LE POINT 04/12/ exemplaires lecteurs

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "LE POINT 04/12/2014. 391 362 exemplaires - 1 946 000 lecteurs"

Transcription

1

2 SPECIAL CHAMPAGNE Page 3/13 Le guide des champagnes MaggieHenriquez Présidente de Krug «Mon cadeau de la vie, cest d'avoir passe huit ans dans les spiritueux» «Je suis nee au Venezuela, mon pere était president d une entreprise de vins et spiritueux et je l'adorais Nous étions six enfants et j'étais la seule a le suivre J'ai travaille dans le parfum, la cosmetique En 1986, je suis passée au marketing des vins et spiritueux, retour a mon univers de depart Je suis devenue présidente de Seagram (un des plus grands groupes, aujourd'hui disparu) Venezuela Apres, au Mexique, je suis devenue présidente de Nabisco, les biscuits Cetait la crise de 1995, l'entreprise perdait beaucoup d'argent On l'a redressée, et je suis partie en 2001 en Argentine, invitée par Philippe Pascal, de LVMH, pour diriger les propriétés Moet-Hennessy J'y suis restée jusqu'en janvier 2009, ou l'on m'a propose Krug La crise avait fait que Krug perdait des volumes, beaucoup En fevrier 2009, j'ai eu un D, c'est une notation tres mau vaise, ca signifie dans l'entreprise besoin d'amélioration Cetait l'horreur ' En Argentine, j'étais la reine et la je me prenais un D ce fut l'année la plus difficile de ma vie J'ai travaille deux ans jour et nuit pour retrouver l'histoire, com prendre et écrire le futur L'information n'était pas dans l'entreprise, maîs dans ses archives Aujourd'hui, Eric Lebel, notre chef de cave, n'est pas derrière un goût, maîs derrière une vision Mon cadeau de la vie, c'est d'avoir passe huit ans dans les spiritueux et d'être maintenant dans l'assemblage du champagne»

3 de maraue Page 4/13 Notre sélection Henri Abelé 15,5/16 -Soutire de Reims rose 2002 Nez fraise floral rose ge lee de groseille fumée eutalyp tus un vin avec du caractère mur plein des notes de cedre 92 i 15 -Soutire de Reims 2007 Nez flatteur de moisson paille chaude bouche crémeuse agréablement évoluée des notes depices douces et de cire longueur moyenne dans ce millesime moyen ma s savoureux et gourmand 89 C- Ayala 16 Brut nature. Floral note baies noires mure bouche vive tendue élégante fraîche d une grande purete craie 33 i 16,5-Brut majeur Nez po re poivre blanc pomme verte bouche crémeuse vive ample gourmand crémeux bel equilibre 50 15,5 Blanc de blancs 2007 Dosage faible comme toujours chez Ayala et uniquement des chardonnays de la Cote des blancs Floral biscuit craie bouche élégante vive pas tres persistante maîs dune grande finesse crémeux en milieu de bouche 47 i 15- Perle d'ayala 2005 Nez pas tres ouvert craie pierre d eglise note dechet mineral et sous bois pas tres long maîs plaisant 74 É Billecart-Salmon 18-Nicolas-François Billecart 6rut "» pinot noire! 40% chardonnay Nez discret poire moisson bouche biscuit brioche finesse crémeuse longue 158 C 17,5-Vintage 2006 extrabrut. 75 % pinot noir 25 % chardonnay tiii de maturité poire epiœs douces miel bouche ronde grasse doute long savoureux vineux profond 58 C 17,5- Clos Saint-Hilaire % pinot noir Robe doree vieil z or senteurs d automne mus ~ cade abricot sec bouche epicee LU grillée poire savoureuse long D note poivre du Sichuan long S persistant 370 ( 16,5-Brut Marie dè blancs Grand cru Dore pale nez citronne floral bouche ananas peche blanche pure droite frais élégant long 59 f 16 - Brut rose 40% chardonnay 30% pinot noir 30% meunier Flo rai rose rouge robe daire bouche bonbon cense belle de juillet délicat fm belle finale pure 59 Boizel 16-Joyau de France 2000 Brut Dore soutenu nez miel pain depices cire bouche bien mure tres mur savoureux pur BIC Bollinger 17,5/18-RD2002 Miel epices douces ble poire notes de kirsch bouchejeune tendue élégante dense et fine a la fois un vin qui semble avoir une forte possibilité de garde mineral en finale en coffret 17,5 -la Grande Annee 2004 Nez moisson paille chaude poire fruits confits bouche cre meuse epicee tres savoureuse Cette dégustation confirme celle de I an passe il s agit d un des meilleurs 2004 produits en Champagne 102 C 17 Special cuvee Dore paille ble miel pierre mouillée era e tres joli nez attirant et melanco ligue bouche savoureuse craie et poire fruits secs plein long un modèle du genre 44 C Alexandre Bonnet 138 rue du General dè Gaulle L«Rice fs /16,5-Brut blanc de noirs Feuillage cerise fruite coing mandarine bouche ronde ample large et longue Vm de repas savoureux É 15,5/16-Noir extrabrut 100% pinot no r 100% haute couture mure bouche vive ep cee longue pure structurée crémeuse bonne longueur tres droit 29 SOC Canard-Duchêne 15,5/16-Leome Green Cultive en bio certifie Ecocert Essenliel lement pinot noir Nez floral feuillage bouche mentholée nerveuse droite cles notes kiwi et citronnées pure droite De lom la cuvee la plus originale de la marque 30 C 15,5-Charles VII grande cuvee Blanc de noirs Nez ble moisson bouche gourmande bien mure droite savoureuse a boire aujourd nui 45 Collet H boulevard Pasteur SIKOAy Elabore par le groupement decoopcogeyiaay 15,5-Brut Esprit couture Tres belle presentation en noir Nez paille ble joli nez bouche crémeuse élégante droite pas tres longue maîs en (messe 145 C en coffret Dosage plus equilibre que la cuvee blanc de blancs non retenue dans cette selection Delamotte 17-Blanc de blancs. Superbe nez qui évoque la moisson la paille chaude pomme golden bouche tendue vive craie finale agrumes Un vm qu allie matu rite et finesse 42 C 15,5- Blanc de blancs 2004 Nez frais mie de pam citron pelle note croissant feuilletage chaud bouche citronnée v ve tendue note dangelique pas tres longue maîs belle tasse 52 C 155 Brut Nez mure assez vi neux baies noires pam dep ces bouche élégante savoureuse 30 C 15-Blanc de blancs 2007 Nez paille note de grille toaste bouche vive pamplemousse le toaste revient en finale Un mille siine de rapide evolution pas tres long maîs gourmand 52 Deutz Toujours de bons vins et une qualite régulière chez Deutz avec un brut d entree de gamme Brut classic tres bien fait au dosage tres discret S il talia t émettre une critique ce serait la sul vante ne pourrait on pas faire ur leger effort sur la contre etiquette gui quelle que soit la cuvee nous raconte les trois kilo metres de caves a 30 metres de profondeur Un peu plus d infos pour le consommateur cp de mande toujours a en savoir da vantage et ce serait parfait 17-WilliamDeutz2002 Dore soutenu nez mosson coing un peu poivre bouche satoureuse note dè miel cire belle maturité silex long muerai et savoureux a la fois Amour de Deutz rose 2006 Rose pale nez floral et citronne bouche epicee assez marquée par les saveurs du pinot on pourrait lui trouver des louches bourguignonnes loig frais et crémeux 160 C 16-Amour de Deutz 2005 O Iron pamplemousse feuillage bouche cre rieuse tes agrumes assez tendue longueur moyenne maîs ensemble savoureux HI 155/16 Brut classic Dore sou tenu nez baies noires feuillage

4 74 AVENUE DU MAINE Page 5/13 bouche crémeuse gourmande, droite pure, gourmande, assez minerale en finale 36 i W -Rosé Nez grenadine, fraise, bouche tendre, parfumée crémeuse, vive, tendue, un peu de tanins en finale Vin de repas un peu rustique 57 i G. F. Duntze 109, rue Edmond-Rostand MO Kern ,5-Brut légende cuvée Blanche. Premier cru 100% chardonnay de 2008 en Cote des blancs Pomme verte, peche blanche, bouche nette et droite crayeux, droit, fin 29,10 É 15,5-Brirt légende cuvée Verte. Premier cru 70% pinot noir, 30% chardonnay de la Montagne de Reims Dore soutenu, nez poire, feuilles mortes, sous-bois, noie poivrée, bouche crémeuse, savoureuse, pure persistance moyenne maîs dè qualite 28,20! 15-Brutlégenderosé.89% chardonnay, 11% pinot noir Nez griotte, kirsch, bouche crémeuse, bien parfumée, du corps et du fruit, droit 2910 É 14,5-Bmi légende cuvée Bleue. 70% meunier, 30% chardonnay Assemblage de 2008 et 2009 Dore soutenu nez de bonne ma turrte, paille, senteurs d'automne, bouche vive, fruitée, crémeuse, pas tres longue maîs droite et savoureuse 25 É Duval-Leroy 16 - Femme de Champagne rosé Rose de saignée Rose un peu vif, nez bonbon, grenadine, bien parfume, griotte, note eucalyptus vif, epice, tres original par ses saveurs, qui rappellent le cedre 140 i 16-Blanc de blancs Nez floral, iris, aubépine, bouche vive, tendue, fraîche tres jeune, beaucoup de vivacite, finale sur des notes minerales 55 f. Nicolas Feuillatte Dégustation avec David Henault, chef de cave Nicolas Feuillatte 15,5 -Palmes d'or Nez citronne, zeste, bouche crémeuse, fraîche, droite, assez élégante bon equilibre 85 i 15,5- Cuvée Partielle ment élevée en fut [pires bouche tendue, fraîche, epicee, gourmande, tendue, crémeuse, longue, assez pure 42,50 { 14,5-Brut cuvee spéciale % chardonnay, 40% pinot noir, 20% meunier Nez flo rai, pomme verte, bouche ronde, tendre, un peu de sucrosite en finale maîs frais 32 i 15-Brut reserve. 40% pinot meunier, 35 % pinot noir, 25% chardonnay Nez discret, feuillage, bouche poire, fruitée, automnale peche blanche, note abricot, fruite gourmand 24,50 U -Rose cuvée 225Z006. Couleur soutenue, saumon, nez confiserie barbe a papa, bouche tres parfumée Joli fruit, maîs le vin aurait mente un dosage plus discret 52 { Cattier à l'heure du rap américain Jean Jacques Cattier a remonté l'arbre généalo gique jusqu'en 1763 : «Des ancêtres en ligne directe. Ils ne faisaient pas de champagne et vendaient aux négociants de Reims.» En i g 18, la Champagne est dévastée et il est bien difficile d'y vendre ses raisins. Le grand-père décide alors de produire des bouteilles sous son nom et de les vendre. L'affaire a plutôt réussi et, en 1951, le père de Jean-Jacques Cattier a acheté le Clos du Moulin, sur la commune de Ludes. «C'était une parcelle de 2,20 hectares qui était entierement close au début du siècle. La Première Guerre mondiale et l'usure du temps ont dé fruit le mur. On avait mauvaise conscience, on a refait une grande partie du mur.» Les Cattier sont alors les plus importants récoltants-manipulants (c'est ainsi qu'on désigne ceux qui champagnisent à partir de 16 -Cattier brut blanc dè noirs. 70% pinot noir, 30% pinot meunier, base 2008 Floral feuillage, brioche, bouche ronde, gourmande, epicee Alfred Gratien 16,5/17-Cuvée Paradis Brut Nez citronne, floral grille, chêne, bouche tendue, vive, longue, fraîche droite joli fruit en finale, bonne longueur 75,50 «Jean-Noël Haton IS-Vintage extra Brut60%chan)onnavet40% pinot noir Nez un peu évolue, fruits exotiques, spires, bouche bien ronde, savoureuse, agréable, finale un peu courte 49,50 i 14,5-Blanc de blancs extra. Brut au nez floral, biscuit, bouche tendre legere, droit, crémeux, pas tres long, plaisant 29,50 C Chaiïes-Heidsieck 17,5-Blanc des millénaires Fruits blancs confits melon, bouche bien mûre, coing, pâte de fruits, citron confit, long, tres savoureux, un vrai petit bonheur Wi 15,5-Brut vintage Ne; moisson, ble, paille, savoureux, large plus que long, beaucoup de saveurs agrumes en finale 70 É Piper-Heidsieck 16-Brut essentiel. Base 2008 et 11% de vins dè reserve (plus an ciens), quatre annees de cave et dosage faible a 7 g Nez vineux, baies noires assez pinot au nez bouche vive, tendue, seveuse, droite Joli brut sans annee débarrasse d'artifices et dans la purete 35 f 15-Cuvée Rare Ite epice, touche de chene, sous-bois, gille, assez vineux, riche, long 36,80 É tt -Clos du Moulin rosé. Une nouveaute depuis deux ans Assez dair, nez fruite cense légèrement confite, leur raisin) de la Champagne, les premiers à produire plus de i co ooo bouteilles par an. En 1978, Jean-Jacques Cattier crée une société de négoce - «notre vignoble ne suffisait plus» -, en parallèle avec le domaine. Aujourd'hui, tout est commercialisé par cette société. «En 2006, on a lancé une nouvelle marque premium, Armand de Brianac, qui a eu un développement qui nous a surpris, présente dans 120 pays, notamment aux Etats-Unis.» C'est le champagne de Jay-Z (photo), le rappeur américain fiancé de Beyoncé. «Il adore le vin et a une cave avec plusieurs milliers de bouteilles.» A tel point que Jay-Z a racheté la société chargée de distribuer Armand de Brignac aux Etats-Unis... «Une histoire incroyable pour une petite maison comme la nôtre!» Cattier exploite 33 hectares (les deux tiers en pleine propriété), achète du raisin pour compléter et produit entre 900 ooo et i million de bouteilles Mailly Grand Cru change de tête Après vingt-deux ans passés comme chef de cave à Mailly, coopérative de très grande qualité, Hervé Dantan avait besoin de voir d'autres cuves et de prendre la roue. Puis, à terme, la succession de Jean-Paul Gandon chez Lanson n'est pas une occasion qu'on refuse. Donc départ et arrivée, nouvelle tête, nouveau chef de cave en la personne de Sébastien Moncuit (photo). Fils de vignerons, petit-fils de vignerons dans la côte des Blancs, à Bergère-les-Vertus, il a d'abord fait ses classes dans la famille négoce - Laurent-Perrier entre autres - avant de devenir œnologue conseil. «Cela m'a permis de travailler avec des vignerons différents, défaire de belles rencontres et d'aller plus loin dans l'approche des terroirs. J'étais arrive à un stade où on a envie d'évoluer. Ici, j'ai la possibilité de faire un travail avec les vignerons tout au long de l'année, de l'accompagnement viticole. On fait des visites des parcelles, on discute de la maturité des raisins... Pour moi, Mailly au quotidien, c'est un domaine doté de 700 parcelles, avec la possibilité de vinifier séparément 3 5 lieux-dits. On a la maîtrise de la matière première sur un même village avec un super-outil technique...» rn 16,5- Blanc de noirs. Base 2008, avec 10% de vins de reserve Joli nez, griotte, pain ble, interieur d'église, agrumes, bouche ample, dense, du gras, pêche jaune en bouche, frais, élégant et vineux bien pinot, long, tendu, gourmand, vineux belle densité 35 f belle bouche fraîche et gour mande, crémeuse, long, epices douces.joli fruit É 15,5/16 -Clos du Moulin brut Assemblage des millésimes Moitié pinot 16 -Extrabrut. 75% pinot noir, 25% chardonnay Base 2008 issue q'une selection parcellaire «Le principe est d'avoir une acidité bien modelée pour faire saliver en finale et des vins plus anciens «Nez craie, calcaire, floral bouche tendue, fraîthe, vive, long, droit, minerale, citronne, agrumes 34! noir, moitié chardonnay Nez marque pinot epices baies noires, bouche ronde, crémeuse, tendue, fraîche, bonne longueur 53,404 14,5 -Brut reserve. 75% pinot noir, 25% chardonnay Nez mûre, pivoine bouche tendue vineuse, fruitée crémeuse, bonne finale fruitée avec une pointe de sucrosite 29 C Mailly propose en magnum des vins plus anciens et millésimes -Magnum Collection, en serie limitée-, a base de pinot noir >, Cattier brut absolu. 70% pinot noir 30% chardonnay Housse tres fine, nez discret agrumes bouche vive tendue, fraîche, vm frais, vineux maîs avec de l'élégance 37,50 f Nez fruits confits, citron confit frais, brioche, bouche ample, pleine, dense, vm fm, élégant, solide Nez fruits confits, confiserie, bouche angelique confite, finale minerale, plaisant, pas tres long maîs fin Tres fruit 20(K

