Consommateurs et miel

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1 Consommateurs et miel Consommateurs et miel CRIOC, Octobre 2010 Etude réalisée avec le soutien de la Wallonie

2 Agenda Objectifs Méthodologie Perceptions du miel (belge, étranger et comparaison) Habitudes d achat (achat et fréquence d achat, produits achetés (miel solide, liquide, monofloral, bio, propolis, gelée royale, pâte à tartiner à base de miel, cire d abeille, pollen, biscuits au miel, shampooing et masque de beauté au miel), connaissance de l origine des produits achetés, origine des produits achetés, lieux d achat) Habitudes de consommation (profil des consommateurs, fréquence de consommation, évolution de la consommation) Conclusions et recommandations 2

3 Objectifs Etablir l image et les perceptions des consommateurs concernant le miel belge et étranger. Connaître les habitudes d achat et de consommation des produits à base de miel et issus de la ruche. Cette étude est réalisée à la demande de l APAQW. 3

4 Méthodologie 652 Interviews réalisées par téléphone auprès des habitants de Belgique âgés de 17 ans et +. Field : avril Échantillon aléatoire stratifié redressé. Les résultats ont fait l objet des traitements statistiques adéquats ( 2, marge d erreur) La marge d erreur totale maximale sur l échantillon est de 3,9%. Seuls les résultats significatifs sont présentés. Toutefois, chaque donnée a été analysée en fonction de la localisation (régions), du sexe, de l âge, de la taille et de la composition du ménage, du fait que le consommateur soit favorisé ou non, du fait d être PRA ou non (principal responsable d achat). 4

5 Perception du miel belge Le miel est un produit naturel à consommer à tout âge 82% 18% Voici une série de phrases que des consommateurs nous ont dites concernant le miel belge. A chaque fois je vais vous demander de me dire si vous êtes d accord ou pas avec celle-ci. Le miel est un produit savoureux, agréable à déguster Le miel est un aliment traditionnel Il est difficile est trouver du miel produit en Belgique 32% 75% 66% 68% 25% 34% Les consommateurs perçoivent positivement le miel belge. Ils estiment majoritairement que le miel est un produit à consommer à tout âge. Trois consommateurs sur quatre déclarent que le miel est un produit savoureux, agréable à déguster. Deux tiers des consommateurs pensent que le miel est un aliment traditionnel. Un tiers des consommateurs trouve qu il est difficile de trouver du miel produit en Belgique. D'accord Pas d'accord Base : Répondants 5

6 Perception du lien miel belge - santé Le miel est bon pour la santé 81% 19% Voici une série de phrases que des consommateurs nous ont dites concernant le miel belge. A chaque fois je vais vous demander de me dire si vous êtes d accord ou pas avec celle-ci. Le miel contient des vitamines, sels minéraux et des oligo-éléments Le miel est un produit sucré dont la consommation peut entraîner un surpoids ou de l'obésité Le sucre blanc peut être remplacé par le miel 64% 47% 46% 53% 54% 36% 4 consommateurs sur 5 pensent que la miel est bon pour la santé. Les 18 à 29 ans sont moins nombreux à en être convaincus (70%). Quasi deux consommateurs sur trois savent que le miel contient des vitamines, des sels minéraux et des oligoéléments. Par contre, quasi un consommateur sur deux estime que le miel est un produit sucré dont la consommation peut entraîner un surpoids ou de l obésité. Moins d un consommateur sur deux pense que le sucre blanc peut être remplacé par du miel. D'accord Pas d'accord Base : Répondants 6

7 Perception du lien miel belge - qualité Il est difficile de trouver du miel de bonne qualité Tous les miels vendus sont de très bonne qualité Tous les miels vendus sont de qualité identique 36% 31% 23% 69% 77% 64% Voici une série de phrases que des consommateurs nous ont dites concernant le miel belge. A chaque fois je vais vous demander de me dire si vous êtes d accord ou pas avec celle-ci. La qualité du miel constitue une interrogation aux yeux des consommateurs. Un consommateur sur trois déclare qu il éprouve des difficultés à trouver du miel de bonne qualité. D ailleurs ils sont quasi autant à penser que les différents miels vendus sont tous de bonne qualité. Et à peine un sur quatre pense que tous les miels vendus sont de qualité identique. D'accord Pas d'accord Base : Répondants 7

