Carte des Vins. Prix TTC, Service compris

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1 Carte des Vins Prix TTC, Service compris

2 Boissons et Apéritifs Eaux mine rales San Pellegrino 100cl San Pellegrino 50cl Badoit 100cl Badoit 50cl Evian 100cl Evian 50cl Sodas et jus de fruits (25cl) Schweppes Coca-Cola Jus de fruits Pago Perrier Bières (25cl) Heineken Leffe Duvel Les Whiskies (4cl) Clan Campbell Ballantine s Four Roses Jack Daniel s Chivas 12 ans Rare Old Chivas 18 ans Nikka 12 Years Pure Malt Whisky Bailey s Apéritifs Cocktail Maison Mojito Kir Kir royal Porto Burmester Martini Suze Campari Americano Pastis Pastis a l ancienne Gin Vodka Rhum Les Digestifs (4cl) Manzana verde Limoncello Cre me de mu res sauvages Peppermint Get 27 Framboise Sauvage Poire Williams Cognac Frapin Cha teau Fontpinot X.O Cognac Jacques Denis 1 cru Bas-Armagnac Hors d Age Vieux Marc de Provence Vieux Marc de Bourgogne du Domaine de la Romanée-Conti (3cl) boissons chaudes Cafe Illy 100% Arabica Cappuccino, cafe cre me The s & Infusions des Fre res Damman 10cl cl cl

3 Les Vins au Verre (10cl) Rouges Bourgogne Gamay, J-M.Dupré, Vigneron Luberon, Chateau La Dorgonne «Expression» Côteaux d'aix-en-pce, Château de Beaupré «Collection» 2012 Palette, Château Crémade Rosés Les Baux de Pce, Domaine des Terres Blanches 2014 Blancs Beaujolais, «Les 17 pièces» P.Berthier, Vigneron 2014 Luberon, Chateau La Dorgonne «Expression» Sancerre, Chateau de Sancerre Alsace Gewurztraminer Domaine Trimbach Coupes de Champagne (10cl) Louis Roederer, Brut Premier Lanson, Rose Label Les Vins au Verre (8cl) AOC Muscat Beaume de Venise, Delas Maury, Mas Amiel Cuvée Spéciale 10 ans 8 Sauternes, Château Les Mingets Château Revelette, Or Série Vendanges Tardives

4 Champagne La Champagne est la région viticole française la plus septentrionale caractérisée par quatre atouts majeurs : un terroir calcaire de craie blanche, un climat ventilé par la relative proximité de l'atlantique, un savoir faire quasi-millénaire hérité des moines, et l'assemblage de trois cépages : pinot noir, chardonnay et pinot meunier. Le pinot noir apporte au bouquet des notes épicées et de fruits rouges, gagnant en complexité et en structure avec le temps. Le chardonnay se caractérise par sa finesse aromatique et des notes de fruits jaunes et de fleurs blanches. C'est lui qui s'imprègne le mieux de la minéralité de son terroir. Enfin, le pinot meunier sert essentiellement à apporter de la puissance dans les assemblages. Pionnier des vins effervescents du monde entier, l'art de la Champagne consiste notamment à produire une deuxième fermentation en bouteille. Lorsque la fermentation alcoolique est terminée, le jus obtenu est mis en bouteille, avec ajout de levures sélectionnées et de sucre. A ce moment, le vin repart en fermentation : étape pouvant durer plusieurs années que l'on nomme «prise de mousse». Puis vient le «remuage», qui consiste à tourner quotidiennement les bouteilles afin que les levures se déposent sur le col. Vient ensuite le «dégorgement» : les levures sont expulsées et remplacées par une quantité limitée de vin de réserve.

5 750 ml Deutz, Brut Classic Un parfait équilibre entre minéralité, fruité et vinosité, à l'image de son assemblage: chardonnay, pinot noir et pinot meunier composant chacun un tiers de ce vin ample et soyeux. Magnum 1,5l Louis Roederer, Brut Premier Ce champagne fin et élégant, nous séduit par sa fraîcheur et sa générosité. Son caractère s'affirme jusqu'à la finale à l 'élégance parfaite. Un équilibre réussi entre rondeur, minéralité, fruité et rondeur. Lanson, Rose Label Brut Rosé Le nez dégage de subtils arômes de rose et de fruits rouges. En bouche, son attaque tendre est le prélude d'un vin rond et frais, d'une élégante persistance aromatique. Deutz, Brut Rosé Un champagne rosé frais et gourmand qui évoque la cerise, la mûre ou encore la groseille. Sa rondeur et sa puissance lui permettent sans difficultés d'accompagner un repas. Ruinart, Blanc de Blancs Suave et tendre, rond et souple, son nez évoque tout d'abord les agrumes et les fruits blancs. Puis des notes mentholées apparaissent, la fraîcheur revenant dans une finale longue et harmonieuse. Deutz, Cuvée William Deutz, Un mot pour décrire ce vin: gourmandise. Dés les premiers instants, ce vin nous surprend par ses notes de fruits confits et compotés. Il nous évoque également les fruits secs et les épices pour une somme riche, ample et complexe. Deutz, Amour de Deutz Elaboré à partir de chardonnay classé grand cru, cette cuvée «Amour» présente des arômes d'agrumes et de fruit sec. On y aperçoit des notes végétales (chèvrefeuille) et vanillées qui donnent à l'ensemble fraîcheur et gourmandise.

