LES ÉVOLUTIONS DE L ÉCONOMIE

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1 ENTREPRISES & COMMERCES L E M A G A Z I N E É C O N O M I Q U E D E L A C Ô T E D A Z U R # INFORMATION ÉCONOMIQUE COMMENT LA CCI SCRUTE LES ÉVOLUTIONS DE L ÉCONOMIE AZURÉENNE P. 18 I P. 19 COUP DE ZOOM SUR LES MISSIONS DE SIRIUS-CCI, OBSERVATOIRE AU COEUR DU SYSTÈME D INFORMATION ET D INTELLIGENCE ÉCONOMIQUE DES ALPES-MARITIMES une publication de la

2 Mutuelle sou mise aux dispositions sd du livre I I du Code de la mutualité, n Siren La santé, c est trop important pour être compliqué. S ANTÉ P R É VOYANC E É PA R G N E - R E T R A I T E 95 % DES ENTREPRISES ADHÉRENTES SONT PRÊTES À NOUS RECOMMANDER. Nos conseillers Harmonie Mutuelle vous accompagnent jour après jour dans le suivi et le pilotage de votre contrat, quelle que soit la taille de votre entreprise. Ils vous font bénéficier de toute leur expertise en protection sociale et vous aident également à répondre aux obligations conventionnelles, à optimiser vos dispositifs fiscaux, juridiques et sociaux. 1 re mutuelle santé de France, au service des entreprises. Découvrez nos solutions sur pme.harmonie-mutuelle.fr

3 INFORMATION ÉCONOMIQUE P. 18 I P. 19 COUP DE ZOOM SUR LES MISSIONS DE SIRIUS-CCI, OBSERVATOIRE AU COEUR DU SYSTÈME D INFORMATION ET D INTELLIGENCE ÉCONOMIQUE DES ALPES-MARITIMES L E M A G A Z I N E É C O N O M I Q U E D E L A C Ô T E D A Z U R # une publication de la une publication de la ENTREPRISES & COMMERCES Sommaire N 106 MARS/AVRIL 2015 COMMENT LA CCI SCRUTE LES ÉVOLUTIONS DE L ÉCONOMIE AZURÉENNE Actu éco Talents n p.4 un nouveau maître restaurateur Fiscalité n p.6/7 Les professionnels vent debout contre la taxe de mouillage Industrie n p.10 L université de l APPIM Interview n p.13 Olivier Courtade, French Tech Côte d Azur Entrepreneurs Le dossier Commerce n p.14/17 Les nouveaux enjeux du secteur Dossiers & thématiques Observation n p.18/19 Comment la CCI scrute l économie du 06 La boîte à outils de l entreprise Développement n p.20 PME Performance + Opportunité n p.21 La transition énergétique Nouveaux marchés n p.22 Silver économie : la transition générationnelle Portraits d entrepreneurs Baby Movie n p.24 Oral Osmose n p.24 IPenergy n p.25 suivez-nous sur Bernard KLEYNHOFF Président de la Chambre de Commerce et d Industrie Nice Côte d Azur La compétition économique change de nature. Elle n est plus seulement commerciale et financière, mais elle porte désormais sur d autres éléments immatériels que sont les données d observation, les nouvelles formes de communication et d informations liées au numérique et à internet. Dans ce contexte, l observation économique et l intelligence économique doivent nous aider à anticiper les évolutions internationales ou nationales complexes, à être en mesure ou en capacité d agir et de ne plus subir ces mutations, à créer de la valeur ajoutée et par là même des emplois par un traitement professionnel du décryptage de tous les signes économiques, de toutes les tendances qui se dessinent. La CCI Nice Côte d Azur, avec son observatoire Sirius, est incontournable que ce soit au niveau départemental comme régional. Grâce à des partenariats avec les collectivités et les acteurs économiques, nous produisons différents types d études très utiles pour vous chefs d entreprise pour mieux évoluer dans votre écosystème. Mais vous découvrirez également dans ce numéro un dossier consacré au Commerce et à ses nouveaux enjeux. Les témoignages d acteurs de ce secteur pourront vous donner des idées, vous motiver à rejoindre un réseau, a développer de nouvelles formes de commerce En quelque sorte, restez dynamiques pour continuer à progresser et à faire évoluer votre entreprise. Dans cette logique, vous retrouverez aussi nos rendez-vous phare ayant mobilisé entre 800 et un millier de participants à la CCI que sont Business Accelerator 06 et le 7 e Forum Ecobiz. Mais aussi notre «coup de gueule» pour préserver l activité économique maritime avec notre levée de bouclier contre le projet de taxe de mouillage. Je vous laisse découvrir toutes ces informations dans ce numéro et vous souhaite une bonne lecture. > retrouvez Bernard Kleynhoff sur le Régie publicitaire ENTREPRISES & COMMERCES L E M A G A Z I N E É C O N O M I Q U E D E L A C Ô T E D A Z U R # 9 5 Allo CCI Gratuit depuis un téléphone fixe Editeur Chambre de Commerce et d Industrie Nice Côte d Azur - 20, boulevard Carabacel BP NICE CEDEX 1 Directeur de la publication Bernard KLEYNHOFF, Président Directeur du comité de rédaction Jean-Pierre SAVARINO, Vice-président Directeur de la rédaction Sylvain ROUGET, Directeur Communication Rédacteur en chef Christian PROUD-DIAZ, Responsable pôle éditorial christian.prouddiaz@cote-azur.cci.fr Conception-Rédaction-Réalisation Service Editions - Direction de la Communication - Chambre de Commerce et d Industrie Nice Côte d Azur Tél. : Fax : E.mail : azur.entreprises@cote-azur.cci.fr Impression : Trulli Tiré à exemplaires Dépôt légal à parution / ISSN La reproduction, même partielle, de tout matériel publié dans ce magazine est interdite (loi du 11/03/57) contactez Michèle Dabbène au ou par mail : michele.dabbene@cote-azur.cci.fr Flashez ce code et accédez directement à l ensemble des apps pour smartphone de la CCI Nice Côte d Azur Azur Entreprises I N 106 I 3

4 Actu & rendez-vous l agenda TouS LES RENDEz-VouS DE L économie 06 Sur retrouvez en ligne tous les rendez-vous économiques à venir... dont : n RESTAuRATIoN. EXIGEANT, LE TITRE DE MAITRE RESTAURATEUR DISTINGUE LES MEILLEURS DE LA PROFESSION. TALENTS: L IMPÉRIAL GAROUPE A REJOINT LE CERCLE DES MAÎTRES RESTAURATEURS AZURÉENS n Atelier de la création d entreprise. Les conseillers et experts du pôle création/transmission/financement vous proposent un atelier de 2 heures pour découvrir tous les aspects de la démarche, vous sensibiliser aux risques encourus par le chef d'entreprise et aborder les différentes étapes de la construction du business plan. 27 mai 2015 Nice - CCI / Salle Creativ 18 n Face à face merchandising. Dans la foulée de l'atelier du commerce dédié au merchandising (24 avril 2015), des rencontres individuelles pour approfondir. 19 mai 2015 En point de vente En savoir + retrouvez tous les agendas en ligne en flashant ce code avec votre smartphone, ou téléchargez l application Cap entreprises de la CCI Nice Côte d Azur. Elle est gratuite! Gilbert Irondelle, dirigeant du très prestigieux établissement du Cap d Antibes, a reçu le titre de Maître restaurateur. Une distinction qui vient récompenser la démarche de cette figure de l hôtellerierestauration azuréenne, appuyée sur la cuisine précise et audacieuse du chef Jean-Paul Cudennec, qui a fait ses classes aux côtés des plus grands. Le Pavillon, la table gastronomique de l Impérial Garoupe - 50 couverts au cœur des jardins de l hôtel - rejoint ainsi au travers de son dirigeant, le très exigeant cercle azuréen des Maîtres restaurateurs, qui compte de plus en plus de tables prestigieuses: toujours à Antibes, c est par exemple déjà le cas du chef Christian Morisset (Le Figuier de Saint- Esprit). Seul titre délivré par l'etat, la plaque de Maître restaurateur valide l'engagement du candidat à répondre à 5 grandes familles de critères, de l'origine des produits utilisés aux règles d'hygiène et de sécurité. Un titre pour lequel la CCI s est engagée aux côtés des professionnels, notamment en développant une carte en ligne des établissements titrés, ainsi qu un guide, en collaboration avec l Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR). A noter également que la délégation départementale 06 de l Association Française des Maîtres Restaurateurs, présidée par Théo Mansi et lancée en janvier dernier, rassemble désormais les Maîtres restaurateurs azuréens. n En savoir Conception : Ville de Nice - SF - Thinkstock Une compétition sportive VOUS! internationale pour VOUS! internationale pour INSCRIVEZ-VOUS! 27 DISCIPLINES SPORTIVES Inscription sur emg-nice2015.fr 1 er au 11 OCTOBRE 4 I Azur Entreprises I N 106

5 n RéSEAu. MANIFESTATION NETwORKING ET RÉSEAUX PAR EXCELLENCE, LE FORUM ECOBIZ, qui S EST DÉROULÉ LE 16 AVRIL A INNOVÉ, EN SE DÉROULANT SIMULTANÉMENT SUR 4 SITES DANS LE DÉPARTEMENT. FoRuM ECoBIz : UNE 7 e ÉDITION 100 % NETwORKING " ( & ' $! Développer son réseau, sur Ecobiz cela passe à la fois par le virtuel, via la plate-forme (elle rassemble désormais plus de adhérents professionnels et 7300 entreprises, au sein de 45 e-communautés), mais aussi par des rencontres «réelles», ou la bonne vieille carte de visite demeure l outil incontournable. C était le cas pour cette 7 e édition du forum annuel qui rassemblé le 16 avril 800 participants, animateurs et utilisateurs du «réseau des réseaux» azuréen. Un événement devenu incontournable, soutenu par les nombreux partenaires* d Ecobiz, qui étaient présents au sein du Café des communautés. Plus que jamais, l'accent a été mis cette année sur le networking, avec des speed business meetings thématiques: financement et créateurs, silver économie, industrie et innovation, zones d activités, face à face avec un expert de l'international... Plus un big speed business meeting général d'une heure trente! Une occasion unique - et totalement gratuite - d'échanger avec d autres chefs d'entreprise de la côte d Azur et de saisir des opportunités business. Pour Bernard Kleynhoff, Président de la CCI, «Dans une période de changement, un monde en perpétuel mouvement, dans lequel le chef d entreprise est souvent seul, nous nous devons d être sans cesse à l écoute. Le réseau est une force incontestable pour nos chefs d'entreprise, la solution pour faire face aux challenges qui se présentent à eux». C est pourquoi la CCI a mis à la disposition de professionnels azuréens une nouvelle plateforme web 2.0. Plus dynamique, plus collaboratif, ce nouvel espace Ecobiz s'impose comme un outil de proximité privilégié, capable de favoriser les échanges et la circulation de l'information. C'est également une solution "BtoB" au service des entreprises. Autre nouveauté : le rendez-vous devient multisites. Tout le programme de la matinée était ainsi réparti sur quatre sites géographiques au cœur des grands bassins économiques azuréens. L objectif: se rapprocher le plus possible des professionnels et permettre au plus grand nombre de participer: à Nice, le site était l espace événementiel «18 Carabacel» bien sûr, mais également le site de Nice Premium au cœur de l Eco-Vallée et le Business Pôle de Sophia Antipolis, deux lieux de proximité où la CCI est fortement implantée ainsi que quatrième lieu, la Vallée des Paillons à Drap. Sur chacun de ces sites "physiques" a été développée une thématique en relation avec l'écosystème du lieu: l'international à Sophia Antipolis; tourisme, silver économie, finance et gestion à Nice; smart grids et intelligence économique au CEEI de Nice; business et réseaux dans la zone d'activité de la vallée des Paillons. Par ailleurs, durant la matinée, un atelier "Comment intégrer le numérique à mes événements?" a été proposé sur le profil Facebook ecobiz06. Favoriser les contacts entre bassins économiques : tout l'intérêt du forum Ecobiz, c'est également de permettre aux professionnels de Sophia Antipolis, Grasse, Cannes ou d'ailleurs dans le département de rencontrer ceux de Nice. D'où l'après-midi, une seconde partie du forum recentré sur un seul site dans le nouvel espace du 18 Carabacel à Nice. C est là que s est déroulé le tout premier big speed business meeting de 14h30 à 16 heures, regroupant des participants issus de tous les secteurs d activité. L'occasion d'échanger un maximum de cartes de visite et de nouer des contacts avec un maximum de professionnels. Un Elevator Pitch Challenge (littéralement: «se lancer dans l'ascenseur», parfois traduit en français par «argumentaire éclair»), un exercice de communication orale condensée pour préparer les participants et optimiser leur force de conviction en vue du speed meeting grand format. Enfin, était au programme également une conférence de haut niveau, originale (et retransmise en ligne): Laurent Combalbert, ancien officier négociateur du RAID et expert en gestion de situations de crise, est intervenu sur le thème "Négociations complexes: faire de la négociation un facteur de valeur ajoutée". n En savoir + * Amadeus APPIM CCI Nice Côte d'azur Crédit Agricole Provence Côte d'azur Electricité de France Harmonie Mutuelle Malongo MBD Consulting V Mane Fils Nice-Matin Peradotto publicité SKEMA Business School UIMM UPE06 L'Avenir Côte d'azur La Tribune Bulletin Côte d'azur Azur Entreprises I N 106 I 5

