Catalogue des formations

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1 Catalogue des formations Hôtellerie - Restauration - Tourisme

2 Accès à la Qualification : Métiers du Tourisme, de l'hôtellerie et de la Restauration... 3 Agent polyvalent de Comptoir... 4 Agent(e) d'accueil Touristique... 5 Apprentissage du GDS Amadeus Vianeo... 6 CAP agent polyvalent de restauration... 7 CAP boulanger... 8 CAP chocolatier... 9 CAP cuisine CAP pâtissier CAP restaurant CAP services en brasserie-café Titre Professionnel Agent(e) d'hôtellerie Titre Professionnel de conseiller(ère) séjours voyages Titre professionnel de Gouvernant(e) en Hôtellerie Titre professionnel de Réceptionniste en Hôtellerie... 17

3 Formacode : Code Rome : G1201 ACCES A LA QUALIFICATION : METIERS DU TOURISME, DE L'HOTELLERIE ET DE LA RESTAURATION attestation des acquis de formation Découvrir l'environnement et les conditions de travail les métiers de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration afin de renforcer son projet professionnel. Positionnement : pédagogique. Savoir lire, écrire, compter Premières notions d'anglais Absence de contre-indication à l'exercice du métier visé Modules d'enseignements généraux Remise à niveau en Français, mathématiques et bureautique Révision des notions de base en Anglais Méthodologie (apprendre à apprendre) Modules d'enseignements professionnels Découverte des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme : - Posture professionnelle et personnelle - Communication professionnelle - Vocabulaire professionnel - Notions de base en HACCP - Techniques de base Gestes et postures Sauveteur Secouriste du Travail Modules transversaux Sensibilisation aux principes de développement durable Préparation à l'emploi Consolidation du projet professionnel : - Découverte de l'environnement des métiers - Spécificités des conditions de travail - Spécificité de l'employabilité - Information sur la poursuite du parcours Bilan d'orientation (intermédiaire / au retour de stage /final) Recherche de stage DUREE DE LA FORMATION : 300 heures heures en entreprise. Champigny-sur-marne GMTE93 Saint Denis Tél : NC GMTE77 Tél :

4 Formacode : Code Rome : G1303 AGENT POLYVALENT DE COMPTOIR attestation des acquis de formation Être capable de travailler en agence de voyages et compagnie aérienne, tour operators (billettiste). Positionnement : aucun. Niveau CAP/BEP - première Sens de l'accueil et du relationnel Goût prononcé pour la géographie et l'actualité des pays du monde Notions d'anglais Informatique et communication Stratégie commerciale GDS Amadéus DUREE DE LA FORMATION : 0 heures. Champigny-sur-marne

5 Formacode : Code Rome : G1101 Eligible CPF - Tous publics - n AGENT(E) D'ACCUEIL TOURISTIQUE titre professionnel Préparer le titre du Ministère de l'emploi Agent(e) d accueil touristique (niveau V BEP -CAP) Des qualifications partielles, sous forme de certificats de compétences professionnelles (CCP), peuvent être obtenues en suivant un ou plusieurs modules. 3 CCP : 1. Tenir une zone d accueil dans une entreprise de tourisme et de loisirs. - Accueillir, informer et orienter la clientèle touristique. - Entretenir les lieux et veiller au bon fonctionnement des supports d information papiers et numériques proposés aux visiteurs. - Transmettre des informations aux différents services internes d une entreprise de tourisme et de loisirs et aux prestataires externes. 2. Assister la clientèle dans la découverte de prestations touristiques et de loisirs. - Promouvoir,réserver et vendre des prestations touristiques et de loisirs simples et des produits en boutique. - Composer des prestations découvertes personnalisées en réponse aux demandes des clients. 3. Contribuer à l organisation et à l animation d évènements festifs et culturels. - Réaliser des supports de promotion d évènements festifs et culturels. -Contribuer à l organisation et l animation de ces évènements. CHAMP PROFESSIONNEL - MÉTIERS VISÉS Hôte, hôtesse d accueil et d information - Hôte, hôtesse de tourisme - chargé(e) d accueil. Positionnement : pédagogique. Niveau fin de 3ème. Bon niveau en français et bases en anglais. Aptitudes souhaitées : Bonne présentation, dynamisme, facilité de communication, esprit d'initiative, disponibilité. MODALITES DE RECRUTEMENT Test et entretien individuel en entrée de formation. Connaissance du milieu et comportements professionnels Anglais pour l'accueil touristique Technologies de l'information et communication - Bureautique Communication client Accueil dans une entreprise de tourisme et de loisirs Assistance de la clientèle dans la découverte de prestations touristiques et de loisir Organisation et animation d'évènements festifs et culturels Prévention - Santé - Sécurité au travail DUREE DE LA FORMATION : 595 heures heures en entreprise. GMTE77 TORCY Tél :

