Bilan du Défi familles à Alimentation Positive. Edition Pays des Vallons de Vilaine

Transcription

1 Bilan du Défi familles à Alimentation Positive Edition

2 2 Rappel du Défi Les Défi Familles à Alimentation Positive, organisé par Agrobio35, en partenariat avec le Pays des Vallons de Vilaine, s est déroulé de septembre 2014 à mars Cette première édition bretonne du défi a regroupé 43 familles du. Pendant 6 mois, 4 équipes, composées d une dizaine de foyers, ont été accompagnées pour augmenter de 20% leur consommation de produits biologiques sans augmenter leur budget. Pour réussir ce défi, les équipes se sont retrouvées autour de temps forts conviviaux et ont relevé leurs achats alimentaires. Un bilan positif pour cette première édition, qui s est déroulée dans la convivialité et la bonne humeur. Table des matières Rappel du Défi Les partenaires du défi Partenaires financiers Structures relais Les participants Chiffres clés Les capitaines Les familles Les Temps forts Soirée de lancement Visites de fermes bio et découvertes de points de vente Atelier diététique Atelier cuisine Atelier gaspillage alimentaire Atelier jardinage Soirée de clôture Les résultats Sources de données Enquête auprès des participants Analyse des relevés d achats alimentaires Grandes tendances du projet Les résultats par équipe Bilan global Conclusion Témoignages... 20

3 3 1. Les partenaires du défi 1.1. Partenaires financiers Le, par le biais de l attribution d un financement européen Leader, a soutenu Agrobio35 pour le lancement de cette première édition bretonne sur son territoire Structures relais Des structures relais ont été sollicitées pour mobiliser les foyers, au démarrage du projet, et tout au long du défi pour co-organiser les événements et accompagner les familles pour leurs relevés des achats alimentaires : MFR de Goven MFR de Baulon Eco-domaine de l Etrillet Association Le Local Garage Solidaire Mode d Emplois 2. Les participants 2.1. Chiffres clés Nombre d équipes 4 Nombre de capitaines 6 Nombre de foyers participants 43 Nombre de personnes concernées Les capitaines Les 6 capitaines ont permis, en relation avec les structures relais, de fédérer les équipes et de relayer les informations aux membres de leurs groupes. Ils ont suivi une formation animée par Agrobio35 le lundi 20 octobre en soirée : - Les outils du défi (relevés des achats, guides des lieux d approvisionnement) - Animation de l équipe Soirée des capitaines, MFR de Goven

4 4 - La bio, les labels, le gaspillage alimentaire, etc. autour d un jeu Les capitaines se sont également réunis le jeudi 26 février pour préparer la soirée de clôture du Défi Les familles 43 foyers se sont inscrits au défi et se sont regroupés en 4 équipes autour de structures relais, en fonction de leur commune de résidence : Commune de Goven : Go20 Bio (MFR de Goven) Commune de Guichen : Bioguigoulu(chen) (Eco-domaine de l Etrillet et Garage Solidaire) Commune de Baulon : Biolon (MFR de Baulon) Commune de Bain de Bretagne : Bain bio (Le Local et Mode d Emplois) Le défi s adresse à tous types de foyers : personnes seules, couples, familles avec enfants, etc. La répartition du type de foyers a été la suivante : Personnes seules 5% Foyers avec enfants 74% Couples sans enfant 21% Même si l on a beaucoup de familles avec enfants, on a pu observer une mixité inter-équipe et intra-équipe, notamment au niveau générationnel. Les outils du cabas mis à disposition des familles : Guide Bioconsom acteur La bio en question Panier des campagnes Guide des produits bio en vente directe dans le 35 Guide des produits locaux en circuit-court du Document personnalisé «Où acheter des produits bio près de chez moi?» Les bons réflexes d une alimentation positive Poster des fruits et légumes de saison Plaquette Manger bio c est trop cher, STOP aux idées reçues Plaquette Céréales et légumes secs de retours dans nos assiettes Petit guide pour vos amis biosceptiques

