie et mesure de température dans la chaîne du froid 1 J. p 42 MG6 Les boes pratiques pour maîtriser la consommation énergétique des engins de transport sous température dirigée 1 J. p 27 MG7 La chaîne du froid du dernier kilomètre et la logistique urbaine 0,5 J. p 28 FE1 Sécurité, froid, réglementation dans les entrepôts frigorifiques 1 J. p 46 MG3 Installations à l ammoniac 1 J. p 24 MG4 Installations au CO 2 1 J. p 25 3 MA1 MISE EN APPLICATION DES ACQUIS DANS L ENTREPRISE Mise en œuvre sur cas concret avec 0,5 J. p 52 MA2 Bilan Post-Formation avec le responsable de l entreprise 1 H. p 53 Objectifs pédagogiques Maîtriser les boes pratiques, suivre et analyser les performances de la chaîne du froid et prendre les boes décisions Fiabiliser les processus de fabrication, production et distribution Points forts Des méthodes d évaluation et d analyse des excursions de température Une approche technique et pratique des solutions logistiques 13

14 Professioels de la santé PPS3 1 Nos Parcours Pédagogiques Professioels de la santé Constructeur de solutions logistiques et transporteur de produits de santé BASES ET RÉGLEMENTATION PS2 Maîtriser la chaîne du froid des médicaments 1 J. p 35 PS1 Le cadre réglementaire et normatif de la chaîne du froid des produits de santé 1 J. p 34 CF2 La réglementation relative aux engins de transport sous température dirigée 1,5 J. p 30 MG1 Techniques de production de froid 1 J. p 22 PS4 La chaîne du froid des produits sanguins et des échantillons biologiques 0,5 J. p 37 PS7 Stockage et transport des produits de santé en colis réfrigérants 0,5 J. p 40 PS6 Mesure et instrumentation adaptées au secteur pharmaceutique 1 J. p 39 2 MG6 APPLICATION INDUSTRIELLE ET SPÉCIALISATION Les boes pratiques pour maîtriser la consommation énergétique des engins de transport sous température dirigée 1 J. p 27 ME3 Vérification des enceintes climatiques et thermostatiques 1 J. p 43 ME5 Bilan thermique et dimensioement d engins de transport 1 J. p 45 ME1 Métrologie et mesure de température dans la chaîne du froid 1 J. p 41 3 MA1 MISE EN APPLICATION DES ACQUIS DANS L ENTREPRISE Mise en œuvre sur cas concret avec 0,5 J. p 52 MA2 Bilan Post-Formation avec le responsable de l entreprise 1 H. p 53 Objectifs pédagogiques Concevoir et mettre en pratique les solutions logistiques dans la santé au regard de la réglementation en vigueur Proposer une solution logistique adaptée aux besoins et aux obligations réglementaires de vos clients pharmaceutiques Sensibiliser les acteurs aux boes pratiques d utilisation et rentabiliser la logistique Points forts Des bases techniques essentielles pour la conception et la qualification des solutions logistiques dans la santé 14

15 1 MG5 FE3 2 ME5 Nos Parcours Pédagogiques Professioels de la climatisation et de la réfrigération Projeteur, technicien bureau d études en froid et conditioement d air BASES ET RÉGLEMENTATION Bilan thermique et dimensioement des installations frigorifiques et climatiques 1 J. p 26 MG1 Techniques de production de froid 1 J. p 22 Éco-conception des installations frigorifiques et climatiques et certificats d économie d énergie (C2E) 1,5 J. p 48 MG3 Installations à l ammoniac 1 J. p 24 MG4 Installations au CO 2 1 J. p 25 APPLICATION INDUSTRIELLE ET SPÉCIALISATION Bilan thermique et dimensioement d équipements de transport 1 J. p 45 CF1 Chaîne du froid dans l alimentaire 1 J. p 31 PS2 Maîtriser la chaîne du froid des médicaments 1 J. p 35 PPC1 Professioels de la climatisation et de la réfrigération 3 MA1 MISE EN APPLICATION DES ACQUIS DANS L ENTREPRISE Mise en œuvre sur cas concret avec 0,5 J. p 52 MA2 Bilan Post-Formation avec le responsable de l entreprise 1 H. p 53 Objectifs pédagogiques Savoir identifier et aborder les éléments réglementaires, énergétiques et enviroementaux des systèmes thermodynamiques Préciser le contexte réglementaire applicable au métier de maîtrise d œuvre Étendre ses prestations dans des secteurs spécialisés Points forts Impact des réglementations enviroementales et énergétiques sur les bâtiments et applications dans la chaîne du froid 15

