TRANSFORMATIONS ET DEVENIR DES ALIMENTS CHEZ LES ANIMAUX

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1 T2 Chapitre 1 TRANSFORMATIONS ET DEVENIR DES ALIMENTS CHEZ LES ANIMAUX EVALUATION DIAGNOSTIQUE Question scientifique : comment relier régime alimentaire et système digestif? I. Organisation du système digestif et régimes alimentaires VISIONNER LA CAPSULE 9 ET COPIER LE BILAN En fonction de leur régime alimentaire, les animaux possèdent des stratégies différentes pour prélever et digérer la nourriture. Les phytophages ont souvent un système digestif plus long et plus complexe que les zoophages. Activité 1 Question scientifique : comment les aliments sont-ils transformés en nutriments? II La transformation des aliments en nutriments VISIONNER LA CAPSULE 10 ET COPIER LE BILAN Tout le long du tube digestif, les aliments changent d aspect et sont transformés progressivement en nutriments grâce à des actions mécaniques (broyage, brassage ) et chimiques (par des enzymes qui découpent les aliments.) Activité 2 Question scientifique : que deviennent les nutriments dans l intestin grêle? III. Le devenir des nutriments et leur utilisation VISIONNER LA CAPSULE 11 ET COPIER LE BILAN Les nutriments passent dans le milieu intérieur (sang ou hémolymphe) au niveau de l intestin grêle. Les nutriments sont ensuite utilisés par les cellules (voir chapitre 4) ou stockés dans les organes. Activité 3 Question scientifique : quel est le rôle des micro-organismes contenus dans notre tube digestif? IV. Le rôle des micro-organismes dans la digestion VISIONNER LA CAPSULE 12 ET COPIER LE BILAN Certains micro-organismes favorisent la digestion des aliments ( digestion de la cellulose chez les vaches et les termites). D autres peuvent la perturber comme dans le cas du paludisme. L ensemble des micro-organismes vivants à la surface ou sur les muqueuses d un organisme s appelle le MICROBIOTE. Activité 4

2 SCHEMA BILAN : TRANSFORMATIONS ET DEVENIR DES ALIMENTS A Z P ACTION DES ACTION DE N MILIEU A E MILIEU Hachette cycle

3 SCHEMA BILAN : TRANSFORMATIONS ET DEVENIR DES ALIMENTS CHEZ LES ANIMAUX ACTION DE SUBSTANCES CHIMIQUES ET DU MICROBIOTE

4 Evaluation diagnostique 1. Légender le schéma (bouche - œsophage - estomac - intestin grêle - gros intestin - pancréas - foie - anus) TITRE : L APPAREIL DIGESTIF DU CHAT 2. Compléter les phrases ci-dessous : Tous les animaux n ont pas le même régime alimentaire. Il y a des : Z (ceux qui ne mangent que la matière organique d origine animale) P (ceux qui ne mangent que la matière organique d origine végétale) O (ceux qui mangent de la matière organique d origine animale et végétale) 3. Compléter le tableau : Constituants des aliments P L G V et S M Rôle Eléments bâtisseurs Eléments énergétiques Eléments énergétiques Eléments protecteurs

5 Activité 1 : régime alimentaire et système digestif Compétence à acquérir : Relier des systèmes digestifs à des régimes alimentaires (phytophages ; zoophages). CONSIGNE : Montrer que selon le régime alimentaire, les caractéristiques du système digestif des animaux sont différentes. Incisives et canines pointues servant à tuer et déchirer la chair. Denture d un zoophage : le chat Incisives longues et tranchantes servant à couper l herbe Prémolaires et molaires en dents de scie servant à broyer Denture d un phytophage : le lapin Hachette cycle Hachette cycle

6 Activité 2 : la transformation des aliments en nutriments Compétence à acquérir : Expliquer la transformation des aliments en nutriments lors de la digestion (sous l action d enzymes) 1. A l aide de la vidéo, INDIQUER quels types de transformations ont lieu dans le tube digestif pour permettre la transformation des aliments en nutriments. ACCES VIDEO : (Ecrire «transformation aliments» sur youtube et c est la 1er vidéo) Voici une expérience pour comprendre le rôle des enzymes digestives. 3. A l aide des documents 1 et 2, EXPLIQUER les résultats obtenus dans les tubes 1 et 2. Tube 1 Tube 2 (Présence de nutriments) Les organes digestifs produisent des SUCS DIGESTIFS contenant des substances particulières : LES ENZYMES. Par exemple, l estomac produit du suc gastrique qui contient des enzymes gastriques.

