Le Val De Loire. Les blancs 75cl. Les Rouges. Sancerre Blanc Sauvage Grande Cuvée 2015

Transcription

1 Le Val De Loire MUSCADET Sèvre-Et-Maine sur Lie La Griffe - Chéreau Carré MUSCADET Sèvre-Et-Maine Château De Chasseloir - Chéreau Carré SANCERRE Le Clos du Roy - Pascal Jolivet SANCERRE Grande Cuvée Sauvage - Pascal Jolivet POUILLY FUMÉ Les terres Blanches - Pascal Jolivet POUILLY FUMÉ Grande Cuvée Indigène - Pascal Jolivet Les Rouges SAINT NICOLAS de BOURGUEIL La Cointrie - Audebert & Fils SANCERRE La Bondenotte - Pascal Jolivet De culture Biologique, les raisins sont fermentés naturellement, sans ajout de levure. Après 12 mois d élevage sur lies les vins sont mis en bouteille sans fitration ni passage à froid. Sancerre Blanc Sauvage Grande Cuvée 2015 Elevage sur lies qu est ce que c est? C est la technique qui consiste à élever un vin sans le séparer de ses lies, dans le but d augmenter sa rondeur et ses arômes. Les lies sont ce dépôt jaunâtre que l on trouve au fond de la cuve ou du tonneau après la phase de fermentation. Idéal avec des crustacés ou des poissons cuisinés.

2 La Bourgogne MÂCON LUGNY MARSANNAY - Louis la Tour SANTENAY - Louis la Tour SAINT VERAN Les deux Moulins - Louis la Tour POUILLY Vinzelles En Paradis - Louis la Tour MONTAGNY 1er cru - Bouchard père & fils SANTENAY - Louis la Tour CHABLIS Domaine - William Fèvre CHABLIS 1er Cru Montmains - William Févre CHABLIS Grand Cru Vaudésir - William Fèvre MONTHELIE 1er Cru - Clos des Toisières - Louis la Tour POUILLY FUISSÉ - Louis la Tour PERNAND VERGELESSES 1er cru - En Caradeux - Louis la Tour SAINT AUBIN 1er cru - Louis la Tour MEURSAULT 1er cru Les Charmes - Louis la Tour CHASSAGNE MONTRACHET Morgeot - Louis la Tour PULIGNY MONTRACHET 1er Cru Sous le Puits - Louis la Tour PULIGNY MONTRACHET Les folatières - Bouchard père & fils CORTON CHARLEMAGNE Grand cru - Louis la Tour BÂTARD-MONTRACHET Grand Cru - Louis la Tour CRIOTS-BÂTARD-MONTRACHET Grand Cru - Louis la Tour CHEVALIER MONTRACHET Grand Cru Les Demoiselles - Louis la Tour CHEVALIER MONTRACHET La Cabotte - Bouchard père & fils MONTRACHET Grand Cru - Louis la Tour

3 La Bourgogne Les rouges PINOT NOIR - Louis la Tour CÔTE DE NUITS Villages - Bouchard père & fils VOLNAY 1er Cru En chevrets - Louis la Tour CHAMBOLLE MUSIGNY 1er cru Les charmes - Louis la Tour POMMARD Rugiens - Bouchard père & fils NUIT SAINT GEORGES Les Cailles - Bouchard père & fils BEAUNE GRAVES Vigne de L enfantjésus - Bouchard père & fils Le Clos des Toisières était à l époque une petite carrière Les Toisières dérivé du mot Toit, elles désignent les grandes pierres plates que l on utilisait autrefois pour couvrir les toits. Monthelie 1er cru- Clos des Toisières 2014 Le monthelie 1er cru est situé à mi hauteur des côtes Sud Est du Village de Monthelie, caché entre les vignobles de Meursault et Volnay. Sa robe, révèle un nez vanillé avec des arômes de pain grillé. Sa bouche est ronde et gourmande avec des notes de fruits jaunes et de vanille. Idéal avec des poissons crustacés et volailles.

