APICULTURE 6 Institut Technique Des Elevages, ITELV.

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1 APICULTURE 6 Institut Technique Des Elevages, ITELV. Les zouines Baba Ali- BP 03/A. Birtouta - Alger - Algérie. Tél/Fax : (021) / (020) Standard : (021) Site Web :

2 APICULTURE 6 Elaboré par : KHENFER A (Ingénieur Principal) 2016

3 INTRODUCTION CE QU il FAUT SAVOIR? 1 - POTENTIALITÉS MELLIFÈRES 2 - PRINCIPES À RESPECTER 3 -FORMES, DIMENSIONS ET COULEURS DU POLLEN COMPOSITION DU POLLEN COMMENT RECOLTER LE POLLEN? MANIPULATION DU PRODUIT AVANT SECHAGE SECHAGE DU POLLEN ASPECT THERAPEUTIQUE DU POLLEN

4 3 INTRODUCTION Les produits de la ruche sont au nombre de six: le miel - la gelée royale - la cire - la propolis - le venin et enfin le pollen ( qui reste jusqu'à présent peu exploité et méconnaissable). Le pollen est l élément fécondant mâle des fleurs. Il se présente sous l aspect d une fine poussière qui au microscope se révèle d une infinité de grains ayant, suivant leur origine, une morphologie différente. Le pollen forme avec les ovules la base de départ de la production des fruités. Pour les abeilles, c est un élément nutritif, indispensable pour l élevage des larves. L abeille transforme le pollen en petites pelotes avec la salive qu elle roule avec les peignes de ces pattes. C est probablement cette salive qui contient les antibiotiques. On estime qu une ruche consomme par année, entre 25 et 35 kg de pollen. C est en général entre 9 et 11 heures du matin, par beau temps, que les apports sont plus nombreux.

5 4 L abeille en récoltant le pollen assure la pollinisation Stockage du pollen dans des alvéoles

6 5 Une abeille portant au niveau du corbeille une pelote de pollen

7 6 CE QU il FAUT SAVOIR? 1 - POTENTIALITÉS MELLIFÈRES Le facteur le plus important à considérer est la présence, aux alentours du rucher, sur un rayon de 03 km des fleurs abondantes provenant des espèces différentes. Ce qui permet aux abeilles de récolter du nectar et du pollen pendant une longue période. Ainsi, les abeilles trouvent les aliments qui assurent leurs besoins d entretien et par la même, constituent des provisions. C est l excèdent de provisions en miel et en pollen que l apiculteur récolte. 2 - PRINCIPES À RESPECTER Pour profiter au maximum de la floraison, il faut tenir compte des trois facteurs suivants : - La distance entre rucher et la source de nectar est de 3km. - Le nombre de ruches par rucher : Pas plus de 20 ruches en région à faible production. 50 ruches au maximum dans une région mellifère. Avec une concentration très forte, les abeilles doivent parcourir de plus grandes distances ; le nombre de sorties par abeille diminue et la récolte se ressent. La distance entre ruchers, une moyenne de 6 km entre deux ruchers est indispensable.

8 7 3 - FORMES, DIMENSIONS ET COULEURS DU POLLEN Une pelote de pollen pèse environ 0,006 g soit 0,12g par abeille. Une colonie est supposée bonne lorsqu elle reçoit environ 400 abeilles chargées de pollen en une heure, l estimation est évaluée à 50 g/j. La récolte d une est de 1,5 à 2 kg/ruche/mois. Certains pollens vus au microscope ont diverses formes: en grains de café, en ovoïdes, des fuseaux, de tubes, des cubes tétraèdres Suivant les fleurs d où ils proviennent, cette variété de formes permet de déceler le pollen de la fleur butinée. Un microscope suffit d examiner les mini grains de pollen.

