PYRENEES ORIENTALES 2017

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3 EDITION Directeurs de collection et auteurs : Dominique AUZIAS et Jean-Paul LABOURDETTE Responsable d édition : Gérard MARION Auteurs : Sarah MASFERRER, Anne MERLIN, Virginie DULCET, Emilie LENNOZ, Maria Christina CRIVELLONE, Véronique DARDOIZE, Jean-Paul LABOURDETTE, Dominique AUZIAS et alter Directeur Editorial : Stéphan SZEREMETA Rédaction France : François TOURNIE, Maurane CHEVALIER, Silvia FOLIGNO, Bénédicte PETIT Rédaction Monde : Patrick MARINGE, Caroline MICHELOT, Morgane VESLIN, Pierre-Yves SOUCHET, Talatah FAVREAU et Hector BARON FABRICATION Responsable Studio : Sophie LECHERTIER assistée de Romain AUDREN Maquette et Montage : Julie BORDES, Sandrine MECKING, Delphine PAGANO et Laurie PILLOIS Iconographie et Cartographie : Audrey LALOY WEB ET NUMERIQUE Directeur Web : Louis GENEAU de LAMARLIERE Directeur technique : Lionel CAZAUMAYOU Chef de projet et développeurs : Jean-Marc REYMUND, Cédric MAILLOUX et Florian FAZER Community Manager : Cyprien de CANSON DIRECTION COMMERCIALE Directrice des Régies : Caroline CHOLLET Responsable Régies locales : Michel GRANSEIGNE Relation Clientèle : Vimla MEETTOO et Sandra RUFFIEUX Chefs de Publicité Régie nationale : Caroline AUBRY, François BRIANCON-MARJOLLET, Perrine DE CARNE MARCEIN, Caroline GENTELET et Caroline PREAU Responsable Clientèle : Déborah LOICHOT REGIE INTERNATIONALE Chefs de Publicité : Jean-Marc FARAGUET, Guillaume LABOUREUR assistés d Elisa MORLAND DIFFUSION ET PROMOTION Directrice des Ventes : Bénédicte MOULET assistée d Aissatou DIOP Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ assisté de Nathalie GONCALVES Relations Presse-Partenariats : Jean-Mary MARCHAL ADMINISTRATION Président : Jean-Paul LABOURDETTE Directrice Administrative et Financière : Valérie DECOTTIGNIES Directrice des Ressources Humaines : Dina BOURDEAU assistée de Sandra MORAIS et Vianney LAVERNE Responsable informatique : Pascal LE GOFF Comptabilité : Jeannine DEMIRDJIAN, Christelle MANEBARD, Adrien PRIGENT et Sébastien LECORCHE Recouvrement : Fabien BONNAN assisté de Sandra BRIJLALL et Belinda MILLE Standard : Jehanne AOUMEUR PETIT FUTE PYRÉNÉES ORIENTALES 2017 Petit Futé a été fondé par Dominique AUZIAS. Il est édité par Les Nouvelles Editions de l Université 18, rue des Volontaires Paris. & Fax Internet : SAS au capital de E - RC PARIS B Couverture : Abbaye de Saint Martin du Canigou Santi Rodriguez - Shutterstock.com / Banyuls-sur-Mer Vilainecrevette - Shutterstock.com / Benjamin Malassigne Impression : IMPRIMERIE CHIRAT Saint-Just-la-Pendue Dépôt légal : 14/12/2016 ISBN : Pour nous contacter par , indiquez le nom de famille en minuscule suivi Pour le courrier des lecteurs : info@petitfute.com Editorial Le mot de la Présidente du Département des Pyrénées-Orientales Bienvenue à vous qui arrivez dans notre beau département des Pyrénées- Orientales, entre Pyrénées et Méditerranée. Nous sommes heureux de vous accueillir ici, sur cette terre hospitalière et ensoleillée, riche d une identité singulière et d une histoire millénaire. Les Pyrénées Une chaîne de montagnes mythiques où chaque espace est majestueux, envoûtant, intact. Un environnement et une Hermeline MALHERBE biodiversité remarquablement préservés avec l emblématique Canigó labellisé Grand Site de France et le Parc naturel régional des Pyrénées Catalanes. C est un territoire où la pratique des sports de glisse l hiver, cède sa place l été, au bonheur tranquille d une randonnée, d un parcours de pêche à la truite ou de la découverte du patrimoine en Train Jaune, une ligne qui relie les deux citadelles de Vauban classées par l UNESCO au patrimoine mondial de l humanité. La Méditerranée Ses longues plages de sable fin, l intimité de ses criques rocheuses, l animation de ses ports de pêche ou de plaisance, un chapelet de forts- sentinelles préservés et des vignes au bord de l eau Le parc naturel marin du golfe du Lion qui s étend sur plus de 100 kilomètres de côtes et qui couvre plus de 4000 km² d espace marin et de fonds inexplorés. Tout un royaume éternel et sans cesse différent, à parcourir d un bout à l autre, de Cerbère au Barcarès. Une inépuisable source de vitalité : précurseur de la cure thermale médicale dès le XVIIIème siècle, le département des Pyrénées-Orientales déborde de ressources thermales jaillies d une faille géologique. Aujourd hui, toute la palette de soins dans les 5 stations thermales, les bains d eaux chaudes et les établissements de thermo- ludisme se décline au pluriel et s offre à une clientèle en constante recherche de bien-être. Des terroirs aux paysages variés Ici et là, alternent tour à tour vignes, oliviers, vergers et prolifiques jardins. Une terre généreuse, regorgeant de fruits et vins de qualité, aux nombreuses appellations d origine (Banyuls, Maury, Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes, Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Village, Collioure). Le département est le premier producteur bio de France. Un patrimoine foisonnant Avec un ciel limpide et lumineux les Pyrénées-Orientales ont inspiré et accueilli de nombreux artistes cubistes, impressionnistes, fauves, et de nos jours, les villes de Collioure ou Céret ouvrent leur Musée d Art Moderne aux amateurs du monde entier Les amoureux du patrimoine pousseront les portes du Palais des Rois de Majorque, du prieuré de Serrabone, du Château Royal de Collioure et des abbayes érigées par les rois catalans. Les passionnés d histoire se rendront au mémorial de Rivesaltes, un lieu de mémoire et un site exceptionnel qui retrace l histoire des réfugiés qui ont afflué ici tout au long du XX e siècle. Quelle que soit la saison, le temps d un séjour, d un week-end, d une semaine ou plus encore, les Pyrénées-Orientales vous offrent le plein d expériences innovantes et d émotions profondes. Venez les vivre et les partager! CONSEIL DÉPARTEMENTAL 66 Hermeline Malherbe Présidente du Département des Pyrénées Orientales Présidente de l Agence de Développement Touristique Sénatrice.

4 SOMMAIRE DÉCOUVERTE Carte d identité Les immanquables Nature Économie Histoire...27 Patrimoine et traditions Les Pyrénées-Orientales gourmandes...37 Sports et loisirs Festivals et manifestations ALBÈRES Albères Le Boulou El Volo...60 Points d intérêt Le couvert Le gîte Loisirs Sorties Emplettes ASPRES Aspres...72 Thuir Tuïr...72 Points d intérêt Le couvert Le gîte Sorties Emplettes Trouillas...84 BAS-CONFLENT Bas-Conflent Prades Prada...86 Points d intérêt Le couvert Le gîte Emplettes Villefranche-De-Conflent Vilafranca-De-Conflent...95 Points d intérêt Le couvert Le gîte Sorties CAPCIR Capcir Fontrabiouse et Espousouille Fontrabiosa i Esposolla Formiguères Formiguera VINCENT FORMICA Le Campo Santo Perpignan.

5 La Llagonne La Llaguna Les Angles Els Angles Points d intérêt Le couvert Le gîte Loisirs Sorties Matemale Matamala Puyvalador Puigvelador CERDAGNE Cerdagne Font-Romeu Points d intérêt Le couvert Le gîte Loisirs Sorties Emplettes CÔTE RADIEUSE Cascade en vallée d Eyne. Côte Radieuse Argelès-sur-Mer Argelers de la Marenda Points d intérêt Le couvert Le gîte Loisirs Sorties YVANN K FOTOLIA 106 av. d en Carbouner Les-Chartreuses-du-Boulou relaisdeschartreuses@gmail.com

6 Emplettes Canet-en-Roussillon Canet de Rosello Points d intérêt Le couvert Le gîte Sorties Emplettes Le Barcarès El Barcares Le couvert Le gîte Sorties Emplettes Saint-Cyprien Sant-Cebria Points d intérêt Le couvert Le gîte Loisirs Sorties Sainte-Marie Santa Maria la Mar 186 Points d intérêt Le couvert Le gîte CÔTE VERMEILLE Côte Vermeille Banyuls-sur-Mer Banyuls de la Marenda Points d intérêt Le couvert Le gîte Loisirs Emplettes Cerbère Cervera Points d intérêt Le couvert Le gîte Loisirs Collioure Cotlliure Points d intérêt Le couvert Le gîte Loisirs Sorties Emplettes Port-Vendres Points d intérêt Le couvert Le gîte Emplettes FENOUILLÈDES Fenouillèdes Bélesta Belestar Caramany Saint-Paul-de-Fenouillet Sant-Pau-de-Fenolhet Points d intérêt Le couvert Le gîte Emplettes Tautavel Talteüll Points d intérêt Le couvert Le gîte HAUT-CONFLENT Haut-Conflent Mont-Louis Montlluis Points d intérêt Le couvert Le gîte Loisirs L accès direct à la plage a bar b blanchisserie c climatisation d discothèque e distributeur d argent f eau potable g équitation h espace fumeurs i établissement non-fumeurs j fitness k golf miniature l handicap malentendant m handicap malvoyant n handicap mental o handicap moteur p jardin ou parc q jeux r lave-linge / laverie location de vélos t magasin d alimentation u navette aéroport v pêche w piscine intérieure

7 RIBÉRAL Ribéral Ille-sur-Têt Illa Points d intérêt Le couvert Le gîte Emplettes ROUSSILLON Roussillon Cabestany Points d intérêt Le couvert Le gîte Loisirs Sorties Emplettes Elne Elna Points d intérêt Le couvert Le gîte Sorties Emplettes Perpignan Perpinyà Pour s y rendre Pour y circuler Points d intérêt Le couvert Le gîte Loisirs Sorties Emplettes SALANQUE Salanque Rivesaltes Ribesaltes Points d intérêt Le couvert Le gîte Loisirs Sorties Emplettes Salses Pic du Canigou. Points d intérêt Le couvert Le gîte VALLESPIR Vallespir Amélie-les-Bains Els Banys d Arles Points d intérêt Le couvert Le gîte Loisirs Sorties Emplettes Arles-sur-Tech Arles de Tec Points d intérêt Le gîte Loisirs Emplettes Céret Points d intérêt Le couvert Le gîte Prats-de-Mollo Points d intérêt Le gîte Loisirs ORGANISER SON SÉJOUR Se rendre dans les Pyrénées-Orientales350 Circuler dans les Pyrénées-Orientales. 352 S informer sur les Pyrénées-Orientales 353 Index NICOLAS RUNG AUTHOR S IMAGE

8 6 Autoroute Nationale 4 voies Nationale Départementale Préfecture Sous-préfecture Ville, village Sortie d autoroute Forêt domaniale O N S E Aude Ariège Vers l Andorre Pyrénées-Orientales N22 Col de Puymorens Pas-de-la-Casa Porté-Puymorens Pics Orientaux de Font Nègre 2878 m Cirque de Font Nègre Vers Ax-les-Ther mes Vers Lleida Etang de Lanós Enclave Espagnole N20 Lac des Bouillouses Puyvalador Fontrabiouse Espousouille Formiguères les Angles Matemale Lac de Maremale D118 Vers Foix Olette Mosset D618 N116 Vers Carcassonne D14 Villefranchede-Conflent CorneilladeConflent Fuilla Caudièsde-Fenouillèdes D117 Prades Vernetles-Bains N116 Molitgles-Bains La Llagonne Sahorre Font-Romeu Fontpédrousse Bolquère Mont-Louis Estavar Planès Col de Mantet Llivia Saillagouse Pic Eyne du Géant Bourg- Err Llo 2887m Madame Osséja Latourde-Carol la Preste Ansign Sournia Eus Ma Codal Pic du Canig 2784m Pra de-m Valcebollère Vers Barcelone CATALOGNE SUD ESPAGNE

9 7 Aude Pézillala-Rivière Pyrénées- Orientales Vers Tuchan A9 Vers M ontpellier ignan s Vinça arquixanes alet igou m Montbolo Amélieles-Bains-Palalda Arless.-Tech ats- Mollo D13 Arboussols Baillestavy Massif du Canigou Oms Tech Tech Corsavy Montferrer D115 Lamanède Maury Agly Bélesta D618 Serralongue D117 Villeneuvede-la-Raho Bouled Amont Argelèssur-Mer D115 St-Laurentde-Cerdans Coustouges Estagel Calce Montner D615 Castelnou Tautavel D117 Espirade-l Agly Latourde-France N116 Rivesaltes Baixas Têt Thuir Llupia Terrats D12 Ponteilla Casesde-Péne St-Estève Passa Tresserre D612 A9 St-Génis des-fontaines Vivès le Boulou Maureillas Céret Les Cluses le Perthus St-Laurentde-la-Salanque Claira Torreilles Ste-Marie Villelongue-de-la-Salanque Canet en-roussillon Canet- Plage Cabestany Etang de Canet Alénya et de St-Nazaire PERPIGNAN Villelonguedels-Monts Montesquieudes-Albères Ortaffa Brouilla Elne Tech Laroquedes-Albères Vers Barcelone D900 D900 D618 St-Hippolyte D83 D914 Corneilla des-vercol Palau del-vidre St-André Sorède Salsesle-Château Illesur-Têt Millas Corbère St-Michelde Llotes St-Paulde-Fenouillet Port-Barcarès Le Barcarès St-Cyprien- Plage St-Cyprien D81 D914 Argelès-Plage Mer Méditerranée Collioure Port-Vendres Banyuls-sur-Mer Vers Llançà Cerbère CATALOGNE SUD ESPAGNE 0 10 km Reproduction interdite Jean-Baptiste Nény Janvier 2012

10 Bolbo lbo Bolbo lbo Le Barcarès, port de la Côte Radieuse. NICOLAS RUNG AUTHOR S IMAGE

11 Bolbo lbo Découverte Bolbo lbo

12 CARTE D IDENTITÉ NICOLAS RUNG AUTHOR S IMAGE Drapeau Catalan. wnuméro : 66. wpopulation : habitants (population légale au 1 er janvier 2015). wdémographie : une moyenne annuelle de +1,3 % due essentiellement au flux migratoire. wdensité : 113,38 habitants/km². wsuperficie : 4 116,2 km². wpréfecture sous-préfectures : Perpignan Céret et Prades. wnombre de communes : 226 réparties en 17 cantons. wrégion d appartenance départements la composant : jusqu à fin 2015, le département des Pyrénées-Orientales faisait partie de la région Languedoc- Roussillon qui se composait de l Aude (11), du Gard (30), de la Lozère (48), de l Hérault (34) et des Pyrénées-Orientales (66). Au 1 er janvier 2016, dans le cadre de la réforme territoriale visant à réduire le budget de fonctionnement des régions, a eu lieu la fusion des régions pour ramener celles-ci au nombre de 13, au lieu de 22 précédemment dans l Hexagone. C est donc dans la mouvance de restructuration territoriale que Midi-Pyrénées/Languedoc- Roussillon a donné naissance à une grande région dont le nom final : Occitanie a été validé le 29 septembre 2016 par le Conseil d Etat. Cette appellation est très controversée dans les Pyrénées-Orientales, puisque les Catalans se sentent bafoués et ne se reconnaissent pas dans cette dénomination qui exclut leur culture, leur histoire, leur langue. Aux départements ci-dessus énumérés se sont donc ajoutés les départements de l ancienne région de Midi- Pyrénées qui sont : l Aveyron (12), la Haute-Garonne (31), le Gers (32), le Lot (42), les Hautes-Pyrénées (65), le Tarn (81) et le Tarn-et-Garonne (82). wpoint culminant : pic Carlit (2 921 m). wcours d eau principaux : le département des Pyrénées-Orientales est traversé par trois cours d eau principaux qui sont la Têt, le Tech et l Agly. A noter qu aucun d entre eux n est navigable. Drapeau blason «D or aux quatre pals de gueules», la Senyera, nom du drapeau catalan, est l un des plus vieux d Europe. Ce sont les armoiries des comtes de Roussillon, ancienne province du Roussillon. Il est constitué de quatre bandes verticales jaunes et rouges. L histoire du blason, puis du drapeau catalan, reste assez obscure, oscillant entre hypothèses historiques et histoire légendaire. Parmi les différentes versions, on raconte qu au IX e siècle, lors d une bataille contre les Normands, Louis le Pieux demande à son vassal le comte de Barcelone, Guifred el Pelut ou le Velu ( ), de lui venir en aide avec son armée. Après une bataille sanglante, le comte de Barcelone est gravement blessé. Louis le Pieux, pour immortaliser la bravoure de Guifred, trempe sa main dans le sang de la blessure béante de son vassal et marque de ses doigts le bouclier de couleur or qui se trouvait à côté du moribond, faisant ainsi quatre traces rouges. Ces armes héraldiques devinrent par la suite celles des comtes catalans. Ce drapeau perdure dans le temps des deux côtés de la frontière comme emblème de la catalogne sous le nom de drapeau «sang et or» que l on prononce d un seul tenant «sanquéor». Cette légende compte quelque sept variantes différentes, le héros est toujours Guifred le Velu, toutefois le lieu et le responsable de sa fatale blessure changent. Quant au roi protagoniste, il est selon la version Charles II le Chauve ( ), Louis II le Bègue ( ) et même Charlemagne ( ) ou encore Louis le Pieux ( ) n ayons pas peur des anachronismes, pourvu que la symbolique et la beauté de la légende perdurent! En restant plus pragmatique, on peut affirmer que les couleurs catalanes sont tout simplement une reprise des couleurs de la Rome antique et celles de la papauté. Elles sont apparues au XII e siècle en 1150 sous le règne de Ramon-Bérenguer IV de Barcelone ( ) comte de Barcelone, de Gérone, d Osana et de Cerdagne Guifred le Velu vécut au IX e siècle. De nos jours, les Catalans du Nord comme du Sud restent très attachés à leurs couleurs et les affichent fièrement dans les rues des villes et villages, lors de toutes les rencontres sportives, sur les automobiles et mêmes les vêtements. Et, tous sont capables de vous raconter, avec une conviction passionnée, l une ou l autre des versions de cette légende.

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14 LES IMMANQUABLES Abbaye Saint-Martin du Canigou Perchée sur un python rocheux à mètres d altitude, au cœur du massif du Canigó labellisé Grand Site de France l Abbaye de Saint-Martin est un véritable joyau du premier art roman méridional. Son exceptionnel emplacement, son architecture et sa riche histoire en font un des plus beaux sites des Pyrénées-Orientales. Pour atteindre ce bijou, il faut prendre la route qui mène à Vernet-les-Bains, puis celle qui conduit au petit village de Casteil, au pied du Canigó. Là, on gare son véhicule, on chausse de bonnes chaussures plates et on emprunte un sentier goudronné qui serpente à travers une forêt de chênes, de frênes, de châtaigniers et noisetiers. A mi-parcours, on se laisse interpeller par la chapelle Saint-Martin-le-Vieux, qui était jadis, l église paroissiale du village de Casteil, et par le panorama qui s ouvre sur la vallée En ce lieu, de nombreux ossements de moines de l Abbaye y sont encore découverts lors de travaux et rassemblés dans un ossuaire à l abri des regards. Le cheminement ombragé permet de monter à son rythme et, il faut bien l avouer, profiter de l environnement enchanteur. C est après une marche de 40 minutes environ, et un petit dénivelé de 200 m qu au détour du chemin l édifice se dévoile enfin : Abbaye Saint-Martin-du-Canigó, nous voilà! Le souffle retrouvé, les poumons emplis d air pur, on laisse le charme opérer et on visite ce havre de paix empreint de sérénité. Adossée au Canigó inondé de soleil, l Abbaye Saint-Martin-du-Canigó conserve de beaux témoignages du passé. wsurvol d histoire Sa construction débute en l an 997 grâce aux donations du comte Guifred II, arrière-petit-fils de Guifred le Velu. Consacrée une première fois en 1009 par Oliba, évêque d Elne, elle le sera à nouveau en 1014 ou 1026 après des travaux d agrandissement. L Abbaye est occupée, selon la volonté de Guifred II, par des moines bénédictins. Rapidement, elle jouit d un certain prestige et attire de nombreux chrétiens. En effet, elle constitue une étape sur le chemin de Compostelle et elle détient des reliques de saint Gaudérique (à l époque médiévale, détenir des reliques est un réel gage de notoriété). Par ailleurs, d autres encore viennent se recueillir sur la tombe de Guifred II, qui après s y être retiré, mourut à Saint-Martin en Lors des divers conflits dans la région, les habitants des alentours viennent également s y réfugier. Dès le XII e siècle, Saint-Martin du Canigó doit faire face à une multitude de coups durs : mise à BENJAMIN MALASSINGNE SHUTTERSTOCK.COM Castell.