5 5 3. Les Temps forts 3.1. Soirée de lancement Objectifs : Faire connaissance, présenter Agrobio35 et ses partenaires, présenter le défi, choisir un capitaine et un nom d équipe. Date Lieu Nombre de foyers participants 29 septembre 2014 Le Local, Bain de Bretagne 2 octobre 2014 MFR de Goven 7 octobre 2014 MFR de Baulon 43 9 octobre 2014 Eco-domaine de l Etrillet, Guichen Programme : Présentation d Agrobio35 et de ses partenaires Présentation de l agriculture bio et des règles d étiquetage Présentation du programme du défi et du calendrier Quizz participatif sur l agriculture biologique Remise du cabas avec les outils du défi Explication du cahier de relevés d achats alimentaires Choix du capitaine et du nom de l équipe Pot de lancement Soirée de lancement, Biolon Soirée de lancement, Bioguigoulu(chen)

6 Visites de fermes bio et découvertes de points de vente Objectifs : Découvrir le métier d agriculteur bio, tisser du lien entre producteurs et consommateurs, découvrir un point de vente (marché ou magasin à la ferme, système de commande par internet avec Le Goût d Ici) Date Lieu Nombre de foyers participants 22 octobre 2014 Ferme de la Pinais (Messac) Présentation du marché bio à la ferme 25 octobre 2014 Ferme Amicalement Bio (Laillé) Présentation du Goût d Ici 8 novembre 2014 Ferme Saveurs et Couleurs (La Chapelle-Bouëxic) Présentation du Goût d Ici novembre 2014 Présentation de l épicerie associative Le Local 22 novembre 2014 Ferme du Champ de l Air (Baulon) Présentation du Goût d Ici Programme : Visite des exploitations avec les agriculteurs (Atelier jus de pomme à la ferme Saveurs et Couleurs) Présentation des points de ventes ou systèmes de ventes (Marché à la ferme de la Pinais et groupement de producteurs Le Goût d Ici) Ferme de la Pinais, Messac Le Champ de l air, Baulon Amicalement bio, Laillé Saveurs et couleurs, La Chapelle Bouëxic Résultats D après l enquête réalisée : - 88% des familles portent plus d attention à l origine des matières premières des produits qu elles achètent - 77% des familles achètent le plus souvent leurs produits bio-locaux en circuits-courts (en direct des producteurs ou au marché)

7 Atelier diététique Objectifs : Expliquer l intérêt nutritionnel des produits bio, échanger sur les protéines végétales et les associations céréales-légumineuses pour faire un repas équilibré à coût réduit, expliquer comment équilibrer ses repas. Date Lieu Nombre de foyers participants 3 décembre 2014 Eco-domaine de l Etrillet 9 décembre 2014 MFR de Baulon 12 décembre 2014 MFR de Goven décembre 2014 Le Local Programme : Informations sur l intérêt nutritionnel des produits bio Découvertes des associations céréales-légumineuses autour d échantillons de produits Présentation de la pyramide alimentaire et de l équilibre des menus Atelier diététique, MFR de Baulon Résultats D après l enquête réalisée 81% des familles ont essayé d intégrer lors d un repas une association céréaleslégumineuses bio

8 Atelier cuisine Objectifs : Cuisiner les céréales et légumineuses, mettre en pratique les éléments vus lors de l atelier diététique, découvrir des recettes équilibrées et bon marché à bases de produits bio, déguster les recettes réalisées autour d un repas partagé. Date Lieu Nombre de foyers participants 7 janvier 2015 Espace Galatée (Guichen) 10 janvier 2015 MFR de Goven 17 janvier 2015 Chez une participante, Bain de Bretagne 27 3 février 2015 MFR de Baulon Programme : Cours de cuisine Remises de fiches recettes Repas partagé Résultats D après l enquête réalisée, 46% des familles ont eu d avantage envie de cuisiner depuis qu elles participent au défi

