Fiche 25 Qu est-ce qu un OGM?

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1 Fiche 25 Qu est-ce qu un OGM? Les Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) posent une vraie question de société. Améliorer la santé, produire plus pour nourrir les pays pauvres sont des arguments louables, mais quels risques les OGM peuvent-ils faire courir à notre santé, notre environnement? Niveau : Cycle 3 (8-11 ans) Lycée (15-18 ans) Temps d activité : 1 heure Collège (11-14 ans) Résumé : Après avoir recueilli les représentations des enfants, des élèves sur les OGM, ils sont invités à associer une carte d un aliment de base à un type d OGM Objectifs : - découvrir ce que sont les OGM - découvrir les questions qu ils soulèvent Activité précédente : Activité suivante : Fiche 26 Pour ou contre les OGM? Matériel : - cartes en annexe (annexe 1) - lexique (annexe 2) Préparation : Imprimer les cartes en respectant les rectoverso Déroulement : Etape 1 : Recueil des représentations Avant de commencer les activités autour des OGM, il est intéressant de faire un point sur les connaissances et les représentations des participants autour des OGM. Quelques questions peuvent être posées : - Qu est-ce qu un OGM? - A quoi peuvent servir les OGM? - Les OGM peuvent-ils offrir des avantages? Ont-ils des inconvénients? - Qui est a priori contre, et qui est a priori pour? Etape 2 : Jeu de cartes «A quoi servent les OGM?» - Donner à chaque participant ou à chaque groupe un jeu de cartes. - Demander d associer une carte d un aliment à un type d OGM. Il peut s aider de l indice au dos de la carte OGM et du lexique en annexe. - Une fois chaque association faite, lire les réponses au dos de chaque carte aliment. Elles devraient vous permettre d engager une discussion autour des OGM. Prolongements : Sur le site voir en image la technique de fabrication d un ogm.

2 Ressources : : Dossier d'archives audiovisuelles de l'ina qui aborde les grandes étapes de la génétique, de la découverte de la structure de l'adn, aux applications plus récentes comme les OGM ou encore le clonage. Des dossiers succints sur l'adn, les OGM et le clonage ainsi qu'une sélection de sites pour approfondir le sujet. : Dossier de l'assemblée nationale pour les jeunes sur les organismes génétiquement modifiés (OGM) : A quoi servent les OGM? Quels sont les risques? Quels sont les acteurs de ce débat? Quel est le rôle des pouvoirs publics? Animation didactique sur la fabrication d'un OGM. : Un projet du lycée Charles de Gaulle à Dijon où les élèves ont réalisé des applications multimédias téléchargeables sur le site. L un concerne les OGM et le Développement Durable. Le Monde Selon Monsanto Marie-Monique Robin Film ou DVD Cultivons La Terre film du Rés OGM ou Site du WWF sur les OGM : The Future of food Deborah Koons Lyli Film 1h20, 2004 : un film sur l histoire et la technologie du génie génétique, qui aborde les risques sanitaires et environnementaux, mais aussi les questions éthiques que posent les brevets et le contrôle de l alimentation par quelques entreprises.

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4 TOMATES Fiche 25 Annexe 1 (recto 1) Qu est-ce qu un OGM? MAIS COLZA RIZ TABAC SAUMON PORC SOJA