15 LES IMMANQUABLES 13 sac par des mercenaires, pillage par les deux armées des rois d Aragon et de Majorque et en 1428 un grand tremblement de terre endommage gravement une partie du clocher de l église. Au tout début du XVI e siècle, son passage sous le régime de la «commende», lors de son rattachement à l Abbaye de Lagrasse dans l Aude, pendant une période de 50 années, entraîne son déclin. En 1783, les 5 derniers moines quittent l Abbaye. Abandonnée durant 120 ans, elle subira intempéries, dégradations et pillages par les habitants de la région, elle tombe en ruine et dans l oubli. Il faudra attendre 1902 pour que l évêque de Perpignan M gr de Carsalade, rachète et entreprenne des travaux de restauration, ceux-ci dureront jusqu à sa mort en Repris en 1952 à l initiative du père Bernard de Chabannes, les travaux s achèveront en 1983.De nos jour, l Abbaye classée monument historique appartient à l évêché de Perpignan et depuis juillet 1988, elle est occupée par la Communauté des Béatitudes. wa voir Saint-Martin du Canigó est constitué de deux églises superposées. L ensemble est jouxté par un cloître. wl église inférieure dédiée à «Notre-Dame-sousterre» en partie souterraine, mélange style pré-roman et roman primitif. Sa hauteur sous voûte ne dépasse pas les 3 mètres. L abside et les deux absidioles voûtées en cul-de-four (quart de sphère) sont partiellement taillées dans la roche. wl église supérieure est dédiée à saint Martin. Elle comporte trois nefs et est éclairée par des ouvertures étroites côté sud. Elle a abrité, jusqu au départ des moines, les tombes de Guifred II et de son épouse. wle cloître modifié lors de sa restauration n est que le reflet lointain de ce qu il fut. Des chapiteaux de l ancien étage supérieur en marbre gris présents sur place, blanc du village voisin de Vernet et d autres en marbre rose provenant d une carrière proche d Amélieles-Bains ont été réutilisés. L ensemble est harmonieux et parfaitement bien intégré. wle clocher, symbole de l abbaye, est de style lombard (le sujet divise encore les spécialistes). Il se dresse au nord du bâtiment et abrite une chapelle dédiée à saint Michel. Pour profiter d une vue d ensemble de ce superbe site et prendre LA photo, il faut grimper (5 min) à travers la forêt jusqu au belvédère qui surplombe le monument. winfos et renseignements :& www. stmartinducanigou.org info@stmartinducanigou.org. Parc animalier de Casteil PARC ANIMALIER DE CASTEIL Village de casteil Rue du Cady VERNET-LES-BAINS & cases.ju@gmail.com Qualité Sud de France. Fermé à Noël, le 1 er de l An et 4 à 5 semaines sur janvier/février. Haute saison : ouvert tous les jours de 9h30 à 20h (dernière visite à 18h). D avril à fin juin et de septembre à fin octobre : 10h- 19h (dernière visite à 17h). Le reste de l année ouvert week-ends et vacances scolaires : 13h-18h (dernière visite 16h). Gratuit jusqu à 3 ans. Adulte : 13 E. Enfant (de 3 à 12 ans) : 10 E. Prix spéciaux pour les groupes adultes et scolaires de 15 personnes minimum. Chèque Vacances. Accueil enfants. Visite guidée. Boutique. Aire de pique-nique, parking, parking autocar, point d eau, toilettes. Au pied du Canigó, dans une nature verdoyante, le parc animalier de Casteil accueille ses visiteurs sur un site de 20 ha. Sur le parcours de 3,5 km (attention ça grimpe dur prévoyez de bonnes chaussures et oubliez les poussettes, on vous prête des porte-bébé), on rencontre plus de 200 animaux : isards, mouflons, cerfs, rennes, wallabies, lynx mais aussi les très impressionnants lions, ours et loups évoluant dans de grands enclos à flanc de montagne. On y fait le tour complet en 2h environ et plus car vous pourrez assister au repas des loups à 10h30, des lynx à 11h30, des lions à 15h et des ours à 15h30. Une activité qui saura captiver petits et grands. Et si vos bambins n en ont pas plein les pattes, ils pourront profiter d une belle aire de jeux. Pour ceux qui veulent vivre une expérience hors du commun, il est possible de passer une nuit dans la cabane de vision (aménagée pour 2 adultes et 2 enfants de plus de 5 ans) devant l enclos aux loups. DÉCOUVERTE

16 Les sites emblématiques Le Département des Pyrénées-Orientales un ensemble de sites révélant aux visiteurs toute la Le patrimoine historique Le Palais des Rois de Majorque - Perpignan Construit au XIII ème siècle, cette magnifique forteresse fut la demeure des Rois de Majorque pendant près d un siècle. Elle est une des plus belles oeuvres d architecture gothique méridionale, qui offre un sobre et élégant mélange d influences romanes, mauresques et gothiques. De nombreuses animations toute l année : concerts, spectacles, expositions... Ouvert tous les jours de 9h à 17h d octobre à mai et de 10h à 18h de juin à septembre. Renseignements au Le Château Royal de Collioure Ces remparts majestueux qui émergent de la Méditerranée après avoir protégé la demeure des Rois de Majorque aux XIII ème et XIV ème siècles, ont fasciné les peintres du XX ème siècle et abritent aujourd hui diverses expositions d art. Ouvert 9h à 17h d octobre à mai, de 10h à 18h en juin et septembre et de 10h à 19h en juillet et août. Renseignements au La Chapelle Notre Dame des Anges - Perpignan Renseignements au Le Prieuré de Serrabona - Boule d Amont Fondé au XI ème siècle, sa tribune et son cloître offrent des sculptures romanes d une extrême finesse. Aux alentours du monastère se déploie un jardin méditerranéen de 42 hectares à la flore spontanée, enrichi d un conservatoire de divers cépages catalans parfois disparus. Renseignements au Le couvent des Franciscains, édifié à l initiative des Rois de Majorque, fut aménagé au début du XIX ème siècle en chapelle de l hôpital militaire. Elle fait office aujourd hui de galeries d arts anciens et d accueil touristique contribuant à la découverte du Pays Catalan. A découvrir : diverses expositions toute l année. Ouvert du mardi au samedi de 9h à 17h en hiver et de 10h à 18h en été.

17 du Pays Catalan s applique à Préserver, Aménager et Valoriser beauté du patrimoine historique et naturel catalan. Le patrimoine naturel Le Canigó Labellisé Grand Site de France, la Montagne sacrée des catalans culmine à 2 784,66 m d altitude. Le Syndicat Mixte Canigó Grand Site, en partenariat avec le Département, s applique à protéger et valoriser ces espaces fragiles, notamment en régulant la fréquentation touristique. Vous pourrez y découvrir une flore remarquable représentative de l étagement de la végétation en montagne et une faune sauvage à forte population. Renseignements au Les Lacs des Bouillouses Avec ses 27 lacs et étangs, une faune et une flore d exception, le site des Lacs des Bouillouses est classé. Le Département des Pyrénées-Orientales, soucieux de préserver la qualité paysagère du site, a mis en place un plan de gestion de la fréquentation touristique. De nombreuses animations sont proposées tout au long de l été : initiation à la pêche, découverte de la faune, de la flore et 5 itinéraires de randonnées pédestres balisés sont proposés au départ des abords du barrage. Renseignements au La Réserve Naturelle Régionale de Nyer Créée en 1998 à l initiative du Département, la réserve est un espace naturel protégé qui se caractérise à son entrée nord par des gorges étroites et spectaculaires et offre des paysages étagés d une beauté exceptionnelle. Nombreuses animations tout au long de l été : expositions, animations pour enfants... Renseignements au

18 Création - Exécution : Direction de la Communication Département66 - Département66 - Août 2015 La Réserve Marine de Cerbère-Banyuls Le Pays Catalan peut s enorgueillir d avoir créé en 1974 la première Réserve Marine naturelle française. Un sentier sous-marin a été aménagé pour découvrir toute la richesse des fonds marins en toute sécurité pour que les enfants comme les adultes deviennent de véritables écocitoyens. Sentier sous-marin ouvert du 1 er juillet au 31 août. Renseignements au Le Site des Dosses Le Lac de la Raho Le Département a aménagé pour vous, le magnifique site du Lac de la Raho et ses trois retenues. Baignade surveillée, création de sentiers de VTT et équestre, chemins de promenade, accès facilité pour les personnes handicapées... Renseignements au Le Grand Site de l Anse de Paulilles L anse de Paulilles est une vaste crique composée de trois plages adossées aux contreforts des Albères. Dans cet univers rocheux aux couleurs rouge et dominé par les vignes en terrasse, le domaine de Paulilles contraste de par sa végétation luxuriante. A découvrir : Exposition sur la mémoire ouvrière, visites guidées, espace muséographique. Renseignements au Au bord de l Etang de Salses-Leucate, cet espace naturel compte près de 200 espèces végétales et 50 espèces d oiseaux, et permet de découvrir la richesse de la biodiversité des lagunes méditerranéennes tout en offrant un point de vue remarquable sur la chaîne des Corbières et le massif du Canigó. Renseignements : ledépartement66.fr L A c c e n t C a t a l a n d e l a R é p u b l i q u e F r a n ç a i s e

19 LES IMMANQUABLES 17 Musée d Art moderne de Céret MUSÉE D ART MODERNE DE CÉRET 8, boulevard du Maréchal-Joffre CÉRET & o Fermé les 1 er janvier, 1 er mai, 1 er novembre et 25 décembre. Basse saison : ouvert tous les jours de 10h à 18h. Haute saison : tous les jours de 10h à 19h. Fermé le mardi d octobre à avril. Gratuit jusqu à 12 ans. Adulte : 5,50 E. Tarif réduit : 3,50 E. En période d exposition temporaire : 8 E. Tarif réduit : 6 E. Chèque Vacances. Accueil enfants (visites et activités scolaires et extra-scolaires pour les groupes). Visite guidée (uniquement sur réservation). Boutique. Animations. Bibliothèque. Principal musée d art des Pyrénées-Orientales, le musée d art moderne de Céret fait partie des 100 plus grands musées d art moderne de France. Céret a été surnommé par André Salmon «Mecque du Cubisme» et ce musée est le fruit des passages et des séjours des plus grands artistes du XX e siècle dans la ville et ses alentours. Il présente des œuvres de Picasso, Gris, Soutine, Chagall, Herbin, Matisse, Masson, Krémègne, Miró, Tàpies, Viallat, Toni Grand, Bioulès Du cubisme à l école de Paris, du Nouveau Réalisme à Support-Surface, la collection offre au visiteur un panorama exhaustif de l art des XX e et XXI e siècles. Créé, en 1950, par deux protagonistes de cette aventure artistique, Pierre Brune et Frank Burty Haviland, le musée a acquis ces vingt dernières années une dimension internationale. Municipal jusqu en 2004 le musée devient, en janvier 2005, un établissement public de coopération culturelle géré actuellement par la ville de Céret, le Conseil départemental des Pyrénées-Orientales et la Région. Les expositions temporaires alternent art moderne et art contemporain : elles permettent une meilleure connaissance des passages artistiques dans le Sud de la France et la Catalogne, et s ouvrent aussi sur le plan international. Four solaire d Odeillo LE GRAND FOUR SOLAIRE D ODEILLO-HÉLIODYSSÉE 7, rue du Four-Solaire FONT-ROMEU-ODEILLO-VIA & soleil@promes.cnrs.fr onl Ouvert toute l année. Fermé le 1 er janvier et 25 décembre et de mi-novembre à mi-décembre. Basse saison : tous les jours de 10h à 12h30 (dernière visite à 11h30) et de 14h à 18h (dernière visite à 17h). Haute saison : tous les jours de 9h30 à 19h (dernière visite à 18h). Gratuit jusqu à 7 ans. Adulte : 7 E. Enfant (de 7 à 17 ans) : 3,50 E. Tarif réduit pour étudiant et chômeurs : 6 E. Tarif structures d enseignement : 2,50 E à 3,60 E par élève. Label Tourisme & Handicap. Visite guidée (1h). L énergie de soleils! C est le plus grand four solaire de grande puissance construit au monde. Ce joyau technologique, avec son miroir concave de 40 m de haut et 54 m de large constitué de 63 miroirs orientables (héliostats), est un outil de travail unique pour les scientifiques du monde entier. Construit entre 1962 et 1968, à partir des connaissances accumulées et des expérimentations concluantes pratiquées sur son «papa» de Mont-Louis (construit en 1949), il fut mis en service en Classé Monument Historique et infrastructure européenne de recherche, ce gigantesque miroir abrite un laboratoire du CNRS toujours en pleine activité avec des programmes d importance mondiale. Son domaine d activité fait partie du tourisme scientifique et industriel et diffuse la culture scientifique et technique. La visite du site, ludique et enrichissante, est adaptée aux petits comme aux grands. En effet, le four solaire d Odeillo est également un instrument pédagogique ; les visiteurs, guidés par des professionnels, peuvent parcourir plusieurs expositions qui abordent, entre autres, les différent aspects de l énergie solaire et son impact sur l environnement et le développement durable et assister à des expériences et démonstrations de physique «amusantes», ceci afin de comprendre ce qu est la lumière, les principes physiques de conversion de l énergie et les applications de l énergie solaire. Dans la salle d exposition, un film présente l activité du four. Il s agit d une étape phare du département ( visiteurs à l année). Le quartier du Mouré. NICOLAS RUNG AUTHOR S IMAGE DÉCOUVERTE

20 18 PHOVOIR Le Grand Four Solaire d Odeillo. TILIO & PAOLO FOTOLIA Le mont Canigou.

21 LES IMMANQUABLES 19 Site classé de Paulilles à Port-Vendres LE GRAND SITE CLASSÉ DE PAULILLES 24, quai Sadi-Carnot PORT-VENDRES & Ouvert toute l année. Fermé le 25 décembre, le 1 er janvier et le 1 er novembre. Horaires du Site 9h-19h. Horaires de la Maison de Site : de nov. à mars 9h-12h et 14h-17h (fermée le mardi) ; Avril et oct. 9h-13h et 14h-17h (fermée le mardi) ; mai, juin, sept. 9h-13h et 14h-19h ; juillet et août 9h-19h. Horaire de l Atelier des Barques 9h-12h et 14h-17h (sauf les w-e). Gratuit. Visite «Cap au Sud» uniquement sur réservation auprès de la Maison de Site : 4 E (nombreuses réductions). Visite guidée (tous les jours visites guidées gratuites jusqu à fin septembre : Histoire, Nature, Découverte à 10h30, 14h30 et 16 h. Départ depuis la Maison de Site En octobre, se renseigner à l accueil : ). Restauration (une buvette est ouverte de mai à octobre). Classée Grand Site depuis 2011, l anse de Paulilles est le symbole de la beauté sauvage de la Côte Vermeille. Cette grande anse baignée de verdure abrite 3 belles plages séparées par des promontoires rocheux. Ce lieu idyllique classé Natura 2000 est le refuge d une faune très riche A cette vue, il est assurément difficile d imaginer que ce cadre magique abritait une usine de dynamite jusqu en 1984, et ce depuis le XIX e siècle. Une fabrique de tous les dangers qui durant plus d un siècle a rythmé, en partie, la vie du littoral. Le Grand Site qui nous est donné à voir de nos jours est le résultat d une volonté sans faille du Conservatoire du Littoral qui en devint propriétaire en 1998 et le réaménagea en partenariat avec le Conseil général (devenu le Conseil départemental depuis). Des visites guidées gratuites vous permettront de découvrir le passé industriel de Paulilles et d apprécier la réhabilitation paysagère de ce site remarquable. Un espace muséographique présente l histoire de cette ancienne dynamiterie. Et depuis 2016, une nouvelle visite guidée d une heure intitulée «Cap au Sud» (uniquement sur réservation les lundis et vendredis à 10h30 et à 16h) vous permettra de vous immerger dans le quotidien des ouvriers de la dynamiterie dans les années N oubliez pas de passer par L atelier des Barques, des charpentiers de marine vous présentent le travail de restauration des barques catalanes (& ). Depuis la vigie, vous aurez un panorama à 360 sur l anse de Paulilles. Palais des rois de Majorque à Perpignan Précurseur dans sa conception, remarquable dans son rôle et singulier par son destin, c est certainement l un des plus beaux témoins des palais forteresses construits au XIII e siècle sur le pourtour méditerranéen. Né de la volonté de Jaume II de faire de Perpignan la capitale continentale du Royaume de Majorque, l édifice domine la ville depuis plus de sept siècles. Achevé en 1309, il fut la demeure des rois de Majorque pendant 73 ans. Période au cours de laquelle, à l instar des fastes de son palais, Perpignan connut également son âge d or. En 1349, c est la fin de la dynastie des rois de Majorque mais le palais reste occupé par les rois d Aragon qui apportent quelques transformations à leur résidence temporaire. Il devient une place forte entourée de remparts faisant face à la France. Après moult péripéties, il sera finalement pris par les armées de Louis XIII en 1642 et intégré au Royaume de France en 1659 en qualité de place militaire que Vauban prendra soin de renforcer de quelques remparts supplémentaires.dans ce palais forteresse fait de cayroux (brique pleine locale), galets de rivière et marbre, sont réunis tout le raffinement d une résidence digne d un roi et de sa cour et tous les systèmes de défense d un château fort du Moyen Age. Après avoir franchi le dispositif militaire à l architecture austère, on découvre un palais où l élégance gothique se mêle d influences romanes et mauresques. Rationnel, il s organise en deux grands espaces, l un d apparat qui s articule autour de la cour d Honneur et l autre, de vie, qui s ouvre sur deux cours plus petites. Les jardins du palais, lieu de promenades agréables, offrent une belle vue sur les alentours et pour voir encore plus loin, l idéal est de terminer sa visite en se rendant en haut de la «Tour de l Hommage». wtoutes les infos : palais-des-rois-de-majorque.htm & Massif du Canigó Le massif du Canigó (ou Canigou en français) culmine à mètres d altitude avec le pic du Canigó. Visible de toute la Catalogne et parfois même depuis Marseille, cet imposant massif pyrénéen est devenu un symbole pour les catalans, qui l ont surnommé «la montagne sacrée». C est d ici que se ravive la flamme pour le solstice d été, flamme qui descendra dans tous les villages de Catalogne pour les festivités de la Saint Jean-Baptiste. Plusieurs milliers de personnes la gravissent chaque année et la tradition veut que tout bon catalan y soit monté au moins une fois dans sa vie. On peut également l apercevoir depuis la mer : il est ainsi un phare naturel entre Pyrénées et Méditerranée, et le gardien de la frontière entre le Sud et le Nord de la Catalogne. Il s agit d une région touristique appréciée des randonneurs à pied, à vélo ou même à cheval. Le canyoning est aussi une activité qui se développe de plus en plus sur le massif de Canigó. Sur près de 500 kilomètres de sentiers balisés, on trouve trois parcours pour atteindre le sommet du pic du Canigó, aux niveaux de difficultés et à la longueur variables. Il y a, de plus, cinq refuges dans le massif du Canigó : St-Guillem, Batère, Cortalets, Mariailles et Les Conques. Le massif fait l objet de nombreuses actions de préservation, afin de protéger et mettre en valeur ses paysages remarquables. Bénéficiant depuis 2012 du label officiel de Grand Site de France, ce site fait partie du Parc naturel régional des Pyrénées catalanes. Ses paysages contrastés, son climat doux, sa grande biodiversité ainsi que les nombreuses légendes et traditions qui l entourent en font un milieu naturel et un site touristique d exception. DÉCOUVERTE

22 NATURE Géographie La superficie totale du département est de km². Il trouve ses points culminants aux pics du Carlit, mètres, du Canigó (Canigou), mètres et de Costabona, mètres. Les forêts recouvrent hectares du territoire et l on peut y trouver des essences d arbres telles que les chênes, les hêtres et, en altitude, toutes sortes de conifères. Le climat des Pyrénées-Orientales, l un des plus cléments de France, est un atout majeur. Ce microclimat, dû à la diversité extrême de la géographie, se concrétise sur la carte météo par un temps chaud, sec et ensoleillé en été, doux en hiver. Cela donne environ 300 jours de soleil par an, soit au minimum heures d ensoleillement. Certes il pleut quelquefois! La pluviométrie moyenne annuelle se situe entre 600 mm et mm. Au printemps ou à l automne, le Roussillon connaît des orages parfois torrentiels. Le département doit en partie son ciel d azur intense à la tramontane, ce vent dont les anciens ont coutume de dire qu il rend fou. A certaines périodes de l année, elle peut souffler jusqu à 110 km/h, et parfois pendant deux semaines entières, avec des pointes de 140 km/h. Climat Le climat des Pyrénées-Orientales est dans l ensemble un climat méditerranéen, modifié en altitude par les influences montagnardes qui deviennent prépondérantes vers l ouest du département. wtempératures : en plaine, les étés sont chauds et secs et les hivers généralement doux avec seulement quelques rares journées de gel sur le littoral. Les températures des Pyrénées-Orientales sont parmi les plus douces de l Hexagone. Toutefois, dans les zones montagneuses, les températures sont relativement basses en hiver, tandis que les étés restent plutôt chauds. Si le nombre de jours de gelée n est en moyenne que de douze à Perpignan, le Capcir et la Cerdagne restent sous la neige durant quatre à cinq mois de l année. Les températures diurnes moyennes du département sont, de décembre à mars, comprises entre 5 C et 12 C ; ensuite, elles s élèvent rapidement et restent supérieures à 20 C de juin à septembre avec des pics à 37 C voire plus en juillet et août. wensoleillement : le département a connu heures d ensoleillement en 2015, contre une moyenne nationale des départements de heures de soleil. Les Pyrénées-Orientales se situent en bonne position du classement des départements les plus ensoleillés de l Hexagone. wvent : dans le département, les vents dominants sont la Tramontane, vent du nord-ouest, qui atteint fréquemment des vitesses supérieures à 100 km/h et le vent marin (la Marinade), sud à sud-est, qui apporte pour sa part grisaille et pluie. Moins fréquent, le vent d Espagne, qui souffle du sud, est plus sec et plus chaud que la tramontane. wpluviométrie : le département des Pyrénées- Orientales a connu 411 mm de pluie en 2015, contre une moyenne nationale des départements de 691 mm de précipitations. Les pluies, qui tombent souvent en épisodes orageux intenses, se concentrent essentiellement en automne et au printemps avec une période de sécheresse l été. wphénomènes naturels : le département est soumis à des épisodes pluvieux intenses qui peuvent entraîner une crue des cours d eau. En été, les sécheresses sont fréquentes et le risque majeur demeure les incendies, la végétation privée d eau est particulièrement fragilisée. Les Pyrénées-Orientales connaissent une activité sismique non négligeable, la dernière secousse significative enregistrée a eu lieu en 1996 avec une magnitude de 5,2 sur l échelle de Richter. Littoral Les Pyrénées-Orientales ce sont, du Barcarès à Cerbère, 72 km de littoral méditerranéen où une côte sablonneuse ponctuée d étangs, qui s étire en de longues plages de sable fin, se métamorphose au sud du port d Argelès-sur-Mer en une côte rocheuse. Dès lors, de nombreuses criques au charme fou se succèdent sur 35 km et ce paysage se prolonge au-delà de la frontière espagnole. Vignobles, vergers, large plaine avec en toile de fond des montagnes couronnées par le Canigó et falaises abruptes et escarpées qui se jettent dans la Grande Bleue ne sont pas une image d Epinal mais bel et bien ce qu il nous est donné de voir. Du nord au sud, 10 stations balnéaires nous accueillent : Port-Barcarès, Torreilles, Sainte- Marie-la-Mer, Canet-en-Roussillon, Saint-Cyprien, Argelès-sur-Mer, Collioure, Port-Vendres, Banyulssur-Mer et Cerbère. Les stations du Barcarès à Argelèssur-Mer sont de construction relativement récente et ont été conçues de façon rationnelle et fonctionnelle afin de recevoir un grand nombre de touristes. Si parfois on peut leur reprocher une architecture sans grande recherche, on en apprécie pas moins l effort fait au niveau de la plantation de nombreuses essences dont de nombreux palmiers ainsi que la présence d un grand nombre de commerces, restaurants et lieux de vie très agréables qui leur donnent une belle dynamique et, au final, beaucoup de charme. Quant aux stations de la côte rocheuse qui ont gardé un caractère plus originel peu de terrains ont été concédés aux promoteurs elles offrent un cadre de vie très recherché par les amateurs d authenticité car patrimoine humain,

23 NATURE 21 paysages grandioses et références artistiques sont au rendez-vous. wles Pavillons Bleus 2016 des plages catalanes Ce label créé par l Office français de la Fondation pour l Education à l Environnement en Europe (of-feee) récompense une bonne gestion environnementale, il est le garant d une qualité «excellente» de l eau avec cinq contrôles par saison. Il cible particulièrement les démarches de développement durable et de sensibilisation à l environnement des plages et ports de plaisance mises en place par les communes touristiques. Cette année, 400 plages françaises ont reçu le très convoité Pavillon. Parmi cette sélective consécration, le littoral des Pyrénées-Orientales affiche encore une fois 31 plages (situées sur huit stations balnéaires) et quatre ports labellisés par le Pavillon Bleu pour la propreté de leurs plages et de leurs ports : wle Barcarès : le port et plages du Lydia, digue sud du port et village. wsaint-cyprien : le port et plages Art PS1, Art PS2, Port PS3, Capellans PS4 et Lagune PS6. wsainte-marie-la-mer : plages Camping municipal, 4 e épi, 3 e épi, 2 e épi, 1 er épi et plage centrale. wtorreilles : plages centre, nord et sud. wcanet-en-roussillon : plage Plages Sardinal, Roussillon, Centrale, Grand Large, Marenda et Mar Estang. wargelès : le Port et Plages Marenda-Tamariguer, centre-pins, plage Sud, Racou. wport-vendres : le port et plages de Paulilles et de l Usine. wbanyuls-sur-mer : la plage centrale qui a obtenu cette année le fameux sésame. wet, sur les 97 ports labellisés au niveau national, quatre ports de plaisance catalans se sont encore distingués cette année : le port Saint-Ange du Barcarès, le port de plaisance de Port-Vendres, le port d Argelès-sur-Mer et le port de plaisance de Saint-Cyprien. Les plages de caractère wla plage du Boromar à Collioure : on ne peut résister à la beauté intemporelle de la plage du Miramar au centre de Collioure. Une petite baie de sable et de galets qui étire son arc entre le château royal et l église Notre-Dame-des-Anges. wl Anse de Paulilles à Port-Vendres : c est l un des sites les plus appréciés dans le département. Cette grande crique qui s abrite dans les contreforts des Albères, s ouvre sur la Méditerranée. Surplombées de vignes en terrasse et entourées d une végétation luxuriante, ses eaux limpides sont envoûtantes. wl Anse Sainte-Catherine (santa Caterina) à Port-Vendres : préservée et intimiste, cette petite crique faite de galets a une saveur d avant-goût de paradis. Elle offre une vue grandiose sur le Cap Béar. wla plage du Racou à Argelès-sur-Mer : entre mer et montagne, au sud d Argelès, elle s étire sur 7 km. Authentique, simple et familial, le racou qui signifie recoin en catalan, est un lieu unique aux eaux turquoise et fond marin rocailleux. wla plage du Troc à Banyuls-sur-Mer : très intimiste et surtout connue des locaux, cette petite crique faite de rochers et galets, n est longue que d une cinquantaine de mètres. Nichée dans les rochers, elle offre un cadre merveilleux. Plutôt difficile à trouver, les habitants se feront un plaisir de vous en indiquer la direction. wla plage de Cerbère : en centre-ville, à quelques encablures de la frontière espagnole et au pied des Pyrénées, cette plage de galets dans un cadre enchanteur est pour le moins propice à la détente et aux interminables baignades. wla plage du Bourdigou à Torreilles : au sud de la station, entre Torreilles plage et l embouchure du Bourdigou, cette plage offre un beau sable blond bordé de joncs, roseaux et épineux divers qui lui confèrent un agréable côté sauvage. Fréquentée essentiellement par des naturistes, elle est toutefois ouverte à tous et ses deux restaurants sont très appréciés. DÉCOUVERTE NICOLAS RUNG AUTHOR S IMAGE Banyuls-sur-Mer est une charmante petite ville de la Côte Vermeille.

