FORMATION BAC + 6 DOMAINE DE COMPETENCES

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1 Dr Papa Ndary NIANG, Consultant, Directeur Général du Cabinet AEC Expert en Organisation & Qualité Responsable d Audit des Systèmes de Management Qualité, Auditeur Tierce Partie certifié IRCA (International Register of Certificated Auditors) Expert Pêche et agro-industrie UEMOA/ONUDI Formateur HACCP 15 ans d expérience professionnelle Lauréat de l Ecole Inter-états des Sciences et Médecine Vétérinaires de Dakar Diplômé de la Faculté des Sciences et Techniques de l Université Cheikh Anta Diop de Dakar Diplômé du Centre Africain d Etudes Supérieures en Gestion de la BCEAO de Dakar Ancien élève du Lycée VAN VOLLENHOVEN de Dakar Inscrit au Tableau de l Ordre National des Docteurs Vétérinaires du Sénégal sous le numéro 72 : BP Dakar RP Adresse domicile : Villa D 34, Cité BCEAO1 Yoff Nord Foire Dakar SENEGAL Portable (00 221) / Domicile (00 221) : ; Situation matrimoniale : marié, 2 enfants Age : 41 ans Expérience géographique : Sénégal, Guinée Bissau, Mali, Côte d Ivoire, Bénin, Burkina Faso, Guinée Equatoriale DOMAINE DE COMPETENCES - Etude des filières agro-industrielles (filières mûres et émergentes): Pêche industrielle et artisanale, Filière industrielle et artisanale des Fruits et Légumes, Anacarde, Karité, Textile, Coton, Oléagineux, Aviculture, Elevage, etc. - Management de la Qualité et du Risque - Audit Qualité selon la norme ISO Qualité de service, Démarche HACCP & ISO Etude de projets, Management et évaluation de projets de lutte contre la pauvreté - Diagnostic et plan de mise à niveau des PME africaines - Elaboration et mise en œuvre de plans stratégiques - Autres Connaissances sectorielles: Eau et Assainissement, BTP, Hydrocarbures, Banque, Transport International, Pharmacie, Electricité, Industries chimiques, activités portuaires (pilotage entrée et sortie des navires, manutention), Gestion de projets industriels. FORMATION BAC + 6 FORMATION UNIVERSITAIRE 1999 Certificat de Gestion des Entreprises, Université de Dakar (Spécialisation Stratégie Marketing et Commerce International). CESAG de Dakar (Institut de formation de la Banque Centrale des Etats de l Afrique de l Ouest). Mention BIEN, Major de la promotion CGE DEA de Biologie Animale, Université de Dakar, Mention BIEN, Major de la promotion 1992 Doctorat en Médecine Vétérinaire, Ecole Inter- Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires de Dakar, Université de Dakar, Vice Major de la 19eme promotion Birago DIOP, Thèse de doctorat avec Mention TRES HONORABLE, Félicitations du jury, Echanges avec toutes les universités francophones du monde, membres de l AUPELF-UREF, thèse proposée au Prix de la meilleure Thèse de l année Certificat Préparatoire aux Etudes Vétérinaires, Mention BIEN, Major au concours d entrée d octobre Baccalauréat Série D (sciences de la Vie) : Mention ABIEN, Major du Centre d Examen John Fitzgerald Kennedy de Dakar FORMATION EN MANAGEMENT DE LA QUALITE & AUDIT QUALITE 2007 Certification d auditeur Responsable d Audit des Systèmes de Management Qualité certifié IRCA, Casablanca Maroc, Bureau Veritas Maroc (Formation A ) 2006 Formation de «Formateurs en HACCP américain» USAID Dakar, FDA USA et SNC Lavalin Cintech-Canada, formations suivies à Dakar 2005 Formation qualifiante Auditeur «Tierce partie», APAVE SUDEUROPE 2002 Formation régionale des Consultants privés à la Norme ISO 9001 (v. 2000), Programme Qualité UEMOA- ONUDI 1