9 Atelier gaspillage alimentaire Les différentes équipes ont bénéficié d ateliers en lien avec le gaspillage alimentaire et le «faire soi-même». Selon les équipes, différents ateliers ont été proposés. Objectifs : Découvrir des astuces pour éviter le gaspillage alimentaire et apprendre à faire soimême, cuisiner en utilisant de manière optimale les produits. Date Lieu Nombre de foyers participants 3 février 2015 MFR de Goven 5 février 2015 Bain de Bretagne 7 février 2015 Eco-domaine de l Etrillet février 2015 MFR de Baulon Programme pour les équipes Go20 bio et Bain bio : Présentation des différentes astuces pour éviter le gaspillage alimentaire Réalisation de recettes à base de poulet et de pain sec Dégustation autour d un repas partagé Programme pour l équipe Biolon : Atelier gaspillage, Go 20 bio Présentation des différentes astuces pour éviter le gaspillage alimentaire Jeu autour de la problématique du gaspillage Dégustation de recettes à base de restes et d épluchures de légumes Remise de fiches recettes à réaliser chez soi Atelier gaspillage, Biolon Programme pour l équipe Bioguigoulu(chen) : Présentation des différentes astuces pour éviter le gaspillage alimentaire Présentation de recettes pour faire soi-même (cornichons, pain, vinaigre, lessive, produits d entretien, etc.) Atelier gaspillage, Bioguigoulu(chen) Résultats D après l enquête réalisée 62% des familles évitent le gaspillage alimentaire au-delà de ce qu elles faisaient avant de participer au défi

10 Atelier jardinage Objectifs : Découvrir les techniques de base du jardinage biologique, apprendre à produire soi-même ses légumes et plantes aromatiques sans utiliser de produits chimiques Date Lieu Nombre de foyers participants 7 mars 2015 matin Ecopôle, Guichen 7 mars 2015 après-midi Chez une participante, Bain de Bretagne mars 2015 matin Ecopôle, Guichen 14 mars 2015 après-midi Ecopôle, Guichen Programme : Bases théoriques du jardinage bio Découverte du jardin Réalisation de semis et plantations Atelier jardinage, Bain bio Atelier jardinage, Biolon Atelier jardinage, Goven

11 Soirée de clôture Objectifs : Faire le bilan du défi autour d une rétrospective des temps forts et de la restitution des résultats issus des relevés d achats alimentaires, remettre son prix à l équipe gagnante, partager un moment convivial réunissant tous les acteurs du projet (familles, partenaires, structures relais, intervenants). Date Lieu Nombre de foyers participants 27 mars 2015 Ferme Auberge France, Guignen 27 Programme : Accueil des élus Présentation des équipes Rétrospective du défi Bilan des résultats Remise des prix : pour l équipe gagnante, une invitation pour un repas à la Ferme Auberge France ; pour toutes les familles participantes, le livre «Manger bio c est mieux» et le livre de recettes «Manger sain pour trois fois rien». Partage d un buffet bio-local Et après? - Mise à disposition de listes de discussion par mail pour continuer à échanger les recettes, astuces, bons plans, événements, etc. - Réalisation, par le, d un guide de capitalisation de l expérience du défi

12 12 4. Les résultats 4.1. Sources de données Les résultats se basent sur 2 sources de données : L enquête de satisfaction effectuée en février 2015 (26 foyers y ont répondu) Les relevés d achats alimentaires réalisés sur deux périodes de 2 semaines : T0 pour faire l état des lieux (en octobre) et T1 pour voir l évolution finale (en février-mars). Les chiffres sont donnés en valeur d achat et non en volume. Le taux de retour des relevés d achats est de 67,5% Enquête auprès des participants Les résultats de cette enquête montrent la perception des familles participantes. 1-81% des familles participantes pensent avoir augmenté leur consommation de produits bio grâce au défi. Dont 73% sans augmentation de leur budget. Pensez-vous avoir augmenté votre consommation de produits alimentaires bio grâce au défi? NON, pas du tout 19% OUI, du bio 31% OUI, du bio local (Bretagne) 50%