6 Actu & rendez-vous POURqUOI LES PROFESSIONNELS SONT VENT DEBOUT CONTRE LA TAxE DE MouIL n FISCALITé/PLAISANCE. HORS DE TOUTE CONCERTATION, LE GOUVERNEMENT PRÉVOIT D IMPOSER à TOUT PLAISANCIER qui STATIONNERA DANS LE PÉRIMèTRE D UNE AIRE MARINE PROTÉGÉE, UNE TAXE DE MOUILLAGE. JUSqU à 100 EUROS PAR JOUR POUR UN BATEAU à MOTEUR DE 5 MèTRES, 300 EUROS POUR UN VOILIER DE 15 MèTRES: CONSÉqUENCE, AUCUN PLAISANCIER NE PRENDRA PLUS LE RISqUE (FISCAL) DE JETER L ANCRE DANS CES ZONES... Dans le cadre du projet de loi sur la nouvelle organisation territoriale de la République (NoTRe), le gouvernement envisage de permettre aux collectivités ou établissements publics compétents sur le territoire concerné d instaurer une redevance sur les mouillages effectués dans le périmètre des aires marines protégées dont ils ont la gestion. En clair, par cet impôt, le gouvernement veut faire supporter aux plaisanciers le coût d une mission d intérêt général (la protection du patrimoine marin), alors même que ces derniers financent déjà aujourd hui chaque année le Conservatoire du Littoral à hauteur de 37 millions d euros. La création de ce nouvel impôt national, imposé à tout plaisancier qui stationnera dans le périmètre d une aire marine protégée, ferait peser une menace grave sur toute l économie du littoral français. La Fédération des industries nautiques (FIN), la Fédération française des ports de plaisance (FFPP), l Union nationale des associations de navigateurs (UNAN) et la Fédération nationale des pécheurs plaisanciers et sportifs français (FNPPSF) ont uni à leur voix 6 I Azur Entreprises I N 106 celle de l ensemble des associations locales de professionnels et de plaisanciers pour dénoncer un tel projet et en souligner les dangers. Un projet que dénonce également la CCI Nice Côte d Azur, gestionnaires des ports de Nice, Cannes, Villefranche et Golfe Juan et qui représente les entreprises des Alpes-Maritimes, dont les professionnels de la plaisance. La CCI a donc décidé de se mobiliser pour peser sur les débats à venir à l Assemblée Nationale et au Sénat et sur le vote de ce dispositif en lançant notamment une pétition en ligne*. une mesure générale disproportionnée en réponse à une demande locale spécifique. Historiquement, l amendement du gouvernement répond à la demande exprimée par l Assemblée de Corse, qui en 2014, adoptait et proposait au gouvernement la création d un droit d accès aux aires marines protégées de Corse, applicable aux navires de plaisance afin de réguler la fréquentation dans les sites les plus sensibles. Force est de constater le décalage entre la mesure générale envisagée par le gouvernement sur l ensemble des aires marines protégées métropolitaines et ultramarines et l enjeu local corse. Il n est nullement besoin d une loi : en effet, dans le cadre juridique actuel, les parcs marins et réserves naturelles peuvent d'ores et déjà percevoir des redevances auprès des plaisanciers en contrepartie d'un service tel que la mise à disposition d'un corps-mort ou la collecte des déchets. Si cette proposition, contraire aux engagements précédemment pris par le gouvernement de ne pas créer de nouvelles taxes, devait aboutir, elle reviendrait à faire supporter aux seuls plaisanciers le coût d une mission d intérêt général (la protection des espaces marins), alors qu ils ne sont que des usagers parmi d autres de ces espaces. Ce traitement serait d autant plus pénalisant que les plaisanciers financent déjà aujourd hui chaque année à travers le droit annuel de francisation et de navigation (DAFN) le Conservatoire du Littoral à hauteur de 37 millions d euros. En outre, le projet de taxe remet en cause le

7 LAGE une MESuRE CoNTRE-PRoDuCTIVE Déjà ExPéRIMENTéE ET ABANDoNNéE EN SARDAIGNE Selon le Code de l Environnement, km2 de zones côtières sont classées «aire marine protégée» en métropole et km² en tenant compte des territoires ultramarins. Cela représente 23,6 % du littoral métropolitain et plus de 50 % du littoral corse. En ajoutant à cela l objectif gouvernemental de créer 10 parcs naturels marins à l horizon 2020, une part de plus en plus importante du littoral entre dans le champ de ce projet de redevance. Au regard de l étendue des zones concernées, le dispositif envisagé est directement comparable à la taxe qui avait été instaurée en mai 2006 sur l ensemble du littoral sarde pour les navires de plaisance supérieurs à 14 mètres faisant escale ou mouillant entre le 1er juin et le 30 septembre. or, cette taxe a été supprimée en mai 2009 en raison de ses conséquences désastreuses sur la fréquentation des côtes sardes (-42 % du nombre d escales dès l année 2006) et sur les économies littorales.et sociales. En outre, dans un arrêt de 2009, la Cour de justice des Communautés européennes a considéré que la taxe sarde enfreignait le droit communautaire et était contraire au principe de la libre prestation des services. principe de gratuité applicable aux domaines publics naturels sans aucune contrepartie en termes de services (pontons, corps-morts, collecte des déchets des bateaux, etc.) ni critères de zonage autres que le classement en Aire Marine Protégée. Or, les aires marines représentent la très grande majorité des zones de navigation traditionnellement fréquentées par les plaisanciers. une mesure pénalisante pour l ensemble des économies li orales. Bien que le projet gouvernemental parle de redevance, il s agit en réalité bel et bien d un nouvel impôt qui serait imposé aux plaisanciers. Son application porterait un coup sévère à la pratique de la plaisance sur le littoral national et aurait des conséquences dramatiques sur l ensemble de la filière nautique française, ses entreprises, ses 415 ports de plaisance et ses emplois directs. Ceci au moment où cette filière se relève difficilement d une crise profonde, marquée par la baisse de 50 % des ventes de bateaux neufs en France. Avec 10 emplois indirects pour 1 emploi direct, la plaisance représente un poids économique considérable pour l ensemble des collectivités littorales. En dissuadant fiscalement les plaisanciers français de pratiquer leur loisir. Rappelons que l hexagone compte quelque plaisanciers dont 90 % possèdent un bateau de moins de 8 mètres. Car la plaisance est d abord un loisir populaire et familial. La mesure frappera également tous les plaisanciers européens qui viennent mouiller sur notre littoral. Mais aussi en éloignant les plaisanciers étrangers des côtes françaises, la mesure envisagée impacterait lourdement l hôtellerie traditionnelle et de plein air, la restauration, le commerce et les services. Pour les collectivités, le manque à gagner serait sans commune mesure avec les hypothétiques recettes fiscales attendues. C est l attractivité même du littoral français qui est menacée au moment où l Italie et l Espagne prennent des mesures fiscales incitatives pour attirer les plaisanciers étrangers sur leurs côtes...n En savoir + * Pétition en ligne sur Un dossier à suivre en vous abonnant à la newsle er en ligne Riviera Ports Sur votre tablette ou votre smartphone GÉOLOCALISEZ les entreprises-talents made in Côte d Azur. DISPONIBLE SUR Azur Entreprises I N 106 I 7

8 $ " Actu & rendez-vous En bref... n ANIMATIoN. ZOOM SUR LES ÉqUIPEMENTS SPORTIFS ET CULTURELS, NOUVEAUX ACTEURS ENTREPRENEURIAUX DU DÉPARTEMENT. SPORT ET CULTURE AU CœUR DE L économie LoCALE n Philippe Gautier nouveau Président de la FDBTP06 Philippe Gautier, dirigeant associé de l Entreprise Giani, spécialisée en peinture, ravalement et isolation thermique, a été élu à l'unanimité Président de la Fédération du Bâtiment et des Travaux Publics des Alpes-Maritimes au cours du Conseil d'administration le 2 Avril Il prendra en juin la succession de Laurent Trocmé, qui présidait la FDBTP06 depuis n ASK (Sophia Antipolis) va fournir les cartes IDTGVMAx Spécialiste des solutions "sanscontact" sécurisées destinées aux marchés de l Identité et du Transport, l entreprise azuréenne a été retenue par IDTGV (filiale SNCF) pour la fourniture et la personnalisation des cartes de sa nouvelle offre de voyage illimité IDTGVMAX. n Workshop Croisière à la CCI les professionnels du tourisme et plus particulièrement de la croisière se sont réunis le 14 avril à la CCI pour le workshop Croisière annuel. Un rendez-vous qui leur permet d'obtenir les dernières informations sur le marché de la croisière, de mieux connaître la stratégie de la Côte d Azur pour ce secteur d activité ainsi que les comportements des consommateurs. Plus sur n Rencontre pour l Emploi industriel : Bilan positif Le 2 avril 2015 s'est tenu la 8e édition de la Rencontre pour l'emploi Industriel à l'iut Nice Côte d'azur dans le cadre de la semaine nationale de l'industrie. Un nouveau succès, avec 400 étudiants de formations en génie mécanique et électrique, électrotechnique et électronique, maintenance et informatique, à la rencontre de 35 entreprises industrielles du département. 8 I Azur Entreprises I N 106 A Nice, l Allianz Riviera accueille désormais un accélérateur de startups. Les lieux d accueil d événements du département sont devenus des acteurs à part entière de la vie économique et contribuent à son animation avec efficacité. Les Sharks, l équipe de basket d Antibes, le théâtre Anthéa, le stade Allianz Riviera notamment, multiplient les initiatives auprès des entreprises. Ainsi, l équipe des Sharks d Antibes n est pas seulement le premier club de basket professionnel de la région PACA. C est aussi un moteur de l économie locale à travers son Sharks Business Club qui réunit 110 entreprises azuréennes. Outre les soirées VIP qui permettent aux dirigeants de densifier leurs relations professionnelles entre décideurs, prestataires ou fournisseurs, les Sharks organisent des conférences intitulées «La performance sportive au sein de l entreprise». «Ce module permet de comparer la gestion d un club de haut niveau avec celui d une entreprise, explique Frédéric Jouve, vice-président directeur général de l équipe antiboise. Nous détaillons aux dirigeants notre stratégie de développement, nos outils pour fédérer une équipe, la gestion d une victoire, d une défaite, du stress, des blessés, l implication individuelle dans un objectif collectif des méthodes et des valeurs qui donnent une impulsion aux entreprises pour être plus performantes». Nouer des liens avec les clients. Le théâtre Anthéa à Antibes a de son côté mis en place le «Carré», qui fédère des mécènes et des partenaires via l association des Amis d Anthéa. «Nous proposons aux entreprises d assister à des spectacles à l issue desquels sont organisées des soirées privées où les dirigeants et leurs clients peuvent rencontrer les artistes, indique Frédérique Saphores-Baudin, responsable mécénat et partenariat pour Anthéa. Cette expérience leur permet de partager un moment convivial et de renforcer les liens avec leurs contacts». un accélérateur de startups au sein d Allianz Riviera. Le stade Allianz Riviera est lui aussi le théâtre de rencontres entrepreneuriales. Allianz France y installe en mai un accélérateur dédié aux startups spécialisées dans le big data, les objets connectés et le stade connecté. «Entre cinq et sept startups vont suivre un programme d accélération intensif de cinq mois destiné à développer leur business et à les soutenir dans leur recherche de financement, affirme Sylvain Theveniaud, directeur de l Accélérateur Allianz. Ces startups proposent toutes un service innovant, avec un potentiel de développement significatif. A l issue de ce programme, elles pourront se voir proposer un partenariat stratégique avec Allianz ou tester leur solution à l international en bénéficiant de la présence du groupe dans plus de 70 pays». n LA CoMMISSIoN «SPoRT» DE L upe06 Créée en 2011, la commission sport de l union pour l entreprise (upe) des Alpes- Maritimes se veut la vitrine d un partenariat entre le monde sportif et celui de l entreprise. Composée d une trentaine d entrepreneurs, de représentants du mouvement sportif et des principaux acteurs de l économie du sport azuréen, elle a pour objectifs d améliorer le bien-être des salariés et la performance globale de l entreprise, de valoriser l implication des sociétés dans l économie du sport et de renforcer les liens entre les sportifs, acteurs du monde économique et collectivités locales. A noter que l UPE06 vient d ailleurs de signer un partenariat dans ce domaine avec le groupe Amaury (Tour de France, l Equipe...)

