Chapitre 3 Que deviennent nos aliments dans l appareil digestif?

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Mathieu André
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1 Chapitre 3 Que deviennent nos aliments dans l appareil digestif? Introduction. Nos organes ont besoin de glucose pour fonctionner. Cependant nous consommons rarement du glucose. Problème : Quelle transformation subissent nos aliments pour pouvoir être utilisé par nos organes? Conception des élèves : Dessin : dessine le devenir de la pomme après la bouche. I Observation de l appareil digestif d un lapin. Activité 1 : 1) En t aidant de l appareil digestif d un lapin ; identifie les différents organes constituant l appareil digestif.(livre page 74) 2) Observe l aspect des aliments dans les différents organes. 3) Cherche des traces de glucose grâce aux bandelettes test glucose. 4) Rédige une conclusion en t aidant de tes observations. Et des mots clés suivants. Aliments, transformation, changement d aspect, présence de glucose Lieu traversé Aspect des aliments Présence de glucose par les aliments Bouche morceaux non Estomac bouillie non Intestin grêle liquide oui Gros intestin solide non Bilan : La digestion est la transformation des aliments dans le tube digestif. Dans l intestin apparaît du glucose. II La transformation des aliments en nutriments Activité 2 : expérience de digestion in vitro Rappel : Nous venons de voir que nos aliments se transforment et que du glucose apparaît dans l appareil digestif au niveau de l intestin. Léa et Pierre ne sont pas d accord sur les mécanismes qui permettent de transformer les pâtes en glucose.

2 Pierre pense que l action des dents et le brassage dans l estomac est suffisant pour faire apparaître du glucose, alors que Léa pense qu il faut autre chose de plus puissant. Et toi qu en penses-tu? Consigne ; Tu répondras à Pierre ou à Léa en rédigeant un texte comportant les résultats et schémas de tes expériences. Matériel : Pour répondre à cette question tu disposes de : Documents : - Expériences historiques de Spallanzani /Réaumur et Borelli Matériel : - tubes à essai - pâtes cuites - bain marie (permet de garder l eau à une Température constante) - eau - Solution contenant des sucs digestifs - bandelettes tests du glucose - Compétences du socle évaluées Tu as réussi si : Autoévaluation Tu as participé aux recherches C 7.3 Je sais m impliquer dans un projet collectif C 3.4 Raisonner Je sais choisir entre plusieurs propositions et expliquer mon choix. Tu as choisi entre Pierre ou Léa et tu as justifié en réalisant des expériences C 3.9 Communiquer Je sais rédiger un texte illustré Tu as construit un texte cohérent (qui répond à la question) Mon attitude lors du TP Entoure le chiffre qui te correspond Je ne chahute pas Je manipule Je range mon matériel et ma table est propre Correction du TP digestion.

3 Départ Test avec une bandelette conclusion La bandelette est.. il n y a donc pas de eau Pâte Tube 1 Jaune =pas de glucose Départ Au bout de 20 minutes dans le bain marie conclusion Vert =présence de glucose La bandelette devient. dans le tube 3, donc la pâte a libéré.. La bandelette reste dans le tube 2 alors l eau ne permet pas de libérer Tube 2 Tube 3 Tube 2 Tube 3 Colorie la bandelette avec les bonnes couleurs Tube 2 : Eau + pâte Tube 3 : sucs digestifs + pâte Le tube 2 est le tube ( il permet de faire une comparaison avec le paramètre que l on veut tester : ici le rôle des sucs digestifs dans la transformation de l amidon en glucose).

4 Bilan : La digestion est la transformation des aliments en nutriments dans le tube digestif. Elle est possible grâce à l action des sucs digestifs (ex :suc gastrique) qui contiennent des enzymes et à une action mécanique de la part du tube digestif (broyage, brassage des aliments). Les nutriments obtenus sont solubles, capables de se dissoudre dans l eau. L amidon contenu dans les féculents se transforme en glucose. Les protéines contenues dans les viandes ou poissons en acides aminés et les lipides( matières grasses) en acides gras et glycérol. Enzyme digestive Molécule d amidon contenue par exemple dans le pain Animation sur la digestion Après le passage des enzymes contenues dans les sucs digestifs, l amidon se transforme glucose. III Le passage des nutriments dans

