AGRI PRO DUC TION. Élevage bovin. 25, rue Ginoux Paris

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2 AGRI PRO DUC TION Élevage bovin 25, rue Ginoux Paris

3 Sommaire Préface... IX Partie 1 Préparer son projet 1. Prendre le temps de réfléchir à un projet cohérent et évolutif... 2 Clarifier le projet à long terme... 2 Déterminer l investissement maximal raisonnablement supportable par l élevage... 3 Améliorer les conditions de travail... 4 Loger le troupeau dans de bonnes conditions... 4 S intégrer dans le système de production de l exploitation... 5 Respecter les réglementations : l environnement, l urbanisme, et les cahiers des charges des démarches qualités... 6 Élaborer le projet L implantation sur la parcelle : une étape primordiale... 8 L emprise au sol et les possibilités d évolution... 9 Le raccordement aux réseaux d eau et d électricité, téléphone et Internet L estimation des pentes et du terrassement L implantation par rapport aux tiers L assainissement du terrain et l évacuation des eaux pluviales L orientation L insertion paysagère Les grands principes à respecter Tenir compte du comportement social et du bien-être de la vache Assurer une ventilation efficace Assurer un éclairage suffisant Respecter les règles d hygiène et de sécurité Prévoir un agrandissement facile V

4 Partie 2 Du projet à la réalisation 4. Le logement de la vache laitière Le couchage : aire paillée ou logettes? L aire d exercice Les locaux annexes L alimentation de la vache laitière La conception des silos La mise à disposition de l ensilage Le foin Les aliments concentrés L eau et les abreuvoirs Le bloc technique La salle de traite L aire d attente Le couloir de retour Le robot de traite La laiterie La salle des machines Le bureau Les vestiaires et les sanitaires L accès et les abords Le logement des veaux nouveau-nés La disposition générale du bloc technique Comment réduire la consommation électrique du bloc traite? Le logement des génisses Le logement du veau Le logement de la génisse de plus de 6 mois La maîtrise des déjections et des effluents d élevage Les objectifs de la maîtrise des déjections et effluents La gestion des déjections animales La gestion des effluents liquides VI

5 Sommaire L implantation des ouvrages de stockage La protection des personnes et des animaux Les bâtiments pour les grands troupeaux Une réglementation spécifique, des démarches administratives plus complexes Des bâtiments spécialisés et évolutifs Des bâtiments qui doivent faciliter l organisation du travail et augmenter la productivité du travail Des contraintes de conception et de construction spécifiques L agencement des grands bâtiments, exemples de plans Les grands bâtiments induisent-ils une économie d échelle? Faire appel à un conseil extérieur Partie 3 Approche économique et organisation du travail 10. Approcher au mieux les coûts Estimer globalement le coût du projet Tenir compte des coûts de fonctionnement du bâtiment Déterminer la capacité d investissement possible de l exploitation Établir un devis estimatif complet Déterminer de manière raisonnable la part en autoconstruction Rechercher aides et subventions Étudier les formules de prêts Étudier l impact sur la trésorerie Des pistes pour limiter les coûts des bâtiments Penser réduction des coûts dès la conception et se fixer des objectifs précis Réduire les coûts de construction Envisager des bâtiments «simplifiés» Limiter le matériel L autoconstruction Partager les coûts avec d autres éleveurs Exemples VII

6 12. Simplifier le travail et gagner en efficacité en élevage laitier Quelques repères Investir dans la réflexion sur l organisation Des idées pour simplifier le travail et gagner en efficacité en élevage laitier Quelques exemples de réalisations Partie 4 Réglementation et démarches administratives 14. Un projet qui respecte les réglementations Pour la protection de l environnement : quatre réglementations Les distances à respecter dans le cadre du code d urbanisme Inscrire son projet dans les démarches qualité Les démarches administratives Le rôle des administrations dans le suivi des dossiers Les démarches administratives à réaliser avant la construction Les demandes de subventions Responsabilité et assurances en matière de construction des ouvrages Petit lexique pratique Annexes Sigles Liste des tableaux Liste des figures Liste des photos Index VIII

