MANGER MICROBIOTIQUE LES SECRETS DE L INTESTIN. Conclusion. Du Régime Microbiotique au Régime Holistique Du Curatif au Préventif

Dimension: px

Commencer à balayer dès la page:

Download "MANGER MICROBIOTIQUE LES SECRETS DE L INTESTIN. Conclusion. Du Régime Microbiotique au Régime Holistique Du Curatif au Préventif"

Eloi Bouchard
il y a 6 ans
Total affichages :

Conclusion Du Régime Microbiotique au Régime Holistique Du Curatif au Préventif Une approche conjointe des Dr HADDAD / Mr FAYET(INRA) Le régime microbiotique permet de protéger votre intestin, mais

1 Conclusion Du Régime Microbiotique au Régime Holistique Du Curatif au Préventif Une approche conjointe des Dr HADDAD / Mr FAYET(INRA) Le régime microbiotique permet de protéger votre intestin, mais pour un meilleur équilibre de la santé il est aussi essentiel d optimiser son alimentation. De nos jours, les besoins nutritionnels sont malheureusement définis en fonction des nutriments qu apporte un type d aliment. Avec le temps, les habitudes alimentaires sont passées de la consommation de produits majoritairement végétaux et peu transformés à des aliments ultra-transformés, fractionnés, recombinés, raffinés et riches en énergie. Ces aliments contiennent toujours les nutriments essentiels mais séparés de leur contexte naturel. Cet état actuel est le résultat d une vision réductionniste ayant pour objectif de comprendre de manière isolée le fonctionnement de chaque nutriment. Cela a conduit au développement d aliments ultra-transformés, d alicaments, de nutraceutiques, de compléments alimentaires, d aliments fonctionnels, et d ingrédients alimentaires. La conséquence de tout cela est l obtention d une Porosité Intestinale c est à dire un intestin irrité laissant passer, produits toxiques et autres produits non tolérés par l organisme. D où toutes les pathologies modernes que nous rencontrons tous les jours : Diabète Obésité maladies cardiovasculaires. C est là où le Régime Microbiotique prend tout son intérêt, le rôle thérapeutique des fibres sur le Microbiote et sur la muqueuse intestinale et apportera un début de solution à la maladie sous-jacente. Une autre vision sur les aliments et pourtant plus bénéfique sur notre santé : la vision holistique. L holisme permet, à l inverse du réductionnisme, une approche 147

2 globale de l alimentation. L exemple le plus frappant, montrant l avantage de l holisme sur notre santé, est l utilisation du blé comme source alimentaire. Pour les produits céréaliers, la vision réductionniste et industrielle conduit à une sélection de caractère unique des blés, poussant à la réduction du nombre de variétés dans l objectif d augmenter les rendements de production. Le fort raffinage des farines et le fractionnement du grain permettent d en isoler les composés et les nutriments : fibre, gluten, amidon, son, germe, polyphénols, aleurone... Ces derniers sont ensuite recombinés pour construire un nouvel aliment, souvent accompagné d ajout de sel, de sucre et de gras, voire des minéraux ou des vitamines. En utilisant cette voie de production, les différents éléments bénéfiques pour la santé sont séparés de leur contexte naturel, et l impact sur la santé en sera ainsi diminué. Par exemple, le blé comporte 34 composés aux propriétés antioxydants dont leur synergie permet de diminuer le stress oxydant, responsable de plus d une centaine de pathologies. L utilisation réductionniste des éléments antioxydants entraînera la perte de cette synergie naturelle, et donc un affaiblissement de leur effet bénéfique sur notre santé. Comment l approche holistique règle donc ce problème avec le blé? Simplement en respectant plus l aliment d origine en réalisant par exemple un raffinage moins drastique. De même pour les fibres du blé, le mouvement réductionniste a tendance à purifier les fibres et ainsi isoler du reste leurs multiples impacts sur la santé. Au contraire, l approche holistique aura pour objectif de préserver la nature globale du blé pour garder les fibres et les 34 composés antioxydants. Ainsi, plus l aliment sera naturel, meilleurs seront sa globalité et son impact sur la santé. Des études de 1977 avaient déjà prouvé l impact bénéfique de la vision holistique. En effet, les résultats montraient que plus une pomme était raffinée, moins la satiété était bonne. Ainsi, une simple pomme avait plus de bénéfice sur la santé qu une compote de pommes ou encore un jus de pommes. 148