16 Professioels de la climatisation et de la réfrigération PPC2 1 MG1 2 FE2 Nos Parcours Pédagogiques Professioels de la climatisation et de la réfrigération Ingénieur et technicien de maintenance, exploitation d installation frigorifique et climatique BASES ET RÉGLEMENTATION Techniques de production de froid 1 J. p 22 FE1 Sécurité, froid, réglementation dans les entrepôts frigorifiques 1 J. p 46 MG2 Fluides frigorigènes : réglementations et alternatives aux HFC 1 J. p 23 Les ESP (Équipements Sous Pression) et les CTP (Cahiers Techniques FE6 1 J. p 51 Professioels) MG3 Installations à l ammoniac 1 J. p 24 MG4 Installations au CO 2 1 J. p 25 APPLICATION INDUSTRIELLE ET SPÉCIALISATION Entretien et maintenance des installations frigorifiques 1 J. p 47 ME4 Contrôle des outillages utilisés par les frigoristes (fluides frigorigènes) 1 J. p 44 3 MA1 MISE EN APPLICATION DES ACQUIS DANS L ENTREPRISE Mise en œuvre sur cas concret avec 0,5 J. p 52 MA2 Bilan Post-Formation avec le responsable de l entreprise 1 H. p 53 Objectifs pédagogiques Rappeler ou étendre ses coaissances et compétences dans l exploitation de sites équipés de systèmes frigorifiques Mettre à jour les coaissances réglementaires et s approprier leur évolution dans le suivi des équipements frigorifiques Proposer de nouveaux services Points forts Présentation des dernières évolutions réglementaires en vigueur de façon pragmatique avec des exemples et des manipulations pratiques 16

17 1 CF2 CF3 CF4 2 ME5 Nos Parcours Pédagogiques Professioels de la climatisation et de la réfrigération Ingénieur et technicien maintenance des engins de transports frigorifiques BASES ET RÉGLEMENTATION La réglementation relative aux engins de transport sous température dirigée La réalisation des contrôles techniques des engins de transport de denrées périssables en service (Centres de tests) Impact du paquet hygiène pour les professioels de la distribution des denrées alimentaires et obligations de moyens APPLICATION INDUSTRIELLE ET SPÉCIALISATION 1,5 J. p 30 1,5 J. p 31 1 J. p 32 Bilan thermique et dimensioement d équipements de transport 1 J. p 45 La vérification sur site des enregistreurs de température dans le cadre ME2 1 J. p 42 du règlement 37/2005 Les boes pratiques pour maîtriser la consommation énergétique des MG6 1 J. p 27 engins de transport sous température dirigée MG7 La chaîne du froid du dernier kilomètre et la logistique urbaine 0,5 J. p 28 PPC3 Professioels de la climatisation et de la réfrigération 3 MA1 MISE EN APPLICATION DES ACQUIS DANS L ENTREPRISE Mise en œuvre sur cas concret avec 0,5 J. p 52 MA2 Bilan Post-Formation avec le responsable de l entreprise 1 H. p 53 Objectifs pédagogiques Mettre à jour et approfondir ses coaissances dans le transport sous température dirigée Mieux gérer sa flotte, améliorer son service et se différencier auprès de sa clientèle Points forts Couvre la gestion globale d une flotte d engins de transports de produits sous température dirigée 17