13 13 2- A la question «Qu est-ce que le Défi Familles à Alimentation Positive vous a apporté?», les points forts cités par les participants sont : Lien social, Convivialité Découverte des points de vente des produits bio Informations sur la qualité nutritionnelle des produits bio Envie de cuisiner, Recettes de cuisine Evolution de vos habitudes d achats et de consommation vers une alimentation équilibrée, bio, locale, de saison Analyse de votre budget alimentaire Découverte de produits bio à moindre coût Prise de conscience générale sur l agriculture et l alimentation biologique Lieu d achat des produits bio locaux 11% 8% 4% Directement auprès des producteurs (paniers, AMAP, ferme, magasin de producteur, commande en ligne...) Au marché 19% 58% En magasins bio Dans des commerces de proximité (épicerie, boucherie, boulangerie,etc...) En grande surface alimentaire 77% des participants affirment acheter leurs produits bio locaux directement auprès des producteurs ou au marché.

14 14 4- Pensez-vous que le défi vous ait amené à modifier vos habitudes d achat, votre comportement alimentaire ou culinaire? Vous portez plus d'attention à l'origine des matières premières Vous n'achetez pas tout à fait les mêmes produits qu'avant Vous achetez plus de produits de saison Vous diversifiez vos lieux d'achats Vous évitez les pertes / le gaspillage Vous achetez plus de produits frais Vous achetez plus de produits en vrac Vous dépensez plus pour l'alimentaire Vous réalisez des économies dans d'autres domaines Vous avez limité votre consommation alimentaire 5- Pour chacune des propositions suivantes concernant les produits alimentaires bio locaux, dites si elle correspond tout à fait, plutôt, plutôt pas ou plutôt pas du tout à ce que vous pensez : 25 Vous cuisinez d'avantage Ne se prononce pas NON OUI 20 Tout à fait d'accord Plutôt d'accord Plutôt pas d'accord Pas du tout d'accord Ne se prononce pas

15 15 6- Chiffres clés o 93% des participants souhaitent maintenir ou augmenter leur consommation de produits bio dans les 6 prochains mois o 92% des participants conseilleraient à leurs amis de participer au défi Familles à Alimentation Positive 4.3. Analyse des relevés d achats alimentaires La perception des familles, présentée par les résultats de l enquête, se confirme en grande partie par les chiffres issus des relevés d achats alimentaires Grandes tendances du projet Les relevés d achats alimentaires permettent de voir une évolution des achats bio entre les mois d octobre 2014 et mars 2015 sur l ensemble des participants du défi. Au démarrage du défi, les participants consacrait en moyenne 37% de leur budget alimentaire à l achat de produits bio avec un coût repas de A la fin du défi, les participants consacrait en moyenne 52% de leur budget alimentaire à l achat de produits bio avec un coût repas de 2.04, soit une augmentation des achats bio de +40,5% (+15 points) accompagnée d une baisse du coût repas. A la fin du défi, 54% des achats bio ont été réalisés via les circuits-courts contre 50% au démarrage du défi, soit une augmentation de 8% (+4 points). La part du budget consacré à l achat de produits bio en circuits-courts a augmenté globalement de 45% (+9 points), tandis que la part du budget consacré à l achat de produits bio locaux (Bretagne) a augmenté de 15% (+3 points). 30% 25% 20% Part du budget consacré aux achats bio en circuits-courts et aux achats bio-locaux 15% 10% 20% 20% 29% 23% 5% 0% T0 Achats bio en CC T1 Achats bio locaux

16 Les résultats par équipe Evolution des achats bio 60% 60% 55% 50% 51% 45% 40% 35% 44% 40% 35% 48% 48% Bain Guichen Baulon Goven 30% 29% 25% T0 T1 Evolution du coût repas 2,60 2,57 2,53 2,40 2,20 2,34 2,36 2,28 2,00 1,93 2,03 Bain Guichen 1,80 Baulon Goven 1,60 1,50 1,40 1,20 T0 T1

