Employé Employée > de commerce

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1 Employé Employée > de commerce La nouvelle formation commerciale de base Hôtellerie-Gastronomie-Tourisme (HGT)

2 La nouvelle formation commerciale de base >Il existe des objectifs de rendement communs pour toutes les branches. >En dépit du «concept multibranches», les intérêts de la branche HGT sont garantis. >La formation est associée à la pratique. Au sein d une entreprise, la pratique est valorisée durant la formation et lors de l examen de fin d apprentissage. >La garantie de l engagement de l apprenti au sein de l entreprise est assurée grâce au cours de base et aux cours interentreprises pendant la première année. >Les cours interentreprises et l examen de fin d apprentissage d exploitation d entreprise sont organisés en commun par Hotel & Gastro formation et l Association suisse des directeurs du tourisme. Un grand projet de réforme La réforme de la formation commerciale de base (RFCB) est l un des grands projets de réforme de la formation professionnelle suisse. Après une phase pilote depuis 1998, la nouvelle formation va être introduite dans tous les cantons au début de l apprentissage C est l Office fédéral de la formation professionnelle et de la technologie (OFFT) qui en détient la responsabilité.

3 Un profil de profession en trois dimensions >Conseiller les hôtes, réaliser des projets, administrer un front office, organiser des réunions, diriger le back office dans l une des branches de l hôtellerie, du tourisme et de la gastronomie. Pour être en mesure de travailler dans l ensemble de ce secteur professionnel, les employés/es de commerce doivent disposer d une large palette de compétences: Compétences spécialisées Connaissance et savoir-faire dans les domaines suivants: branche et entreprise, information, communication, administration; économie et société; aptitudes en allemand et en langues étrangères. Compétences méthodiques Maîtrise de méthodes et d instruments permettant l acquisition autonome de plus amples connaissances et la capacité de procéder de manière appropriée dans de nouvelles situations: par exemple, présenter, délibérer et décider, négocier, solutionner les problèmes, apprendre de nouvelles choses. Compétences sociales Capacité de se connaître soi-même, de savoir s y prendre avec les autres et l environnement dans le cadre de la vie quotidienne professionnelle: par exemple, capacités de communication, de travail en équipe, de gestion des conflits, flexibilité et capacité d assumer les charges et les responsabilités. Branche et entreprise Information Communication Administration Economie et société Langues Compétences sociales Compétences spécialisées Compétences méthodiques Le dé de compétences Ces trois champs de compétences sont à la base de la nouvelle formation. Ils s imbriquent l un dans l autre et sont aussi importants que les trois dimensions du dé de compétences.

4 Deux voies pour atteindre l objectif >Dans la branche HGT, il existe deux profils de formation pour obtenir le diplôme d «employée de commerce» respectivement d «employé de commerce»: Profil E: formation de base élargie Les employés/es de commerce ayant suivi une formation de base élargie maîtrisent les tâches commerciales avec un degré élevé d autonomie. Ils disposent de bonnes connaissances dans une deuxième langue nationale, maîtrisent l anglais et ont des connaissances étendues dans le domaine économie et société. Condition: diplôme de l école secondaire, option A, séjour linguistique. Profil B: formation de base Les employés/es de commerce ayant réussi une formation de base maîtrisent les tâches commerciales essentiellement à caractère d exécution. Ils sont en mesure de comprendre des textes et des discours simples dans une langue étrangère. Ils disposent de bonnes connaissances dans les domaines de l information, de la communication et de l administration. Condition: bon niveau d école secondaire, option B, séjour linguistique. La maturité professionnelle commerciale peut être obtenue à la suite de l acquisition du profil E. En ce qui concerne tout spécialement la formation conforme à l art LFPr pour les profils E et B Les commerçants qui ont une formation conforme à l art LFPr disposent de solides connaissances dans le domaine de l hôtellerie, maîtrisent une deuxième langue nationale ainsi que l anglais et ont des connaissances étendues en matière de communication hôtelière. Evaluation intermédiaire Après la première année d apprentissage, on fait le point, c est-à-dire qu on évalue les prestations fournies dans l établissement d apprentissage et à l école. En fonction du résultat, on décide de poursuivre la formation, de changer de profil ou de refaire la première année d école.

5 Une formation deux formes >1 Un établissement d apprentissage et école professionnelle La formation comporte à la fois une formation pratique dans un établissement d apprentissage et les cours à l école professionnelle. >2 Ecole commerciale et apprentissage pratique à plein temps dans un établissement La formation suppose la fréquentation d une école à plein temps et une année de pratique dans un établissement de la branche HGT. (Formation conformément à l art LFPr) Ecole professionnelle Etablissement d apprentissage Cours de base >1 Nombre de cours par an diminué de la 1re à la 3e année 1re année Evaluation intermédiaire 2e année TI 3e année >2 Ecole Stage pratique Ecole TI CEH 1re année Evaluation intermédiaire Diplôme SSH 2e année CEH 3e année Etat en septembre 2002 Explications Partie scolaire de la formation Domaines d apprentissage au lieu de matières de cours: information, communication, administration (ICA); économie et société (E+S); allemand, langues étrangères Cours de base au début de la formation: entraînement de capacités élémentaires afin d optimiser le démarrage dans l établissement d apprentissage pratique Unités : traitement de thèmes dépassant les limites des matières étudiées TI Travail indépendant Partie pratique de la formation dans un établissement d apprentissage CEH Connaissances en exploitation hôtelière: résumé des cours interentreprises et connaissance générale de la branche Situation de travail et d apprentissage: évaluation des objectifs de prestations convenus Unités des processus: analyse et description des processus d exploitation Cours interentreprises: apporte des connaissances sur la branche et soutient la formation au niveau des entreprises Examen de fin d apprentissage (EFA) Les deux parties de la formation, établissement d apprentissage et école professionnelle, ont autant de poids l une que l autre: les deux branches doivent être réussies. Les unités des processus () et les situations de travail et d apprentissage () sont évaluées et prises en considération pour l EFA. Il en va de même pour les unités () effectuées à l école.

6 Pour de plus amples informations, veuillez vous adresser à: Société suisse des hôteliers Bureau romand Mme Anne-Lise Martin Rue des Terreaux Lausanne 9 Tél Fax [email protected] Sandra Windlin Responsable des professions commerciales Hotel & Gastro formation Eichistrasse Weggis Tél [email protected] Christina Miller Secrétaire générale de l Association suisse des directeurs du tourisme ASDT Sihlweidstrasse 66 Postfach Zürich Tél [email protected] Société suisse des hôteliers Martin Baumann Schulleiter Hotel-Handelsschulen SHV Seftigenstrasse 240 Postfach 3084 Wabern Tél / [email protected] Septembre 2002, un projet de Informations générales sur le thème :