Section Epidémiologie. Enquête de consommation alimentaire Belge Enquête de consommation alimentaire Belge : IPH/EPI REPORTS N

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1 Section Epidémiologie Enquête de consommation alimentaire Belge Enquête de consommation alimentaire Belge : IPH/EPI REPORTS N

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3 Stephanie Devriese, Inge Huybrechts, Michel Moreau, Herman Van Oyen Enquête de consommation alimentaire Belge Epidémiologie, mars 2006; Bruxelles (Belgique) Institut scientifique de Santé publique, ISP/EPI REPORTS N N de Dépot: D/2006/2505/16 Enquête de consommation alimentaire Belge Groupe ECA Groupe de recherche (par ordre alphabétique) Emmanuel Abatih (ISP, Epidémiologie) Stephanie Devriese (ISP, Epidémiologie) Inge Huybrechts (UGent, VMG) Michel Moreau (ULB, ESP) Herman Van Oyen (ISP, Epidémiologie) Diététicien(ne)s Mia Bellemans (UGent, VMG) Mieke De Maeyer (UGent, VMG) Khadija El Moumni (Institut Arthur Haulot) Davy Van Steenkiste (ISP, Epidémiologie) Conseil Scientifique Christine Bazelmans (ULB, ESP) Guy De Backer (UGent, VMG) Stefaan De Henauw (UGent, VMG) Marcel Kornitzer (ULB, ESP) Alain Leveque (ULB, ESP) Chistophe Matthys (UGent, VMG) Support logistique Noëmi Debacker (ISP, Epidémiologie) Anne-Lise Laffineur (ISP, Epidémiologie) Monique Schoonenburg (ISP, Epidémiologie) Remerciments pour Les enquêteurs diététiciens Les participants et pour Leen Baert (UGent, FBW) Maaike Bilau (UGent, VMG) Yves Coppieters (ULB, ESP) Frank Devlieghere (UGent, FBW) Tineke De Vriendt (UGent, VMG) Marga Ocké (RIVM) Ilse Pynaert (UGent, VMG) Christelle Senterre (ULB, ESP) Isabelle Sioen (UGent, VMG) Nadia Slimani (IARC) Marie-Paule Vanderelst (ULB, ESP) IPH/EPI REPORTS Nr Institut scientifique de Santé publique Rue J. Wytsman Bruxelles Belgique Tél: Fax: liesbeth.temme@iph.fgov.be Site web:

4 Enquête de consommation alimentaire Belge Instituts impliqués Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire Institut scientifique de Santé publique, Section Epidémiologie SPF Economie Direction générale des statistiques et de l information économique SPF Santé publique, Sécurité de la Chaîne alimentaire et Environnement Universiteit Gent, Vakgroep Maatschappelijke Gezondheidkunde Université Libre Bruxelles, Ecole de Santé publique Commanditaire SPF Santé publique, Sécurité de la Chaîne alimentaire et Environnement

5 Table des matières générale Volume I Résumé exécutif... 7 I Introduction et méthodes II Population d étude III Etat nutritionnel et état de santé IV Profil alimentaire Volume II V Produits alimentaires 1 La pyramide alimentaire Les boissons Les produits céréaliers et les pommes de terre Les légumes Les fruits Les produits laitiers et de soja enrichis en calcium La viande, le poisson, les œufs et les produits de substitution Les graisses tartinables et de cuisson Le superflus Volume III VI Energie et macronutriments 1 Les recommandations L énergie Les lipides Les hydrates de Carbone Les protéines VII Micronutriments 1 Les recommandations Le calcium Le fer La vitamine C

6 Table des matières générale Volume IV VIII Les Aliments Crus IX L Hygiène et sécurité alimentaire dans le ménage Annexe 1 Sélection des communes Annexe 2.1- Formulaire de communication : Enquête de consommation alimentaire Annexe 2.2 Formulaire de réception Enquête de Consommation alimentaire Annexe 3.1 Groupes d aliments Annexe 3.2 Liste d aliments Annexe 4 Unités de distribution et facteurs de conversion du triangle alimentaire flamand Annexe 5 Agent de conversion...873

