LE MAINTIEN DU LINEAIRE EN ETAT MARCHAND

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1 LE MAINTIEN DU LINEAIRE EN ETAT MARCHAND Compétence(s) C.2.4 : Maintenir l attractivité de la surface de vente : réaliser tout ou partie des opérations liées au maintien de l espace de vente en état vendeur. Savoir(s) associé(s) S.2.3 : la liaison réserves surface de vente : la préparation du réapprovisionnement du S.2.4 : La mise en /en linéaire des produits : La signalétique (les informations obligatoires) ; le réapprovisionnement du /du linéaire. S.2.5 : La force attractive de la présentation marchande : le maintien en état vendeur (les meilleures conditions). Objectif : être capable de réaliser tout ou partie des opérations liées au maintien de l espace de vente en état vendeur. 1. Le retrait des produits impropres à la vente Page 82 Questions 1 et 2 : voir annexe 1. Question 3 : les produits à barrer sur le document 1 sont ceux qui sont enregistrés en démarque (action de l annexe 1). ANNEXE 1 : Le suivi des produits Lettre : Description du produit : A B C D E Danette de Danone «Goûter au lait» - Crème dessert au lait et au chocolat. 4 X 80g. 1,32 Danette de Danone «Crousti Choco» - Crème au chocolat avec biscuits. 4 X 117g. 2,25 «Petits Filous» de Yoplait Dessert lacté au chocolat. 6 X 100g. 2,84 Dany de Danone Dessert lacté chocolat/vanille. 16 X 100g. 3,01 Action retenue Date limite de Quantités : Laisser en Mettre en Enregistrer en consommation : promotion démarque 07 janvier janvier janvier janvier janvier janvier janvier janvier janvier janvier janvier janvier janvier janvier 02 Danette de Danone 04 janvier 01 «Crousti Magix» - Crème 07 janvier 01 à la vanille avec billes au chocolat. 4 X 117g. 2,25 11 janvier 02 TOTAL : La réalisation du réassort Question : annexe 2 à remplir. ANNEXE 2 : La préparation au réassortiment. Lettre Produit : Capacité du produits restants en théorique de produits à ajouter produits dans un carton cartons à aller chercher en réserve produits à mettre en A Danette «Goûter au lait» B «Crousti Choco» de Danette C «Petits Filous» de Yoplait D Dany de Danone E «Crousti Magix» de Danette

2 3. La mise en des produits Page 83 Question 1 : annexe 3 à compléter. ANNEXE 3 : Votre espace Desserts pour enfants après la mise en Figure n 1 : il faut colorier les 6 premiers produits E. Figure n 2 : il faut colorier les 7 premiers produits D. Figure n 3 : il faut colorier les 12 produits C. Figure n 4 : il faut colorier les 7 premiers produits B. Figure n 5 : il faut colorier les 10 premiers produits A.

3 Page 84 Question 2 : annexe 4 à compléter. ANNEXE 4 : Les faces du produit «Goûter au lait» de Danette : Face n 1 Face n 2 Face n 3 Face n 4 Face n 5 Face n 6 JUSTIFICATION : ON VISUALISE CORRECTEMENT LE PRODUIT PAR LE DESSUS ET SUR SA LONGUEUR ; Les pots ne sont pas disposés couchés. Question 3 : Permettre de former un mur bien rangé Permet de cacher les trous (produits en rupture de stock) 4. La mise à jour de l étiquetage Question 1 : Oui chaque référence possède une étiquette prix. Page 85 Question 2 : Il faut rééditer de nouvelles étiquettes afin que chaque produit en possède un prix de vente. Sans un prix, un produit ne peut se vendre. ANNEXE 5 : Edition des étiquettes prix promotion «A vos marques!» Viennois de Nestlé dessert lacté au chocolat. 4 X 100g Danette Chocolat Liégois dessert lacté au chocolat 4 X 115g Viennois de Nestlé dessert lacté au café. 4 X 100g Soit 3,93 / Kg Soit 3,35 / Kg Soit 3,93 / Kg Fac : A 03/ Fac : A 03/ Fac : A 03/05 Danette Café Liégois dessert lacté au café. 4 X 115g Viennois Extrême de Nestlé dessert lacté frais au chocolat. 4 X 90g Petits Filous de Yoplait dessert lacté aromatisé aux fruits 6 X 100g Soit 3,35 / Kg Fac : A 03/05 Soit 4,81 / Kg Fac : A 03/05 Soit 4,73 / Kg Fac : A 03/05 Danette Crousti choco dessert lacté au chocolat avec biscuits 4 X 117g Danette de Danone dessert lacté au café 4 X 117g Danette de Danone dessert lacté à la vanille 4 X 125g Soit 4,49 / Kg Soit 4,49 / Kg Soit 4,20 / Kg