8 Perception du lien miel belge - production Le miel est un produit local, produit traditionnellement par des apiculteurs 67% 33% Voici une série de phrases que des consommateurs nous ont dites concernant le miel belge. A chaque fois je vais vous demander de me dire si vous êtes d accord ou pas avec celle-ci. Le miel disponible en grandes surfaces est souvent un miel industriel Le miel disponible en grandes surfaces est souvent de moins bonne qualité qu'un miel artisanal Le miel est souvent un produit trafiqué à base de fructose de maïs 63% 58% 37% 37% 42% 63% Concernant la fabrication, la production de miel, deux tiers des consommateurs pensent que le miel est un produit local fabriqué traditionnellement par des apiculteurs. Deux tiers d entre eux pensent que le miel disponible en grande surface est un miel industriel et six consommateurs sur dix estiment qu il est souvent de moins bonne qualité qu un miel artisanal. Un tiers des consommateurs pense que le miel est souvent trafiqué à base de fructose de maïs. D'accord Pas d'accord Base : Répondants 8

9 Perception du lien miel belge - prix Voici une série de phrases que des consommateurs nous ont dites concernant le miel. A chaque fois je vais vous demander de me dire si vous êtes d accord ou pas avec celle-ci. Le miel est un produit de luxe Le miel est un produit cher 27% 38% 73% 62% Les consommateurs perçoivent majoritairement que le miel n est pas un produit de luxe. Seul un consommateur sur quatre estime que c est un produit de luxe. Six consommateurs sur dix considèrent majoritairement que le miel n est pas un produit cher. Mais le miel est cependant perçu comme cher par quatre consommateurs sur dix. D'accord Pas d'accord Base : Répondants 9

10 Perception du lien miel belge VS étranger Le miel est un produit naturel à consommer à tout âge Le miel est un produit savoureux, agréable à déguster Le miel est un aliment traditionnel 82% 81% 75% 75% 66% 68% Voici une série de phrases que des consommateurs nous ont dites concernant le miel belge et étranger. A chaque fois je vais vous demander de me dire si vous êtes d accord ou pas avec celle-ci. La perception des consommateurs vis-à-vis du miel belge et étranger est très similaire. A première vue, les consommateurs ne peuvent comparer les miels des deux origines. Il est difficile est trouver du miel produit en Belgique/ à l'étranger 32% 30% Barre pleine = Belge (% de consommateurs d accord) Barre hachurée = Etranger (% de consommateurs d accord) Base : Répondants 10

11 Perception du lien miel belge VS étranger - santé Le miel est bon pour la santé Le miel contient des vitamines, sels minéraux et des oligo-éléments Le miel est un produit sucré dont la consommation peut entraîner un surpoids ou de l'obésité Le sucre blanc peut être remplacé par le miel 81% 82% 64% 67% 47% 51% 46% 49% Voici une série de phrases que des consommateurs nous ont dites concernant le miel belge et étranger. A chaque fois je vais vous demander de me dire si vous êtes d accord ou pas avec celle-ci. La perception des consommateurs vis-à-vis du miel belge et étranger est très similaire au niveau santé. les consommateurs ne peuvent comparer les miels des deux origines. Barre pleine = Belge (% de consommateurs d accord) Barre hachurée = Etranger (% de consommateurs d accord) Base : Répondants 11

12 Perception du lien miel belge VS étranger - qualité Il est difficile de trouver du miel de bonne qualité Tous les miels vendus sont de très bonne qualité 36% 36% 31% 29% Voici une série de phrases que des consommateurs nous ont dites concernant le miel belge et étranger. A chaque fois je vais vous demander de me dire si vous êtes d accord ou pas avec celle-ci. La perception des consommateurs vis-à-vis du miel belge et étranger est très similaire au niveau qualité. les consommateurs ne peuvent comparer les miels des deux origines. Tous les miels vendus sont de qualité identique 23% 22% Barre pleine = Belge (% de consommateurs d accord) Barre hachurée = Etranger (% de consommateurs d accord) Base : Répondants 12

13 Perception du lien miel belge VS étranger - production Le miel est un produit local, produit traditionnellement par des apiculteurs 67% 62% Voici une série de phrases que des consommateurs nous ont dites concernant le miel belge et étranger. A chaque fois je vais vous demander de me dire si vous êtes d accord ou pas avec celle-ci. Le miel disponible en grandes surfaces est souvent un miel industriel Le miel disponible en grandes surfaces est souvent de moins bonne qualité qu'un miel artisanal Le miel est souvent un produit trafiqué à base de fructose de maïs 37% 35% 63% 63% 58% 57% La perception des consommateurs vis-à-vis du miel belge et étranger est très similaire au niveau production. Les consommateurs ne peuvent comparer les miels des deux origines. La perception que le miel est un produit local produit traditionnellement par des apiculteurs est très légèrement présente pour le miel belge que pour le miel étranger. Barre pleine = Belge (% de consommateurs d accord) Barre hachurée = Etranger (% de consommateurs d accord) Base : Répondants 13