3 L holisme prend donc en considération la globalité de l aliment, et notamment l impact de la matrice de l aliment. Le régime holistique a donc tendance à limiter fortement l utilisation des produits ultra-transformés et à favoriser des aliments au plus proche de leur nature. Cela aura pour effet d augmenter leur potentiel bénéfique sur notre santé. De surcroît, cette vision holistique permettrait de prévenir l apparition de nombreuses maladies chroniques, et cela seulement en mangeant global! Quand est-il de l application de ce régime holistique? Une étude appelée «The Rotterdam Study» a été développé durant les années 80 pour analyser la population vieillissante des Pays-Bas. L objectif était de mieux comprendre les maladies apparaissant avec l âge et surtout d en déterminer la cause. Depuis 1990, cette étude est reprise tous les 3-4 ans pour observer au cours du temps l évolution et les causes d apparition de problèmes cardio-vasculaires, d affections dermatologiques, des maladies hormonales, du foie, du système nerveux central, des yeux, du système respiratoire, ou encore des troubles psychiatriques. La «Rotterdam Study» a donc analysé sur plus de 20 ans l impact de la nutrition sur l apparition de nombreuses maladies. Les résultats de la dernière étude de 2014 montrent clairement que la pratique d un régime de type holistique permet de diminuer fortement l apparition de maladies. Voici les recommandations de la «Rotterdam Study» : 1- Consommer 200 g de fruits par jour. 2- Intégrer dans l alimentation g par jour de fibres alimentaires, en particulier à partir de sources naturelles (fruits, légumes et les produits céréaliers à grains entiers) 3- Manger deux portions de poisson par semaine, dont une de poisson gras 4- Limiter la consommation d acide gras saturé (moins de 10% de l apport énergétique journalier) 5- Limiter la consommation d acides gras trans (moins de 1% de l apport énergétique journalier) 6- Limiter à sept reprises par jour la consommation d aliments et de boissons 149

4 contenant des sucres fermentescibles, ainsi que les boissons riches en acides alimentaires. 7- Limiter la consommation de sel de table à 6 g par jour 8- Limiter la consommation d alcool Étonnamment, le Brésil montre aussi l exemple en officialisant l alimentation holistique avec des recommandations de bonnes pratiques de repas! Et cela dès 2006 où une première directive diététique a été éditée, pour être mise à jour en Voici le nom original de ce guide alimentaire : «Guia alimentar para a Brasileira de população 2014», mis en place par les très sérieux ministères de la santé et centre de la recherche épidémiologique en nutrition et santé de l université de São Paulo. Voici les 10 recommandations officielles dictées au peuple brésilien, mais aussi à son corps médical : 1- L aliment doit être le plus naturel possible 2- Huiles, graisses, sel et sucres doivent être utilisés en faible quantité 3- Limiter la consommation d aliments transformés 4- Éviter la consommation d aliments ultra-transformés 5- Manger à des heures régulières, dans un environnement approprié, et si possible en compagnie 6- Privilégier les achats de légumes de saison directement auprès des producteurs agricoles 7- Développer et partager le goût de la cuisine 8- Organiser et planifier vos temps d achat d aliment et de préparation culinaire 9- En dehors du foyer, préférer les lieux servant des aliments frais 10- Se méfier des publicités promouvant les aliments transformés Le régime holistique est donc officiellement recommandé grâce à son impact positif sur la santé, et représente notamment un partenaire privilégié du régime microbiotique. En effet ce dernier va améliorer la santé de votre intestin et donc 150

5 potentialiser les effets bénéfiques du régime holistique. Appliquer en parallèles ces deux types de régimes serait donc une solution adéquate pour obtenir le plus sainement possible un équilibre de votre santé et empêcher l apparition de nombreuses maladies au cours du temps. 151

Documents pareils

«Cette action contribue au PNNS». À CHÂTEAU THIERRY

«Cette action contribue au PNNS». «IL FAIT BIO À CHÂTEAU THIERRY A Chateau Thierry, la Municipalité souhaite développer les produits BIO et issus de filières de proximité dans les menus de la restauration