5 74 AVENUE DU MAINE Mire bouche fruits confits, 15 - Cuvee Josephine IP ultrabriit Aucun dosage persistance moyenne belles Floral citronne poire touche Dore nez mie de pain sac a pain saveurs 160 (. ronde gourmande large en moisson note toastee bouche Jacquart attaque savoureuse finale un savoureuse sur les mêmes sa 15,5/16 - Cuvee Alpha Nez peu courte i veurs perçues au nez fruits secs Mille ble miel joli nez flatteur Laurent-Power tendu fin grande purete 55 i :raduisant des vins de belle ma 17,5 - (rand Siecle. Assemblage 16 - IP brut. Nez mineral tunte bouche tendue vive epi de grands crus de plusieurs crayeux note saline bouche ten cee muscade pur et gourmand millésimes Nez paille ble citron due belle fraicheur et une belle 90 i s ouvre sur la clemence bouche pere stance zeste d agrumes IS -Rosé Mosaique en magnum tendue et crémeuse vive des 36 loral rose bouche epicee ten notes de miel de tilleul long in 15,5 - Cuvee Rose. Rose saumon due noyau assez vineux pour tense epice en finale relevé par nez fruits rouges cense et fram :enir un repas bonne longueur des touches de pamplemousse bose bouche crémeuse fine io 125 assez gourmande rond en finale Joseph Perrier 16,5 -LPbrut2006 Nez par 7H 16 -Sant dè blancs vintage fume marque pai les senteurs A. R. Lenoble 2006 Nezpoivre ferme bouche depinot paindepices bouche 17,5-LesAvennires.lOO /(>char crémeuse vive assezjeune crémeuse mélange dagrumes donnay Grand cru de la Cote rais gourmand bonne longueur et de baies noires bonne Ion des blancs Dore soutenu note :t belle fraîcheur C gueur finale pure et persistante cfiene sous bois senteurs 15,5/16 - Cuvee Royale brut. Nez 51 É d automne miel fru ls de la lelicat craie efron orgeat 16/16,5 -Alexandra 2004 rose passion bouche généreuse pure louche élégante savoureuse 80%depinotnoiret20%de gourmand long epice réglisse un vin tendre equilibre droit chardonnay qui a macère avec relevé en finale 89 savoureux 258(K A noter que le pinot Nezfloralquisestaf 16,5 Blanc dè blancs Grand cru cette cuvee existe de la de firme depuis I an passe cense Dore soutenu nez de vin mur mi bouteille (13 74 ) au mathu framboise sauvage bouche senteurs cl automne et fm ts salem ( f) crémeuse fin del cat 350 i blancs, ananas bouche ronde 1 Les trésors de la maison Gosset lui W Jean Pierre Mareigner, le chef de cave, règne désormais sur deux sites : l'ancienne maison ^K Gosset, sise depuis toujours a Ay, et la tres ^^\ moderne installation du Château Malakoff, t»t " * 1 U1> comme son nom ne l'indique pas, com kë&^ft prend une bâtisse ancienne pour la reception H^B et une cuvene tout ce qu'il y a de plus perfor ^^^H mam sur le plan technique qui appartenait ^^^1 avant le rachat par Gosset au groupe ^^^H Laurent Perrier Mieux encore, sous la belle ^^^^ demeure et son parc, un trésor. i 500 mètres de caves creusées dans la craie.. Des cuves Inox, on peut toujours en acheter, mais des gale nes creusées à la pioche dans le calcaire, même avec un banquier performant et muscle, c'est beaucoup plus difficile à trouver ' «J'aime bien travailler sur les deux sites. Maîs, quand je veux être tranquille pour faire mes dégustations, je vais a Ay..» rn 17 Célébris Un ex pai! et Villers Harmery 155 Grande Reserve Une trabrut 52% chardonnay en montagne de Reims base 2008 avec 25 K de vins 48% pinot noir «ll y a une «On voulait faire un blanc de reserve de 2007 et 2006 diza ne de villages grands de blancs Gosset avec 43 % chardonnay 42 % pinot crus et certains premiers de la fraicheur maîs aussi noir is % meunier Nez se crus j ai essaye de trouver de la matiere ce que nous veux [ en(j u tf,f gras p e]n des crus assez ronds pour apportent Irepail et Villers» v nem ong plen r C lema 5 les assembler avec de plus Nez seveux frais citronne a ^ ^!e s tn 4, ^ sévères tels Verzy et bouche vive tendue fraîche Verzenay»fte paille agru mesconfits boucheron* bonne longueur belle amer tume pamplemousse 52*,,,.., Pour conclure la dégustation grasse et tendue vive avec 16 - tond rose Couleur me ""j? av n. s. "f 9 L. des notes confites et d agru Ion base 2009 avec un peu w Crand MlliKlme m mesr 126 i de % chardonnay Mandanne mlrabf * tmffe 16/ band blanc dè le reste en p not Nez vineux brioche bouche ample pate blancs. Un vin non millesime fruits rouges solaire exprès de C0ln 9 lor >9 Clre 3 ras maîs compose surtout de sion de fruit presente griotte Plein tres riche evolution 2008 et complète de v ns de plein dense ep ce long le parfaite et vm parfait Pour reserve Chardonnay de la p not est assez present Vin vous faire rever car hélas cote des Blancs puis de Tre QUI peut tenir un repas 5l C il n est plus en vente 4 *, S1 Mumm, retour sur la précision Page 6/13 Rencontre avec Didier Manotti, chef de cave (voir portrait p. 138), qui, au fil du temps, a change en profondeur la qualité des vins de la maison, s'inscrivant dans la démarche im tiee par son prédécesseur, Dominique Demar ville, passe depuis chez Veuve Clicquot Mumm avait autrefois une réputation de vins approxi matifs - parfois excellents et souvent décevants -, avec des dosages qui laissaient les fins de bouche sur des noies trop sucrées Terminé tout cela, la gamme se présente plus précise, avec des dosages parfaits qui donnent toute sa place a la minérale. La cave s'est dotée de foudres (grands tonneaux) et de fûts, pour conserver les vieux vins (dits de réserve) et ajouter ainsi de la complexité aux assemblages «Sur le vignoble, on est en train de mettre en place la politique QSE. qualité sécurité environnement», en résume une charte pour le develop pement durable dans tous les vignobles du groupe (Cognac Martell, champagnes Mumm et Perrier Jouet appartenant à Pernod Ricard). Mumm possède un vignoble de hectares en premiers et grands crus, qui couvre 25 % des besoins pour une production de 8, 5 millions de bouteilles «On est stable, un peu en avance par rapport à l'année derniere. On n'a pas trop subi l'impact du ralentissement en Europe Legrand export marche bien, les Etats Unis redémarrent. On pan en Afrique, où, en parallèle à la gamme classique, on en développe une autre avec légèrement plus de sucre.» Comme beaucoup d'autres grandes maisons, Mumm ressort de ses caves profondes quèlques vieux mille simes, disponibles sur demande et en magnum: 1996, 1990, 1985 (mûr à point, délicieux) Nous avons par ailleurs déguste un 1955 magique mais, hélas, celui ci n'est plus en vente B tatai WM. amertume classe en finale séveuse belle amertume 50% chardonnay de Cra Belle bouche généreuse en finale qui fait penser mant et Avize 50 % p not 64 C a la gelée de mure apportée noir d Ay Bouzy Ambonnay 16 - Brut sélection. Base sans doute par les noirs Mailly Verzy et surtout 2008 Grand cru 35 % de Verzenay 28 1 Verzenay Pa Ile moisson chardonnay de Cramant et 15,5 - Blanc de blancs. 100 % fruits confits tabac bouche Avize 65% pinot noir day chardonnay de Cramant Bien généreuse bien mure large Bouzy et Verzenay 20 % de qu il ne soit jamais milles me longue tres epicee en finale vm de reserve eleve de tra s il est toujours issu d une avec des notes de miel manieres I assemblage seule vendange eni occur et de coing long gourmand des annees précédentes rence 2010 Nez seveux pam 13K une solere et enfin les crus pimousse note de grille 17-R Ialou2002. purs qu on essaie de pousser réducteur < On cherche une «On va passer sur le 2002 le plus loin possible dans le legere reduction pour retenir en fevrier 2015» Nez moins temps Nez sale champagne le vm pour le laisser sur cette ouvert (pour le moment) d apéritif ayant la possibilité tension du cru Cramant» nue le 1999 mangue un peu de suivre dans les alliances Bouche vive tendue ele exotique grille I Ich bouche mets et vins Bouche gante plus en finesse qu en dense tendue élégante crémeuse pure tendue longueur laisse une bouche fraîche et crémeuse élégante vive belle finale nette presque saline 64 C Beau potentiel 132 minerale 46^ 15 -Rosé 14% dè vm rouge 16/16,5 - Blanc de noirs 15,5 - Cordon rouge 22 % chardonnay le reste en 100% pinot de Veizenay Base a33%devms pinots noir et meunier Floral Base 2002 Baies noires de reerve 45% pinot noir rose fraise bouche douce epices poivre du Sichuan 30% chardonnay 25% pinot parfumée crémeuse faible bouche crémeuse ep cee meunier Nez fruits dau ment dose e est I idée genereux plein vineux tomne ep ces poivre em du rose dete facile Droit sans etre rustique tension bruns biscu t bouche ronde plaisant Apero d ete 38 É