7 Les grands principes à respecter Photo 1-6 Ventilation par bardage en tôles perforées. Une faîtière pare-vent bien posée réduit fortement les entrées de pluie dans le bâtiment, mais pas les entrées de neige. Sur certaines charpentes en bois, les fermes devront être protégées de l humidité (figure 1-13). Les sorties d air La faîtière pare-vent est indispensable pour assurer une ventilation correcte. Elle doit être systématiquement prévue dans les constructions neuves. Pour une bonne efficacité, la largeur minimale de l ouverture doit être de 15 cm. Sa dimension est fonction du nombre d animaux et de la largeur du bâtiment (à titre indicatif, compter 1 cm par mètre de largeur). Dans le cas d une ouverture de faîtière très large, pour éviter les entrées de pluie, il est possible de recouvrir la faîtière d un dôme. Le coût est toutefois élevé et la ventilation moins efficace. Si les pignons ne sont pas bardés en matériaux poreux au vent (claire-voie) la faîtière doit rester fermée sur les travées d extrémité afin d éviter des turbulences dans le bâtiment. Le dôme doit être placé suffisamment haut (30 cm au-dessus de la toiture) pour permettre une ventilation correcte, et les entrées d air doivent être grillagées pour éviter que des oiseaux ne s introduisent dans le bâtiment. 25

8 Du projet à la réalisation LIMITEUR D AVANCEMENT Le limiteur d avancement, d une hauteur de 15 cm, est placé entre 1,80 m et 1,90 m du seuil de la logette (voir figure 2-5). La vache doit pouvoir allonger une patte sur cet arrêtoir sans traumatisme (bois de forme arrondie, sans angles agressifs ou sangle). BARRE DE GARROT Une vache doit pouvoir se tenir debout dans la logette sans gêne. Photo2-5 Limiteurd avancement:plancheinclinée. En moyenne, la barre de garrot est placée entre 1,85 et 1,95 m du seuil de la logette, à une hauteur comprise entre 1,10 et 1,25 m (de 0,75 à 0,80 hauteur au garrot). Son réglage sera ensuite ajusté au gabarit des animaux les plus grands. Si ces deux éléments (limiteur d avancement et barre de garrot) sont bien réglés au gabarit des vaches, celles-ci se couchent et se relèvent sans problème, et l arrière des logettes reste propre (figure 2-7). Photo2-6 Limiteurd avancement:sangle. 0,80 m à 0,90 m pour le balancement de la tête 1,80 à 1,90 m Figure2-7 Mouvementsdeleverd unevache. 60

9 L alimentation de la vache laitière 5 La chaîne d alimentation du troupeau laitier doit permettre : une bonne conservation des fourrages, sans dégradation de leur état lors de la reprise et de la distribution ; la mise à disposition 24 h/24 et dans les meilleures conditions d une ration de qualité ; la consommation à volonté de foin de qualité ; la fourniture d eau tempérée, de bonne qualité et en quantité suffisante ; une complémentation en concentrés, adaptée aux besoins des animaux. La conception du bâtiment et des ouvrages de stockage des aliments devra permettre le respect strict de ces conditions. La conception des silos Afin d assurer la bonne conservation des ensilages, la conception et la réalisation des silos doivent être particulièrement soignées et respecter les condi tions suivantes : Une implantation réfléchie et un accès facile Respect des distances réglementaires par rapport aux tiers et aux cours d eau. Pas de croisements entre circuit d alimentation, circuit des déjections et circuit du lait. Aire d accès d au moins 15 m de long devant les silos pour faciliter les manœuvres au cours des chantiers d ensilage ou pour la reprise. Front d attaque orienté si possible à l opposé des vents dominants, de la pluie et du soleil en été. Les aliments stockés seront couverts en permanence par une bâche en bon état ou tout autre moyen pour les protéger de la pluie. Si le silo est installé contre le longpan d un bâtiment, la gouttière et les 81

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