Brasseurs de saveurs depuis près de 4 siècles

Transcription

1 Dossier de presse 2014

2 Brasseurs de saveurs depuis près de 4 siècles Forte d une histoire de près de 4 siècles, la Brasserie METEOR est le plus ancien site brassicole en activité de France. Située en Alsace à quelques kilomètres de Strasbourg, elle est, depuis 1640 et encore aujourd hui, 100% familiale et indépendante. Son exigence dans la sélection des meilleures matières premières et son savoir-faire ancestral en font une des meilleures représentantes de la tradition des brasseries françaises de qualité. C est donc tout naturellement qu elle fait vivre son idéal de la bière en brassant une large gamme de produits aux personnalités uniques qui vous proposent de redécouvrir les plaisirs de la bière.

3 1ère brasserie indépendante d Alsace 200 salariés avec 1 filiale de distribution 42,5 millions d euros de chiffre d affaire consolidé en 2012 Une production annuelle de hl 3eme brasseur du Nord Est de la France en grande distribution 4500 clients CHR Exportée dans 9 pays : Royaume-Uni, Italie, Suisse, Etats-Unis, Japon, Australie, Danemark, Suède, Hong kong 35% du volume réalisé en CHR - dont 95% à la pression,- 60 % du volume réalisé en grande distribution et 5% du volume réalisé à l international.

4

5

6 Aujourd hui o De 2010 à 2013, un chantier d investissements techniques de 10 millions d euros a été réalisé : - implantation de 8 tanks out-door d une capacité de hl chacun qui permettent à la brasserie d augmenter considérablement sa capacité de fermentation maturation tout en fermant les caves plus anciennes. - construction d une nouvelle salle des machines où 2 compresseurs à vis assurent les besoins en froid de la brasserie. - aménagement de la salle de filtration. - optimisation de l impact écologique de l activité en réduisant de 15% la consommation d énergie. - construction d une ligne d enfûtage d une capacité de 300 fûts/heure. o En moyenne 10% du chiffre d affaires annuel sont investis dans l outil de travail de la brasserie, une stratégie d entreprise pour rester compétitif et garantir des produits de qualité! o Toute la stratégie produits répond à l objectif de rester un acteur régional incontournable sur tous les segments de marché. Pour répondre aux nouvelles tendances de consommation, la brasserie METEOR innove constamment : pas moins de 4 nouvelles bières ont été lancées en 2013 à la pression et la brasserie a lancé une gamme complète de bouteilles 33 cl destinées aux caves à bières en 2014!

7 La passion du goût Pour comprendre la passion de la bière et de ses multiples saveurs, il faut revenir sur les fondateurs emblématiques de la brasserie et le contexte économique du territoire. Après des siècles de tradition et de savoir-faire artisanal, il aura suffit de quelques décennies pour que le paysage brassicole français se désertifie. Rappelons simplement qu à l inventaire de 1961, l Alsace comptait 21 brasseries familiales et indépendantes parmi lesquelles il ne reste plus que METEOR aujourd hui. Forte de cette situation particulière et souhaitant défendre ses valeurs ancestrales et ce patrimoine culturel, METEOR s est résolument engagée. Elle est restée une brasserie indépendante, résistant aux tentatives de rachats des grands groupes internationaux. Une indépendance qui lui permet de développer sa marque et ses produits à l échelle nationale, européenne et internationale tout en maintenant ses emplois en Alsace. Ceci grâce aux convictions et aux valeurs qui animent la famille HAAG et leurs collaborateurs : l amour de la bière, le travail, l humanité, le partage, la proximité, la qualité, l excellence et le professionnalisme. Ces valeurs, nous les retrouvons dans chacun des produits qui sont créés selon une seule philosophie, la quête perpétuelle du goût!

8 Les meilleures matières premières pour garantir le goût! Les recettes précieuses et parfois ancestrales sont conservées depuis 7 générations, et constituent le trésor de la famille HAAG. La brasserie familiale met un point d honneur à respecter un processus de production exclusif pour chacun de ses produits, privilégiant l authenticité à la rationalisation industrielle. Mais ces recettes n auraient pas cette saveur et le succès qu elles rencontrent sans les matières premières choisies par METEOR. Fruits d une sélection rigoureuse, les malts issus des meilleures orges de France proviennent de Brie, de Beauce et du Gâtinais. Le houblon est originaire d Alsace et de République Tchèque. Ces matières premières sont ensuite brassées avec une eau pure alimentée par le bassin des eaux vosgiennes. C est à partir des meilleures matières premières que les maîtres brasseurs font pétiller le meilleur dans les verres!