6 Formacode : Code Rome : G1303 APPRENTISSAGE DU GDS AMADEUS VIANEO Niveau de sortie :sans niveau spécifique attestation des acquis de formation Effectuer la réservation et émission de titres de transport air et fer. Effectuer la réservation d'hôtels et location de voitures. Optimiser la navigation et l'utilisation du portail Amadéus Vianéo Vista. Positionnement : aucun. Notions d'anglais Une première expérience dans le tourisme serait un plus Niveau d'entrée : sans niveau spécifique Amadeus vianeo vista air : 30 heures Amadeus vianeo vista rail : 30 heures Amadeus vianeo vista hotel : 30 heures Amadeus vianeo car : 30 heures DUREE DE LA FORMATION : 120 heures. Champigny-sur-marne

7 Formacode : Code Rome : G1603 Eligible CPF - Tous publics - n CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION diplôme CAP agent polyvalent de restauration Le titulaire d un CAP Agent Polyvalent de Restauration est un professionnel qualifié qui, sous l autorité d un responsable, exerce son métier dans les établissements de production culinaires et/ou de distribution alimentaire. Il assure des activités de préparation, d assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l hygiène et à la sécurité. Il réalise la mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement au cours du service. Il assure des activités de nettoyage et d entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle. Il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l encaissement des prestations. Par ces activités, il contribue à l image de marque de l entreprise. L Agent polyvalent de restauration exerce son métier dans différents secteurs : services de restauration collective autogérée ou concédée dans les structures publiques, privées, associatives. Positionnement : réglementaire. La formation peut être suivie à temps complet ou en alternance. DOMAINES GÉNÉRAUX Français Mathématiques - Sciences physiques Histoire - Géographie DOMAINES PROFESSIONNELS Connaissance de l'entreprise et de son Environnement Économique, Juridique et Social. Travaux pratiques de cuisine et restaurant Technologie professionnelle Sciences appliquées à l'alimentation Communication Prévention Santé Environnement Sauvetage Secourisme du Travail Période de formation en milieu professionnel DUREE DE LA FORMATION : 550 heures heures en entreprise. Champigny-sur-Marne

8 Formacode : Code Rome : D1102 Eligible CPF - Tous publics - n 2037 CAP BOULANGER diplôme CAP boulanger Préparer le CAP Boulanger en vue d'occuper un poste d'ouvrier boulanger Maîtriser les techniques de fabrication (divers pains et viennoiseries) dans le respect des règles d'hygiène imposées par la réglementation en matière de prévention des risques alimentaires. Positionnement : réglementaire. Bon niveau d'enseignement général Sens du travail en équipe Aucune contre-indication médicale pour exercer le métier La formation peut être suivie à temps complet ou en alternance. DOMAINES PROFESSIONNELS Travaux pratiques et technologie professionnelle Les sciences appliquées Gestion appliquée Prévention Santé Environnement Sauvetage Secourisme du Travail DOMAINES GÉNÉRAUX Français Mathématiques - Sciences physiques et chimiques Histoire - Géographie - Éducation civique Anglais professionnel Période de formation en milieu professionnel DUREE DE LA FORMATION : 550 heures heures en entreprise. Champigny-sur-Marne

9 Formacode : Code Rome : H2102 Eligible CPF - Tous publics - n CAP CHOCOLATIER diplôme CAP chocolatier Assurer, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d approvisionnement. Réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie et, éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat. Assurer le conditionnement avant commercialisation. Le titulaire du CAP Chocolatier confiseur peut être amené à être en contact avec la clientèle. Il peut occuper un poste de commis chocolatier confiseur, chocolatier confiseur spécialisé. Après une expérience professionnelle, il pourra occuper un poste de chocolatier confiseur qualifié, de chef de laboratoire, et de responsable de production. S il maîtrise les techniques inhérentes à la gestion d entreprise, il pourra prendre la responsabilité d un établissement, conformément à la réglementation en vigueur. Positionnement : réglementaire. Bon niveau d'enseignement général (3ème des collèges) Aucune contre indication médicale. MODALITES DE RECRUTEMENT Contacter le Greta qui propose la formation La formation peut être suivie à temps complet ou en alternance. DOMAINES PROFESSIONNELS Travaux pratiques et technologie professionnelle Communication Les sciences appliquées Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et social Sauveteur Secourisme du Travail Prévention Santé Environnement Dessin DOMAINES GÉNÉRAUX Mathématiques - Sciences Physiques et Chimiques Histoire - Géographie Français Période de formation en milieu professionnel DUREE DE LA FORMATION : 550 heures heures en entreprise. Champigny-sur-Marne