14 Perception du lien miel belge VS étranger - prix Le miel est un produit de luxe Le miel est un produit cher 27% 23% 38% 35% Voici une série de phrases que des consommateurs nous ont dites concernant le miel belge et étranger. A chaque fois je vais vous demander de me dire si vous êtes d accord ou pas avec celle-ci. La perception des consommateurs vis-à-vis du miel belge et étranger est très similaire au niveau prix. les consommateurs ne peuvent comparer les miels des deux origines. Barre pleine = Belge (% de consommateurs d accord) Barre hachurée = Etranger (% de consommateurs d accord) Base : Répondants 14

15 Achat Avez-vous déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche? 44% 56% Plus de la moitié des consommateurs a déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche. En particulier, les ménages avec enfant(s) de 12 à 17 ans sont plus nombreux à en avoir déjà acheté (73%) tandis que les Bruxellois (43%) et les consommateurs les moins favorisés (46%) sont moins nombreux à en acheter. non oui Base : Répondants 15

16 Achat : miel miel liquide miel solide miel bio gelée royale cire d'abeille biscuit au miel miel monofloral propolis pâte à tartiner miel spéculoos pâte à tartiner chocomiel shampooing au miel pollen masque de beauté au miel 16% 16% 15% 15% 13% 6% 6% 5% 4% 3% 1% 36% 45% Sous quelles formes avez-vous déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche? Avez-vous déjà acheté... Les achats de miel concernent principalement le miel liquide et solide. Dans un cas sur six, les consommateurs ont déjà acheté du miel bio, monofloral, de la gelée royale, de la cire d abeille et des biscuits au miel. Dans un cas sur vingt, les consommateurs ont acheté du propolis, de la pâte à tartiner miel spéculoos ou chocomiel et du shampooing au miel. Plus rarement, les consommateurs achètent du pollen et des masques de beauté au miel. Base : Consommateurs ; plusieurs réponses possibles 16

17 Achat : miel solide 35% Avez-vous déjà acheté du miel solide? Au cours des 12 derniers mois, avez-vous acheté du miel solide? 65% 21% 44% Deux tiers des consommateurs ayant déjà acheté du miel solide en ont acheté au cours de ces 12 derniers mois (ce qui représente 44% des consommateurs). Déjà acheté Acheté ces 12 derniers mois Oui Non Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 17

18 Achat : miel solide Avez-vous acheté du miel solide ces 12 derniers mois? Origine A votre avis ce produit venait de...? 56% 6% 38% 30% La majorité des consommateurs de miel solide déclarent connaître l origine du produit qu ils achètent. La plupart d entre eux pensent qu il s agit de miel solide d origine belge. 8% non oui, sans origine Oui Belgique Etranger Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 18

19 Achat : miel solide Où l avez-vous acheté? producteur local 50% grande surface autre magasin marché public 2% 18% 31% Les achats de miel solide se réalisent principalement auprès des producteurs locaux et des grandes surfaces. Dans un cas sur cinq, les consommateurs ont acheté leur miel solide dans un autre type de magasin. Plus rarement, les achats s effectuent au marché public, lors de fête locale, foire artisanale. fête locale, foire artisanale 2% Base : consommateurs qui ont déjà acheté du miel solide consommateurs ayant acheté du miel solide ces 12 derniers mois 19

20 Achat : miel liquide 19% 81% 21% 59% Avez-vous déjà acheté du miel liquide? Au cours des 12 derniers mois, avez-vous acheté du miel liquide? Trois consommateurs sur quatre ayant déjà acheté du miel liquide en ont acheté au cours de ces 12 derniers mois (ce qui représente 59% des consommateurs). Déjà acheté Acheté ces 12 derniers mois Oui Non Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 20

21 Achat : miel liquide Avez-vous acheté du miel liquide ces 12 derniers mois? Origine A votre avis ce produit venait de...? 41% 9% 50% 39% 11% La majorité des consommateurs de miel liquide déclarent connaître l origine du produit qu ils achètent. La plupart d entre eux pensent qu il s agit de miel liquide d origine belge. non oui, sans origine Oui Belgique Etranger Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 21