9 Une gamme complète pour redécouvrir les plaisirs de la bière METEOR Pils, la bière légendaire de METEOR Inspirés par les bières de type Pilsen, alors références absolues de la qualité, Louis Haag et son fils Frédéric créent METEOR Pils en Imaginant une bière lumineuse à la mousse généreuse, ils obtiennent un goût unique en mariant des houblons supérieurs d origine Tchèque (le Saaz) et Alsacienne (le Strisselspaltz), riches en arômes floraux. Ce sont encore aujourd hui ses ingrédients rares qui font de METEOR Pils une bière à la personnalité exceptionnelle. Quelques années après son lancement en 1931, METEOR Pils reçoit l autorisation officielle du gouvernement Tchèque pour l utilisation de l appellation «Pils». METEOR Lager, désaltérante et riche de saveurs Cette autre célèbre bière produite par METEOR est une bière légère et désaltérante au goût riche de saveurs. La METEOR Lager est une bière de fermentation basse, autrefois appelée EXPORT, elle représente parfaitement le savoir-faire de METEOR. Elle est caractérisée par sa mousse abondante, sa robe dorée, et sa très légère amertume. Il s agit d un produit convivial et généreux à savourer tout au long de la journée.

10 Bière de Printemps METEOR, intensément fraîcheur Autrefois distribuée sous le nom de «METEOR Mars» des années 30 jusqu aux années 50, cette bière se distingue par sa robe ambrée. A la fin des années 80, la «METEOR Mars» est relancée en «METEOR de Mars» et participe au développement du marché des bières de saison en France. En 2007, elle est renommée «Bière de Printemps» pour pouvoir être commercialisée sur toute la saison. Aujourd hui sa recette a évolué vers des notes florales et fruitées et elle a gagné en rondeur; toujours très légère, elle a conservé sa robe ambrée. Bière de Noël METEOR, toute la saveur et la magie de Noël Traditionnellement, METEOR faisait un brassin spécial pour ses salariés au moment de Noël. Il y a 20 ans, METEOR décide de commercialiser cette bière traditionnelle pour les fêtes de fin d année. Sa rondeur, son moelleux et ses notes d agrumes rappellent la douceur des Noëls d antant.

11 La Blanche de METEOR, le zeste fraîcheur Née d une recette particulière alliant des malts d orge et de blé, la Blanche de METEOR séduira tous les palais par son goût floral et peu amer. Sa robe immaculée, typique des bières blanches, révèle en bouche des accords acidulés et épicés. Particulièrement désaltérante, elle dévoile sous sa mousse légère une fraîcheur extrême. A déguster avec une rondelle de citron pour encore plus de sensations! METEOR Grand malt, un grand moment de dégustation Son nom résume à lui seul tout le caractère de cette bière blonde. Une sélection rigoureuse de malts d orges de printemps et d hiver sont patiemment brassés : il en résulte un brassin rare et précieux appelé le brassin noble qui confère à cette grande bière son bouquet d arômes dominés par des accents maltés. Dans un parfait équilibre, la pointe d amertume est enrobée par le moelleux en bouche. Intense et puissante en goût, la METEOR Grand malt se démarque aussi par sa robe dorée et sa mousse généreuse.

12 Nouveauté pression en 2013 Et bouteille 33 cl en 2014 Ackerland, la tradition est un présent 6% alc. La Brasserie METEOR est le plus ancien site brassicole en activité de France. Son exigence et son savoir-faire, en font une des meilleures représentantes de la tradition des brasseries françaises de qualité. C est donc tout naturellement qu elle brasse Ackerland, dont la réputation est due à la sélection de ses matières premières et à sa recette inimitable. Ackerland est une grande bière d'alsace à la robe dorée, à la mousse de belle tenue, au nez riche en arômes : accents maltés, rondeur de l'alcool... les esters fins annoncent une dégustation précieuse, où le moelleux appuyé rencontre une amertume légère. C'est toute la tradition de l'ackerland, grenier de l'alsace, qui s'exprime dans cette bière généreuse, qui titre 6.1% alc.