5 Fiche 25 Annexe 1 (verso 1) Réponse : Produire des matières premières en réduisant la pollution Le génome du colza a reçu un gène permettant la production d un plastique naturel et biodégradable. La culture de cet OGM (toujours au stade expérimental) permettrait une production de matière plastique plus facile et plus rentable. Mais la culture d une espèce habituellement destinée à l alimentation, devenue impropre à la consommation après manipulation génétique, pose un problème majeur. Par manque de traçabilité, une confusion pourrait se produire entre le colza destiné à la consommation et le colza producteur de plastique. Un autre risque est envisagé : celui de la transmission non contrôlée (par croisement) du transgène du colza utilisé pour l industrie à des pieds de colza non transgéniques cultivés sur des champs voisins pour l alimentation. Réponse : Permettre l élevage dans des conditions climatiques extrêmes Ce saumon résistant au froid, présente un intérêt économique. Il est au stade expérimental et n est pas commercialisé, de même que tous les autres animaux génétiquement modifiés. Outre un risque de dégradation des qualités nutritionnelles et gustatives de l aliment, l introduction d une espèce plus compétitive dans l écosystème aquatique pourrait provoquer l appauvrissement de la biodiversité des espèces en modifiant l équilibre des populations de poissons et de la chaîne alimentaire océanique. Réponse : Améliorer le rendement agricole en limitant l emploi d insecticides L utilisation du maïs Bt limite l emploi de produits chimiques nuisibles à l environnement et toxiques pour les agriculteurs. Sur le plan économique, on améliore les rendements agricoles. Mais cette plante produisant cette nouvelle molécule, à savoir un pesticide d origine bactérienne n est-elle pas toxique pour l homme? N y a t il pas également des risques pour l environnement, tels que l effet néfaste du pesticide sur d autres insectes, la transmission non contrôlée du transgène à des plantes sauvages situées à proximité des cultures OGM ou à des bactéries du sol entraînant des dommages écologiques sur la faune et la flore.. Réponse : Produire des protéines thérapeutiques L hémoglobine, protéine transportant l oxygène dans le sang, est utilisée dans les transfusions sanguines, nécessaires par exemple, après certaines interventions chirurgicales. Pour pallier l insuffisance de dons de sang, il a été ajouté à ce tabac transgénique, un gène d origine humaine permettant la production d hémoglobine par les cellules du tabac. L hémoglobine est extraite des feuilles de cette plante cultivée en grande quantité, puis purifiée. Cet OGM est toujours au stade expérimental. Mais la molécule ainsi produite par un organisme végétal est-elle toujours fonctionnel dans l organisme humain? N y a t il pas de risques d incompatibilité ou de rejet de cette molécule? Réponse : Améliorer la conservation des aliments La tomate «Flav Savr» a été commercialisée aux Etats- Unis dès Grâce à une manipulation génétique, le mûrissement de cette tomate est ralenti ce qui a pour conséquence d allonger sa durée de conservation et de ralentir la perte de ses qualités nutritionnelles. Outre d éventuels risques sanitaires, tels que la toxicité ou le caractère allergène pour l homme d un aliment dont la composition a été modifiée, ces tomates ont une consistance très ferme et une qualité gustative inférieure. PORC Réponse : Améliorer les propriétés nutritives pour pallier des carences Il s agit du «Golden Rice» (riz doré). Ce riz a été génétiquement modifié de façon à ce qu il produise une grande quantité de vitamine A. Ceci permettrait de pallier les carences en cette vitamine dans les pays asiatiques, grand consommateurs de riz. Cependant, la firme qui a mis au point cet OGM, a utilisé des variétés de riz «inférieures», que personne ne souhaite cultiver en Asie. De plus, il faut envisager un risque de modification de la qualité gustative de cet aliment. Réponse : Résister à un herbicide Les agriculteurs cultivent ce soja résistant à un herbicide ; ils utilisent ce dernier pour éliminer les mauvaises herbes envahissant les champs de soja. Celui-ci reste indemne après le traitement. Les rendements en soja sont donc améliorés. Ce soja est cultivé et commercialisé aux Etats-Unis, au Canada et en Argentine (ils représentent 46% des surfaces de culture de soja dans le monde). Mais les firmes agro-chimiques développant une plante résistante spécifiquement à l herbicide qu elles commercialisent, ne créent-elles pas un monopole sur l ensemble de la chaîne de production agricole? Réponse : Améliorer les quantités de viande produite Grâce aux hormones de croissance, l élevage de porcs transgéniques permettrait un meilleur rendement en quantité de viande produite. Mais qu en est-il des qualités nutritionnelles et gustatives et des effets éventuels de cette hormone de croissance sur l organisme du consommateur? Comme tous les animaux transgéniques, ce porc n est pas commercialisé.

6 Fiche 25 Annexe 1 (recto 2) Produire des matières premières en réduisant la pollution Améliorer le rendement agricole en limitant l emploi d insecticides Améliorer la conservation des aliments Permettre l élevage dans des conditions climatiques extrêmes Produire des protéines thérapeutiques Améliorer les propriétés nutritives pour pallier des carences Résister à un herbicide Améliorer les quantités de viande produite

7 Fiche 25 Annexe 1 (verso 2) L amélioration de la durée de conservation des aliments après leur récolte est aujourd hui envisagée par le biais de la création d OGM. C est le cas de cette plante, cultivée pour son fruit, très consommée. c Un des buts du génie génétique est effectivement l amélioration de l alimentation humaine et donc des conditions de vie des populations de certains pays (des pays en voie de développement en particulier). Ainsi, en Asie une forte proportion de la population souffre de troubles de la vision (la cornée devient opaque) par manque de vitamine A dans l alimentation traditionnelle. Certaines manipulations génétiques ont été effectuées pour rendre des plantes cultivées résistantes aux insectes. Cette céréale de grande dimension de la famille des graminées, a été transformée avec un gène d intérêt lui permettant de produire un pesticide naturel. Certaines protéines dites thérapeuthiques, utilisées pour les traitements médicaux, sont difficiles à obtenir par synthèse (techniques industrielles lourdes voire polluantes) ou ne peuvent être obtenues que par don de produits du corps humain (quantités inférieures aux besoins réels). Pour remédier à cela, des OGM contenant un gène d intérêt dont l expression aboutit à une protéine thérapeutique, sont créés. C est le cas de cette plante utilisée dans la recherche en biologie végétale, mais qui est plus connue pour la consommation non alimentaire qui en est faite. La production de matières premières recourt habituellement à des processus industriels lourds et polluants. Ces procédés pourraient être remplacés par l utilisation d OGM capables de produire naturellement des substances d intérêt industriel. Des expériences ont été menées avec une plante à fleurs jaunes. A l origine, cette plante est utilisée pour l alimentation du bétail et la production d huile. Un des objectifs attendus est l augmentation des rendements, grâce à des espèces génétiquement modifiées de façon à ce qu elles soient très peu sensibles aux conditions environnementales, comme le climat par exemple. C est le cas de cet animal vivant à l état sauvage dans son milieu naturel mais dont l élevage est aujourd hui très répandu pour répondre à la forte augmentation de la demande des consommateurs. Le gène d intérêt vient d une bactérie. Il permet la production d une protéine insensible à Les hormones de croissance permettent une bonne croissance des animaux ainsi que le développement de leur masse musculaire. En augmentant les quantités d hormones de croissance, la taille des animaux est plus importante, et les rendements des élevages sont meilleurs. C est le cas pour cette espèce d omnivore très répandue dans le monde. Cet herbicide, commercialisé par un grand groupe agro-chimique américain, est à base de glyphosate, une molécule qui inhibe une protéine présente chez les végétaux et très importante pour leur développement. Ce même groupe agro-chimique a développé un OGM résistant à cet herbicide à partir d une plante d intérêt agricole, très utilisée dans l alimentation animale.

