TWIN CHOC MEDAILLE D ARGENT AU CONCOURS ECOTROPHELIA EUROPE

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1 Communiqué de presse Pessac, le 14 octobre 2011 TWIN CHOC MEDAILLE D ARGENT AU CONCOURS ECOTROPHELIA EUROPE Après avoir obtenu la médaille d or au concours EcoTrophélia France en juillet 2011, le projet Duo2Choc, rebaptisé Twin Choc pour le public anglophone, vient de recevoir la médaille d argent lors de l épreuve européenne, qui s est déroulé à l ANUGA, à Cologne en Allemagne les 9 et 10 octobre Les élèves ingénieurs en Sciences et Techniques des Aliments de l ENSCBP ont représenté la France dans ce concours où 12 pays étaient représentés : Espagne, Islande, Suisse, Lituanie, Grèce EcoTrophélia Europe vise à encourager la création, la mise en œuvre et le développement de nouveaux produits alimentaires par des équipes d'étudiants d'établissements scientifiques et/ou commerciaux de l'enseignement supérieur dans toute l'europe. PRESENTATION DE TWIN CHOC Twin Choc (ex-duo2choc) est une mousse et un moelleux au chocolat en un seul dessert. Deux modes de dégustation sont possibles : soit une mousse au chocolat avec pépites alliant onctuosité et croquant, soit après un passage rapide au four à micro-ondes, un gâteau moelleux associé au fondant des pépites. Les élèves ingénieurs ont levé un véritable verrou technologique pour proposer ce dessert 2 en 1. Ce nouveau concept est destiné au marché de l ultra-frais, sur lequel l innovation est incontournable. La recette est sans colorant, ni conservateur. Découvrez dans les pages suivantes : - Le communiqué sur les résultats de l ENSCBP lors de l épreuve française EcoTrophélia en juillet L historique des prix reçus par l ENSCBP - La présentation du concours EcoTrophélia - La présentation de l ENSCBP et de l IPB

2 Communiqué de presse Pessac, le 8 juillet 2011 L OR ET L ARGENT AU CONCOURS ECOTROPHELIA, LES ETUDIANTS DE L ENSCBP A LA UNE! Trois projets étudiants de l Ecole Nationale Supérieure de Chimie, de Biologie et de Physique (Institut Polytechnique de Bordeaux) ont concouru lors de la finale de EcoTrophélia à Avignon du 28 au 30 juin Les élèves ingénieurs ont imaginé et développé des produits alimentaires innovants. Ils ont décroché les deux premiers prix, un résultat exceptionnel! Les élèves ingénieurs en Sciences et Techniques des Aliments de l ENSCBP, en groupe de 6, travaillent pendant 18 mois àla création et la conception de produits alimentaires innovants. Les meilleurs projets sont sélectionnés pour concourir aux Trophées Etudiants de l Innovation Alimentaire (EcoTrophélia). Chaque projet est mené en collaboration avec des entreprises des industries agroalimentaires et mis en œuvre grâce à l appui technique du Centre de Ressources Technologiques Agir et du soutien financier d Oséo. LES PROJETS 2011 Duo2Choc - Trophélia d or Duo2Choc est une mousse et un moelleux au chocolat en un seul dessert. Deux modes de dégustation sont possibles : soit une mousse au chocolat avec pépites alliant onctuosité et croquant, soit après un passage rapide au four à micro-ondes, un gâteau moelleux associé au fondant des pépites. Les élèves ingénieurs ont levé un véritable verrou technologique pour proposer ce dessert 2 en 1. Ce nouveau concept est destiné au marché de l ultra-frais, sur lequel l innovation est incontournable. La recette est sans colorant, ni conservateur. Ce projet a été développé en partenariat avec la société RIANS. Duo2Choc représentera la France lors de l épreuve européenne, EcoTrophélia Europe 2011 qui se tiendra du 8 au 12 octobre 2011 à Cologne en Allemagne. Loostic - Trophélia d argent Loostic est un goûter fromager pour enfants présenté dans un push-up. Onctueux et aéré, Loostic est un fromage léger qui se conserve 24 heures hors du réfrigérateur. Sa présentation en push-up et sa texture non friable, en font un produit nomade et facile à déguster. Ce projet a été développé en partenariat avec la société FROMARSAC. Festi Fondant - Finaliste Festi Fondant est un moelleux sucré-salé aux fruits avec cœur de fromage pour l apéritif. Associant la douceur des fruits à la puissance du fromage, Festi Fondant existe en deux saveurs : Brebis-Griottes, au doux goût fromager et Camembert-Pommes, plus prononcé. Festi Fondant est sans additif, ni conservateur. Ce projet a été développé en partenariat avec la TPE girondine DELIDESS. Ces 3 produits présentent de réelles potentialités commerciales et font actuellement l objet de discussions avec les entreprises partenaires.