6 Page 7/13 Hervé Dantan Maison Lanson «J'arrive ici au bon moment» «Quitter Mailly Champagne apres vingt-deux ans j'ai eu du mal a prendre la decision Lanson était une marque qui me faisait rêver maîs a Mailly, tout fonctionnait bien, j'avais des amis partout Maintenant, je me dis que c'était la bonne decision J'arrive ici au bon moment Jean-Paul Gandon [l'actuel chef de cave, qu'hervé Dantan rempla cera] est encore la, il assure la transmission, il est un livre ouvert sur Lanson et la Champagne, r 'est quelque chose de rare et precieux Et la maian a des projets pour l'avenir Pour prendre B decision, il a fallu une preparation mentale, ac- ^epter un style nouveau Je me fonds dans la maison ll faut le faire avec le plus de rapidité possible, avoir de grands yeux, de grandes oreilles et un palais bien aiguise, on goûte a tout aux cuves a la gamme des dizaines de fois On se plonge progressivement dans la maison le gros point commun avec Mailly c'est la présence de pinot noir du nord de la montagne de Reims gourmande onctueuse riche en saveurs des notes de fruits exo tiques ct une bonne fraicheur Un champagne constitue de vins a pleine maturité ce qui lui confère cette richesse de saveurs 32 16/16,5- Blanc de blancs 2008 Grand cru Dore clair floral menthe craie bouche minerale tendue vive crémeuse bonne fraicheur 42 Moët&chandon La nouveaute dans la «grande maison «cest la sortie du grand vintage 2006 apres sept ans de vieillissement en cave Un assemblage de M % chardonnay 39 7c pinot non 19% meunier Avec un dosage tres faible 5g/htre ce qui le range dans la catégorie des extrabruts La catégorie grand vintage chez Moet est réservée aux mille simes hors du commun avec de la generosite et une aptitude cer laine au vie Ihssement D autant que la caractéristique maison est de proposer des vins touiours sur la reduction (le contraire de I oxy dation) des vins tres protèges de I oxygène ce qui en ajoute encore dans leur potentiel de garde De 1842 annee du premier grand vintage a millésimes ont ete revendi ques par Moet 8 Chandon 16-Grand vintage rose 2006 Assemblage fl % chardonnay 33% pinot noir 20% meunier Lui aussi dose a 5 g en extrabrut Saumon dair fraise griotte quetsche petite note de miel ou de pain o epiœs joli nez Une si jolie Veuve Devaux La Champagne s'est fait une spé ciahte des veuves actives Sous l'austère robe de deuil se cache ici une jeune et gironde coopéra live a laquelle la veuve -elle a bien existe autrefois - a lègue son nom et prêté des vignes juste choix, car nous sommes en pre sence d'une des meilleures et des plus dynamiques coops de France, dirigée par Laurent Gillet, fils du fondateur, et conduite techniquement par un des plus brillants chefs de cave champenois, Michel Parisot, qui a poussé l'étude des arômes jusqu'à suivre des cours à l'«école des nez» des parfumeurs de Versailles. Dernière innovation de super Veuve, la récupération et l'aménagement du Manoir, une très jolie demeure en bord de rivière, 17- Cuvee D Citron agrumes aubep ne touche briochée bouche savoureuse équilibrée des notes dè fruits secs paindepices long gour mand vif tres joli vm 50 i En magnum HOC I!-Ultra D B a s e de la cuvee D (voir ci apres) maîs dose en ultrabrut Senteurs d automne poire bouche aux notes de craie droite tra che élégante tendu le cote crémeux est plus pm Tres (Oil vm 41 ï En magnum 80 C 16-Cuvee D brut. Base 2008 avec 55% de vins de re serve 50/50 pinot et chardon nay Nez flatteur bien mur pierre d eglise pamplemousse beaucoup de fraicheur en bouche lutte entre I acidité du rn Hernie 2008 et la densité des pinots noirs gras cre maux tres mineral long 37 i En magnum hi 16-Cuvee D rase Nez baies noires mure noyau bouche vive tendue pamplemousse cense long persistant sur le nichée au fond d'un parc. Le Manoir, un temps restaurant gastronomique etoile, a ete entierement rénove et modernise afin d'accueillir les vi siteurs et acheteurs. Une sorte de parcours d'initiation aux terroirs et à l'élaboration du champagne invite le client a en savoir un peu plus sur le mystère de la bulle Curieusement, alors que, dans les belles maisons de champagne d'eper nay ou de Reims, la côte des Bar ne figure sur les cartes du vignoble champenois qu'en bas à droite - un peu comme la Corse sur les an ciennes représentations géographiques de la France -, cette fois, c'est la Marne, sa montagne de Reims et sa côte des Blancs qui semblent en annexe sur celle affichée au Manoir. Nous sommes dans l'aube et, ici, c'est bien la côte des Bar le coeur de la Champagne ' pamplemousse 46 En magnum 86 i 15,5-Brut rosé. Sur la base de te Grande Reserve base MO 10% de vm rouge toys et Neuville Nez floral fraise fruits rouges bouche plus marquée par les baies noires note epicee en finale pur frais tendu en finale Jo! rose 32 i IS-Grande Reserve Base 2009 avec 25% de vins de re serve 75 % pinot noir 25% chardonnay Nez citronne miel paindepices touche ci tronnee floral bouche gour mande epicee bonne longueur bien dose Belle frai cheur en finale 29 f En magnum 55

7 Page 8/13 complexe bouche vive maturité de saveurs bonne longueur (male légèrement iodée Belle réussite 54! 15,5-Grand vintage 2006 Nez réducteur grille epica baies noires fruits secs bouche onctueuse des notes biscuit bonne finale pamplemousse, un vin encore en adolescence 48 É 18-Dom Perignon 1998 P2. De puis quèlques annees Moet et son œnolog je vedette Richard Geoffroy ont décide cle remette de temps a autre sur le marche des millésimes plus anciens qui ont tranquillement vieilli dans les caves sombres de la maison sans pourtant prendre une ride (les chanceux) Au début ces an (lens revenus a la lumiere étaient qualifies de Dom Perignon reno theque le mot ne para sant pas tres compréhensible a une partie de la clientele étrangère et sans doute un peu trop vague pour Richard la maison a décide de creer un nouveau concept a la fois plus simple dans I énonce plénitude et plus complexe dans la detat on La premiere pleni tude désigne le Dom Perignon classique issu d un seul milles me et vieilli neuf annees en cave La seconde plénitude baptisée P2 comme deuxieme passage (e est inscrit sur la colle rette) désigne des vins tel ce 1998 qui a plus de seize ans de vieillissement Le P3 (rien a voir avec Ic terme qui désignait au trefois certains reformes du ser vice militaire) correspond a des vins de plus de vingt cinq ans Des tresors i (Suite p m) Les Américains de ieclerc-briant Pascal Leclerc Briant a laissé une trace dans le «Livre des records» en bâtissant la pyramide de verres la plus grande II avait aussi installe un système de tyrolienne qui permettait de descendre dans un puits de la cave sensation assuree I out cela était destine non pas à faire parler de lui mais de son champagne et, derrière le démonstratif, il y avait une réelle volonté de faire bien II fut entre autres l'un des pionniers de la culture en biodynamie, quitte à perdre au début une partie de la recolte A son décès prématuré en 2010, la moitié du vi gnoble (15 hectares) qui appartenait à ses sœurs est reprise par Bruno Paillard, pour sa propre marque. L'autre partie et les bâtiments sont cédés à la maison Roederer en Quèlques mois plus tard, Roederer trouve deux Améri cains de Boston, francophiles, qui cherchaient à investir en Champagne. Mark Nunnelly est 17-U Croisette % chardonnay vinifie et eleve neuf mois en barriques Cou tee en avant premiere cette cuvee ne devant sortir PL en septembre 2015 Nez floral fume chene beurre creme au beurre bouche bourgui gnonne minerale en finale beurre long tres beau vin PrevorautourdelfM 17-Pur Cramant Sans soufre Autre cuvee prometteuse qui ne sera commercialisée qu en 2016 Nez citronne floral boucheample gras frais tendu long fin PrevoirautourdeHOC 16,5-Brut blanc de noirs Nez lacte epices douces bouche vive riche bonne Ion gueur crémeux 43 i un financier, Denise Dupré (photo) est profes seur a Harvard, ou elle est à la tête de la chaire Hospitalité, restauration et hôtellerie. En mars 2012, Roederer leur cède les bâtiments et l'essentiel des vins en bouteille et un peu de vignes En plus, Roederer met dans la corbeille un contrat d'approvi sionnement en raisin sur six ou sept années, qui permet de relan ccr la maison. Depuis, Mark et Denise ont racheté d'autres vignes et confié les rênes de la maison au tres bio Herve Jestin, conseiller international, vigneron et à Frédéric Zeimett, un ancien de chez Moet (durant vingt cinq ans), passé par la Loire, la vallée du Rhône et la maison Vranken, bref un connaisseur du marché.. «Depuis, on a racheté des vignes. L'idée est de recons tituer un vignoble maison et de s'assurer des appro visionnements de qualité. La maisonfaisait 120 ooo bouteilles. Cette année, on en fait 60 ooo, avec l'ambition d'en produire 200 ooo en Ce qu'on veut c'est du bio chic.» rn IS-Les Chevres pierreuses. Dans la gamme Sélections par cellaires Base "/.char donnay 40% pinot noir 20% meunier Nez floral craie bouche tendue fraîche ele gante bien fruitée long peche blanche en finale 54 É 15-Rose rubis Lin rose de saignée dans la gamme Les Spécialités Nez cet se griotte fruits confits bouche epicee tres fruitée epices long tres bourguignon 200 C Le «crime» de Joseph Henriot On pourrait appeler ça «Le mystère de la cuve 38» Une sorte de polar dans la durée, avec une première affaire démarrée il y a plus de trente ans et qui resurgit dans l'actualité aujourd'hui. A l'époque, le principal suspect s'appelle Joseph Henriot. Il eut l'idée haute ment tordue de conserver dans une cuve (la n 38, scène du crime) les meilleurs chardonnays de la cave. La parole est la défense, en l'occurrence son fils, Thomas Henriot, actuel directeur général de la mai son et en l'espèce responsable des actes de son père, et Laurent Fresnet, entendu en tant que témoin assisté. «Mon père avait trois idées. Il voulait mettre en évidence les piliers de la maison, les grands chardon nays de la côte des Blancs, puis montrer le savoir-faire acquis en matiere d'assemblage avec la cuvée Les En chanteleurs, enfin laisser du temps, qui, seul permet de révéler un grand cru.» Alors, depuis, année (bonne) après année, les Henriot ont ajouté du vin dans la cuve 38, tout en en retirant un peu pour réaliser d'autres assemblages. C'est ailleurs ce qu'on appelle le principe de la solera. Bref, dans cette cuve 38 s'accumulent des vins depuis plus de trente ans, et des bons. Alors, toujours dans le plus grand secret, en 2009, les Henriot et leurs complices ont tiré r ooo magnums qu'ils ont champagnisés «C'est simple, on met en magnum 3 % de la cuve et, pour la combler, on rajoute 3 % de vin jeune Chaque année est numérotée, estampillée grand cru, avec uniquement des chardonnays d'avize, Chouillp, Le Mesnil et Oger.» C'est bien évidemment rn la grande nouveauté de la maison et, comme * les suspects l'avouent eux mêmes, «une sorte de folie qui nous a poussés 1» w. i! -Cuve 58. Dans cette solera (assemblage perpétuel) le /in le plus jeune est dè 2007 et le praticien cie % char donna\ Nez riche brioche mi neralite bouche ronde bien flute peche jaune frais belle structure onctueux large belle amertume genre peche de vigne et pomelo en finale Note briochée epicee onctuoate long asse? déroutant par son cote frais et mur a la fois Un quement en magnum 500C «On n avait pas décrits sur ce typedevin can avait jamais ete fait une «tea aussi v elite» nous dit Laurent Presti 16 -Brut souverain. 50 % c h a r donnay 45% pinot noir 5% meunier Base 2009 et 30% de vin de reserve Deux tiers de premier et grand cru Ne; su croate fruits blancs fruits secs mineral brioche frais gout mand tres pur petite amer tim agrumes en finale 5l 15,5 -Rose 2008 Maid* de pinot noir (le la montagne de Reims complète par du chardonnay de la cote des Blancs Floral bonbon gras fin élégant frais assez long 45 La cuvée des Endianteleurs Cette curee s est appelée tour a tour Baron Ph lippe de Ro thscliild puis Baccarat et enfin Les Enchanteleurs i r» Enchanteurs Grand cru 100%avec pour moitié des pinots noirs de Verzy Mailly Verzena/ et cles chardon nays dè (neuilly Avize Le Mesnil et Oger Nez grille genereux chéne, mann salin atlantique bien mur fruite opulent serre en f male presque tannique tendu vif 120 (. Millésimes anciens issus de l'œnotheque Henriot, disponibles sur demande 1 Les Enchanteleurs 1978 Chain pignons seches sale paille ru ls confits bouche cre meuse tendue tres minerale Les Enchanteleurs 1964 Anti quatre cre miel chene hutte bouche crémeuse champignon seche epice mousse ecorce, long vif tendu "" i ~*a