5 le sang Activité 3 : Où les nutriments passent-ils dans le sang? Rappel : Les aliments sont transformés en nutriments dans le tube digestif grâce à des sucs digestifs. Les nutriments passent ensuite dans le sang. Problème : Dans quel organe du tube digestif se fait ce passage et quelles sont les caractéristiques de l organe permettant le passage des nutriments dans le sang? Consigne : En t aidant des différents indices trouvés aux différents pôles dans la salle écrit un compte rendu qui comportera les informations trouvées ainsi que des dessins légendés de l organe permettant le passage des nutriments dans le sang. Conclusion : Rédige un court texte résumant le lieu et les caractéristiques qui facilitent le passage des nutriments dans le sang. Capacités du socle commun Je sais rechercher et extraire l information Je sais faire des liens entre les informations C3.1 C3.4 Elève Mon attitude lors de l activité Entoure ou écrit le chiffre qui te correspond Je ne chahute pas en me déplaçant Je suis actif/je recherche les indices Je fais attention au matériel

6 Indice 1 : Trouve dans quel organe le glucose disparaît dans le sang en cochant la bonne réponse. Je vois qu il y a beaucoup de glucose dans l oesophage, j en conclus que c est dans la bouche que le glucose passe dans le sang. Je vois que qu il y a beaucoup de glucose dans l estomac, j en conclus que c est dans la bouche que le glucose passe dans le sang. Je vois qu il n y a pratiquement plus de glucose dans l intestin grêle j en conclus que c est au niveau de l intestin que le glucose passe dans le sang. Vérifie auprès du professeur! Indice 2 : Observation d une coupe d intestin au microscope Observe la coupe d intestin et compare l intérieur de l intestin à l intérieur du tuyau en plastique. Tu peux faire un croquis si tu veux pour comparer.(livret SVT pour l utilisation du microscope et un réaliser un dessin) Indice 3 : Observation d une dissection (sur ordinateur) de l appareil digestif de lapin et du tronc humain De quoi est riche l intestin?

7 Indice 4 : Livre + expérience Quelle information concernant l épaisseur de la paroi peux-tu trouver grâce au document f page 79 et cette expérience. Si tu as le temps : Réalisation d une maquette d intestin En t aidant des différents matériaux réalise une maquette de l intestin en tenant compte de toutes les caractéristiques retrouvées. matériaux Filet de mandarine Rouleau de papier wc Filtre à café Correspondance avec l intestin Capillaires intestin Paroi interne de l intestin Bilan : Tandis que les déchets sortent du TD au niveau de l anus, les nutriments (comme le glucose) disparaissent du tube digestif au niveau de l intestin grêle en passent dans le sang. Ce passage dans le sang est facilité par la présence d une paroi intestinale très fine et un nombre de capillaires très importants. (Grande surface d échange) Bouche Légende : trajet des aliment Oesophage glandes digestives tube digestif Foie Vésicule biliaire Estomac Pancréas Intestin grêle Gros intestin Anus dessin de l appareil digestif humain

8 Nutriments Villosité intestinale Schéma bilan : Aliments nutriments Sang Organes Révisions : Sucs digestifs Déchets anus A la fin de ce chapitre je dois savoir : Définir : *digestion, nutriment, enzymes Savoir *légender un schéma d un appareil digestif humain *expliquer les différentes étapes de la digestion des aliments *expliquer à quoi servent les sucs digestifs *expliquer ce qui facilite l action des sucs digestifs *expliquer ce que deviennent les nutriments formés dans le tube digestif Savoir faire *un schéma simple du trajet des nutriments entre la paroi de l intestin grêle et un capillaire * réaliser une expérience de digestion

9 1 : Relie les mots suivant : Organes Bouche Estomac Intestin Gros intestin Aspecte des aliments Crotte solide liquide pâteux En morceaux 2 : Relie ces mots à leurs définitions : Mots Définitions Digestion Passage des nutriments dans le sang Enzyme Nutriment Substance provenant de la transformation d un aliment grâce aux sucs digestifs Organes fabriquant des sucs digestifs Tube digestif Glandes digestives Sucs digestifs Absorption intestinale Ensemble des mécanismes permettant la transformation des aliments en nutriments Substances actives contenues dans les sucs digestifs Substances permettant la transformation des aliments en nutriments Ensemble des organes dans lequel les aliments circulent et se transforment. 3 : exercice sur la digestion du pain 4 : vidéo sur la digestion

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