22 Achat : miel liquide Où l avez-vous acheté? grande surface 54% producteur local autre magasin fête locale, foire artisanale 3% 14% 35% Les achats de miel liquide se réalisent principalement auprès des grandes surfaces et des producteurs locaux. Dans un cas sur sept, les consommateurs ont acheté leur miel liquide dans un autre type de magasin. Plus rarement, les achats s effectuent au marché public, lors de fête locale, foire artisanale. marché public 2% Base : consommateurs qui ont acheté du miel liquide ces 12 derniers mois ; plusieurs réponses possibles 22

23 Achat : miel monofloral Avez-vous déjà acheté du miel monofloral? Au cours des 12 derniers mois, avez-vous acheté du miel monofloral? 76% Deux consommateurs sur trois ayant déjà acheté du miel monofloral en ont acheté au cours de ces 12 derniers mois (ce qui représente 16% des consommateurs). 24% 8% 16% Déjà acheté Acheté ces 12 derniers mois Oui Non Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 23

24 Achat : miel monofloral Avez-vous acheté du miel monofloral ces 12 derniers mois? Origine A votre avis ce produit venait de...? 84% 2% 14% 11% La majorité des consommateurs de miel monofloral déclarent connaître l origine du produit qu ils achètent. La plupart d entre eux pensent qu il s agit de miel monofloral d origine belge. 3% non oui, sans origine Oui Belgique Etranger Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 24

25 Achat : miel monofloral Où l avez-vous acheté? producteur local 63% grande surface autre magasin fête locale, foire artisanale 2% 24% 20% Les achats de miel monofloral se réalisent principalement auprès des producteurs locaux ou dans une moindre mesure dans les grandes surfaces. Dans un cas sur cinq, les consommateurs ont acheté leur miel monofloral dans un autre type de magasin. Plus rarement, les achats s effectuent lors de fête locale, foire artisanale. Base : consommateurs qui ont acheté du miel monofloral ces 12 derniers mois ; plusieurs réponses possibles 25

26 Achat : miel bio Avez-vous déjà acheté du miel bio? Au cours des 12 derniers mois, avez-vous acheté du miel bio? 71% Huit consommateurs sur dix ayant déjà acheté du miel bio en ont acheté au cours de ces 12 derniers mois (ce qui représente 23% des consommateurs). 6% 29% 23% Déjà acheté Oui Non Acheté ces 12 derniers mois Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 26

27 Achat : miel bio Avez-vous acheté du miel bio ces 12 derniers mois? Origine A votre avis ce produit venait de...? 77% 3% 20% 18% La majorité des consommateurs de miel bio déclarent connaître l origine du produit qu ils achètent. La plupart d entre eux pensent qu il s agit de miel bio d origine belge. 2% non oui, sans origine Oui Belgique Etranger Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 27

28 Achat : miel bio Où l avez-vous acheté? producteur local 44% grande surface autre magasin marché public 7% 15% 35% Les achats de miel bio se réalisent principalement auprès des producteurs locaux et des grandes surfaces. Dans un cas sur sept, les consommateurs ont acheté leur miel bio dans un autre type de magasin. Plus rarement, les achats s effectuent au marché public, lors de fête locale, foire artisanale. fête locale, foire artisanale 6% Base : consommateurs qui ont acheté du miel bio ces 12 derniers mois ; plusieurs réponses possibles 28

29 Achat : propolis Avez-vous déjà acheté du propolis? Au cours des 12 derniers mois, avez-vous acheté du propolis? 89% Trois consommateurs sur quatre ayant déjà acheté du propolis en ont acheté au cours de ces 12 derniers mois (ce qui représente 8% des consommateurs). 4% 11% 8% Déjà acheté Oui Non Acheté ces 12 derniers mois Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 29

30 Achat : propolis 92% Origine 0% 6% 8% Avez-vous acheté du propolis ces 12 derniers mois? A votre avis ce produit venait de...? Les consommateurs de propolis déclarent connaître l origine du produit qu ils achètent. La plupart d entre eux pensent qu il s agit de propolis d origine belge. 2% non oui, sans origine Oui Belgique Etranger Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 30

31 Achat : propolis Où l avez-vous acheté? producteur local 89% Les achats de propolis se réalisent principalement auprès des producteurs locaux. Dans un cas sur dix, les consommateurs ont acheté leur propolis dans un autre type de magasin. autre magasin 11% Base : consommateurs qui ont acheté du propolis ces 12 derniers mois ; plusieurs réponses possibles 31