2 FORMATION A LA MISE A NIVEAU DES PETITES ET MOYENNES ENTREPRISES (PME) 2007 Formation à la méthodologie ONUDI pour la «réalisation de diagnostic de restructuration et de mise à niveau», ONUDI, Programme de restructuration et de mise à niveau de l industrie des pays membres de l UEMOA (PRMN), Dakar 2005 Formation aux «Outils de mise à niveau», Bureau de Mise à Niveau, ONUDI/Agence Française de Développement, Dakar. FORMATION EN QUALITE PRODUIT 1999 Formation sur le bon usage des analyses de laboratoire dans la filière pêche sénégalaise. Ministère de la Pêche et des Transports maritimes / Mission Française de Coopération et d Action Culturelle (FAC). Dakar 1998 Formation sur la maîtrise de la chaîne du froid dans la filière pêche sénégalaise. Ministère de la Pêche et des Transports Maritimes / Mission française de Coopération et d Action Culturelle (FAC). Dakar 1997 Formation sur le nettoyage et la désinfection dans les entreprises traitant des produits de la mer. Ministère de la pêche et des transports maritimes / Mission Française de Coopération et d Action Culturelle (FAC) Quali 7, Centre de Formation en Hygiène et Qualité (France). Dakar 1995 Formation au contrôle qualité des produits de la pêche selon la démarche HACCP. ONUDI / EISMV / Ministère de la pêche et des transports maritimes. Dakar LANGUES - Wolof : langue maternelle - Français : langue officielle - Anglais : scolaire INFORMATIQUE LOISIRS Maîtrise de la pratique des logiciels de bureautique (Excel, Word, Power Point, Outlook) Lecture, Cinéma, Football EXPERIENCE PROFESSIONNELLE DIRECTEUR GENERAL Depuis le 15 Juin 2008 Cabinet Afrique Emergence Conseil (Dakar, Sénégal) CONSULTANT MANAGER D Octobre 2001 au 13 Juin 2008 Cabinet Performances Management Consulting (Dakar, Sénégal) (40 consultants, chiffre d affaires 1,5 milliards de FCFA) RESPONSABLE QUALITE SOPASEN (Dakar, SENEGAL) - Société d exportation des produits de la pêche (500 employés, chiffre d affaires moyen 12 milliards de FCFA) ASSISTANT DE RECHERCHE, CHARGE D ENSEIGNEMENT et HYGIENISTE CONSEIL 1993 Département d Hygiène et Industrie des Denrées Alimentaires d Origine Animale de l Ecole Inter-états des Sciences et Médecine Vétérinaires de Dakar (EISMV). PRINCIPALES REFERENCES 1. ETUDES STRATEGIQUES ET SECTORIELLES - Réalisation d études de diagnostic et planification stratégique pour l Union Economique Monétaire Ouest Africaine (UEMOA), l Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel (ONUDI), la Banque Mondiale, la Banque Ouest Africaine de Développement (BOAD), l Agence Canadienne de Développement International (ACDI), le Centre de Développement de l Entreprise 2

3 (CDE),le Fonds International de Développement Agricole (FIDA), la Communauté Economique des Etats de l Afrique de l Ouest (CEDEAO). GOUVERNEMENT DE LA GUINEE EQUATORIALE / Plan stratégique de la Guinée Equatoriale à l horizon 2020 Scanning stratégique et diagnostic de la compétitivité actuelle de l économie équato-guinéenne ; esquisse de la vision, analyse du niveau de maturité de la grappe et esquisse d une vision sectorielle pêche & aquaculture, identification des lignes d actions et programmes, élaboration du plan d investissement, évaluation prospective de l impact socioéconomique et financier : recettes globales, emplois crées, nombre d unités créées, etc. Animation d ateliers de présentation du pilier Pêche & Aquaculture à Malabo avec participation des organisations internationales (FAO, Banque Mondiale, FMI, FNUAP, PNUD) et des membres du gouvernement de la Guinée Equatoriale ONUDI / Programme d appui qualité (YA/SEN/00/425/17-51) : Expert associé dans la mission intitulée Etude sur les enjeux de l intégration de l industrie sénégalaise dans les échanges régionaux et internationaux Diagnostic général des industries sénégalaises à fort potentiel d exportation, identification des difficultés spécifiques au secteur de la pêche, de l horticulture, des corps gras et oléagineux ; propositions de pistes d actions ONUDI & CEDEAO / Réunion sous régionale des ministres chargés de l industrie de l Afrique de l Ouest CAMI/CEDEAO, 25 Mars 2003, Dakar Consultant associé à l étude préparatoire de la Conférence des Ministres Africains de l Industrie (CAMI XV) ; étude intitulée Performance industrielle : promouvoir des approches régionales et sectorielles, rôle moteur des filières agroalimentaires et textiles. Diagnostic des filières agroalimentaires