4 Fac : A 03/ Fac : A 03/ Fac : A 03/05 Danette de Danone dessert lacté au chocolat 4 X 117g Kinder Pingui Goûter frais à la mousse de lait 4 X 31g Petits Filous de Yoplait dessert lacté nature sucré 6 X 100g Soit 4,49 / Kg Soit 10,89 / Kg Soit 4,73 / Kg Fac : A 03/ Fac : A 03/ Fac : A 03/05 Danette Goûter au lait crème dessert lacté au chocolat et à la vanille. 4 X 80g Danette Crousti Magix dessert lacté à la vanille avec billes au chocolat au lait. 4 X 125g Kinder Choco Fresh Barres chocolat au lait fourré au lait et aux noisettes 5 X 21g Soit 3,66 / Kg Soit 4,50 / Kg Soit 15,81 / Kg Fac : A 03/ Fac : A 03/ Fac : A 03/05 Danette Crousti Magix dessert lacté à la vanille avec billes au chocolat au lait. 4 X 125g Viennois de Nestlé dessert lacté au café. 4 X 125g Danette Goûter au lait crème dessert lacté au chocolat et à la vanille. 4 X 80g Soit 4,81 / Kg Soit 2,34 / Kg Soit 4,13 / Kg Fac : A 03/ Fac : A 03/ Fac : A 03/05 Synthèse Page 86

5 Approvisionner le plusieurs fois par jour Enlever les produits impropres à la vente Afficher les prix pour chaque produit avec mise à jour régulièrement Présenter les produits de manière marchande (harmonie des couleurs, des formes ou des volumes) Repérer les produits par une signalétique adaptée Éviter les ruptures Ranger le (frontale effectuée) Veiller à la propreté des s (nettoyage et désinfection) Présenter les produits sur leur face la plus vendeuse LES RAISONS MAINTENIR LE LINÉAIRE EN ÉTAT VENDEUR Permet de : Présenter un linéaire toujours attrayant Satisfaire la clientèle et d améliorer son confort d achat Développer le chiffre d affaires du LES MOYENS Application Page 87 Question 1 : annexe 1 à compléter ANNEXE 1 : Amélioration du linéaire Niveau de présentation N 1 N 2 N 3 N 4 Anomalies relevées Aucune anomalie constatée Le produit H ne possède pas d étiquette prix Un produit (soufflets apéritifs) hors famille en Un produit (gel à raser) hors famille en Pour le produit D, des conditionnements sont mal rangés Solutions proposées Editer une étiquette prix et l installer sur la réglette, à gauche des 2 produits (frontale de 2) Ôter les soufflets apéritifs du et les placer dans leur famille Ôter le gel à raser et le mettre dans son Réaliser la mise en avant des produits D

6 N 5 Rupture de stock sur le produit A Produit B non présenté sur sa face la plus vendeuse Réapprovisionnement du produit A Mettre le produit B sur sa face la plus vendeuse Page 88 Question 2 : les produits à barrer sont : o Pour le produit A : aucun produit à barrer o Pour le produit B : barrer le produit à DLC au 15/09 o Pour le produit C : aucun produit à barrer Question 3 : annexe 2 à compléter ANNEXE 2 : Votre Brioches après la mise en 25/09 19/09 19/09 17/09 25/09 25/09 23/09 22/09 18/09 18/09