18 Nos Parcours Pédagogiques Professioels de la climatisation et de la réfrigération Professioels de la climatisation et de la réfrigération PPC4 1 MG2 2 FE4 Auditeur, inspecteur d installation BASES ET RÉGLEMENTATION Fluides frigorigènes : réglementations et alternatives aux HFC 1 J. p 23 La réglementation relative aux engins de transport sous température CF2 1,5 J. p 30 dirigée La réalisation des contrôles techniques des engins de transport de CF3 1,5 J. p 31 denrées périssables en service (Centres de tests) Bilan thermique et dimensioement des installations frigorifiques et MG5 1 J. p 26 climatiques Les ESP (Équipements Sous Pression) et les CTP (Cahiers Techniques FE6 1 J. p 51 Professioels) APPLICATION INDUSTRIELLE ET SPÉCIALISATION Préparation à l examen de certification des inspecteurs des systèmes de climatisation et de PAC réversibles de plus de 12 kw 4 J. p 49 3 MA1 MISE EN APPLICATION DES ACQUIS DANS L ENTREPRISE Mise en œuvre sur cas concret avec 0,5 J. p 52 MA2 Bilan Post-Formation avec le responsable de l entreprise 1 H. p 53 Objectifs pédagogiques Mettre à jour ses coaissances, acquérir de nouvelles compétences Participer à l élargissement du champ de compétence de ses salariés Aborder un nouveau métier Points forts Présente les réglementations sur lesquelles se construisent de nouvelles compétences ou de nouveaux métiers 18

19 1 FE1 2 ME2 Nos Parcours Pédagogiques Professioels de la climatisation et de la réfrigération Responsable qualification, métrologie, essais BASES ET RÉGLEMENTATION Sécurité, froid, réglementation dans les entrepôts frigorifiques 1 J. p 46 ME1 Métrologie et mesure de température dans la chaîne du froid 1 J. p 41 APPLICATION INDUSTRIELLE ET SPÉCIALISATION La vérification sur site des enregistreurs de température dans le cadre du règlement 37/ J. p 42 ME3 Vérification des enceintes climatiques et thermostatiques 1 J. p 43 ME4 Contrôle des outillages utilisés par les frigoristes (fluides frigorigènes) 1 J. p 44 PPC5 Professioels de la climatisation et de la réfrigération 3 MA1 MISE EN APPLICATION DES ACQUIS DANS L ENTREPRISE Mise en œuvre sur cas concret avec 0,5 J. p 52 MA2 Bilan Post-Formation avec le responsable de l entreprise 1 H. p 53 Objectifs pédagogiques Application de la métrologie aux pratiques du froid et à la maîtrise de la chaîne du froid Disposer d un spécialiste en mesure de température appliquée à la chaîne du froid Points forts Couvre les compétences en métrologie et essais adaptées aux enjeux du froid 19