24 22 NATURE YVANN K FOTOLIA Jeune isard dans les Pyrénées. Faune et flore Les Pyrénées-Orientales ont su préserver de vastes espaces naturels. La réserve marine de Banyuls-Cerbère en est certainement le plus bel exemple. En remontant la vallée du Tech, vous arriverez à Prats-de-Mollo-la-Preste. Tout près, le versant sud du Canigó abrite une réserve naturelle de hectares aux paysages majestueux. La vallée voisine, celle de la Têt, accueille un grand nombre de réserves. Dès 700 mètres d altitude, vous pourrez apprécier la richesse botanique des forêts des alentours de Nohèdes (Noedes en catalan) et du mont Coronat. Quatre-vingts espèces d oiseaux et un grand nombre d animaux constituent la faune de ce temple végétal. Plus haut, là où les pins sylvestres le disputent aux hêtres, débute le domaine des isards et des aigles. Au-dessus du petit village d Olette, c est le territoire des petites bergeries isolées de la réserve naturelle de Jujols. Nyer, Py, Mantet, Conat réservent de belles randonnées entre le massif du Canigó et le massif du Costabona. En Cerdagne, ne manquez pas l excursion dans la vallée d Eyne. Cette réserve est réputée pour la grande diversité de sa flore de montagne, parmi laquelle figurent quelques spécimens rares. Un torrent impétueux arrose cette vallée restée sauvage. Le site classé des Bouillouses ouvre le sentier des lacs de haute montagne. Les parcours au cœur des Pyrénées ne manquent pas pour s évader et se ressourcer en toute quiétude dans des sites grandioses! Parcs et réserves naturelles Côté nature, les Pyrénées-Orientales ont su préserver de vastes espaces naturels. Des bords de la Méditerranée aux hauts sommets des Pyrénées catalanes, le département dispose de hectares protégés sous forme de 11 Réserves Naturelles. Ce sont des espaces, accessibles au public, mais protégés par une réglementation préservant l ensemble de l environnement et en particulier la flore et la faune. Elles couvrent plus de 4 % de la superficie du département et elles abritent plus de espèces végétales, animales et aquatiques. wprats-de-mollo. Situé dans le Haut-Vallespir, à 60 km de Perpignan, le site occupe hectares. Ce territoire s étire depuis les sources du Tech jusqu au Pla Guillem sur une longueur de 11 km et une largeur d environ 2 km. S étageant de m à m, il se caractérise par sa diversité végétale : hêtres, pins à crochets, sapins. La grande faune emblématique de la montagne pyrénéenne y est bien représentée, parmi les mammifères, on compte l isard, le chat forestier, l hermine, le desman des Pyrénées. Dans l avifaune, on trouve l aigle royal, le vautour fauve, le gypaète barbu, le grand tétras, le lagopède, la perdrix grise de montagne Les amphibiens et reptiles sont représentés par l euprocte des Pyrénées, la salamandre, la grenouille rousse, la couleuvre à collier et la vipère aspic. On y trouve de magnifiques papillons dont l isabelle. Des kilomètres de sentiers balisés ont été aménagés sur le thème du pastoralisme. wvallée d Eyne. La réserve naturelle, d une surface de hectares, se situe entre m et m d altitude, on la surnomme «la vallée des fleurs». La partie basse de la vallée est couverte d une forêt de pins à crochets et plus haut, les landes occupent une grande surface et varient énormément selon l exposition des versants (genêt purgatif en soulane, rhodoraie en ombrée). Les sources y sont nombreuses. La vallée d Eyne est réputée chez les botanistes pour sa richesse en plantes médicinales, dont certaines endémiques aux Pyrénées. Côté vie animale, on note la présence de cerfs, chevreuils, renards, martes, isards, mouflons et marmotte. Pas moins de 82 espèces d oiseaux nicheurs sont répertoriées. Chez les papillons, on y aperçoit le grand et le semi-apollon, quant aux insectes, la vallée est remarquable avec la présence de 32 espèces de bourdons. Ici, l écotourisme est à l honneur. Quant à la maison de la Réserve, elle organise des expositions, des sorties nature wbanyuls-cerbère. Située à la limite de la frontière espagnole, cette vaste zone marine de 650 hectares a été créée il y a 40 ans afin d enrayer la dégradation du littoral par le tourisme, la pêche et la pollution. Elle est l unique réserve naturelle exclusivement marine de France et s étend sur 6,5 km et couvre 650 ha de mer entre Banyuls-sur-Mer et Cerbère. La physionomie et la beauté de la côte Vermeille se retrouve sous la surface de l eau. De haut en bas, la diversité des paysages est étonnante, près de espèces végétales et animales ont été recensées. Les espèces typiques des côtes rocheuses méditerranéennes y sont bien représentées. Visibles en juillet et en août grâce à l aménagement d un sentier sous-marin qui se découvre en palmes et tuba, au départ de la plage de Peyrefite. wla Massane. C est une des premières réserves créées en France (1973). D une superficie d environ 336 hectares, on connait également cette réserve sous l appellation de «forêt des Couloumates». Située dans la partie la plus orientale des Albères, elle n est plus exploitée par l homme depuis plus d un siècle, ce qui permet de la présenter comme un exemple de ce que pourrait être une forêt primaire de la montagne pyrénéenne.

25 NATURE 23 Elle est considérée comme une des 40 dernières vieilles forêts du bassin méditerranéen. Le site est aujourd hui une station d observation de l évolution de la flore et de la faune lorsque l humain n intervient plus sur l écosystème forestier. Le chemin qui mène au refuge des Couloumates part du hameau de Lavall et traverse une forêt de chênes-lièges de toute beauté. Au sommet une vue incontournable s offre à vous. wle mas Larrieu. De part et d autre de la rivière Le Tech, sur le territoire des communes d Elne et d Argelès-sur-Mer, la réserve s étend sur 145 hectares. Trois types de milieux se rencontrent sur le site : plages, roselières et forêts riveraines. C est l un des derniers sites «sauvages» du littoral Roussillonnais. Il est devenu une «zone de refuge» pour de nombreuses espèces animales et végétales. Malgré sa superficie réduite, le site est marqué par une forte hétérogénéité paysagère. Celle-ci est composée par ses 33 habitats naturels dont trois sont mentionnés d intérêt européen : le cordon dunaire méditerranéen, les milieux riverains du Tech et de la Riberette, les prés de fauche. Un sentier de découverte, des panneaux d informations, une aire de pique-nique ont été aménagés pour faciliter la visite. wpy. Limitrophe des réserves naturelles de Nyer (2 200 ha) et Mantet (3 028 ha), ce territoire de hectares appartient à la chaîne pyrénéenne entre le massif du Canigó et le massif du Costabona. Le site s étage de 950 mètres à mètres d altitude et on y trouve successivement des végétations de style collinéen, montagnard, subalpin et alpin. La forêt est omniprésente avec notamment le chêne, le bouleau et le noisetier ainsi que les pins à crochets. La grande faune est représentée par les isards, sangliers, aigles royaux Les petits mammifères et mustélidés sont nombreux dans les prairies et le long des cours d eau. On note la présence d un grand nombre d invertébrés. Équipements, aménagements pour le public : sentiers balisés avec livret d interprétation, sentiers d interprétation «l homme et la forêt». wmantet. Entre les massifs du Canigó et de la Carançà, d une superficie de ha, la réserve naturelle de Mantet s étend autour de la vallée de l Alemany et s étage de m à m d altitude. Elle est caractéristique des anciennes vallées glaciaires. L opposition des versants est particulièrement nette, avec la forêt de pins à crochets en versant nord et des milieux ouverts ou semi-ouverts (prairies, pelouses, landes) en versant sud. Les espèces animales qui y évoluent, sont typiques de celles que l on rencontre traditionnellement dans les montagnes pyrénéennes. L activité pastorale y est encore bien présente, notamment en période d estive. La Réserve Naturelle est dotée d un réseau de sentiers de découverte et de randonnée (parmi lesquels le GR 10). wnyer. Au sein du Haut-Conflent, limitrophe de celles de Py et Mantet, la réserve naturelle de Nyer couvre ha soit près de 60 % de la superficie totale de la commune. Elle s étage de 730 m et s élève jusqu à m au pic de la Serre Gallinière. Son entrée nord est caractérisée par des gorges étroites et spectaculaires. Le paysage forestier varie selon la vallée, la vallée de Nyer montre plus de feuillus que de résineux alors que celle de la Carença est dominée par le pin à crochets. La diversité des milieux permet la vie d une faune riche et variée. wjujols. Au nord de la commune de Jujols, d une superficie de 472 ha, elle débute à m d altitude et atteint le sommet du mont Coronat à m, dominant la vallée de la Têt. Les paysages sont fortement influencés par les activités humaines passées et actuelles. Les falaises calcaires qui s étendent sur le versant sud du Madres- Coronat constituent un vaste réservoir de chaleur, créant des conditions favorables aux végétaux méditerranéens, généralement absents à ces altitudes (chênes verts, thyms, lavande ). La beauté du paysage est ici le résultat de contrastes. La faune y est également remarquable et d une grande diversité. De par sa position topographie dominante, Jujols est qualifiée de «balcon du Canigó». DÉCOUVERTE YVANN K FOTOLIA Chevaux aux Bouillouses.

26 24 NATURE wnohèdes. Sur un territoire de hectares, la réserve naturelle de Nohèdes s étend sur 10 km de long et s étage entre 760 m et m d altitude. Les milieux naturels sont contrastés et diversifiés, en quelques kilomètres, selon les expositions, et l altitude on passe de l influence méditerranéenne jusqu à la rigueur hivernale quasi arctique. La réserve abrite une grande richesse floristique, espèces végétales sont recensées sur ce territoire dont 41 espèces d orchidées connues depuis longtemps par des générations de botanistes. L omniprésence de la forêt, et les fortes pentes constituent des zones refuges pour la faune : cerfs, chevreuils, isards, genettes, chats forestiers et hermines sont bien présents, tout comme les grands rapaces. Au col de Marsac, la vue est imprenable sur la plaine du Roussillon et le Canigó. Sont aménagés pour le public : sentiers de découverte et randonnées, refuges, 9 itinéraires pour découvrir «la vallée de l arche perdue». wconat. Sur un territoire de 543 hectares, la réserve naturelle de Conat dans le Conflent s étage de 700 m à m. Entre le plateau sommital aride, semé de landes et de pelouses, et les versants, couverts de landes ou de pins sylvestres selon leur exposition, le contraste est grand. L homme, par son activité agropastorale, a contribué ici à créer des espaces ouverts propices au développement d espèces végétales dont certaines méditerranéennes atteignent des records d altitude. wpour plus d informations, connectez-vous à Jardins «Le bout du monde et le fond du jardin contiennent la même quantité de merveilles.» Christian Bobin. Se promener dans un jardin, c est partir à la découverte d un lieu, d une histoire, d un petit bout de planète cultivé, c est une bulle d oxygène qui invite à se ressourcer, à rêver, à se sensibiliser au temps qui passe, un lieu où s apprend le déroulement harmonieux des saisons. Un jardin est une source d inspiration sans fin, un espace sensitif qui vibre au rythme des floraisons timides ou éclatantes, des parfums délicats ou entêtants et des feuilles changeantes. Un jardin, c est un petit coin de paradis fait pour le plaisir de tous les yeux. wle jardin potager de Cal Mateu à Sainte- Léocadie. A m d altitude, attenant au corps de logis du XVIII e siècle (inscrit aux Monuments historiques et qui abrite le Musée de Cerdagne), se trouve un jardin potager original qui est un réel petit conservatoire des variétés de légumes et fruits locaux, il est un espace propice à la rêverie tout autant qu à la curiosité! Un parcours sonore et poétique vous accompagnera et vous transmettra quelques secrets de jardiniers wle village Arboretum de Vernet-les-Bains. Situé à 630 m d altitude, dans la charmante station thermale de Vernet-les-Bains, vous découvrirez un concept original de «village arboretum» avec plus de arbres et 320 espèces. Tous les vernétois participent à ce vaste projet, notamment en plantant un arbre à chaque nouvelle naissance. Le Parc Charles Trenet abrite les plus intéressantes essences du bourg et notamment certains arbres dont les racines plongent directement dans l eau thermale chaude, provoquant l émanation de vapeur d eau autour du tronc. wle jardin Eole à Sainte-Colombe-de-la- Commanderie. C est un jardin privé fleuri de plantes méditerranéennes, d iris, de roses, de pivoines, d hémérocalles et de nombreuses plantes vivaces, ce jardin paysager autour d une villa privée abrite près de 560 espèces sur m². Il s articule autour de plusieurs scènes : rocaille, jardin zen, damier et volutes dans le gazon, topiaires, haies taillées, mare avec pont, potager, terrasses il est agrémenté d une cascade sèche et offre une magnifique vue sur les contreforts du Canigó. wle jardin exotique à Ponteilla. C est un jardin privé d une superficie de 3 hectares à découvrir en famille. Vous y trouverez plus de variétés de plantes venant des cinq continents. Une bien agréable façon de percevoir le monde à travers ses fleurs délicates aux parfums envoûtants, ses plantes exubérantes et ses inattendues succulentes. Bambous, eucalyptus, fruits exotiques, cactus et plantes rares guideront votre promenade. wle tropique du Papillon à Elne. Ce jardin privé est une immense serre de près de 800 m² où, dans une végétation tropicales et subtropicales (bananiers, lotus, hibiscus, fougères arborescentes ), évoluent en toute liberté plus de 60 espèces de papillons exotiques. Entres plantes luxuriantes, fleurs odorantes et fontaines, des centaines de papillons virevoltent autour de vous. Un jardin extérieur planté de bambous et d espèces méditerranéennes, complète cet univers poétique. wl Arboretum du Mas Roussillon (CCEAME) à Canet-en-Roussillon. Aux portes de Canet, ce parc public qui s étale sur 11 ha nous offre à découvrir une collection végétale représentant cinq continents. L arboretum, sur la partie haute du domaine, regroupe plus de 500 espèces d arbres et arbustes. Un jardin xérophyte présente une centaine de cactées et plantes de sols arides. Le jardin bio-aquatique permet de découvrir la diversité des plantes aquatiques et subaquatiques. Plus bas, dans les vergers, les nombreux arbres fruitiers donnent un bel aperçu des variétés fruitières anciennes et actuelles (vente de fruits en cueillette autonome). Aux abords de ces vergers, se découvrent une bambouseraie, des pacaniers, des chênes et une plantation de camphriers. wle jardin des plantes des Capellans à Saint- Cyprien. A deux pas de la plage, dans le parc centenaire des Capellans, sur près de 5 ha, on découvre plus de 800 espèces végétales dont 35 espèces de palmiers, une très belle collection de camélias, de roses anciennes et une bambouseraie. Un long embarcadère de bois conduit le promeneur jusqu au plan d eau et sa cascade fleurie de ce vaste jardin à l anglaise qui invite à la rêverie. wle fort Saint-Elme à Collioure. L imposant fort Saint-Elme, qui domine les baies de Collioure et de Port- Vendres, abrite dans ses fossés de nombreuses plantes ramenées du Mexique dans les flancs des caravelles du conquistador Hernan Cortes, comme l Agave Americana.

27 ÉCONOMIE Le département comprend 3 arrondissements (Céret, Perpignan, Prades), 17 cantons, 226 communes. Il compte 13 intercommunalités : 12 communautés de communes et 1 communauté d agglomération. wpopulation. Nombre d habitants : habitants (population légale au 1 er janvier 2015). Densité : 113,38 habitants/km².une population très majoritairement urbaine, Perpignan et sa première couronne comptent près de la moitié de la population du département. Le département gagne chaque année plus de nouveaux habitants, soit une arrivée de néo-roussillonnais en dix ans. Toutefois, derrière ce chiffre, se cachent de nombreuses disparités, ainsi certaines communes ont perdu un nombre important d habitants : Mont-Louis (-33 %), Puyvalador (-25 %), Cerbère (-11 %), tandis que d autres ont connu une nette progression : Saint-Jean-Lasseille (+33 %), Opoul-Périllos (+23 %), Sainte-Marie-la-Mer (+20 %), Pollestres (+18 %), Pia (+12 %). La côte, tout comme l ensemble du littoral méditerranéen, reste très attractive et connaît une croissance démographique constante. Les Pyrénées-Orientales attirent un nombre toujours croissant de jeunes retraités, de ce fait la moyenne d âge y est plus élevée que la moyenne nationale. wsecteurs d activité. L économie du département repose traditionnellement sur l agriculture, dominée par l arboriculture (nombreux vergers de pêchers, d abricotiers et de cerisiers), le maraîchage (salades, artichauts et concombres notamment) ainsi que la viticulture. L élevage, en recul pendant plusieurs décennies, semble trouver une nouvelle vitalité, en particulier au niveau des bovins (production de viande de veau La Rosée et Vedell des Pyrénées catalanes). A peine plus de personnes, si on excepte les saisonniers, vivent de l agriculture. Les entreprises industrielles sont peu nombreuses, et ne peuvent constituer une ressource suffisante pour le département, qui connaît un important taux de chômage avec à fin août 2016 plus de personnes sans emploi, très exactement, soit plus de 15 % de la population active, un record national bien peu enviable. La majorité de la population en activité travaille dans le secteur tertiaire (administration, services, distribution, tourisme). Agriculture L économie du département repose traditionnellement sur l agriculture, dominée par l arboriculture (nombreux vergers de pêchers, d abricotiers et de cerisiers), le maraîchage (notamment salades, tomates, concombres) et la viticulture. Le secteur agricole dans le département se caractérise par des exploitations familiales de taille moyenne soit : wun peu plus de exploitations agricoles réparties comme suit : viticulture 37 %, fruits 26 %, maraîchage et horticulture 27 %, élevage 4 %, diversification 6 %. w400 ME, c est le poids économique de l agriculture dans les Pyrénées-Orientales. w ha de surface agricole utile, soit à peu près 20 % de la superficie du département (4 116 km²). Production viticole Le vignoble des P.O. couvre ha pour un rendement moyen relativement faible de 28 hl/ha. En 2015 la récolte s est chiffrée à hl plaçant le département au 9 e rang des départements producteurs français. On dénombre 14 AOC/AOP et 3 VDP/IGP, issues principalement de 23 cépages différents. Un terroir qui donne des vins de grande qualité tant en vins secs qu en vins doux, qui sont une spécificité départementale (80 % de la production nationale des VDN Vins Doux Naturels). 13 % du vignoble départemental et 1/3 des caves particulières sont en bio. Production fruits et légumes Cette filière représente un fort poids économique : côté fruits, c est le 1 er département français producteur de pêches avec t, 5 e en abricots avec t, et aussi des pommes, des cerises, des poires, des amandes, des olives, du kiwi, des figues côté légumes sont produits 60 millions de pieds de salades, t de tomates, t de concombres ainsi que des pommes de terre, des artichauts Maison dans les vignes des Pyrénées-Orientales. PHOVOIR DÉCOUVERTE

28 26 ÉCONOMIE PHOVOIR Sur la route des vins des Pyrénées-Orientales. Elevage Les Pyrénées-Orientales sont l un des rares départements où le nombre d éleveurs a augmenté au cours des 15 dernières années. Ces éleveurs pratiquent un élevage extensif et transhumant. Ils aménagent et entretiennent l espace tout en produisant des viandes de qualité : veau Rosée de Pyrénées et Vedell, bœuf de Cerdagne-Capcir, El Xaï (l agneau en catalan), production fromagère exclusivement fermière (dominante chèvre). La production de viande est structurée par la CCE (Coopérative Catalane des Eleveurs) qui commercialise 70 % de sa production par le biais des circuits courts. Dans le peloton de tête du bio français Les derniers chiffres de l Observatoire national de l Agriculture biologique publiés par l Agence bio en juin 2014 classent les Pyrénées-Orientales 3 e département métropolitain en pourcentage de surface bio juste derrière le Vaucluse et les Bouchesdu-Rhône. Dans les Pyrénées-Orientales, 15 % de la production de légumes et 9 % de la production de fruits sont en bio (1 er département français producteur de fruits d été bio). Ce mode de culture compte selon l Agence bio : 535 producteurs cultivant 17,5 % de la surface agricole utile. L agriculture bio compte dans ses rangs des exploitations maraîchères, fruitières, des oliveraies, de la vigne, de l élevage et de l apiculture. Tourisme Chiffres clés du tourisme dans les Pyrénées-Orientales w7 e département touristique français. w9 stations de montagnes, 10 stations balnéaires, 5 stations thermales. w lits touristiques. w31,1 millions de nuitées en 2014, contre 31,4 millions en 2013, soit une baisse de 1,1 %. wenviron 8 millions de visiteurs (3,8 millions de touristes et 4,2 millions d excursionnistes). w82 % de la clientèle est française et 18 % est étrangère. w8,7 jours de durée moyenne de séjour, les durées de séjour ont tendance à se stabiliser depuis quelques années. wprès de emplois générés par le tourisme, soit 8 % des emplois du Département. w42,50 E de dépense en moyenne par jour et par touriste. wle top 4 des sites les plus visités dans le Département : le lac de Villeneuve-de-la-Raho, le Grand Site de l Anse de Paulille, Visa pour l Image, le Train Jaune. (données source Observatoire du Comité départemental du Tourisme des Pyrénées-Orientales

29 HISTOIRE Préhistoire Retracer l histoire du département équivaut littéralement à remonter au fond des âges. De par sa situation géographique, le Pays Catalan a toujours été une terre d accueil pour l homme, depuis au moins l Homo Erectus de Tautavel ( ans). Antiquité Bien plus tard, au III e siècle avant J.-C., Hannibal le Carthaginois franchit le col de Panissars près du Perthus avec ses éléphants pour porter la guerre à Rome. Presque deux siècles plus tard, les légions de Pompée et César firent le chemin en sens inverse pour soumettre les peuples de la péninsule ibérique à la domination de Rome. Dès la fin du II e siècle avant J.-C., les Romains s installèrent à Ruscino, la cité ibère devenue Castell-Rosselló (Château Roussillon) à l est de Perpignan, dont on peut aujourd hui visiter les vestiges du forum. Le site de Ruscino, alors capitale des Ibères Sordes était habité depuis le X e siècle avant l ère chrétienne. On y a retrouvé récemment l inscription en langue ibère la plus longue jamais mise à jour. À la chute de l Empire romain, la région était passée sous la domination des Wisigoths V e siècle de notre ère, dont les archéologues ont exhumé de nombreux témoignages sous forme de sépultures et de lieux de cultes. Moyen-âge Au début du XI e siècle, Charlemagne foula le Roussillon en direction du sud afin de lancer une offensive contre la progression des Maures. Il fit ainsi du Conflent et du Roussillon une des bases de la reconquête et de la future couronne catalane ; le comte Guifré el Pilós (le Velu), de Rià, fut le premier de la dynastie des comtes de Barcelone, les rois de Catalogne. La légende lui attribue la création de la bandera (le drapeau catalan) : un écu d or sur lequel sont tracées quatre barres de sang. Vers le déclin de l empire carolingien, à la fin du X e siècle, le futur Pays Catalan connut un véritable renouveau religieux. DÉCOUVERTE La Retirada En 1936, à la suite d un coup d Etat militaire, le général Francisco Franco prend le pouvoir en Espagne, il y a ses partisans : les Nationalistes et ses opposants : les Républicains. Une guerre civile éclate. En 1939 Barcelone tombe aux mains des franquistes, puis se sera rapidement le tour de Gérone, peu à peu, combattants républicains, femmes et enfants sont acculés jusqu à l extrême nord de la Catalogne. Les fugitifs avancent en une dense file discontinue, ils sont pris pour cible par l armée franquiste qui les bombarde jour et nuit. Un seul espoir s offre à eux, franchir la frontière française. Entre le 28 janvier et le 13 février 1939, par un hiver glacial, réfugiés espagnols, dont un tiers de femmes, enfants et vieillards vont franchir la frontière. C est la retraite, que l histoire retiendra sous le nom espagnol de la Retirada. Cerbère, Banyuls, Le Perthus, Las Illas, Saint-Laurent-de-Cerdans, Lamanère, Prats-de-Mollo, Py de Conflent, Valcebollère, Bourg-Madame, Latour-de-Carol, seront les principaux points de passage de cette véritable marée humaine. Le franchissement de la frontière se fait dans des conditions extrêmement pénibles. Affaiblis par la faim, le froid et la fatigue, ils gravissent, à pied, les cols enneigés, sous une pluie glaciale qui tombe sans interruption. Civils et militaires partis dans la précipitation, arrivent épuisés en France dans le dénuement le plus complet. C est un accueil très mitigé qui leur est réservé, on ne sait comment appréhender ces fugitifs qui risquent de troubler l ordre public, surtout en cette période de l histoire où la guerre gronde partout en Europe et où la méfiance règne. Rien n a été prévu pour recevoir ces exilés, les autorités sont littéralement débordées et c est dans l urgence que Les camps d Argelès-surmer, du Barcarès et de Saint-Cyprien sont construits en toute hâte, à même le sable, sans baraquement, juste entourés de barbelés. Les camps sont saturés, on en envoie à Collioure, à Rivesaltes et hors du département. Les conditions de vie sont très rudes, tout manque et les plus faibles ne survivront pas à ces conditions de détention plus que précaire. Cet internement durera plusieurs mois, certains de ces immigrés seront intégrés dans l armée française ou gagneront le maquis, d autres remplaceront les soldats partis au front, un certain nombre retournera en Espagne et une minorité partira pour le Mexique. Aujourd hui, plus de soixante-dix ans après la Retirada, de nombreux descendants de ces exilés sont installés dans le département et perdurent la mémoire de cet exode sans retour. A Rivesaltes, au camp d internement Joffre, une stèle est érigée en la mémoire de cet épisode douloureux. Deux autres stèles sont érigées, l une en mémoire des juifs et des Tsiganes qui y ont transité avant d être envoyés dans des camps de concentration et un autre en mémoire des harkis qui y furent également internés. Le camp de Rivesaltes ne fermera définitivement ses portes qu en Depuis octobre 2015, un vaste Mémorial qui se veut être un point névralgique de la mémoire de l internement en France a pris place dans le camp de Rivesaltes.