10 Formacode : Code Rome : G1602 Eligible CPF - Tous publics - n CAP CUISINE diplôme CAP cuisine Le titulaire du CAP Cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle : commerciale et collective. Dans le respect des consignes et des règles d hygiène, de sécurité et de rentabilité, assurer la production culinaire et sa distribution, sous l autorité d un responsable. Il organise son poste de travail et participe à l approvisionnement et au stockage des produits. Il peut occuper un poste de commis qui assiste le cuisinier dans les secteurs : restauration commerciale, restauration collective, entreprises connexes à l industrie hôtelière, Selon la taille, le type et la catégorie de l établissement où il exerce son activité il pourra accéder progressivement à des postes de responsabilité. Positionnement : réglementaire. Bon niveau d'enseignement général (3ème des collèges) Aucune contre indication médicale Sens du travail en équipe La formation peut être suivie à temps complet ou en alternance. DOMAINES PROFESSIONNELS Technologie culinaire et travaux pratiques Sciences appliquées Communication Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social Prévention santé environnement Sauvetage Secourisme du Travail DOMAINES GÉNÉRAUX Français Histoire - Géographie Mathématiques - Sciences physiques & chimiques Langue vivante : Anglais professionnel DOMAINES TRANSVERSAUX Sensibilisation aux principes de développement durable (*) Accompagnement à la recherche de stage en entreprise Module de préparation à l'emploi (TRE) * Accompagnement individualisé du stagiaire (*) pour les demandeurs d'emploi uniquement PÉRIODE DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL DUREE DE LA FORMATION : 550 heures heures en entreprise. Champigny-sur-Marne GMTE93 Dugny Tél : NC GMTE77 Tél :

11 Formacode : Code Rome : D1104 Eligible CPF - Tous publics - n 2050 CAP PATISSIER diplôme CAP pâtissier Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Le titulaire du CAP Pâtissier participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l acte de vente. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle. CHAMP PROFESSIONNEL - MÉTIERS VISÉS Le titulaire du CAP Pâtissier occupe un emploi d ouvrier de production dans un des secteurs précités : artisanal (boutique, salon de thé, traiteur, commerce non sédentaire ), hôtellerie restauration (pâtisserie de restaurant, traiteur ), agroalimentaire (industrie du dessert, de la viennoiserie, de l activité traiteur ), grande ou moyenne distribution (laboratoire de pâtisserie ou pâtisserie boulangère, traiteur ), restauration de collectivités (scolaire, santé, sociale, transports ). Positionnement : réglementaire. Bon niveau d'enseignement général (3ème des collèges) Aucune contre indication médicale Sens du travail en équipe. La formation peut être suivie à temps complet ou en alternance. DOMAINES PROFESSIONNELS Travaux pratiques Sciences appliquées Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social Communication Prévention Santé Environnement Sauvetage Secourisme du Travail Dessin Technologie professionnelle DOMAINES GÉNÉRAUX Mathématiques - Sciences physiques et chimiques Français Histoire - Géographie Période de formation en milieu professionnel DUREE DE LA FORMATION : 550 heures heures en entreprise. Champigny-sur-Marne