32 Achat : gelée royale Avez-vous déjà acheté de la gelée royale? Au cours des 12 derniers mois, avez-vous acheté de la gelée royale? 72% Un consommateur sur deux ayant déjà acheté de la gelée royale en a acheté au cours de ces 12 derniers mois (ce qui représente 14% des consommateurs). 28% 14% 14% Déjà acheté Oui Non Acheté ces 12 derniers mois Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 32

33 Achat : gelée royale Avez-vous acheté de la gelée royale ces 12 derniers mois? Origine A votre avis ce produit venait de...? 86% 0% 14% 11% La majorité des consommateurs de gelée royale déclarent connaître l origine du produit qu ils achètent. La plupart d entre eux pensent qu il s agit de gelée royale d origine belge. 3% non oui, sans origine Oui Belgique Etranger Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 33

34 Achat : gelée royale Où l avez-vous acheté? producteur local grande surface 21% 68% Les achats de gelée royale se réalisent principalement auprès des producteurs locaux. Dans un cas sur cinq, les consommateurs ont acheté leur gelée royale dans une grande surface ou un autre type de magasin. autre magasin 18% Base : consommateurs qui ont acheté de la gelée royale ces 12 derniers mois ; plusieurs réponses possibles 34

35 Achat : pâte à tartiner miel spéculoos Avez-vous déjà acheté de la pâte à tartiner miel spéculoos? Au cours des 12 derniers mois, avez-vous acheté de la pâte à tartiner miel spéculoos? 89% Deux consommateurs sur trois ayant déjà acheté de la pâte à tartiner miel spéculoos en ont acheté au cours de ces 12 derniers mois (ce qui représente 7% des consommateurs). 4% 11% 7% Déjà acheté Oui Non Acheté ces 12 derniers mois Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 35

36 Achat : pâte à tartiner miel spéculoos 93% Origine 3% 3% 4% 1% Avez-vous acheté de la pâte à tartiner miel spéculoos ces 12 derniers mois? A votre avis ce produit venait de...? Près de la moitié des consommateurs de pâte à tartiner miel spéculoos ne connaissent pas l origine du produit qu ils achètent. Parmi ceux qui déclarent connaître l origine de ce produit, la plupart pensent qu il s agit de pâte à tartiner miel spéculoos d origine belge. non oui, sans origine Oui Belgique Etranger Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 36

37 Achat : pâte à tartiner miel spéculoos Où l avez-vous acheté? grande surface producteur local 30% 39% Les achats de pâte à tartiner miel spéculoos se réalisent principalement auprès des grandes surfaces et des producteurs locaux. Dans un cas sur cinq, les consommateurs ont acheté leur pâte à tartiner miel spéculoos dans un autre type de magasin. autre magasin 17% Base : consommateurs qui ont acheté de la pâte à tartiner miel spéculoos ces 12 derniers mois ; plusieurs réponses possibles 37

38 Achat : pâte à tartiner choco miel Avez-vous déjà acheté de la pâte à tartiner choco miel? Au cours des 12 derniers mois, avez-vous acheté de la pâte à tartiner choco miel? 91% Six consommateurs sur dix ayant déjà acheté de la pâte à tartiner choco miel en ont acheté au cours de ces 12 derniers mois (ce qui représente 5% des consommateurs). 9% 4% 5% Déjà acheté Acheté ces 12 derniers mois Oui Non Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 38

39 Achat : pâte à tartiner choco miel 95% Origine 1% 4% 4% 1% Avez-vous acheté de la pâte à tartiner choco miel ces 12 derniers mois? A votre avis ce produit venait de...? La majorité des consommateurs de pâte à tartiner choco miel déclarent connaître l origine du produit qu ils achètent. Ils pensent qu il s agit de pâte à tartiner choco miel d origine belge. non oui, sans origine Oui Belgique Etranger Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 39

40 Achat : pâte à tartiner choco miel Où l avez-vous acheté? grande surface 88% Les achats de pâte à tartiner choco miel se réalisent principalement auprès des grandes surfaces. Dans un cas sur quatre, les consommateurs ont acheté leur pâte à tartiner choco miel dans un autre type de magasin. producteur local 24% Base : consommateurs qui ont acheté de la pâte à tartiner choco miel ces 12 derniers mois ; plusieurs réponses possibles 40

41 Achat : cire d'abeille Avez-vous déjà acheté de la cire d'abeille? Au cours des 12 derniers mois, avez-vous acheté de la cire d'abeille? 74% Quatre consommateurs sur dix ayant déjà acheté de la cire d'abeille en ont acheté au cours de ces 12 derniers mois (ce qui représente 10% des consommateurs). 26% Déjà acheté 16% 10% Acheté ces 12 derniers mois Oui Non Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 41