de la CEDEAO et du secteur textile/habillement, Identifications des contraintes majeures de ces filières, Proposition de recommandations orientées vers le redéploiement de l économie régionale vers des activités à valeur ajoutée autour de quatre axes (Programme de renforcement de la qualité, Appui aux filières émergentes, Mise en place de fonds d investissements sectoriels, Elaboration de stratégies industrielles régionales visant la transformation locale des produits primaires) ONUDI & UEMOA / Programme de mise à niveau (YA/RAF/01/446/1-52) : Expert National des 3 pays (Sénégal, Mali et Guinée Bissau) chargé de l étude intitulée Formulation d un programme pilote pour la mise à niveau/restructuration des entreprises dans les pays de l UEMOA Etude détaillée du tissu industriel des 3 pays (Sénégal, Mali et Guinée Bissau), Evaluation des besoins de financement et d assistance technique des entreprises, Evaluation des capacités nationales en matière d assistance technique et des possibilités de financement pour le programme, Participation à la formulation du programme pour les pays de l UEMOA, Participation à la conception des mécanismes de financement du programme / Programme Qualité (DP 02/DEL/ 02- Annexe 1 & 3.1.) : Expert National chargé de l étude intitulée Recensement des besoins des entreprises sénégalaises en matière de qualité. Identification des filières à fort potentiel d'exportation (pêche, horticulture, corps gras et oléagineux, agrofourniture, aviculture) ou définies comme priorité nationale, Diagnostic et matrice SWOT de ces entreprises, Identification des obstacles liés à leur développement, Identification des besoins d appui et des moyens à mettre en œuvre pour lever ces obstacles. BANQUE MONDIALE /Programme Food Safety Sénégal: Expert National chargé de l étude intitulée Etude des coûts de mise aux normes à l exportation de l industrie sénégalaise de pêche. Diagnostic de la filière pêche industrielle sénégalaise et évaluation de la situation sanitaire des exportations halieutiques sénégalaises, Evaluation des coûts de la mise aux normes européennes (dispositif institutionnel et entreprises ) et de son impact dans l économie sénégalaise, Estimation des coûts additionnels de maintien de cette conformité réglementaire, Proposition d une série de recommandations visant à améliorer la compétitivité et la crédibilité de la filière pêche industrielle, Elaboration d un programme de redynamisation de l industrie de la pêche axé autour d une action concertée des bailleurs avec estimation du budget de la subvention. Published in Agriculture and Rural Development Discussion Paper Study of the cost of compliance with export standards in the senegalese fisheries industry BOAD, CDE & UEMOA 2003/ Etude d identification et de promotion d unités industrielles régionales dans la filière coton de l UEMOA. Panorama de la filière coton-textile dans la zone UMEOA et analyse de sa compétitivité globale, détermination des évolutions majeures de l environnement à l horizon , diagnostic stratégique des différents segments du marché, élaboration de la vision d avenir et de l agenda de mise en œuvre 3

4 BOAD / Etude sur la promotion et le développement de la filière oléagineuse dans l espace UEMOA- Sous filière Palmier à huile. Expert associé à la mission : Analyse de l évolution de l offre et de la demande d huile végétales et de produits dérivés au niveau mondial. Cartographie de la dynamique des sous filières ; Analyse de l évolution de l offre et de la demande de matières premières oléagineuses, d huiles végétales et de produits dérivés au niveau CEDEAO- Analyse de l environnement institutionnel, réglementaire et fiscal de la filière oléagineuse dans l espace UEMOA- Etude des perspectives de développement de la filière oléagineuse au sein de l UEMOA à l horizon Esquisse d une vision d avenir de la Filière oléagineuse de l UEMOA à l horizon Cartographie détaillée de la