Plan : CFA propreté OUEST - Didier Pilette Chimie et chimie appliquée en CAP APH - 1 -

Dimension: px

Commencer à balayer dès la page:

Download "Plan : CFA propreté OUEST - Didier Pilette Chimie et chimie appliquée en CAP APH - 1 -"

Danièle Langevin
il y a 6 ans
Total affichages :

1 Pourquoi faut-il des détergents acides, neutres ou basiques? Le ph des solutions aqueuses ioniques. Le ph des produits de nettoyage. Les acides et les bases (alcalins). Objectifs : Etre capable de définir le ph. Etre capable d utiliser l échelle de ph. Etre capable de mesurer le ph d une solution aqueuse détergente à l aide du papier ph et du ph-mètre stylo. Plan : I - Les détergents acides, basiques ou neutres. II Comment différencie-t-on un acide d une base? III L échelle de ph, les ions H + et les ions OH -. IV - Papier ph et ph-mètre stylo. V Le classement des détergents sur l échelle de ph. VI Le ph et les concentrations des ions. VII Exercices. CFA propreté OUEST - Didier Pilette Chimie et chimie appliquée en CAP APH - 1 -

2 I Les détergents acides, basiques ou neutres. Le deuxième composant des détergents est soit acide soit une base. En effet, dans le métier : Les détergents acides sont utilisés en remise en état ou en entretien périodique pour éliminer les salissures minérales. Les détergents basiques sont utilisés en remise en état pour éliminer les salissures organiques. Les détergents tout usage sont utilisés tous les jours pour l entretien courant. Ils ne contiennent ni acide, ni base. Nous étudierons donc les mots acide, neutre et basique. PARFUM COLORANT DESINFECTANT SEQUESTRANT TENSIOACTIF ACIDE OU BASE ACIDE OU BASE Eau CFA propreté OUEST - Didier Pilette Chimie et chimie appliquée en CAP APH - 2 -

3 II Comment différencie-t-on un acide d une base et d où viennent les ions H + et OH -. On différencie les acides et les bases par leur ph. Le ph mesure la quantité (son potentiel) en ion Hydrogène H +. Le ph se mesure sur une échelle qui va de 0 à 14. H 2 O H + + OH - III L échelle de ph, les ions H + et les ions OH -. On peut qualitativement classer les solutions selon une échelle de 0 à 14. De plus en plus d ions H+ et de moins en moins d ions OH- acide + en + fort Base de + en + forte De plus en plus d ions H+ et de moins en moins d ions OH- Un produit est acide si son ph est entre 0 et 7 Un produit est neutre si son ph est de 7. Un produit est basique ou alcalin si son ph est entre 7 et 14 CFA propreté OUEST - Didier Pilette Chimie et chimie appliquée en CAP APH - 3 -

4 Questions : Une base de ph = 13 est elle plus forte qu une base de ph = 10? oui Un acide de ph = 2 est-il plus fort qu un acide de ph = 6? oui Le ph n a de sens que pour les produits où l eau est présente : Pas d eau = Pas de ph En conséquence, on ne prendra pas le ph de l essence, de l acétone, de la cire, de l huile IV - Papier ph et ph-mètre stylo. 1 ) Le papier ph est un papier spécial sur lequel ont été déposés différents indicateurs colorés. Ce papier prend une teinte déterminée qui dépend du ph de la solution dont il est imbibé. A chaque teinte correspond une valeur de ph que l on détermine grâce à une échelle de couleur indiquée sur la boite du papier ph. 2 ) Le ph mètre stylo est un voltmètre relié à 2 électrodes plongeant dans une solution. C est en fait un voltmètre qui traduit une tension en unités de ph. 2 Electrode (fragile) Lecture du ph Bouton de mise en marche Comment mesurer le ph? Le ph au quotidien : CFA propreté OUEST - Didier Pilette Chimie et chimie appliquée en CAP APH - 4 -

