FICHE TECHNIQUE «ENERGIE»

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Adam Carignan
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N :C63 FICHE TECHNIQUE «ENERGIE» Energie : quelques repères pour les volailles de chair (extraits de l étude ADEME 2006 utilisation rationnelle de l'énergie dans les bâtiments d'élevage ) Date de

fr En aviculture les deux principales sources d énergie utilisées sont le gaz propane pour le chauffage et l électricité pour la ventilation, l éclairage et l alimentation.

ambiance bien maîtrisée), la production de chaleur des animaux suffit pour couvrir leurs besoins.

En production de volailles de chair, le poste chauffage représente 30 % des charges variables autres que celles liées à l achat des poussins et de l aliment.

1 N :C63 FICHE TECHNIQUE «ENERGIE» Energie : quelques repères pour les volailles de chair (extraits de l étude ADEME 2006 utilisation rationnelle de l'énergie dans les bâtiments d'élevage ) Date de mise à jour : Mai 2007 Rédacteur Christian NICOLAS mail : christian.nicolas@finistere.chambagri.fr En aviculture les deux principales sources d énergie utilisées sont le gaz propane pour le chauffage et l électricité pour la ventilation, l éclairage et l alimentation. A certaines phases de la production, le chauffage n est plus nécessaire car, compte tenu de la densité animale, de l'âge des animaux, du climat et des caractéristiques des bâtiments (bien isolés et ambiance bien maîtrisée), la production de chaleur des animaux suffit pour couvrir leurs besoins. C'est le cas pour les poules pondeuses d'œufs de consommation, les palmipèdes en gavage, les volailles de chair en fin de lots. En production de volailles de chair, le poste chauffage représente 30 % des charges variables autres que celles liées à l achat des poussins et de l aliment. Une autre approche, basée sur le calcul du coût de production, permet de relativiser le poids que représente le poste chauffage (voir ci-dessous) Part de l'énergie dans le coût de revient du poulet "standard" en 2003 (récents investisseurs) Part de l'énergie dans le coût de production de production du poulet de chair en 2003 Aliment 57,5% Poussins 17,1% Litière et enlèvement fumier 0,6% Enlèvement animaux 1,7% Taxes parafiscales, frais de gestion et divers 0,2% Eau et électricité 1,0% Désinfection 0,4% Frais vétérinaires 1,8% Chauffage 2,3% Autres charges fixes 3,4% Frais Financiers 1,7% MO 5,2% Dotation aux amortissements 6,9% 1

En 2003, la charge de chauffage représentait 2,3 % du coût de production d'un poulet de chair standard, ce qui peut paraître relativement peu, cependant celle-ci représentait dans le même temps pour

Ces valeurs, compte tenu de l'augmentation du coût du gaz ces dernières années, se sont accrues.

2 En 2003, la charge de chauffage représentait 2,3 % du coût de production d'un poulet de chair standard, ce qui peut paraître relativement peu, cependant celle-ci représentait dans le même temps pour une exploitation avicole de 3000 m² en production standard (environ équivalent à 1 UTH) l'équivalent de par an. Ces valeurs, compte tenu de l'augmentation du coût du gaz ces dernières années, se sont accrues. Le poste chauffage Les consommations de chauffage sont importantes en aviculture pour deux raisons principales : des températures ambiantes élevées requises pour les oiseaux à leur arrivée dans l'élevage à 1 jour d'âge (32 C pour les poussi ns et 34 C pour les dindonneaux); des bâtiments de surface importante et de très gros volumes d air. Le fait d'élever des animaux dans un même local d'un poids de 38 grammes jusqu à 2 kg est irrationnel sur le plan énergétique. Le bâtiment va passer d'une phase avec de forts apports de chaleurs (phase endothermique) à une phase avec de grosses exportations de chaleur (phase exothermique). Ceci nécessite des puissances assez conséquentes. Généralement, la capacité installée dans les bâtiments est de l'ordre de 85 à 100 W par m². Le propane, qui est la principale source d'énergie pour le chauffage est stocké en citernes (souvent aériennes) de capacité comprise entre 1000 et 1700 kg. Les dernières générations d'appareils de chauffage au gaz se répartissent en 2 catégories : les radiants : leur puissance unitaire est généralement de 5000 W (soit 20 radiants pour 1000 m²). Ces appareils sont suspendus dans le poulailler entre 1,50 m et 1,70 m du sol et restituent la chaleur par convection et par rayonnement. Ils sont régulés en puissance par une vanne motorisée qui permet de faire varier la pression d'alimentation en gaz de 20 à millibars. Cette régulation se fait en général en 2 zones par bout de bâtiment et elle est couplée à la ventilation, afin d éviter les fonctionnements anarchiques les aérothermes (aussi appelés canons à air chaud) : ce sont des générateurs d air chaud d'une puissance comprise entre 50 et 85 kw de puissance unitaire. Ils sont dans la majorité des cas intérieurs et, dans ce cas, suspendus dans le poulailler. Depuis quelques années, sous l'impulsion des assureurs (risques d'incendie, d'intoxication au monoxyde de carbone, ), se mettent en place des aérothermes extérieurs qui peuvent être placés sur les longs pans du bâtiment. 2

