BACCALAUREAT PROFESSIONNEL HYGIENE ET ENVIRONNEMENT

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1 BACCALAUREAT PROFESSIONNEL HYGIENE ET ENVIRONNEMENT SESSION 2013 CORRIGE Epreuve E2 U21 SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE L ENVIRONNEMENT Durée : 4 heures Coefficient : 3 La calculatrice est interdite pour cette épreuve Qualité de l expression écrite : 3 points/60 Le corrigé comporte 6 pages numérotées de la page 1/6 à la page 6/6 Repère de l épreuve : AP 1306-HE STE Page 1 sur 6

2 ECOLOGIE GENERALE ET APPLIQUEE (42 points) 1. Les nitrates dans les eaux de surface en Bretagne points (4 x 1 pt) Graphique présentant l évolution de la concentration en nitrates dans les cours d eau bretons de 1971 à Depuis le début des années 1970, la qualité des cours d eau vis-à-vis des nitrates s est dégradée. On observe deux périodes de fortes concentrations en nitrates. : et A partir de 1998, baisse sensible puis stagnation à partir de 2002 (28 mg/l) et légère augmentation (30,6 mg/l) Les valeurs restent cependant inférieures à la valeur limite c'est-à-dire 50 mg/l points Les conséquences sur l environnement et sur la santé humaine. - Environnement : prolifération d algues vertes, avec dégagement H 2 S, augmentation des traitements pour rendre l eau potable, eutrophisation anthropique - Santé : fixation des nitrates sur l hémoglobine donnant la méthémoglobine, nuisant à la respiration (méthémoglobinémie), cancer de l estomac (transformation en nitrosamine) points (3 x 1 pt) Le graphique présente l origine agricole domestique et industrielle des apports en nitrates dans l eau en pourcentage pour la France et pour la Bretagne. La plus grande quantité de nitrate est d origine agricole particulièrement en Bretagne où elle est plus importante que sur l ensemble du territoire français. La Bretagne est une région agricole ce qui explique cette différence ,5 point (3 x 0,5 pt) Solutions pour diminuer le taux de nitrates des cours d eau. (3 réponses attendues) - réduire l élevage et donc les déjections ; - récolter les déjections des animaux et les vendre pour engrais si possible ; - interdire l emploi d engrais azotés pour certaines cultures ; - limiter l apport d azote organique. - traitement des rejets industriels et agricoles - utilisation d engrais verts points La dénitrification : transformation des nitrates en azote gazeux. La nitrification : Passage des sels d ammonium en nitrites puis en nitrates ,5 points points (2 x 1 pt) Aérobie : organisme vivant qui se développe uniquement en présence de dioxygène. Gram - : Bactérie qui a une paroi composée d une couche de peptidoglycane et une membrane externe. Repère de l épreuve : AP 1306-HE STE Page 2 sur 6

3 point La coloration Gram permet l identification de la paroi de la bactérie ,5 points (0,5 pt x 8 légendes attendues dont les : éléments permanents obligatoirement). (0,5 pt pour le schéma) 1.7 1,5 point L utilisation d engrais entraine un déséquilibre des quantités d azote dans le cycle, qui ne pourront être transformées d où une contamination des sols, des nappes aquifères ,5 points (1,5 pt pour la vitesse, 1.5 pts pour les conséquences environnementales, 1.5 pts pour la conclusion) Vitesse : les engrais naturels ont pour la plupart une action lente et prolongée dans le sol Les engrais synthétiques ont pour la plupart une action rapide Conséquences environnementales : Engrais naturels : stimulent la vie biologique du sol ; limitent les risques de lessivage et de brûlures des racines Engrais synthétiques : n améliorent pas la fertilité du sol à plus long terme Conclusion : on privilégiera les engrais naturels pour limiter le risque de lessivage ,5 points Les gaz à effet de serre : 4,5 points (0,25 pt x 5 : par gaz ; 0,5 pt x 5 par origine) + 0,75 pt CO 2 : utilisation des combustibles fossiles, incendie de forêt par réduction de fixation du CO 2 CH 4 : agriculture (élevage, culture du riz), les CSDU NO 2 : combustion de combustibles fossiles O 3 : formation par oxydation photochimique des NOx N 2 O : activités agricoles et industrielles C.F.C : industries chimiques, activités domestiques (gaz propulseur ) C est le CO 2 qui contribue le plus au réchauffement climatique. Repère de l épreuve : AP 1306-HE STE Page 3 sur 6

