COMMENT AUGMENTER VOS RÉSERVATIONS AVEC INTERNET?

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1 COMMENT AUGMENTER VOS RÉSERVATIONS AVEC INTERNET? La communication digitale des cafés et restaurants en Suisse Romande Dans ce dossier, vous apprendrez à: - Reconnaître vos besoins sur Internet - Définir vos objectifs - Lister les points essentiels de votre site Web et de toute votre stratégie digitale

2 Chapitre 1 Que doit contenir le site d un café/restaurant? A l heure du Web 2.0, il est parfois compliqué pour des tenanciers de café/restaurant de connaître les attentes des internautes. Pourtant, en optimisant le contenu de son site Internet ainsi que son ergonomie, ce dernier peut se révéler être très lucratif. Il est n est plus question de proposer un site dans le seul but d informer des horaires d ouverture, il faut désormais créer une ambiance. Il y a encore quelques années, les restaurateurs/cafetiers romands pouvaient se poser la question quant au fait d investir, ou non, dans un site Internet. Aujourd hui, avec plus de 5,5 millions de personnes qui naviguent régulièrement sur le Web en Suisse*, non seulement posséder un site est indispensable, mais il faut également que son contenu soit qualitatif. images ou même les vidéos, offrent un accès privilégié au cœur de l établissement. Le contenu texte également est une excellente source de trafic sur Internet et peut être facilement adaptable. Il est possible, par exemple, d ajouter à son site Internet une section «actualité». Elle permet de partager les informations au sujet du restaurant et de tenir informés ses clients en temps réel. Enfin, l ergonomie du site est un élément important du site Internet. Elle dépend principalement de la personne qui le développe. Réalisée de manière correcte, elle offrira une navigation fluide de pages en pages aux internautes. Et comme le surf sur mobile fait désormais partie des habitudes quotidiennes des Suisses, adapter son site aux formats mobile est également essentiel. Fini les sites de type «vitrine statique» qui ne servaient qu à fournir des informations très basiques. Désormais, les internautes attendent plus. Ils veulent être plongés dans l ambiance du restaurant et être séduits. La principale information recherchée reste tout de même le moyen d entrer en contact avec l établissement : le numéro de téléphone, l adresse, le plan d accès. Et la seconde est : la carte ; qui, tenue à jour rigoureusement, permet d ouvrir l appétit des visiteurs. En plus de ces informations factuelles, l internaute cherche à s imprégner du lieu. Sa visite sur le site déterminera, à coup sûre, sa venue sur place. La présentation de l établissement est très importante. Les informations sur l histoire du restaurant, les En résumé, lorsqu il se trouve sur le site Internet, l internaute doit retrouver l ambiance du restaurant grâce au contenu visuel et naviguer de manière intuitive. Une expérience réussie on-line donne envie de la découvrir off-line! *Données Net-Metrix

3 Chapitre 2 Tour d horizon du booking on-line en Suisse romande Les restaurateurs peuvent désormais proposer à leurs clients un système de réservation en ligne efficace, directement depuis leur site Internet. Accessible à toutes les bourses, ce procédé est de plus en plus utilisé en Suisse romande. La Fouchette.ch est la principale plate-forme de réservation en ligne mais il existe d autre moyen permettant aux restaurateurs de proposer ce service. Tour d horizon Les restaurants ont désormais la possibilité de proposer, sur leur site Internet, un système de booking on-line. Ce dernier permet aux internautes d effectuer leurs réservations de manière rapides et discrètes à n importe quel moment de la journée (et même de la nuit). Il décharge ainsi les réceptionnistes qui, au lieu de passer leur temps à répondre au téléphone, peuvent s atteler à d autres tâches. La réservation on-line est un plus que les restaurants peuvent mettre à disposition de leurs clients. Pas indispensable, cette option tend néanmoins à se généraliser. D ici quelques années, la majorité des sites Internet de restaurant en seront dotés. Le service de réservation en ligne le plus connu en Suisse-romande est celui que propose la Fourchette.ch. Le restaurateur y inscrit son site Internet et ensuite, deux choix s offrent à lui. Il peut : soit intégrer une fenêtre directement sur son site, permettant ainsi à l internaute d effectuer sa réservation sans être redirigé ailleurs, soit d intégrer un bouton qui redirigera l internaute sur le site de la fourchette.ch pour y effectuer sa réservation. Le système est efficace, sûre et optimisé régulièrement. L inconvénient majeur de ce système est qu il est payant. Il existe néanmoins d autres modules de réservation en ligne qui ne nécessitent pas de verser une commission particulière pour chaque réservation. Certaines agence Web proposent des modules de réservation en ligne personnalisés. Développé par des professionnels et régulièrement mis à jour, ces système offrent un équivalent à la fourchette.ch sans l obligation d inscrire son établissement sur une plateforme externe. Les systèmes de réservations en ligne permettent également aux établissements de constituer un fichier client de qualité. En effet, lorsqu un internaute effectue une réservation en ligne, il communique son adresse . Les adeptes des newsletters peuvent offrir la possibilité à l internaute de s inscrire à la newsletter lorsqu il effectue sa réservation en ligne, par exemple.