13 Une nouvelle gamme Wendelinus pour encore plus de saveurs! Nouveauté pression en 2013 Et bouteille 33 cl en 2014 La Wendelinus Blonde: une autre idée de l abbaye 6.8% alc. Brassée dans le respect de la tradition des moines de Wissembourg qui faisaient brasser leur bière sur le site actuel de la brasserie, la Wendelinus témoigne d un savoir-faire séculaire. Derrière sa robe aux reflets ambrés et sa mousse onctueuse se cache une bière d abbaye aux parfums multiples qui murissent en bouche à chaque gorgée. Puissante avec une agréable pointe d amertume, cette bière de dégustation sait aussi surprendre grâce à son moelleux persistant en bouche, ses notes caramélisées et fruitées. A savourer en prenant son temps. Wendelinus Rossa : Flamboyante et gourmande, le temps d un plaisir fruité 6% alc. Gourmandise et fruits rouges sont à l honneur dans cette bière à la robe aux reflets grenat. Son nez légèrement acidulé et sa mousse abondante présument d une dégustation audacieuse. Chaque gorgée explose en une multitude de saveurs fruitées : des notes de cassis, fraise ou framboise révèlent une bière douce mais avec tout de même une pointe de caractère!

14 Nouveautés pression en 2013 Et bouteille 33 cl en 2014 Wendelinus Intensia: Surprenante et fraîche, le temps d une dégustation intense 9% alc. Sa robe ambre et miel séduit l œil et charme l esprit. Onctueuse, sa mousse libère des arômes fruités, les esters nobles flattent le nez. Une invitation à la dégustation est lancée la bouche, d abord attendrie par un premier contact moelleux, se laisse surprendre par la puissance et l humeur fougueuse de cette bière titrant 9 d alcool. Wendelinus Tenebris: Savoureuse et pleine de caractère, le temps d une pause claire-obscure 6% alc. Wendelinus Tenebris est une bière brune tout en contrastes. Son nez subtilement torréfié s adoucit par des accents de caramel. En bouche, une attaque franche mais désaltérante cède sa place à un moelleux qui laisse d agréables notes de café et de chocolat sur les papilles. Wendelinus Tenebris, c est le parfait équilibre entre douceur et tempérament.

15 Exclusivités GMS Nouveauté 2014 Panaché du brasseur La recette originelle du Panaché! <1% alc. Le Panaché du Brasseur est issu du mélange entre une limonade de qualité, confectionnée dans notre limonaderie, et de notre bière Meteor au goût si unique. Rafraîchissant et léger, le Panaché du Brasseur dévoile en bouche une subtile pointe d amertume, agrémentée de notes citronnées. Recette authentique à la personnalité bière assumée, notre panaché témoigne de l'héritage de la Brasserie Meteor: savoir-faire et tradition. La Meteor sans alcool, une vraie Bière! Meteor sans Alcool est brassée dans la grande tradition Meteor. 100% pur malt, cette «Sans Alcool» vous offre le plaisir rare d une bière qui peut se déguster à volonté. Caractérisée par un titrage alcool inférieur à 1%, cette belle blonde aux reflets dorés est particulièrement moelleuse et pétillante. Alcool : <1%

16 A travers, des Hommes et des femmes s engagent! «La brasserie METEOR est une brasserie alsacienne, familiale et indépendante, qui veut le rester», c est par cette phrase symbolique que commence le projet d entreprise auquel Michel Haag et l ensemble de ses salariés sont particulièrement attachés. Michel HAAG, Président Philippe Généreux, Directeur général Le maintien des emplois : C est avec foi et détermination que Michel Haag se bat aux côtés de ses équipes pour maintenir ses emplois à Hochfelden. La passion de la qualité : La qualité des bières Meteor est une obsession sur laquelle il ne transige pas, pour la plus grande satisfaction des consommateurs. Préserver le Patrimoine : Pour Hochfelden, pour l Alsace, pour sa famille, transmettre le patrimoine et le savoirfaire des brasseurs Haag depuis 7 générations reste sa raison d être. Innovation produit et technologie : L investissement dans l outil de travail est constant (10% du chiffre d affaire / an en moyenne). Développement de la démarche écologique : Via la défense du verre consigné, la détention d une station d épuration pour rejeter l eau pure, la réutilisation de 500 tonnes du CO2 dégagées par la brasserie, la diminution des consommations d eau et d énergie, la gestion des déchets Yolande HAAG, Directrice des relations extérieures «Travailler, Aimer, Partager» est son credo : C est avec un enthousiasme débordant et une volonté farouche que Yolande Haag aime communiquer sur l image de Meteor et la faire pétiller. Elle entraîne ses équipes dans ses rythmes et ses exigences et fait de chaque évènement un challenge à réussir pour le plus grand bonheur des clients Meteor.

17 6 rue du général Lebocq HOCHFELDEN Tél: Retrouvez-nous sur Facebook