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10 Actu & rendez-vous n INDuSTRIE. POUR FAIRE FACE à UNE SITUATION COMPLEXE, LES DIRIGEANTS DE PMI DU 06 SE SONT RASSEMBLÉS POUR PRENDRE DU RECUL SUR LEUR ACTIVITÉ, RÉFLÉCHIR ENSEMBLE ET PRÉPARER DES INITIATIVES. 1 ère université DE L APPIM : LES INDUSTRIELS Les ateliers de l université ont permis aux industriels de plancher sur chacun des quatre grands axes projetés. Avec plus établissements et plus de emplois, l¹industrie est un secteur phare de la Côte d Azur. Souvent mal connu, il est pourtant constitué d entreprises performantes et compétitives. Pourtant dans le 06 comme ailleurs, le secteur dans son ensemble souffre. Beaucoup d incertitudes pèsent encore sur lui: baisse de l activité, instabilité du cadre légal, augmentation des exigences clients, problèmes de financement... etc. sont autant de contraintes qui poussent les industriels à être de plus en plus réactifs et à s adapter. Il n est cependant pas simple de répondre à ces changements quand on est isolé. Face à ce contexte, Daniel Sfecci, Président de l Association pour la Promotion de l Industrie Méditerranéenne, un groupement soutenu par la CCI Nice Côte d Azur, a initié la première Université APPIM, à laquelle ont participé une quarantaine d entreprises parmi les plus actives et les plus représentatives du secteur industriel azuréen. Rencontres et tables rondes ont permis aux dirigeants de témoigner de leur situation, des problèmes rencontrés mais surtout de faire émerger des solutions concrètes, car issues du terrain. une remise en questions est parfois nécessaire, souvent salutaire. Quatre axes essentiels de la vie d une entreprise ont été passés à la loupe: le financement, les ressources humaines et le modèle social, le modèle économique, l accès aux marchés et le développement des partenariats. Dans bien des cas, les solutions envisagées mettent en 10 I Azur Entreprises I N 106 avant la nécessité et l intérêt d une action collective. Premier axe : le financement. Le manque de financement constitue souvent une pierre d achoppement pour les dirigeants. S il existe plusieurs voies, le partenaire bancaire reste souvent le premier. Face à une certaine frilosité de sa part, les industriels azuréens préconisent trois leviers d action: tout d abord, créer un pool de partenaires capables de développer des collaborations privilégiées avec les entreprises. ensuite, identifier les besoins financiers des entreprises et les mutualiser dans un appel d offres avec engagements réciproques. Enfin, s engager sur une charte de transparence. Autre frein: la gestion de la trésorerie. Confrontés aux rallongements des délais de paiement et à l augmentation de leurs frais de fonctionnement, les industriels doivent bien souvent financer leurs besoins en fonds de roulements faute de soutien bancaire. Afin de pallier ce handicap, les dirigeants azuréens émettent trois recommandations: constituer un groupe de pression pour faire respecter la réglementation (et notamment la Loi de Modernisation de l Economie), agir à la fois auprès des partenaires bancaires et des grands comptes mais aussi, recourir à la médiation. Une entreprise a également besoin de financer sa croissance ou sa restructuration. Des solutions extra-bancaires existent. Encore faut-il les connaître. Le groupe de travail propose d informer et d accompagner les industriels sur les moyens de financement autre que bancaire (marché libre, crowdfunding, etc.). Par ailleurs, les dirigeants appellent à une remise à plat de la cotation SFAC utilisée par les partenaires financiers et les clients pour s assurer de la solidité financière des entreprises, bien souvent pénalisante et peu claire. Enfin, concernant les financements immatériels (dépôt de brevet, achat de logiciel, développement à l export), les échanges ont conclu à la nécessité d améliorer l accès au Crédit Impôt Recherche. L idée étant de lister les principaux acteurs/consultants CIR et d en faire des accréditeurs. Second axe : les ressources humaines et le modèle social. Il n est richesse que d hommes: dans l industrie plus qu ailleurs, où les industriels ont besoin de personnel hautement qualifié avec des profils techniques très spécifiques. Les industriels insistent notamment sur la difficulté de recruter du personnel qualifié dans le département. Pour faciliter les embauches, plusieurs pistes sont envisagées: organiser des formations en interne en collaboration avec les enseignants, inciter l Education Nationale à ouvrir des filières de formation adaptées aux besoins des entreprises, ou encore s appuyer davantage sur e-drh Industrie, l outil numérique dédié de la CCI. Reste que trouver les bons profils est une chose, savoir les conserver en est une autre. Un bon management doit servir à consolider les compétences en réduisant le turn-over. Il doit également permettre une meilleure productivité. Le groupe lève trois

11 AZURÉENS EN ACTION ressorts d amélioration: pratiquer la RSE et impliquer les dirigeants d entreprises dans la démarche. S appuyer sur les offres d accompagnement à l amélioration de la performance managériale (comme Cap Indus). Mais aussi organiser des échanges interentreprises de salariés pour favoriser le partage d expérience. Problématique récurrente, la complexité de la réglementation a été à nouveau pointée du doigt: rigidité, lourdeur du code du travail, changements de réglementation, manque de communication en direction des entreprises sont autant de frein au développement. Les solutions envisagées sont de trois ordres: faire pression chacun à son niveau notamment pour assouplir la réglementation. Second axe, promouvoir un contrat unique «souple». Egalement, aller vers une suppression des collèges cadres et non-cadres et prévoir une ascension sociale unique. Les industriels constatent également le manque de personnel qualifié sur le territoire ainsi que l inadéquation entre les formations (aussi bien initiales que continues) et les besoins des entreprises. Ils proposent donc de mutualiser les formations, s appuyer sur les organismes paritaires collecteurs agréés et concrétiser la bonne utilisation des résultats de la cellule école-entreprise de l académie. Le coût de la vie sur la Côte d Azur, connu pour être plus élevé que dans d autres régions de l hexagone, oblige les entreprises à augmenter les rémunérations de leurs collaborateurs. Un poids financier supplémentaire auquel s ajoute la rareté des logements et parfois, sur certains sites, un niveau de desserte insatisfaisant. Des actions de lobbying sont envisagées, notamment auprès des pouvoirs publics pour améliorer la déserte des sites industriels, encourager l inter-modalité, et améliorer l accès au logement des jeunes actifs comme avec le site Troisième axe : le modèle économique d une entreprise est étroitement lié à sa performance. Dans un environnement en perpétuel changement, les industriels doivent le faire évoluer pour être plus compétitifs. Parmi les pistes innovantes et différenciantes, la question d une économie de fonctionnalité a été posée. Celle-ci consiste à remplacer la vente d un bien par la vente de l usage du bien. Beaucoup de dirigeants se sont interrogés sur la possibilité d adapter ce modèle à leur activité. Encore faudra-t-il avoir un support juridique pour le changement de modèle économique, valoriser l immatériel des sociétés et les stocks au sein des entreprises. Mais aussi envisager un accompagnement au changement de modèle. «l APPIM n a pas vocation à porter seule l ensemble de ces propositions» Daniel Sfecci, Président de l Association pour la Promotion de l Industrie Méditerranéenne Quatrième axe : l accès aux marchés et le développement des partenariats. Pour les entreprises industrielles azuréennes, qui sont souvent des TPI et PMI, l accès à des marchés de taille importante est parfois compliqué. Différentes pistes ont été tracées pour mieux se faire connaître et valoriser son expertise. Outre l exigence du respect des règles de la concurrence et notamment la loi LME, l idée est de mettre en pratique les Small Business Acts, avec une action de lobbying sur le monde politique, de mettre en place une communication mutualisée performante et de se rassembler. Par ailleurs, les industriels ont estimé que les clients locaux ne favorisaient pas suffisamment les fournisseurs locaux. Certaines initiatives comme la création des Small Business Acts visant à favoriser l accès aux marchés des TPI et PMI vont dans le bon sens. Mais les industriels attendent maintenant de les voir appliquer et envisagent d agir à leur niveau pour promouvoir directement le principe du Small Business Act,soutenir et mieux faire connaître auprès de la profession les actions qui leur sont dédiées comme Cap Indus (voir encadré) et faire du lobbying pour que la valeur ajoutée des entreprises soit prise en compte dans les marchés publics. Enfin, la question de groupement de compétences pour accéder aux marchés a été posée. Ces groupements permettront de mutualiser les moyens (commerciaux, export...), et faire jouer la complémentarité des compétences pour atteindre des tailles de marchés plus importantes. Mais leur constitution soulève pas mal d interrogation: forme juridique, définition du rôle et des moyens apportés par chacun, etc. Un accompagnement s avère souvent nécessaire dont la mise en place nécessite de créer un guichet unique capable de rediriger les entreprises en recherche de compétences pour accéder à un marché. Mais aussi de créer un «incubateur» de groupements d entreprises (information, accompagnement, structuration juridique) et structurer l offre territoriale pour la communiquer aux clients potentiels. Ces propositions issues de la réalité du terrain constituent le premier acte d une réflexion collective engagée par l Université de l AP- PIM et seront, bien évidemment au cours d échanges ultérieurs, précisées et enrichies. Mais elles ont le méritent de constituer une base de travail solide pour dégager des pistes concrètes d amélioration. «Par ailleurs, l AP- PIM n a pas vocation à porter seule l ensemble de ces propositions», souligne Daniel Sfecci. Un cahier synthétisant le travail réalisé a été remis aux partenaires du développement locaux (syndicats professionnels, acteurs publics, CCI) afin que chacun puisse s engager dans des mises en œuvre concrètes au regard de ses propres missions et prérogatives. A suivre n En savoir + 9E RENCoNTRE CAP INDuS : 150 PARTICIPANTS FACE à 30 AChETEuRS La démarche CAP INDuS a été lancée en 2012 pour développer, sur le territoire, des relations durables entre clients et fournisseurs industriels. Elle est initiée par la CCI Nice Côte d Azur, l APPIM, la CDAF (Compagnie des Dirigeants et Acheteurs de France), l UIMM (Union des industries et métiers de la métallurgie) et la DIRECCTE (Direction régionale des entreprises, de la concurrence, de la consommation, du travail et de l'emploi). CAP INDUS a deux principaux objectifs : construire de nouveaux modes de communication et de développement entre clients et fournisseurs industriels et développer la compétitivité industrielle dans une approche collaborative. La 9e édition s est tenue à la CCI Nice Côte d Azur entre acheteurs de la Défense et entreprises de la Côte d Azur. La manifestation, organisée en collaboration avec le Secrétariat général pour l administration du Ministère de la Défense, la CCI et les partenaires du programme «Cap Indus», a été l occasion pour les acheteurs du secteur de présenter les modalités d accès à leurs contrats, leurs besoins et de découvrir des entreprises et des produits nouveaux. Pour cette 9e édition, Cap INDUS a attiré 150 participants, 30 acheteurs dont le Ministère de la Défense et le groupe Thalès. 7 ateliers thématiques étaient organisés suivis de rendez-vous B to B avec les acheteurs Azur Entreprises I N 106 I 11