4 points L effet de serre est à l origine un phénomène naturel qui a été amplifié par les activités humaines. Le rayonnement solaire incident accédant à la surface de la terre est renvoyé vers l espace sous forme d infrarouges.ceux ci sont absorbés par les gaz à effet de serre puis renvoyés vers la terre ce qui élève la température de l atmosphère au voisinage du sol Conséquences planétaires : 2 points o fonte des glaciers, de la banquise arctique o lente montée du niveau des mers o inondations de certaines régions côtières densément peuplées o augmentation des précipitations en raison d une forte évaporation. o disparition corail (espèce animale) Et autres réponses acceptées ,5 points points Les feuilles des arbres absorbent le CO2 atmosphérique grâce au phénomène de la photosynthèse point Ecosystème : ensemble des relations entre les êtres vivants (biocénose) et leur milieu (biotope) points (3 x 0,5 pt + 0,5 pt sens des flèches) Plantes vertes Lièvre Renard ,5 points (3 x 0,5 pt) Plantes = autotrophe Lièvre et renard = hétérotrophe Repère de l épreuve : AP 1306-HE STE Page 4 sur 6

5 2. HYGIENE PUBLIQUE (15 points) points points - Réduire la production d ordures ménagères et assimilées de 7% par habitant pendant les cinq prochaines années. - Augmenter le recyclage matière et organique afin d orienter vers ces filières un taux de 35% en 2012 et 45% en 2015 de déchets ménagers et assimilés contre 24% en 2004, ce taux étant porté à 75% dès 2012 pour les déchets d emballages ménagers et les déchets banals des entreprises hors bâtiments et travaux publics, agriculture, industries agro-alimentaires et activités spécifiques point Recyclage : ensemble des techniques de transformation des déchets après récupération visant à en réintroduire tout ou partie dans un cycle de production points points Principe de l incinération : - Brûler les déchets dans des fours à 850 C - Réduire le volume de déchet et la masse de la matière à éliminer - Récupérer de la chaleur et de l électricité : valorisation énergétique points (0,25 pt x 8) Caractéristiques des déchets à incinérer et types de déchets : Forte hétérogénéité : dans la composition et l état physique Posséder des matières combustibles Peu d humidité Pouvoir calorifique inférieur (PCI) élevé Ordures ménagères OM Déchets d activités de soins à risque infectieux Boues Refus de tri du recyclage et du compostage Déchets industriels banals : DIB points points Déchet ultime : «Déchet résultant ou non du traitement d un déchet, qui n est plus susceptible d être traité dans des conditions économiques et techniques du moment, notamment par extraction de la part valorisable ou par réduction de son caractère polluant et dangereux» point Centre de stockage des déchets ultimes (CSDU) Repère de l épreuve : AP 1306-HE STE Page 5 sur 6

6 2.4 4 points points D.R.E.A.L. : Direction Régionale de l Environnement, de l Aménagement et du Logement points DREAL : - Elabore et met en œuvre les politiques de l état en matière de changements climatiques, de biodiversité, de construction, d urbanisme, d infrastructures de transport, d énergie ou encore de sécurité des activités industrielles et de prévention des pollutions (bruit, air, déchets, eau, sols). - En charge des politiques en matière de logement, notamment le développement de l offre de logements, la rénovation urbaine et la lutte contre l habitat indigne. Repère de l épreuve : AP 1306-HE STE Page 6 sur 6