42 Achat : cire d'abeille Avez-vous acheté de la cire d'abeille ces 12 derniers mois? Origine A votre avis ce produit venait de...? 90% 1% 9% 4% 5% La majorité des consommateurs de cire d abeille déclarent connaître l origine du produit qu ils achètent. La moitié d entre eux pensent qu il s agit de cire d abeille d origine belge et l autre moitié qu elle est d origine étrangère. non oui, sans origine Oui Belgique Etranger Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 42

43 Achat : cire d'abeille Où l avez-vous acheté? grande surface producteur local 15% 75% Les achats de cire d'abeille se réalisent principalement auprès des grandes surfaces. Moins fréquemment, les consommateurs ont acheté leur cire d'abeille chez un producteur local ou dans un autre type de magasin. autre magasin 10% Base : consommateurs qui ont acheté de la cire d'abeille ces 12 derniers mois ; plusieurs réponses possibles 43

44 Achat : biscuits au miel Avez-vous déjà acheté des biscuits au miel? Au cours des 12 derniers mois, avez-vous acheté des biscuits au miel? 74% Six consommateurs sur dix ayant déjà acheté des biscuits au miel en ont acheté au cours de ces 12 derniers mois (ce qui représente 16% des consommateurs). 26% 10% 16% Déjà acheté Oui Non Acheté ces 12 derniers mois Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 44

45 Achat : biscuits au miel Avez-vous acheté des biscuits au miel ces 12 derniers mois? Origine A votre avis ce produit venait de...? 84% 4% 12% 10% La plupart des consommateurs de biscuits au miel déclarent connaître l origine du produit qu ils achètent. La plupart d entre eux pensent qu il s agit de biscuits au miel d origine belge. 2% non oui, sans origine Oui Belgique Etranger Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 45

46 Achat : biscuits au miel Où l avez-vous acheté? grande surface producteur local 12% 82% Les achats de biscuits au miel se réalisent en majorité dans les grandes surfaces et moins fréquemment auprès des producteurs locaux ou dans d autres magasins. autre magasin 12% Base : consommateurs qui ont acheté des biscuits au miel ces 12 derniers mois ; plusieurs réponses possibles 46

47 Achat : pollen Avez-vous déjà acheté du pollen? Au cours des 12 derniers mois, avez-vous acheté du pollen? 95% Un consommateur sur deux ayant déjà acheté du pollen en a acheté au cours de ces 12 derniers mois (ce qui représente 3% des consommateurs). 2% 5% 3% Le nombre trop limité de répondants (<30) ne permet pas de fournir des résultats significatifs concernant l origine et les lieux d achat du pollen. Déjà acheté Oui Non Acheté ces 12 derniers mois Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 47

48 Achat : shampooing au miel Avez-vous déjà acheté du shampooing au miel? Au cours des 12 derniers mois, avez-vous acheté du shampooing au miel? 92% La moitié des consommateurs ayant déjà acheté du shampooing au miel en a acheté au cours de ces 12 derniers mois (ce qui représente 4% des consommateurs). 8% 4% 4% Le nombre trop limité de répondants (<30) ne permet pas de fournir des résultats significatifs concernant l origine et les lieux d achat du shampooing au miel. Déjà acheté Oui Non Acheté ces 12 derniers mois Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 48

49 Achat : masque de beauté au miel Avez-vous déjà acheté un masque de beauté au miel? Au cours des 12 derniers mois, avez-vous acheté un masque de beauté au miel? 98% La moitié des consommateurs ayant déjà acheté un masque de beauté au miel en a acheté au cours de ces 12 derniers mois (ce qui représente 1% des consommateurs). 2% 1% 1% Déjà acheté Acheté ces 12 derniers mois Oui Non Le nombre trop limité de répondants (<30) ne permet pas de fournir des résultats significatifs concernant l origine et les lieux d achat du masque de beauté au miel. Base : consommateurs qui ont déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche 49

50 Consommation de miel Personnellement, consommez-vous du miel ou des produits à base de miel? 63% 37% Un tiers des consommateurs consomme du miel ou des produits à base de miel. Les habitants des villes wallonnes et les ménages avec enfant(s) de 12 à 17 ans sont plus nombreux à en consommer (49%). non oui Base : répondants 50