chaîne de valeur de la sous filière Palmier à huile- Analyse de la compétitivité aux différents stades de la chaine de valeur et élaboration de la stratégie de développement de la sous filière Palmier à Huile. FIDA & BOAD 2003/- Etude des filières Karité et Anacarde au Sénégal Analyse de la situation de l offre et de la demande mondiale, Diagnostic des filières africaines (production, process de transformation, circuits de commercialisation et acteurs, contraintes et perspectives), Diagnostic des filières sénégalaises et analyse de la chaîne de valeur, Réalisation d enquêtes terrain auprès des acteurs des filières (MERs du PROMER et autres producteurs, commerçants grossistes, détaillants, transformateurs, exportateurs etc..), Identification des best practices dans le monde, Identification des obstacles majeurs des filières sénégalaises, Proposition de stratégies d accompagnement des MERs du PROMER. ACDI SENEGAL ; SNC LAVALIN & CINTECH AGROALIMENTAIRE (SNCLC) CANADA / PAOA- Sénégal (Projet d Appui aux opérateurs/trices de l Agroalimentaire). Etude de la filière sénégalaise de transformation artisanale des produits de la pêche : Analyse de la chaîne de valeur. Etude axée sur les produits suivants : Poisson fumé, Cymbium fermenté séché, Salé Séché, Poisson fermenté séché, Braisé séché, Farine et engrais de poissons. Analyse de la situation de l offre et de la demande au niveau de la CEDEAO et de la CEMAC, Diagnostic des filières africaines (production, process de transformation, circuits de commercialisation et acteurs, contraintes et perspectives), Diagnostic de la filière sénégalaise et analyse de la chaîne de valeur, Réalisation d enquêtes terrain auprès des acteurs des filières (structures accompagnées par le PAOA et autres producteurs, commerçants grossistes, détaillants, transformateurs, exportateurs etc..), Enquêtes de marchés en Gambie et en RD Congo, Détermination de la structure des prix et de la valeur ajoutée de chaque produit, Identification des best practices dans le monde, Identification des obstacles majeurs des filières sénégalaises, Proposition de stratégies de développement de la filière vers les marchés d exportation / PAOA- Sénégal (Projet d Appui aux opérateurs/trices de l Agroalimentaire). Etude de la filière sénégalaise de transformation artisanale des fruits et légumes : Analyse de la chaîne de valeur. Etude axée sur 2 produits agricoles (BISSAP et MANGUE) et 3 produits forestiers non ligneux (Pain de singe, Détarium Sénégalensis ou Ditakh et Saaba senegalensis ou Maad. Analyse de la situation de l offre et de la demande au niveau du Sénégal, et au niveau de certains marchés internationaux non conventionnels, Benchmark de la filière du Burkina Faso (production, process de transformation, circuits de commercialisation et acteurs, contraintes et perspectives), Diagnostic de la filière sénégalaise et analyse de la chaîne de valeur, Réalisation d enquêtes terrain auprès des acteurs des filières (structures accompagnées par le PAOA et autres producteurs, commerçants grossistes, détaillants, transformateurs, exportateurs etc..), Enquêtes de marchés au Burkina Faso, Détermination de la structure des prix et de la valeur ajoutée de chaque produit,identification des best practices dans le monde, Identification des obstacles majeurs des filières sénégalaises, Proposition de stratégies de développement de la filière vers les marchés d exportation. ACTION AID INTERNATIONAL / ACTION AID- Sénégal / Étude de faisabilité sur le commerce intérieur et externe des producteurs ruraux de la zone des îles du Saloum. Présentation et rappel des priorités de l ONG, Analyse de la filière sénégalaise des produits halieutiques transformés et place de la région de FATICK qui est couvert par l ONG, diagnostic socioéconomique des Communautés Rurales de l arrondissement, définition des scenarii et élaboration de la stratégie de développement durable de la zone avec définition d une