30 28 HISTOIRE Cela se traduisit aux XI e et XII e siècles, par la construction de nombreuses églises, abbayes, prieurés et ermitages, donnant ainsi à l Europe médiévale quelques chefsd œuvre de l art roman, comme l abbaye de Saint- Michel-de-Cuixà et son cloître, ou encore le prieuré de Serrabona. On se disputait dans tout le sud de l Europe le travail des sculpteurs du Roussillon, au premier rang desquels figurait le maître de Cabestany. L art gothique fut sensiblement moins représenté en Roussillon. Quelques édifices comme le Palais des Rois de Majorque ou la cathédrale Saint-Jean de Perpignan et son cloître-cimetière le Campo Santo sont parmi les plus originaux du gothique méridional. Les comtés de Roussillon et Cerdagne, à partir de 1276, connaissent un bref épisode de séparation du reste de la Catalogne. Un des fils de Jaume I er le Conquérant donne au tout nouveau Royaume de Majorque, Perpinyà pour capitale continentale (et Palma pour capitale insulaire). Avant de réintégrer la Principauté de Catalogne (1343), le territoire connaît une ère brillante : prospérité et croissance, développement architectural et politique, expansion commerciale (vins, huiles, draperies). En 1462, les comtés de Roussillon et Cerdagne sont gagés et occupés par les Français, avant que Charles VIII ne les restitue au roi de Catalogne-Aragon en De la Renaissance à la Révolution Au XVII e siècle, l art baroque s épanouit en Espagne et, par extension, en Roussillon. A Ille-sur-Têt, le bâtiment de l Hospici, en est l un des témoignages, avec notamment son superbe fronton. L église Saint-Vincent de Collioure renferme quant à elle de superbes retables dorés de cette époque. En 1659, Louis XIV profite du traité des Pyrénées qui met un terme à la guerre de Trente Ans pour annexer les territoires occupés : Roussillon, Vallespir, Conflent, Capcir et la moitié de la Cerdagne. Pour la petite histoire, les Catalans furent mis à l écart de la négociation, ils n eurent connaissance du traité des Pyrénées que trois mois plus tard, en février Cette seconde moitié du XVII e siècle sera marquée en Catalogne nord par la Révolte des Angelets ( ), un soulèvement paysan de forte amplitude dû à l instauration de la gabelle (impôt sur le sel) qui connaîtra des épisodes sanglants. De cette époque datent les fortifications mises en place ou renforcées par Vauban pour contrôler les nouvelles terres conquises, et entourer le royaume d une véritable ceinture défensive. A la Révolution française, la province est transformée en Pyrénées- Orientales par l adjonction d une partie du Fenouillèdes languedocien. De la Révolution au XXI e siècle A peine sorti des turbulences révolutionnaires, voici que le tout nouveau département des Pyrénées-Orientales est plongé dans les turbulences de la guerre du Roussillon (d avril 1793 à août 1795) qui oppose la jeune république Française au royaume d Espagne. Après de nombreuses batailles, la France gagnera cette guerre avec la reprise du fort de Bellegarde au Perthus. Au cours du XIX e siècle, l histoire du Vallespir et la mémoire collective seront fortement marquées par les Trabucayres, des bandits de grands chemins qui armés de «trabucs» (tromblons en français) ont semé la terreur des années 1837 à Ils attaquaient des diligences et rançonnaient, voire séquestraient et torturaient des propriétaires fermiers, leur procès sera retentissant. Le chemin de fer arrive à Perpignan en 1858, il contribua au désenclavement de cette région et favorisa une économie de marché bénéfique aux productions légumières et fruitières, à ses vins comme à son industrie. C est ainsi que sous le Second Empire, Perpignan reprit sa croissance interrompue depuis le Moyen Age, et entreprit, à l instar des grandes villes du pays, un programme de constructions, d embellissements et de voirie.le début du XX e siècle est marqué par la révolte des vignerons en 1907, mécontents de la mévente et de la chute des cours du vin. Il sera aussi caractérisé par l engouement de nombreux peintres dès 1905 pour Collioure avec Matisse et Derain suivis de Valtat, Manguin, Marquet, Vlaminck, Picasso, lui tombera amoureux de Céret qui sera surnommé la Mecque du Cubisme. La guerre de 1914 met fin à ces séjours. En 1939, c est une véritable marée humaine qui déferlera sur le département avec l exode massif de milliers de républicains Espagnols fuyant le franquisme, de nombreux camps de fortune seront créés pour les regrouper (Argelès, Saint-Cyprien, Rivesaltes ). La démographie des Pyrénées-Orientales en sera notablement modifiée. Durant la Seconde Guerre mondiale, des milliers de juifs et tziganes seront enfermés dans le camp de Rivesaltes que l on surnommera le «Drancy de la zone libre» et en 1944 le village de Valmanya sera incendié et rasé par les troupes allemandes. Le département est libéré à la mi-août En 1962, des centaines de pieds-noirs arrivent par bateaux entiers à Port-Vendres, tout sera mis en œuvre pour que ces nouveaux migrants et leurs capitaux restent dans le département.en 1967, la construction de l A9 qui va jusqu au Perthus met Perpignan en relation directe avec Montpellier et Paris au nord et Barcelone au sud. Le terrain est prêt pour la création des stations balnéaires construites sur le modèle de celle de la Costa Brava. Depuis lors, le tourisme est devenu un des piliers de l économie locale. L accès direct à la plage a bar b blanchisserie c climatisation d discothèque e distributeur d argent f eau potable g équitation h espace fumeurs i établissement non-fumeurs j fitness k golf miniature l handicap malentendant m handicap malvoyant n handicap mental o handicap moteur p jardin ou parc q jeux r lave-linge / laverie location de vélos t magasin d alimentation u navette aéroport v pêche w piscine intérieure

31 PATRIMOINE ET TRADITIONS Patrimoine culturel Peinture Le département des Pyrénées-Orientales jouit d une lumière exceptionnelle en toute saison. Les artistes ne s y sont pas trompés. Bon nombre d entre eux y sont passés, d autres y sont restés. Comment ne pas tomber amoureux d une telle palette de couleurs quand le rouge sang du taureau se confond avec les premières cerises de Céret et le grenat catalan avec nos vins du Roussillon? Picasso, Matisse, Maillol, Chagall, Masson, Manolo Hugué, Soutine, Antoni Tapiès, pour ne citer qu eux, ont su apprivoiser les nuances des couleurs pour en restituer la force et la beauté. Mais l artiste que l on associe à la «catalanité artistique» est Salvador Dali qui, à lui seul, fit connaître Perpignan et le Département, puisqu il décréta le 27 août 1965, lors de son «voyage triomphal», devant des milliers de personnes et en tenue de «Grand Amiral», moustache patinée et canne en main, que la gare de Perpignan était «le Centre du Monde». Patrimoine architectural Architecture religieuse Une richesse inestimable à qui sait se perdre à l intérieur des terres et lever les yeux dans la fraîcheur des édifices religieux. wart roman. La présence du marbre dans le département, et son utilisation dans les constructions, donnera à celui-ci un cachet qui lui est propre. les Pyrénées-Orientales sont riches de merveilleuses petites églises ou d importantes abbayes construites aux XI e et XII e siècles ; sous leur allure modeste, elles sont emplies de trésors en statuaires, vierges à l enfant et mobiliers romans d une exceptionnelle beauté. Les édifices les plus emblématiques sont : le prieuré de Serrabone, les abbayes de Saint-Michel de Cuxa ou de Saint-Martin du Canigó, ou encore le cloître d Elne pour ne citer qu eux. Mais la sensibilité de chacun déterminera ses préférences. On part volontiers à la recherche des sculptures du Maître de Cabestany, reconnaissables entre toutes, sur les Tympans. DÉCOUVERTE Les correfocs Les correfocs, littéralement «les coureurs de feu» sont l occasion de voir une facette insolite de la Catalogne. C est une des animations les plus frappantes des fêtes catalanes. A la nuit tombée, les «colles de diables» (groupes déguisés en diables, en démons et sorcières) passent en courant avec des feux de Bengale tournoyants plantés sur des piques, ils dansent autour des gens aux rythmes des groupes de percussions qui les accompagnent. Les jeunes et les enfants les accompagnent en lançant des pétards. Parfois on peut voir des dragons cracher du feu sur la foule. Tout le monde saute autour du feu pour ramener les démons en enfer, c est une représentation théâtralisée de la bataille entre le bien et le mal. De beaux costumes diaboliques, du feu, beaucoup de bruit, et toujours une ambiance chaleureuse font de cette démonstration un spectacle impressionnant à voir! L origine des correfocs remonte au XII e siècle. Un document datant de 1150 fait mention d un Ball de Diables (danse de diables) lors des célébrations pour le mariage du comte de Barcelone Ramón Berenguer IV et de Pétronille. Il est écrit que le spectacle donné représentait la lutte de certains démons, commandée par Lucifer, contre l Archange Saint Michel et une escouade d anges Par ailleurs, il semblerait que le bal des diables, était un spectacle prisé par la noblesse médiévale, la représentation était donnée en entracte lors des banquets. Toujours au moyen âge, ces cohortes de bruyants diables précédaient les processions du Corpus Christi, elles donnaient de la solennité et de l emphase à ces fêtes religieuses, tout en permettant d écarter la foule sur le passage de la croix.après avoir été Interdites en Espagne durant la dictature franquiste, les troupes de diables sont revenues plus nombreuses que jamais en Catalogne Sud. Côté Roussillon, les correfocs dans leur version originale, sont interdits, pour des raisons de sécurité, par le gouvernement français depuis le 4 janvier 2010, et ceci en dépit de toutes les requêtes et manifestations invoquant l importance des correfocs dans le patrimoine traditionnel et culturel du Roussillon. Désormais, en Catalogne Nord, les diables sont beaucoup plus encadrés que de l autre côté de la frontière, tant et si bien que l on se demande s ils ne sont pas voués à une disparition programmée à plus ou moins longue échéance du côté français. En attendant, pour assister à un correfoc un minimum de précautions sont à prendre, comme se couvrir les cheveux ou éviter de porter des vêtements en matière synthétique. On protégera les yeux et surtout les oreilles des plus jeunes (les sons des pétards et des feux d artifice sifflants peuvent être très puissants).vous pourrez voir des correfocs à partir du printemps et jusqu au mois d octobre dans tout le pays catalan. Prades, les Angles, Argelès, Canet, Millas, Elne, Baho, Catllar, Baho sont autant de destinations où fête et feu et feu et fête ne font qu un.

32 30 PATRIMOINE ET TRADITIONS Les feux de la Saint-Jean Focs de Sant Joan Immanquable que cette nuit de la Saint-Jean fêtée le 23 juin où, de toutes parts, des feux illuminent la nuit du solstice d été. Il est à savoir que ce n est qu à partir du V e siècle que l Eglise s empara de cette célébration ancestrale païenne de la venue de l été pour la nommer la Saint-Jean. Mais les Catalans, à leur tour, lui ont donné une tout autre ampleur. Tout commence le dimanche qui précède la saint Jean-Baptiste avec la «Trobada del Canigó» ; au départ du refuge des Cortalets, hommes, femmes et enfants par centaines entament l ascension du Canigó en entonnant des chants traditionnels, avec dans leurs bras des branchages, des fagots de bois ou même de simples brindilles dans le creux de la main. Chaque fagot représente un village catalan du Nord et du Sud, ils sont déposés au fur et à mesure autour de la croix du Canigó. La symbolique est très forte, car l édifice de cet immense bûcher n est possible qu avec la cohésion de tous et de tout un peuple qui sera réuni à nouveau le temps de cette nuit magique. Le 22 juin, trois jeunes montagnards prennent au bout d une torche un peu de flamme du feu qui est entretenue depuis 1964 à la Casa Païral (au pied du Castillet à Perpignan). Ils gagnent ensuite le sommet du Canigó et embrasent l immense monticule de bois au dernier coup de minuit : c est le père des feux qui renaît. Cette lumière perchée à mètres d altitude est visible, tel un phare, à des centaines de kilomètres alentour. Aussitôt, des coureurs, lampes champêtres en main, dévalent les flancs de la montagne sacrée et distribuent la flamme à des relayeurs qui partent dans tous les sens et s arrêtent dans chaque village pour y allumer les feux de la Saint-Jean sous les applaudissements et les «vivas» des habitants qui, dans la version la plus traditionnelle, forment une ronde autour du foyer ardent pour danser la sardane et profitent parfois des braises pour faire cuire de la saucisse qu ils partageront et dégusteront dans un morceau de pain. Comme par enchantement, on peut suivre la progression de cette flamme qui, de minute en minute, illumine tous les sommets des Pyrénées catalanes, mais également les stades et les places. Vu des hauteurs, le Pays Catalan ressemble à un immense ciel étoilé avec pour apothéose le retour du feu sacré à Perpignan. Là, des grimpeurs confirmés, escaladent les 30 m de la façade du Castillet en portant sur leur dos une torche enflammée avec laquelle ils allumeront la vasque au sommet de l édifice. La boucle est bouclée, le peuple catalan scelle ainsi, comme une promesse tous les ans renouvelée, son unité dans la joie et la paix. La Saint-Jean, c est beaucoup plus qu une fête traditionnelle religieuse, c est également une nuit spéciale propice aux cueillettes d herbes magiques. N oubliez pas de cueillir les quatre plantes sacrées (l orpin, l immortelle, le millepertuis et le noyer) afin de composer le «ramallet de bonaventura» et de l offrir à vos proches en guise de porte-bonheur. Il est dit qu il protège les demeures et ses occupants. Cette flamme qui exprime la fraternité entre les peuples est tellement marquante pour tous les esprits que, depuis 2010, la Generalitat de Catalogne a déclaré la «Sant Joan» «festa nacional dels països catalans». wart gothique et art baroque. Les retables peints et dorés constituent de véritables chefs-d œuvre de l art gothique puis du baroque flamboyant, comme les hospices d Ille, les retables des églises de Prades, Font-Romeu, Vinça, Baixas ou encore Osséja, sculptés des mains de Joseph Sunyer, les peintures de Hyacinthe Rigaud dans la cathédrale Saint-Jean de Perpignan ou en l église Saint- Jacques, qui plus tard devint le portraitiste de Louis XIV. Il serait réducteur de ne citer que ceux-ci. Les Offices de tourisme de tous les villages du Département se feront un plaisir de vous conseiller. Architecture militaire Comment ne pas parler d architecture militaire sans évoquer Vauban? A la demande de Louis XIV, et pour contenir la révolte des «Angelets», qui refusaient de payer la gabelle, en 1669, les remparts de Prats-de-Mollo furent surélevés. Puis, puisque dix années auparavant, le comté du Roussillon eut été rendu par l Espagne à la France, il consolida les frontières, la forteresse de Salses au nord, le fort Saint-Elme à Collioure, le fort de Bellegarde au Perthus, le fort Libéria à Villefranche-de- Conflent et surtout il fit construire la forteresse la plus haute de France en donnant le nom de son roi «Mont Louis». L état de conservation des édifices est incroyable, preuve s il en était que l architecte du Roi-Soleil était un bâtisseur militaire hors pair. Ouvrages d art La ligne de chemin de fer du Train jaune est sans contestation une prouesse technique à elle seule. Pas moins de 650 ouvrages d art ont été nécessaires à sa construction sur seulement 60 kilomètres qui séparent Villefranche-de-Conflent de Latour-de-Carol. Qui dit mieux? Le pont Séjourné (également nommé le pont de Fontpédrouse) en est une preuve à lui seul. Construit en , ce viaduc ferroviaire en maçonnerie mesure 236,70 mètres de long et culmine à 65 mètres au-dessus du lit de la Têt et de la nationale 116. Malgré plus d un siècle de bons et loyaux services, il n a pas pris une ride et permet le passage de voyageurs par an par tous les temps. Un ouvrage qu il serait dommage de contempler depuis la route, le plus impressionnant restant sa traversée à bord du «Canari». Traditions et modes de vie Langue «La langue catalane appartient au groupe des langues néolatines. Elle s est formée du VIII e au X e siècle de part et d autre des Pyrénées, dans les territoires de l Empire carolingien que formaient les comtés de la Marche hispanique. Aux XII e et XIII e siècles, elle s est étendue vers le sud et vers l est à l occasion des conquêtes territoriales

33 PATRIMOINE ET TRADITIONS 31 de la couronne catalano-aragonaise. Sa frontière linguistique s est établie à la fin du règne de Jacques I er. La langue catalane est parlée sur une aire de km², habitée par personnes. Cette aire est actuellement divisée en sept territoires répartis sur quatre Etats : l Andorre, l Espagne où se trouve la plus grande partie de la population et du domaine linguistique, la France et l Italie». (Source : Estadística d usos lingüístics (EUL). Catalogne, 2003). Mieux vaut ne pas dire à un Catalan que sa langue est un patois! Comme le français, l espagnol et l italien, le catalan est une langue romane née ici voilà plus de ans, elle est la 23 e langue employée sur Internet (un domaine spécifique existe même pour les sites en catalan, le «cat»). Parlée dans l ensemble des pays catalans par plus de 9 millions de personnes, elle est langue officielle (Andorre, ONU) et co-officielle (Catalogne autonome, València, Baléares, Aragon et ville de l Alguer en Sardaigne) de 13,5 millions d habitants. Ce qu il faut comprendre, c est qu au-delà d une appartenance à un lieu géographique déterminé, l élément clé de l identité catalane c est la langue : le catalan. Dans les Pyrénées-Orientales, bien que le catalan fut interdit par Louis XIV dès 1700, il demeura langue de communication dominante jusqu au lendemain de la Deuxième Guerre mondiale. Au sein de nombreux foyers, notamment en zone rurale, le catalan est resté la seule langue pratiquée jusqu au début des années 70. Toute une population n ayant été que peu scolarisée, ne pratiquait le français que face aux administrations ou aux forasters (étrangers). Cette transmission orale et intergénérationnelle du catalan est à l origine de quelques mots et expressions typiques au département, parfois assez éloignés du catalan normatif, mais si imagés qu ils en sont croustillants! Par ailleurs, même chez les plus jeunes, nombreux sont les mots catalans qui colorent les conversations en français, on les nomme familièrement des «catalanades». De nos jours, entre l enseignement public et l enseignement privé, de la maternelle au lycée, c est élèves qui apprennent la langue catalane (source : Conseil Académique des Langues Régionales de l Académie de Montpellier-2009), par ailleurs l université Via Domitia de Perpignan propose des cursus en catalan jusqu au DEA. D après une enquête effectuée en janvier 2004 auprès d une population âgée de plus de quinze ans, 88,5 % des habitants comprennent le catalan et 65,5 % le parlent. Par contre 47,8 % des personnes le lisent et seulement 17,1 % l écrivent. Hors cursus scolaire ou universitaire, il existe de nombreuses possibilités d apprendre notre langue, la Casa de la Generalitat propose à Perpignan des cours du soir pour adultes, il en est de même dans de nombreuses localités. Plébiscité par une grande partie de la population locale, l apprentissage du catalan a de beaux jours devant lui. DÉCOUVERTE Els Gegants (les Géants) La tradition des Géants qui avait quasiment disparue de la Catalogne Nord, nous revient en force depuis quelques années. Considérée comme une fête païenne, elle a peu à peu était assimilée au carnaval et à son florilège de particularités. Depuis deux décennies, cette tradition est reprise avec engouement par des villes de notre département : Perpignan, Villefranche-de-Conflent, Les Angles, Canet-en-Roussillon, Rivesaltes, Argelès-sur-Mer, Elne, Thuir Apparue au XIV e siècle en Espagne, elle était à l origine liée aux fêtes agraires afin de favoriser et protéger les récoltes. Par la suite, elle a participé aux fêtes religieuses. Dans les Pyrénées-Orientales, les archives de la cathédrale Saint-Jean de Perpignan font mention d un couple de Géants en Les Géants de Catalogne sont des géants dits «portés», c est-à-dire qu une personne est sous le géant pour le faire avancer. La structure de bois ou de métal repose sur les épaules et la tête du porteur. Chaque Géant mesure 3,20 m environ et pèse entre 30 et 40 kg. Durant les Trobades Geganteres (réunion de Géants), le porteur est relayé plusieurs fois.nos Géants représentent des personnages importants de la ville ou du village auquel ils sont attachés, se sont souvent des figures historiques. Ils ne doivent pas revêtir de caractères religieux ou contemporains. Ils sont toujours en couple et baptisés (ils ont des parrains et marraines géants), leur vie est évolutive (la géante d un couple a déjà été enceinte!) et ils ont une vie sociale puisqu ils s invitent à tour de rôle à défiler, lors de fêtes, dans leurs communes respectives. Lors de la Cercavila (traversée de la ville), les couples de Gegants défilent les uns derrières les autres avec, protocole exige, le couple qui reçoit toujours en dernière position. Ils tournoient sur eux-mêmes, se mêlent au public, dansent et courent. Ils sont accompagnés dans les rues par un groupe qui les guide (les geganters) et par des musiciens qui jouent des morceaux de Géants en utilisant des instruments traditionnels (la gralla, le flaviol, le tambourin, le sac de gemecs ) Le défilé s achève par un ball de Gegants (un bal de Géants), chaque couple danse sur une musique spécifique et ils finissent par tous danser ensemble.dans les Pyrénées-Orientales, de plus en plus de villages ont leurs Géants : Miró el Vell et de Quíxol à Elnes, le Comte Guillem-Ramon de Cerdagne et son épouse Sancia de Barcelone à Villefranchede-Conflent, le Roi et la Reine d Aragon pour Perpignan, Bernard Tallafero et Toda à Tautavel, Pere i Victoria à Thuir C est un vrai petit jeu que de reconnaître ces «grands» ambassadeurs de nos communes.tout comme les castells, les trobades de Gegants sont des signes forts de la culture catalane, qui après avoir été censurés par les pouvoirs religieux ou politiques, connaissent un regain de succès dans toute la Catalogne. Du début du printemps jusqu à la fin de l automne, vous aurez maintes occasions de découvrir nos Géants. Argelès, Villefranche, les Angles, Tautavel, Millas, Rivesaltes la plus grande rencontre du Département est à Thuir, lors des Diades de Thuir en juillet