17 17 45% 40% 35% 30% 25% Part du budget consacré aux achats bio en circuits-courts +11 points +35,5% 31% 42% +7 points +39% 25% +0 point 26% 26% +8 points +50% 24% 20% 15% 10% 5% 18% 16% 0% Bain'bio Bioguigoulu(chen) Biolon Go'20 Bio T0 T1 Part du budget consacré aux achats bio locaux 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% +8 points +23,5% 34% 42% +0 point -5 points -26% 21% 21% 19% 14% +10 points +167% 6% 16% 0% Bain'bio Bioguigoulu(chen) Biolon Go'20 Bio T0 T1

18 Bilan global Equipe gagnante pour ses résultats et sa motivation tout au long du défi : Go 20 bio Un grand BRAVO à l ensemble des équipes pour leur implication et leur bonne humeur durant le défi!

19 Conclusion Les résultats chiffrés, mis en évidence par les relevés d achats, donnent de grandes tendances et démontrent qu il est possible de consommer des produits bio tout en conservant un coût repas constant voir en baisse. Mais l évaluation du Défi Familles à Alimentation Positive ne doit pas se faire uniquement à travers les pourcentages d achats bio. L utilité pédagogique des relevés d achats est plus significative que les chiffres eux-mêmes. Il faut garder à l esprit que la participation des familles aux temps-forts est tout aussi importante que le remplissage des relevés d achats. Tous les questionnements soulevés lors des ateliers et visites sont des points clés, difficilement quantifiables mais nécessaires au changement à long termes des habitudes d achats et de consommation des participants au défi. De plus, l intérêt du défi ne se limite pas uniquement aux participants. En effet, le défi touche plus largement car on constate un effet «tâche d huile» local qui permet de sensibiliser un plus grand nombre de personnes : familles, amis, voisins des participants et autres adhérents des structures relais. 16 Avec combien de personnes (familles, amis, voisins, collègues) avez-vous partagé votre expérience du bio acquise pendant le défi? à 5 personnes 5 à 10 personnes 10 à 20 personnes 4 2 0

20 20 5. Témoignages «Depuis que nous participons au défi, quand je suis dans un magasin, les enfants me disent : «regarde c est bio, c est mieux!»» Membre de l équipe Go 20 bio «Le défi devrait être étendu dans les écoles, les MFR, les collèges, les entreprises Le défi permet une vraie prise de conscience puisque cela va dans la durée, ce n est pas la même chose qu une intervention sur une journée». Membre de l équipe Biolon «Le défi est une très bonne initiative qui fait du bien! Le regroupement en équipe et les rencontres sont une vraie aide à la démarche. Le défi nous a permis de découvrir de nouveaux produits, de nouvelles recettes, nous a poussé à rencontrer des producteurs locaux» Membre de l équipe Bioguigoulu(chen) «Avec une amie, nous nous sommes croisées et nous avions le même cabas «Bio et Local c est l idéal», nous nous sommes alors rendues compte que nous participions toutes les deux au défi dans des équipes différentes, alors nous avons échangé sur notre expérience. C est une personne avec qui je n aurais surement jamais abordé le sujet de l alimentation ou de la bio. C est dans ces moments que l on se rend compte que nous sommes nombreux à réfléchir sur notre consommation!»» Membre de l équipe Bioguigoulu(chen) «Ce défi est très intéressant, il nous a permis de connaître le site «Le Goût d Ici», de découvrir les légumineuses lors de la rencontre avec la diététicienne et nous incite à changer nos habitudes alimentaires.» Membre de l équipe Biolon «Au goût d Ici, nous avons vraiment ressenti les effets de la mise en place du Défi Familles à Alimentation Positive sur le territoire, dans les fait, 15 familles participantes au défi se sont inscrites au Goût d Ici entre septembre et novembre Au total, sur les 6 mois qu a duré le défi, cela a représenté 133 paniers commandés au Goût d Ici, soit une moyenne de 9 paniers par famille. Et ce n est pas tout, dans cette période, de nombreux foyers sont devenus clients du groupement, il semble qu il y ait eu un réel effet «tâche d huile» avec un rôle primordial du bouche à oreille.» Josic Prioul, producteur appartenant au Goût d Ici