feuille de route pour les interventions de l ONG sur la période / ACTION AID- Sénégal / Touche pas à mon poisson! Comment les Accords de Partenariat Economique (APE) peuvent aggraver la baisse des stocks de poisson et la crise alimentaire au Sénégal. Document de plaidoyer contre les APE au Sénégal. Publié en Anglais sous le titre «Selfish Europa» et présenté à la Commission de l Union Européenne à Bruxelles en Juillet MANAGEMENT ET EVALUATION DE PROJETS Appui à la mise en œuvre opérationnelle de la stratégie définie pour garantir le succès du projet à travers un impact réel sur les populations et l économie nationale : séminaire de planification, formation et diagnostic, conception d outils de gouvernance, appui à la mise en œuvre des actions retenues. - PROMER- Sénégal (Projet de Promotion des Micro Entreprises Rurales) FIDA et BOAD/ Chef de projet 4

5 2003 et 2004/Animation de séminaires de planification opérationnelle 2002/ Renforcement des capacités d appui / conseil aux Micro Entreprises de Référence (MERs) des agents du PROMER : Formation aux outils et techniques du diagnostic, formation au métier du conseil (cas spécifiques des MERs), Formation aux outils de planification à caractère stratégique et d accompagnement des MERs 2002/ Diagnostic de 24 Micro Entreprises de Référence (MERs) et élaboration de programmes d accompagnement : Diagnostic et rédaction d'un rapport de synthèse des diagnostics et recommandations par filière structurante, Élaboration de cartes de transformations des MER par filière structurante, Synthèse globale des besoins d encadrement et d appui à mettre en œuvre par le PROMER, pour le renforcement des capacités en qualité et en termes de visibilité commerciale des MER. Filières agroalimentaires : Pêche, Pâte d arachide, Karité, Anacarde, Néré, Boulangerie 2003/Elaboration d une stratégie de pérennisation des Micro-Entreprises du PROMER. Bilan des années d existence du PROMER, définition des outils de pérennisation, schéma de mise en œuvre, description des rôles de chaque acteur et feuille de route. 2006/- PAMER- Burkina Faso (Projet de Promotion des Micro Entreprises Rurales) FIDA et BOAD/ Chef de projet Evaluation externe des activités, de la méthodologie d intervention et des effets et impacts du projet. Analyse du montage institutionnel, de l organisation et du fonctionnement du projet, Evaluation de la méthodologie d intervention du projet durant sa phase pilote, Evaluation des effets et impacts du projet 3. DIAGNOSTICS ORGANISATIONNELS Mise à plat des processus (activités majeures de l entreprise), analyse, recommandations et propositions de plans d actions. 2002/-ICS (Industries Chimiques du Sénégal - Site Acides (production d acides phosphorique et sulfurique) et Site Engrais. Diagnostic organisationnel pour la mise en place de l approche processus. Analyse des coûts et identification des gisements de productivité.30 milliards de FCFA estimés 2003/- CEBENOR (Centre Béninois de Normalisation) : Diagnostic «Hygiène et qualité de service» de 10 restaurants membres d une association dans la perspective d un Label qualité de service, Diagnostic HACCP de 2 entreprises agroalimentaires (yaourterie et pâtes alimentaires) 2003/- NMA (Nouvelle Minoterie Africaine - Sénégal) - PME sénégalaise de meunerie, minoterie et de fabrique d aliments pour le bétail et la volaille) 2005/- SOSAGRIN : moutarde et pâtes alimentaires 4. DIAGNOSTIC ET ELABORATION DE PROGRAMME DE MISE A NIVEAU (BUREAU DE MISE A NIVEAU : AGENCE DE DEVELOPPEMENT DES PME/ONUDI/SENEGAL-PROGRAMME PILOTE) Elaboration de plans de mise à niveau pour les PME Sénégalaises au titre de chef de projet ou Expert associé 2005-/ EGCD-Mbour Sénégal (Entreprise Générale de Construction et de Distribution), spécialisée dans le bâtiment et le génie civil: responsable du chantier diagnostic organisationnel et qualité. 2006/- SEDIMA Sénégal (Sénégalaise de Distribution de Matériel Avicole plan de mise à niveau / SICS Sénégal (Société d'ingénierie de Construction et Services entreprise du BTP à vocation sous-régionale) : plan de mise à niveau / - OASIS INTERNATIONAL Sénégal (Entreprise produisant du sucre aromatisé en micro doses) 2007/ - AMERGER CASAMANCE Sénégal: Entreprise de pêche, responsable du chantier diagnostic organisationnel et qualité. 2008/ - CCIS : fabrication de tubes PVC leader au Sénégal, responsable du chantier diagnostic organisationnel et qualité. 5