6 Bollinger, La Grande Année Le fermentation de ce vin est entièrement réalisée en fûts, ce qui lui confère des arômes de toast grillé et de fruits à l eau de vie. On remarque aussi des notes d épices exotiques, de rhubarbe et de fruits à noyau. Au palais, la bulle est très présente mais soyeuse ; la charpente et la longueur sont remarquables. Il s'agit là d'un champagne de repas par excellence. Louis Roederer, Cristal Associant fraîcheur, énergie et minéralité presque crayeuse, on retrouve la signature Cristal: pureté, précision, harmonie unique des saveurs. Le bouquet est riche et sucré, presque gourmand, tout en restant précis et impeccablement raffiné. L attaque en bouche est ample, crémeuse et révèle une incroyable concentration de fruits juteux: pêche jaune, abricot, mangue... Dom Pérignon, Vintage Année très classique, présentant une effervescence d'une finesse exemplaire et un goût toasté très charmeur, pour se vin qui rayonne par sa fraîcheur et sa complexité; à la fois rond, épicé, floral et aromatique. Krug, Grande Cuvée Krug Grande Cuvée naît de plus de cent vingt vins issus de plus de dix millésimes différents dont certains ont patienté jusqu à quinze ans avant l assemblage. Un repos en cave d au moins six ans laisse aux vins assemblés le temps de se disposer harmonieusement. Dès la première inspiration, de subtils arômes de floraisons, de fruits mûrs, de pain d épice et d agrumes se révèlent. Puis la première gorgée avive des notes de noisette, nougat et sucre d orge qui se mêlent harmonieusement à celles d une gelée de fruits et d agrumes. Bollinger, R.D Robe or, et composé de 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay, ce champagne possède un nez rappelant la mirabelle et le miel. On remarque également des notes mentholées et florales. En bouche, des touches grillées et épicées viennent sublimer la fraîcheur remarquable de cette cuvée. Salon, Salon est né unique, sous le signe de l unique : un seul cépage, le chardonnay, un seul terroir, la Côte des Blancs, un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, une seule année, son millésime, qui fût exceptionnel cette année là. D or pale nué de vert, un nez complexe de fleurs d oranger à peine miellées, agrumes confits. La bouche est fine, longue mais directe, nerveuse et retenue à la fois, exacte dans son élégance.

7 Alsace L'Alsace nous offre parmi les plus grands vin blancs du monde. En général secs, ils sont issus de cépages authentiques qui renforcent leur personnalité: sylvaner, muscat, riesling, pinot gris, klevner et gewurztraminer. De quatre de ces cépages découlent des vendanges tardives et sélections de grains nobles : récoltés en sur-maturité plusieurs semaines après le début des vendanges. En rouge, le pinot noir (qui occupe moins de 10 % du vignoble alsacien) donne des vins fruités, légers et secs. Cinquante et une parcelles aux caractéristiques propres (géologie, climat, exposition) possèdent l'appellation «grand cru». Les vins qui en sont issus ont souvent un corps bien structuré, une belle acidité, et équilibrent naturellement une cuisine traditionnelle (choucroute, baeckeofe, coq au riesling...) qui a du goût, de la mache et du gras. Mais les jus alsaciens n'enchantent pas seulement une cuisine locale mais subliment toute la gastronomie mondiale. Alsace Pinot Gris, Domaine Moritz Une très belle longueur en bouche pour ce pinot gris aux arômes de sous-bois et légèrement fumé. Charpenté et rond, il développe une opulence remarquable. Alsace Grand Cru Kastelberg Riesling, Domaine Moritz Le terroir schisteux du Kastelberg donne à ce riesling un caractère minéral fin, tranchant et frais. Les arômes de cannelle, de noisette ou d'amande enrichissent ce vin bien structuré. Alsace Gewurztraminer, Domaine Trimbach Avec un fruité très prononcé et une palette épicée particulièrement riche, il s'agit là d'un vin corsé et charpenté, fin, nerveux et vif. Sa minéralité est particulièrement agréable. Le caractère sec est privilégié : oubliez les vins trop sucrés. Crémant d'alsace, Domaine Moritz, Brut Rosé Le pinot noir confère à ce vin une robe rose orangée originale et très attrayante. Il développe des arômes de cerise et de framboise très plaisants.