12 Actu & rendez-vous n événement. LA CôTE D'AZUR DE L'INNOVATION EST BIEN EN MARCHE! LA 5 e ÉDITION DE BA06 EVENT L'A CONFIRMÉ, MERCREDI 18 MARS, à LA CCI NICE CôTE D'AZUR. BA06 EVENT 2015 : L'ACCÉLÉRATION DE CROISSANCE Parmi les start-up distinguées pour leur elevator Pitch lors de BA Event, les jeunes créateurs de Studeal (Nice). BA Event s est imposé comme un rendez-vous incontournable pour les entreprises innovantes. Georges Dao (à droite) a initié Business Accelerator. Evénement phare de la chaîne de l'innovation azuréenne, BA Event a déjà donné une belle visibilité aux jeunes pousses innovantes du département. Il les a aussi aidées dans leur recherche de financement. Et cette année, l objectif est l'accélération de la croissance. Pour cela, deux partenariats ont été annoncés. Le premier, noué avec "Parrainer la Croissance", grand réseau de PME et startup à fort potentiel, ouvre une porte au niveau national; le second, qui relie P.Factory, l'accélérateur de start-ups en Provence avec la pépinière de la Métropole Nice Côte d azur, et BA06 Accompagnement, vient renforcer le réseau régional. Pour Georges Dao, fondateur de Business Accelerator, celui-ci a justement été créé avec l'upe06 pour "servir de creuset à de nouvelles initiatives. BA06 event, le marché de l'innovation azuréenne en est une, explique-t-il. Mais la création d'un fonds entrepreneurial qui a permis l'an dernier de financer en amorçage dix start-up azuréennes en est une autre. Aujourd'hui, une nouvelle initiative tient dans ces deux partenariats que nous avons noués et qui font sens pour le tissu économique local." Pour l'accompagnement des start-up, BA travaille déjà avec le réseau Entreprendre. Mais "Parrainer la Croissance" va apporter d'autres avantages. Avec son concept d'incubateur intergénérationnel d'abord. Des seniors de grands groupes sont délégués et viennent travailler pour faire croître les start-up tout en favorisant leur 2 e vie professionnelle. "Ensuite, ce réseau d'accélérateurs de croissance reliant Paris à une dizaine de métropoles va nous donner accès à de grands donneurs d'ordre ainsi qu'à des médias nationaux, souligne Georges Dao. Pour nos entreprises de croissance, c'est l'occasion de disposer de grandes compétences managériales et d'une ouverture au niveau national". Le président national du réseau, Denis Jacquet était d'ailleurs accompagné pour l'occasion de plusieurs entrepreneurs d exception, dont Pierre Noël Luiggi (Oscaro), Laurence Paganini (Kaporal) et Patrick Dalsace (Lafourchette). Ces derniers ont joué le jeu des rendez-vous avec les entreprises innovantes de la Côte d'azur et ont participé le soir à un dîner business avec 70 chefs d entreprise au cours duquel les premières candidatures ont pu être posées. L édition 2015 de BA Event a réuni 44 entreprises innovantes dont 60 % de "nouvelles" avec, fait nouveau, l'émergence des services à la santé et au bien-être, représentés par une dizaine de start-up. A la rencontre de ces porteurs de projets, 33 donneurs d ordre, 22 investisseurs, 20 accompagnants et près de 60 partenaires sponsors, opérationnels et associés. Pour organiser les rencontres, l'accent avait été mis sur les rendez-vous préprogrammés : 500 parmi plus de 600 effectivement réalisées. Des chiffres qui confirment le dynamisme du secteur de l innovation sur la Côte d Azur. Autre orientation forte : l'accent mis sur les "Elevator Pitch", de courtes vidéos de présentation. n En savoir + fwww.ba06.com SEDRE INTELLIGENCE : LA BELLE ENDoRMIE Au RoyAuME DES START-uP L'innovation peut s'exprimer aussi dans le réveil d'une entreprise traditionnelle. C'est l'exemple de Sedre Intelligence, une TPE antiboise spécialisée dans les alarmes depuis plus de 25 ans que Georges Fonzes, son Pdg, présentait à BA06 event en compagnie des jeunes pousses. Ingénieur spécialisé dans l'électronique, consultant en innovation, il l'a rachetée en 2013 pour la réveiller. "Elle faisait des produits industriels de grande qualité, mais qui étaient devenus difficilement vendables", explique Georges Fonzes. "quand je suis arrivé, nous avons revisité le concept très prometteur d'une nouvelle alarme qu'elle allait lancer pour en faire un produit actuel. Pour l'exemple, le système fonctionnait sur secteur et avec fil. Nous avons changé pour une alimentation par batterie et pour du sans-fil." C'est ce qui a donné Syoox, une nouvelle alarme qui fait aujourd'hui le buzz par sa simplicité d'installation et d'utilisation. Il s'agit d'un petit boîtier, équipé d'une carte SIM qui, au travers d'une application mobile, devient votre oreille déportée. Placé dans un placard ou un tiroir, il vous appelle sur votre mobile dès qu'il entend un bruit inhabituel (un algorithme lui apprend l'environnement acoustique). Vous pouvez alors écouter ce qui se passe et réagir à distance en déclenchant une sirène, un éclairage, ou en appelant la police. "Nous sommes actuellement en recherche de fonds. BA06 event nous a permis de rencontrer des donneurs d'ordre, des investisseurs, d'autres entreprises innovantes et d'acquérir de la notoriété " Essentiel pour Sedre, la belle endormie. 12 I Azur Entreprises I N 106

13 # n INTERVIEW. LA CCI A ACCUEILLI LE KICK OFF MEETING DE LA FRENCH TECH CôTE D AZUR ENTREPRENEURS. L OCCASION D UN ENTRETIEN AVEC SON CHEF DE FILE. olivier CouRTADE : «ON Y VA!» «La French Tech, c est promouvoir l économie du savoir à travers l innovation et le goût d entreprendre. Sans oublier de faire du business!» olivier Courtade, Dirigeante de M2M Solution et chef de file de la French Tech Côte d Azur entrepreneurs. on a end pas, on fonce! Désormais réunis sous la bannière de French Tech Côte d Azur Entrepreneurs, les acteurs azuréens du numérique ont décidé de ne pas attendre le sésame de la labellisation nationale. En effet, le dossier Côte d Azur n a pas été retenu dans la première vague de labellisation French Tech il y a quelques mois. Rencontre avec Olivier Courtade, serial entrepreneur niçois, dirigeant de M2M Solution et MYXYTY à Sophia Antipolis et désormais chef de file du collectif French Tech Côte d Azur Entrepreneurs, dont le kick off meeting s est tenu à la CCI le 13 mars. Olivier Courtade, qui met toute son énergie et sa force de conviction au service du projet, avoue ne pas compter ses heures : «faire le job» représente 50 s par jour, des réunions toutes les semaines, 130 rendez-vous depuis le début de l initiative... Tout en manageant deux entreprises à la pointe de leur secteur et bien entendu, en ménageant la vie de famille. Le chef de file plaide aussi pour un lieu fédérant les acteurs de la démarche, accueillant groupes de travail, réunions, grands rassemblements mais aussi incubation de nouvelles start-up. La French Tech est assurément le dossier à suivre au cours des prochains mois... Quel est votre objectif? Le but, c est de développer l écosystème de l innovation numérique de la Côte d Azur, en lui apportant efficacité et renommée internationale. Notamment en apportant un soutien accru à la croissance de start-ups et jeunes entreprises prometteuses pour faire croître de nouveaux tech champions. Mais notre premier objectif était avant tout de fédérer les acteurs, pour créer les conditions d une synergie. Car l entrepreneuriat est le vrai moteur de la croissance. Avec le succès de cette réunion de lancement, on peut dire que ce premier objectif est déjà rempli. C est une vraie ambition collective qui s est mise en marche. Un plus pour poursuivre la route sans attendre et anticiper la très probable labellisation du dossier Côte d Azur en juin. Je n ai aucun doute sur ce point. En clair : on déroule! Pourquoi cette mobilisation fonctionne-t-elle si bien? Parce que cela manquait! Chacun a bien compris que dans notre environnement aujourd hui, elle est une nécessité. Le numérique est devenu un axe essentiel du développement de notre économie. Dans ce département, riche d une grande diversité d entreprises, c est un axe transversal : il concerne des secteurs d activité comme les objets connectés bien sûr, mais pas seulement. L industrie des arômes, le tourisme, la santé, sans oublier les nombreux centres de recherche et l université. Nous œuvrons pour un pôle et un écosystème autour de l économie numérique dynamique, porteur de croissance et d emplois nouveaux. Avec une vraie visibilité internationale, ce qui je crois, est notre point faible à l heure actuelle. La démarche French Tech est un levier idéal pour changer cela, d autant que l innovation made in France a déjà une vraie valeur à l international. Je dis : capitalisons! Ce territoire à des atouts et il peut compter sur nous pour les faire briller. Un plan d actions répondant à ces différents objectifs a été présenté le 13 mars. Quelles sont ses priorités? Ce plan a été élaboré collectivement autour de la démarche French Tech par les entrepreneurs azuréens et les accélérateurs, avec le soutien engagé des institutionnels, des associations et de l Université Côte d Azur. Nous avons décidé de l articuler autour de quatre grands axes : visibilité et rayonnement, animation et accompagnement, facilitation et accélération. Par exemple en travaillant sur la collecte et la circulation de l information pour accélérer le business de nos entreprises, en facilitant l accès aux marchés, les recrutements, les financements, mais aussi en jouant sur une dynamique entre régions labellisées. Qui peut vous rejoindre? Start-ups, entreprises innovantes, acteurs de l innovation dans tous les domaines... Pour nous, c est une démarche ouverte : la French Tech Côte d azur entrepreneurs a besoin du soutien de tous les entrepreneurs azuréens, sans distinction. n En savoir + cae.com Azur Entreprises I N 106 I 13

14 % Dossier Commerce n CoMMERCE. SECTEUR MAJEUR DE L ÉCONOMIE AZURÉENNE, LEVIER D ATTRACTIVITÉ DE LA DESTINATION CôTE D AZUR, LE FAIRE FACE à L ÉVOLUTION PERMANENTE DES ATTENTES DE LA CLIENTèLE, MAIS PAS SEULEMENT. FOCUS. LES NouVEAux ENjEux DU CO Audrey et Thierry Bortolini («Au pays d'audrey») vendent leurs produits au marché du goût de Peymeinade. Villes et commerces : êtes-vous prêts? Quand les évolutions vont très vite, on peut parler de révolution. C'est le cas aujourd'hui pour le secteur du commerce, maillon essentiel de l économie azuréenne. Bousculé par internet et les changements d'habitudes des consommateurs, secoué par la crise économique, il va être de plus confronté dans les Alpes-Maritimes à une grande vague de nouvelles surfaces commerciales. Ces mouvements de fonds ne sont certes pas nouveaux. Ils étaient déjà à l'affiche de la première Nuit du commerce qu'organisait la CCI Nice Côte d'azur en décembre Mais depuis ils se sont précisés, amplifiés, ils se sont accélérés et ils seront encore plus au cœur des Rencontres du Commerce 2015 le 22 juin prochain, de 15h à 21h. Une manifestation dont l'objectif est justement de permettre aux commerçants de faire face à la grande mutation en échangeant, en s'informant, en testant les nouveaux concepts, solutions, services accessibles sur le marché commercial ou faire "pivoter" (un mot qu'aiment bien les start-up du numérique), voire même parfois réinventer leur activité. 14 I Azur Entreprises I N 106 LE CoMMERCE AzuRéEN EN ChIFFRES : 1,52 MILLIoN M² DE SuRFACE DE VENTE DoNT PRèS DE 70 % SuPéRIEuRS à 300 M² : M² DE SuRFACE DE VENTE PouR habitants (TouS FoRMATS CoNFoNDuS). PouR CoMPARAISoN LA MoyENNE EN FRANCE EST DE M² / habitants : ChIFFRE D'AFFAIRES : ENTRE 14 ET 15 MILLIARDS D'EuRoS (ESTIMATIoN PouR LES MAGASINS "PhySIQuES") : établissements : EMPLoIS DoNT DANS LE CoMMERCE DE DéTAIL ET DANS LE CoMMERCE DE GRoS Ces changements, en y réfléchissant un peu, chacun les a bien intégrés. En tant que consommateur, nous avons changé. S'il y a toujours l'achat coup de cœur, nous nous renseignons avant d'acheter, regardons les avis, comparons, cherchons les promotions. Nous jouons du smartphone et n'hésitons plus à acheter sur le Net. Les achats courants, pour ne pas perdre de temps, nous les faisons le plus souvent sur le parcours maison-travail, et plus particulièrement là où il est possible de stationner. Et quand nous faisons du shopping, c'est maintenant avant tout pour le plaisir. Pour vivre une "expérience" qu'il est impossible d'avoir sur le Net. Les quatre enjeux majeurs du commerce azuréen. "Le commerce est l expression des mutations de notre société : mobile, responsable avec un nouveau rapport au temps ", résume Olivier Guillin, directeur Entreprises à la CCI Nice Côte d'azur. De l'observation des changements intervenus, il en tire quatre enjeux majeurs autour d'une notion de proximité qui, désormais, peut être autant physique que virtuelle. Le premier tient dans un commerce de "valeur" : "plus qu un produit, le client achète aujourd hui une émotion". Les "concept stores" (restaurants et bars thématisés, pop up stores, post discount, troc ) vont dans ce sens. Le second est celui du "commerce connecté" dans lequel se rejoignent e- commerce et commerce tout court. "Avant le concept gagnant était "tout sous le même toit" ; maintenant c est plutôt "tout sous le même