8 Chez lanson, le chef est à la cave On ne remplace pas un chef de cave en faisant appel à une boîte d'intérim C'est lui le vrai patron dans une grande maison de Champagne, car c'est lui qui sait. Le goût mai son, l'assemblage subtil, les provenances qu'il ne faut pas rater, les raisins de tel cru ou de telle parcelle qui seront indispensables, la touche de maturité ou de crémeux qu'apporteront dans cinq, six ou dix ans les 5 % de Verzy ou de Chouilly, l'expérience transmise par le prédéces seur, voilà le savoir, en partie seulement, du chef de cave. Jean Paul Gandon, chez Lanson, considéré par ses pairs comme le dernier d'une génération forte en carac tère autant qu'en connaissances, doit partir à la retraite, soigner ses vignes angevines et c'est Hervé Dantan, arrive en juillet 2013, qui le remplacera. Mais, pour lui aussi, l'atterrissage fut compliqué et plus encore la decision du décollage. Car il fut pendant vingt deux ans le brillant chef de cave de Mailly Champagne, la très qualitative coop du grand cru "Vlailly, au nord de la montagne de Reims (voir portrait p. 130) De gros inves tissements ont été réalisés en cuverie, qui dispose désormais d'une partie bois, fûts et f o u d r e s, i m p r e s s i o n n a n te rn Roederer, une cuvée très design «La» nouveauté chez Roederer est signée Philippe Starck. Un désigner de plus pour vendre un flacon traditionnel bien cher? Pas vraiment. Philippe Starck ne s'est pas contenté de dessiner, il a aussi exigé de participer. Jean-Baptiste Lecaillon, le chef de cave, nous a raconté comment l'idée de cette cuvée leur est venue : «En 2003, on a isolé sur Cumïères des parcelles de pinot noir sur argile froide qui mûrissent extrêmement tard et cette année-là, celle de la canicule, on a eu une réaction à part, un comportement atypique. On a suivi en 2004 et 2005 pour voir com ment les vins réagissaient. En 2006, autre année très chaude, réaction iden tique, particulière, une belle personnalité.» Dans la foulée, Frédéric Rouzaud, le big boss, et Philippe Starck se rencontrent. «Je suis allé k voir car j'aimais bien ce qu'ilfaisait, surtout sur le plan architectural. Tout de suite, il m'a dit: "Attention!Je ne veux pas f aire une étiquette et basta, si je fais quelque chose, je veux participer à tout..."» Quèlques années et des dizaines d'essais plus tard, les pinots noirs 2006 de Cumières se sont vu adjoindre un tiers de chardonnay pour conférer à la cuvée un côté plus souriant, avec un soupçon de meunier pour le fruit. «Tout a été vendange le même jour, assemblé sur un pressoir traditionnel. On a procédé à cinq ou six heures de débourbage, vinification sous bois, élevé longuement en fût et en cuve Inox et on a moins de 5 kilos de pression pour préserver les saveurs [le champagne généralement est à 6 kilos de pression]...» Un brut nature 2006, que Frédéric Rouzaud définit ainsi: «Venté, terroir, élégance, abstraction...» Côté habillage, Philippe Starck a opté pour le dépouillement et la discrétion : capsule brute, sans peinture, et coiffe en étain grise «exempte de toute inscription». L'étiquette, au papier «d'inspiration japonaise, qui résiste à l'eau», blanche et minimaliste, résume ainsi cette histoire : «C'est un champagne brut nature millésimé élaboré en 2006 par Louis Roederer et Philippe Starck à Reims, en France.» Les autres cuvées ont été dégustées en présence de Jean-Baptiste Lecaillon, qui nous a apporté quèlques précisions techniques citées entre guillemets Page 9/13 18-Magnum Fait pa rtie de la Vintage Collection «On va dè 1976 a 1998 onpeutcomman dcr des magnums de ces an nees la dégorges a la demande» commente Herve Dantan 53% chardonnay 47% pinot no r Miel coing peche jaune truffe terrien note fruits exotiques epice fruits secs fruits de la Passion bouche riche ample et crémeuse 680 i 17-Noble Cuvée brut % chardonnay 30% pinot noir Nez brioche craie agrumes un fond un peu vineux maîs beaucoup d élégance et de f r aicheur domine parle chardonnay note fumée long gourmand Belle fraicheur en finale excellent dosage Vm de repas ,5/17-Extra-Age brut. Chaque fois une association de trois mille simes pour cette derniere Assemblage cie 60% pinot noir provenant de Verzenay et Souzy et 40 % chardonnays du Mesnil Avize (neuilly Cramant Oger Nez bien parfume epices fin expressif pam d epices maty rite dans la finesse bouche avec une touche de miel savoureux maîs fin avec des notes de fruits confits et de la fraicheur S O C tt Noble [mee blanc dè blancs Que du grand cru provenant de trois villages Avize Cramant Oger Nez brioche beurre salin tilleul citron confit, le nez se devc loppe en se rechauffant Bouche citron confit vif long délicat WSC 16 Noble Cuvee rose As sembiage 70% chardonnay 50% pinot noir 4% vm rouge de Bouzy Joli nez epice raisin sec note truffe crémeux complexe bonne longueur finale relevée KM 15,5 Black label. Assemblage 60%pmotnoir 15% meunier, 35% chardonnay Base % de vm de reserve Mez baies noires cedre fruite fruits confits raisin sec belle acidité bouche vive tendue note fumée en fina e droit long 27 i 18-Cristal Uniquement des pinots de calcaire (Verzenay, Verzy la partie calcaire d Av, etc ) et pour 40% des chardonnay de Cramant Avize Mesnil Rende ments de 20 a 50 % plus faibles que ce qu autorise l'aoc Nez complexe noisette fraîche ecorce fume po mélo bouche généreuse dense concentrée tres baies noires Un vin long complexe crémeux rehausse par le cote mineral crayeux 195 V - Cristal rose Même procede que pour le brut rose (voir ci-dessous) maîs avec des raisins différents, surtout des pinots noirs d Ay et des chardonnays d Avize qui peuvent etre pousses en maturité tout en gardant de la fraicheur 55 % pinot noir 45% chardonnay Nez fruits rouges, cerise grenadine, rose rouge, note fumée bouche tres fruits rouges Vin riche en saveurs concen (re long avec toujours cette note de fraicheur et de tension presque tannique en finale 400 i 16,5/17 -Brut nature Starck Deux tiers pinot noir un tiers char donnay Nez de sous bois craie pro fond et mineral bouche savoureuse tendue tres minerale d une grande longueur De/Da Brut Rosé % pinot noir en provenance des expositions sud de Cumières «Un peu de Damery et de Hautvillers, on complète avec du char donnay de Chouillv cette fois expose au nord Sur Cumières on va chercher la maturité et le cote rafraîchissant sur Chouilly» Une facon assez originale de procéder «On laisse macerer a froid pour que la fermentation ne de marre pas pendant huit jours les rai sins noirs de Cumières et Hautvillers et quand on a la couleur désirée et la chair on ecoute et on fait l'assemblage avec le chardonnay la au pied de la cuve Ca se passe pendant la ven dange Je croîs qu on est les seuls a procéder ainsi» Couleur claire nez floral rose, magasin du fleuriste avec le cote feuillage bouche petits fmits rouges framboise sauvage, tres pur, mineral craie en finale 70C 16-Brut Pinot noir a 70% «ll provient de sols argileux sur cal caire a meulière entre Verzy pour I es sentiel et Verzenay qui apporte un cote fume Le reste e est du chardon nay de Chouilly tres calcaire expose est Uniquement des raisins des domaines Roederer 16 hectares conduits pour faire ce vin» Nez citronne craie floral bouche tendue structurée vi /e avec une persistance agrumes Vin de gastronomie 66 C 15,5/16-Brut premier. Base 2009 nouvel habillage pas de malo un tiers de ws de reserve de sept millésimes différents élevés en foudre Moitié pinot noir moitié chardonnay Nez floral citronne calcaire Bouche vive fraîche en at laque assez ronde ensuite bonne longueur «Les vignes proviennent pour un tiers de sols calcaires et le reste argile et sables calcaires de la petite montagne de Reims» 41