8 Bordeaux La région la plus connue au monde, qui concentre un nombre exceptionnel de chateaux et de crus classés sur son territoire. Les cépages rouges y sont dominants : cabernet-sauvignon, merlot, cabernet-franc, malbec, petit verdot et carménère. Sur la rive gauche, les sols caillouteux et bien drainés donnent des raisins à la peau épaisse, offrant une bonne structure, du tanin et un potentiel de garde remarquable. C'est là que s'expriment pleinement le cabernet-sauvignon et le cabernet-franc. Sur la rive droite, au sol argileux, le merlot mûrit plus rapidement et donne naissance à des vins de caractère rond et fruité. Mais le bordelais est aussi une région produisant des vins blancs fameux. Batis autour de trois cépages, les Bordeaux blancs vieillissent bien, s'enrichissent de notes aromatiques et gagnent en gras et en rondeur dès cinq ans d'age. Si le cépage sauvignon est majoritaire, on obtient des jus aromatiques, parfumés, avec une bouche légère, acidulée et rafraichissante. S'il s'agit du sémillon, le vin est plus gras et structuré. La muscadelle, jamais dominante, enrichit le vin par un bouquet rappelant le raisin frais et les fruits jaunes. Graves, Château Beauregard Lagupeau Corsé et élégant, ce vin nous offre d'intenses arômes de fruits évoquant la cerise et le cassis. Les tannins complexes sont soyeux et élégants. Haut-Médoc, Cru bourgeois, Château Sénilhac Un vin de plaisir, rond et fondu, produit dans une année exceptionnelle. Boisée, la finale est longue et complexe. Margaux, Château Marsac-Séguineau Beaucoup de finesse et d'élégance dans un vin chaleureux et suave ou dominent les fruits rouges. Les années de vieillissement lui confèrent des notes de sous-bois et de champignons.

9 Saint-Julien, Château Lalande Une puissante charpente tannique pour ce vin qui ne manifeste pourtant aucune agressivité. Il nous séduit par ses notes de sous-bois et sa complexité aromatiques. Médoc, Cru bourgeois, Château Potensac La belle limpidité de la robe rubis n'est pas trompeuse. La suite le démontre avec des parfums élégants et complexes, qui évoquent délicatement le fruit mûr, la vanille et les toasts. Après une attaque souple et ronde, la bouche se montre remarquable de générosité, de puissance et de longueur. Pomerol, Château Gazin Une robe soutenue, des notes de fruits rouges et noirs. Les tanins sont puissants et souples. Un vin parfaitement équilibré avec beaucoup de fraîcheur et une belle longueur. Sauternes, Château Les Mingets Une attaque riche et immensément fruitée pour ce millésime exceptionnel enrichit par des arômes de miel et de vanille. Sauternes, 1er Cru Classé Supérieur, Château d'yquem Un spectre aromatique complexe qui dévoile une bouche corsée et fraîche. Une longueur éclatante aux notes de zeste d'orange et de cèdre ainsi que des notes grillées d'une rare élégance.

10 Bourgogne et Beaujolais S'étendant du nord de Chablis au sud de Macon, le vignoble bourguignon comprend 84 AOC et représente une superficie de hectares. Deux cépages y règnent: le chardonnay pour les vins blancs, et le pinot noir pour les vins rouge. Le gamay et l'aligoté sont largement minoritaires voire quasi-inexistant en Côte d'or. Ce qui différencie sans doute le plus la Bourgogne des autres régions viticoles est sans doute l'attachement aux terroirs morcelés en petites parcelles: les «climats». Ces surfaces de quelques hectares (parfois quelques ouvrées) témoignent de l intérêt porté par les vignerons bourguignons depuis des siècles au respect du terroir, de ses caractéristiques géologiques et orographiques, et de son influence sur les vignes qui y évoluent.