34 32 Fête de la Sant Jordi Le 23 avril, jour de la Sant Jordi (Saint Georges), les Catalans fêtent l amour et le livre. Ce jour-là, les hommes offrent une rose à leur dulcinée, et en retour, les femmes offrent un livre à l élu de leur cœur. C est une sorte de Saint Valentin à la Catalane la culture en plus. La légende Sant Jordi était un militaire romain né au III e siècle en Cappadoce (actuelle Turquie). Servant sous les ordres de l empereur Dioclétien, il aurait été exécuté pour refus d obéissance. Mais l Histoire manquant cruellement de fantaisie, la piété populaire ne va cesser de rajouter des fioritures plus ou moins morbides, mais toujours très héroïques afin de marquer les esprits. La popularité de son culte sera telle, que sont apparues au fil du temps des histoires légendaires et fantastiques autour de son personnage. Ainsi, dans de nombreux récits on le fera mourir en martyr pour avoir été chrétien ou bien avoir refusé de persécuter des chrétiens. Certains donnent même une date précise : le 23 avril 303. Ce n est qu au XI e siècle qu apparaît la légende de la lutte contre le dragon, qui elle aussi connaît une multitude de versions. Voici donc la nôtre. Il y a fort, fort longtemps, dans la lointaine Lybie ou peut-être ici même en Catalogne, un terrible dragon faisait régner la peur sur les habitants d une ville nommée Silène ou Montblanc. Seule une offrande quotidienne de deux agneaux parvenait à le maintenir calme, mais à un tel régime, les agneaux vinrent à manquer et la population dut se résoudre à lui donner en pâture des êtres humains. Chaque jour le sort désignait une personne à sacrifier. Le jour où Jordi fit une halte dans la ville, le funeste destin s abattit sur la fille unique du roi. Voyant la très belle jeune fille qu on menait, en larmes, devant l antre du dragon pour y être dévorée, son sang ne fit qu un tour. N écoutant que son courage et sa détermination, il enfourcha son cheval blanc, se munit du signe de la croix et brandit sa longue épée. Le valeureux chevalier tua le dragon après un rude combat. Du sang encore chaud de la bête, qui se répandait sur le sol, naquit un rosier aux fleurs rouges, Sant Jordi en cueillit une et l offrit à la princesse. Cet acte héroïque, symbole de la victoire du Bien contre le Mal, valut au chevalier d être sanctifié et reconnu comme saint patron de l Angleterre et de la Catalogne. Et quoi de plus beau qu une rose au printemps? La tradition d offrir une rose à sa bienaimée le 23 avril, remonterait au XV e siècle lorsque Sant Jordi devint le saint patron de la ville de Barcelone et que des foires à la rose se tinrent pour l occasion. Mais pourquoi des livres? Cette coutume ne date que de 1926, elle est née du désir d un écrivain valencien installé à Barcelone, Vicent Clavel Andrés, de faire une fête du livre. La première fête du livre eut lieu un 7 octobre. En 1930, la date est changée pour le 23 avril, en l honneur de Miguel de Cervantes et William Shakespeare, morts tous deux le 23 avril Depuis lors, La Sant Jordi est un événement annuel important dans la vente littéraire, les auteurs et éditeurs en profitent pour présenter leurs nouveautés. Ce jour-là, ou plus exactement le week-end le plus proche du 23 avril, une foule dense de promeneurs déambule dans les rues et sur les places de Perpignan au milieu des nombreux stands qui vendent livres et roses. Les fontaines de la ville sont aussi de la fête et se parent de somptueuses compositions florales. Durant le mois d avril, un grand nombre de villages du département organisent eux aussi leur Sant Jordi. wen 1995, l UNESCO a déclaré le 23 avril comme «Journée mondiale du livre et du droit d auteur». Parce que vous êtes unique vous rêviez d un Guide sur Mesure a vous de jouer!

35 PATRIMOINE ET TRADITIONS 33 NICOLAS RUNG AUTHOR S IMAGE DÉCOUVERTE Le vieux quartier du Mouré constituant l âme de Collioure. Musique Danses wla sardane Image incontournable de l identité catalane, symbole de paix et d amitié, la sardane (en catalan sardana) se danse sur les places publiques des Pyrénées-Orientales et de la Catalogne-sud. La sardane se danse en cercle fermé alternant, en principe, un homme et une femme. Les mains enlacées et les bras tendus vers le ciel, les danseurs font tantôt des pas à droite, tantôt à gauche et également sur place. Danse festive et populaire par excellence, Il est de coutume de faire une place à toute personne qui veut entrer dans la ronde (si celle-ci n est pas formée par un groupe de danseurs professionnels en tenue traditionnelle, bien évidemment). D aspect plutôt facile, cette chorégraphie à pas comptés est en fait très élaborée. Le rythme est donné par un orchestre traditionnel catalan, nommé une cobla. Quant à son origine, on peut assurer qu elle remonte au XVI e siècle et qu elle est née en Catalogne-sud. Certains historiens en font remonter la naissance à l antiquité grecque (1 er siècle de notre ère), mais comme les danses en rond sont pléthores autour du bassin méditerranéen, il est difficile d en garantir l authenticité. Autre certitude, c est que sa version actuelle est née au XIX e siècle sous l impulsion d un musicien nommé Pep Ventura et du chorégraphe Miquel Pardas. Durant la période franquiste, la sardane fut interdite en Catalogne-sud, mais comme une bravade face à la dictature, on continuait à la danser jusque sur le parvis de la cathédrale de Barcelone. La sardane fut connue hors de Catalogne grâce à «L oratorio» de Pablo Casals et la chanson de Charles Trenet «La jolie sardane» composée sur une musique rappelant la danse catalane.les principales manifestations autour de la sardane ont lieu à Banyulssur-Mer (2 e week-end du mois d août), Céret (festival de la Sardane les 19, 20 et 21 juillet) et Perpignan. wles havaneres Les havaneres, en catalan, habaneras en espagnol ou encore havanaise en français sont un genre musical né vers 1830 à La Havane. Au cours du XIX e siècle, nombreux étaient les Catalans qui partaient tenter de faire fortune à Cuba (de nos jours, beaucoup de Cubains portent des noms de famille catalans, on peut citer entre autre l emblématique marque mondiale de cigares Partagas) et ceux qui effectuaient régulièrement des traversées entre le vieux continent et les «Indes», comme ils nommaient encore alors les Caraïbes, à bord de navires dont les cales débordées de rhum et de tabac. Le Caganer Dans les crèches catalanes, nous avons un petit plus Regardez attentivement celles que vous verrez exposées durant la période de Noël. N avezvous rien remarqué de particulier? Oui, ça y est, vous l avez vu ce petit personnage accroupi dans un coin de ces scènes de la Nativité. Il s agit du fameux Caganer, littéralement «le chieur». Vous ne rêvez pas, il est bien en train de déféquer. Ce santon atypique vêtu traditionnellement du costume catalan symbolise la prospérité et repousse les mauvais présages. De plus, ses excréments rendent la terre fertile et améliorent ainsi les récoltes à venir. Il rappelle également de façon fort explicite que tous les hommes sont égaux face aux fonctions biologiques. Apparue au XVII e siècle, cette figurine, de nos jours, change tous les ans d apparence et prend de façon fort ironique le visage de politiciens, artistes ou sportifs de haut niveau.

36 34 Les tours à signaux des Pyrénées-Orientales Afin de voir le danger arriver de loin et d en informer rapidement les troupes armées prêtes à défendre la Catalogne, les sommets de nos montagnes et de nos collines se sont coiffés de vigies nommées «tours à signaux». Leurs origines fort lointaines ne sont pas clairement définies, toutefois l âge d or de ces tours se situe sous le règne des rois de Majorque ( ). Durant le XIII e siècle, ils en construisirent de nombreuses afin de protéger leur royaume menacé, et compléter ainsi un réseau déjà existant mais pas assez performant. A la fin du XIII e siècle, on pouvait en compter plusieurs dizaines ; distantes les unes des autres de 4 à 8 kilomètres à vol d oiseau, il en existait deux catégories : les tours principales à grands rayons visuels et les tours secondaires, ou tours de relais, à rayons visuels restreints mais essentiels, l ensemble constituant un réseau de surveillance et de communication très performant. Partout où on avait besoin de protéger une vallée ou un accès à la mer, il y avait une tour! Toute la Catalogne était chapeautée de ce dense maillages de petites tours circulaires construites sur un même modèle ne variant que par la circonférence ou la hauteur de l édifice. En soussol, une citerne voûtée pour recueillir l eau de pluie, une porte d entrée à mi-hauteur que l on atteint par un escalier venant du pied de la tour, en principe deux étages la salle d armes avec au-dessus le dortoir et au sommet, une cage où était fait le feu nécessaire aux signaux de fumée. En effet, comme indiqué dans leur dénomination elles émettaient des signaux, mais pas n importe lesquels, ceux-ci se faisaient par de la fumée le jour et par un feu hardant la nuit. En quelque sorte précurseurs du Morse, ils répondaient à une réglementation stricte codifiée noir sur blanc par le roi Pierre III d Aragon (exemple : un nuage de fumée pour indiquer 100 hommes à pied, 2 nuages pour 200, etc.). Un système très efficace, puisqu un message partant de Perpignan arrivait à Barcelone environ 2 heures 30 plus tard (le TGV met 1 heure 20!). Pour être rapidement activé, le feu devait être prêt en permanence. Pour ce faire, les tours abritaient généralement une petite garnison permanente de 5 à 6 hommes au maximum dirigés par un capitaine, et un chien d alerte. La garnison pouvait communiquer, se défendre, mais elle n était pas assez importante pour mener des actions offensives, sa fonction était vraiment la surveillance et l alerte rapide. Et en cas de brouillard vous demandezvous? Et bien ils passaient à l alerte sonore! Les cloches des églises prenaient le relais en tintant à tout va. Le système de défense des tours à signaux va perdurer jusqu au traité des Pyrénées (1659), les pays catalans situés au nord des Pyrénées étant annexés par la France, rendent inutile le système des tours. Vauban réorganise entièrement le système de défense en abandonnant les tours à signaux au profit d imposantes fortifications capables d assurer elles-mêmes leur défense. De nos jours, si certaines sont encore debout et visibles de loin, de nombreuses autres ont subi les assauts du temps, des intempéries, et du manque d entretien la situation perchée de ces monuments rendant souvent difficile leur restauration. Parfois aussi, des constructions plus modernes ont pris leur place. En levant la tête et en observant le sommet de nos collines, vous ne manquerez pas d apercevoir quelquesunes de ces drôles de petites constructions encore debout ou, le plus souvent, partiellement en ruines altières qui élèvent vers les cieux de vaillants pans de muraille. A présent, les noms de ces tours s égrènent comme autant de destinations de randonnées : la Massane sur les hauteurs d Argelès-sur-Mer, la tour de la Madeloc au-dessus de Collioure, la tour de Batère, à cheval entre les communes de Saint-Marsal et de Corsavy ou encore la tour de la Guardia, sur les hauteurs de Prats-de-Mollo, et au fond de la vallée à la tour d En Mir en direction de la Preste, sans oublier la tour de Goa à Casteil, fière de ses étages et de ses meurtrières ou la tour del Far à Tautavel qui domine les Corbières sont de remarquables prétextes pour gravir nos petits et grands sommets et découvrir les Pyrénées-Orientales par les petits sentiers. VILAINECREVETTE SHUTTERSTOCK.COM La côte Vermeille.

37 PATRIMOINE ET TRADITIONS 35 NICOLAS RUNG AUTHOR S IMAGE DÉCOUVERTE Cloître de l abbaye Saint-Michel-de-Cuixa. En 1905, lorsque la guerre qui opposait l Espagne à Cuba éclata, ils furent contraints de quitter l île emportant avec eux, dans leurs mémoires, ces chants très chaloupés aux accents mélancoliques mêlés de gaité, des «zarzuelas» qui rappellent parfois des airs de fado, de flamenco et de rythmes africains. Les termes abordés tournent principalement autour de la mer, du marin, de son environnement et surtout de la femme. Accompagnées de guitare, accordéon et contrebasse, les havaneres se sont transmises oralement jusqu à s ancrer dans la culture catalane et à devenir le synonyme de soirées festives et conviviales. Aujourd hui en Catalogne, plus de 130 groupes d havaneres font évoluer cette tradition du mélange, à laquelle de grands noms se sont intéressés : Bizet, Saint-Saëns, Ravel, Chabrier et les havaneres sont en pleine expansion dans les Pyrénées-Orientales. Les concerts sont souvent accompagnés du «cremat», une boisson à base de rhum, de café, de zeste de citron et de sucre que l on fait flamber. Dans notre département, il y a des groupes très appréciés qui chantent, et parmi les plus connus on peut citer : la Llotja de Mar (Perpignan), les Mariners del Canigó (Céret), les Veus de l Estany (Perpignan). Ces groupes sont à découvrir notamment lors de «la mostra de Perpinyà», du festival d Havaneres de Collioure ou du festival «havaneres del Vallespir» à Céret. wla rumba catalane Au même titre que la sardane ou les havaneres, la rumba catalane fait partie de notre patrimoine culturel et elle est sans doute celle qui interpelle le plus large public. Musique métissée empreinte de salsa, mambo, flamenco et saupoudrée de notes rock, jazzy, voire plus si affinités elle connaît un succès international. D ailleurs par une initiative franco-espagnole, la rumba catalane est depuis l automne 2015, candidate pour être inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel des Nations unies.née dans les années 50, dans les quartiers populaires de Barcelone, et plus exactement dans le quartier de la Raval, on en attribue la paternité à deux musiciens gitans «Orelles» et «Toqui», mais c est sous l impulsion du grand musicien Pedro Pubill Calaf ( ), dit Peret, qu elle prendra sa dimension universelle. Peret est, en effet, l inventeur du fameux «ventilador», technique qui consiste à percuter avec la main droite la caisse de la guitare tout en pinçant les cordes dans un mouvement rythmique qui n est pas sans rappeler celui des pales d un ventilateur. Le 9 août 1992, les rumbas de Peret animèrent la cérémonie de clôture des Jeux olympiques de Barcelone, devant un milliard de téléspectateurs.en France, c est à Perpignan, au sein de la communauté gitane du quartier Saint- Jacques Sant Jaume pour les natifs que la rumba catalane est introduite au début des années 70. Elle ne tarde pas à se répandre comme une traînée de poudre, dans les quartiers Saint-Mathieu et le Haut-Vernet pour donner naissance à une rumba perpignanaise poignante et musclée au style vibrant et authentique défendue avec une talentueuse passion par des groupes tels que Tekamelii, les Rumberos catalans, Sabor de Perpinyà, Geronimo, la Rumba del Vernet L engouement pour la rumba catalane a depuis fort longtemps dépassé les frontières de la communauté gitane, et c est comme un seul homme que les soirs de concert une foule de tout horizon se lève, frappe dans les mains, fait claquer ses doigts et se trémousse au son de cette musique rythmée et envoûtante. Source d inspiration pour nombre d artistes, il y a pléthore de groupes au succès planétaire qui mêlent aujourd hui allègrement la rumba catalane à d autres genres musicaux à l instar des Gibsy kings, Ojos de Bruja, la Pegatina, DJ Txarly Brown ou encore Manu Chao et David Byrne Pour nous concocter un joyeux melting pot qui ne cesse de s enrichir de nouvelles influences.

38 36 Une tour humaine solide à géométrie harmonieuse «Força, Equilibri, Valor i Seny», en français : «De la force, de l équilibre, du courage et de la sagesse», telle est la devise.les castellers, du mot catalan «castell» (château), sont des édificateurs de tours humaines aux structures complexes et de hauteurs différentes (certaines peuvent atteindre l équivalent d un immeuble de 5 étages) qui suivent un code précis. Inscrite au Patrimoine culturel immatériel de l humanité de l UNESCO depuis le 16 novembre 2010, cette tradition qui est certainement la plus riche de sens dans la culture catalane, remonte au XV e siècle. Elle nous vient du sud de Barcelone (Valls et Tarragone) et après s être rapidement répandue au Catalogne sud à partir du XVIII e siècle, elle connaît depuis une vingtaine d années un bel essor en Catalogne nord (Pyrénées-Orientales) qui est d ailleurs le seul lieu en France où elle se pratique. C est un spectacle participatif époustouflant mêlant force, agilité et souplesse qui se déroule le plus souvent sur une place publique. Au-delà d une simple manifestation festive, c est une philosophie de vie, une démonstration de coopération, de travail en équipe, de solidarité, d abnégation, de concentration, de courage, de force physique et mentale où hommes, femmes et enfants, quel que soit l âge, l origine sociale et les caractéristiques physiques sont indispensables à l élévation de l édifice, chacun devant faire confiance à l autre avant d être à son tour un pilier. Au moment où la musique retentit et qu ils rassemblent les mains tous ensemble pour commencer le castell est incroyable, le spectateur partage cette communion. Les visages sont tendus, la charge émotionnelle est énorme, on est admiratifs, on frissonne, on a le cœur serré, la tour tangue, du fait des tremblements de chacun, l équilibre ne doit pas être rompu, on a peur et on exulte de joie lorsque, enfin, l enfant au sommet lève le bras. L attention est tenue en éveil jusqu au démontage total de la tour. Décryptage des codes Composition du castell wla pinya : elle constitue le premier étage de la tour, c est une sorte de mêlée compacte, qui sert de socle pour le castell. wel tronc : il s agit de la partie principale du castell, qui peut varier en hauteur. Chaque étage est appelé en fonction de son niveau : premier, deuxième, troisième, quatrième, cinquième et sixième. wel pom : il est composé de quatre enfants, répartis sur les trois derniers niveaux du castell. wels dosos : premier niveau du pom, constitué par deux enfants. wl aixecador : également appelé acotxador ou cassoleta, c est l avant-dernier niveau du pom, qui s appuie sur les dos abaissés. Les Castellers wl enxaneta : C est le niveau supérieur de la pyramide, un enfant (nin ou nina) qui se dresse à son sommet lève le bras, certifiant ainsi que celle-ci a été bien construite. La construction commence par la base, constituée des personnes ayant le plus de force, puis le castell monte au fur et à mesure. Le sommet est atteint par un gamin (enxaneta) haut comme trois pommes qui doit escalader l un après l autre ses aînés, sans déstabiliser l édifice, pour se hisser jusqu au sommet de la tour humaine.chaque tour a un nom : Une tour de 6 étages formée par 4 castellers est une «quatre de sis» (quatre de six). Une tour de 8 étages formée par 3 castellers est une «tres de vuit», (Trois de huit) les pyramides comprenant une personne par étage sont appelées Pilar et celles comportant deux personnes sont nommées Torre.L ensemble des personnes participant à la tour s appelle une colle (équipe). La préparation et l entraînement à cette tour sont confiés à un cap de colla qui doit savoir conseiller les divers castellers pour agir au sein d un collectif et aller au bout de soi-même pour la réussite du groupe. La tenue vestimentaire Les castellers portent traditionnellement une tenue composée d un pantalon blanc, d une faixa (une longue bande de flanelle que l on enroule autour de la taille en guise de ceinture), d une chemise à manches longues (quand une personne entre dans une colla castellera, elle porte un maillot aux couleurs de sa colla. Elle le portera pendant quelques mois pour que les autres sachent qu elle est novice), ainsi que d un mocador casteller, foulard qui est porté sur la tête, aux poignets, sur les genoux (pour aider les enfants à monter) ou tout simplement autour du cou. Seuls les castellers au sol sont chaussés d espadrilles, ceux qui montent sur les autres sont pieds nus. Pour des raisons évidentes de sécurité, les enfants qui se hissent au sommet de la tour portent un casque. wla faixa a une grande utilité, car les castellers s en servent comme point d appui, ils s y agrippent pour monter et descendre les uns sur les autres, elle sert également de protection lombaire pour ceux de la base qui doivent supporter le poids le plus important. La musique En principe, chaque colle de castellers a ses propres timbalers (joueurs de tambourin) et grallers (joueurs de hautbois). Depuis le début de la construction et jusqu au «démontage» de la tour humaine, le Toc, qui est la musique spécifique des castells donnera un climat sonore très caractéristique. Les différentes notes émises par les gralles, informent la pinya, qui ne voit rien, de l évolution de la pyramide. Dans les Pyrénées-Orientales Les castellers les plus connues du département sont les Castellers del Riberal de Bao, les Angelets del Vallespir de Sant Joan Pla de Corts et Les Pallagos del Conflent de Prades ainsi que la colle Casteller étudiante de l Université de Perpignan Via Domitia les Mangoners.