5 V Le ph des produits de nettoyage. Produits acides de 0 à 6,5 Produits neutres vers 7 Produits basiques ou alcalins de 7,5 à 14 Détartrant Désinfectant acide Détergent tout usage bureau, vitrerie Shampooing Décapant Dégraissant Produits de remise en état Produit Produits de remise en état d entretien courant Remarque : on peut trouver des shampooings acide, basique ou neutre VI Le ph et les concentrations des ions. Le ph mesure la quantité (son potentiel) en ion Hydrogène H +. En fait les ions H+ doivent s écrire scientifiquement H 3 O +. H 2 O + H 2 O H 3 O + + OH - Dans un produit acide, il y aura plus d ions que H 3 O + que d ions OH - : [H 3 O + ] > [OH - ] Dans un produit neutre, il y aura autant d ions H 3 O + que d ions OH - : [H 3 O + ] > [OH - ] Dans un produit basique, il y aura plus d ions que OH - que d ions H 3 O + : [H 3 O + ] < [OH - ] La relation entre le ph et l acidité CFA propreté OUEST - Didier Pilette Chimie et chimie appliquée en CAP APH - 5 -

6 VII Exercices. Exercice 1 : En utilisant les tableaux ci dessous : Boissons Eau du robinet Coca cola Jus d orange Jus de tomate ph 7,5 2,5 3 4,5 Produits d entretien Eau de Javel Lessive Destop Mir ph 10,9 11,5 13,6 8,5 1 ) Donner la boisson la plus acide : le coca-cola 2 ) Donner la boisson la moins acide : le jus de tomate 3 ) Donner le produit d entretien le plus basique : Destop 4 ) Donner le produit d entretien le moins basique : Mir 5 ) Que pont on dire du lait qui a un ph de 7 : il est neutre Exercice 2 : Soient les solutions dont le ph sont les suivants : - sérum physiologique : 7 - coca cola : 3 - eau de Javel : 11 - eau distillée : 7 - détergent : 9 - limonade : 4 - aspirine effervescente : 7 - citron : 2 Classer ces solutions en trois catégories : Solutions Acides Solutions Neutres Solutions Basiques Coca-cola ; limonade et citron Sérum physiologique ; aspirine effervescente Eau de Javel ; détergent Exercice 3 : 1. Que signifie ph? Potentiel hydrométrique Potentiel hydrogène Potabilité hydrométrique CFA propreté OUEST - Didier Pilette Chimie et chimie appliquée en CAP APH - 6 -

7 2. Le ph d un détergent est de 2.5. Est-ce un produit? acide basique neutre 3. Je peux mesurer un ph égal à 15,3? vrai faux 4. le détartrant est un produit : acide basique neutre 5. Le décapant est un produit : acide basique neutre 6. Le détergent multi - usages est un produit : acide basique neutre 7. L ion majoritaire dans un acide est : H + OH - Cl - 8. L ion majoritaire dans un basique est : H + OH - Cl - 9. L équivalent du mot basique est : alcalin alcalino-terreux basophile CFA propreté OUEST - Didier Pilette Chimie et chimie appliquée en CAP APH - 7 -

8 10. le ph se mesure avec : un thermomètre un hygromètre un ph-mètre Exercice 4 : Replacez les mots et les nombres suivants sur le schéma ci-dessous : neutre, basique, acide, 0, 7 et Acide Basique Neutre Exercice 5 : Voici une liste de produit et leur ph : Pose d émulsion : ph = 8,9. Dégraissant : ph = 12 Détartrant : ph = 1 Nettoyant - désinfectant ph = 5 Vinaigre : ph= 3 Nettoyant bureau : ph = 7 Nettoyant alu : ph = 2 Décapant : ph = 13 Nettoyant bactéricide : ph = 11,5 Question n 1 : Quel est le produit le plus basique? Le décapant Question n 2 : Quel le produit le moins basique? Pose d émulsion Question n 3 : Quel est le produit le plus acide? Détartrant Question n 4 : Quel est le produit le moins acide? Nettoyant-désinfectant CFA propreté OUEST - Didier Pilette Chimie et chimie appliquée en CAP APH - 8 -

Documents pareils

Le ph, c est c compliqué! Gilbert Bilodeau, agr., M.Sc.

Le ph, c est c compliqué! Gilbert Bilodeau, agr., M.Sc. Le ph, c est c pas compliqué! Gilbert Bilodeau, agr., M.Sc. Conseiller en serriculture Des réponses r aux questions C est quoi et pourquoi c est c important? Conséquences d un d débalancementd? Comment