15 COMMERCE COMPTE, PLUS que JAMAIS. SES ACTEURS DOIVENT MMERCE AZURÉEN doigt!", note Jacques Kotler, qui préside la commission Commerce de la CCI, et rappelle que désormais "la plus grande surface commerciale c est votre écran". Troisième enjeu : le service pour un commerce de "proxilité" (la contraction de proximité et facilité) avec la (re)découverte de la relation client, le développement de services qui constituent autant de "plus produit" (livraison, SAV, customisation de l offre, stationnement,), ou une offre de "bouquets de services". Quatrième enjeu : celui d'un commerce attractif dans une ville accessible. "Tous les acteurs du développement territorial le savent : il n y a pas d attractivité sans accessibilités (par le prix, par le numérique, à travers la facilité de déplacement, de stationnement )" poursuit Olivier Guillin. L'accessibilité de la ville n'a rien d'anodin. Le commerce est l'un des plus gros générateurs de déplacements : 7,5 millions de personnes par an au musée du Louvre, 10 millions à Cap 3000 et de 8 à 10 millions attendus pour Polygone Riviera à Cagnes-sur-mer «Notre métier de commerçant en ligne, c est de sélectionner les meilleurs fabricants, coller aux besoins de la population séniors et surtout préparer l'acte d'achat par des descriptifs précis et par l'accès à des conseillers...» Mouhssine jeroundi, fondateur de Vivadia à Sophia Antipolis, spécialisée dans le e-commerce santé, confort et bien-être pour les séniors. La bonne nouvelle, c'est que tous ces défis sont à la portée du commerce de proximité azuréen. Il dispose d atouts (réactivité, agilité ) plus importants que d autres acteurs plus lourds et lents à réagir. Il peut compter sur l'attractivité touristique, sur la beauté et le capital culturel de ses villes, sur une population qui, avec de plus en plus de seniors, est en recherche de proximité et sur le dynamisme de ses commerçants. Voici quelques exemples de la façon dont ces grands défis sont relevés sur la Côte d Azur Commerce et e-commerce : l'alliance du "physique" et du "virtuel". Faut-il encore parler d'ecommerce ou tout simplement de commerce?"les grands de la distribution ne font plus guère de distinction. Ils ont appris pour la plupart à jouer des deux depuis quelques années déjà. Le succès d'ubaldi, la société niçoise d équipement de maison, s'est joué à la fois dans les magasins en "dur" et dans une forte présence sur Internet et aujourd'hui sur le mobile. Les deux se sont conjugués, renforcés. Mais cette réunion du commerce "physique" et "virtuel" n'est pas que l'apanage des grandes marques", souligne Jacques Kotler. D'un côté les "pure players" du début (une présence uniquement sur le Web) ouvrent des boutiques et de l'autre, des boutiques se sont lancées dans la vente sur Internet. Exemple, "Le comptoir des savonniers" dans le vieil Antibes. Stéphane Dehoey dès 2010 a choisi de mettre aussi le magasin en ligne. Les savons haut de gamme qu'il vend à la coupe, comme des fromages, intéressaient particulièrement les touristes. D'où l'idée de toucher par le net sa clientèle étrangère. "J'ai urbanisme CoMMERCIAL : LA CCI FoRCE DE PRoPoSITIoNS L'action de la CCI en matière d'urbanisme commercial, Stéphane Grech, président de la Commission Aménagement du Territoire et urbanisme, la résume en quatre points. "Le premier : vigilance. Il faut éviter les opérations commerciales lancées au fil de l'eau en favorisant les stratégies d'ensemble. Le second : exigence d'une mixité fonctionnelle des projets, intégrant les problématiques de transport, de bureaux, d'habitation et assurant une synergie entre commerce de centre-ville et périphérique. Le troisième : être une force de propositions pour accompagner le mieux possible les évolutions. quatrième point : être un acteur de terrain pour, par exemple, aider à la commercialisation des pieds d'immeubles dans les opérations de rénovation urbaine, ou encore promouvoir le Small Business Act afin d en faire bénéficier les différents secteurs d'activité du territoire des Alpes-Maritimes." trouvé un webmaster qui m'a fait un joli site et aujourd'hui, je traite un millier de commandes par an", raconte Stéphane Dehoey, ravi de l'expérience. "Cela a demandé un investissement de départ (près de euros avec les différentes mises à jour) mais la vente par internet représente aujourd'hui 20 % de mon chiffre d'affaires et surtout intervient pendant les saisons creuses. C'est tout bénéfice." Démarche inverse pour Mouhssine Jeroundi, fondateur de Vivadia à Sophia Antipolis, une galerie marchande en ligne lancée en 2005 autour de la santé, du confort et du bien-être pour les séniors (sept boutiques spécialisées optique, audition, autonomie, médical ). Mouhssine Jeroundi, qui annonce clients Internet souhaite maintenant se rapprocher du commerce physique. "Notre travail a été de sélectionner les meilleurs fabricants, de coller aux besoins de la population séniors et surtout de préparer l'acte d'achat par : suite page 16 Azur Entreprises I N 106 I 15

16 Dossier Commerce : suite de l article en page 15 DANS LES ALPES-MARITIMES, LE CoMMERCE BouGE PouR S ADAPTER Antibes dans une approche globale du management du commerce de centre-ville. Antibes met tout le monde autour de la table du commerce : commerçants bien sûr, mais également représentants du tourisme, de la culture, de l'urbanisme, des transports, de la CCI, etc. "C'est une approche globale qui est recherchée pour l'élaboration du "schéma de développement du commerce de proximité" explique François Couty, responsable commerce de la ville d'antibes. "Ce document vise à définir la vision du commerce au cœur de la ville d'aujourd'hui, mais également dans celle de demain. Il a été mis en "co-construction" avec les partenaires. L'étude préalable (elle est attendue pour novembre) a été lancée et un cabinet conseil doit être sélectionné pour réaliser l'état des lieux et le diagnostic servant de base au travail en commun. Le schéma, qui permettra de mieux comprendre notamment les articulations entre commerce de proximité et grande distribution en périphérie devrait déboucher sur une gestion unifiée du management commercial de centre-ville pouvant aller jusqu'à travailler l'immobilier commercial en allant à la recherche d'enseignes spécifiques dans une démarche de marketing territorial. Philippe jeannot (Isola 2000) : "proposer des produits différents, originaux" Installé à Isola 2000, Philippe Jeannot, président de la Fédération de la haute vallée de la Tinée (160 commerçants), qui couvre également Auron et St- Dalmas, ne se plaint pas de la saison d'hiver : la station, avec un enneigement exceptionnel, a réalisé l'une de ses meilleures saisons. Mais ce n'est pas pour autant qu'il en oublie la promotion. Lui aussi a observé une modification sensible du comportement de la clientèle. "Elle va à l'essentiel : hébergement, remontée mécanique, matériel, cours de ski. Les achats connexes ont beaucoup diminué. D'où un travail de promotion mené avec la SEM des Cimes du Mercantour. Nous avons cherché à proposer des produits différents et originaux visant notamment les accompagnants qui ne font pas forcément du ski. Nous avons lancé aussi, sur avril, alors que la neige reste bonne, l'opération "Printemps de ski" avec des ventes flash sur les remontées, des propositions tarifaires sur la restauration, les locations de ski, et des animations." Laurent Lachkar (Saint-Laurent du Var) : "la CCI nous aide à monter notre association" Alors que les travaux de l'extension de Cap 3000 ont commencé (300 boutiques à l'horizon 2018 contre 140) les commerçants s'organisent pour mettre en valeur l'attractivité commerciale de tout ce secteur et la développer en complémentarité avec Cap "Nous sommes 150 commerçants dans une zone qui va de Cap 3000 au Flots Bleus", note Laurent Lachkar qui y a implanté un de ses points de vente de motos et scooters. "Les services de la CCI nous aident à structurer et à mettre en place une association, à trouver une identité au secteur en liaison avec le port de plaisance et à dynamiser le tissu commercial face à l'agrandissement du centre commercial." L'Institut du Commerce et des Services de la CCI (Negoventis) pour former aux nouvelles compétences. Les modes de consommation évoluent, l approche commerciale des clients change : pour s adapter, les commerces multiplient les outils et supports commerciaux pour être visibles et présents sur leur marché : webmarketing, multicanal, réseaux sociaux, gestion des avis sur internet, nouvelles approches clients, fidélisation... Pour rester compétitif, il devient nécessaire de se former pour acquérir ces nouvelles compétences. En réponse aux besoins et attentes des professionnels du commerce, la CCI dispense des formations adaptées au travers de l ICS. Celui-ci propose des formations de vendeur conseiller commercial, de gestionnaire d¹unité commerciale, de responsable manager de la distribution, de responsable de développement commercial. Des formations adaptables à la demande et spécialisées pour certains secteurs (grande distribution, tourisme, banque-assurance, vins et spiritueux). Enfin, un centre de formation dédié uniquement aux métiers du commerce et des services, créé par et pour les professionnels de ces secteurs d activités. En projet, le développement d une offre de formation continue pour les managers et les salariés. (Contact ICS : ) des descriptifs précis et par l'accès à des conseillers via un numéro de téléphone. Aujourd'hui, l'idée est d'ouvrir cette plateforme au commerce traditionnel du matériel médical. Avec nos "visiteurs" mensuels, nous sommes en mesure de lui apporter du business." Renouveau des marchés, "foods trucks", boutiques "pop-up" : comment se rapprocher du consommateur. Grasse qui vient d'ouvrir le mercredi un nouveau marché hebdomadaire sur le cours Honoré Cresp (plus de cinquante stands, dont la moitié alimentaires), Peymeinade qui a lancé un "marché du goût" le samedi : à l'heure d'internet, les marchés dont la Provence raffole, ne sont pas passés de mode. Bien au contraire. Ils se renforcent. A côté des "icônes" comme le cours Saleya à Nice, Forville à Cannes ou encore le marché provençal à Antibes, ils viennent installer leurs tréteaux une ou plusieurs fois par semaine au cœur des villes et des villages azuréens : Bar-sur-Loup, Mouans-Sartoux, Vallauris, Golfe-Juan, Vence, Valbonne, Saint- Vallier, Tourrettes-sur-Loup, etc. Avec eux, c'est le commerce qui vient à la rencontre du consommateur et, pour l'alimentaire, le moyen le plus sûr de mettre en œuvre des circuits courts, des liens directs avec les 16 I Azur Entreprises I N 106 producteurs. Exemple à Mouans-Sartoux avec Denis et Karine Bonod, agriculteurs. Ils écoulent leur production entre les marchés de leur commune (le mardi et jeudi) auquel s'ajoute maintenant celui de Peymeinade. A Grasse, Audrey et Thierry Bortolini («Au pays d'audrey») ont lancé le difficile pari de faire revivre la tradition grassoise de culture des plantes à parfum. Ils cultivent et fabriquent le parfum à l'ancienne sur 2 hectares d'une propriété familiale du XVIII e siècle. Au marché du goût de Peymeinade, ils ont trouvé un nouvel espace pour vendre leurs produits et faire connaître leurs activités. "Le marché, c'est aussi un lieu de rencontres, de lien social pour les habitants et en particulier les personnes âgées de la commune," insiste Thierry Bortolini. Nouvelle tendance : relier les marchés, l'une des plus anciennes formes de commerce, au monde d'internet. C'est ce que propose "La Ruche", à Nice-Nord comme à Grasse, avec des produits de producteurs agricoles locaux proposés et réservés en ligne, puis achetés sur place le jour du marché. Cette rencontre du client là où il vit, explique aussi l'arrivée des boutiques éphémères ou "pop-up stores". Elles permettent de tester un produit, un ser- vice, ou un concept sur des lieux de passage, mais aussi, dans certains secteurs, de répondre à la vacance commerciale tout en favorisant la dynamique économique. La montée des "food trucks" tient du même ressort : aller là où le client se trouve. C est ce que pratique "Le bateau fish n chips", un food truck créé par Bérénice Caffo, proposant avec succès cette emblématique spécialité culinaire britannique, notamment dans les environs de Grasse. Jessica Guérin, qui a arrêté son commerce d'art déco à Cannes, pour ouvrir "Le coup de food" en juin Depuis, sur un concept "vintage" (bagels, hot dog, sundaes), elle propose ses services pour des salons, des évènements d'entreprise ou privés. Sa principale difficulté : trouver des emplacements, les mairies étant encore réticentes. Un problème que rencontre également Clémentine Maïtam et Julien Layrisse, les créateurs du food truck 100 % niçois "Lou bus d aqui", souvent présent à proximité du stade Allianz Riviera les soirs de matches, mais qui doit se cantonner à stationner sur de rares emplacements privés en ville. Laurence Zaffini, qui a créé en janvier 2014 "La kitchenette" autour d'un plat italien typique, a choisi d'aller à la rencontre des salariés de Sophia