4 Chapitre 3 Quel référencement pour le site d un café/restaurant et quel retour attendre? En 2014, proposer à ses clients un beau site Internet ne suffit plus, il faut désormais que celui-ci soit bien référencé sur les moteurs de recherches (de type Google.ch). Rappelons-le, en septembre 2014, le monde a passé la barre du milliard de sites Internet dans le monde! Il est donc primordial d optimiser son référencement afin de permettre à aux internautes de trouver le site en question lorsqu il navigue sur le Web. En Suisse romande, la plupart des recherches locales sont effectuées par Internet via le moteur de recherche Google. Les restaurants ne peuvent donc plus se contenter du bouche à oreille traditionnel ou de la simple présence dans des annuaires spécialisés. En effet, un annuaire de type Local.ch compte une moyenne de * par jour quand Google en recense plusieurs millions** par jour rien qu en Suisse. Aujourd hui, il est nécessaire de se trouver là où le public cherche ses informations ; c est-à-dire sur Google. Il est vivement conseillé de faire appel à des professionnels lorsque l on souhaite optimiser son référencement ; car le processus est long et il demande des compétences très particulières. Le choix des mots clés est plus compliqué qu il n y paraît. Le but étant d amener sur le site du trafic de qualité sur le site malgré une forte concurrence. Lorsque l on décide d entamer une procédure d amélioration de son référencement Google, il est important de contrôler régulièrement les retombées. Le meilleur outil à disposition pour cela est Google Analytics. Il permet d analyser un certain nombre d informations, telles que : le nombre de visite, le temps passé sur le site, le taux de rebonds de votre site, la provenance des visites, etc. C est de cette manière que l on peut si le référencement est efficace! Le référencement, c est bien, mais qu est-ce que c est? Il s agit d un procédé qui consiste en l amélioration de détails techniques permettant un meilleur positionnement sur les résultats des moteurs de recherche. Il existe un grand nombre de technique ayant fait leurs preuves, notamment la structure du site Internet, son ergonomie, son contenu (mots-clés, qualité rédactionnelle, etc), les liens éditoriaux, la fluidité de la navigation et la manière de diffuser les informations. *Données publiées sur Local.ch en 2014 ** Données publiée dans le magazine Bilan en 2013

5 Chapitre 4 Un café/restaurant doit-il être sur les réseaux sociaux? Si les réseaux sociaux sont si plébiscités par les entreprises d aujourd hui, c est parce que grâce à eux, elles peuvent partager un tas d informations à leur communauté de manière rapide et économique. La possibilité d «aimer», de «commenter» et de «partager» des pages professionnelles en font un réel système de bouche-à-oreille digital. Les cafés/restaurants l ont bien compris : il faut être présent sur les réseaux sociaux. Partager des photos de plats, les menus du jour, les offres spéciales, informer des fermetures spéciales, des changements de carte, etc font désormais partie de la routine de bon nombre d entre eux. Les plateformes sociales sur lesquelles il est vivement conseillé de se trouver lorsque l on est un café/restaurant sont Instagram, Twitter et Pinterest. Il en existe, bien entendu, des centaines d autres qui ont tous leurs avantages et leurs inconvénients mais s il fallait faire un choix, ces quatre-là seraient probablement les plus judicieux. Facebook est le principal acteur de la scène des réseaux sociaux, avec plus de 3,3 millions* d utilisateurs en Suisse. S il fallait en choisir qu un, ce serait celui-là. Facile d utilisation, Facebook donne la possibilité de créer une page spécialement adaptée aux entreprises. Avec la possibilité de partager des avis, des photos, des liens, des articles ou des vidéos, il est le lieu de partage privilégié des internautes. Instagram, quant à lui, fait pénétrer le public dans l univers de l établissement. Ce réseau social permet de partager des photos à son réseau de «suiveurs». Les utilisateurs ont la possibilité de venir «aimer» et «commenter» les photos. C est un bon moyen d acquérir de la notoriété auprès d un public jeune. Twitter consiste, à l aide de phrases d accroche courtes, d informer sa communauté rapidement. Il est possible de susciter l intérêt et d effectuer des petits rappels. Environ un quart de la population suisse utilise Twitter régulièrement*. Il permet donc de toucher un grand nombre de personne rapidement. Pinterest est probablement le moins connu des quatre, mais ce n est pas pour autant qu il est moins intéressant. En effet, il consiste à «épingler» des images sur un tableau virtuel. Il rend les images virales sur le Web, et donc permet d augmenter la notoriété de l établissement. Être actif sur les réseaux sociaux est un travail qui demande beaucoup de temps mais qui peut se révéler très efficace. Plus on est actif, plus les gens suivent. C est l effet boule de neige. *Données du site de la Confédération Suisse