20 Les modules de formation inclus dans nos parcours pédagogiques - stages courts Ces modules de formation courte peuvent être suivis indépendamment des parcours pédagogiques et sont regroupés dans 6 grandes rubriques : le froid, l alimentaire, la santé, la métrologie, l enviroement et le suivi «post-formation». Maîtrise générale du froid MG1 - Techniques de production de froid 22 MG2 - Fluides frigorigènes : réglementations et alternatives aux HFC 23 MG3 - Installations à l ammoniac 24 MG4 - Installations au CO 2 25 MG5 - Bilan thermique et dimensioement des installations frigorifiques et climatiques 26 MG6 - Les boes pratiques pour maîtriser la consommation énergétique des engins de transport sous température dirigée 27 MG7 - La chaîne du froid du dernier kilomètre et la logistique urbaine 28 Chaîne du froid et hygiène alimentaire CF1 - Chaîne du froid dans l alimentaire 29 CF2 - La réglementation relative aux engins de transport sous température dirigée 30 CF3 - La réalisation des contrôles techniques des engins de transport de denrées périssables en service (Centres de tests) 31 CF4 - Impact du paquet hygiène pour les professioels de la distribution, des denrées alimentaires et HACCP 32 CF5 - Les boes pratiques de gestion du rayon frais et surgelé en GMS (Grandes et Moyees Surfaces) 33 Chaîne du froid des produits de santé PS1 - Le cadre réglementaire et normatif de la chaîne du froid des produits de santé 34 PS2 - Maîtriser la chaîne du froid des médicaments 35 PS3 - Maîtriser sa chaîne du froid à la pharmacie 36 PS4 - La chaîne du froid des produits sanguins et des échantillons biologiques 37 PS5 - La stabilité des produits de santé : Gestion des TOR et MKT 38 PS6 - Mesure et instrumentation adaptées au secteur pharmaceutique 39 PS7 - Stockage et transport des produits de santé en colis réfrigérants (Bracketing & Matrixing) 40 20

21 Métrologie et instrumentation au service du froid ME1 - Métrologie et mesure de température dans la chaîne du froid 41 ME2 - La vérification sur site des enregistreurs de température, dans le cadre du règlement 37/ ME3 - Vérification des enceintes climatiques et thermostatiques 43 ME4 - Contrôle des outillages utilisés par les frigoristes (fluides frigorigènes) 44 ME5 - Bilan thermique et dimensioement d équipements de transport 45 Froid, sécurité et enviroement FE1 - Sécurité, froid, réglementation dans les entrepôts frigorifiques 46 FE2 - Entretien et maintenance des installations frigorifiques 47 FE3 - Éco-conception des installations frigorifiques et climatiques et certificats d économie d énergie (C2E) 48 FE4 - Préparation à l examen de certification des inspecteurs des systèmes de climatisation et de PAC réversibles de plus de 12 kw 49 FE5 - Obligations des exploitants d installations frigorifiques 50 FE6 - Les ESP (Équipements Sous Pression) et les CTP (Cahiers Techniques Professioels) 51 Mise en application des acquis dans l entreprise MA1 - Mise en œuvre sur cas concret avec 52 MA2 - Bilan post-formation avec le responsable de l entreprise 53 21

22 Maîtrise générale du froid MG1 Maîtrise générale du froid 1 jour 530 HT Inter ou Intra Public Acheteurs, utilisateurs d équipements frigorifiques et toute persoe que la fonction conduit à être confrontée aux applications frigorifiques et qui souhaite acquérir une coaissance générale sur le sujet Tout professioel amené à se confronter aux bases théoriques des métiers du froid Florence Moulins - Expert froid, climatisation, PAC Inspecteur certifié AFNOR Techniques de production de froid Parcours Page PPA2 10 PPA3 11 PPS1 12 PPS3 14 PPC1 15 PPC2 16 Comprendre les processus de production du froid et leurs enjeux, l intéraction avec les applications pour aborder un nouveau projet ou s assurer d une meilleure utilisation de l effet frigorifique - Les enjeux du froid : sanitaire, enviroemental, énergétique, économique, réglementaire - Introduction théorique & grandeurs utilisées - Le système frigorifique: cycle thermodynamique, composants et diagramme de Mollier - Les différentes notions de chaleur - Diagramme air humide - Froid direct et froid indirect - Les différentes architectures - Méthodes de dimensioements et calculs - L enviroement réglementaire dans le froid et la climatisation - Qualité de l air - Exposés théoriques - Études de cas - Expériences et travaux dirigés - Supports de formation remis aux stagiaires - Évaluation de l efficacité de la formation par QCM et du stage par - Déjeuner-rencontre pris en commun avec l intervenant Mieux cerner les conditions d une boe définition et utilisation des équipements frigorifiques afin de s assurer de leur réelle adaptation aux attentes, d optimiser leur emploi, leur performance et leur efficacité énergétique, dans le respect de l enviroement réglementaire Lieu & Dates Voir plaing p 55 22

