Le Vignoble Français L Alsace

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2 Situation Géographique Départements Ce vignoble se situe A. B. Villes Limite Nord Limite Sud Limite Est Limite Ouest Superficie 2/6

3 Le Milieu, La Production & L élaboration Géologie Vinification Blanc Vinification Rouge Rendement Densité /m² Altitude Taille Climat Le vignoble couvre les collines sous-vosgiennes à une altitude variant de 200 à 400 mètres. Abrité des influences océaniques par la montagne vosgienne, il bénéficie d un climat Semi - continental ensoleillé, très chaud et sec pendant la période de végétation, extrêmement favorable à une excellente maturation des raisins. La géologie Alsacienne présente une véritable mosaïque de sols, du granite au calcaire en passant par le gneiss, le schiste, le grès Le vignoble est établi sur des sols très variés. Volume en hectolitre Nombre de récoltants Répartition blanc rouge Divers Cépages : Sylvaner, Pinot blanc, Auxerrois, Riesling, Muscat d Alsace, Muscat Ottonel, Tokay Pinot Gris, Gewurztraminer, Pinot noir et Klevener de Heiligenstein (sur 5 communes seulement pour ce dernier) Taille : Guyot double, 12 yeux par m² Rendement : Le rendement selon le décret est de 100hl/ha + PLC. Depuis une dizaine d années le rendement annuel à l hectare autorisé dans l appellation Alsace est de 80hl/ha + 10% de PLC pour les blancs assorti de butoirs par cépage. Depuis la récolte 1999 il est de 75 hl/ha + 10% de PLC pour le Pinot noir. Les Cépages 3/6

4 Les Appellations Le Vignoble Français L aire géographique de l appellation est identique à l aire de production des vins de l AOC Alsace et s étend au pied des Vosges sur plus de 170 km en continu de THANN (à la hauteur de Mulhouse) à MARLENHEIM (à la hauteur de Strasbourg), plus quelques îlots plus isolés.. Le vignoble s étend sur 119 communes. Les d Alsace Blanc Rouge Rosé Les Mentions d Alsace Les 50 Grands Crus sont délimités à l intérieur de l Appellation Alsace qui s étend au pied des Vosges sur plus de 170 km en continu de Thann à Marlenheim. Les d Alsace Alsace Grand Cru Divers 4/6

5 Les Fromagère A l œil : croûte lisse, légèrement humide, allant du jaune orangé au rouge orangé Au toucher : pâte souple et onctueuse Au nez : odeur typique, très caractéristique Au goût : saveur franche et relevée L aire géographique de l appellation s étend sur des parties de territoires des sept départements suivants : Le Bas-Rhin, le Haut-Rhin, les Vosges, la Meurthe et Moselle, La Moselle, la Haute Saône et le Territoire de Belfort. Les produits régionaux et les spécialités Les accords mets et vins du sommelier L'apéritif Entrées Charcuterie Crustacées coquillages Foie gras Poissons Volailles Viandes rouges Gibiers Fromages Régionaux Autres Desserts En dehors du repas 5/6

6 NOM DU LIEUDIT COMMUNE NOM DU LIEUDIT COMMUNE Département du Bas-Rhin Altenberg de Bergbieten Bergbieten Moenchberg Andlau et Eichhoffen Altenberg de Wolxheim Wolxheim Muenchberg Nothalten Bruderthal Molsheim Praelatenberg Kintzheim Engelberg Dahlenheim et Scharrachbergheim Steinklotz Marlenheim Frankstein Dambach-la-Ville Wiebelsberg Andlau Kastelberg Andlau Winzenberg Blienschwiller Kirchberg de Barr Barr Zotzenberg Mittelbergheim NOM DU LIEUDIT COMMUNE NOM DU LIEUDIT COMMUNE Département du Haut-Rhin Altenberg de Bergheim Bergheim Ollwiller Wuenheim Brand Turckheim Osterberg Ribeauvillé Eichberg Eguisheim Pfersigberg Eguisheim et Wettolsheim Florimont Ingersheim et Katzenthal Pfingstberg Orschwihr Froehn Zellenberg Rangen Thann et Vieux-Thann Furstentum Kientzheim et Sigolsheim Rosacker Hunawihr Geisberg Ribeauvillé Saering Guebwiller Gloeckelberg Rodern et Saint-Hippolyte Schlossberg Kientzheim Goldert Gueberschwihr Schoenenbourg Riquewihr et Zellenberg Hatschbourg Hattstatt et Voegtlinshoffen Sommerberg Niedermorschwihr et Katzenthal Hengst Wintzenheim Sonnenglanz Beblenheim Kanzlerberg Bergheim Spiegel Bergholtz et Guebwiller Kessler Guebwiller Sporen Riquewihr Kirchberg de Ribeauvillé Ribeauvillé Steingrubler Wettolsheim Kitterlé Guebwiller Steinert Pfaffenheim et Westhalten Mambourg Sigolsheim Vorbourg Rouffach et Westhalten Mandelberg Mittelwihr et Beblenheim Wineck-Schlossberg Katzenthal et Ammerschwihr Marckrain Bennwihr et Sigolsheim Zinnkoepflé Soultzmatt et Westhalten 6/6