3 Le développement de l énergie gaz en aviculture est lié à sa facilité d utilisation, à la simplicité des organes de chauffage (coût, entretien, rendement intéressant au travers de la combustion directe dans le poulailler) et aussi à l'historique de l'aviculture. Compte tenu du coût des différentes énergies et des avancées techniques des matériels, l'utilisation du gaz n'a jamais été remise en cause. Ceci n'est pas un atout pour le développement de nouvelles sources d énergie, telle la valorisation de la biomasse, car les poulaillers ne sont pas actuellement équipés pour utiliser les échangeurs à eau chaude (aérotherme eau/air, plancher chauffant, thermosiphon). consommation d'énergie des élevages selon le type de production (kwh/m²/an) Consommation d'énergie des élevages de volailles de chair (hors fioul) 180,0 kwh/m² 160,0 kwh/m² 140,0 kwh/m² 120,0 kwh/m² 100,0 kwh/m² 80,0 kwh/m² 60,0 kwh/m² 40,0 kwh/m² 20,0 kwh/m² 39,5 kwh/m² * 15,0 kwh/m² 11,7 kwh/m² 15,2 kwh/m² 15,0 kwh/m² 5,5 kwh/m² * 128,1 kwh/m² 2,4 kwh/m² * 96,7 kwh/m² 99,2 kwh/m² 94,6 kwh/m² 90,9 kwh/m² 77,6 kwh/m² 60,3 kwh/m² 0,0 kwh/m² Productions "standard" dont canard dont dinde dont poulet Productions sous label dont specifiques Poulet Ensemble '* données indicatives Gaz Electricité Un autre repère utilisable est l indice de consommation énergétique. Il s agit de diviser la consommation d énergie par la production de viande sortie en Kg vif. Cela permet de positionner simultanément la productivité de l atelier et sa consommation d énergie. indice de consommation énergétique au stade de l'engraissement dans différentes productions (kwh/kg vif) 3

4 Indice de consommation énergétique dans différents bâtiments d'engraissement 1,40 kwh/kg 1,20 kwh/kg 1,05 kwh/kg vif 1,21 kwh/kg vif 1,00 kwh/kg 0,80 kwh/kg 0,69 kwh/kg 0,60 kwh/kg 0,47 kwh/kg 0,40 kwh/kg 0,20 kwh/kg 0,00 kwh/kg Poulets Dindes bâtiments classiques cabanes mobiles Productions Standard Productions sous Label * référence à confirmer pour la partie électrique Cet "indice de consommation énergétique" est fortement dépendant du poids vif produit par m² de bâtiment et par an. Les écarts proviennent,notamment, des débits de ventilation souhaitables. Age (j) Recommandations de consignes pour un bâtiment de m² contenant Poulets (Source Sciences et Techniques Avicoles Hors-série Septembre 1998) Poids viande (kg vif) TCI Td ( C) TCS Hygrométrie maxi. (%) Renouvellement air minimum (m 3 /kg/h) Débit minimum de ventilation (m 3 /h) , , , , , , , , , , Td : Température désirée - TCI : Température de Consigne Inférieure - TCS : Température de Consigne Supérieure 4

5 Age (j) Recommandations de consignes pour un bâtiment de m² contenant Dindes (Source Sciences et Techniques Avicoles Hors-série Septembre 1998) Poids viande (kg vif) TCI Td ( C) TCS Hygrométrie maxi. (%) Renouvellement air minimum (m 3 /kg/h) Débit minimum de ventilation (m 3 /h) , , , , , , , , , , , ** , , , , , ** Enlèvement des femelles à 12 semaines Td : Température désirée - TCI : Température de Consigne Inférieure - TCS : Température de Consigne Supérieure 5

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