DOSSIER DE PRESSE

Transcription

1 DOSSIER DE PRESSE Contact: Florence Bercegeay

2 , Créateur culinaire Cuisine, Passion, Création est un pâtissier-cuisinier passionné aux multiples talents. Formé chez Lenôtre, auteur de plus de dix ouvrages consacrés à sa passion et à la tête de plusieurs émissions culinaires, a su allier innovation et précision en y ajoutant une pincée d imagination et une bonne dose de saveur.

3 Recette d une vocation Depuis sa naissance en 1969, a toujours évolué dans un univers au parfum de gourmandise. Entouré par des parents travaillant dans le commerce des fruits et légumes ainsi que du vin et d une grand-mère fine cuisinière qui éduque son palais à de multiples saveurs; le jeune garçon développe un goût tout particulier pour l art culinaire et rêve d un destin de grand pâtissier À tout juste 16 ans, Benoît sait ce qu il veut : faire son apprentissage chez Lenôtre! Son travail et sa persévérance lui permettent d atteindre son but et il commence ainsi un apprentissage rigoureux sous la houlette de Jean-Marc Guerinnier. Le goût de l expérience Passionné par son métier et débordant de créativité, a su façonner son parcours d expériences formatrices et exaltantes. À peine sorti de l apprentissage, lors de son service militaire, il est nommé responsable de la Pâtisserie du Ministère de la Défense. La journée, il réalise des pâtisseries pour le Ministre M. Chevènement et, le soir, il est chef pâtissier au restaurant montmartrois Le Beauvilliers. Suivant les conseils que Gaston Lenôtre lui a prodigué lors de sa formation, il goûte ensuite à divers domaines qui lui permettront d approfondir ses connaissances culinaires et ainsi choisir ce qui sera par la suite son domaine d excellence. Le jeune pâtissier travaille donc dans une usine, chez un Traiteur, dans une Boulangerie-Pâtisserie. Il part aux États-Unis et tente l aventure de la restauration traditionnelle Exigeant envers lui-même et minutieux, c est finalement au restaurant de TF1, «Le 7e art», que choisit sa voie : Le Gastronomique! Son goût pour la perfection associé à sa solide formation le conduiront à devenir, en 1994, le chef pâtissier au Château d Esclimont, établissement Relais et Châteaux de luxe. De 2000 à 2003, Il aide à créer une biscuiterie artisanale, «La ferme de Lorris», dont il devient un dirigeant.

4 Édition gourmande Inspiré et créatif plus que jamais, écrit en 2003 son premier livre de cuisine «Verres gourmands». Son originalité, son professionnalisme et son sens de la communication lui permettront de faire découvrir au grand public le concept culinaire phare de ces dernières années : la verrine. Fort de ce succès, continue son travail de création et publie de nombreux ouvrages dont «L apéritif, 180 recettes à boire et à grignoter», «Biscuits et petites bouchées», «Des épices en cuisine», «Cuillères Gourmandes», «Les soufflés de Benoit», «Les meilleurs Fougasses» (Édition de La Martinière, liste jointe). Son prochain ouvrage «Goûters Gourmands» sera disponible dès septembre Émission culinaire Les verrines de Benoît n ont pas seulement conquit le public, elles ont aussi séduit une grande société télévisuelle qui lui propose alors sa première émission télé: «A vos marques, prêts, cuisinez!», animée par Anne Depetrini. Depuis, n a pas quitté le paysage médiatique. On le retrouve en 2005 aux côtés de Sophie Dudemaine sur Cuisine TV dans «Amstramgrammes». Dès 2006, il passe aux commandes de sa propre émission hebdomadaire: «Les desserts de Benoît» à laquelle s ajoute en 2007 «SOS Benoît». En 2008, «L atelier de Benoît» voit le jour et va passionner les téléspectateurs qui viendront apprendre à confectionner de délicieuses pâtisseries sur Cuisine TV. Puis, en 2009, c est dans sa nouvelle émission «1001 desserts pas à pas» que Benoît nous livre, sous la formule d un cours privé, tous ses secrets pour réussir chacun de nos desserts à la perfection. Nous le retrouverons à la rentrée 2010 dans une émission inédite sur Cuisine TV qui mettra en scène un nouveau concept : un produit pour deux recettes : une salée et une sucrée. Attention, idées créatives à surveiller!

5 Cocktail Conseil & Création Depuis 2005, a créé sa propre société : Conseil. Fort d une expérience de plus de 20 ans acquise dans les domaines culinaires les plus pointus, dispense par ce biais de la formation et du conseil et travaille en Recherche et Développement à la demande d entreprises du secteur agroalimentaire. Il organise des shows culinaires lors de Congrès et de Salons et a su se faire reconnaître comme un metteur en scène et un acteur de l art culinaire. est devenu en quelques années un des leaders de la nouvelle cuisine française. Ils me font confiance

6 Liste des ouvrages Édition de La Martinière / Minerva Verres gourmands, Avril 2003 Apéritif, recettes à boire et à grignoter, Avril 2004 Biscuits et petites bouchées, Septembre 2005 Des épices en cuisine, Octobre 2005 Cuillères gourmandes, Septembre 2006 Soufflés de Benoît, Mars 2008 Meilleures bouchées Finger Food, Avril 2008 Meilleures cuillères, Avril 2008 Meilleurs apéros, Avril 2008 Meilleures verrines, Avril 2008 Les Meilleures Fougasses, Avril 2009 Apéritifs festifs, Octobre 2009 Meilleurs soufflés gourmands, Janvier 2010 Se régaler, tout sucettes, Mai 2010 Goûters Gourmands, Septembre 2010

7 Liste des émissions T.V A vos marques prêts cuisinez! France 2, 2003 Amstramgrammes Cuisine TV, 2005 Les desserts de Benoît Cuisine TV, 2006/2007/2008/2009/2010 SOS Benoît Cuisine TV, 2007 L atelier de Benoît Cuisine TV, 2008/2009/ desserts pas à pas Cuisine TV, 2009/2010 Du sucré au salé Cuisine TV, 2010

8 Décembre 2009: Benoît inaugure avec Mr. Benetton le lancement des Restaurants du Monde du Carroussel du Louvre et crée pour chaque restaurant deux pièces cocktails spécifiques. Mai 2010: Sortie de Se régaler, tout sucette aux Éditions de La Martinière / Minerva Verres Gourmands passe le cap des exemplaires vendus. Finale LG Life Tastes Good : et Guy Martin font partie du jury final, le candidat élu représentera la France lors de la finale mondiale. Septembre 2010: Lancement sur Cuisine TV d une nouvelle émission Du sucré au salé. Sortie de Goûters gourmands aux Éditions de La Martinière / Miverva. Riche en idées créatives et originales, Benoît y revisite l art de recevoir autour du quatre heures. Mise en ligne du nouveau site Web de où vous pourrez retrouver régulièrement toutes les nouvelles actualités. RDV sur Novembre 2010: sera le parrain du troisième Salon du Blog Culinaire Européen.