17 Antipolis. Elle installe son camion chaque mardi et jeudi midi et joue aussi, le soir, les grands événements à Nikaia. Un concept de food truck qui pourrait s'élargir à celui de "street food". C'est ce que laisse entrevoir le projet de vente ambulante de hot-dogs par triporteur que veulent lancer à Nice Joseph Ayoub et Nicolas Bergé, à l'image de ce qui existe déjà dans de grandes métropoles. En conclusion, tous ces défis et enjeux sont à la portée de tous les commerçants : ils ne sont pas l apanage des grands groupes du commerce. Voire même qu ils sont la force de ces commerces de proximité potentiellement plus agiles et réactifs. En clair, le «physique» et «en bas de chez moi» a encore de beaux jours devant lui. Mais avec des adaptations...n Avec la CCI Nice Côte d Azur, IMPLANTER SON COMMERCE dans les Alpes-Maritimes, c est facile! Avec les études Commercity06, la CCI Nice Côte d Azur vous accompagne dans votre projet d implantation commerciale. LA CCI EN ACTIoN PouR ACCoMPAGNER LE CoMMERCE Pour accompagner les commerces, la CCI a développé de nombreuses initiatives et services. Petit rappel synthétique. Contact Plus sur ou appelez CCI Contacts Entreprises au urbaco@cote-azur.cci.fr Les ateliers du commerce sur l'accessibilité, le bail commercial, le design et merchandising - Le Face à Face du Commerce : 30' avec un expert pour des conseils individualisés - webinars sur le numérique et le e-commerce, en ligne sur - Les démarches "qualité" : le Titre "Maître Restaurateur", Ecodéfis pour les actions en faveur de l'environnement, la marque qualité Tourisme, le "Mercure d'or", le concours d étalages CTIFL, l'accompagnement des talents "Made in cote d'azur" - L'aide à la transmission et reprise d entreprise - Fédé 2015 pour l'accompagnement et la professionnalisation des unions commerciales - L'animation de trois communautés Ecobiz : Commerce 06, e-commerce et Silver économie - L Institut du Commerce et des Services : accompagnement des commerçants sur les aspects formation, professionnalisation des salariés, offre de formation en alternance - Rubrique Entreprise de la semaine : faites connaître votre commerce sur nos réseaux et supports numériques En savoir + CCI Nice Côte d Azur Direction Entreprises / Azur Entreprises I N 106 I 17

18 Dossiers & thématiques n INFoRMATIoN économique. MISSION DES OBSERVATOIRES ÉCONOMIqUE DE LA CCI : OBSERVER L'ÉCONOMIE AZURÉENNE, Première famille : les tableaux de bord et baromètres. Ce sont des analyses de conjoncture au trimestre, semestre ou à l année, selon les sujets. Elles sont réalisées à partir de panels représentatifs du tissu économique et permetobservation : COMMENT LA CCI SCRUTE Difficile de voyager quand on ne dispose d'aucune carte, ou d'agir sans avoir la moindre idée de la situation que l'on affronte. Dans le monde économique, c'est la même chose. Sans données fiables, structurées, analysées et actualisées, les entreprises, tout comme les collectivités, n'auraient aucune visibilité sur leur environnement. La moindre action ne pourrait se faire qu'à l'aveugle. Au hasard. D'où l'importance du travail de Sirius, l'observatoire économique mis en place par la CCI Nice Côte d'azur. Depuis près de 30 ans, à travers les données et statistiques qu'il rassemble, il met à la disposition des entreprises comme des acteurs institutionnels et du public la carte économique des Alpes-Maritimes et en suit les évolutions. Précieux. Dans ce e mission d'observation fine du territoire, Sirius-CCI est incontournable. C est d ailleurs le seul à cet échelon départemental. Mais bien sûr, il est entouré d'excellents partenaires. Ainsi, il peut s'appuyer sur un large réseau de sources d'informations économiques et statistiques, notamment celui de l'insee. Mais il a également signé des partenariats avec toutes les institutions locales et les acteurs économiques qui produisent et manipulent des données dans leur secteur d'activité : l'urssaf, la COFACE, Pôle Emploi, le CRT pour la partie tourisme, la Banque de France, etc. Sirius est d'autre part au cœur d'un réseau actif d échanges avec les chambres de commerce et d industrie de PACA. Son travail ne se limite cependant pas à relier autour de lui les fils de ces sources statistiques. Toutes ces données collectées n'ont de sens que si elles sont croisées, vérifiées, mises en forme, en cohérence, organisées, analysées et présentées d'une façon intelligible. Sirius produit également des indicateurs économiques locaux en propre, sur des thèmes aussi variés que l emploi, la création ou la transmission d entreprise, les activités économiques majeures du territoire, la conjoncture économique... Un véritable outil d aide à la décision, en phase avec les attentes des acteurs du développement économique. Pour rendre toutes ces données accessibles et utilisables, Sirius produit principalement quatre types d études. 18 I Azur Entreprises I N 106 ozea, un observatoire PouR LE FoNCIER D'ACTIVITéS observer pour agir : c'est le credo de la CCI. Celui-ci est parfaitement illustré par le panorama complet du foncier d activités publié récemment et disponible en ligne. Il dresse un état des lieux et met en évidence les problèmes rencontrés par les entreprises du 06. Un des freins au développement économique local, c'est le foncier. Il est rare en général dans les Alpes-Maritimes et encore plus rare en ce qui concerne le foncier d'activités. D'où la création d'ozea (Observatoire des Zones et Espaces d Activités des Alpes- Maritimes) qui recense et cartographie l ensemble des zones et espaces d activités sur le territoire en se basant sur les documents d urbanisme, complétés par des visites de terrain. En partenariat avec les acteurs institutionnels, OZEA se charge également du suivi de l évolution foncière et permet ainsi de maintenir une base de données exhaustive et qualifiée sur le foncier d'activités. Un enjeu fort pour un développement équilibré du département. tent de visualiser les tendances et de suivre au plus près les évolutions. Sirius pilote ainsi le Système Interactif de Conjoncture. Il est chargé de donner une image fiable des évolutions du secteur marchand et d'apporter aux entreprises les informations et outils de pilotage nécessaire à leur développement Les études des filières économiques sont le second volet des activités de Sirius-CCI. Elles portent sur un ensemble d entreprises appartenant à une même filière (TIC, Sciences du Vivant, Nautisme, Image et Audiovisuel, Ecoentreprises, Entreprises à capitaux étrangers). Ces études sont réalisées à partir d enquêtes annuelles (ou tous les 2 ans). Elles montrent les caractéristiques de ces filières, en mesurent le poids économique, suivent les évolutions et facilitent la prise de décision en faveur de leur développement. Les annuaires d entreprise de ces filières sont disponibles en ligne sur le portail Economie06. Troisième volet, les études d impact économique. Elles évaluent les effets que peut avoir un équipement sur son environnement. Fondamental avant une prise de décision. Un exemple récent avec le CHU de Nice. Dans quelles proportions ce type d'établissement peut-il contribuer au développement d un territoire? Ses retombées économiques directes? Indirectes? Son impact social? C'était la première fois en France qu'une étude mesurait la richesse générée par un établissement hospitalier.

19 % POUR POUVOIR AGIR AVEC EFFICACITÉ SUR LE TERRAIN. L ÉCONOMIE AZURÉENNE IMMoBILIER AzuRéEN : BILAN 2014 ET PERSPECTIVES 2015 DE L'oIh LIGNE 2 Du TRAM à NICE : DES ENQuêTES PouR LIMITER L'IMPACT DES TRAVAux Autre exemple avec les enquêtes menées autour de la ligne 2 du Tram à Nice, celle qui va courir d ouest en Est. Il est essentiel en effet de connaître l'impact qu'aura sa mise en place. Une première batterie d'enquêtes est menée par les services de la CCI, auprès des commerçants et entreprises situés sur le tracé, pour chercher à limiter au maximum l'impact des travaux et se préserver d'une dégradation de l'offre et de l'activité. Des centaines de clients et de commerçants sont interrogés, des flux piétons comptabilisés. quelques enseignements s'en dégagent comme la nécessité impérative de préserver au mieux les conditions d accessibilité aux commerces, d'améliorer l information lors des travaux sur les modifications de circulations et conditions d accessibilité (certains parlent même d une information temps réelle, avec possibilité d alertes push) ou encore de mettre en place le plus possible des accessibilités piétonnes permanentes et de qualité, tout en conservant des porosités piétonnes régulières entre les vitrines. Quatrième famille d'études : les documents de cadrage macro-économique. Ce sont les chiffres-clés (annuels), les études de poids économiques (tous les 5 ans), etc. On y retrouve tous les fondamentaux des Alpes-Maritimes, en termes de population, d'entreprises, d'emploi, de secteurs d'activité.toutes ces publications, ainsi que certaines données issues de l observatoire Sirius sont mises à la disposition du public via Economie06. Ce portail dynamique d infor- mation économique qui est accessible en permanence, bénéficiera d'une nouvelle version actualisée mise en ligne courant mai, avec des fonctionnalités totalement remaniées. L observation enfin ne se limite pas au seul périmètre de la CCI. Des partenariats ont été engagés avec plusieurs collectivités pour construire et alimenter leur propre observatoire économique (Métropole ou Pays de Grasse par exemple). Sirius-CCI se décline également sur les six principaux bassins économiques des Alpes-Maritimes ainsi que sur les communes et intercommunautés. Il tient un annuaire des entreprises stratégiques, réalise des études qualitatives de clientèles, des benchmarks Autant de missions d'observation, d'analyse et d'information qui le rendent incontournable dans les Alpes-Maritimes. n En savoir + CCI Nice Côte d Azur Direction Territoires jean-marie Ebel, Président de l Observatoire de l Immobilier d Habitat. Comment se porte l'immobilier dans les Alpes-Maritimes? La question est doublement importante. L'immobilier est un des grands secteurs d'activité du département et l'accès des actifs au logement constitue une donnée de plus en plus fondamentale dans l'a ractivité et le développement du territoire. Piloté par la CCI, l'observatoire de l'immobilier d'habitat (OIH) suit le marché à intervalle régulier durant l'année et apporte des réponses chiffrées. Fruit d un partenariat depuis 38 ans avec les familles professionnelles de l acte de bâtir, cet outil a pour mission de produire et d analyser les indicateurs-clés du marché immobilier dont les professionnels ont besoin. Mais aussi d alerter les pouvoirs publics sur les dysfonctionnements constatés. Ce travail a ainsi contribué à une véritable démarche en faveur du logement des actifs initié depuis 2003, concrétisée par les Assises du logement, les 12 propositions en faveur du logement, ou encore l élaboration d un guide du logement des actifs ( Le dernier rendez-vous de conjoncture en date, celui de début d'année, a permis de donner la "photo" de Dans les grandes lignes, le logement neuf a vu les ventes plonger de 20 % l'an dernier. De même, les "mises en vente" ont chuté, tandis que les permis de construire, les "ventes de demain", ont baissé de 15 %. Les perspectives 2015? Président de l'oih, Jean-Marie Ebel, est un peu plus optimiste. Prix du pétrole qui baisse et dollar qui monte par rapport à l'euro devraient apporter une bouffée d'oxygène à l'économie, tandis que les taux d'intérêt restent historiquement bas. Un "alignement de planètes" favorable à l'immobilier. Localement, la Métropole avec son Eco-Valley et le Grand Arénas qui va sortir de terre, devrait contribuer à un début de relance du marché immobilier en Mais le BTP qui est en bout de chaîne risque, lui, de devoir a endre Azur Entreprises I N 106 I 19