39 Les Pyrénées-Orientales gourmandes Spécialités locales La cuisine catalane ressemble à la diversité des paysages de cette belle région, entre mer et montagne. Fortement ancrée dans son territoire méditerranéen, elle fait la part belle aux légumes frais ainsi qu aux fruits gorgés de soleil, mais également aux féculents, à l huile d olive, à l ail, au thym, aux fruits secs, au miel et aux épices. A cela s ajoutent toutes les richesses de la Grande Bleue et des viandes très variées, comprenant la volaille, l agneau, le lapin, le veau, le gibier sauvage et le porc qui est une constante dans la cuisine catalane, il participe à la réputation gastronomique de la charcuterie de pays. Lorsqu on parle de cuisine catalane, on ne peut faire l impasse sur l escargot «petit gris» qui occupe une place toute particulière dans notre gastronomie. Grillés ou dans une onctueuse sauce relevée, ces gastéropodes occupent une place de choix dans le cœur des Catalans. Du côté des douceurs, les Catalans ont la réputation d être gourmands, les amandes et les pignons de pin sont largement utilisés. Variée, colorée, parfumée, notre cuisine s inscrit dans une longue tradition inspirée des grandes influences latines, grecques, mais également arabes ou juives. Les anchois Collioure est réputée pour sa spécialité d anchois depuis le Moyen Age. Les anchois de Collioure bénéficient d un label IGP (Indication Géographique Protégée) depuis Dans les deux ateliers de production qui fonctionnent encore dans le respect de la tradition artisanale (Roque et Desclaux), les anchois sont salés manuellement, puis étêtés, éviscérés et placés en couronne dans des barils de saumure durant au moins une centaine de jours pour obtenir une chair fine, délicate, fondante et rouge brun foncé à l arôme et au goût incomparables. Ils sont ensuite conditionnés, au sel, en saumure ou recouverts d huile d olive, dans des bocaux de verre. Une fois chez vous, pour déguster les anchois au sel, il suffira de les mettre à dessaler pendant une vingtaine de minutes dans l eau froide, de les rincer ensuite à l eau claire, de les séparer en deux et d enlever l arête centrale pour en faire des filets. Après les avoir séchés avec du papier essuie-tout, vous pourrez les cuisiner ou les servir tout simplement avec un filet d huile d olive (bien aillé et avec un peu de persil haché, c est encore meilleur!) en accompagnement de pa amb tomaquet, de poivrons rouges grillés ou de tomates. La Rousquille «Pour vous donner un peu de son royal trésor, le Roussillon chez nous en caresses s épanche! Il a mis son soleil dans ses mimosas d or, il a mis sa douceur dans ses Rousquilles blanches!», écrivait le poète Albert Bausil en 1920.Aucune fête, aucun événement en Roussillon ne saurait se passer de ses «rousquilles»! Ce biscuit rebondi et circulaire, recouvert d un glaçage blanc et brillant est une pièce maîtresse du patrimoine culinaire des Pyrénées-Orientales. Cette petite couronne évidée, à la pâte sableuse, de 6 à 7 cm de diamètre pour 2 à 3 cm de hauteur, plus ou moins anisée ou citronnée, nappée d un glaçage blanc régale toutes les tables catalanes. La Rousquille est parfois appelée rosquille (du mot «rosca» en catalan, qui signifie couronne) et se déguste traditionnellement avec un verre de vin doux.l histoire de la rousquille est étroitement liée au Vallespir, d ailleurs Arles-sur-Tech et Amélie-les-Bains en revendiquent la paternité. Très populaires au XIX e siècle, elle était fabriquée par des artisans confiseurs dans les montagnes du Vallespir. Chacun des villages de cette région revendique d ailleurs la paternité de ces petits délices A l origine, les rousquilles étaient des anneaux mis à sécher sur de longues et fines baguettes que les marchands ambulants portaient à l épaule et les vendaient dans la rue, lors de foires et marchés. C est en 1810, qu un pâtissier d Amélie-les-Bains eut l idée de les enrober de ce glaçage qui en fait toute la beauté. Produits du terroir Viandes, volailles et gibiers Les Pyrénées-Orientales ne sont pas un gros département d élevage, mais ses viandes sont réputées justement pour leur côté «naturel», loin de tous les diktats et inepties des élevages intensifs. Notre territoire spécifique, fortement influencé par le relief, permet de pratiquer la transhumance des troupeaux et de valoriser au maximum la production de viande à base d herbe et de végétaux. Actuellement, une cinquantaine de restaurateurs du département se sont engagés via une charte signée entre la Coopérative Catalane des Eleveurs, l Association Rosée et Vedell des Pyrénées-Orientales, la Société Guasch et eux-mêmes, à servir à leur table des viandes de qualité élevées dans le département avec une traçabilité des produits de l éleveur au restaurateur. Par ailleurs, pour connaître les points de vente et les modalités de livraison, vous trouverez toutes les informations sur le site Internet Nos viandes wla Rosée des Pyrénées. Elevée en totale liberté sur les sommets et dans les estives entre 700 m et m, ce veau de 5 à 8 mois est nourri exclusivement du lait de sa mère et de l herbe des pâturages. Sa viande est savoureuse, tendre et pauvre en graisse. C est un produit saisonnier que l on trouve de juin à décembre. On peut la découvrir dans son milieu naturel, des balades en estives sont organisées en été, (randonnée et repas grillades). DÉCOUVERTE

40 38 LES PYRÉNÉES-ORIENTALES GOURMANDES PHOVOIR Abricots. Pour tout renseignement sur la Rosée des Pyrénées : les points de vente et les balades & Coopérative Catalanes des Eleveurs & wle Vedell. Issu de troupeaux de race allaitante, le Vedell est né et élevé dans les zones de montagne des Pyrénées-Orientales. Ce veau est d abord élevé sous la mère qu il suit sur les prés et en estive. Il est donc élevé selon les méthodes traditionnelles des zones de montagne c est-àdire en alternance pâturage où il se nourrit d herbe fraîche et en étable où il mange du fourrage. Ces jeunes bovins ont entre huit et onze mois. La chair en est savoureuse, tendre et de couleur rose foncé. Le Vedell est lui aussi un produit saisonnier que l on trouve de janvier à fin mai. Pour tous renseignements : Coopérative Catalanes des Eleveurs & wel Xaï. L agneau catalan «el xaï» est de race ovine Rouge du Roussillon, et lui également a ses lettres de noblesse. Produit uniquement par une cinquantaine d éleveur, seules têtes sont commercialisées annuellement. Un agneau de bergerie de 90 jours, qui pèse moins de 29 kg, élevé dans les Pyrénées-Orientales. Nourri traditionnellement sous la mère jusqu au sevrage, puis une alimentation 100 % végétale. Sa viande, d un rose très clair, est appréciée pour sa finesse. Pour tout renseignement sur le Xaï : Coopérative Catalanes des Eleveurs & wle Tirabuixó. C est un porc fermier élevé dans les Pyrénées-Orientales, au cœur du Parc naturel des Pyrénées Catalanes. Il vit en plein air (80 % de la production actuelle) ou sur paille l hiver en haute montagne. Nourri avec un aliment composé de céréales et de minéraux, il donne une viande et une charcuterie naturellement goûteuse et saine. Soumis à un cahier des charges qui garantit qualité et traçabilité, il rentre dans la composition de la charcuterie catalane, jambons, saucissons et boudins. Pour tout renseignement : com/porc-saveurs-du-pays-catalan Coopérative Catalanes des Eleveurs & wcanards et foies gras font également partie des productions fermières locales, notamment dans le Vallespir et dans les Aspres. Foire au gras à Prades le troisième dimanche de novembre, à Thuir début décembre et à Céret quelques jours avant Noël. Charcuteries La charcuterie catalane est par tradition, élaborée en montagne, notamment en Cerdagne. Elle tient une place très importante dans la gastronomie et la gourmandise locale.jambons sec de montagne (el gambajó) et pâtés goûteux, saucisses, saucissons et boudins ont toujours leur place sur les tables de la région. Pour un Catalan, il est impensable de faire une Cargolade (escargots grillés sur une braise de sarments de vigne) sans qu un joli tourbillon de saucisse et quelques boudins (le tout doit être absolument 100 % made in Catalogne!) ne soient également grillés. Evidemment, en entrée, pour patienter, on servira une belle tranche de pâté, catalan lui aussi, une autre de carn de perol (sorte de terrine de museau de porc), quelques tranches de saucisson sec et des morceaux de fuet (saucisse catalane séchée) C est bon la vie! Fromages, produits laitiers Les éleveurs de brebis, chèvres et vaches bénéficient de la variété des paysages (littoral, plaine, piémont, et montagnes) qui donnent au lait des saveurs typées que l on retrouve dans les fromages pyrénéens. La fabrication en est toujours artisanale et se fait à la ferme ou à la bergerie. Les fromages au lait de vache ou de brebis viennent essentiellement des zones montagneuses (Cerdagne, Capcir, Haut-Conflent, Haut-Vallespir), leur distribution est plutôt confidentielle, on les trouve donc essentiellement sur les marchés ou, bien évidemment, directement chez le producteur. Les chèvres sont plus coriaces, leur élevage se fait donc sur tout le département et il existe un grand nombre de producteurs. Frais, secs, natures, cendrés ou agrémentés de fruits séchés, les fromages de chèvre sont pléthore. Pour avoir un vrai goût de Catalogne, laissez-vous tenter par le mel i mató. De vache, brebis ou chèvre, ce petit pot

41 LES PYRÉNÉES-ORIENTALES GOURMANDES 39 de fromage onctueux ultra-frais (le mató), généreusement nappé de miel du pays (le mel), est à lui seul une ode à l art de vivre catalan. Fruits et légumes Les cultures maraîchères sont une tradition dans le département avec, en particulier, dans la plaine, les salades en hiver, chicorées, scaroles et toute une gamme de laitues cultivées sous abri ou en plein champs, le bassin de production est moins important que dans le Sud-Est, mais plus précoce. wle printemps démarre avec l artichaut de la Salanque, la «carxofa». Il se distingue du Breton ou de l Espagnol par ses variétés vertes ou violettes. L artichaut violet se caractérise par sa petite taille, ses feuilles violacées et sa forme conique. On le récolte très jeune pour en conserver toute la tendreté. Avec une production d environ tonnes et 250 exploitations, la plaine roussillonnaise arrive en 2 e position derrière la Bretagne pour ce légume riche en magnésium, que l on fête en Salanque le 1 er Mai. wla pomme de terre primeur du Roussillon «la Béa du Roussillon» reconnue AOC en 2006 et AOP en 2012, elle a des caractéristiques gustatives particulières qui ont font sa réputation. C est sa saveur légèrement sucrée, ses arômes intenses de légumes primeurs (artichaut, petit pois, fève), et sa texture fondante qui en font son succès. Sa récolte se fait entre le 1 er Mai et fin juillet. Quant à la pomme de terre d altitude récoltée en octobre, c est une production plus confidentielle et à ce titre recherchée pour son goût unique. Elle est fêtée à Matemale mi-octobre. wl oignon rouge de Toulouges est produit à Toulouges et dans quelques villages alentours. De taille plutôt imposante, il est reconnaissable à sa forme légèrement aplatie et à sa robe presque grenat. Avec sa chair blanche, douce, croquante et légèrement sucrée, il se consomme principalement cru et en salade. On n omettra pas de citer nos fruits vedettes gorgés de soleil : wla cerise de Céret qui se décline en plusieurs variétés, la Burlat, la Starking Hardi, la Bigalise et la Primulat. Ce sont les premières arrivées à maturité en France dès le mois de mai. Selon une tradition, instaurée après-guerre, sous Vincent Auriol, les deux premières cagettes de burlats sont adressées tous les ans à l Elysée. Attendue avec une gourmande impatience, on fête la cerise fin mai avec un marché, et des concours de dénoyautage et de craché de noyaux! wla pêche et la nectarine superbement rebondies, juteuses et goûteuses sont très présentes dans les vergers du Roussillon, on les trouve de fin mai à septembre sur tous les étals. Elles se cultivent principalement dans les environs d Ille-sur-Têt. wles pommes de la Vallée de la Rotja sont connues dans tout le département pour leur saveur et leur parfum uniques dus à ce petit on ne sait quoi. Peut-être l altitude, peut-être la terre dans tous les cas, elles sont excellentes. Elles se déclinent en Golden, Reinette, Gala, Granny, Reine des Reinettes, Pinova Des pommes de Sahorre, des pommes de Fuilla, des noms évocateurs pour tous les Catalans. La vallée de la Rotja fête joyeusement la pomme, tous les ans le dernier dimanche d octobre. wl abricot Rouge du Roussillon AOC, avec sa belle robe jaune-orangé tachetée de rouge, son aspect lisse et velouté, sa chair juteuse et fondante, son petit calibre, sa saveur sucrée et son parfum prononcé, c est un abricot d élite qui a eu, en plus, la bonne idée d avoir les couleurs de notre blason! La famille des Rouges du Roussillon comprend les variétés : Héléna du Roussillon, Gâterie et Royal Roussillon, cette dernière variété devenant majoritaire. Excellent nature, le Rouge du Roussillon permet de confectionner de délicieuses tartes ou glaces, mais également des conserves et des confitures pour l hiver. Huiles, épices, condiments wl huile d olive. Le département fut longtemps le 1 er producteur d huile d olive en France, mais la viticulture a pris le dessus après le gel de Délaissée durant de nombreuses années, la culture des oliviers connaît un renouveau depuis les années 90 et le mouvement ne cesse de s amplifier. Dans la dernière décennie, près de 300 hectares supplémentaires ont été plantés et le département compte plus d une soixantaine de producteurs inscrits au syndicat créé pour obtenir une AOC, car c est l un des seuls départements dans le sud de la France à ne pas bénéficier d une appellation d origine contrôlée. Dans les Pyrénées-Orientales, on recense une grande diversité de variétés toutes très typiques : la plus répandue l Olivière, du pied des Albères jusqu à Estagel, produit une huile douce, jaune aux reflets verts et aux arômes fruités de tomate ; s ajoutent la Courbeil, l Argoudeil sur Banyuls notamment, la Verdale du côté des Aspres et la Glory sur Millas, la Poumal vers Sournia. La cueillette est manuelle et les oléiculteurs sont nombreux à ouvrir leur domaine pour faire découvrir un savoir-faire ancestral. Fête de l huile d olive à Sorède en avril, à Banyuls-sur-Mer en juillet et depuis peu fin décembre également pour fêter l huile nouvelle. Etal d épices. PHOVOIR DÉCOUVERTE

42 40 LES PYRÉNÉES-ORIENTALES GOURMANDES wla truffe. Les Pyrénées-Orientales ne font certes pas le poids par rapport au Sud-Est et au Périgord, mais il y a toujours eu des truffes dans le Vallespir, le Fenouillèdes, le Conflent et dans les Aspres. Les quantités sont moindres aujourd hui, les terrains ne sont plus entretenus, plus assez arrosés, mais les récoltes oscillent entre 200 et 400 kilos de truffes ramassées ces dernières années. On la trouve sur les marchés de Villefranche-de-Conflent et de Latour-de-France, les deux premiers dimanche de janvier. La truffe du Vallespir est fêtée à Arles-sur- Tech le 1 er dimanche de février, celle des Fenouillèdes à Lesquerdes le 2 e dimanche de février. Douceurs En Pays Catalan, l amour des bonnes choses n est pas une légende et pour tout dire, un bon repas catalan ne saurait se terminer sans une délicieuse note sucrée, voire plusieurs wla crema cremada (crème catalane brûlée) : mondialement connue depuis quelques années, plus spécifiquement sous l appellation de Crème Catalane, c est une onctueuse crème anisée relevée de délicates touches de cannelle et zeste de citron, recouverte d une fine couche craquante de caramel. On en sublime la saveur en l accompagnant d un petit verre de vieux muscat ou de rivesaltes ambré. wla coca catalane : vous la retrouverez également sous l appellation de fougasse. C est une pâte proche de la brioche, superbement garnie de crème pâtissière, de pignons ou de fruits frais de saison. Elle trône souvent dans les maisons sur les tables dominicales. A savoir qu elle existe aussi en version salée ; elle est alors garnie de fritons, de fromages wle bras de Vénus ou bras de Gitan : une génoise roulée garnie de crème pâtissière, et dont le dessus recouvert de sucre glace est marqué au fer chaud pour lui donner une jolie couleur brun doré. C est délicieux, léger et ça se mange sans faim enfin, presque. wle pa d ous (prononcé pa d aous) : lui aussi, durant de longues décennies, fut le dessert du dimanche. Ce «pain d œufs» est un flan parfumé à la vanille et à la fleur d oranger. Très ferme et onctueux, il est nappé de caramel. wla rousquille : Proust avait sa madeleine, tout Catalan à sa rousquille ou rosquille! C est un petit anneau de pâte fondante aux arômes d anis et d agrumes, recouvert d une délicate couche de sucre glace. A goûter impérativement pour effleurer l âme catalane! wla bunyete : Ah la bunyete! (en français on prononce bougnette). Comment ne pas céder à ce grand beignet rond, fin et plat comme une assiette et saupoudré de sucre que l on dégustait traditionnellement pour les fêtes de Pâques? De nos jours, nombreuses sont les boulangeries et pâtisseries du département qui en confectionnent toute l année. Chez les particuliers, on continue à les préparer en famille, toutes générations confondues, au moment de la Pâque et à Millas elle a sa fête. wle Croquant de Saint-Paul : comme son nom l indique, c est un biscuit croquant fait à Saint-Paulde-Fenouillet dans la vallée de l Agly. Généreusement recouvert d amandes, il se grignote au moment du café ou accompagné d un verre de vin doux. wles panallets : ces délicieuses petites boules de massepain enrobées de pignons, sont des pures gourmandises pas lights du tout! wles turons (tourons) : traditionnellement dégustés à Noël, ces friandises typiquement catalanes sont fabriquées avec des amandes, des noisettes, des pignons, du miel et du sucre. Blancs, noirs, aux noisettes, aux amandes ou aux pignons, c est absolument irrésistibles. Eaux minérales, boissons locales On a du vin, beaucoup de vin, du très bon, mais on a aussi de l eau! Depuis 1999, les brasseries Milles fondées en 1928 commercialisent La Sémillante, une eau de source du pays catalan. Embouteillée à la source, cette eau naturellement pure se décline en légèrement pétillante grâce à l adjonction de gaz carbonique ou en fruitée avec l ajout d arômes naturels dans des goûts traditionnels, comme le citron et la fraise, mais également à travers des goûts mettant en valeur les fruits locaux, tels la pêche et l abricot. Milles produit depuis sa création en 1928, avec cette même eau de source, une exquise limonade, La Limonette, qui a des saveurs d enfance pour de nombreux catalans. Pour les colas, il n y a pas que les géants américains, nous avons du Cat Cola produit également par la Brasserie Milles depuis 2005 et qui a vu le jour après le succès d un autre cola catalan, l artisanal Alter Cola ou Cola Lliure (libre), fabriqué et vendu par la Brasserie Cap d Ona qui élabore aussi de la limonade Bio. Montons de quelques degrés avec nos bières artisanales. Les plus connues sont les Cap d Ona, la brasserie la plus médaillée de France avec sa bière blanche (au romarin), blonde, au Banyuls, ambrée (aux 3 malts), bio pure malt et pils. Plus récentes, la Bière du Canigou (blonde ou blanche), la Bière de l Ours brassée à Prats-de-Mollo, tout comme la toute nouvelle BOC brassée à Perpignan font des émules. Quant aux pommes, abricots, pêches, poires on n a pas résisté, ils ont fini en bouteilles de jus de fruits bio que l on trouve aisément dans les grandes surfaces et sur les jolis marchés! Alcools et spiritueux Vins w Le vignoble du Roussillon : une mosaïque géologique. Situé entre la mer et les massifs montagneux des Corbières, du Canigou et des Albères, le vignoble du Roussillon se caractérise par l extrême variété de son relief, de ses sols, et de son climat, avec cependant trois grandes zones bien distinctes : la Vallée de l Agly, la plaine du Roussillon et le secteur de Banyuls Collioure. On y retrouve des sols argilo-calcaires, des argilo-limoneux, des sols caillouteux, des schistes noirs, des schistes bruns, des arènes granitiques et du gneiss. C est cette richesse naturelle qui a permis d accueillir 15 cépages blancs et noirs donnant des vins uniques et typés.

43 LES PYRÉNÉES-ORIENTALES GOURMANDES 41 La vigne occupe ce territoire depuis l époque romaine, mais c est au XIX e siècle que sont apparus les grands domaines viticoles. Certains sont toujours existants, notamment dans la plaine à Elne, Villeneuve-de-la- Raho, Baixas, Rivesaltes. Les Pyrénées-Orientales se positionnent aujourd hui au 10 e rang des départements viticoles français, avec 2 % de la production nationale en volume, dont 90 % des Vins Doux Naturels de France. Dans le Roussillon, les vignes qui couvraient encore quelque hectares dans les années 60, représentent aujourd hui hectares, dont 85 % sont classés en AOC. Avec 13 AOC (Appellation d Origine Contrôlée), les vins du Roussillon sont d une grande richesse, à la fois fruités et corsés, chacun exprimant un caractère particulier, inspiré par le vigneron. En vins secs, les AOC sont : wcollioure (blanc, rosé, rouge). wcôtes du Roussillon (blanc, rosé, rouge). wcôtes du Roussillon Les Aspres (rouge). wcôtes du Roussillon Villages (rouge). wcôtes du Roussillon Villages Caramany. wcôtes du Roussillon Villages Latour-de-France. wcôtes du Roussillon Villages Lesquerde. wcôtes du Roussillon Villages Tautavel. En vins doux naturels, les AOC sont : wrivesaltes (ambré, grenat, tuilé, hors d âge et rosé). wmaury (rouge et tuilé). wbanyuls (blanc, rosé, ambré, rouge, tuilé). wbanyuls Grand Cru (tuilé). wmuscat de Rivesaltes (blanc). Les cépages On récence une quinzaine de cépages dans le Roussillon : les grenaches (noir, gris, blanc), le carignan, le lladoner pelut, le cinsault, le macabeu, la malvoisie du Roussillon, la syrah, le mourvèdre, le cabernet et le merlot pour les vins rouges ; la roussanne, la marsanne, le vermentino, le sauvignon, le chardonay et le viognier pour les vins blancs. Les vins doux naturels peuvent être vinifiés avec du grenache, du muscat, du macabeu, ou de la malvoisie. Cependant l assemblage des cépages pour la composition des AOC est réglementée et définie par l INAO. Les vins doux naturels, le mutage L élaboration des vins doux naturels se caractérise par l opération de mutage qui consiste à stopper la fermentation du jus de raisin en ajoutant de l alcool neutre (à 96 %) dans une proportion d environ 10 % du volume total. Ce procédé fut découvert et mis au point en 1285 par Arnaud de Villeneuve, médecin à la cour du roi Pierre d Aragon. Cet arrêt de fermentation permet au vin de conserver une partie des sucres du raisin. Selon le type de vins doux naturels recherché, sec, demi-sec, demi-doux, doux, le mutage intervient à des densités différentes conditionnant l enrichissement alcoolique et le taux de sucres résiduels maintenu. L apport d alcool peut être effectué sur le moût jus de raisin en fermentation mais aussi sur les baies de raisins encuvés. C est ce que l on appelle le mutage sur grain qui permet d obtenir des vins soutenus en couleur, en structure et en arômes. Balade à travers le vignoble wla Côte Vermeille. Le cru Collioure-Banyuls, s étend sur quatre villages : Cerbère, Banyuls-sur-Mer, Port- Vendres et Collioure. Le vignoble très escarpé, cultivé en terrasses depuis plusieurs générations, s offre comme un amphithéâtre face à la mer. C est un paysage unique que les vignerons ont façonné et sculpté de leur main, kilomètres de murets étagent et soutiennent les vignes, le moindre arpent y est cultivé et l on y trouve encore de très vieux ceps. Sur Collioure, le grenache est dominant, les vins se déclinent en trois couleurs : blanc, rosé et rouge. Les grenaches blancs et gris s associent au Macabeu, au vermentino, à la roussane et la marsanne pour donner tout son potentiel au Collioure blanc. C est un vin idéal sur les fruits de mer, poissons grillés de la côte, et même les viandes blanches. Carignan, mourvèdre et syrah complètent le grenache noir pour les Collioure rosés dont l intensité aromatique et la suavité résulte de sa rapide mise en bouteille, parfait pour les repas d été, poissons cuisinés, grillades, paellas et en apéritifs sur des tapas. Ces derniers cépages sont utilisés pour les Collioure rouges, charnus, concentrés qui font de superbes vins de garde, à privilégier avec les viandes en sauce et le gibier. Ils se servent à 15 C. À Banyuls, les rendements sont faibles et les vignes qui se jettent dans la mer donnent des Vins Doux Naturels rouges et blancs exceptionnels. Carignan et macabeu peuvent s associer au grenache gris, noir et blanc dans les cépages du Banyuls. Le grenache noir intervient à hauteur de 50 % de l assemblage et 75 % pour l appellation Grand Cru. Vignobles de la Côte Vermeille. NICOLAS RUNG AUTHOR S IMAGE DÉCOUVERTE