9 Page 10/13 (Suite ile la fi Kl) Nez biscuit toaste a r lui fait du bien et laisse monter des senteurs citronnées même dora es tres craie la frai dieu minerale dur inter eur d eglise des notes de fruits blancs au sucre touche poivrée evin s ouvre lentement dans le verre Bouche encore bien vive crémeuse tres zeste de pample mousse en (male long vif frais sous tension En cofm dacier brosse grande casse 50 i Bruno Paillard 16,5-Blanc de blancs reserve Privée Grand cru Nez citronne aubépine bonbon au mi»! bouche douce crémeuse mar quee par les saveurs d agrumes citron vert frais droit tres pur 48 C Palmer 175 Millésime 2008 Nez raie moisson floral aubépine citron bouche crémeuse tendue fraîche tres pure minérale! fruits blancs 35 i 17 - Amazone de Palmer Assem blage de vieux vins avec une couleur soutenue coing cire pore secteurs d automne tabac blond bouche ronde sa\ou reuse epices pate d» coing long Tres j o l i / in qui allie saveurs et fraicheur 55 16,5-ExtrabrutReserve Dore soutenu nez pa Ile abricot tres pur ample droi vif un vm de bonne maturité qui ne neees site aucun dosage 29 14,5/15-BrutRéserve Citron confit nez de fruits blancs bien murs era e peche jaune bouche ronde ample crémeux un peu desucrosite 26 C IS-Rosé Réserve Fraise floral bouche a/ecune pointe dè tanin bonne ongueur un fruite un peu bourguignon joli rosé 31 k Pannier 15 [géne 2002 Extrabrut Dore soutenu nez bien mur poire senteurs d automne moisson bouche gourmande ep cee relevée finale pure sur des notes de cire et de coing 70 env Philipponnat 17 Blanc de noirs 2008 Uni quement pinot noir Bais noires ep ces paille bouche vineuse maîs élégante tendue savou reuse long 46 i 15 5/16 -Clos des Goisses % pinot noir 35% chardonnay sur un coteau tres en perte qui domine la Marne et dont le reflet dans I eau a certaines heures représente une bouteille de champagne Dore nez réducteur gri le note chene epices bouche ample du gras un peu jeune encore gourmand maîs moins persistant que le blanc de noirs 2008 De 120 a 139 i 15,5-Royale réserve non dosé 65%pinotnoir30%chadonnav 5% meunier uniquement de la cuvee (premiere presse) base 20 O accompagnée de 37» de vins de reserve élevés en futs Joli nez paille agrumes baies no res bouche vive teidue pure assez mnerale zeste Taittinger, fierté outragée En principe et pour l'exemple - en l'écrivant, on risque un proces -, dire que Taittinger a réussi la prouesse d'être partenaire de la Fifa pour la Coupe du monde de football est interdit sur le sol français ' Bravo la loi E\ in et les inquisiteurs de l'anpaa (en gros, la continuité des ligues anti alcooliques du temps de «L'assommoir» de Zola, maîs avec beaucoup plus d'argent pu Wic a disposition), qui, eux, ont parfaitement réussi a rendre ridicule la France a cette occa sion laittmger, pour a\ oir ose se féliciter de son exploit, fut condamne, a la demande de ces partisans masques de la prohibition «Le but de ce pan un peu fou - s'associer avec la Coupe du monde au Bresil-, ce n'était pas de vider la cave, maîs une maniere de dire a nos distnbuteurs, et en particulier a ceux qui nous trouvaient un peu trop discrets Taittinger compte On travaille dans 120 pays où on peut montrer la tres belle image ae la Chant fjviynt. ci utl pnyj wi on ne peut nen faire la France, 17 Les Folies de la marqueterie Que de la i/enoang % pinot noir 45% chardon nav, Parcelles autour du dia {eau familial vinifiées individuelementetassem blees au dernier moment Flo rai feuillage agrumes bouche ample crémeuse < on est plus riche en alcool» long onctueux 5050C 17 Comtes de Champagne % chardonnay cinq Grands crus cle la cote des Blancs dont Avi e et Mesnil oui fournissent les deux tiers Nezctronne ag urnes bouche d agrumes en finale tres frais élégant i 15 Cuvée 1522 rosé 2006 Sau mon da r nez cense grenadine bouche epicee un peu (ann que en finale bon fruit C 14,5/15 Royale réserve brut 65 "«pinot noir 30 %chardonna\ 5% meunier Vendange 2010 Nez citron zeste de pamplemousse bouche vive tendue fraîche minerale Vin droit pas tres per sistantmai$enfinesse3060é Pommery 14,5 Brut royal Dore nez citron ananas bouche vive Iii. it ll us n i l. lait < I m I t Mitm^ Maîs I I s> (US <IfU\ t ça» i s ln i ^(^ ronde avec une no e fougère sous bois tendu v f assez ge nereux 125 É 165 Comtes de Champagne rosé % pinot noir 30% chardonnay grands crus dambonnay et Mailly le rouge est fait uniquemen sur Souzy Cense baies noires bonbon au nez bai che mure grasse epi cee tres fruits noirs bonne longueur sa/oureux avec un cote griotte en finale 160! 145 Biut réserve 40 o char donnay 35 "o pinot noir et 25% meuner Base 2010 complétée de 30 % de v ns de reserve des droite note mure pas tres longue maîs bien dosée sur la purete RoséApanage. Clair nez rose cerise douche epicee griotte bouche bien fruitée plaisante assez pure plus n saveur qu en ongjeur68 Ruinart 17,5 -Dom Ruinart rosé /odechardonnaysissusde la Cote des blancs et de la Mon tagne de Reims et 20% de pinot noir Nez assez fascinait qui évoque la rose sechee les fruits secs la griotte le melon la craie I commente Pierre Emmanuel Taittinger C'était un coup de cœur de le dire, on est fier et content comme des enfants Des qu'on a eu ce proces, ça nous a coupe les jambes.» Pour marquer le coup avec humour, Taittinger a fait placer dans la vitrine Lavmia, le grand caviste du boulevard de la Ma deleme, a Paris, une affiche avec un baby foot «Ils n'ont pas aime du tout et ils nous ont envoyé une mise en demeure Sur la France, on n'a nen pu faire, on ne pouvait même pas f aire figurer sur un linéaire "partenanat Fifa" Dans les autres pays, ils se sont emparés de la chose, La Casa Taittinger au Brésil a éte un heu de rendez vous, avec de fermi dables rencontres» La maison continue avec une equipe jeune, autour de Pierre Emmanuel sa «strategie de consolidation» Plutôt améliorer que grandir a tout * \tms HI >i I I I lll! ll i 1 i* 1 { M annees et un peu de 2007 Craie pain citronne a ouverture bot che droite 6 quiibree peche blanche frais drot bonne longueur une belle purete due a une ferte p ODortion de grand cru dans cet assemblage Brut /50 pinot et chardonnay Mez assez puissant pain grille bien mur»pice toaste bouche ronde gourmande pate brisee oncueux crémeux Riche A boire aujourd hui 5150C 155/16 Rose brut prestige 30%de chardonnay 20%de humide bouche droite cre meuse on retrouve la griotte»t des notes de pomelo belle den site et finale sur a fraicheur 240 C 16 -Brut rose 55% pinot noir et 45% chardonnay Nez citronné floral craie mousse carda morne bouche pamplemousse droite savoureuse fraîche tres agrumes avec des notes de miel et d epices 67 De Saint-Gall 16,5 -Extrabrut by Doucet Pre miercru Pour la troisieme annee consécutive Saint Ca I a fait va* TAITTINGER meunier e reste en pino noir Base 2010 Le vin rouge figure pour 17% dans I assemblage il est issu des pinots noirs de la montagne de Reims et de I Aube Un rose assez coloré Epi es (nfc noirs fraise bouche dense tonique finale relevée note de mure et de fai ls secs 50 C 15 Prélude. Brut 50% de chardonnay et autant de pinot noir uniquement grands crus Base ZOO] Brioche floral bouche vive tension craie belle attaque assez puissante f nale plus discrète i appel au coutur er Jean Doucet pour habiller de blanc et esquisser la silhouette de I e égante capable dappreciercet extrabrut Union Champagne rassemblant U coo peratives surtout en Cote des blancs fournit en chardonnay les grandes maisons de Champagne Elle propose sous la marque Saint Gall un aperçu de sa capacité à se lectionner des grandes cuvées 75% pinot nw dè la Montagne de Reims (I union est présente dans quatre vi lages de la Montagne notamment au grand cru Am bonnay) 25% chardonnay de la prix «On s'attache a aller vers des appn visionnements en rai sms de plus en plus qualitatifs. Cette an née, nous avons pro gresséen volume, et surtout en qualité, en nous assurant 6 hectares supplémen taires a Cramant», le grand cru de id V.ULC uca ultimes qui fait rever toutes les maisons A ven r en 2015 ce que chez laittmger on a baptise la«futurotheque> r. Comtes de Champagne 2006 Nez frais aubépine bouche tendue élégante tri I vee Sortie au printemps» zoo Nous avons déguste egale ment pas de note il nes! pas achevé toujousercave le Comtes de Champagne 2008 une merveille dont la date de sortie n est pas encore fixée Le plus grand depuis 1998 W-HB Cote des blancs provenant dè la récolte 2009 Nez assez fleuri craie pierre blanche mosson solaire des notes de belle matu rte touche de miel et de cire bouche dans la continuité bien mure vineuse savoureuse gour mande et raffinée 7IH Salon 17,5/18 -Millésime 2002 Nez agrumes pampemousse craie origan forte mine alité bouche tendue vive fraîche des notes de citron vert tres long et fn jeune pour un 2002 peche blanche en finale tres pur 350 i

10 Page 11/13 Perrier-Jouët : la part belle à l'export Adossé au groupe Pernod Ricard, comme Mumm, Perrier- Jouèt possède un vignoble de 65 hectares «essentiellement en grand cru», précise Hervé Deschamps (photo), le chef de cave entré dans la maison en «Je suis ar rivé comme numéro deux avec la responsabilité "du cercle et de la bricole", ce qui signifie en langage champenois la cuverie et tous les travaux de la cave qui n'étaient pas le dégorgement...» Un intitulé qui ne manque pas d'originalité sur la feuille de paie I «On aune organisation commune avec Mumm pour le travail du vignoble, mais on a chacun nos parcelles. On est très différents dans le style de vin.» Perrier-Jouèt produit 3,2 millions de bouteilles, dont 85 % à l'export. Elle fait partie des trois maisons (Roederer avec la Cuvée Cristal et Moët avec Dom Pérignon) qui ont réussi à diffuser une cuvée prestige de renommée mondiale : Belle Epoque, dont la bouteille originale fut une création du maître verrier Galle. Hervé Deschamps assure le poste de chef de cave depuis 1993, succédant à André Baveret, de forte renommée en Champagne: «Mes parents étaient à Chouilly, mais je n'avais jamais créé un assemblage. André m'a dit : "Tu fais a ton idée, je fais de mon côté et on goûtera quel est le meilleur. " C'est ce climat de confiance qui m'a donné envie. Quand il est parti, je n'ai eu aucune appréhension...» rn 17-Belle Epoque rosé Nez floral assez discret bouche fraîche élégante, crémeux, pomelo, pamplemousse rose en finale Tresjoli rose discret en parfum et tres crémeux en bouche ,5 -Belle Epoque «Une annee de contraste, humidité et froid en juillet, août ensoleille maîs pas trop avec des belles chaleurs en septembre»50"/.chardonnay de la cote des Blancs, 40 hectares sur Cramant et Aïize, et 45% pinot noir deverzy,verzenay,ay,et un peu de Dizy Nez expressif, peche blanche, mentholée, gingembre bouche vive, tendue, droite, mure en finale, bonne longueur, gourmand et frais a la fois 120 f. 16-Belle Epoque blanc de blancs Cramant et des parcelles du vignoble de la petite toute de Cramant a Guary, toujours vinifie a part «On l'a cree en 2000 et ca eu tellement de sucres qu on s continue» Nez discret, frais, encorejeune, c'est une annee a energie, avec du vent qui a concentre le sucre et l'acidité, crémeux fia e'egant Belle amertume en finale Tres persistant 550C 15-Granilbmt.40%de pinot meunier presque exclusivement rive droite de la Marne Pierry,ïïnay,20% de cnardonnay en majorité de la côte des Blancs 40% de pinot noir de Verzy, Mailly, p JK A\ pour le cote frivole 14% de vin de reserve Nez feuillage, pas tres oy vert, bouche tendue, vive crémeuse amertume du pamplemousse 35 i

Créer, sur ce terroir d excellence, l un des plus grands vins blancs secs du marché. «Sur ce terroir exceptionnel, je suis venu

Créer, sur ce terroir d excellence, l un des plus grands vins blancs secs du marché. «Sur ce terroir exceptionnel, je suis venu C est sur un très ancien terroir du Sauternais, parmi les plus grands du Bordelais, que se situe l acte de naissance du Clos des Lunes, récemment signé par Olivier Bernard et l équipe du Domaine de Chevalier.

Plus en détail

Livret de dégustation Veuillez trouver ci-joint notre fiche descriptive des vins d automne-hiver 2013

Livret de dégustation Veuillez trouver ci-joint notre fiche descriptive des vins d automne-hiver 2013 Voyage de fin d études 2014 Livret de dégustation Veuillez trouver ci-joint notre fiche descriptive des vins d automne-hiver 2013 Au profit du voyage de fin d étude 2014, nous vous proposons une sélection

Plus en détail

ATELIERS DE DEGUSTATION DE CHAMPAGNE

ATELIERS DE DEGUSTATION DE CHAMPAGNE ATELIERS DE DEGUSTATION DE CHAMPAGNE 2015 La dégustation du champagne est un art qui convie l esprit et les sens. Pour apprendre à découvrir la nature des champagnes, charnus ou onctueux, délicats ou complexes,

Plus en détail

IGP CITE DE CARCASSONNE-CABERNET

IGP CITE DE CARCASSONNE-CABERNET IGP CITE DE CARCASSONNE-CABERNET Assemblage : 70% Cabernet franc - 30% Cabernet sauvignon Belle robe rouge avec des reflets violines - Nez très marqué par le fruits avec des notes de cassis, poivre et

Plus en détail

l art gourmand chocol at

l art gourmand chocol at 1 l art gourmand chocol at 2 Je suis heureux de vous faire découvrir notre sélection 2014 de cadeaux «Un Dimanche à Paris» : chocolats sous toutes les formes, bons cadeau gourmet pour un cours de cuisine

Plus en détail

Avec ses vignes issues des terroirs les plus réputés de bourgogne du sud, le Château Portier vous propose une large sélection de vieux millésimes.

Avec ses vignes issues des terroirs les plus réputés de bourgogne du sud, le Château Portier vous propose une large sélection de vieux millésimes. Château Portier Le Château Portier, clos de murs, avec ses terrasses de platanes ombragées et ses tours bourguignonnes de tuiles vernissées, est un édifice caractéristique du Beaujolais. Bâti à quelques

Plus en détail

CONGRÈS -SÉMINAIRE INCENTIVE 1 journée

CONGRÈS -SÉMINAIRE INCENTIVE 1 journée Reims la pétillante, à la découverte de : LA MAISON MUMM CONGRÈS -SÉMINAIRE INCENTIVE 1 journée La Maison Mumm est associée aux événements les plus prestigieux depuis sa création en 1827. De la gastronomie

Plus en détail

Paris fête le Champagne ANS. Au restaurant Le Laurent* jeudi 28 novembre 2013

Paris fête le Champagne ANS. Au restaurant Le Laurent* jeudi 28 novembre 2013 Paris fête le Champagne ANS Au restaurant Le Laurent* jeudi 28 novembre 2013 Paris fête le Champagne les 70 s Les bulles à mille facettes Alors que la France savoure inconsciemment la fin de ses "Trente

Plus en détail

COLLECTION 2013/2014 DOSSIER DE PRESSE

COLLECTION 2013/2014 DOSSIER DE PRESSE COLLECTION 2013/2014 DOSSIER DE PRESSE DU FOIE GRAS TRADITIONNEL AU RAFFINEMENT ULTIME Afin de varier les plaisirs et sublimer toutes les entrées, Labeyrie confirme son savoir-faire en présentant une sélection

Plus en détail

MACARONS À. E R I N G U E (environ 4) FRANÇAISE MACARONS MACARONS C R O UST ILLANT S À L ANC IENNE I T ALIENNE

MACARONS À. E R I N G U E (environ 4) FRANÇAISE MACARONS MACARONS C R O UST ILLANT S À L ANC IENNE I T ALIENNE À À LA MERINGUE FRANÇAISE 110 g de poudre d amande 225 g de sucre glace L125 g A de blancs Md œufs E R I N G U E (environ 4) FRANÇAISE C R O UST ILLANT S À L ANC IENNE 250 g d amandes brutes 3 60 g de