9 8 COMPOSITION DU POLLEN (D après Louveaux et Caillas) ELEMENTS COMPOSITION EN (%) Eau 3 à4 Sucres réducteurs 20 à40 Sucres non réducteurs 0 à 20 Lipides (AGV) 1 à 20 Protides 11 à 35 Cendres 1 à 7 Vitamines tous les groupes Antibiotiques Présence Dosage des acides aminés en % du poids total Arginine 4,4 à 5,7 Histidine 2,0 à 3,5 Isoleucine 4,5 à 5,8 Leucine 6,7 à 7,5 Lysine 5,9 à 7,0 Méthionine 1,7 à 2,4 Phénylalanine 3,7 à 4,4 Thionine 2,3 à 4,0 Tryptophane 1,2 à 1,6 Valine 5,5 à 6,0 Dosage des vitamines et hormones (mg/g) Thiamine 5,75 à 10,8 Riboflavine 16,3 à 19,2 Vitamine A, présence de caroténoïdes à structure de provitamine A sans les pigments Vitamine B2, C, D, E, B12 et facteur régulateur de croissance.

10 9../.. Dosage des matières minérales et oligo-éléments Potassium 20 à 45 Magnésium 1 à 12 Calcium 1 à 15 Cuivre 0,05 à 0,08 Fer 0,01 à 0,3 Silicium 2 à 10 Phosphore 1 à 20 Soufre 1 Chlore 0,8 Manganèse 1,4

11 10 COMMENT RECOLTER LE POLLEN? Grâce aux travaux de recherches, on a pu prendre conscience de la plus haute valeur nutritive, diététique et thérapeutique du pollen. L homme peut maintenant aisément prélever du pollen à l entrée des ruches.. On utilise dans ce but des trappes à pollen constituées essentiellement par des grilles en matière plastique. Au moment de la pose on note une forte perturbation des colonies. Les plus simples comportent des ouvertures rondes de 5mm de diamètre. Elles sont souvent placées à l entrée de la ruche. En passant à travers ces orifices, les abeilles sont obligées d abandonner une partie de leur récolte, environ 10%, qui tombe dans un tiroir placé en dessous. Pour utiliser la trappe à pollen, il faut prévoir une sortie pour les mâles, sinon elle agirait comme un piège à bourdons.

12 11 Trappe à pollens à plateau avec tiroir

13 12 Trappe à pollens avec tiroir

14 13 MANIPULATION DU PRODUIT AVANT SECHAGE Le pollen ramassé par la colonie doit être prélevé aussitôt que possible dans les tiroirs, pour le protéger des températures et des humidités extrêmes qui le dégradent rapidement. Si le climat est sec, la cueillette peut être retardée d une journée. SECHAGE DU POLLEN Tel qu on le récolte dans les trappes, le pollen est assez humide; il ne pourrait se conserver. Il est donc indispensable de le sécher ou de le congeler. La congélation ne peut se faire que pour un usage familial car la chaîne du froid ne peut en aucun cas être interrompue. On place le pollen frais sur des plateaux que l on dépose au congélateur. Quelques heures plus tard, le contenu des plateaux est transvasé dans un récipient étanche (odeur). Le pollen garde son odeur et sa saveur caractéristique de pollen frais.

15 14 Le séchage s applique au pollen destiné à la vente, on place le pollen frais dans un séchoir à pollen dans une petite armoire conçue à cet effet, menue d un thermostat réglé sur environ 40 C, qui assure le respect d une température normale. Le tirage du pollen se fait à la main pour les petites quantités, au tamis pour les plus grandes

16 15 La mise en pot le pollen séché

17 16 ASPECT THERAPEUTIQUE DU POLLEN Le pollen a un goût amer, généralement nous le consommons mélangé au miel, sucre, fondu dans de l eau ou encore associé au yaourt. Il est l un des produits les plus riches qui soit, ce qui permet de le classer à l heure actuelle parmi les complémentaires. Or, le pollen renferme énormément d acides aminés dont la totalité sont indispensables, un grand nombre d enzymes qui qui servent de catalyseurs dans des multiples processus chimiques, organiques, un vaste échantillonnage de substances minérales et d oligo-éléments qui ont un rôle capital dans de nombreux métabolismes cellulaires. Il compense donc parfaitement les insuffisances que nous impose notre alimentation moderne. Nous citons quelques vertus du pollen à savoir:

18 17 Que le pollen a une action d ordre générale est très utile dans le cas de surmenage physique ou psychique, dans la vieillesse précoce et dans le traitement d amaigrissement, où souvent, des carences du régime alimentaire. Le pollen a une action équilibrante sur le système nerveux, d insomnie et de diminution de l ardeur sexuelle. Idéal dans le traitement du prostatisme. Chez les enfants anémiés, le pollen provoque une remontée rapide du taux d hémoglobine dans le sang. Le pollen amène aussi une reprise rapide de poids et de forces chez les convalescents. On l utilise dans le traitement des troubles du transit intestinal (constipation, la paresse intestinale) et cela de façon rapide Mise en garde au public contre la consommation exagérée de pollen qui peut, parfois être dangereuse et provoquer un déséquilibre vitaminique

19 18 AUTEURS MODES D EMPLOI ET PROPRIETES Pr. A.Caillas Prescrit la dose de 20g/jour pour un adulte, la moitie pour un enfant (1 cuillère à café de pollen pèse 5g). Il peut être pris par les surmenés, les anémiés, les convalescents et par les gens bien portants. De préférence l avis du médecin est une nécessité absolue avant de faire une cure de pollen. Pr. Moreaux A mis en garde le public contre une absorption exagérée de pollen qui peut, parfois être dangereuse et provoque un déséquilibre vitaminique. Le miel avec du pollen est utilisé comme lotion capillaire (une cuillerée à café dissoute dans un verre d eau), il supprime les pellicules, assouplit et fait briller les cheveux. Pr. R.Chauvin Dr. G.Razzioli Dr. Donadieu Il a constaté que les extraits de pollen (antibiotiques), agissent sur diverses souches de microorganismes à savoir : Salmonella, E, coli,protéus, B.sublitisB,etc En clinique humaine, le pollen a une action régulatrice des fonctions intestinales chez les malades atteints de constipation ou diarrhées chroniques. Des résultats encourageant ont été observés aussi dans des colites. Chez les enfants anémiés, le pollen provoque une remontée rapide du taux d hémoglobine dans le sang. Le pollen amène aussi une reprise rapide de poids et des forces chez les convalescents. Cette action d ordre générale est très utile dans les cas de surmenage physique ou psychique, dans la vieillesse précoce et dans le traitement d amaigrissement, où souvent, des carences du régime alimentaire. Le pollen a une action équilibrante sur le système nerveux, particulièrement dans des cas de dépression, d insomnie et de diminution de la puissance sexuelle. La meilleure façon de prendre le pollen dans le cas de prostatisme, est obtenue par la prise d une ) deux cuillerées à soupe de grains de pollen très variés, dilués dans un grand verre d eau sucrée, avec une cuillère à café de miel de bruyère ou sapin touts les matins au début du petit déjeuner.

20 19 BIBLIOGRAPHIE ALPHANDERY. R. Un rucher nait. Monfavet BERTRAND. E. La conduite d un rucher. Paris, Payot, BIRI. M. L élevage moderne des abeilles ; ed. DE VECCHI MARCHENAY. P. L homme et l abeille CHAUVIN.R, 1983, Revue Française d Apiculture N 416. Pollen c est moi. DONADIEU.Y, 1981.Revue Française d Apiculture N 397.Pollen et prostatisme. KHENFER. A, FETAL. M. Les produits de la ruche. ITELV 2001.

21 20 UNE PRODUCTION A ENCOURAGER

22 ITELV 2016 ITELV