6 5. DIAGNOSTIC ET ELABORATION DE PROGRAMME DE MISE A NIVEAU ONUDI, PROGRAMME DE RESTRUCTURATION ET DE MISE A NIVEAU DE L INDUSTRIE DES PAYS MEMBRES DE L UEMOA (PRMN) 2008/ PRMN: Expert National en diagnostic stratégique global d entreprises agroindustrielles/spécialiste en technique agro-industrie : * Diagnostic de SENARH : Huilerie de fabrication d huile végétale raffinée à usage alimentaire * Diagnostic de NOVASEN : Huilerie de production d huile brute d arachide et de tourteaux d arachide de bouche 6. MANAGEMENT DE LA QUALITE - CERTIFICATION ISO 9001 ET OPTIMISATION DES COUTS Conception, gestion et pilotage de la mise en œuvre de l accompagnement au changement - Encadrement des équipes de consultants - Diagnostic de l organisation, cartographie des processus et feuille de route vers la certification - Accompagnement des équipes de direction et des opérationnels avec engagement sur les résultats - Formation au management des processus, à la norme et à la pratique de l audit qualité interne - Etablissement d une cartographie générale des risques - Accompagnement à la certification, mise en œuvre de dispositifs de communication - Instauration d une dynamique de management de la performance, redéfinition éventuelle d une nouvelle organisation de l entreprise Coaching des équipes pour une identification des pertes et l optimisation des coûts dans les activités de l entreprise MANAGEMENT QUALITE & CERTIFICATION ISO 9001 SENEGAL 2004/ ABB Sénégal (Filiale de ABB, multinationale d installation d énergie et d automation électrique) 2006/ BST Sénégal (Banque Sénégalo Tunisienne), devenue ATTIJARI SENEGAL 2004/ SAR Sénégal (Industrie nationale pétrolière) 2003/ SEGOA Sénégal (Filiale d AIR LIQUIDE, multinationale de fabrication de gaz industriels- : Accompagnement pour passage de la norme ISO 9002 (v. 1994) à la norme ISO 9001 (v. 2000) 2004/SDV Sénégal (Filiale du Groupe Bolloré dans le transport international et logistique) : 3 sites certifiés (transit maritime, transit aérien et logistique) 2006/ SICAP Sénégal (Société mixte de gestion de patrimoine immobilier) MANAGEMENT QUALITE &CERTIFICATION ISO 9001 BURKINA FASO ONEA (Office National de l Eau et de l Assainissement) : accompagnement en cours depuis Mars 2005, certification obtenue en Juin personnes, 43 agences dans tout le Burkina. «Gestion patrimoine hydraulique, gestion distribution et assainissement» SONABHY (Société Burkinabé des Hydrocarbures) : accompagnement en cours depuis Août Démarche ISO 9001 intégrant un volet Management des risques (financier, stratégique, juridique, produit et sécurité) OPTIMISATION DE COUTS ET REDUCTION DES PERTES 2005/SENELEC : Société Nationale d Electricité du Sénégal. (Plan de productivité milliards de gains identifiés sur l ensemble des 3 directions opérationnelles (Production, Réseaux et Mouvements d Energie) et la direction commerciale). Cartographie générale des processus de la SENELEC et des directions, formation de 160 personnes aux outils d analyse des causes et à l identification des gisements de gains. 7. AUDIT QUALITE - Evaluation de la conformité du système qualité en référence à la norme ISO / SDV Sénégal (Filiale du Groupe Bolloré dans le transport international et logistique) : Audit de 5 sites dont 3 comme Responsable d audit (SAGA, logistique, manutention portuaire, transport de produits dangereux et transit aérien) 2004/ SEGOA Sénégal (Filiale d AIR LIQUIDE, multinationale de fabrication de gaz industriels) 6

