Restaurant L Usine. Restaurant Route d Ollon 57

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2 Les apéros de l Usine «Hugo» Sirop de sureau avec menthe Lime, Prosecco et soda Fr Apérol Spritz Qu il soit tranquille ou effervescent, ce cocktail saura vous surprendre Fr. 7.- Vin du Mois Blanc de Blanc d Yvorne AOC Chablais, Cépage: Chasselas Vin mousseux élaboré en méthode traditionnelle ARTISANS VIGNERONS D'YVORNE

3 Les Crus du Terroir Ouvert Blanc Chasselas d Aigle «Les Trois Tours» dl 4.70 Les Celliers du Chablais SA, Aigle «Heida» de Saxon Savagnin Blanc non filtré dl 7.- Rouvinez Vins, Sierre «La Trémaille» AOC dl 7.50 Assemblage de Petite Arvine et Chardonnay Rouvinez Vins, Sierre YYY Rosé Rosé de Gamay AOC Chablais dl 3.60 Les Cellier du Chablais SA, Aigle Rosé Œil-de-Perdrix AOC Chablais dl 4.60 Les Cellier du Chablais SA, Aigle YYY Rouge Gamay dl 5.70 Aigle Les Celliers du Chablais Gamaret de Bex dl 5.70 Société vinicole de Bex

4 Les Grand Crus au Verre Une sélection de Grand Crus d ici et d ailleurs judicieusement Choisi entre le traditionnel et la découverte vous est proposés au verre. Prix = 1 dl SFR Mondeuse de Saint Triphon Médaille d'or «Grand Prix du Vins Suisse» Cave Sinaris, Jean-Marc Lagger, Saint Triphon «Les Trois Roses» Aigle Grand Cru Assemblage : Assemblage de Pinot Noir, Gamay, Syrah et Mondeuse Domaine la Baudelière, Christine et Stéphanie Delarz, Aigle Harmonie du Cloître Assemblage : Merlot, Cabernet franc, Gamaret Propriété Veillon, Aigle «Caprice» AOC Chablais Assemblage : Gamaret, Diolinoir, élevé 12 mois en barrique Les Artisan du vin, Famille Dupertuis, Aigle «En Plantour» Grand Cru Assemblage : Gamaret, Garanoir, Pinot Noir et Gamay Raoul Moret, propriétaire, Aigle «Clos du Château» AOC Valais Assemblage : Pinot Noir Merlot Médaille d'or «Grand Prix du Vins Suisse» Les Domaines Bonvin, Charles Bonvins SA, Sion «Romulus» AOC Valais Cépages: Humagne rouge, Cornalin, Syrah, Merlot, Pinot Noir Cave Orsat Martigny Merlot «Baiocco» DOC Ticino Vinification bordelaise, élevé en barrique Guido Brivio S.A. Mendrisio

5 Les 50cl Qualité Bouteilles Blanc 50 cl Chasselas «la Baudelière» Yvorne Grand Cru Domaine la Baudelière, Aigle Chasselas «Les Vignerons» Yvorne AOC Chablais Domaine de l Ovaille, Deladoey Fils, Yvorne Johannisberg de Chamoson Cave du Forum, Martigny Petite Arvine «Océane» Les Domaines Bonvin, Charles Bonvin SA, Sion 37.5 cl Chasselas «Aigle les Murailles» Henri Badoux Vins SA Rosé 50 cl Rosé Œil-de-Perdrix AOC Chablais Les Cellier du Chablais SA, Aigle Œil de Perdrix «Pointe de Rose» Cave Emery, Aigle

6 Les 50cl Qualité Bouteilles Rouge 50 cl Pinot Noir d Ollon 21.- Emile Blum, Domaine de la Combaz, Ollon Gamaret de Bex Société vinicole de Bex Pinot Noir «Milan Noir» Société vinicole de Bex Diolinoir «Emotion» AOC Chablais Elevé en fût de chêne Badan Frères, Aigle Merlot «Emotion» AOC Chablais Elevé en fût de chêne Badan Frères, Aigle Ollon rouge assemblage «Nobles cépages» Olivier Christinat, Champillon, Le Sépey 37.5 cl Harmonie du Cloître Propriété Veillon, Aigle

7 Les Bouteilles AOC Aigle Blancs du Chablais Chasselas «Les Trois Tour» 70 cl Les Celliers du Chablais, Aigle Chasselas «Grand Cru Aigle» 70 cl Hospices Cantonaux Chasselas «Les Murailles» 70 cl Henri Badoux Vins SA, Aigle Chasselas «Cuvée des Immortels» 70 cl Clos du Crosex Grillé, B. Cavé et Ph. Gex Malvoisie du Chablais Barrique 75cl Les Celliers du Chablais, Aigle Pinot Gris «la Maison du Lézard» 75cl Henri Badoux SA, Aigle Ollon Chardonnay AOC 75cl Coteau de Verschiez Bernard Cavé Vin, Ollon Yvorne Chasselas «Les Glariers» 70 cl J. et J.-P. Perréaz, Yvorne Pinot gris barrique 70 cl 09/ Domaine Pierre Latine, Ph. Gex, Yvorne