44 42 LES PYRÉNÉES-ORIENTALES GOURMANDES Elevés dans des foudres jusqu à 30 mois pour les Grands Crus, ou dans des bonbonnes en verre exposées au vent et au soleil entre 10 et 12 mois, ce sont des vins aux arômes et couleurs très variés. Certains vins doux portent la mention «rancio» qui signifie que le vin a été soumis à une oxydation lui donnant une saveur particulière. De l apéritif au dessert, le Banyuls adore la compagnie de foie gras, gibier, volaille, plats sucréssalés, fromages bleus, roquefort et chèvre, fruits figues, fraises ou melons, et pâtisseries au chocolat. A servir entre 13 C et 15 C. Les terrasses des Aspres et le Crest de Rivesaltes Tout autour de Perpignan, dans une zone comprise entre le littoral et les Aspres délimitée au sud par les Albères et au nord par la Têt, s étend le terroir de la plaine du Roussillon, c est le plus grand vignoble des Pyrénées Orientales. Un territoire assez vallonné jusqu à la mer, en terrasses pour Canet-en-Roussillon et Saint-Nazaire où les vignes poussent sur des galets roulés «éolisés» par la Tramontane depuis des millions d années. Des différences climatiques à l intérieur de la zone, et des sols très diversifiés donnent une palette de vins variés : secs rouges, blancs et rosés et aussi des vins doux naturels. La Plaine du Roussillon porte quatre Appellations d Origine Contrôlée : wcôtes du Roussillon (rouge, rosé et blanc). wcôtes du Roussillon Les Aspres (rouge). wrivesaltes. wmuscat de Rivesaltes. Les vignerons qui se partagent ce terroir ont élaboré des vins d expressions très différentes. Chacun peut y faire son choix, des vins légers et gouleyants, fruités, faciles à déboucher, des vins de copains, des vins riches en arômes et puissants et des vins doux, ou ronds et généreux. L appellation Côtes du Roussillon concerne 118 communes sur un territoire de hectares. Les vins sont élaborés à partir des cépages traditionnels Grenaches noirs et blancs, carignan noir, cinsault, lladoner pelut, macabeu, malvoisie, auxquels se rajoutent les syrah, mourvèdre, roussanne, marsanne et vermentino. Jeunes, les rouges accompagnent tout un repas, très bien sur les volailles et s ils sont plus corsés (les Aspres), ils seront valorisés sur du gibier. A servir entre 14 C et 16 C. Les blancs et les rosés à servir entre 8 C et 10 C vont aussi bien avec les produits de la mer cuisinés ou les crustacés qu avec la charcuterie catalane et les grillades d été. Les Rivesaltes (ambrés, grenats et tuilés) représentent l appellation la plus vaste des vins doux naturels avec 86 communes sur hectares et 9 communes audoises. Le grenache noir domine dans les Rivesaltes tuilés. Les grenaches blancs et gris, le macabeu et la malvoisie révèlent les Rivesaltes ambrés. Robe dorée et arômes de fruits secs et d orange pour les ambrés, rubis et arômes de fruits rouges pour les grenats, senteurs d acajou et parfum de cacao pour les tuilés. Servis entre 12 C et 15 C, ces vins vont tout aussi bien à l apéritif qu avec un foie gras poêlé, les fromages de brebis, et les desserts. Les vieux millésimes en digestifs. Le Muscat de Rivesaltes incarne l or du Roussillon, ce vin est élaboré à partir de deux cépages : le muscat d Alexandrie et le muscat à petits grains. Mis en bouteille très tôt, il conserve des arômes de fleurs, d agrumes, de fruits exotiques. Servi bien frais à 8 C, il est parfait pour l apéritif, sinon en dessert sur une salade de fruits ou une tarte au citron. La vallée de l Agly De la vallée riche et fertile de l Agly aux Fenouillèdes, se déroule un paysage harmonieusement vallonné composé de garrigues et de vignes classées en AOC. Les sols sont peu profonds, toujours en pentes fortes très favorables à la culture de la vigne et à la production de vins rouges à la personnalité affirmée. Quatre terroirs se distinguent pour leurs qualités et leur originalité : wles Côtes du Roussillon Villages Tautavel sur des terrains à dominante calcaire. wles Côtes du Roussillon Villages Lesquerde sur des arènes granitiques. wles Côtes du Roussillon Villages Latour de France avec des sols à dominante schistes bruns. wles Côtes du Roussillon Villages Caramany avec des sols de gneiss. Les Côtes-du-Roussillon-Villages sont élaborés à partir de carignan, grenache noir, lladoner pelut, syrah et mourvèdre. Uniquement de couleur rouge, les vins sont charnus, d une grande complexité aux notes d épices. A découvrir de préférence sur des gibiers et plus généralement avec des viandes de caractère. A servir entre 14 C et 17 C. Le terroir de Maury est une enclave de 420 hectares et une halte s impose pour une dégustation! Un terroir schisteux très noir va conférer aux vins secs et doux toute la puissance aromatique. Le cépage grenache donne à la notion d expression de terroir toute son ampleur. Maury est surtout connu pour ses vins doux naturels, jeunes et moins jeunes (les élevages peuvent atteindre 20 ans et plus), aux arômes de fruits noirs écrasés, de torréfaction, vins d accord par excellence sur les mets cacaotés, mais aussi sur le roquefort et certains fromages de chèvre. Lorsqu il est jeune, il est idéal à l apéritif. Plus marginal, sa production restant confidentielle, le Maury blanc, issu de grenache blanc, vin plutôt féminin alliant fraîcheur et légèreté. A servir entre 13 C et 15 C. Les Maury supportent un vieillissement de 20 ans ou plus. Les vins bio La viticulture biologique s engage à respecter l écosystème du vignoble, à produire sans détruire. Pour maintenir la fertilité de sa vigne, le vigneron n utilise que des engrais naturels comme le compost, et s interdit tout usage d engrais chimique. Les labours et désherbages mécaniques remplacent les herbicides chimiques. En renforçant les défenses naturelles du cep et du raisin,

45 LES PYRÉNÉES-ORIENTALES GOURMANDES 43 la viticulture biologique évite l utilisation de pesticides et respecte le sol autant que la flore et la faune qui peuple l environnement de la vigne. Parce que la viticulture biologique limite les rendements et favorise l enracinement de la vigne pour mieux explorer les ressources naturelles du sol, elle permet la concentration des arômes du raisin et optimise l expression du terroir. En cave, la vinification se fait dans le strict respect des traditions viticoles en privilégiant les procédés physiques aux procédés chimiques pour laisser s exprimer purement et simplement le fruit. Préservant ainsi les levures naturelles présentes dans la pellicule du raisin, à la mise en bouteille, garantissant une production de vins non standardisés, aux saveurs authentiques. Dans le département, 70 vignerons sont engagés en bio, cela représente plus de hectares de vignes cultivés. Le Domaine Cazes à Rivesaltes est avec ses 200 hectares, le plus grand vignoble de France converti en culture biologique et biodynamique. Chaque années les vignerons bio des Pyrénées Orientales se distinguent dans les concours, au palmarès des médaillés, on retrouve les différentes appellations Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Village, Côtes du Roussillon les Aspres, les Muscat de Rivesaltes, les Banyuls et les Collioure, ce qui atteste du haut niveau de qualité de la production locale. Bières, cidres Ce n est pas parce que nous sommes dans le pays du vin que nous n avons pas droit à notre bière catalane. La brasserie artisanale d Argelès-sur-Mer, Cap d Ona qui se traduit en catalan par «le sommet de la vague», fait partie des brasseries les plus médaillées de France. Depuis plus de 10 ans, elle élabore, en plus des bières traditionnelles (blonde, blanche et ambrée), des recettes inédites en lien avec le terroir et la saison (blonde au banyuls, blanche à la cerise de Céret, blonde à l abricot, blonde au miel, blanche des garrigues au romarin, une blonde de Noël ). Fermez les yeux et imaginez un peu, quand le bruit des bulles se confond avec le chant des cigales Et puis, comme un bonheur n arrive jamais seul, des brasseries artisanales pointent leur nez aux quatre coins du département à l instar de la Brasserie de l Alzina implantée à Bouleternerre, plus jeune, elle commence à percer le marché avec sa bière au thym et celle aux amandes. La Bière du Canigou qui se décline en blanche, rousse ou brune, n est pas non plus passée inaperçue, brassée au Soler, elle fait déjà de nombreux émules. Quant à la Bière de l Ours, elle est brassée dans le joli cadre montagneux du village de Prats-de-Mollo à près de mille mètres d altitude, la Bière de l Ours a fait l audacieux pari de produire une bière artisanale «à l anglaise» au cœur du Pays Catalan. Et enfin, la BOC (traduire la Bière d Origine Catalane) est née fin 2014 à Perpignan dans le quartier du Bas-Vernet à deux pas du Théâtre de l Archipel. Cette bière se caractérise par son côté écolo 100 % bio, en effet la Boc est produite à partir de houblon et de malt bio, elle se décline en blonde, ambrée, brune et même au mourvèdre. Eh oui, ici au pays du vin, sans vouloir se faire mousser, on peut dire qu on sait aussi faire de la bonne bière! DÉCOUVERTE Les Toques blanches du Roussillon Une quarantaine de chefs cuisiniers des Pyrénées-Orientales, dont de nombreux MOF (Meilleurs Ouvriers de France) sont réunis au sein de l association les Toques blanches du Roussillon, sous l égide de leur président le chef Jean Plouzennec «jeune retraité», une passion commune les anime, «celle de leur métier». Et au-delà de cet amour pour leur profession, il en est un autre : c est celui de leur terroir, dont ils défendent l authenticité et le goût du bon. Ils ont à cœur de promouvoir le savoir-faire et l art culinaire du département en s appuyant sur de vraies valeurs : la qualité de la cuisine, la convivialité, le plaisir et le partage, la créativité, la valorisation du patrimoine culinaire catalan, l intégrité, la solidarité, la transmission du savoir, l éducation alimentaire. Ces chefs puisent leur inspiration dans la terre catalane ; de la Méditerranée, aux plaines et jusqu aux sommets pyrénéens, leur cuisine est la quintessence de ces contrastes et la garante de saveurs originales. Elle se fait le reflet de ce département aux multiples trésors : fruits et légumes, vins, veaux et agneaux, poissons, fromages. Les Toques blanches du Roussillon exercent leur talent sur l ensemble du département : à la mer, à Perpignan, à la montagne, à la campagne et vous les trouverez dans des établissements divers comme les auberges rurales, les restaurants de ville, les restaurants d hôtels luxueux ou encore les restaurants de casino. Dans leurs établissements, ils vous invitent à partager leur enthousiasme et à découvrir une cuisine de saveurs, expression du terroir et des produits du Roussillon. A savoir que tout au long de l année, ces chefs animent de grands événements, on les retrouve notamment au salon «Rêves d intérieur», à la fête du Commerce, aux Rencontres internationales du muscat, ainsi qu au Forum de l Emploi (la qualification professionnelle est leur cheval de bataille trois écoles sont associées aux Toques Blanches). Mais l événement gastronomique majeur reste «Palais Gourmand», une manifestation prestigieuse unique en France qui a lieu tous les deux ans (prochaine édition en 2016) où est mise à l honneur la gastronomie des Pyrénées-Orientales à travers 15 pôles dédiés sous la voûte du Palais des Expositions de Perpignan qui en ce jour d exception revêt ses plus beaux atours. Au gré de ses déambulations, le visiteur est invité à créer son propre «menu gourmand» en faisant son choix parmi plus de 50 plats qu il peut accompagner des meilleurs crus sélectionnés du Roussillon (plus de vins référencés). Un pôle «invités» permet également de découvrir des grands chefs venus d ailleurs. wpour en savoir plus, rendez-vous sur le site :

46 SPORTS ET LOISIRS Les Pyrénées-Orientales sont le paradis des sports et loisirs de pleine nature. Les reliefs variés du territoire permettent de s adonner sans réserve à la randonnée ou au VTT sur des parcours attrayants et bien signalés. Balades à cheval et golf permettent aussi de s oxygéner en toute saison. Et l ouverture sur la mer Méditerranée du Barcarès à Cerbère offre une telle variété de littoraux que l on peut pratiquer tous les sports, de la plongée sous-marine à la navigation de plaisance, en passant par la planche à voile, le kite-surf, kayak de mer. A l intérieur des terres, sur les cours d eau des Pyrénées-Orientales et les bases d eaux vives, les amateurs de canyoning, rafting, hydro speed, nage en eau vives, ou tubbing auront de quoi éprouver des sensations. La pêche en mer, en lacs et en rivières est une activité saisonnière tout aussi bien sportive que ludique. Activités de plein air Randonnées pédestres wpas à pas dans les Pyrénées-Orientales Montagne, garrigue ou littoral? Taillées sur mesure pour satisfaire toutes les catégories de marcheurs, les Pyrénées-Orientales rassemblent sur un même territoire km de sentiers de randonnées balisés, un Parc naturel Régional, onze réserves naturelles, vingt-trois sites classés et autres espaces naturels remarquables de 0 à m d altitude. C est le nez au vent et l esprit léger qu on découvre ces parcours de randonnée qui offrent des points de vue d une surprenante beauté, toujours renouvelée. Sportive, culturelle ou contemplative, de plusieurs jours avec un sac à dos ou de juste une heure les mains dans les poches, chaque randonnée nous dévoile la richesse de cet environnement d exception chargé d histoire.avec le GR10, on traverse les Pyrénées-Orientales en 9 étapes depuis Batère jusqu à Banyuls-sur-Mer. Le cheminement sur les plus beaux balcons du département nous conduit jusqu aux apaisants lacs d altitude à la beauté époustouflante, tandis que la traversée des fraîches forêts de hêtres et de châtaigniers du Vallespir et des bois de chênes lièges amorcent la descente qui s achève dans les intimistes criques de la Grande Bleue. Sur le département, le tracé du GR36 nous plonge dans les Corbières et les Fenouillèdes à travers la garrigue aux senteurs de fenouil sauvage et de thym, vignes en coteaux et forêts méditerranéennes avant de traverser le Massif du Canigó et d arriver jusqu à Bourg-Madame en Cerdagne.Autour du massif du Canigó, classé Grand site de France depuis 2012, randonneur et marcheurs trouveront leur bonheur sur plus de 450 km parmi les GRP qui offrent 3 tours et une ronde. Autrement, pour s élancer sur les chemins d une zone géographique déterminée : Capcir, Carlit, Cerdagne, Fenouillèdes, Vallespir, vous aurez le choix entre 9 sentiers homologués Grande Randonnée de Pays. Et, le long de la côte, en suivant le sentier Littoral, entre vignes et criques, on peut allez de Canet-en-Roussillon jusqu à la frontière espagnole en passant par Collioure et Port-Vendres sans jamais quitter des yeux le bleu de la Méditerranée. Le département regorge de sentiers insolites qui nous font remonter le temps : voies romaines, tours à signaux, chemin des Trabucayres, chemin de la Retirada, Route du Fer les traces du passé sont présentes à chaque foulée. Ici, sentiers et chemins dérouleront sous vos pas les secrets d un merveilleux pays au cœur sang et or. Classement des sentiers de randonnée dans les Pyrénées-Orientales (Sources Comité Départemental du Tourisme des Pyrénées-Orientales) w4 sentiers de Grande Randonnée traversent le département : le GR10 (185 km), le GR36 (178 km), le GR7 (28 km), le GR107 (18 km) et le GRT83. w9 sentiers sont homologués Grande Randonnée de Pays (GRP) : le Tour du Capcir (70 km), le Tour du Carlit (52 km), le Tour de Cerdagne (68 km), le Tour des Fenouillèdes (114 km), le Tour du Vallespir (85 km), la Ronde du Canigó, le Tour du Canigó, le Tour du Vallespir et le Tour des réserves naturelles. w50 sentiers de promenades et randonnées, répondant à une charte de qualité ont reçu l agrément PR (590 km) L Association Pyrénéenne des Accompagnateurs en Montagne 66, section catalane du SNAM, vous propose des accompagnateurs professionnels des accompagnateurs professionnels, titulaires d un brevet d état d alpinisme. wcerdagne-capcir, Haut-Conflent, Corbières- Fenouillèdes ou Albères et Vallespir n auront plus OFFERTE *version offerte sous réserve de l achat de la version papier

47 SPORTS ET LOISIRS 45 de secrets pour vous. En vous connectant sur le site du Comité départemental du Tourisme, vous pouvez télécharger gratuitement 25 rando-fiches au format PDF ainsi qu une carte Randos avec 35 itinéraires nature : pleine-nature/pleine-nature-randonnees-pedestres/page wpour tous renseignements complémentaires rendez-vous au Comité Départemental de la Randonnée Pédestre. Maison des Sports Rue Duguay Trouin Perpignan & cdrp66@wanadoo.fr Balades à vélo, cyclotourisme et VTT wa vélo tout est plus beau. Avec plus de 300 jours de soleil par an, une grande clémence du temps et un environnement privilégier, il semble évident que les activités de plein air aient le vent en poupe. Sillonner le département, par des moyens autres que mécaniques, est un plaisir dont on ne se lasse pas. A pied, en rollers ou à vélo, on s y adonne allègrement. Plusieurs voies vertes et pistes cyclables ont même été aménagées, le seul frein que vous rencontrerez, sera probablement le vent. Tramontane ou Marin, quand on les a en face, il est souvent difficile de lutter contre les aléas d Eole, c est à ce moment-là qu il faut choisir le parcours le moins exposé Et il y en a toujours un qui sera plus abrité. wla voie verte Perpignan-Thuir. Ca roule comme sur un billard. Réalisée en enrobé, sur l emplacement de l ancienne voie ferrée, c est une route presque plate de 15 km, qui permet de découvrir, avec de rares côtes à faible déclinaison ou quelques faux plats, les villages qui s égrènent de Perpignan à Thuir. Au fil de son cheminement cette piste cyclable dévoile de magnifiques vues sur la plaine, les Aspres et le Canigó. Après avoir traversé un paysage urbain, au septième km, la route se fait plus champêtre, à travers vignes le Canigó s offre à l horizon. Au onzième km, on découvre la chapelle de Vilarmila (X e siècle), et seul le vent peut vous freiner. Arrivé à Thuir, ne manquez pas de visiter les caves Byrrh. wla voie verte de l Agly. Un parcours qui s étend sur 15 km, sur enrobé lisse. Une large piste accessible aux personnes à mobilité réduite, aux rollers et aux cyclistes, avec un cheminement de 2 m prévu pour les piétons. De port-barcarès à Rivesaltes, tout le parcours est ensoleillé et en pleine nature, avec le silence et le chant des oiseaux pour compagnons de route. Il longe la rivière entre vergers et vignes et le Canigou à l horizon. Tout son long, il est facile de faire une halte pique-nique sur les berges de l Agly et des bancs sont installés en bordure de la voie. wcircuit du bord de mer. Parcours sécurisé de 5 kilomètres, entre Canet et Saint-Cyprien. Absolument plat et lisse, en bord de mer, il permet de relier facilement les deux communes en longeant le littoral. Une piste entièrement sécurisée praticable par les promeneurs de tous poils. Cyclistes, joggeurs, patineurs et marcheurs, tout le monde y trouve son bonheur. Seule difficulté : affronter les vents lorsqu ils soufflent. A Canet, le départ se situe au niveau de l office de tourisme. wde Perpignan à Sainte-Marie-la-Mer. Un parcours de 10 kilomètres environ, tracé sur la berge droite de la Têt, en parallèle à la D12. Une piste qui ne représente aucune difficulté technique, accessible au plus grand nombre. C est dans un environnement préservé et calme, en dehors de toute circulation automobile, que se déroulera votre promenade. A vous de lui donner le tempo qui vous convient : sportif ou bucolique. wla Vélittorale. Un parcours non achevé qui, à terme, reliera le Barcarès à Argelès, soit 35 km. A l heure actuelle, un premier tronçon de 13 km est ouvert entre la plage sud de Le Barcarès et Canet-en-Roussillon, la majorité des traversées de routes sont sécurisées. Le revêtement des parties en Voie Verte est en enrobé lisse bien roulant. Celui des chemins ruraux a été refait. Toutes les informations utiles sur Plongée sous-marine Il y a des voyages extraordinaires, et celui-là en fait partie, du Barcarès à la réserve marine de Banyuls-Cerbère (classée parmi les 10 plus beaux spots de plongée en France), les Pyrénées-Orientales dévoilent un très riche univers sous-marin, accessible à tous, qui recèle des merveilles. En snorkeling (avec palmes, masque et tuba) ou avec une bouteille, dans des profondeurs de 0 à 25 m, débutants et confirmés pourront découvrir des fonds d éboulis rocheux et des formations coralligènes de toute beauté où évoluent sars, daurades royales, mérous, corbes, dentis, raies, barracudas Les aventuriers dans l âme partiront dans l exploration d épaves : Le Bananier, l Astrée, le Saumur, le Saint Lucien, le Pythéas pour des plongées mémorables. Sur toute la côte, des clubs de plongée vous accueilleront pour une immersion totale en Pays Catalan! Alpinisme, escalade et via-ferrata Chez nous, il y a des falaises et des montagnes, donc on s accroche à la paroi pour aller toujours plus haut et se dépasser! L escalade? Il n y a qu à demander! Les Pyrénées-Orientales sont en effet un département qui offre, du pourtour méditerranéen aux sommets pyrénéens, un formidable terrain de jeu avec des sites naturels diversifiés tant en termes de difficultés que d environnement. Avec plus de 700 voies d escalade, les falaises de Vingrau et de Tautavel constituent le secteur «grimpable» le plus vaste du Roussillon. Les gorges de Galamus, les 106 voies d escalade de Maury, Saint- Pierre-dels-forcats ne sont qu une mise-en-bouche des plaisirs qui vous attendent. Et la via-ferrata, ça vous tente? Mélange de randonnée et d escalade, sa pratique est accessible même aux moins expérimentés puisqu elle ne fait appel à aucune technique particulière. Entre ponts de singe, passerelles de bois, tyroliennes, barreaux et échelles, les aventuriers pourront également faire le plein de sensations le long «des voies de fer» de Saint-Paul-de- Fenouillet avec la «Panoramique» et la «Pichona» ou «les Escaldilles» de Llo. Toujours plus haut! Des grandes voies granitiques du massif du Canigó, aux fissures du pic des Baillettes, en passant par les belles goulottes du Malaza, les couloirs du Cambre d Aze, les sommets des Pyrénées catalanes sont taillées pour l alpinisme. DÉCOUVERTE

48 46 SPORTS ET LOISIRS Golf Les golfeurs seront enchantés par la diversité des parcours et des paysages qui s offrent à eux. La technicité de chaque golf est variable et le vent violent amplifie énormément la difficulté du jeu. Situés entre mer et montagne, les golfs offrent un paysage magnifique. Le plus grand et le plus connu est celui de Saint-Cyprien construit entre mer et étang. Son parcours 18-trous s intègre au cœur d une réserve ornithologique et son 9-trous se niche au milieu d une pinède, ce golf ravira tous les passionnés, du débutant au joueur confirmé. On se laisse aisément charmés par le côté «bout du monde» du 18-trous de Falgos. Perché à m d altitude, en limite de la frontière espagnole, juste au-dessus de Saint-Laurent-de-Cerdans, il offre des formules all inclusive qui oscillent entre simplicité et luxe. Quelques kilomètres en aval, on pourra taper la balle sur le golf compact 7-trous d Amélie-les-Bains. En bordure du Tech, il est idéal pour faire ses débuts ou pour travailler son «petit jeu». On reprend une sacrée hauteur avec le golf de Font-Romeu et ses allures de nid d aigle. Juché à une altitude moyenne de m, cet éprouvant 9-trous de montagne étire son parcours vallonné dans une forêt de pins traversée par une rivière. On regagne le plancher des vaches et on boucle la boucle avec le 9-trous de Montescot à seulement 10 min. de Perpignan. Son panorama exceptionnel à 360, vous permet d épouser d un seul regard toutes les beautés du Pays Catalan. Chasse, pêche et nature Pêche De Matemale au Cap Bear, l eau les Pyrénées-Orientales donne la pêche! Avec 275 cours d eau, km de rivières, 60 lacs de montagnes regroupés en chapelets, 435 ha de plans d eau et plus de 60 km de côte méditerranéenne, ici pêcher se conjugue au pluriel. En montagne, c est surtout la truite fario et arc-en-ciel qu on taquine dans la multitude de lacs, plans d eau, sources, cours d eau et étangs aux eaux fraiches et cristallines. En descendant, l important réseau de rivières du département, entre fosses et plages qui s alternent avec des calmes et des courants, offre d excellents spots pour pêcher l une ou plusieurs des 29 espèces répertoriées : brochets, sandres, perches, truites, gardons, carpes, chevesnes, barbeaux méridional Les plans d eau qui s égrènent dans toutes les Pyrénées-Orientales sauront réserver de longues heures de suspens, de calme et parfois de prises surprenantes à tout pêcheur qui saura s armer de patience. La Fédération de Pêche est le parfait relais pour vous informer sur la pratique de la pêche dans les Pyrénées-Orientales. Elle édite un topoguide très complet des différents parcours que vous pouvez télécharger sur mer, amateurs de surf casting ou de pêche au gros trouveront leur bonheur. Plages, jetées et rochers de schiste vous accueilleront pour pêcher daurades, loups, et autres mulets. Dans les remous, au milieu de l agitation de la mer on peut attraper des sars. Pour en avoir plein les yeux, même avec un masque, des palmes et un tuba, rien ne vaut la pêche sous-marine à condition d avoir le permis. Sinon, à bord d une embarcation et pas trop loin du rivage, on pêche des galets, des grondins, des merlans et des congres à profusion. Pour avoir des sensations «à l Hemingway», l Espadon Club Catalan organise tous les ans, le «Marathon», un concours de pêche au gros qui se déroule en pleine mer au large des côtes catalanes. Les prises sont des thons, des requins, des espadons de quelques centaines de kilogrammes. Sur toute la côte, de nombreux clubs vous accueilleront, histoire de partager quelques vives émotions.sous l eau, sur l eau ou au bord de l eau, que vous maitrisiez plus ou moins bien ou pas du tout le mystère des différentes techniques de pêche, les Pyrénées-Orientales sauront vous façonner vos plus beaux souvenirs de pêcheur. Sports d hiver Les sports de montagne font partie de nos traditions contemporaines, c est chaque week-end d hiver la grande ascension en direction des pistes de ski des Pyrénées Catalanes qui s étagent de à mètres d altitude. Outre les nombreuses randonnées qu on peut y faire toute l année, on y vient dès les premières neiges pour la glisse pure, le ski nordique, le plaisir de randonner à raquettes dans une nature intacte et la large gamme d activités ludo-sportives, pour petits et grands, liées au bonheur d évoluer dans de beaux espaces préservés recouverts d un tapis de neige immaculée. Le domaine skiable des Neiges Catalanes qui s étend du Haut-Conflent à la Cerdagne et le Capcir compte 7 domaines. Si vous doutez encore de la diversité de l offre, voici quelques chiffres qui vous feront certainement changer d avis : plus de 180 km de pistes de ski alpin, près de 100 remontées mécaniques, canons à neige, 450 km de ski nordique, près de 340 moniteurs, 14 écoles de ski, plus de 250 km de sentiers raquettes et 9 snowparks. Les stations, toutes très bien équipées, rivalisent de créativité pour nous offrir toujours plus d émotions et de plaisirs à savourer entre amis ou en famille. Et afin que chacun puisse profiter pleinement de son séjour, les Neiges Catalanes ont mis en place un ski-pass commun aux sept domaines Font-Romeu Pyrénées 2000, Porté-Puymorens, Espace Cambre d Aze (Eyne et Saint-Pierre-dels-Forcats), Puyvalador, La Quillane, Les Angles et Formiguères qui permet de skier sur l ensemble des domaines. Quant à la station climatique de Font-Romeu, elle bénéficie d infrastructures sportives de qualité qui lui permettent d accueillir régulièrement des sportifs de haut niveau. Les équipes de France de football et de rugby y font leur stage d oxygénation. wréservation en ligne et renseignements sur Ski Faire du ski dans les Pyrénées-Orientales, c est comme une évidence!