7 2005/ BIO 24 Sénégal: laboratoire d analyses médicales 2005/ SOSAGRIN Sénégal: moutarde et pâtes alimentaires 2006/ PAD (Port Autonome de Dakar) : audit et appui à la mise à niveau du SMQ du PAD dans la perspective de l audit de suivi N 1 de AFAQ/AFNOR 2006/ BICIS Dakar (Banque du Groupe BNP Paribas): Crédit documentaire import et export. Audit de renouvellement avec Bureau Véritas Certification 2007/ SEGOA Sénégal (Filiale d AIR LIQUIDE, multinationale de fabrication de gaz industriels) 8. QUALITE DE SERVICE - Accompagnement pour la mise en œuvre de référentiels qualité de service 2002/ Hôtel SOFITEL TERANGA (Filiale du Groupe ACCOR) : Mise en conformité de la structure selon le référentiel groupe en matière de qualité de service en restauration, hébergement et accueil 9. ASSURANCE QUALITE ET MISE AUX NORMES DES MARCHES D EXPORTATION POUR UNE INDUSTRIE DE PECHE - Pilotage de la mise aux normes européennes des 19 chalutiers congélateurs et des unités de stockage et de production - Mise en place du laboratoire d autocontrôle et des procédures de production - Formation du personnel aux bonnes pratiques d hygiène et de laboratoire - Mise en œuvre du HACCP (approche de gestion préventive des risques de contamination sur le produit tout au long de la chaîne de valeur) / Instruction de dossiers de subvention pour des entreprises sénégalaises de pêche dans le cadre du programme de mise aux normes européennes du secteur de l industrie de la pêche (Agence Française de Développement, PROJET N X/ CSN ) Entreprises sénégalaises bénéficiaires : SOPICA, Armement ADRIEN MICHEL, Armement SOPASEN, Armement CARTON, Subvention globale obtenue de l AFD : Euros. 10. ASSURANCE QUALITE EN RESTAURATION COLLECTIVE UNIVERSITAIRE - Suivi de l hygiène de la restauration à travers des inspections et des prélèvements d échantillons - Analyse microbiologique des plats cuisinés - Rédaction et diffusion de rapports d inspections périodiques et de rapports annuels sur la qualité hygiénique des plats servis au niveau des restaurants universitaires de Dakar 11. FORMATEUR EN HYGIENE ALIMENTAIRE ET RECHERCHE - Animation de cours d Hygiène alimentaire pour les étudiants en dernière année d études à l Ecole Vétérinaire de Dakar - Animation des travaux pratiques en rapport avec les modules d hygiène alimentaire dispensés - Encadrement d étudiants pour la préparation de leurs thèses de Doctorat en Médecine Vétérinaire TRAVAUX REALISES ET PUBLICATIONS - Etude de la qualité hygiénique et commerciale des fruits de mer sénégalais destinés à l exportation. Thèse de Doctorat Vétérinaire, Université de Dakar, 1992, n 29, 92 p. - Recherche des bactéries indicatrices de pollution fécale dans l huître du Sénégal, Crassostrea gasar (ADANSON). Mémoire de D.E.A Biologie Animale, Université de Dakar, 1995, n 70, 56 p. - Qualité hygiénique et commerciale des crevettes sénégalaises congelées. Revue de Médecine Vétérinaire de Toulouse, 1993, 144, 11, La sole pan-ready congelée traitée au Sénégal : Technologie, Qualité bactériologique et démarche HACCP. Revue de microbiologie et d Hygiène Alimentaire de Tunis, 1996, Vol 8, n 22, Bactéries indicatrices de pollution fécale dans l huître du Sénégal, Crassostrea gasar en zones conchylicoles. Revue de microbiologie et d Hygiène Alimentaire de Tunis, 1996, Vol 8, N 23, Diagnostic et évaluation de la stratégie d une entreprise exportatrice : la S.A SOPASEN. Mémoire de Marketing et Commerce International, CESAG. Dakar, 1999, 56 p. - Les Biocarburants : enjeux pour l Afrique. Performances, Document sectoriel, 2008, 56 p. 7

8 AUTRES INFORMATIONS Bonnes aptitudes orales et rédactionnelles Travail en équipe avec des personnes de cultures différentes Sens de l initiative et des responsabilités Bonnes capacités de management d équipes Forte orientation client Non fumeur Fait à Dakar le 27 Juillet 2008 Dr Papa Ndary NIANG 8

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