7 Activité 3 : Le devenir des nutriments et leur utilisation Compétence à acquérir : Expliquer le passage des nutriments vers le milieu intérieur A. LE DEVENIR DES NUTRIMENTS DANS L INTESTIN GRELE 1. A l aide du livre p , INDIQUER les ressemblances entre l intestin grêle d une abeille et d un chat. 2. Que deviennent les nutriments qui sont dans l intestin grêle de l abeille? 3. Que deviennent les nutriments qui sont dans l intestin grêle du chat? B. L UTILISATION DES NUTRIMENTS 4. A l aide des documents 1 et 2, EXPLIQUER comment les nutriments sont utilisés par les cellules. A B Observation au microscope d un fragment de muscle au repos (A) et après un effort (B). Le fragment est prélevé puis coloré. Plus les cellules musculaires sont foncées, plus elles sont riches en glucose. A SAVOIR : le glucose est un nutriment c'est-à-dire une molécule issue de la digestion des aliments

8 ACTIVITÉ 4 : Digérer la cellulose Compétence à acquérir : Relier la présence de micro-organismes dans le tube digestif à certaines caractéristiques de la digestion. Situation problème : Arthur se demande pourquoi les insectes comme les termites ou les vaches sont capables de digérer la cellulose (= GLUCIDE des cellules VÉGÉTALES) alors que certains animaux comme l Homme en sont incapables. CONSIGNES : A l aide des documents ci-dessous, expliquer comment la vache et les termites arrivent à digérer la cellulose. Termites de nourrissant de bois. Les termites sont des insectes vivant en colonies dans des termitières. Ils se nourrissent du bois qu ils trouvent dans les forêts ou dans les habitations qu ils envahissent. Expérience montrant le rôle des microorganismes dans la nutrition du termite. (A savoir : le traitement à 36 C tue les micro-organismes) Compétence n 11 : Lire et exploiter différents documents pour répondre à un problème Tous les documents sont correctement utilisés pour répondre à la consigne Correct Incorrect Formulation de la réponse : - Phrases correctement rédigées - Attention apportée à l orthographe - Ponctuation respectée et présente 3 / 3 2 / 3 < 2/3 3 / 3 2 / 3 < 2/3 TBM Satisfaisant Fragile Insuffisant

9 Exercice 1 : influence des micro-organismes sur la nutrition Consignes : Justifier l intérêt pour un éleveur de fournir à son bétail des compléments alimentaires à base de micro-organismes Exercice 2 : paludisme Consignes : A l aide des documents, expliquer la façon dont le plasmodium perturbe le transport du dioxygène, molécule indispensable à la nutrition.

10 Exercice 1 : influence des micro-organismes sur la nutrition D4 - Compétence n 5 : Communiquer sur ses démarches, ses résultats et ses choix, en argumentant Intérêt Trouvé Non trouvé Justificatif Correcte avec comparaison des valeurs 2 POINTS Correcte sans comparaison des valeurs Sans justificatif Très bonne maitrise 3 POINTS Satisfaisant 2 POINTS Fragile Insuffisant 0 POINT Exercice 2 : paludisme D1 - Compétence n 11 : Lire et exploiter différents documents pour répondre à un problème Expliquer que: - le plasmodium détruit les GR - donc le sang transporte moins de dioxygène - donc la nutrition des cellules est perturbée Formulation de la réponse : - Phrases correctement rédigées 3 points 2 points 1 point 2 points 1 point 0 point Pas de réponse - Attention apportée à l orthographe 2 points ( moins de 4 fautes) TBM 7 points Satisfaisant Entre 6 et 5 points 1 point (4à 6 fautes) 0 point (7 fautes et plus) Fragile Entre 4 et 3 points Insuffisant Moins de 3 points Exercice 1 : influence des micro-organismes sur la nutrition D4 - Compétence n 5 : Communiquer sur ses démarches, ses résultats et ses choix, en argumentant Intérêt Trouvé Non trouvé Justificatif Correcte avec comparaison des valeurs 2 POINTS Correcte sans comparaison des valeurs Sans justificatif Très bonne maitrise 3 POINTS Satisfaisant 2 POINTS Fragile Insuffisant 0 POINT Exercice 2 : paludisme D1 - Compétence n 11 : Lire et exploiter différents documents pour répondre à un problème Expliquer que: - le plasmodium détruit les GR - donc le sang transporte moins de dioxygène - donc la nutrition des cellules est perturbée Formulation de la réponse : - Phrases correctement rédigées 3 points 2 points 1 point 2 points 1 point 0 point Pas de réponse - Attention apportée à l orthographe 2 points ( moins de 4 fautes) TBM 7 points Satisfaisant Entre 6 et 5 points 1 point (4à 6 fautes) 0 point (7 fautes et plus) Fragile Entre 4 et 3 points Insuffisant Moins de 3 points