12 Formacode : Code Rome : G1803 Eligible CPF - Tous publics - n CAP RESTAURANT diplôme CAP restaurant Le titulaire du CAP Restaurant est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de restaurant dans le secteur de la restauration commerciale. Dans le respect des consignes et des règles d hygiène et de sécurité, il assure l accueil, la commercialisation et le service des mets et des boissons sous l autorité d un responsable. Il participe aux tâches d entretien, d encaissement et intervient sur l élaboration et/ou la finition de préparations simples. CHAMP PROFESSIONNEL - MÉTIERS VISÉS Le titulaire du CAP Restaurant est appelé à exercer son activité de service dans le secteur de la restauration commerciale et dans les entreprises connexes offrant un service à table, au bar et au buffet à une clientèle française et étrangère. Selon la taille, le type et la catégorie de l établissement où il exerce son activité, le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle restaurant pourra accéder progressivement à des postes de responsabilité. Positionnement : pédagogique. Niveau 3ème des collèges Pas de contre indication médicale pour exercer le métier Sens du travail en équipe La formation peut être suivie à temps complet ou en alternance. DOMAINES PROFESSIONNELS Technologie de service - Travaux pratiques Sciences appliquées Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social Anglais professionnel Communication et vente Prévention santé environnement Sauvetage Secourisme du Travail DOMAINES GÉNÉRAUX Français Mathématiques appliquées - Sciences physiques et chimiques Histoire - Géographie Période de formation en milieu professionnel DUREE DE LA FORMATION : 550 heures heures en entreprise. Champigny-sur-Marne

13 Formacode : Code Rome : G1602 Eligible CPF - Tous publics - n CAP SERVICES EN BRASSERIE-CAFE diplôme CAP services en brasserie-café Le titulaire du CAP Services en Brasserie - Café participe à l approvisionnement et au stockage des marchandises. Il assure la mise en place, la préparation, le service des boissons, des préparations spécifiques et des mets dans le respect des règles d hygiène et de sécurité. Il entretient les locaux et les équipements. Il accueille le client et met en œuvre les autres phases de la vente jusqu à l encaissement. CHAMP PROFESSIONNEL - MÉTIERS VISÉS Le titulaire du CAP Services en Brasserie - Café peut accéder aux emplois suivants : serveur, limonadier, garçon de comptoir ou garçon de café Positionnement : réglementaire. Bon niveau d'enseignement général (3ème de collège). Aucune contre indication médicale Sens du relationnel. MODALITES DE RECRUTEMENT Contacter le Greta qui propose la formation La formation peut être suivie à temps complet ou en alternance. DOMAINES PROFESSIONNELS Travaux pratiques et technologie professionnelle Sciences appliquées Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social La communication Prévention Santé Environnement Sauvetage Secourisme du Travail DOMAINES GÉNÉRAUX Français Mathématiques - Sciences physiques et chimiques Langue vivante : Anglais professionnel Histoire - Géographie DOMAINES TRANSVERSAUX Sensibilisation aux principes de développement durable (*) Accompagnement à la recherche de stage en entreprise Module de préparation à l'emploi (TRE) * Accompagnement individualisé du stagiaire (*) pour les demandeurs d'emploi uniquement PÉRIODE DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL DUREE DE LA FORMATION : 550 heures heures en entreprise. Champigny-sur-Marne GMTE93 Dugny GMTE77 Tél :

14 Formacode : Code Rome : G1501 Eligible CPF - Tous publics - n TITRE PROFESSIONNEL AGENT(E) D'HOTELLERIE titre professionnel Préparer le titre du Ministère de l'emploi d'agent d'hôtellerie de niveau V. COMPÉTENCES : - Entretenir quotidiennement les chambres, les salles de bain et les sanitaires des clients. - Prendre en charge le linge du service des étages et le linge client. - Entretenir les parties communes de l'établissement dédiées à la clientèle et les locaux à usage du service des étages. - Réaliser les travaux préalables au service du petit déjeuner. - Assurer le suivi du service du petit déjeuner. - Réaliser les travaux de fin de service du petit déjeuner. Positionnement : pédagogique. Niveau 3ème ou équivalent Esprit d'équipe, d'initiative Goût du contact et de l'accueil Pas de contre-indication médicale CCP 1 - Entretenir les chambres des clients, les parties communes et les locaux de service d'un établissement hôtelier ou para-hôtelier CCP 2 : Mettre en place et assurer le suivi du petit déjeuner d'un établissement hôtelier ou para-hôtelier Anglais professionnel Communication écrite et orale Bureautique Préparation à l'élaboration du dossier de synthèse des pratiques professionnelles Accompagnement à la recherche de stage en entreprise (*) Accompagnement à la préparation à l'emploi (*) (*) pour les demandeurs d'emploi uniquement DUREE DE LA FORMATION : 400 heures heures en entreprise. Champigny-sur-marne GMTE93 Dugny Tél : NC