Plus en détail

Mai 2011. Domaine Marcel Deiss

Mai 2011. Domaine Marcel Deiss Mai 2011 Domaine Marcel Deiss Les Deiss Dinner Construire autour des vins d exception du Domaine et d une cuisine de haute gastronomie un moment de convivialité, de partage et de découverte L Arnsbourg

Plus en détail

Au fil des années... DODIN

Au fil des années... DODIN chez vous Au fil des années... DODIN Fondée en 1890, la Maison Dodin est une marque historique dans la ville de Biarritz. Transmise de père en fils, la maison a maintenu son authenticité et a soigneusement

Plus en détail

Séance n 1 : Les 5 sens dans la dégustation

Séance n 1 : Les 5 sens dans la dégustation Séance n 1 : Les 5 sens dans la dégustation Objectif de la séance : Mettre en évidence la participation des 5 sens dans la dégustation Découvrir les 3 étapes de la dégustation et voir les différents sens

Plus en détail

Choix du support. 1. Factice 2. à l anglaise. 3. Tradition étage

Choix du support. 1. Factice 2. à l anglaise. 3. Tradition étage Mariage Tourtes 2 Choix du support 3 1. Factice 2. à l anglaise boîtes en plastique vides (l une sur l autre) dernier étage : vraie tourte à couper ou factice enrobée et décorée selon votre choix tourtes

Plus en détail

en confiserie et chocolaterie

en confiserie et chocolaterie en confiserie et chocolaterie TABLEAUX D UTILISATION DES PURÉES DE FRUITS ET DE LÉGUMES SURGELÉES zéro compromis, goût. en chocolaterie GANACHES AU FRUIT À CADRER (en grammes) Recettes réalisées par Frank

Plus en détail

Le plaisir de la vente à domicile. Catalogue hiver 2015. www.parenthesecafe.fr

Le plaisir de la vente à domicile. Catalogue hiver 2015. www.parenthesecafe.fr Le plaisir de la vente à domicile Catalogue hiver 2015 www.parenthesecafe.fr Notre gamme de cafés Nos thés Moulu Dosettes (1) Capsules (2) Thés blancs Café décaféiné 100% arabica Equilibré 6.90 19.50 x

Plus en détail

7,50 /kg. 5,55 /kg -18 % COCO PAGODE LIGHT. 8,45 /kg. 6,15 /kg -26 % -26 % 100 * et plus BANANES FIGUE ET FIGUE-POMME DU CAMEROUN.

7,50 /kg. 5,55 /kg -18 % COCO PAGODE LIGHT. 8,45 /kg. 6,15 /kg -26 % -26 % 100 * et plus BANANES FIGUE ET FIGUE-POMME DU CAMEROUN. 85 FRANCE & BELGIQUE Commandes du mercredi 25/02 au mercredi 04/03/15 Livraisons du mardi 03/03 au vendredi 06/03/15 Cadeau-surprise offert dans toutes les commandes de 100 * et plus *hors frais de port

Plus en détail

VENDRE DU CAFÉ POURQUOI? COMMENT?

VENDRE DU CAFÉ POURQUOI? COMMENT? VENDRE DU CAFÉ POURQUOI? COMMENT? 1 - POURQUOI VENDRE DU CAFÉ? 2 - LES ATTENTES DU CONSOMMATEUR 3 - ENVIRONNEMENT DE LA VENTE DU CAFÉ 4 - CARACTÉRISTIQUES D UN CAFÉ DE QUALITÉ 5 - SUPPORTS DE VENTE 6 -

Plus en détail

Fiches cépages. Technoresto.org

Fiches cépages. Technoresto.org Fiches cépages Technoresto.org Index Le chardonnay...1/16 Description...1/16...1/16...1/16...1/16 Le sauvignon...2/16 Description...2/16...2/16...2/16...2/16 Le viognier...3/16 Description...3/16...3/16...3/16...3/16

Plus en détail

FOURNITURES DE PATISSERIE ANNEE 2008

FOURNITURES DE PATISSERIE ANNEE 2008 FOURNITURES DE PATISSERIE ANNEE 2008 Fournitures classées selon les lots suivants * Lot n 1 : MATIERES PREMIERES * Lot n 2 : CARTONNAGE Lot n 1 : MATIERES PREMIERES Designation de l'article conditionnement

Plus en détail

Je m appelle Hans. Le 7 novembre 1919. J ai rencontré Frédéric à la gare.

Je m appelle Hans. Le 7 novembre 1919. J ai rencontré Frédéric à la gare. Je m appelle Hans. Le 7 novembre 1919. J ai rencontré Frédéric à la gare. Je venais d arriver à Hanovre par le train de onze heures. À Düsseldorf j avais passé plus de trois semaines chez un homme de quarante

Plus en détail

en glacerie TABLEAUX D UTILISATION DES PURÉES DE FRUITS ET DE LÉGUMES SURGELÉES 100 % goût zéro compromis, my-vb.com

en glacerie TABLEAUX D UTILISATION DES PURÉES DE FRUITS ET DE LÉGUMES SURGELÉES 100 % goût zéro compromis, my-vb.com en glacerie TABLEAUX D UTILISATION DES PURÉES DE FRUITS ET DE LÉGUMES SURGELÉES zéro compromis, 100 % goût my-vb.com SORBETS (en grammes) Recettes réalisées par O. Christien Chef pâtissier, E. Ryon MOF

Plus en détail

Donnons du sens à votre RENTREE!

Donnons du sens à votre RENTREE! Newsletter N 15 Septembre 2014 Biarritz Bordeaux Saint Sébastien Bilbao Bardenas Donnons du sens à votre RENTREE! L Eté a laissé son empreinte dans votre mémoire Revivez les lieux, les parfums, les saveurs

Plus en détail

crème glacée DOSSIER DE PRESSE

crème glacée DOSSIER DE PRESSE crème glacée DOSSIER DE PRESSE 1 DOSSIER DE PRESSE crème glacée - PARIS - www.iceroll.fr Sommaire 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 P5 la philosophie P6 l'histoire P8 l'équipe P9 la glace P10 le procédé P11

Plus en détail

Les vinifications particulières

Les vinifications particulières C1-3.1 Valoriser le produit. Objectifs : Les vinifications particulières Identifier les méthodes d'élaboration des vinifications particulières. Schématiser les différentes vinifications particulières.

Plus en détail

La Vinification en Alsace

La Vinification en Alsace La Vinification en Alsace La grande caractéristique des Vins d Alsace est qu ils sont tous élaborés à partir de cépages très aromatiques. Le vinificateur n aura de cesse, tout au long des vendanges et

Plus en détail

Les caramels mous, les pâtes de fruits, la guimauve, les bonbons de chocolat LES CARAMELS MOUS

Les caramels mous, les pâtes de fruits, la guimauve, les bonbons de chocolat LES CARAMELS MOUS LA CONFISERIE Les caramels mous, les pâtes de fruits, la guimauve, les bonbons de chocolat Préambule LES CARAMELS MOUS Du latin «cannamella» qui signifie «canne à sucre» Proprement dit, le caramel est

Plus en détail

Carte des vins. Les vins blancs secs (75 cl) Bordeaux AOC Bordeaux Dourthe N 01 «Crois des Bouquets» - 2011 19.00

Carte des vins. Les vins blancs secs (75 cl) Bordeaux AOC Bordeaux Dourthe N 01 «Crois des Bouquets» - 2011 19.00 Carte des vins Les vins blancs secs (75 cl) AOC Dourthe N 01 «Crois des Bouquets» - 2011 19.00 AOC Comte d Eyssac 2010 15.00 Côtes de Saint Macaire Château Fayard 2007 30.00 Entre deux Mers Château L Aubrade

Plus en détail

EducaVin. Tasting Apéritif & Cocktails Dînatoires

EducaVin. Tasting Apéritif & Cocktails Dînatoires Tasting Apéritif & Cocktails Dînatoires 2013 Les Prestations Les Modalités Pratiques Geoffrey ORBAN 2 Allée Paul Valéry 51100 REIMS Tél. 06 61 87 87 66 contact@educavin.com www.educavin.com Notre Wine

Plus en détail

DÉCOUVREZ NOTRE BOUTIQUE EN LIGNE. www.la-chocolaterie.fr. ÉLUE parmi. les 150 meilleurs chocolatiers de France

DÉCOUVREZ NOTRE BOUTIQUE EN LIGNE. www.la-chocolaterie.fr. ÉLUE parmi. les 150 meilleurs chocolatiers de France DÉCOUVREZ NOTRE BOUTIQUE EN LIGNE www.la-chocolaterie.fr ÉLUE parmi les 150 meilleurs chocolatiers de France en 2014 CADEAUX D AFFAIRES, COMITÉS D ENTREPRISE, ECOLES, COLLECTIVITÉS Boutique en ligne www.la-chocolaterie.fr

Plus en détail

Vignobles Dubard. Une famille Quatre domaines au fil de la Dordogne. Vignobles Dubard. Bergerac & Bordeaux wines. marine.dubard@orange.

Vignobles Dubard. Une famille Quatre domaines au fil de la Dordogne. Vignobles Dubard. Bergerac & Bordeaux wines. marine.dubard@orange. Vignobles Dubard Une famille Quatre domaines au fil de la Dordogne Château Les Farcies du Pech Vignobles Dubard Château Laulerie Château Nardou Clos de l Eglise Bergerac & Bordeaux wines marine.dubard@orange.fr

Plus en détail

LIVRET DE DEGUSTATION www.sofravin.fr

LIVRET DE DEGUSTATION www.sofravin.fr L abus d alcool est dangereux pour la santé, A consommer avec modération LIVRET DE DEGUSTATION www.sofravin.fr 54 Cours du Docteur Long 69003 LYON FRANCE tel : 06 80 45 01 36 fax : 04 72 33 57 41 sofravin

Plus en détail

VOTRE INVESTISSEMENT VITICOLE EN CHAMPAGNE

VOTRE INVESTISSEMENT VITICOLE EN CHAMPAGNE VOTRE INVESTISSEMENT VITICOLE EN CHAMPAGNE GFV SAINT VINCENT DE VINCELLES Page 1 sur 18 Madame, Monsieur, «Le GFV dans lequel vous allez investir, s appelle le GFV Saint Vincent de Vincelles. Il est composé

Plus en détail

Domaine Olivier Pithon Côtes du Roussillon

Domaine Olivier Pithon Côtes du Roussillon Automne 2012 Edition 2013 Domaine Olivier Pithon Côtes du Roussillon En moins de dix ans, ce vigneron originaire d Anjou, frère du fameux Jo des Côteaux du Layon, s est imposé parmi les domaines de référence

Plus en détail

C est en 1827 qu il fonda un premier comptoir à Paris, un «Boissier» devant lequel on pouvait arrêter sa calèche pour faire provision de friandises

C est en 1827 qu il fonda un premier comptoir à Paris, un «Boissier» devant lequel on pouvait arrêter sa calèche pour faire provision de friandises Boissier : une histoire unique Confiseur, Chocolatier, la Maison Boissier s inscrit dans l histoire, et fait perdurer, le savoir unique de Bélissaire Boissier qui proposait aux belles élégantes de Paris,

Plus en détail

pumpkin crumble Bons petits plus des fruits confits Potiron / Bigarreau / Pavot 1 > Pâte à Cake 2 > Base Crumble 3 > Cake potiron fruits confits

pumpkin crumble Bons petits plus des fruits confits Potiron / Bigarreau / Pavot 1 > Pâte à Cake 2 > Base Crumble 3 > Cake potiron fruits confits Cake potiron fruits confits - (28 pièces) > Base cake neutre 200 gr > Purée potiron 75 gr > Cubes de pastèque rouge confit 70 gr > Bigarreaux rouges confits 50 gr > Quatre épices-gingembre 1.5 gr > Pavot

Plus en détail

Chocolat au lait 34% de cacao minimum

Chocolat au lait 34% de cacao minimum N001 Collection dégustation 580g Cliquez sur le bonbon de votre choix pour voir sa composition détaillée : MADRILÈNE CŒUR LAIT PÉRIGORD FLORETTE FLANDRES LAIT PALET MAYA TORINÈSE ORANGETTE Sucre, pâte

Plus en détail

L ABUS D ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

L ABUS D ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION. Les boissons L ABUS D ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION. Les vins Vins blancs Mâcon Village AOC* - 2012 Domaine Joseph Burrier... le verre 15 cl... 4,60 Mâcon Village AOC*

Plus en détail

1 rencontre très élaborée

1 rencontre très élaborée Décembre 2014 LANSON-BCC et CM-CIC Capital Finance 1 rencontre très élaborée Avec «ses sept Maisons» et des marques aussi connues que la Cuvée Tsarine de Chanoine Frères ou le Lanson Rosé (N 1 au Royaume-Uni),