20 La boîte à outils de l entreprise n DéVELoPPEMENT. DÉDIÉ AUX PME-PMI à FORT POTENTIEL, PME PERFORMANCE + EST CONÇU POUR LES ACCOMPAGNER VERS UNE NOUVELLE ÉTAPE DE LEUR PARCOURS. AZUR ENTREPRISES DONNE LA PAROLE AUX ENTREPRENEURS qui SE SONT ENGAGÉS DANS LA DÉMARCHE. PME PERFoRMANCE + : ANTICIPER LA RÉUSSITE Face à une situation économique tendue, internationalisée et de plus en plus imprévisible, les PME doivent relever de nouveaux défis. Beaucoup ne baissent pas les bras, innovent, remettent à plat leur modèle économique, cherchent à se diversifier, interrogent leur stratégie de communication et de commercialisation. Mais faute de temps, de moyens humains et parfois financiers, peu parviennent à tout mener de front. C est pour leur permettre de négocier ces mutations dans les meilleures conditions que la CCI Nice Côte d Azur met à leur disposition PME Performance + : un parcours unique et innovant sur 18 mois pour tout voir, tout revoir et réussir le pari de l avenir. Cinq nouveaux diagnostics sont en cours dont Media Plus Communication et Fantastic Sourcing. Véronique Vintezout, groupe Media Plus Communication (Saint Laurent du Var) En 1995, les époux Vintezout ont créé ensemble la société Média Plus Communication. «Nous avons démarré à deux...et 20 ans plus tard, nous avons plus de 200 collaborateurs dans toute la France. Media Plus Communication conçoit et commercialise des supports d information (guide, plan, agenda) pour les collectivités territoriales, financés par la vente d espaces publicitaires. Notre cible : les villes moyennes délaissées par les grands opérateurs du secteur» souligne la dirigeante. Basée à Saint-Laurent du Var, la PME compte également une douzaine d agences dans toute la France. «En 2008, nous avons diversifié notre activité en créant une entreprise de location de véhicules à l usage des collectivités. Et en 2010, nous avons également racheté deux entreprises dans le secteur de la communication». Des activités complémentaires, des implantations différentes mais une même exigence : l excellence. «J ai déjà eu l occasion d apprécier le travail d accompagnement de la CCI Nice Côte d Azur en suivant son programme de formation à la certification Iso Je l avais trouvé très structurant. C est cet appui, cette expertise que je recherche à nouveau avec PME Performance +. Je souhaite que ce programme nous donne les bases, l assise qui doit nous servir à engager Media Plus Communication puis l ensemble de nos activités vers le référentiel EFQM». james Nicolaï, Fantastic Sourcing (Cagnes sur Mer) Fantastic Sourcing est un peu l agent spécial d investigations pour les grands groupes I Azur Entreprises I N 106 % james Nicolai et son associé jacob Bjrondahl, dirigeants de Fantastic Sourcing à Cagnes sur Mer. Elle a été fondée en 2004 à Sophia Antipolis pour répondre aux besoins des grands industriels des secteurs TIC (télécoms, automobile, transport, médical, énergie, automatisme industriel) et de leurs sous-traitants. Son rôle : assurer les approvisionnements stratégiques et urgents en composants et systèmes électroniques introuvables ou en rupture : produits nouveaux, rares, en fin de vie ou bien obsolètes. «Quand les filières et les fournisseurs traditionnels font défaut, nous intervenons, indique son dirigeant James Nicolaï. Dernièrement, Alstom recherchait des transistors américains de 1987 pour assurer la maintenance de cartes anciennes. Nous en avons trouvé au Mexique! Notre terrain de recherches est le monde. Asie, Amérique, nous jouons les détectives pour répondre dans les meilleurs délais à toutes les demandes». La PME compte une dizaine de collaborateurs dont des ingénieurs. Parallèlement à cette activité, elle dispose d un bureau de R&D, créé pour répondre d abord à aux besoins de l entreprise. «Nous avons ainsi développé notre propre dispositif téléphonique VOIP, puis un cloud personnalisé et enfin notre système d alarme. Riches de ces résultats nous avons mis en place un dispositif de sécurité et de bienêtre pour les personnes âgées que nous sommes en train de breveter». C est là qu intervient PME Performance +. Cette nouvelle activité en direction de la silver économie offre un potentiel de développement extraordinaire. Mais comment aborder ce marché, gérer le projet, le financer, faire connaître ce produit? Comment encore le développer dans une PME de 10 personnes tout en conservant son premier métier? «Il s agit de bien négocier ce virage. Toutes ces questions appellent des réponses concrètes que cet accompagnement doit permettre. C est pour cela que j ai choisi d y participer. Nous avons besoin d une expertise extérieure, d un appui pour nous guider, d une stratégie pour repenser notre organisation, assurer les recrutements. Première étape : l étude de marché. Un point capital que PME Performance + doit nous apporter».n Plus d informations sur PME Performance

21 n énergie. LA TRANSITION ÉNERGÉTIqUE N EST PAS SEULEMENT UN IMPÉRATIF ENVIRONNEMENTAL, C EST AUSSI L OUVERTURE D UN FORMIDABLE CHAMP D INNOVATION ET D ACTIONS POUR LES ENTREPRISES qui SAURONT FAIRE PREUVE DE DYNAMISME ET DE CRÉATIVITÉ EN APPORTANT DES IDÉES NOUVELLES. TRANSITIoN énergétique : LES ENTREPRISES AZURÉENNES ONT UNE CARTE à JOUER «Nous avons fait le pari que le développement durable dans un modèle de croissance verte et soutenable était compatible avec la rentabilité économique et le profit.» Bernard Alfandari, dirigeant de Resistex (Saint André de la Roche). «A quelque chose, malheur est bon» dit le proverbe. Dans toute crise, il y a des opportunités qu il faut être capable de saisir. Certaines, dont plusieurs entreprises azuréennes l ont bien compris. Pour les accompagner dans ce nouveau défi, la CCI Nice Côte d Azur est à leur côté. Les infrastructures qu elle gère, ainsi que les problèmes du traitement des déchets et de fragilité de l alimentation électrique du département l ont amené très tôt à s investir sur ces sujets. Depuis plusieurs années, elle multiplie les actions de terrain auprès des entreprises avec notamment les prédiagnostics déchets, les visites énergie, les diagnostics performance et compétitivité, et développe des programmes spécifiques d accompagnement pour les filières Clean&Smart Tech du 06. C est encore elle qui soutient et fédère la filière Smart-Grids. Elle vient d ailleurs de créer un Club dédié pour favoriser encore les échanges et les opportunités business. La CCI Nice côte d Azur multiplie également les rencontres et les rendez-vous sur ce domaine d avenir. Eco'Energies : des économies garanties Elle a ainsi organisé le 25 septembre dernier à Nice, le premier «Rendez-vous de l'énergie». A cette occasion, elle a présenté un dispositif innovant : Eco'Energies. Cette démarche vise à aider les PME des Alpes-Maritimes et du Var à réduire leur facture énergétique en réalisant des travaux financés par les économies d'énergie qui en découleront. Une nouvelle initiative «green tech» qui constitue une première en France pour la CCI Nice Côte d'azur. Avec, comme élément clé, une garantie contractuelle du montant de ces économies à travers un CPE (Contrat de Performance Energétique). Le 17 décembre, la CCI a également organisé une conférence sur le thème : «Le changement climatique, un défi et une opportunité pour les entreprises françaises». Lancé en juillet 2000 par les Nations Unies, le Global Compact (Pacte Mondial) rassemble les entreprises, les organismes des Nations Unies, le monde du travail et la société civile autour de dix principes universels regroupés en quatre grands domaines : droits de l'homme, normes internationales du travail, environnement et lutte contre la corruption. Il compte actuellement participants répartis dans plus de 145 pays. Le Global Compact France en est le relais local. Les entreprises adhérentes remettent un rapport annuel appelé «Communication sur le Progrès» (COP) expliquant les progrès qu'elles ont réalisés. Resistex : un exemple azuréen à suivre Lors de cette soirée, la PME azuréenne Résistex s est vue décerner le Prix 2014 de la meilleure 1ère COP du Pacte Mondial France. Depuis, elle a également reçu à Paris le Grand Prix du Luminaire Resistex conçoit, produit et distribue du matériel et des solutions d éclairage à haute efficacité énergétique pour des bâtiments résidentiels et tertiaires. Ce 1er prix le conforte dans son choix d entrepreneur. «La PME familiale a été créée en 1937 par mon grand-père, indique le dirigeant de la PME, Bernard Alfandari. D emblée, l humain et les valeurs comme l audace, la confiance, l engagement et l honnêteté ont été placés au cœur de notre stratégie. Mais, nous avons compris que cela ne suffisait pas...». Au respect des hommes et des femmes devait aussi s ajouter le respect de l environnement. En 2008, Resistex s est engagée à réduire de 40 % ses émissions de gaz à effet de serre ( tonnes de CO2) à l horizon Un objectif deux fois plus ambitieux que celui assigné par la Commission Européenne (Programme des 3x20) aux Etats membres de la CEE. Dès 2012, l objectif intermédiaire de 20 % a été atteint, et 9000 tonnes de C02 ont déjà été économisées! Pour y parvenir, nous avons mis en place nos propres indicateurs internes. Quotidiennement, nous mesurons les émissions de CO2 engendrées par l utilisation de nos produits ainsi que l évolution de leur efficacité énergétique moyenne. Nous calculons grâce à des logiciels d ACV (analyse de cycles de vie) l impact environnemental de chacun de nos luminaires En bref, nous avons fait le pari que le développement durable dans un modèle de croissance verte et soutenable était compatible avec la rentabilité économique et le profit! Je suis en effet convaincu que la société de consommation est un modèle économique dépassé et dangereux pour la planète. Aujourd hui, nous devons nous projeter vers des modèles plus durables et responsables, l économie fonctionnelle, l économie circulaire, l économie solidaire La mise en œuvre chez nous de la RSE (Responsabilité Sociale de l Entreprise) explique notre bonne santé... Resistex ne connaît pas la crise! D ailleurs il est interdit de prononcer ce mot ici. On préfère parler de pré-reprise et ça change tout dans les états d esprit Nous visons une croissance modérée, régulière et pérenne, nous investissons, nous recrutons, nous nous développons. En 2014 notre CA a progressé de 2 % sur un marché en baisse de 10 %... Ce n est pas si mal!». n En savoir + ou Azur Entreprises I N 106 I 21

22 La boîte à outils de l entreprise En bref... n Envol réussi pour Baylibre (Villeneuve-Loubet) Créée par d'anciens ingénieurs Texas Instruments, Baylibre, startup azuréenne spécialisée dans les systèmes Linux embarqués, a déjà tout d'une grande : soutenue par l'incubateur PACA Est, elle participe actuellement au projet ARA de Google, accompagne de nombreuses sociétés californiennes et affiche un CA de pour son premier exercice. n opportunité. LE LOGEMENT DES SENIORS EST UN MARCHÉ SUR LEqUEL LES ENTREPRISES AZURÉENNES DOIVENT SE POSITIONNER. SILVER économie : LA TRANSITION GÉNÉRATIONNELLE, FILIèRE D AVENIR Philippe Meyer, dirigeant du Mas des mimosas à Pégomas. n Frédéric Pelou réélu à la présidence de la FNAIM Côte d Azur Le nouveau Conseil d administration a renouvelé à l unanimité sa confiance à Frédéric Pelou, élu en 2012 pour un premier mandat et l a reconduit pour 3 ans à l¹issue de l assemblée générale annuelle qui s est tenue le 20 mars aux Espaces Antipolis. La FNAIM est la première organisation immobilière d Europe. n 30 ans pour la Palme d or (Cannes) Créé en 1985 par Christian willer, le restaurant de l hôtel Martinez (groupe Hya ) est dirigé par le chef Christian Sinicropi depuis Ce e table phare de la cité des festivals - le seul 2 étoiles au michelin de Cannes - va célèbrer ses 30 ans d existence avec panache, tout au long de n Nicox lève 27 millions d'euros La société spécialisée en ophtalmologie et basée à Sophia- Antipolis a réalisé un tour de table auprès d'investisseurs institutionnels spécialisés dans les sciences de la vie. Des investisseurs à 72 % américains et à 28 % européens. n Partenariat avec l urssaf sur l information économique Echange de données statistiques économiques, aides aux créateurs/repreneurs d¹entreprises, prévention des difficultés et mesures d¹urgences, échanges d¹informations et de compétences : autant d axes de collaboration entre la CCI Nice Côte d Azur et l¹urssaf Provence- Alpes- Côte d Azur qui renouvellent leur partenariat historique en faveur du développement économique. 22 I Azur Entreprises I N 106 Partenaire de la CCI pour déployer la Silver économie dans le département, En 2020, un tiers des habitants des Alpes-Maritimes aura plus de 60 ans. Face au vieillissement de la population, les établissements d accueil des personnes âgées s adaptent à la problématique de la dépendance. En octobre dernier, l EHPAD le Mas des mimosas à Pégomas s est agrandi de 4000 m², portant à 200 lits et postes sa capacité d accueil. Cette extension s ajoute à l unité de diététique spécialisée dans l obésité et le diabète, créée en 1991 et au service de soins de suite orientés vers la gériatrie, ouvert en «Il existe un vrai besoin pour ce type de structures sur les bassins grassois et cannois, commente le directeur Philippe Meyer. Ce nouveau bâtiment comprend un secteur soins de suite pour personnes âgées et une Unité protégée Alzheimer. Nous proposons aussi un accueil de jour pour les patients Alzheimer destinés à soulager les aidants en journée. Le secteur de la Silver économie est en plein essor et crée de nouveaux emplois. L extension de l EHPAD a généré par exemple plus de 32 emplois directs». S ouvrir sur l extérieur. Acteur majeur de la prise en charge globale de la dépendance en Europe, le groupe Orpéa s est également fortement développé dans les Alpes- Maritimes ces dernières années avec la restructuration de deux établissements à Grasse et Châteauneuf de Grasse et l ouverture de six autres. En cinq ans, 300 lits ont ainsi été créés, portant le nombre total de lits à 950 sur 12 EHPAD. «Les personnes âgées disposent de différents types d accueil selon leurs besoins : des EHPAD en longs ou courts séjours, une unité de vie pour malades d Alzheimer, des cliniques de soins de suite et de réadaptation et des cliniques psychologiques, informe Jean-Christophe Romersi, directeur division sud du groupe. Nous mettons l accent sur l ouverture vers l extérieur, essentiel au maintien de l autonomie des personnes âgées. Ainsi, un partenariat s est noué entre la résidence de Cagnes-sur-Mer et la crèche voisine ou encore avec l association Adrien en faveur des enfants malades. Et nous développons des actions de prévention du bien vieillir, avec notamment un programme d activités physiques adaptées (Capacity) proposé chaque semaine aux résidents, dans une optique de maintien et d amélioration de leur santé». n En savoir + infos et charte Silver Economie 06 sur LA CCI ACCoMPAGNE LES ACTEuRS DE LA SILVER économie La CCI Nice Côte d Azur s implique à la structuration et à l animation de la filière de la Silver économie dans le département. Ceci en menant des actions de sensibilisation sur ce nouveau marché auprès des sociétés susceptibles de développer une offre spécifique pour les seniors. Une nouvelle communauté Silver Economie 06 s est d ailleurs créée au sein de la plateforme Côte d Azur Ecobiz, pour mettre en relation les entreprises du secteur. La CCI relaie également l information auprès des professionnels du bâtiment, concernant des actions du Conseil général des Alpes- Maritimes pour le maintien à domicile des personnes âgées par l adaptation des logements. De réelles opportunités de croissance pour les entreprises du secteur.