23 Fluides frigorigènes : réglementations et alternatives aux HFC 1 jour 530 HT Inter ou Intra Parcours Page PPC2 16 PPC4 18 Maîtrise générale du froid Savoir déterminer et proposer la meilleure solution de retrofit Aborder les fluides alternatifs MG2 Maîtrise générale du froid Public Responsables hygiène et sécurité des entreprises amenées à détenir ou maintenir des installations contenant des fluides frigorigènes ou toute persoe ayant à prendre des responsabilités relatives à la réglementation applicable aux fluides réglementés Ingénieurs et techniciens de maintenance exploitation d installations frigorifiques et climatiques Thomas Michineau - Expert réfrigération - Exposés théoriques - Études de cas - Expériences et travaux dirigés - Supports de formation remis aux stagiaires - Évaluation de l efficacité de la formation par QCM et du stage par - Déjeuner-rencontre pris en commun avec l intervenant - Le protocole de Kyoto, la réglementation F-Gaz et le code français de l enviroement - Les fluides réglementés en raison de leur impact sur l effet de serre (HFC, HCFC, CFC) - La réglementation ICPE liée à l usage de l ammoniac comme réfrigérant - Les obligations des détenteurs d installations contenant des réfrigérants réglementés - Anticiper l interdiction de certains fluides frigorigènes - Confinement - Retrofit des installations - Changement de technologie - Les considérations à prendre en compte pour déterminer la solution la mieux adaptée aux besoins - Appréhender les alternatives avantages et inconvénients Acquérir un éventail de solutions pour devenir force de proposition auprès de ses clients Anticiper les contraintes réglementaires Lieu & Dates Voir plaing p 55 23

24 Maîtrise générale du froid MG3 Maîtrise générale du froid 1 jour 530 HT Inter ou Intra Parcours Page PPA1 9 PPA2 10 PPS2 13 PPC1 15 PPC2 16 Public Responsables hygiène et sécurité des entreprises de distribution de denrées alimentaires ou de produits de santé Responsables logistiques et exploitants de plate-forme de distribution frigorifique Projeteur, techniciens de bureaux d études en froid et conditioement d air Ingénieurs et techniciens de maintenances d installations frigorifiques Thomas Michineau - Expert réfrigération Installations à l ammoniac Coaitre les composants essentiels d une installation à l ammoniac Définir les propriétés thermophysiques de l ammoniac Comprendre les caractéristiques spécifiques d une installation à l ammoniac et notamment celles liées à la sécurité Maîtriser la réglementation impactant la conception et la maintenance d une installation à l ammoniac - Principe de fonctioement d une installation à l ammoniac - Les propriétés thermophysiques de l ammoniac - Contexte réglementaire et normatif - Sécurité des installations à l ammoniac (consignes, procédures, EPI) S approprier les informations essentielles pour maîtriser le contexte réglementaire des installations fonctioant à l ammoniac Préparer le persoel de l entreprise pour l habilitation à la sécurité des intervenants sur les installations à l ammoniac - Exposés théoriques - Études de cas - Expériences et travaux dirigés - Visite d une installation - Exemples d accidents survenus - Supports de formation remis aux stagiaires - Évaluation de l efficacité de la formation par QCM et du stage par - Déjeuner-rencontre pris en commun avec l intervenant Lieu & Dates Voir plaing p 55 24