Plus en détail

ALIMENTATION ET DIABETE

ALIMENTATION ET DIABETE Mise à jour 11/2009 4A, rue du Bignon - 35000 RENNES ALIMENTATION ET DIABETE Avec l activité physique, l alimentation constitue l un des axes majeurs de votre traitement. Respecter un minimum de principes

Plus en détail

ACCORD DES ADJECTIFS DE COULEUR Exercice d introduction

ACCORD DES ADJECTIFS DE COULEUR Exercice d introduction Exercice d introduction Testons tes connaissances. Sylvain le smiley nous décrit la voiture de ses rêves mais il semble éprouver quelques difficultés à l écrit. Entoure les adjectifs de couleur (il y en

Plus en détail

La lettre d information du Syndicat de l AOC Corbières Boutenac SEPTEMBRE 2014 n 8

La lettre d information du Syndicat de l AOC Corbières Boutenac SEPTEMBRE 2014 n 8 Boutenac Info La lettre d information du Syndicat de l AOC Corbières Boutenac SEPTEMBRE 2014 n 8 Edito Nos lignes se sont coupées depuis plusieurs mois et pour cause! De nombreuses activités ont occupé

Plus en détail

Françoise Haefliger- Rossier Enseignante Référent pédagogique senso5 9 mars 2010

Françoise Haefliger- Rossier Enseignante Référent pédagogique senso5 9 mars 2010 Françoise Haefliger- Rossier Enseignante Référent pédagogique senso5 9 mars 2010 1 Le moment préféré des enfants? La dégustation! Le plaisir des enfants! mais aussi des chips, des caramels, du On développe

Plus en détail

Partenaire gastronomique de votre entreprise. Evènement sur mesure - Team Cooking Leschefsdepierrejean.com

Partenaire gastronomique de votre entreprise. Evènement sur mesure - Team Cooking Leschefsdepierrejean.com Partenaire gastronomique de votre entreprise Evènement sur mesure - Team Cooking Leschefsdepierrejean.com Flexibilité Qualité Fraîcheur Disponibilité Qui sommes nous? Qualité, Fraîcheur et Originalité

Plus en détail

in & passion Le Château de Berne, producteur AOP de Côtes de Provence, avec ses 112 hectares de vignes, c est d abord une exigence de qualité.

in & passion Le Château de Berne, producteur AOP de Côtes de Provence, avec ses 112 hectares de vignes, c est d abord une exigence de qualité. in & passion Le Château de Berne, producteur AOP de Côtes de Provence, avec ses 112 hectares de vignes, c est d abord une exigence de qualité. Les grands crus du domaine naissent ainsi d une agriculture

Plus en détail

Les rôles de l oxygène en phase post fermentaire

Les rôles de l oxygène en phase post fermentaire CONTRIBUTION SCIENTIFIQUE Les rôles de l oxygène en phase post fermentaire De Dominique Delteil, consultant L article a été publié sur le site Internet de l Institut Coopératif du Vin- ww.icv.fr- Flash

Plus en détail

1. L animateur raconte une histoire (30 +15 )

1. L animateur raconte une histoire (30 +15 ) ANIMATION VERGER : PRINTEMPS L animateur invite préalablement les enfants en envoyant une carte à l école ; «invitation à la grande fête du printemps avec Léon le Bourdon» (pdf en annexe) Attention une

Plus en détail

NO 10 "B R U N C H S A N T E"

NO 10 B R U N C H S A N T E NO 1 Jus d'orange petit matin Oeuf poché à la Florentine Jambon à saveur tropicale Crêpes au coulis de bleuets Fèves au lard bon matin Plateau de fromage jardinière Plateau de tomates et d'oranges en douce

Plus en détail

Le Chauderon gourmand

Le Chauderon gourmand Le Chauderon gourmand Vous vous demandez peut-être pourquoi nous vous accueillons chez nous? Halte pour les promeneurs des Gorges du Chauderon Pour le plaisir de rencontrer des amis ou des gens qui peuvent

Plus en détail

La Carte. Entrées. Nos Plats. Moules Frites «Maison» «Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts»

La Carte. Entrées. Nos Plats. Moules Frites «Maison» «Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts» La Carte Entrées Velouté de Potiron avec ses petits lardons et brisures de châtaignes 14 Tarte aux champignons en persillade, crème d'ail doux 16 Gratin de Fruits de mer et quenelle 19 Gâteau de foie de

Plus en détail

Petite Ballade du déjeuner (uniquement le midi) 25

Petite Ballade du déjeuner (uniquement le midi) 25 Pour votre plaisir gourmand, Jean-Sébastien, Anthony & Benoît, vous reçoivent dans leur restaurant «Confins des Sens» POUR BIEN COMMENCER VOTRE REPAS, QUELQUES SUGGESTIONS APERITIVES! Apéritif Maison Pétillant

Plus en détail

Activités pour les Entreprises. Solutions Œnologiques & Gastronomiques. Geoffrey ORBAN Consultant - Expert. EducaVin

Activités pour les Entreprises. Solutions Œnologiques & Gastronomiques. Geoffrey ORBAN Consultant - Expert. EducaVin Activités pour les Entreprises Solutions Œnologiques & Gastronomiques Geoffrey ORBAN Consultant - Expert 2013 Nos Activités Cours de Dégustation Cours d Harmonies culinaires Team Building Cocktail Dynamique

Plus en détail

RESTAURATION DES EXPOSANTS

RESTAURATION DES EXPOSANTS RESTAURATION DES EXPOSANTS 3 Place du général Koenig, 75017 PARIS Contact : Benoît LO-SCHIAVO / +33 (0) 1 40 68 53 62 benoit.loschiavo@hyatt.com SOMMAIRE Sandwichs page 1 Lunch box page 2 Plateaux repas

Plus en détail

Nos Offres Séminaires

Nos Offres Séminaires Nos Offres Séminaires Idéalement placé aux portes de la Bretagne Aux portes de Rennes, sur l axe Paris-Rennes, Le Privilège est idéalement placé au carrefour des régions du grand ouest. Proche des gares

Plus en détail

Maison de tradition depuis 1900. du savoir-faire et du goût... Nougat de Montélimar

Maison de tradition depuis 1900. du savoir-faire et du goût... Nougat de Montélimar Maison de tradition depuis 900 du savoir-faire et du goût... Nougat de Montélimar Maison de tradition depuis 900 SUPREM NOUGAT, G. Savin, est une entreprise sereine et dynamique, très enracinée au niveau

Plus en détail

Chocolat au lait : 34% de cacao minimum. Cliquez sur le bonbon de votre choix pour voir sa composition détaillée : BOULE PRALINÉ NOISETTES BLANC

Chocolat au lait : 34% de cacao minimum. Cliquez sur le bonbon de votre choix pour voir sa composition détaillée : BOULE PRALINÉ NOISETTES BLANC + DLUO N001 dégustation 580g Cliquez sur le bonbon de votre choix pour voir sa composition détaillée : MADRILÈNE CŒUR FLORETTE FLANDRES PALET OR TORINÈSE FELICIA ORANGETTE Sucre, pâte de cacao, beurre

Plus en détail

Préparation Physique CPLM Gabriel Currat 1/7

Préparation Physique CPLM Gabriel Currat 1/7 1/7 Avant la compétition Détends-toi, le soir avant la compétition, avec de la relaxation (voir fiche en annexe) Le matin mange un petit déjeuner équilibré: Fruits, Laitage, Pain ou céréales (ex: crème

Plus en détail

Café en dosette au bar 2.00 Mélange biologique 100% ARABICA au bar 1.10 Noisette au bar 1.30. Sous réserve de disponibilité et de saisonnalité.

Café en dosette au bar 2.00 Mélange biologique 100% ARABICA au bar 1.10 Noisette au bar 1.30. Sous réserve de disponibilité et de saisonnalité. Café de COLOMBIE 2.00 Savoureux corsé et parfumé à la fois. Le café des hauts plateaux. Café du COSTA RICA 2.00 Un café rond, délicat et agréablement long en bouche. Un corps puissant et une légère acidité

Plus en détail

BO 11 juin 2008 Découvrir le monde Découvrir le vivant. et les cinq sens : leurs caractéristiques et leurs fonctions.

BO 11 juin 2008 Découvrir le monde Découvrir le vivant. et les cinq sens : leurs caractéristiques et leurs fonctions. BO 11 juin 2008 Découvrir le monde Découvrir le vivant Ils (les élèves) découvrent les parties du corps et les cinq sens : leurs caractéristiques et leurs fonctions. Le goût Objectifs : Reconnaitre les

Plus en détail

Nouveau. nouveaux produits 100 % constants. pour des desserts 100 % réussis. zéro compromis, 100 % goût

Nouveau. nouveaux produits 100 % constants. pour des desserts 100 % réussis. zéro compromis, 100 % goût Nouveau 3 nouveaux produits 100 % constants pour des desserts 100 % réussis zéro compromis, 100 % goût Vos pâtisseries suscitent la gourmandise Des couleurs gourmandes, des textures onctueuses et des saveurs

Plus en détail

EXEMPLES DE MENUS ENTREPRISE. Traiteur. L'excellence qui décuple vos sens! 455, avenue Robespierre 83 130 LA GARDE 06 11 61 65 85

EXEMPLES DE MENUS ENTREPRISE. Traiteur. L'excellence qui décuple vos sens! 455, avenue Robespierre 83 130 LA GARDE 06 11 61 65 85 EXEMPLES DE MENUS ENTREPRISE Traiteur L'excellence qui décuple vos sens! 455, avenue Robespierre 83 130 LA GARDE 06 11 61 65 85 EXEMPLE DE MENUS REPAS D ENTREPRISE MENU À 35 Bonbon de foie gras, pomme

Plus en détail

COLLEGE 10 CLASSE DE 3ème B TITRE DE LA NOUVELLE : «Un stylo, une vie»

COLLEGE 10 CLASSE DE 3ème B TITRE DE LA NOUVELLE : «Un stylo, une vie» COLLEGE 10 CLASSE DE 3ème B TITRE DE LA NOUVELLE : «Un stylo, une vie» J'ai cinquante-quatre ans, je me prénomme Will et je suis un passionné d'écriture. Je suis un écrivain. Aujourd'hui, si j'essayais

Plus en détail

Stephen et. la chocolaterie

Stephen et. la chocolaterie Stephen et la chocolaterie Je me définis comme un ARTisan du chocolat, un sculpteur de saveurs, dont la passion est entièrement dévouée à votre plaisir gourmand. Stephen Vandeparre est originaire de Biévène

Plus en détail

PARTIE : TECHNOLOGIE DE RESTAURANT

PARTIE : TECHNOLOGIE DE RESTAURANT PARTIE : TECHNOLOGIE DE RESTAURANT Thèmes Questions Barème 1 1 4 pts 1 2 9 pts 1 3 3 pts 2 4 5 pts 2 5 6 pts 2 6 7 pts 3 7 12 pts Points obtenus TOTAL 46 pts TOTAL / 20 1 PÔLE PÔLE N 1 : Communication,

Plus en détail

Entremet. Crémeux chocolat : 500 gr lait 500 gr crème 160 gr sucre 240 gr jaunes d œufs 80 gr cacao en poudre

Entremet. Crémeux chocolat : 500 gr lait 500 gr crème 160 gr sucre 240 gr jaunes d œufs 80 gr cacao en poudre Par Caroline Bays Entremet Crémeux chocolat : 500 gr lait 500 gr crème 160 gr sucre 240 gr jaunes d œufs 80 gr cacao en poudre Faire bouillir le lait avec la crème. Dans une bassine, mélanger le sucre,

Plus en détail

Paye Bah. Ibrahim Touré

Paye Bah. Ibrahim Touré Mon pays est immense comme un continent A cause de la guerre, les gens sont mécontents. La guerre a tout détruit au nord Personne n ose sortir dehors Même les ampoules la nuit ne s allument plus Le jour

Plus en détail

DOSSIER DE PRESSE. 1. Dominique Mèneret, un négociant reconverti vigneron 3. Courteillac, la passion 6. L Aventure Winery, l association

DOSSIER DE PRESSE. 1. Dominique Mèneret, un négociant reconverti vigneron 3. Courteillac, la passion 6. L Aventure Winery, l association DOSSIER DE PRESSE 1. Dominique Mèneret, un négociant reconverti vigneron 3. Courteillac, la passion 6. L Aventure Winery, l association DOMAINES MÈNERET-AUDY 1 rue de la Verrerie 33000 BORDEAUX Tél. :

Plus en détail

ISBN 979-10-91524-03-2

ISBN 979-10-91524-03-2 ISBN 979-10-91524-03-2 Quelques mots de l'auteur Gourmand le petit ours est une petite pièce de théâtre pour enfants. *** Gourmand le petit ours ne veut pas aller à l'école. Mais lorsque Poilmou veut le