4 La Vallée du Rhône VIOGNIER Secret de famille- Jaboulet Ainé CHARDONNAY ORIGINE - Cellier des Chartreux CROZES Hermitage Domaine de Roure - Jaboulet Ainé HERMITAGE Chevalier De Sterimberg - Jaboulet Ainé CONDRIEU - Nicolas Perrin CONDRIEU Domaine des Amandiers - Jaboulet Ainé Les rouges CÔTE - ROTIE - Nicolas Perrin Récoltés manuellement les raisins sont ensuite pressés directement afin d eviter les risques d oxydation. Le vin est ensuite traditionnellement vinifié sous bois avant d être élévé sur Lie pendant 10 à 12 mois. Sa robe est jaune pale à reflets brillants, ses larmes sont très denses. Il dévoile un bouquet riche et complexe de poire,mûre, agrumes, miel et caramel. Ample et chaleureux il se caractèrise par sa rondeur en bouche. Hermitage Chevalier De Sterimberg 2014 Harmonie parfaite avec le homard.

5 La Provence & Le Languedoc Les rosés de Provence CÔTE DE PROVENCE AOC PREMIÈRE - De Figuière CÔTE DE PROVENCE AOC PREMIÈRE - De Figuière Magnum Les rosés du Languedoc COTEAUX DU LANGUEDOC CHATEAU - Puech Haut Prestige COTEAUX DU LANGUEDOC CHATEAU - Puech Haut Prestige 2016 Magnum COTEAUX DU LANGUEDOC CHATEAU - Puech Haut Prestige 2016 Jeroboam La Champagne Champagne HENRIOT BRUT Souverain Champagne TAITTINGER Cuvée Prestige Champagne TAITTINGER Cuvée Prestige Magnum Champagne TAITTINGER Cuvée Prestige Jeroboam Champagne TAITTINGER Cuvée Prestige Mathusalem Champagne TAITTINGER Les folies de la Marqueterie Champagne TAITTINGER Millésimé Comtes de champagne Blanc Comtes de champagne Rosé

6 L Alsace Pinot gris Réserve - Trimbach Gewusztramminer Réserve - Trimbach Riesling Réserve - Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Émile - Trimbach Riesling Clos Sainte Hune - Trimbach Emblème de l Alsace à lui tout seul ce Riesling vous charmera par sa robe dorée et gourmande. Son nez est fruité, avec de belles notes d agrumes, corsé, très aromatique. Un vin élégant et sec. Riesling Réserve 2014 Accord parfait avec tous les poissons.

7 Le Bordelais Pessac léognan Château Larivet Haut Brion Les rouges Côte de Bourg Saint Emilion Grand Cru - Château Franc Pipeau Saint Emilion Grand Cru - Château Dassault Margaux - Brio de Cantenac Brown Margaux - Château Labegorce Zedé Pessac Léognan - Château Ferran Pomerol - Clos René La robe de ce vin est jaune pâle à reflets d or, son bouquet particulièrement complexe révèle des arômes de mandarine, de citron et d ananas, associés à de délicates notes boisées et vanillées. Ample, il est élégant riche et harmonieux. Pessac Leognan Château Larivet Haut Brion 2012 Un vin plein de promesses. Irrésistible avec du caviar et des Saint Jacques.

8 Les Eaux PLANCOËT 50 cl L 3.60 PLANCOËT - Fines bulles 50 cl L 3.60 Les Apéritifs COUPE DE CHAMPAGNE HENRIOT (12cl) 7.50 Ricard - Pastis (2cl) 2.40 Kir (12cl) 2.60 Framboise, Mûre, Pêche, Cassis, Pamplemousse Kir Royal Champagne Henriot (12cl) 8.00 Porto rouge (7cl) 3.00 Martini Rouge - Blanc (5cl) 2.70 AmériCano Maison (9cl) 7.50 GIN TANQUERAY(4cl) 6.50 VODKA BELVÉDÈRE (4cl) 6.50 Tequila (4cl) 5.00 J&B (4cl) 4.50 bulleit Bourbon (4cl) 7.00 Lagavulin 16 ans (4cl) 8.50 Oban 14 ans (4cl) 7.00 cardhu 15 ans (4cl) 7.00 NIKKA (4cl) 7.00 Les Digestifs Rhum Zacapa 23 ans (4cl) 8.50 Rhum Zacapa XO (4cl) Rhum Diplomatico (4cl) 6.50 Hennessy Fine de cognac (4cl) 6.00 Hennessy Xo Cognac (4cl) CALVADOS BUsneL (4cl) 4.50 GET 27 ou GET 31 (4cl) 4.50 MALIBU (4cl) 4.50 BAileys (4cl) 4.50 GRAND MARNIER Cordon rouge (4cl) 4.50