51 Consommation de miel Fréquence consommation de Parmi les membres de votre famille, qui consomme du miel ou des produits à base de miel? Conjoint(e) Cette consommation est-elle régulière ou occasionnelle? 75% 25% Régulière Belgique 38% Occasionnelle 17% Un conjoint sur quatre consomme du miel ou des produits à base de miel. Leur consommation est dans un tiers des cas régulière et dans deux tiers des cas occasionnelle. Les consommateurs plus âgés (+ de 65 ans) consomment du miel de manière plus régulière (67% de consommateurs réguliers) tandis que les ménages avec enfant(s) consomment d avantage de manière occasionnelle du miel (84% de consommateurs occasionnels). non oui Base : répondants 51

52 Consommation de miel Fréquence consommation de Parmi les membres de votre famille, qui consomme du miel ou des produits à base de miel? Enfant(s) de 0 à 5 ans Cette consommation est-elle régulière ou occasionnelle? 77% 23% Régulière Belgique 38% 4% Occasionnelle 19% Un enfant de 0 à 5 ans sur quatre consomme du miel ou des produits à base de miel. D avantage d enfants en consomment dans les communes rurales wallonnes (44%) et parmi les groupes sociaux supérieurs (44%) mais ils sont moins nombreux à Bruxelles-ville (4%) et dans les familles monoparentales (10%). Leur consommation est majoritairement occasionnelle. non oui Base : répondants ayant un (des) enfant(s) 52

53 Consommation de miel Fréquence consommation de Parmi les membres de votre famille, qui consomme du miel ou des produits à base de miel? Enfant(s) de 6 à 11 ans Cette consommation est-elle régulière ou occasionnelle? 73% 27% Régulière Belgique 38% 4% Occasionnelle 23% Un enfant de 6 à 11 ans sur quatre consomme du miel ou des produits à base de miel. D avantage d enfants en consomment dans les communes rurales wallonnes (50%) et parmi les groupes sociaux supérieurs (53%) mais ils sont moins nombreux à Bruxelles-ville (10%). Leur consommation est majoritairement occasionnelle. non oui Base : répondants ayant un (des) enfant(s) 53

54 Consommation de miel Fréquence consommation de Parmi les membres de votre famille, qui consomme du miel ou des produits à base de miel? Enfant(s) de 12 à 17 ans Cette consommation est-elle régulière ou occasionnelle? 57% 43% Régulière 4% Belgique 38% Occasionnelle 39% Près d un enfant de 12 à 17 ans sur deux consomme du miel ou des produits à base de miel. Ils sont moins nombreux dans ce cas dans les familles monoparentales (25%). Leur consommation est majoritairement occasionnelle. non oui Base : répondants ayant un (des) enfant(s) 54

55 Consommation de miel Fréquence consommation de Parmi les membres de votre famille, qui consomme du miel ou des produits à base de miel? Autre adulte Cette consommation est-elle régulière ou occasionnelle? 84% 16% Régulière Belgique 38% 4% Occasionnelle 12% Parmi les autres adultes habitant sous le même toit, environ un consommateur sur six consomme du miel ou des produits à base de miel. Ils sont moins nombreux parmi les ans (8%) et dans les communes rurales wallonnes (6%). Leur consommation est occasionnelle dans trois cas sur quatre. Les consommateurs âgés de 65 ans et + sont d avantage des consommateurs réguliers de miel (47% VS 25%). non oui Base : répondants 55

56 Consommation et fréquence de consommation Consommation et fréquence de consommation du miel ou des produits à base de miel 43% 33% 27% 23% 25% 17% 15% 8% enfant 0-5 ans enfant 6-11 ans enfant ans Adulte Les enfants de 0 à 11 ans sont environ 25% à consommer du miel ou des produits à base de miel et seuls 16% d entre eux sont des consommateurs réguliers. Les enfants de 12 à 17 ans sont plus nombreux à en consommer (43% VS 25%) mais ils en consomment moins régulièrement (8% VS 16% de consommateurs réguliers). Chez les enfants, si la consommation de miel et de produits à base de miel augmente avec l âge de l enfant, la fréquence de consommation baisse progressivement. Chez les adultes, le taux de consommation avoisine les 25% (comme chez les enfants de moins de 12 ans) mais le taux de consommateurs réguliers est plus important (33%). Consommation Consommation régulière Calcul CRIOC 56

57 Consommation de miel : évolution 31% 48% 19% Cette personne consomme t elle autant, moins ou plus de miel et de produits à base miel qu avant? Conjoint(e) La moitié de ces consommateurs a une consommation stable de miel et produits à base de miel. Un consommateur sur trois en consomme moins qu avant. Un consommateur sur cinq en consomme plus qu avant. Plus Autant Moins Base : répondants 57