25 Maîtrise générale du froid 1 jour 530 HT Inter ou Intra Parcours Page PPA1 9 PPA2 10 PPS2 13 PPC1 15 PPC2 16 Public Responsables hygiène et sécurité des entreprises de distribution de denrées alimentaires ou de produits de santé Responsables logistiques et exploitants de plate-forme de distribution frigorifique Projeteur, techniciens de bureaux d études en froid et conditioement d air Ingénieurs et techniciens de maintenances d installations frigorifiques Thomas Michineau - Expert réfrigération - Exposés théoriques - Études de cas - Expériences et travaux dirigés - Visite d une installation - Supports de formation remis aux stagiaires - Évaluation de l efficacité de la formation par QCM et du stage par - Déjeuner-rencontre pris en commun avec l intervenant Lieu & Dates Voir plaing p 55 Installations au CO 2 Coaitre les composants essentiels d une installation au CO 2 Définir les propriétés thermophysiques du CO 2 Comprendre les caractéristiques spécifiques d une installation au CO 2 Introduire les installations en cascade Maitriser la réglementation impactant la conception et la maintenance d une installation au CO 2 - Principe de fonctioement d une installation au CO 2 (régime subcritique, régime transcritique) - Les propriétés thermophysiques du CO 2 - Contexte réglementaire et normatif - Sécurité des installations au CO 2 (consignes, procédures, EPI) S approprier les informations essentielles pour maîtriser le contexte réglementaire des installations fonctioant au CO 2 MG4 Maîtrise générale du froid 25

26 Maîtrise générale du froid Maîtrise générale du froid MG5 1 jour 530 HT Inter ou Intra Bilan thermique et dimensioement des installations frigorifiques et climatiques Parcours Page PPA1 9 PPC1 15 PPC4 18 Acquérir les notions de bases permettant d appréhender les réglementations thermiques dans les projets Public Projeteurs, Techniciens, Bureaux d études en froid et conditioement d air Florence Moulins - Expert froid, climatisation, PAC Inspecteur certifié AFNOR - Exposés théoriques - Études de cas - Expériences et travaux dirigés - Supports de formation remis aux stagiaires - Évaluation de l efficacité de la formation par QCM et du stage par - Déjeuner-rencontre pris en commun avec l intervenant - Introduction théorique & grandeurs utilisées - L enviroement réglementaire dans le froid et la climatisation - Les échanges thermiques - Diagramme de l air humide - Méthodes de dimensioements et calculs - Le bilan thermique en froid - Le bilan thermique en climatisation Élargir le champ de compétence générale sur la thermique du bâtiment Bénéficier de nouveaux acquis pour mieux entreprendre les nouveaux projets Lieu & Dates Voir plaing p 55 26

27 Maîtrise générale du froid 1 jour 530 HT Inter ou Intra Les boes pratiques pour maîtriser la consommation énergétique des engins de transport sous température dirigée Parcours Page PPA3 11 PPS2 13 PPS3 14 PPC3 17 MG6 Coaître les paramètres influençant la consommation énergétique des engins en distribution frigorifique : inertie thermique, déperditions Mettre en place des boes pratiques dans l organisation logistique et les modes opératoires du livreur pour réduire les déperditions énergétiques des caisses Maîtrise générale du froid Public Concepteurs,acheteurs, responsables maintenance d équipement de transport frigorifique Responsables logistiques et exploitants de plate-forme de distribution frigorifique Jean-Michel Boal- Expert réfrigération et transport - Exposés théoriques - Études de cas - Expériences et travaux dirigés - Ouvrage remis aux stagiaires :. «Boes Pratiques Énergétiques en Distribution Frigorifique». Supports de formation - Évaluation de l efficacité de la formation par QCM et du stage par - Déjeuner-rencontre pris en commun avec l intervenant - Les échanges thermiques, la consommation énergétique des installations frigorifiques de transport - Adapter la conception des engins de transport aux types de produits distribués et aux contingences logistiques pour optimiser l efficacité énergétique des systèmes - Intégrer dans la maintenance préventive des actions permettant d améliorer l efficacité énergétique des engins de transport - Intégrer des pratiques éco-responsables dans les procédures de distribution et de livraison des produits sous température dirigée tout en respectant les GBPH - Étude de cas pratiques Maîtriser la mesure de consommation énergétique du transport frigorifique et les outils pour optimiser cette consommation Lieu & Dates Voir plaing p 55 27