11 Rouges Morgon, Dom. Des Hospices de Belleville Le nez puissant évoque la cerise. La bouche, charnue, est pleine de caractère avec des tanins affirmés et des notes de fruits rouges, d'épices et de réglisse. Moulin à Vent, Joseph Drouhin Vin racé, aux arômes intenses et révélant des notes de pivoine et des nuances de réglisse. La persistance est longue, fine et gourmande. Côte de Brouilly, R.Perroud Vigneron «La fournaise du Pérou» Nous sommes ici au plus proche de la minéralité du sol, si spécifique avec sa pierre bleue, qui marque son origine volcanique. Arômes élégants de fruits noirs (mûre, myrtille), saveurs riches et épicées, tout est savoureux dans ce cru bien construit. Fleurie, L.Lardy Vigneron «Les Moriers» Une vigne agée d'un siècle plantée dans un terroir exceptionnel. Un vin droit qui s'ouvre sur un fruité flatteur. La finale, assez longue grace à des tanins bien travaillés, est particulièrement faîche. Mercurey, Joseph Drouhin Ce vin possède du corps, mais sans rudesse. Les arômes concentrés et confits sont accompagnés d'une fraîcheur qui offre à ce jus beaucoup de charme. Côte de Nuits-Villages, Joseph Drouhin Vin harmonieux à la robe rubis lumineuse. Le nez évoque la cerise, la réglisse et les épices douces. En bouche, l'équilibre entre tannin, fraîcheur et gras est superbe. Fixin, 1 Cru Les Hervelets, Domaine Derey 2012 Vin au bouquet très délicat, à l'attaque franche et présentant une matière fine et structurée

12 Vosne-Romanée, 1 Cru, Corton, Echézeaux, Grands Grands Grands Grands Echézeaux, Echézeaux, Echézeaux, Echézeaux, Romanée-St-Vivant, Romanée-St-Vivant, Romanée-St-Vivant, Romanée-St-Vivant, Romanée-St-Vivant, Romanée-St-Vivant, Romanée-St-Vivant, Richebourg, 2009 La La La La La Tâche, Tâche, Tâche, Tâche, Tâche,

13 Blancs Beaujolais, P.Berthier Vigneron «Les 17 pièces» A deux pas du Cru Saint-Véran, ce terroir confidentiel nous livre une réserve 100% Chardonnay d'une belle ampleur. La bouche est droite, épicée avec une finale mordante. Viré-Clessé, Domaine de la Verpaille Derrière sa robe or pale se cache un vin aux arômes intenses, fin et floraux. Sa fraîcheur et ses notes d'agrumes séduisent autant que sa finale minérale. Chablis, Domaine Billaud-Simon Tête d'or Bel équilibre: vif, minéral et fruité, sans outrances ni emphase. Il nous offre une très belle robe : lumineuse et limpide. Saint-Aubin, 1 Cru Murgers des dents de chien, Domaine V.Girardin Ce jus possède beaucoup de minéralité et de fraîcheur, un nez floral et une acidité bien intégrée. La finale est longue sur ce vin complexe et complet. Meursault, Louis Latour Ce vin exhale des parfums de fleurs blanches et des notes de fruits blancs. La bouche, ample et puissante, évoque le miel et le grillé. Corton-Charlemagne, Grand Cru, Domaine B.Clair Alliant grande maturité et très bonne acidité, ce vin marie avec élégance minéralité et puissance et possède la complexité qu exige un grand cru. Puligny-Montrachet, 1 Cru Les Combettes, Domaine A-C.Leflaive Le nez nous rappelle la pomme, le silex et le miel. La texture soyeuse est typique des Puligny. Puligny-Montrachet, 1 Cru Les pucelles, Domaine A-C.Leflaive Des notes minérales, beurrées et citronnées. L'acidité est d'une finesse exceptionnelle. En bouche, la concentration aromatique est remarquable.

14 Bâtard-Montrachet, Grand Cru, Domaine A-C.Leflaive Du corps et de la puissance pour un vin en même temps onctueux et sec, d'un raffinement parfait ou la structure ferme reste suave. Chevalier-Montrachet, Grand Cru, Domaine A-C.Leflaive Ce vin impressionne par sa grande finesse aromatique. Sa solide charpente lui confère longueur et persistance. Montrachet, Grand Cru, Un terroir d'exception pour un domaine mythique. Nous sommes ici en présence d'un raffinement extrême ou les excès sont bannis. Enveloppé, profond, sec, ferme : l'équilibre de toutes les qualités qu'un vin peut avoir.