6 Chapitre 5 Le buzz pour un cafetier: ça existe! Le buzz, c est le nouveau concept à la mode chez les professionnels du marketing digitale : faire parler d une marque en marquant les esprits à l aide d une image, d une vidéo ou d autre chose, très vite à un maximum de monde. Et pour les cafés/restaurants? Que ceux qui pensaient que faire le buzz était uniquement réservé aux grandes firmes américaines revoient leurs avis! En effet, ils se trompent. Le buzz est à la portée de tous, car il ne nécessite pas d investissements financiers énormes, mais uniquement d une bonne dose d imagination et d un petit peu de savoir-faire. Les cafés/restaurants peuvent donc en profiter, eux aussi. Et le meilleur endroit pour faire naître un buzz est, sans contestes, sur les réseaux sociaux. Quoi de mieux pour partager un contenu? Facebook étant le réseau social le plus fréquenté des Suisses, il serait judicieux de commencer par là. Notez également que le moment durant lequel vous le partagerez a son importance. Evitez la nuit ou le midi. Le meilleur horaire reste la fin de journée, les gens sont plus facilement connectés et cherchent à se divertir. Pour commencer, il est important de comprendre c est qu est un buzz. Il s agit d une technique de marketing qui consiste à faire du bruit autour d un événement, d une photo, d une vidéo, d une offre, d une nouveauté ou autre, en un temps record auprès d un maximum de personnes. Le principe est de le rendre viral au point d en perdre le contrôle et de laisser les internautes le partager et en parler entre eux. En règle générale, le buzz est rapide et ne dure pas très longtemps. Il apporte une notoriété très grande à celui qui en est à l origine. Attention, beaucoup ont essayé mais peu sont parvenus à faire un vrai buzz. Cela demande un vrai travail professionnel et beaucoup d imagination. Pour créer le buzz, il faut proposer quelque chose d atypique que les autres n ont pas. Donc avoir l idée, c est important mais la partager afin de la rendre virale est primordial! Une fois l idée trouvée, le partage effectué sur les réseaux sociaux, il n y a plus qu à croiser les doigts. Le buzz peut être provoqué mais jamais assuré. Personne ne saura à l avance si le public va apprécier et partager. C est pourquoi, il est vivement conseillé de recommencer encore et toujours la manipulation ci-dessus jusqu à ce que ça marche. Car si ça marche, un buzz vaut toutes les meilleures pubs du monde. Alors à vos idées chers cafetiers et restaurateurs!

7 Chapitre 6 Quels visuels pour le site d un café/restaurant? Le choix du contenu visuel du site Internet d un café/restaurant est décisif. Il est un excellent moyen de séduire les internautes. Et si l on souhaite développer la notoriété de son établissement, il y a un certain nombre de règle à respecter pour susciter l intérêt de ses internautes. La qualité, le cadrage, le sujet, chaque détail à son importance. Il est bien connu que la première impression est décisive. Le contenu visuel d un site Internet est la première chose qui est analysée par les internautes. En moins de deux secondes, il sait s il va naviguer sur le site ou s il va le quitter. C est donc pendant ce court laps de temps qu il faut le séduire. C est là que le choix des photos/vidéos prend toute son importance. En effet, de belles images permettent non seulement de dynamiser un site Internet mais également de capter l attention de ses visiteurs en créant une ambiance à l image de l entreprise. Un internaute séduit par un site Internet, c est un client potentiel! professionnel. La démarche est coûteuse mais le résultat est généralement excellent. Il est néanmoins possible de prendre des photos ou des vidéos soi-même en suivant quelques conseils. Toujours utiliser un appareil photo de haute qualité (minimum dix millions de pixels et objectif grand angle). S assurer d avoir une bonne lumière. Pour les photos de plats, il est vivement conseiller de toujours garder le même angle de vue (pour cela, il faut utiliser un trépied et marquer au sol avec des bouts de scotch pour ne pas le déplacer et avoir toujours le même cadrage. Et pour finir, le fond neutre (blanc) est toujours celui qui rendra le mieux justice à vos plats. Comme le dicton le dit : une image vaut mille mots. Il n y a rien de mieux qu une belle photo de plat pour susciter l appétit de son public et par conséquent : son intérêt. Les photos de l établissement sont un moyen de donner envie à l internaute de venir le découvrir en vrai. Le contenu visuel du site Internet d un café/restaurant doit permettre à l internaute de se plonger dans l ambiance. Il est important que ce dernier y retrouve des photos de l établissement (intérieur et extérieur), de plats, de l ambiance, des cuisines et, s il y en a une, de la terrasse. On ne publie pas n importe quelle photo sur le site Internet de son établissement. La qualité est primordiale. Une photo de mauvaise qualité peu nuire à sa réputation. Le meilleur moyen d obtenir des photos de qualité est encore de faire appel à un