28 Maîtrise générale du froid Maîtrise générale du froid MG7 0,5 jour 350 HT Inter ou Intra La chaîne du froid du dernier kilomètre et la logistique urbaine Parcours Page PPA2 10 PPA3 11 PPS2 13 PPC3 17 Coaître les contraintes qu impose la maîtrise de la chaîne du froid dans la logistique du dernier kilomètre (livraison urbaine de denrées périssables) Intégrer les contraintes matérielles et réglementaires de la chaîne du froid dans un schéma logistique en milieu urbain Public Responsables logistiques Chefs d équipe logistique Coordinateurs transport Supply chain manager Eric Devin - Expert chaîne du froid - Exposés théoriques - Études de cas - Expériences et travaux dirigés - Supports de formation remis aux stagiaires - Évaluation de l efficacité de la formation par QCM et du stage par - Déjeuner-rencontre pris en commun avec l intervenant - Corpus réglementaire lié à la maîtrise de la chaîne du froid des produits alimentaires et chaîne de responsabilités - Impact des nouveaux modes de distribution des produits alimentaires sur la logistique du dernier kilomètre (e-business, livraison de nuit...) - Les technologies des engins de transport sous température dirigée pour un usage urbain dans le domaine de la distribution des produits alimentaires - Les réglementations locales de circulation et leur impact sur la logistique urbaine - Les nuisances du transport de fret en milieu urbain, la livraison de nuit, le label Certibruit Optimiser les schémas logistiques du dernier kilomètre sans compromettre la qualité de la chaîne du froid Lieu & Dates Voir plaing p 55 28

29 Chaîne du froid et hygiène alimentaire CF1 1 jour 530 HT Inter ou Intra Parcours Page PPC1 15 Public Responsables transport et logistique supply chain en alimentaire Responsables produits frais et surgelés dans la distribution alimentaire Florence Moulins - Expert froid, climatisation, PAC Inspecteur certifié AFNOR Chaîne du froid dans l alimentaire Coaître les différents maillons de la chaîne du froid Coaître les contraintes réglementaires et pratiques - Les maillons de la chaîne -Identification des différents maillons et leurs interfaces - Les réglementations -Entreposage -Transport -Livraison -Distribution - Les boes pratiques Chaîne du froid et hygiène alimentaire - Exposés théoriques - Études de cas - Expériences et travaux dirigés - Supports de formation remis aux stagiaires - Évaluation de l efficacité de la formation par QCM et du stage par - Déjeuner-rencontre pris en commun avec l intervenant Disposer d une vue d ensemble des acteurs concourant à la qualité de la chaîne du froid Lieu & Dates Voir plaing p 55 29

30 Chaîne du froid et hygiène alimentaire Chaîne du froid et hygiène alimentaire CF2 1,5 jours 750 HT Inter ou Intra Parcours Page PPA2 10 PPA3 11 PPS3 14 PPC3 17 PPC4 18 Public Constructeurs d engins frigorifiques, réfrigérants ou isothermes Gestioaires d une flotte d engins de transport frigorifique Centres de tests Utilisateurs de matériel de transport sous température dirigée Thierry Petitjean - Expert transport - Exposés théoriques - Études de cas - Expériences et travaux dirigés - Supports de formation remis aux stagiaires - Évaluation de l efficacité de la formation par QCM et du stage par - Déjeuner-rencontre pris en commun avec l intervenant La réglementation relative aux engins de transport sous température dirigée Coaître et maîtriser les concepts réglementaires applicables aux engins de transport soumis aux dispositions de l ATP et de la réglementation française associée (Code rural) Théorie (7h) - Domaine d application de la réglementation et desserte locale - L accord international ATP, le système français de délivrance des attestations de conformité technique - Le référentiel applicable aux constructeurs d engins de transport sous température dirigée, aux petits conteneurs et aux emballages de transport - Le contrôle en service des engins de transport sous température dirigée et des petits conteneurs - Les modalités de recoaissance internationale des attestations de conformité techniques Pratique (3,5h) - Contrôle visuel d un engin de transport sous température dirigée - Visite de la station d essai officielle ATP - L usage de la base nationale DATAFRIG pour les demandes d attestation de conformité technique Maîtriser la réglementation aussi bien en France qu à l étranger pour une meilleure approche des différents marchés Lieu & Dates Voir plaing p 55 30