8 Les Bouteilles AOC Les spécialités du Valais Petite Arvine AOC Valais 75 cl Les Domaines Bonvin, Charles Bonvin Fils SA, Sion «Heida» de Saxon Savagnin Blanc non filtré 75 cl Rouvinez Vins, Sierre «La Trémaille» AOC 75 cl Assemblage de Petite Arvine et Chardonnay Rouvinez Vins, Sierre Les Rosés Hedonix 70cl Œil de Perdrix Pinot Noir Philippe Gex et Bernard Cavé, Ollon Œil de Perdrix «Pointe de Rose» 70cl Cave Emery, Aigle Pour les Papilles qui frétillent La coupe de Champagne Taittinger 1 dl 13.- La demi-bouteille de Champagne 37.5 cl 49.- Taittinger «Brut» La bouteille de Champagne Taittinger «Brut» 75 cl 91.- Coupe de Prosecco DOCG 1dl 5.50

9 Les Bouteilles AOC Rouge du Chablais Gamay «En Beauregard» Crand Cru 70cl Cave Emery, Aigle Pinot noir «Milan Noir» 70cl 11/ Société vinicole de Bex Gamay 75cl Les Celliers du Chablais, Aigle La Mondeuse de Saint Triphon 70cl Jean-Marc Lagger, Saint Triphon «Aigle les Murailles Rouge» 75cl Pinot noir Henri Badoux Vins SA, Aigle Pinot noir «Cimeroy» 75cl 11/ Cave du Prieuré, Aigle Pinot noir «Feu d Amour» 70cl Les Artisans vignerons d Yvorne Pinot noir d Yvorne 75cl «Lettres de Noblesse» Henri Badoux Vins SA, Aigle Gamaret de Satigny et Ollon 75cl Bernard Cavé Vin, Ollon Merlot «Lettre de Noblesse» 75cl Yvorne Chablais AOC Henri Badoux SA, Aigle

10 Les Bouteilles AOC Les Assemblages du Chablais Pourpre «Sang Royal» 70cl Pinot noir, Gamay, Gamaret Cave Waldvogel, Aigle «Quorum» 75cl 11/ Pinot noir, Garanoir, Gamaret, Diolinoir Domaine de Villeneuve, Vignoble de l Etat de Vaud «Les Trois Roses» Aigle Grand Cru 70cl Pinot noir, Gamay, Syrah, Mondeuse Domaine la Baudelière, Aigle «Le Lézard Rouge» 75cl 11/ Pinot noir, Garanoir Henri Badoux SA, Aigle «Harmonie du Cloître» 75cl Merlot, Cabernet franc, Gamaret Propriété Veillon, Aigle «En Plantour» Grand Cru 70cl Gamaret, Garanoir, Pinot noir et Gamay Raoul Moret, propriétaire, Aigle «Rubis Noir» 75cl 10/ Pinot Noir, Garanoir, Gamaret, Mondeuse, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc Artisans Vignerons d Ollon «Cuvée Merlin» 75cl Garanoir, Gamaret, Diolinoir Cave du Prieuré, Aigle «Puissance Cinq» 75cl Gamaret, Garanoir, Ancelotta, Cabernet franc, Pinot noir Domaine la Combaz, Emile Blum, Les Fontaines sur Ollon

11 Les Bouteilles AOC Les Assemblages du Chablais «Rouge de Rouge» 75cl 11/ Gamaret, Diolinoir, Merlot, Pinot noir Domaine de Pierre Latine, Philippe Gex «Domaine de L Ovaille» Yvorne AOC 70cl Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Gamaret, Galotta Deladoey Fils, Domaine de l Ovaille, Yvorne Les bouteilles du terroir Suisse Syrah de Chamoson AOC Valais 75cl Cave du Forum, Martigny Dôle de Salquenen «Sang de l enfer» 75cl AOC Valais Adrian Mathier, Salquenen Pinot noir Merlot «Clos du Château» 75cl Médaille d'or «Grand Prix du Vins Suisse» Les Domaines Bonvin, Charles Bonvins SA, Sion «Château Lichten» AOC Valais 75cl Cornalin, Humagne Rouge, Syrah Rouvinez Vins, Sierre Cuvée Rouge Barrique «Clos du Château» 75cl Pinot noir, Merlot, Syrah, AOC Valais Les Domaines Bonvin, Charles Bonvin SA, Sion Merlot «Baiocco» DOC Ticino 75cl Vinification bordelaise, élevé en barrique Guido Brivio S.A. Mendrisio «Dogaia» DOC Ticino 75cl Merlot - Gamaret, élevé en barrique Guido Brivio S.A. Mendrisio «Lettre de Noblesse» Malbec/Cabernet franc 75cl Saint-Saphorin, Lavaux, Henri Badoux Vins SA, Aigle