15 Formacode : Code Rome : G1302 Eligible CPF - Tous publics - n TITRE PROFESSIONNEL DE CONSEILLER(ERE) SEJOURS VOYAGES Niveau de sortie :niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique) titre professionnel Préparer le titre du Ministère de l'emploi de Conseiller(ère) en Séjours et Voyages de niveau IV. COMPÉTENCES : - Conseiller, y compris en anglais, des prestations touristiques en prenant en compte les besoins du client et les objectifs de l'entité. - Vendre des prestations touristiques, y compris en anglais, en utilisant les moyens de réservation de vente sur tous supports. - Assembler des prestations touristiques et effectuer les réservations correspondantes. - Assurer le suivi technique du dossier client y compris l'après-vente en mettant en œuvre les procédures de l'entité. Positionnement : pédagogique. Niveau première ou équivalent Anglais scolaire Bonne culture générale Goût prononcé pour la géographie et l'actualité des pays du monde Niveau d'entrée : niveau V (CAP, CCP 1 : Vendre des prestations touristiques CCP 2 : Construire un forfait touristique à la demande GDS AMADEUS Anglais du tourisme Bureautique Accompagnement à l'élaboration du dossier de synthèse des pratiques professionnelles Module de sensibilisation au développement durable Accompagnement à la préparation à l'emploi Accompagnement à la recherche de stages en entreprise Sauvetage Secourisme du Travail DUREE DE LA FORMATION : 0 heures. Champigny-sur-marne

16 Formacode : Code Rome : G1501 Eligible CPF - Demandeurs d'emploi - n TITRE PROFESSIONNEL DE GOUVERNANT(E) EN HOTELLERIE Niveau de sortie :niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique) titre professionnel Préparer le titre du Ministère de l'emploi de Gouvernant(e) en Hôtellerie de niveau IV. COMPÉTENCES : - Planifier, répartir et clôturer la production du service des étages. - Prévoir pour son secteur le linge, les matériels, les produits et les consommables. - Contrôler les chambres, les lieux publics et les locaux de service de l'établissement. - Assurer l'interface avec les clients et les services de l'établissement. - Animer et former le personnel de son secteur. - Accueillir et intégrer des collaborateurs dans son service. Positionnement : pédagogique. Niveau première ou équivalent Esprit d'équipe, d'initiative Goût du contact et de l'accueil Pas de contre indication médicale Niveau d'entrée : niveau V (CAP, CCP1 : Contrôler la qualité de la production du service des étages et animer le équipes de son secteur. CCP 2 : Organiser et planifier le travail de ses équipes au service des étages. Anglais professionnel Bureautique Communication écrite et orale Préparation à l'élaboration du dossier de synthèse des pratiques professionnelles Module de sensibilisation au développement durable Accompagnement à la préparation à l'emploi Accompagnement à la recherche de stages en entreprise DUREE DE LA FORMATION : 600 heures heures en entreprise. Champigny-sur-marne

17 Powered by TCPDF ( Formacode : Code Rome : G1501 Eligible CPF - Demandeurs d'emploi - n TITRE PROFESSIONNEL DE RECEPTIONNISTE EN HOTELLERIE Niveau de sortie :niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique) titre professionnel Préparer le titre du Ministère de l'emploi de Réceptionniste en hôtellerie de niveau IV. COMPÉTENCES : - Accueillir les clients au service de la réception. - Répondre aux demandes de réservations de prestations hôtelières. - Procéder aux opérations d'arrivées et départs des clients. - Conseiller les clients dans l'organisation de leur séjour. - Vendre les prestations de l'établissement. - Clôturer l'activité du service de la réception. - Contribuer à la transmission et à la mise à jour d'informations relatives à l'activité du service de la réception. Positionnement : pédagogique. Niveau Première Esprit d'équipe, d'initiative Goût du contact et de l'accueil Goût pour l'anglais et la bureautique Résistance à la station debout Niveau d'entrée : niveau V (CAP, CCP 1 : assurer au service de la réception les opérations relatives au séjour des clients. CCP 2 : contrôler et suivre l'activité du service de la réception d'un hôtel. Bureautique Anglais professionnel Communication écrite et orale Préparation à l'élaboration du dossier de synthèse des pratiques professionnelles Module de sensibilisation au développement durable Accompagnement à la préparation à l'emploi Accompagnement à la recherche de stages en entreprise DUREE DE LA FORMATION : 0 heures. Champigny-sur-marne