8 Fiche 25 Annexe 2 Qu est ce qu un OG M? : vocabulaire ADN Molécule biologique essentielle des cellules vivantes dont elle constitue le patrimoine génétique. Présent chez tous les organismes (animaux, végétaux, champignons) et presque tous les micro-organismes, l ADN détermine leur développement, leur organisation et l ensemble des caractères. Allergène Substance à laquelle un individu est hypersensible, après un second contact avec celle-ci. L allergie se traduit au niveau clinique entre autre par de l asthme, le rhume des foins, l eczéma Bactérie Organisme microscopique unicellulaire n appartenant ni au règne animal ni au règne végétal. Les bactéries prolifèrent partout dans le Monde et sont présentes dans tous les milieux, aérien, terrestre et aquatique. Biodiversité La biodiversité ou diversité biologique est la diversité du vivant. Elle peut être définie à trois niveaux différents. La plus connue est la variété des espèces dans un milieu donné. Mais la variété de la vie sur Terre se situe également au niveau du patrimoine génétique au sein d une même espèce et au niveau de la variété des écosystèmes. Dissémination Dispersion naturelle des graines de plantes. Ce terme est également utilisé pour parler de l éventuelle transmission non contrôlée du transgène d une plante génétiquement modifiée à des plantes sauvages situées à proximité des cultures OGM, par croisement. Le risque de transmission vers d autres espèces végétales est envisageable, car les croisements entre espèces différentes peuvent se produire chez les plantes. Ecosystème Ensemble des organismes vivants (végétaux, animaux, micro-organismes) interagissant entre eux et avec leur environnement, dans un milieu naturel spécifique (forêt, lac, champ, océan, etc.) Gène Fragment d ADN permettant la synthèse d une protéine et l établissement d un caractère. Les gènes transmettent les caractères héréditaires au travers des générations. Gène d intérêt (ou transgène) Gène étranger qui permet l apparition d un caractère recherché (présentant un intérêt pour une application biotechnologique). Ce gène est isolé à partir d un organisme donneur puis intégré par transgénèse au patrimoine génétique d un autre organisme, dit receveur. L organisme receveur est ainsi génétiquement modifié. OGM (Organisme Génétiquement Modifié) Organisme vivant dont on a modifié le matériel génétique par introduction d un ou plusieurs gènes étrangers afin de lui conférer une ou des caractéristiques nouvelles transmissibles à la descendance. Pesticide Produit chimique permettant de détruire les parasites animaux (des insectes en particulier) ou végétaux s attaquant aux plantes cultivées. Protéine Composé biologique essentiel. Les protéines sont notre constituant et assurent de nombreuses fonctions dans l organisme : la communication (la testostérone ), le transport (l hémoglobine ), le soutien (le collagène ), etc. Les protéines résultent de l expression de gènes.

9 Qualité nutritionnelle Composition en nutriments (glucides, lipides, protéines, minéraux et vitamines) d un aliment. Les nutriments sont indispensables au bon développement et au maintien de la santé des organismes. La qualité gustative (ou organoleptique) d un aliment détermine les saveurs de cet aliment. Sauvage On qualifie de sauvage une espèce végétale ou animale, qui n a pas été modifiée génétiquement, ce qui permet de la distinguer d un OGM obtenu à partir de cette même espèce. Traçabilité Possibilité de retrouver pour un produit donné l indication de toutes les étapes de sa fabrication ainsi que la provenance de tous les composants. Cette traçabilité est indiquée par un étiquetage des produits. Transgène Gène d intérêt transmis à l espèce receveuse par transgenèse. Transgénèse Action d introduire par génie génétique, un gène étranger, dit transgène, et de le faire fonctionner dans un être vivant. Transmission non contrôlée Voir dissémination.