15 Languedoc-Roussillon Dans les années 1980 s'opère dans cette région une révolution. Classement en AOC de l'essentiel des AOVDQS, réduction massive des superficies plantées, quasi-disparition de certains cépages comme l'aramon... Autant d'éléments ayant permit une ascension qualitative sans précédents. En effet, rares sont les régions ou le vignoble prospère comme ici. La partie est du Languedoc est située sur d'amples plaines et coteaux collinaires au climat chaud et venteux. La partie ouest est plus sauvage, montagneuse et les vignes se développent dans l'arrière-pays à plus de 200 mètres d'altitude bénéficiant d'un climat frais et ventilé. Mer, vent, sols caillouteux, l'identité du Languedoc repose aussi sur de nombreux cépages typiquement méditerranéens qui aiment ses conditions climatiques. En blancs : clairette, bourboulenc, grenache blanc, terret blanc, muscat, picpoul blanc, macabeo, roussanne, marsanne. En rouge : mourvèdre, grenache noir, syrah, carignan, cinsault, terret noir... Les meilleurs vins de la région s'obtiennent par l'assemblage de ces différents cépages pour produire un parfait équilibre. Le Roussillon, souvent associé au Languedoc, possède ses propres particularités, notamment une forte influence espagnole. Ici, les vignes sont cultivées en terrasse, face à la mer. Le climat est sec, chaud et permet de produire les meilleurs vins doux naturels du monde comme le Maury, le Banyuls ou le Rivesaltes.

16 Rouges IGP Pays d'hérault, Moulin de Gassac «Elise» Vieilles vignes Assemblage de merlot et de syrah pour ce vin rond et concentré aux tanins souples. Un vrai vin de plaisir généreux aux notes de fruits confiturés et aux accents de garrigue. Coteaux du Languedoc Pic-St-Loup, Ermitage du Pic-St-Loup «Ste-Agnès» La belle robe rubis aux reflets pourpres est l'écrin d'un bouquet complexe aux notes de pruneau, de poivre et de réglisse. En bouche, le vin se révèle droit, plein et dense. On retrouve la réglisse, le cuir ainsi que des notes de torréfaction et surtout une fraîcheur surprenante. IGP Pays d'hérault, Mas de Daumas-Gassac Un des dix premiers vin du monde selon M.Broadbent. 70 % de cabernet-sauvignon et 20 autres cépages. Sur cet excellent millésime, on reste muet face à son fruité et ses tanins craquants. Charnu et puissant, il possède une superbe intensité aromatique. Blancs IGP Pays d'hérault, Moulin de Gassac «Faune» Vin dense, velouté et frais, aux arômes fruités intenses. La finale rappelle les fruits exotiques. Assemblage de viognier et de chardonnay. Coteaux du Languedoc Pic-St-Loup, Ermitage du Pic-St-Loup «Ste-Agnès» Une attaque riche et ample, une finale vive et une belle persistance. On perçoit au nez les fruits secs, la verveine et les fruits blancs ainsi que le fenouil que l'on retrouve en bouche. Un vin très frais, finement boisé et bien équilibré. IGP Pays d'hérault, Mas de Daumas-Gassac Le bouquet exhale des parfums floraux et d'agrumes. En bouche, ce vin révèle un fruité intense accompagné d'une belle fraîcheur et d'une longueur exceptionnelle.

17 Provence Réputée pour ses vins rosés et ses vins blancs aromatiques, généreux et ronds, la Provence bénéficie d'un climat privilégié entre mer et montagne, ou le vent et le soleil permettent des vendanges saines. Neuf sont reconnues au sein de cette aire viticole, ayant chacune des caractéristiques propres, aussi bien en termes de cépages que de terroirs. Rouges IGP du Var, Domaine de Valmoissine Pinot Noir Une robe rubis intense et brillante, un nez est puissant aux arômes de cerise et une bouche harmonieuse et équilibrée. IGP Méditerranée, Domaine de l'olibaou «Noémie» Assemblage de merlot, syrah et cabernet-franc. Une robe pourpre, un nez évoquant le fruit noir et les épices et une bouche puissante et bien structurée pour ce vin généreux. Côteaux d'aix-en-pce, Château La Coste «Pentes Douces» 2011 Nez complexe de fruits rouges et noirs, une bouche ronde et suave. La finale rappelle les épices douces. *0,50cl* Côteaux d'aix-en-pce, Château de Beaupré «Collection» Jolie complexité aromatique pour ce vin composé de syrah (90%) et de cabernet-sauvignon. Une concentration équilibrée par une belle fraîcheur. Palette, Château Crémade Avec la mosaïque de cépage qui le compose, ce vin exprime la typicité du terroir de Palette à travers ses notes fruitées et épicées, ses tanins fins et sa belle amplitude en bouche. Vin de France, Domaine Richeaume «Tradition» Vin aux arômes de garrigue, gourmand et généreux. Il possède une belle structure tannique et un fruité particulièrement charmeur. IGP des Bouches-du-Rhône, Minna Vineyard 2007/ Vin riche et concentré avec une belle densité et une finale très fraîche. Plantureux, charnu, avec des tanins bien enrobés, il possède une belle personnalité, exprimant pleinement son terroir.