3 UN ENGAGEMENT FORT DE L ENSCBP POUR L INNOVATION DANS LES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES L ENSCBP forme des ingénieurs pour les Industries Agroalimentaires ayant de fortes capacités créatives dans une démarche éthique d Eco-conception. HISTORIQUE DES PRIX OBTENUS PAR L ENSCBP 2011 Trophelia Europe d argent et Trophélia d or pour le projet Twin Choc (ex- Duo2Choc) et Trophélia d argent pour le projet Loostic 2010 Trophélia d argent pour le projet Canelés Bordelais 2008 Trophélia d argent pour le projet ToastyFolie s 2007 Trophélia d or pour le projet Perléa et Trophélia d argent pour le projet Cabrissimo 2005 Trophée Fruits et Légumes pour le projet Trio Malin 2004 Trophée Fruits et Légumes pour le projet Jardipot Photos disponibles sur : RETOUR SUR CANELES BORDELAIS, PROJET EXEMPLAIRE PRIME EN 2010 En 2010, Canelés Bordelais, pâte liquide prête à l emploi, avait reçu le Trophélia d argent. Aujourd hui, l industrialisation est assurée par la société girondine Jock et le produit est commercialisé dans de grandes enseignes telles que Auchan, Intermarché, Leclerc et Système U. Des spots télévisés assurent la promotion du produit depuis la rentrée 2011.

4 LES TROPHEES ETUDIANTS DE L INNOVATION ALIMENTAIRE EN FRANCE EcoTrophélia est un concours d'innovation alimentaire qui récompense la création, la mise en œuvre et le développement de produits alimentaires nouveaux par des équipes d'étudiants de formations supérieures scientifiques et commerciales. Les établissements d'enseignement supérieur scientifiques et commerciaux, en partenariat avec des centres techniques, leur apportent leur savoir-faire technique et industriel. Des présélections régionales sont organisées dans toute la France. EcoTrophélia constitue la finale nationale de ces épreuves. EcoTrophélia a été créé en 2000 à l initiative de la Chambre de Commerce et d Industrie de Vaucluse, de l ACTIA (Association de Coordination Technique pour l Industrie Agro-Alimentaire) et Agroparc. Depuis, 1000 étudiants ont été mobilisés pour présenter environ 200 produits alimentaires, dont certains ont fait l objet d une industrialisation et d une commercialisation sur le marché français. EN EUROPE EcoTrophélia Europe, créé en 2008, est le premier concours européen de l'innovation alimentaire réservé aux étudiants. L'objectif principal de ce concours est d'encourager dans toute l'europe la création, la mise en œuvre et le développement de nouveaux produits alimentaires par des équipes d'étudiants d'établissements scientifiques et/ou commerciaux de l'enseignement supérieur. EcoTrophélia Europe est une compétition phare qui contribue non seulement à attirer des étudiants vers le secteur agroalimentaire, mais aussi fournit un vivier d'idées novatrices pour l'industrie alimentaire. En 2010, 10 pays européens ont participé : l Allemagne, l Autriche, la Belgique, le Danemark, l Espagne, la France, l Italie, la Russie, la Slovénie et la République Tchèque. En 2011, le concours prend une dimension nouvelle avec l intégration au programme européen Ecotrofood dont l un des objectifs est la sensibilisation des étudiants à l éco-innovation au travers de concours tels que EcoTrophélia. JURY Les projets sont évalués par 29 experts pour la plupart issus de l enseignement supérieur et par 3 jurys : - Jury Technique composé de 17 professionnels du secteur alimentaire - Jury Innovation Fruits & Légumes composé de 15 professionnels de la filière Fruits et Légumes - Jury National composé de 14 personnalités (professionnels de l agroalimentaire et de la grande distribution, chercheurs, pâtissiers, cuisiniers ) Site du concours EcoTrophélia :