58 Conclusions Perceptions du miel belge Les consommateurs perçoivent positivement le miel belge, ils l estiment savoureux, agréable à déguster, naturel, à consommer à tout âge et traditionnel. Cependant, un tiers des consommateurs trouve qu il est difficile de trouver du miel produit en Belgique. La majorité des consommateurs pensent que le miel est bon pour la santé. Deux consommateurs sur trois savent que le miel contient des vitamines, des sels minéraux et des oligo-éléments. Par contre, un consommateur sur deux estime que le miel est un produit sucré dont la consommation peut entraîner un surpoids ou de l obésité et moins d un consommateur sur deux pense que le sucre blanc peut être remplacé par du miel. Les consommateurs perçoivent des différences au niveau de la qualité entre les différents miel mais deux tiers d entre eux savent facilement en trouver de bonne qualité. Concernant la fabrication, la production de miel, les consommateurs pensent que le miel est un produit local produit traditionnellement par des apiculteurs. Deux tiers d entre eux pensent que le miel disponible en grande surface est un miel industriel, de moins bonne qualité qu un miel artisanal. Un tiers des consommateurs pense que le miel est souvent trafiqué à base de fructose de maïs. 58

59 Conclusions Le miel est perçu comme cher par quatre consommateurs sur dix et comme un produit de luxe par trois consommateurs sur dix. Comparaison miel belge et étranger La perception des consommateurs vis-à-vis du miel belge et étranger est très similaire au niveau qualité, santé, prix, production. Cependant, la perception que le miel est un produit local produit traditionnellement par des apiculteurs est d avantage présente pour le miel belge que pour le miel étranger. Achats de miel Plus de la moitié des consommateurs a déjà acheté des produits à base de miel et issus de la ruche. En particulier, les ménages avec enfant(s) de 12 à 17 ans sont plus nombreux à en avoir déjà acheté tandis que les Bruxellois et les consommateurs les moins favorisés en sont moins friands. Les achats de miel concernent principalement le miel liquide et solide. Dans un cas sur quatre, les consommateurs ont déjà acheté du miel bio, monofloral, de la gelée royale, de la cire d abeille et des biscuits au miel. Dans un cas sur dix, les consommateurs ont acheté du propolis, de la pâte à tartiner miel spéculoos ou chocomiel et du shampooing au miel. Plus rarement, les consommateurs achètent du pollen et des masques de beauté au miel. 59

60 Conclusions Le majorité des consommateurs pensent que le miel et la plupart des produits à base de miel qu ils achètent proviennent de Belgique. Un consommateur sur deux pense que la cire d abeille achetée provient de l étranger. En ce qui concerne la pâte à tartiner miel spéculoos, près de la moitié des consommateurs ne connaissent pas l origine du produit qu ils achètent. Le propolis s achète auprès des producteurs locaux principalement. Les lieux d achat privilégiés pour acheter du miel solide, monofloral, bio et de la gelée royale sont les producteurs locaux suivis des grandes surfaces. Le miel liquide, les pâtes à tartiner, la cire d abeille et les biscuits au miel s achètent le plus souvent en grande surface. 60

61 Conclusions Consommation de miel Un tiers des consommateurs consomme du miel ou des produits à base de miel. Les habitants des villes wallonnes et les ménages avec enfant(s) de 12 à 17 ans sont plus nombreux à en consommer (49%). Chez les enfants, si la consommation de miel et de produits à base de miel augmente avec l âge de l enfant, le nombre de consommateurs réguliers baisse progressivement. Chez les adultes, le taux de consommation est semblable à celui des enfants de 0 à 11 ans mais le taux de consommateurs réguliers est plus important. Evolution de la consommation de miel La moitié des consommateurs a une consommation stable de miel et de produits à base de miel. Un consommateur sur trois en consomme moins qu avant et un consommateur sur cinq en consomme plus qu avant. 61

62 Recommandations La communication autour du miel et de ses produits dérivés doit permettre aux consommateurs d obtenir une meilleure connaissance des lieux d achat du miel et des produits à base de miel belge. de proposer une déclinaison multi usage du miel (ex: remplacer le sucre par du miel dans son thé, recettes à base de miel,...) d établir une discrimination entre le miel belge artisanal et le miel belge d origine étrangère. 62

63 Editeur Responsable : Marc Vandercammen CRIOC Boulevard Paapsem, BRUXELLES Tél. 02/ Fax. 02/ Édition 2010 Réf. Catalogue : D CRIOC Prix : 63 Reproduction autorisée à des fins non-commerciales moyennant mention des sources 63

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