18 Bandol, Château Salettes Le nez développe des arômes de fruits noirs soutenus par de fines notes empyreumatiques. L'attaque est franche. Bandol, Domaine de la Tour du Bon La trame tannique est puissante, le mourvèdre apporte ses accents poivrés. La bouche est charnue. Côteaux d'aix-en-pce, Domaine de la Réaltière «Cante Gau» Vin charpenté aux arômes de fruits noirs: la structure ferme du cabernet-sauvignon est tempérée par la souplesse du carignan et le fruité du grenache. Côtes de Provence, Château Malherbe «Pointe du Diable» Très aromatique, frais, fin et complexe, il possède une attaque fruitée et savoureuse, ainsi qu'une finale fraiche et minérale. Les Baux-de-Pce, Château d'estoublon Sa bouche soyeuse est typique de ce millésime chaud et fruité. Dominé par des notes de fruits noirs et d'épices, il s'agit là d'un vin puissant. Corse Figari, Clos Canarelli Vin aux notes de fruits noirs et aux riches parfums d'épices. Belle fraicheur en finale. IGP des Bouches-du-Rhône, Château Revelette «Le Grand Rouge» Un vin de belle densité, riche, structuré, avec de la profondeur et une belle complexité aromatique. Evolution sur des notes de fruits rouges et fruits noirs, d'épices et de poivre. *0,50cl* Bandol, Château de Pibarnon De la profondeur en bouche, une magnifique richesse aromatique ; plein et racé, ce vin nous envoute par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Palette, Château Simone 2011 Un nombre surprenant de cépages (parfois très rares) composent ce vin d'une grande richesse aromatique et parfaitement équilibré *0,375cl* - IGP des Bouches-du-Rhône, Domaine de Trevallon A la fois puissant et complexe, fin et élégant, ce vin riche et corsé est obtenu par un assemblage à parts égales de syrah et de cabernet-sauvignon.

19 Rosés IGP Méditérannée, Domaine de l'olibaou Ce vin présente une bouche ample et profonde, marquée par des arômes d'agrumes, de litchi et légèrement poivrés. Côteaux d'aix-en-pce, Château La Coste «Rosé d'une Nuit» Très belle robe saumonée pour ce rosé aux notes de framboises composé de syrah, de grenache et de cabernet. *0,50l* Côteaux d'aix-en-pce, Château Revelette Un beau rosé de caractère, sur une structure assez ferme et une puissance importante. Les Baux de Pce, Château d'estoublon Derrière une robe saumonée se révèle un vin plein de personnalité, aux notes herbacées. Le palais est très fin et présente beaucoup de rondeur. Palette, Château Crémade Ce vin présente un beau volume en bouche et une grande fraîcheur. Le fruité est expressif et élégant. Un rosé suave et très harmonieux. Cassis, Domaine du Paternel Le nez, très aromatique, nous rappelle les fruits rouges et les agrumes.la bouche, franche et vive, est fruitée et très expressive. Côtes de Provence, Château Malherbe «Pointe du Diable» 2013 Un beau rosé de saigné au nez méridional intense ou les épices se mêlent à de délicieuse notes de petits fruits rouges. *0,50l*

20 Blancs Côteaux d'aix-en-pce, Château de Beaupré «Collection» Un assemblage de sauvignon et de sémillon pour ce vin tendre aux notes vanillées. Complexe, il possède une palette aromatique large. Cassis, Domaine du Paternel Le nez possède des arômes acidulés, marqué par le thym en finale. En bouche, on retrouve la pêche, les fleurs blanches, avec une pointe d'amertume en finale. *0,50l* IGP des Bouches-du-Rhône, Minna Vineyard 2009/ Assemblage de rolle, de roussanne et de marsanne. Une très belle fraîcheur pour ce vin atypique possédant une belle trame minérale, une belle longueur et une finale boisée très élégante. Palette, Château Crémade Vin atypique composé principalement de clairette, grenache et ugni, ainsi que de cépages secondaires parfois disparus ailleurs (panse du Roy René, Pascal...). La bouche est généreusement fruitée, ronde et grasse. Un vin de caractère long et expressif. Côtes de Provence, Château Malherbe Vin blanc iodé, avec des notes d'aubépine et de fleurs blanches. La finale est remarquablement fraiche. Vin de France, Domaine de la Réaltière «Cante Gau» % carignan blanc, ce vin présente une attaque assez grasse, des arômes de gentiane et de fleurs de genêts. L'acidité en finale est très séduisante. IGP des Bouches-du-Rhône, Château d'estoublon 2011 Un assemblage de grenache, de roussanne et de marsanne pour ce vin aux arômes briochés et grillés. Un bel équilibre entre gras et acidité