23 Pour vous accompagner en tant qu entrepreneur dans vos projets, le Crédit Agricole Provence Côte d Azur met en place une nouvelle organisation 100% ENTREPRENEURS SISTERON 04 DIGNE 06 MANOSQUE BRIGNOLES DRAGUIGNAN 83 ANTIBES CANNES NICE SAINT-LAURENT DU VAR SIX-FOURS TOULON VALGORA 12 agences entrepreneurs 100% D EXPERTISE ca-pca.net/entrepreneurs Caisse Régionale de Crédit Agricole Mutuel Provence Côte d Azur, société coopérative à capital variable, agréée en tant qu établissement de crédit. Siège social situé Avenue Paul Arène - Les Négadis Draguignan. RCS DRAGUIGNAN Société de courtage d assurance immatriculée au Registre des Intermédiaires en assurance sous le n consultable sur le site 03/ Image : Thinkstockphotos

24 Portraits d entrepreneurs n SERVICES. L ENTREPRISE CRÉÉE PAR LAURENT TOSTI SE POSITIONNE SUR UN CRÉNEAU INNOVANT : L ÉCHOGRAPHIE NON-MÉDICALE. IL EXPLIqUE SON BUSINESS MODEL. BABy MoVIE (LE CANNET) OUVRE LE CRÉNEAU DE L ÉCHOGRAPHIE «PLAISIR» Premier centre d échographie 3D/4D dans les Alpes-Maritimes et le Var, Baby Movie a vu le jour en janvier 2014 à l initiative de Laurent Tosti. Père de deux enfants et biologiste de formation, c est tout naturellement que l idée d une séance d échographie consacrée à la rencontre du futur bébé, mais uniquement pour le plaisir et l émotion s est imposée comme un besoin propre, qui restait à satisfaire sur la Côte d Azur. «Car si l échographie médicale existe depuis 35 ans, elle n est pas optimisée pour être un moment d émotion. Précisions que les ultrasons de notre système 3D sont exactement les mêmes que ceux utilisés pour l échographie médicale. Quant à notre système de 4D, elle consiste à juxtaposer plusieurs images 3D obtenues successivement dans le temps : on obtient une vidéo en 4 dimensions», explique Laurent Tosti. Titulaire d une formation dispensée par la Fédération Nationale d Echo-clip Affectif, Baby Movie soigne ses prestations : «Il ne Laurent Tosti, fondateur de Baby Movie. s agit pas d établir un diagnostic médical, c est une séance totalement ludique, notre objectif est de créer un moment exceptionnel, dans un cadre relaxant et propice à l émotion. Enfants, parents et grands-parents peuvent vivre ensemble ce moment unique. Chaque détail a été pensé pour favoriser le confort de la famille. Ainsi, un coin pour enfants permet aux frères et sœurs de jouer pendant que sur grand écran, chacun peut découvrir de façon privilégiée le nouvel arrivant dans la famille.» précise Laurent Tosti. L offre est déclinée en quatre forfaits en fonction de la durée, du nombre de photos et vidéos souhaitées. La croissance du concept Baby Movie s appuie sur un réseau de sages-femmes et médecins reconnus. «Nous souhaitons développer nos relations avec le corps médical et créer de nouveaux partenariats avec les acteurs de la périnatalité, autant d étapes pour lesquelles nous faisons appel aujourd hui aux services de la CCI» explique Laurent Tosti. Parallèlement, l amélioration du référencement internet et la recherche d un nouveau local constituent d autres pistes d évolution pour l entreprise. n n E-CoMMERCE. L ENTREPRISE NIÇOISE A SU S IMPOSER SUR UN MARCHÉ DÉTENU PAR DE GRANDS GROUPES INDUSTRIELS. oral osmose (NICE) : L HYGIèNE BUCCO-DENTAIRE à PORTÉE DE CLIC Fondée en avril 2014, et soutenue par le réseau Initiative Nice Côte d Azur, Oral Osmose est une nouvelle boutique en ligne spécialisée dans la distribution d une large gamme de produits buccodentaires innovants. Eric et Dominique Casoni ont mis à profit leur formation en recherche pour dénicher à l international les bons produits en matière d hygiène, de prévention et d esthétique dentaire : dentifrices, brosses à dents à ultrasons, soin des gencives, kit de blanchiment dentaire «Face au monopole détenu par quelques gros industriels du secteur, nous avons choisi de sélectionner et distribuer des produits uniquement haut de gamme, développés par des laboratoires étrangers en Espagne, en Russie et aux Etats Unis, à travers des partenariats ciblés et compétitifs» explique Dominique Casoni. Grâce à la pertinence de ses partenaires, l offre 24 I Azur Entreprises I N 106 Eric Casoni, dirigeant de l entreprise. Oral Osmose a pris un envol rapide. Avec une hausse de chiffre d affaires de 11 %, une fréquentation en hausse (1000 visites par mois), Oral Osmose est désormais référencé auprès de groupements et répartiteurs en pharmacies et parapharmacies de l hexagone. Mais Oral Osmose voit plus loin et s est aujourd hui positionné sur d autres marchés : «Nous sommes actuellement en discussion avec les nouvelles enseignes de parapharmacie de la grande distribution et venons de signer avec 1001pharmacies.com, leader sur la parapharmacie en ligne». n n INDuSTRIE. LE GROUPE AZURÉEN A RACHETÉ ADESSIA TECHNOLOGIES. CROISSANCE POUR AG3I (GRASSE) Créée en 1997, la SAS AG3i dirigée par Christian Ghio développe une activité ciblée sur deux métiers complémentaires : la maintenance et les travaux dans les secteurs de l industrie et du tertiaire, à travers 4 pôles de compétences. Entrée en bourse sur le marché Euronext en décembre dernier, c est la plus importante PME indépendante de maintenance industrielle et tertiaire de la région Provence Côte d Azur. Elle vient de réaliser une importante opération de croissance externe en rachetant Adessia Technologies (Sophia Antipolis), entreprise spécialisée dans les systèmes intelligents de protection et de contrôle des accès par exemple pour la gestion des parkings. Dotée d un bureau de R&D et d une plateforme d intégration, elle devient une marque commerciale du groupe et s est engagée dans une nouvelle évolution dédiée à la gestion du trafic urbain et à la supervision des accès. n

25 n IMPLANTATIoN. LA SOCIÉTÉ, FONDÉE EN 2006 DANS LES BOUCHES DU RHôNE, A ÉTABLI EN JANVIER 2015 UNE FILIALE à SOPHIA ANTIPOLIS POUR DÉVELOPPER LA ZONE PACA-EST. IPENERGy S IMPLANTE à SOPHIA ANTIPOLIS Nouvelle entreprise à faire le choix de la Côte d Azur pour son développement, IPEnergy (20 collaborateurs, 2,5 M de C.A) entend profiter de l'écosystème sophipolitain, de sa notoriété et de ses connexions internationales en créant sa filiale azuréenne. Positionnée à l'avant-garde des réseaux (LAN, WAN, MAN, Wifi, hertziens), de la sécurité informatique et de l optimisation des infrastructures de communication l entreprise a développé une forte compétence en matière d'audit et mesures des performances applicatives. Parmi ses clients : la Française des Jeux, l institut Eurecom, Monaco Telecom, SAPA, la Mairie de Gardanne ou le Centre Hospitalier de Fréjus «Nous nous définissons comme un fédérateur de la convergence IP. IPenergy est un pure player au cœur des enjeux du Cloud. Notre division Modul'Data Center est pionnière dans la conception de «Shelters» informatiques, les Modul'Rooms. en clair, ce sont des salles machines modulaires hautement évolutives qui hébergent l ensemble du système informatique», indique Daniel Baldacci, Responsable du développement pour PACA-Est. «A titre d exemple, nous avons installé dans le cadre du programme trés haut débit de la communauté du pays d Aix un Modul Room avec pile à combustible sur le site de l Arbois, premier technopôle dédier à l'environnement». Une offre issue de la compétence de l entreprise dans l'équipement de data centers traditionnels. Ayant fortement investi dans ce segment depuis 2007, IPEnergy est l un des rares acteurs sur le marché français à disposer de compétences fortes aussi bien dans le domaine informatique que dans les infrastructures techniques de Data Center, ce qui lui permet d assurer l interface entre les services informatiques et les services généraux ou immobiliers. «Nous sommes ainsi en mesure de concevoir, fabriquer et exploiter des salles informatiques, en capacité d évoluer en parallèle des infrastructures informatiques. L évolution technologique des serveurs à haute densité ces dernières années a créé une inadaptation de plus en plus manifeste des salles machines actuelles. Economies d énergie, rapidité de mise en œuvre et transportabilité partout dans le monde sont les atouts de l offre. «Nos offres de "shelters", des salles informatiques industrialisées Plug & Play modulaires dans les locaux ou situées à l extérieur s adressent aux organisations souhaitant centraliser ou relocaliser leur informatique, déménager leurs infrastructures ou augmenter la puissance de calcul de leur Data Center.», souligne Daniel Baldacci. Pourquoi La Côte d Azur? «Nous travaillons essentiellement sur l arc Méditerranéen, et de plus en plus sur des projets à l'international, pour notre activité de data center modulaires précise le Responsable du développement pour PACA-Est. Le choix de Sophia Antipolis s est imposé presque naturellement, étant au cœur du secteur géographique cible. L'agence de Sophia Antipolis nous permet de renforcer les liens avec nos clients historiques, dans un souci de proximité et de qualité de service. La technopole représente un potentiel important de développement commercial, mais aussi de partenariats technologiques, avec son écosystème très dense de laboratoires, réseaux d expertises et lieux d échanges dédiés à l innovation. L image dont jouit la technopole dans les domaines de la recherche et de l innovation est enfin un atout pour notre développement international, d'autant que les connexions depuis l'aéroport de Nice sont excellentes.». Depuis 9 ans, IPenergy a connu une forte croissance et entend accélérer encore. Une levée de fonds importante est prévue sur 2015, pour appuyer le développement vers l international. n n SuR L APP CCI... CHAQUE LUNDI, DÉCOUVREZ UNE ENTREPRISE AZURÉENNE ET SON DIRIGEANT. ChRISTIAN CoTTARD (ANTIBES) Quel est le profil de votre entreprise? Sous mon nom se trouvent trois activités au centre de la ville d Antibes dédiées au plaisir du goût. Un restaurant, la Closerie, une pâtisserie ouverte 7 jours sur 7 qui correspond à mon cœur de métier, et une école qui ouvrira très prochainement. J ai eu en effet la chance de trouver un site où je pouvais regrouper ces activités à proximité de la place de Gaulle. L équipe globale se compose de 14 personnes. Quelle est votre valeur ajoutée? L expérience bien sûr! 25 ans de métier. Chez Ducasse, à l Oasis (La Napoule) puis en indépendant à Antibes. J attache une très grande importance à la qualité. Quels sont vos objectifs pour 2015? J avais auparavant un établissement dans un autre emplacement sur Antibes. L installation boulevard Dugommier est un grand défi car je passe à une autre échelle d activité. Mais les 5 premiers mois en 2014 ont été bons et le début d année 2015 est prometteur. Si vous recrutez, quels profils recherchez-vous? J envisage de recruter un pâtissier dans les prochains mois. Votre priorité du moment? Réussir l ouverture de l école le 15 avril, ce qui est un vrai défi. J ai déjà des premières réservations avec un groupe de 20 Japonais qui vont s initier à la tradition pâtissière à la française. Pour réussir dans cette nouvelle activité, j ai maintenant un statut d école où les élèves disposent d un labo dédié à la formation et je travaille avec un tour operator. Cette offre de formation va s étoffer progressivement avec des ateliers de team building ou des cycles longs de 3 mois avec un stage pour mettre en pratique les techniques acquises. Il me faut aussi renforcer ma visibilité avec plus d actions de communication dans cette phase de lancement. Chaque lundi, la CCI met à l honneur une entreprise azuréenne dans sa rubrique «L entreprise de la semaine», sur son application smartphones disponible gratuitement en téléchargement. Azur Entreprises I N 106 I 25