5 PRESENTATIONS ENSCBP & IPB L ENSCBP en bref L ENSCBP délivre le titre d ingénieur pour les spécialités suivantes : - Chimie et Physique - Sciences et Techniques des Aliments - Ingénierie des Matériaux (par apprentissage) - Structures et Composites (par apprentissage) - ouverte à la rentrée 2011 Elle propose également un Mastère Spécialisé Environnement et Sécurité Industriels (niveau bac+6). Ces formations s adossent à 8 laboratoires de recherche d excellence ainsi qu à des structures de transfert de technologie. Chiffres clés 4 diplômes d ingénieur et 1 Mastère Spécialisé 600 élèves environ 150 intervenants industriels 50 administratifs et techniciens / 60 enseignants et enseignants-chercheurs 8 laboratoires de recherche / 50 doctorants 10 structures de transfert de technologie réparties dans des bâtiments de haute technologie m2 au service de la pédagogie, de la recherche et du transfert de technologie dont 1000 m2 en construction dédiés aux nanomatériaux 1891 : création de l école 2009 : fusion de l ENSCPB et de l ISTAB et intégration au sein de l IPB L Institut Polytechnique de Bordeaux (IPB) en bref L IPB est un groupe de 6 écoles d ingénieurs publiques, ENSC (1), ENSCBP (2), ENSEGID (3), ENSEIRB- MATMECA (4), ENSTBB (5), ENITAB (6) et d une classe préparatoire intégrée le CPP-la prépa des INP, qui rassemble près de 2000 élèves. L Institut propose 14 spécialités d ingénieurs dont 5 par apprentissage. Il couvre ainsi un spectre très large de compétences scientifiques et techniques en : alimentation, biologie, chimie-physique, biotechnologies, cognition et facteur humain, électronique, environnement, géoressources, mathématique et mécanique, informatique, télécommunications et sciences agronomiques. Les formations sont adossées à 12 laboratoires de recherche, communs avec les universités Bordeaux 1, Bordeaux Segalen, le CNRS, l INRA et l ENSAM. L IPB est membre fondateur du PRES Université de Bordeaux et appartient au réseau des INP (Instituts Nationaux Polytechniques) avec l INP Lorraine situé à Nancy, Grenoble INP et l INP Toulouse (25 grandes écoles). 1 ENSC, Ecole Nationale Supérieure de Cognitique 2 ENSCBP, Ecole Nationale Supérieure de Chimie, de Biologie et de Physique 3 ENSEGID, Ecole Nationale Supérieure en Environnement, Géoressources et Ingénierie du Développement durable 4 ENSEIRB MATMECA, Ecole Nationale Supérieure d Electronique, Informatique, Télécommunications, Mathématique et Mécanique de Bordeaux 5 ENSTBB, Ecole Nationale Supérieure en Technologie des Biomolécules de Bordeaux 6 ENITAB, Ecole Nationale d ingénieurs des Travaux Agricoles de Bordeaux, école sous convention de coopération avec l IPB Pour en savoir plus : CONTACT PRESSE Mathilde Royer Responsable communication ENSCBP royer@enscbp.fr