21 IGP des Bouches-du-Rhône, Château Revelette «Le Grand Blanc» % Chardonnay. La bouche s'ouvre sur des arômes de fruits blancs et s'amplifie avec du gras. Ce vin nous offre une belle fraîcheur en finale. *0,50cl* Corse Figari, Clos Canarelli Souple, franc et rond, ce vin se distingue par une longueur minérale particulièrement agréable. Palette, Château Simone 2012 Un vin blanc apprécié pour l'alliance de sa fraîcheur, de son fruité et de sa persistance aromatique *0,375cl*

22 Vallée de la Loire Très influencés par le climat océanique, la vallée de la Loire est réputée pour ses vins blancs vifs et frais et ses vins rouges gourmands et fruités. Les plus connus sont sur la partie est : Sancerre, Reuilly, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon...Il s'agit là de jus très parfumés au nez et vifs en bouche à base de sauvignon. En rouge, le Chinon, le Bourgueil ou encore le Saumur font partie des grandes appellations du patrimoine viticole français. A base de cabernet-franc, ces vins sont gourmands et délicats, légèrement tanniques mais souvent bien structurés. Rouges St-Nicolas-de-Bourgueil, J-P.David «Les Charmantes» Un vin vif et frais, aux tanins ciselés. 100 % Cabernet-franc. Les arômes de framboise et de cassis sont gourmands et charmeurs. Sancerre, Château de Sancerre Des arômes de fruits rouges complétés par de délicieuses notes épicés. Les tanins sont souple en attaque malgré leur nervosité. Sa longueur est aussi agréable que sa fraîcheur. Blancs IGP Val de Loire, Marigny-Neuf Sauvignon Un sauvignon aux arômes caractéristiques de genêt, de buis, de bourgeons de cassis et d agrumes Sancerre, Château de Sancerre Magnifique vin d'une intensité aromatique surprenante. Les notes d'agrumes sont superbes et persistantes. La bouche est riche et parfaitement équilibrée. Sa vivacité et sa minéralité sont typiques de l'appellation. Sancerre, La Poussie Très belle minéralité pour ce Sancerre aux arômes de fleurs blanches et de pêche. Malgré la vivacité du sauvignon, la bouche est relativement souple et ronde. Un vin d'une grande fraîcheur et joliment ciselé, mais sans excès. Pouilly-Fumé, de Ladoucette Un des domaines incontournables de l'appellation. La richesse aromatique et l'élégance sont superbes, de même que son nez floral, fin et délicat. Le sauvignon exprime ici toute sa personnalité.

23 Vallée du Rhône Cette vaste région viticole se divise en deux grandes parties dont la ligne médiane est Montélimar. Au nord, viognier, roussanne, marsanne et syrah sont les cépages plantés sur des terroirs calcaires, granitiques ou argileux. Les vins sont remarquable par leur pureté aromatique et leur bouche dense toujours équilibrée par l'acidité ou les tanins. Au sud,une multitude de cépages blancs et rouges s'expriment à merveille sur des terroirs calcaires, argileux ou sableux. Ici, les vins sont plus chaleureux, moins acide qu'au nord mais plus souples et ronds. En blancs, le gras et la structure du grenache blanc est souvent équilibré par la vivacité et la droiture de la clairette. En rouges, le même équilibre est obtenu par le mourvèdre et la syrah, riches en tanins et à tendance réductive, ainsi que par le grenache noir très rond et à tendances oxydative.

24 Rouges Vallée du Rhône méridionale Côtes du Rhône, Château des Tours D'une matière profonde, la bouche, savoureuse et équilibrée, offre des saveurs de fruits rôtis sans effet de surmaturité. Un vin exprimant toutes les qualités du grenache. Luberon, Château La Dorgonne «Expression du terroir» La bouche est suave, tendre sur toute la longueur, agrémentée d une délicate finale très persistante, marquée par des notes de toasté, de grillé. Gigondas, Domaine de Piaugier Assemblage de grenache (65%), mourvèdre (20%) et syrah (15%). Fin et élégant, ce Gigondas tire sur le fruit noir et la réglisse. La matière en bouche est profonde et large. Châteauneuf-du-Pape, Domaine Grand Veneur Situé pour une partie sur un sol argilo-caillouteux et pour l'autre sur un sol brun argilo-sablonneux, ce vin riche et ample aux tanin soyeux, possède puissance et complexité. Il possède une belle robe rubis, son nez nous rappelle le kirsch et la mûre avec des notes épicées. Châteauneuf-du-Pape, Domaine du Vieux Télégraphe Issu de vieilles vignes (environ 60 ans), ce vin est composé de grenache, mourvèdre, syrah, cinsault et clairette. Sa robe s'ouvre sur un rubis pourpre. Le nez exhale un bouquet de fruits rouges et noirs (cassis, cerise, mûre). La bouche est ronde et boisée, les tanins bien enrobés. Châteauneuf-du-Pape, Château de Beaucastel Vin d'une grande élégance, aux tanins soyeux et profonds. La bouche est ample et gourmande, sur la prune, la figue et la mûre. Beaucoup d'équilibre, aucun excès et une finale longue et fraîche pour ce jus très séduisant. Châteauneuf-du-Pape, Clos des Papes Issu de vignes agées de 50 à 80 ans, le Clos des Papes se caractérise par une solide structure, des tanins souples et une bouche ronde et volumineuse. Il développe des arômes de réglisse et de poivre se mêlant avec de douces saveurs boisées.