Plus en détail

Les Bons Gourmands qui peuvent être retirés à l Ermitage ou envoyés par courrier

Les Bons Gourmands qui peuvent être retirés à l Ermitage ou envoyés par courrier Les Bons Gourmands qui peuvent être retirés à l Ermitage ou envoyés par courrier - Pour le déjeuner ou le dîner avec une valeur laissée à votre choix - Pour une de nos offres spéciales: 1. Signatures :

Plus en détail

Vive la Mariée Une journée d Exception

Vive la Mariée Une journée d Exception . Vive la Mariée JOUR DE FÊTE Il existe des moments où tout doit se passer comme dans un rêve C est à l occasion de moments exceptionnels, que Ladurée dévoile ses plus belles créations. Vive la Mariée

Plus en détail

MAIERGRILL SA. Depuis 1996, Maiergrill SA fait partie des leaders dans le domaine du service traiteur événementiel

MAIERGRILL SA. Depuis 1996, Maiergrill SA fait partie des leaders dans le domaine du service traiteur événementiel www.maiergrill.com MAIERGRILL SA Depuis 1996, Maiergrill SA fait partie des leaders dans le domaine du service traiteur événementiel pour des manifestations rassemblant de 20 à plus de 1 000 invités. 365

Plus en détail

TABLEAU DES INGRÉDIENTS ET DES ALLERGÈNES CONTENUS DANS NOS PRODUITS

TABLEAU DES INGRÉDIENTS ET DES ALLERGÈNES CONTENUS DANS NOS PRODUITS TABLEAU DES INGRÉDIENTS ET DES ALLERGÈNES CONTENUS DANS NOS PRODUITS PHOTO RÉFÉRENCE + DLUO* minimum A001 A002 Juillet 2011 DÉSIGNATION POIDS COMPOSITION INGRÉDIENTS ALLERGÈNES CERTIFICATIONS Collection

Plus en détail

Evaluation de cépages résistants ou tolérants aux principales maladies cryptogamiques de la vigne

Evaluation de cépages résistants ou tolérants aux principales maladies cryptogamiques de la vigne VITICULTURE 27 Evaluation de cépages résistants ou tolérants aux principales maladies cryptogamiques de la vigne Marc Chovelon Grab Mathieu Combier Chambre d Agriculture du Var Gilles Masson Centre du

Plus en détail

Cake aux fruits. Pastis Landais

Cake aux fruits. Pastis Landais Cake aux fruits Couper les fruits secs en cubes (taille au-dessus de la brunoise). r des moules à cake. Chemiser les moules de papier cuisson prévu à cet effet. Tamiser la farine et la poudre à lever.

Plus en détail

Témoignages. Marie-Anette et Daniel

Témoignages. Marie-Anette et Daniel Témoignages Le jour de notre mariage, vendredi le 2 août 2013. C était comme un membre de la famille, un groupe d'amis venu nous agrémenter cette merveilleuse journée. C'était tellement facile et agréable

Plus en détail

Le plaisir de la vente à domicile. Catalogue 2015. www.parenthesecafe.fr

Le plaisir de la vente à domicile. Catalogue 2015. www.parenthesecafe.fr Le plaisir de la vente à domicile Catalogue 2015 www.parenthesecafe.fr Notre gamme de cafés Nos thés Moulu Dosettes (1) Capsules (2) Thé vert nature Chunmee sachet 100g - Thé d exception bio........6.00

Plus en détail

Vers toi Tim Project 2007

Vers toi Tim Project 2007 Vers toi Tu me sondes et me connaît, Tu sais tout de moi, non rien ne t est caché Chaque jour tu éclaires ma vie Tu gardes mes pas, tu me conduis Je veux te louer C est vers toi que je me tourne, Tu m

Plus en détail

Chocolat au lait : 34% de cacao minimum. Chocolat au lait : 34% de cacao minimum

Chocolat au lait : 34% de cacao minimum. Chocolat au lait : 34% de cacao minimum N001 dégustation 570g Cliquez sur le bonbon de votre choix pour voir sa composition détaillée : Cabosse Cœur caramel fleur de sel lait Felicia Flandres lait Florette lait Madrilène Rivoli blanc Sujets

Plus en détail

LES CINQ SENS EXEMPLES D ACTIVITES PEDAGOGIQUES

LES CINQ SENS EXEMPLES D ACTIVITES PEDAGOGIQUES LES CINQ SENS EXEMPLES D ACTIVITES PEDAGOGIQUES I. Acquérir du vocabulaire L un des objectifs majeurs d activités sur les sens est l acquisition du vocabulaire permettant d exprimer ce que l on ressent.

Plus en détail

MENUS 2 PLATS. Boissons :

MENUS 2 PLATS. Boissons : MENU N 1 : Saucisson de canard au foie gras et petit mesclun aux herbes OU Cassolette de queues d écrevisses à la provençale, sauce basilic OU Buchette de saumon mariné aux crevettes, mousseline aux agrumes

Plus en détail

SEQUENCE LES 5 SENS. LA VUE L œil, La lumière La vision. L ODORAT, Le nez Les substances à l état gazeux L olfaction

SEQUENCE LES 5 SENS. LA VUE L œil, La lumière La vision. L ODORAT, Le nez Les substances à l état gazeux L olfaction SEQUENCE LES 5 SENS COMPETENCES Découverte du monde du vivant - Découvrir les parties du corps et les cinq sens : leurs caractéristiques et leurs fonction (organes associés) - Observer, décrire, manipuler

Plus en détail

Authentique et artisanal LE MONDE DU MEILLEUR GOÛT

Authentique et artisanal LE MONDE DU MEILLEUR GOÛT Authentique et artisanal LE MONDE DU MEILLEUR GOÛT 1. Pains classiques pag. 06-09 Authentique et artisanal selon la tradition française. Epistar est le label de qualité de Dossche Mills et comprend un

Plus en détail

DU CÔTÉ DE CHEZ ANNE. Dossier de presse

DU CÔTÉ DE CHEZ ANNE. Dossier de presse DU CÔTÉ DE CHEZ ANNE Dossier de presse 2012 1 DU CÔTÉ DE CHEZ ANNE SOMMAIRE LE CHARME DISCRET D UNE NOUVELLE TABLE D HÔTE À STRASBOURG p.3 CÔTÉ DÉLICES DE CHEZ ANNE p.4 & 5 ANNE GERBER, CHEZ ELLE COMME

Plus en détail

Le stockage et la conservation des vins

Le stockage et la conservation des vins Le stockage et la conservation des vins C1-3.1 Valoriser le produit. C4-2.3 Stocker les produits. Différencier cave centrale et cave du jour. Objectifs : Enumérer les facteurs de qualité d'une cave. Lors

Plus en détail

aliste ingrédients ales informations nutritionnelles

aliste ingrédients ales informations nutritionnelles aliste ingrédients ales informations Ballotin 250g Pralines assorties en chocolat au lait, noir et blanc Ingrédients : sucre, pâte de cacao, lait entier en poudre, beurre de cacao, noisettes, matières

Plus en détail

PATE A TARTINER. Chocolat - noisette

PATE A TARTINER. Chocolat - noisette PATE A TARTINER Chocolat noisette FONDS EUROPEEN AGRICOLE POUR LE DEVELOPPEMENT DURABLE Les recettes bio norman PATE A TARTINER Chocolat noisette A servir sur du pain de campagne au levain, du pain brioché

Plus en détail

Compréhension de lecture

Compréhension de lecture o Coche pour indiquer si les phrases sont es ou o Paul et Virginie sont assis sur des fauteuils très confortables. o Virginie a une robe à pois. o Paul boit un café fumant dans une tasse rouge. o Virginie

Plus en détail

Préface CAVEAU. Vous allez découvrir des plats gourmands préparés avec des produits de. la région, pour la plupart. Salade verte

Préface CAVEAU. Vous allez découvrir des plats gourmands préparés avec des produits de. la région, pour la plupart. Salade verte Préface Vous allez découvrir des plats gourmands préparés avec des produits de la région, pour la plupart. Il nous tient à cœur de cuisiner en accord avec les saisons et de choisir des ingrédients de première

Plus en détail

Bon séjour et bon appétit!

Bon séjour et bon appétit! Toute l équipe a le plaisir de vous accueillir au Restaurant et Hôtel la Ferme de Marie-Hélène. Nous vous souhaitons de passer un agréable moment dans notre établissement et nous vous invitons à découvrir

Plus en détail

Les salons privés de l hôtel Lancaster

Les salons privés de l hôtel Lancaster Les salons privés de l hôtel Lancaster L hôtel Lancaster dispose de deux salons de réception à la lumière du jour pour faire de vos événements des moments d exception 1 L Hôtel et la Table du Lancaster

Plus en détail

DESSERTS PATISSIERS. Sirop à baba : eau, sucre, glucose, armagnac (12% à 50 ), 6 babas (farine de blé, œufs, beurre, levure, sel, sucre)

DESSERTS PATISSIERS. Sirop à baba : eau, sucre, glucose, armagnac (12% à 50 ), 6 babas (farine de blé, œufs, beurre, levure, sel, sucre) Baba Gascon 6,5 230 2/3 28,3 6,50 X.., Sirop à baba : eau, sucre, glucose, armagnac (12% à 50 ), 6 babas (farine de blé, œufs, beurre, levure, sel, sucre) Baba du Bougnat 6,5 230 2/3 28,3 6,50 X.., Sirop

Plus en détail

contes licencieux des provinces de france

contes licencieux des provinces de france Jean Quatorze-Coups Tout près d ici, vivait il y a déjà longtemps une veuve dont le fils était chasse-marée, autrement dit, domestique dans un moulin. Jean c était le nom du jeune homme avait vingt-quatre

Plus en détail

Collection Livraison

Collection Livraison Collection Livraison Collection LIVRAISON MONBLANC, acteur principal dans l organisation d évènements gastronomiques sur la région bordelaise, vous propose un service de restauration livré, qui s adapte

Plus en détail

Marc Meneau - L Espérance. Réunions, Séminaires & Incentives en Bourgogne

Marc Meneau - L Espérance. Réunions, Séminaires & Incentives en Bourgogne Marc Meneau L Espérance Réunions, Séminaires & Incentives en Bourgogne L hôtel 2 A deux heures de Paris et de Lyon, au cœur de La Bourgogne, dans un environnement de calme et de verdure, L Espérance vous

Plus en détail

Les jardins du musée international de la parfumerie

Les jardins du musée international de la parfumerie Les jardins du musée international de la parfumerie Jeu de Piste 1-2-3 Partez! Livret de jeux Parcours le jardin à la recherche des indices 2 N hésite pas à demander de l aide aux jardiniers. 3 Parcours

Plus en détail

SHAMPOOINGS ET SOINS REPIGMENTANTS GUIDE TECHNIQUE

SHAMPOOINGS ET SOINS REPIGMENTANTS GUIDE TECHNIQUE SHAMPOOINGS ET SOINS REPIGMENTANTS GUIDE TECHNIQUE Une alternative naturelle aux colorations traditionnelles 7 couleurs déclinées en 7 shampooings et 7 soins > Pour apporter des reflets aux cheveux naturels,

Plus en détail

NOUVEAU TEST DE PLACEMENT. Niveau A1

NOUVEAU TEST DE PLACEMENT. Niveau A1 NOUVEAU TEST DE PLACEMENT Compréhension écrite et structure de la langue Pour chaque question, choisissez la bonne réponse parmi les lettres A, B, C et D. Ne répondez pas au hasard ; passez à la question

Plus en détail

Catalogue Cafés 2015

Catalogue Cafés 2015 Catalogue Cafés 2015 Comment commander? Il vous suffit d aller sur notre site www.hop-cafe.com et de passer votre commande en ligne avec un paiement sécurisé par carte bancaire. Vous pouvez aussi passer

Plus en détail

VINS & CHAMPAGNES VINS BLANCS VINS ROUGES VIN DOUCEUR VIN ROSE CHAMPAGNES MONTAGNIEU

VINS & CHAMPAGNES VINS BLANCS VINS ROUGES VIN DOUCEUR VIN ROSE CHAMPAGNES MONTAGNIEU BAR VINS & CHAMPAGNES VINS BLANCS Touraine L Arpent des Vaudons 2013 Dom. Mérieau 75cl 22 Cépage : 100% Sauvignon Région : Touraine 3.50 Macon-Fuissé 2014 Domaine Thibert 75cl 28 Cépage : 100% Chardonnay

Plus en détail

Le nom d une fleur délicate pour souligner une cuisine tout aussi raffinée C est ainsi que nous vous invitons à découvrir le savoir-faire de notre

Le nom d une fleur délicate pour souligner une cuisine tout aussi raffinée C est ainsi que nous vous invitons à découvrir le savoir-faire de notre 1- L Hôtel Aloé *** 2- Restaurant L Orchidée 3- Les salles de réunion 4- Les salles Tarifs 2015 5- Les chambres 6- Les Soirées Étapes 7- Formule «Journée d Étude» 8- Séminaires résidentiels 9- Soirée Cocktail

Plus en détail