Biologie du compostage et aspects de qualité

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Marie Leboeuf
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1 1. Biologie du compostage et aspects de qualité Dr. Jacques G. Fuchs Biophyt SA, CH-Mellikon 1. Compostage: qu est-ce que c est? 2. Compostage: comment ça marche? 3. Facteurs influançant la qualité du produit fini 4. Conduite des processus: la voie du succès Que signifie compostage? Le cycle naturel de la matière vivante Energie Processus naturel au cours duquel des microorganismes transforment des déchets organiques en un produit stable: le compost Substances minérales Energie (chaleur) Humus (compost) O2 O2 CO2 CO 2 Organismes vivants Déchets organiques Microorganismes Eau Deux éléments sont particulièrement importants dans le cycle de la vie: Cycle naturel du carbone le carbone (source d énergie) l azote (matière première des protéines) Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, avril 2009 Page 1 de 8

2 1. Cycle naturel de l azote But du compostage Boucler le cycle de la vie! Que peut-on composter? fumier digestat etc. viande déchets etc. de légumes déchets d abattoirs papier coquilles d oeufs etc. bois coques de cacao Que peut-on composter? Théoriquement, on peut composter tous les déchets organiques. Cependant, tous ne sont pas aisément manipunables, facilement dégradables et non contaminés avec des polluants ou des agents pathogènes. Quel produit résulte d un compostage approprié? Voies de la décomposition de la matière organique: Un produit homogène, microbiologiquement actif et ne contenant pas d éléments indésirables: le compost! anaérobe aérobe Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, avril 2009 Page 2 de 8

3 1. Les microorganismes du compostage Le compostage aérobe: comment ça marche? champignons bactéries actinomycètes Les microorganismes du compostage Les microorganismes du compostage 1: les bactéries aérobes / anaérobes 2: les champignons aérobes très actives au début de la fermentation dégradation des composés ligneux responsables de la «phase chaude» formation de grumeaux stables ne peuvent pas dégrader efficacement le bois (lignine) phase de maturation Les microorganismes du compostage Déroulement de la fermentation aérobe 3: les actinomycètes peuvent dégrader des substances que ni les bactéries ni les champignons, comme la chitine responsables pour la décomposition des substances difficilement dégradables phase de décomposition activité microbiologique intense augmentation de la température forte diminution du volume hygiénisation naturelle Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, avril 2009 Page 3 de 8

4 1. Déroulement de la fermentation aérobe phase de décomposition [ C] Température phase de maturation formation de l humus stable développement des qualités positives du compost Composition du gaz Substance organique 20 CO O NH 4 + -N NO 2 - -N NO 3 - -N Valeur ph Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, avril 2009 Page 4 de 8

5 1. Intensité de la couleur de l extrait Évolution des matières indésirables pendant le compostage 20 métaux lourds 10 0 autres composés chimiques agents pathogènes et mauvaises herbes??? Évolution des matières indésirables pendant le compostage métaux lourds avant après Hygiénisation naturelle du produit température p. ex. 90 kg matière compostable p. ex. 10 kg matière non dégradable = 10 % = 18 % p. ex. 45 kg matière compostable??? p. ex. 10 kg matière non dégradable réactions chimiques i Interactions microbiologiques (par exemple hyperparasitisme) Produit final: compost engrais organique améliorateur de la structure t du sol produit phytosanitaire biologique Facteurs influençant le qualité des composts du concept de collecte des intrants à l utilisation du produit fini Le compost (de qualité) n est pas un déchet! Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, avril 2009 Page 5 de 8

6 1. Facteurs influençant le qualité des composts: concept de récolte des intrants Facteurs influençant le qualité des composts: systèmes de compostage Facteurs influençant le qualité des composts: conduite de la fermentation Problématique: mauvaise conduite des processus Facteurs influençant le qualité des composts: stockage du produit fini Problématique: mauvais stockage Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, avril 2009 Page 6 de 8

7 1. Conduite des processus Conduite des processus 1. Composition du mélange de départ contrôler les processus prendre, si nécessaire, les mesures adéquates Conduite des processus 2. Régulation de l humidité Conduite de la fermentation 3. Régulation de la phase gazeuse Conduite des processus 4. Rôle du brassage des tas Conduite de la fermentation 5. Emploi de substances auxiliaires enzymes terres, et préparations argiles engrais et à poudres base de de microorganismes roches Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, avril 2009 Page 7 de 8

8 1. Biologie et assurance-qualité La qualité pour assurer l avenir! Assurer la qualité du produit et ainsi ses débouchés Du concept de ramassage des matières organiques à l utilisation finale du produit Biophyt SA, Dr. Jacques G. Fuchs, avril 2009 Page 8 de 8

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