25 Côtes-du-Rhône, Château de Fonsalette Ce vin possède d'élégants tanins soyeux et une structure veloutée. On note des arômes de casis, de mûre, de violette et de chocolat. L'ensemble est volumineux et parfaitement équilibré. Châteauneuf-du-Pape, Château Rayas % grenache. Une robe rubis, un nez rappelant le kirsch et une bouche fruitée superbement délicate. Les tanins sont d'une grande finesse. La finale est savoureuse, gourmande et interminable. Vallée du Rhône septentrionale Crozes-Hermitage, L.Habrard Vin profond et concentré avec de merveilleuses notes de cerise, de mûres et d'épices. Vin très élégant et très fin : parfait avec de l'agneau. Saint-Joseph, Domaine Y.Cuilleron «L'Amarybelle» Vin expressif et gourmand. Le nez complexe évoque le tabac, les épices douces ainsi que les fruits noirs confits. La bouche est charnue, les tanins veloutés et la finale puissante et épicée. Côte-Rôtie, M.Chapoutier, Les Bécasses Ce vin nous offre une belle robe rouge violacée profonde. Au nez, il exhale un délicat bouquet de framboise et de violette avec une dominante épicée. La bouche est profonde, fine et élégante. La finale, boisée, est légèrement vanillée.

26 Blancs Côtes du Rhône Villages Sablet, Domaine de Piaugier Puissant, fin et riche, le domaine de Piaugier nous offre ici un Sablet élégant et puissant parfaitement équilibré entre gras et fraîcheur. Le bouquet est agréable avec ses notes d'aubépine, de pêche et de miel. Luberon, Château La Dorgonne «Expression du terroir» La bouche se présente sous un bel équilibre, liant fraîcheur et longueur. La finale est marquée par une structure soyeuse, persistante, avec une pointe épicée, beurrée. Côtes du Rhône, Château des Tours Relativement gras, ce vin 100% grenache possède une belle fraîcheur et une richesse aromatique portée sur les fruits blancs. La longueur est surprenante pour ce vin puissant et précis. Châteauneuf-du-Pape, Domaine Grand Veneur La robe est jaune pale. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches et d'épices. En bouche, c'est un équilibre agréable entre vivacité et rondeur qui font évoque l'abricot sec, le miel et le sureau. Un Chateauneuf-du-Pape de grande finesse. Châteauneuf-du-Pape, Domaine du Vieux Telegraphe Issu d'un assemblage de clairette, grenache, bourboulenc et roussane, ce blanc ne représente que 5% de la production du domaine. Dominée par des notes de fleurs et de fruits blancs, l'expression aromatique très expressive est accompagnée d'une agréable fraîcheur jusqu'en finale. Châteauneuf-du-Pape, Château de Beaucastel Le bouquet, assez minéral, possède des parfums de miel et de fleurs blanches. La bouche, très ronde, nous offre des saveurs de fruits jaunes, d'amande grillée, avec légère note salée en finale. Côtes-du-Rhône, Château de Fonsalette Assemblage de grenache (80%) clairette (10%) et marsanne (10%) pour ce vin au toucher velouté, assez gras et d'une longueur exceptionnelle. Un vin d'une élégance superbe. Châteauneuf-du-Pape, Château Rayas Son nez riche et frais mêle des notes de miel avec des notes herbacées. Généreux et minéral, la bouche a beaucoup de matière. Malgré les années, il garde beaucoup de fraîcheur. La longueur est exceptionnelle.

27 Crozes-Hermitage, L.Habrard Vin très gourmands aux notes toastées et miellées. L'attaque est ronde et dévoile une matière souple et des arômes de fruits à chair blanche. Condrieu, Le Clos Boucher, Delas Elevé six mois sur lies fines, ce vin, à la fois minéral et fruité (mangue, ananas, mandarine), corsé en bouche, et au gras caractéristique de l'appellation, présente un bel équilibre et une longueur remarquable.