31 Chaîne du froid et hygiène alimentaire 1,5 jours 750 HT Inter ou Intra La réalisation des contrôles techniques des engins de transport de denrées périssables en service (Centres de tests) Parcours Page PPC3 17 PPC4 18 Public Techniciens débutants intervenant sur la réalisation des tests pour le contrôle en service des engins ou toute persoe ayant une entreprise (Centres de tests) Thierry Petitjean - Expert transport - Exposés théoriques - Études de cas - Expériences et travaux dirigés - Supports de formation remis aux stagiaires - Évaluation de l efficacité de la formation par QCM et du stage par - Déjeuner-rencontre pris en commun avec l intervenant Savoir réaliser des tests conformément aux référentiels applicables et maîtriser les paramètres ayant une influence sur ces tests Théorie (7h) - Rappels élémentaires de thermique appliquée - La classification ATP des engins et règles de marquage - Le référentiel applicable au contrôle en service des engins de transport sous température dirigée et des petits conteneurs - Savoir réaliser un contrôle visuel d isothermie - Les différents tests réalisés sur les engins frigorifiques, réfrigérants, multi ou mono température(s) Pratique (3,5h) - Réalisation d un test - Contrôle visuel - Visite du tuel (station d essais officiels) - Réalisation des calculs avec Excel Disposer des compétences pour mettre en place et gérer un centre de test conformément à la réglementation CF3 Chaîne du froid et hygiène alimentaire Lieu & Dates Voir plaing p 55 31

32 Chaîne du froid et hygiène alimentaire CF4 1 jour 530 HT Inter ou Intra Parcours Page PPA1 9 PPA2 10 PPC2 16 Public Responsables hygiène et sécurité des entreprises de distribution de denrées alimentaires ou de responsables de GMS (Grandes et Moyees Surfaces) Responsables de site logistique sous température dirigée Responsables qualité, hygiène et sécurité des entreprises de distribution ou de transport sous température dirigée Florence Moulins - Expert froid, climatisation, PAC Inspecteur certifié AFNOR Chaîne du froid et hygiène alimentaire Impact du paquet hygiène pour les professioels de la distribution des denrées alimentaires et HACCP Coaître la réglementation hygiène applicable aux professioels de la distribution des denrées alimentaires et les bases de l HACCP - Les obligations de résultats : le paquet hygiène (Food Law, le règlement (CE) 852/2004 relatif à l hygiène des denrées alimentaires, le règlement (CE) 853/2004 fixant les règles spécifiques d hygiène applicables aux denrées alimentaires d origine animale) - Les obligations de moyens : attestations de conformité technique des engins, règlement 37/2005, etc... - La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) - Mise en place d un PMS - Synthèse des GBP applicables, etc... - Identification, analyse et diagnostic des points critiques - Système de surveillance, contrôles et traçabilité - Vision sous l angle température - Le plan d action - Sur la base de la méthode HACCP : mise en place d actions préventives, modalités de traçabilité - Retour d expérience - Exposés théoriques - Études de cas - Expériences et travaux dirigés - Supports de formation remis aux stagiaires - Évaluation de l efficacité de la formation par QCM et du stage par - Déjeuner-rencontre pris en commun avec l intervenant Assurer la conformité de ses activités aux exigences réglementaires du paquet hygiène Intégrer la chaîne du froid dans la méthode HACCP Lieu & Dates Voir plaing p 55 32