7 Enquête de consommation alimentaire en Belgique ANNEXE 3.1 Groupes d aliments 00 NON-CLASSE 01 POMMES DE TERRE ET AUTRES TUBERCULES NON-CLASSE POMMES DE TERRE AUTRES TUBERCULES 02 LEGUMES NON-CLASSE LEGUMES FEUILLES LEGUMES FRUITS LEGUMES RACINES CHOUX CHAMPIGNONS LEGUMES GRAINS ET POIS OIGNON ET AIL LEGUMES BRANCHES ET POUSSES LEGUMES MELANGES 03 LEGUMES SECS NON-CLASSE LEGUMES SECS 04 FRUITS NON-CLASSE FRUITS FRUITS, OLEAGINEUX (BEURRE INCLUS) FRUITS MELANGES OLIVES 05 PRODUITS LAITIERS NON-CLASSE LAIT BOISSONS LACTEES YAOURT FROMAGE BLANC ET PETITS SUISSES FROMAGES (FROMAGE FRAIS INCLU) DESSERT LACTES CREME NON-CLASSE CREME SUCCEDANES DE CREME SUCCEDANES DE CREME POUR CAFE 06 CEREALES ET PRODUITS CEREALIERS NON-CLASSE FARINE, FLOCON, AMIDON PATES, RIZ, CEREALES EN GRAINS PAIN, BISCOTTES NON-CLASSE PAIN BISCOTTES CEREALES DE PETIT DEJEUNER BISCUITS SALES, BISCUITS APERITIFS PATES BRISEE, FEUILLETE, A PIZZA 07 VIANDE, CHARCUTERIE ET ABATS NON-CLASSE VIANDE NON-CLASSE BOEUF VEAU PORC MOUTON/AGNEAU CHEVAL CHEVRE VOLAILLE NON-CLASSE ET AUTRES VOLAILLES POULET

8 Enquête de consommation alimentaire en Belgique DINDE ET DINDONNEAU CANARD OIE LAPIN GIBIER CHARCUTERIE ABATS 08 POISSONS ET FRUITS DE MER NON-CLASSE POISSONS CRUSTACES ET MOLLUSQUES PRODUITS A BASE DE POISSON 09 OEUFS ET DERIVES NON-CLASSE OEUFS 10 MATIERES GRASSES NON-CLASSE HUILES VEGETALES BEURRE MARGARINES MATIERES GRASSES A FRIRE HUILES DE POISSON AUTRES GRAISSES ANIMALES 11 SUCRE ET CONFISERIES NON-CLASSE SUCRE, MIEL ET CONFITURE CHOCOLAT BARRES PATES A TARTINER CONFISERIES NON CHOCOLATEES SIROP CREME GLACEE ET SORBET NON-CLASSE CREME GLACEE SORBET GLACE A L'EAU 12 GATEAUX ET BISCUITS NON-CLASSE GATEAUX, TARTES, VIENNOISERIE GATEAUX SECS, BISCUITS 13 BOISSONS NON-ALCOOLISEES NON-CLASSE JUS DE FRUITS ET JUS DE LEGUMES SODA, SIROP ET ISOTONIQUE CAFE, THE ET TISANE NON-CLASSE CAFE THE TISANE CHICORE ET SUCCEDANES DE CAFE EAUX 14 BOISSONS ALCOOLISEES NON-CLASSE VINS VINS CUITS BIERES, CIDRES ALCOOLS FORTS BOISSONS ANISEES (PASTIS...) LIQUEURS COCKTAILS, PUNCHS 15 CONDIMENTS ET SAUCES NON-CLASSE SAUCES NON-CLASSE ET AUTRES SAUCES SAUCES TOMATE SAUCES D'ASSAISONNEMENT

9 MAYONNAISE ET SIMILAIRES SAUCES DESSERT LEVURE EPICES, HERBES ET AROMATES CONDIMENTS 16 SOUPES, BOUILLONS NON-CLASSE SOUPES BOUILLONS 17 DIVERS NON-CLASSE PRODUITS DE SOJA PRODUITS DIETETIQUES NON-CLASSE EDULCORANTS SNACKS Enquête de consommation alimentaire en Belgique