49 SPORTS ET LOISIRS 47 Entre Cerdagne et Capcir 7 stations vous attendent de fin novembre à la mi-avril et déroulent sous vos skis quelque 180 km de pistes de descente. Loin des «usines à ski», les Neiges Catalanes présentent des stations à taille humaine où la glisse se conjugue au naturel et à la bonne humeur. En Cerdagne wfont-romeu / Pyrénées 2000 Altitude de à m. Au cœur du parc naturel des Pyrénées Catalanes, cette emblématique station, pépinière de champions, offre une variété de pistes à même de répondre à toutes les envies de glisse. Entre sapins et vastes étendues, la pratique du ski alpin à Font-Romeu / Pyrénées 2000 se fait sur 58 km et 45 pistes dont 15 vertes, 10 bleues, 9 rouges et 9 noires. 23 remontées mécaniques dont : 8 télésièges, 14 téléskis et 1 télécabine. Infos et réservation : - & wespace Cambre d Aze Altitude de à m. Conviviale et authentique, cette station est située sur les communes d Eyne et Saint-Pierre-dels-Forcats. Vous découvrirez, au milieu d une forêt de pins, 35 km de pistes abritées du vent. Les 22 pistes de descente du domaine se composent de 8 vertes, 3 bleues, 7 rouges, 2 noires et 2 espaces pour enfants et débutants. 16 remontées mécaniques. Infos et réservation : & wporté-puymorens Altitude de à m. Ses 900 mètres de dénivelé sont l un des plus importants des Pyrénées, et lui confèrent un caractère résolument sportif. 33 pistes de descente orientées nord / nord-est sur 50 km avec 11 vertes, 6 bleues, 11 rouges, 5 noires. 10 remontées mécaniques dont 4 télésièges, 5 téléskis, et une télécorde gratuite. Infos et réservations : & En Capcir wles Angles Altitude de à m. Un «village station» à découvrir pour ses pistes de ski qui arrivent au pied du clocher du village. Dynamique et moderne, la station des Angles chouchoute les familles et les autres aussi! 45 pistes de ski alpin sur 55 km, et 800 m de dénivelé, réparties en 14 vertes, 9 bleues, 14 rouges, 8 noires et 2 espaces débutants aux pieds des pistes. 19 remontées mécaniques dont 1 télécabine 16 places, 4 télésièges, 12 téléskis, 2 tapis. Infos et réservations : & wla Quillane Altitude de à m. Située à la LLagonne, c est la plus petite station des Neiges Catalanes et elle est idéale pour les familles et les débutants. Elle offre 4 pistes de ski sur 2,5 km : 3 vertes, 1 bleue. 2 téléskis et 2 fils à neige. Infos et réservations : wformiguères Altitude de à m. Depuis plus de 40 ans la station de Formiguères accueille les skieurs de tout poil sur son domaine naturel de 65 ha au milieu de la forêt. Ce sont 25 km de descente qui vous attendent sur les 19 pistes de ski alpin, avec au choix : 3 vertes, 6 bleues, 9 rouges, 1 noire. 7 remontées mécaniques dont 2 télésièges 4 places, 4 téléskis et 1 télécorde gratuite. Infos et réservations : & wpuyvalador-rieutort Altitude de à m. Au cœur du massif de la Ginèvre, cette station s adresse tout autant au free rider expérimenté qu au débutant, le tout dans un cadre tranquille et sécurisant. Elle dispose de 32 km à dévaler sur 19 pistes : 6 vertes, 4 bleues, 7 rouges, 2 noires. 8 remontées mécaniques. Infos et réservation : Ski de fond wle ski de fond pour des sommets d émotions! Les espaces nordiques des Pyrénées Catalanes se caractérisent par leur altitude (comprise entre m et m) ainsi que leur enneigement remarquable et leur ensoleillement exceptionnel. Leur situation permet d évoluer dans un paysage grandiose et sauvage, baigné de lumière et de silence et ce, sur les plus de 240 km de pistes balisées et sécurisées dédiées au ski de fond que comptent la Cerdagne et le Capcir. Entre panoramas grandioses, denses forêts, plateaux et pics acérés, on se laisse séduire par l authenticité des sites tout au long des sentiers sportifs, ludiques ou débutants tout en songeant que c est certainement sur ces mêmes traces que les frères Fourcades se sont préparés à leurs exploits sportifs. Capcir Labellisé 4 Nordiques France (sur une échelle de 1 à 4), l Espace Nordique du Capcir est le plus grand site du sud de la France consacré au ski de fond. Les 130 km balisés se répartissent sur quatre zones. wle site La LLose Clavera : à m d altitude, il offre un panorama du Cambre d Aze jusqu à la Méditerranée et son altitude assure un enneigement optimal. wle site La Quillane Calvet : idéal pour l initiation et un apprentissage en toute sérénité sur des pistes tranquilles. wle site La LLadure Le Galbe La Matte : en Bas-Capcir, cet espace offre 6 sentiers nordiques, accessibles en ski, en raquettes ou à pied (domaine gratuit). wle site de Balcère Pla del Mir : situé sur le territoire de la commune des Angles, cette étendue blanche dédiée aux activités nordiques comprend 3 sentiers nordiques. Infos et renseignements : Espace Nordique du Capcir- Haut-Conflent & De la vallée de la Lladure au lac d Aude, les Angles proposent également un domaine nordique, modeste dans sa dimension mais très varié, gratuit et de qualité, qui permet la pratique du ski de fond. Infos : DÉCOUVERTE

50 48 SPORTS ET LOISIRS Cerdagne L Espace Nordique Font-Romeu/Pyrénées labellisés 3 Nordiques France (sur une échelle de 1 à 4) est considéré comme l un des plus beaux centres de ski de fond d Europe. Il se compose de deux sites sur lesquels 111 km de pistes vous attendent. wla Calme à Font-Romeu : ici, vous découvrirez des pistes de tous niveaux, du plus simple au plus technique. Très prisées par les différentes équipes nationales, les pistes affichent des dénivelés qui permettent d améliorer ses techniques et performances. wle domaine de l Estanyol (le départ se fait à Pyrénées 2000) : il déroule sous vos skis un parcours le long de la vallée de la Têt et les Avellans, sa situation en creux de la vallée lui assure de très bonnes conditions de neige. Le secteur Farneils, situé en pleine forêt, présente des tracés très agréables. Infos et renseignements : Espace Nordique Font-Romeu/ Pyrénées 2000 & Sports d eaux-vives Dans les Pyrénées-Orientales, c est avec brio que rivières et torrents ont patiemment creusé leur chemin dans la roche des montagnes pour sculpter vasques bouillonnantes, biefs, toboggans lustrés et cascades. Ici, c est un pays où l eau se joue de la pierre et se laisse éclabousser de mille rayons de lumière. Ce terrain de jeu naturel accessible à tous, est le lieu idéal pour s adonner aux palpitants plaisirs pluriels du canyoning. Les plus aguerris et les plus sportifs apprécieront les gorges du Llech, du Cady et de Taurinya dans le massif du Canigó, tandis que les familles et les novices pratiqueront cette discipline dans la Castellane à Molitg-les-Bains ou dans le gourg des Anelles au-dessus de Céret. Les plus sages pourront découvrir la randonnée aquatique dans les impressionnantes gorges de Galamus, alors que les frileux et les amateurs de sensations nouvelles essayeront le canyoning d eau chaude à Thuès-les-Bains! Autre plaisir, autres sensations, l hydrospeed également nommé «nage en eaux vives» est une activité toujours relativement peu connue qui consiste à descendre une rivière, en toute sécurité, la moitié supérieure du corps allongée sur une sorte de luge en mousse rigide. Equipé de palmes, d une combinaison, de chaussons, d un gilet de sauvetage et d un casque, cette activité physique réservée aux plus de 12 ans et uniquement aux personnes sachant nager vous réserve son flot de sensations et de fous rires entre jeux avec les courants et slaloms entre les rochers Et surtout, n oubliez pas votre maillot de bain! Bien-être et remise en forme Thermalisme Entre mer et montagnes, les Pyrénées-Orientales offrent un large éventail de soins et de plaisirs autour de ses sources d eau qui jaillissent du massif pyrénéen. Thermalisme, spa, ou thermoludisme ont trouvé ici une terre de prédilection. Connues depuis l antiquité pour leurs bienfaits, les eaux thermales du département venues des entrailles de la terre, nous parviennent naturellement chaudes ou froides, parfois ferreuses ou sulfurées. Situées de part et d autre des flancs du massif du Canigó, dans un environnement verdoyant noyé de soleil, au cœur ou proches de villages authentiques, 5 stations vous accueillent : Amélie-les- Bains, Le Boulou, Prats-de-Mollo-La Preste, Molitg-les- Bains, Vernet-les-Bains. Chaque station s étant orientée en fonction de la qualité de ses eaux thermo-minérales et de l intérêt médical de leur utilisation, vous trouverez tous les traitements adaptés à vos problèmes de santé (voies respiratoires, voies urinaires, maladies de l appareil digestif, affections cardio-artérielles, infections dermatologiques, affections rhumatismales ). Modernes, accueillantes et inventives, outre les soins à visées médicales, ces stations proposent des mini-cures de remise en forme. Elles disposent d espaces spas qui mettent au service du bien-être et de l esthétique les bienfaits d une eau riche en oligo-éléments et le savoir-faire d un personnel qualifié. Dans une ambiance feutrée qui vous enveloppe comme un cocon, des programmes à la carte sont proposés. Pour une heure ou une journée on lâche prise et on pense à soi : bassins d eau thermale, massages, soins cosmétiques, bains d argile, douches puissantes, bains à remous, sauna tout est mis en œuvre pour prendre soin de son corps, se relaxer, faire une pause anti-stress. Les stations thermales des Pyrénées-Orientales sauront vous faire découvrir des moments «plaisir» uniques.très prisés également, au cœur des montagnes catalanes, entre m et m d altitude, nous avons des petits trésors dignes de vos rêves les plus fous. Imaginez-vous vous prélassant dans un bain d eau chaude naturelle à 37 C, en plein air, alors que tombe la neige. Les Pyrénées- Orientales vous offrent, à côté des stations de ski, des pauses bien-être étonnantes dans des sites au panorama somptueux. A Llo, Saint-Thomas et Dorres, tout au long de l année, été comme hiver, vous vous immergerez dans des bassins d eau bienfaitrice aux vertus relaxantes et tonifiantes. Entre bains romains, piscines à vagues, jets d eau, cascades, sauna, hammam et soins esthétiques, l offre originale et plurielle de ces 3 sites thermoludiques s adapte à tous les âges. Balnéothérapie SPA Les centres balnéo privilégient les bienfaits de l eau douce dans tous ses états. D Argelès à Mont-Louis en passant par Vernet-les-Bains, Saleilles, Canet-en-Roussillon ou Saint-Laurent-de-Cerdans, vous vous abandonnerez à des sensations terriblement douces de «zen attitude». Attention, le bien-être est hautement et délicieusement addictif! Thalassothérapie Air pur, soleil, climat doux même en hiver et eaux turquoise riches en sels minéraux et oligo-éléments font des Pyrénées-Orientales une destination rêvée pour un séjour, un week-end ou quelques heures de thalasso. Pour bénéficier de tous les bienfaits de l eau de mer, vous avez le choix entre Thalacap à Banyuls, les Flamants Roses à Canet-en-Roussillon ou Thalassol à Port Barcarès. Piscines d eau de mer chauffée à 37 C, bains bouillonnants, douches, jets, massages, hydromodelage, applications de boue ou d algues et autres petits secrets chacun de ces centres saura vous offrir un univers de bien-être régénérant et tonifiant dans une voluptueuse bulle de sérénité iodée.

51 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS Fêtes LES DIONYSIADES & Un week-end en mai. Fête autour du vin avec un repas (25 E environ) à réserver au & Les Dionysiades, c est un événement festif autour des vins de la Vallée de l Agly. Depuis bientôt 25 ans, de joyeuses festivités sont organisées chaque année durant un week-end du mois de mai, dans un village viticole tous les ans différent. Cet événement rassemble les passionnés de vin, de terroir et de patrimoine ainsi que les producteurs de l Agly. Au programme : découvertes gustatives et du patrimoine, ateliers thématiques, des balades découverte, visite, repas (à réserver au préalable), rallye patrimoine, marché de producteurs Un beau week-end aux couleurs du terroir en perspective! FÊTE DES VENDANGES BANYULS-SUR-MER & contact@banyuls-sur-mer.com Deuxième week-end d octobre. Renseignements auprès de l Office de Tourisme de Banyuls-sur-Mer. Née en 1995, cette fête populaire connaît un grand succès qui ne se dément pas au cours des années. Elle se déroule autour du deuxième week-end d octobre et attire tous les ans plus de personnes. Se mêlent animations patrimoniales et festives au travers de moments emblématiques comme le pétrissage du raisin par les enfants, ou l arrivée de la vendange par la mer, le marché du terroir, les dégustations à thème, les sonorités et musiques de toutes sortes ainsi que les conférences et les rencontres «mets et vins», elle attire une foule de curieux et de connaisseurs ravis de retrouver l authenticité durant ces jours de fêtes qui se clôturent par le repas traditionnel de fin de vendanges sur la plage. Le programme complet des festivités est consultable et téléchargeable sur FÊTE DE LA CERISE Rue du Commerce CÉRET & contact@ot-ceret.fr Pendant 2 jours, week-end de fin mai ou début juin. Un petit train assure la navette gratuite entre le pont de Céret et le centre-ville durant les deux jours de la fête de 10h à 12h30 et de 14h à 18h. Depuis plus de 20 ans, chaque année, quand arrive la fin mai ou le début juin tout dépend du temps, Céret «la capitale de la cerise» fait la fête autour de son fruit emblématique. Durant 2 jours une joyeuse ambiance règne en ville avec le grand marché de la cerise sur les boulevards, des bandas d ici et d ailleurs et des danses qui rythment la fête, ainsi que de nombreuses animations : représentation de castellers, concours de dénoyautage, concours de cracher de noyaux, manèges pour les enfants, repas en plein air ou bien encore les restaurateurs cérétans qui proposent leurs menus à base de cerises. FÊTE DE LA SANT JORDI PERPIGNAN & Le 23 avril. Si ce jour tombe en semaine, les festivités se déroulent le week-end avant ou après cette date. Nombreuses rencontres littéraires durant tout le mois d avril, à Perpignan et dans tout le département. Toutes les infos sur les dates et lieux des manifestations auprès de l Office de tourisme de Perpignan : Jordi est le saint patron de la Catalogne depuis sa victoire légendaire sur le dragon, incarnation de l ignorance et de la victoire. Une journée traditionnellement placée sous le signe du livre et de la rose, symbole de culture et de sagesse. Villes et villages reçoivent des auteurs qui dédicacent leurs livres, un air de fête très printanier s empare des rues et des badauds. Les communes sont débordantes d imagination pour faire de ce jour une date exceptionnelle, joyeuse, colorée et axée sur l échange culturel. Une fête très attendue dans le département, nombreux sont les auteurs locaux qui attendent la Sant Jordi pour présenter leurs nouvelles créations et dédicacer leurs ouvrages. Une journée à marquer d une rose rouge! LA GUINGUETTE DES ROSÉS 19, avenue de Grande-Bretagne PERPIGNAN & accueil@vins-du-roussillon.com Chaque année de la mi-juillet à début août. Eh bien oui, ici aussi on sait faire des rosés, et depuis longtemps. Devenu le vin de l été, il était tout naturel qu il fût fêté comme il se doit. En Roussillon, à l initiative du CIVR (Conseil interprofessionnel des vins du Roussillon), a lieu de la mi-juillet à la mi-août la Guinguette des Rosés. Ces rencontres champêtres se déroulent dans des lieux magnifiques. Dès 19h30, la dégustation des vins rosés, issus de la sélection rosés Ambassadeurs du Roussillon de l année, se fait en présence des vignerons. Ensuite, un repas convivial, réalisé par un grand chef du département avec des produits catalans, vous sera servi sur d immenses tables colorées. Une ambiance assurée et animée qui se prolonge tard dans la nuit pour fêter le rosé «star de vos vacances» LA PROCESSION DE LA SANCH PERPIGNAN Le Vendredi saint à partir de 15h. Procession unique en France qui attire tous les ans des milliers de spectateurs, la procession de la Sanch se déroule à Perpignan chaque Vendredi saint depuis Elle symbolise le chemin de croix du Christ en ce Vendredi saint, jour de sa crucifixion. Ne vous fiez pas à ses aspects de manifestation folklorique, car tout ce qui touche aux célébrations de la Semaine sainte et de la Passion est parfaitement régi et minutieusement programmé depuis six siècles. DÉCOUVERTE

52 50 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS A 15h, au départ de l église Saint-Jacques, s élance le lent cortège silencieux de quelque 700 pénitents coiffés d une caparutxa (cagoule conique pointue) noire et souvent pieds nus, ils portent sur leurs épaules les lourds et imposants mistéris (ce sont les 36 représentations grandeur nature des scènes de la Passion du Christ). En tête du cortège, le Regidor, vêtu de rouge, donne le rythme de la marche avec sa cloche de fer. La marche des pénitents dure près de 3 heures dans les rues de la vieille ville en passant par la cathédrale Saint-Jacques avant de revenir à leur point de départ. SAINT-JEAN FESTA MAJOR DE PERPINYA PERPIGNAN & o 23 juin autour du Castillet. Gratuit. C est la grande fête à Perpignan, Saint-Jean est son patron et il est célébré magistralement. L arrivée de la flamme est attendue le 23 juin à la tombée de la nuit par des milliers de personnes qui se rassemblent au pied du Castillet, sur la place de la Victoire. C est le plus beau spectacle pyrotechnique de l année sur la ville, cette nuit-là le ciel s embrase de mille éclats pour le plus grand bonheur de tous. Cavaliers qui arrivent très cérémonieusement, musiques traditionnelles et classiques accompagnées d un spectacle son et lumière toujours époustouflant. Allez-y à pied ou garez-vous de bonne heure dans des rues proche du centre-ville, celui-ci étant interdit à la circulation ce soir-là. LES FÊTES DE L OURS DU VALLESPIR PRATS-DE-MOLLO-LA-PRESTE 1 er w-e des vacances février zone C à Pratz-de-Mollo ; 1 er w-e de février à Arles-sur-Tech ; 2eme w-e vacances février zone C à Saint-Laurent-de-Cerdans. Le programme et tous les renseignements utiles auprès des OT des villages concernés. La présence des ours a toujours inquiété les hommes et donné naissance à de nombreuses légendes. Depuis toujours, les hommes ont imaginé des fêtes ou des rites pour exorciser leurs peurs. La légende veut qu au Moyen Age en Vallespir, un ours enleva une bergère pour essayer de la séduire. Ses cris alertèrent des bûcherons qui accoururent pour la sauver et abattre la bête. Pour célébrer ce sauvetage, mais aussi pour marquer la fin de la période d hibernation de l animal et avertir du danger qu il représentait pour les troupeaux, on célèbre chaque année la «Fête de l Ours». Deux hommes recouverts de peaux de moutons salies, le visage et les mains enduits d un mélange d huile et de suie, brandissant un gourdin, pénètrent dans le village, poursuivant les badauds et terrorisant particulièrement les femmes et les jeunes filles. Les chasseurs organisent alors une battue et la poursuite commence à travers les rues du village jusqu à la capture finale et le simulacre d exécution. Bien ancré dans les traditions du Vallespir, c est à tour de rôle que Pratz-de-Mollo-la-Preste, Arles-sur-Tech et Saint- Laurent-de-Cerdans fêtent l Ours, avec des spécificités pour chacune de ces célébrations, mais toujours dans la liesse générale. Depuis fin 2015, les fêtes de l Ours sont inscrites sur l inventaire du patrimoine immatériel de l Etat, premier pas, on l espère, vers une reconnaissance par l UNESCO. FOIRE DE L HUILE D OLIVE ET DES PRODUITS DU TERROIR SORÈDE En avril. Toutes les informations nécessaires sont disponibles auprès de l Office de tourisme de Sorède, & En 2017, Sorède organisera la 11 e édition de la foire de l huile d olive et des produits du terroir. Cet événement se déroule dans les jardins de la mairie de 10h à 18h. Les producteurs locaux et artisans de tout le département sont présents. Sur place, vous trouverez de nombreux stands : producteurs d huile d olive bien sûr, tapenades, olives, miels, confitures, vins, jus de fruits, ainsi qu un bar à huile. Des animations pour les enfants, un déjeuner champêtre avec une fanfare pour l ambiance, des projections de films, des conférence sur l olivier, des démonstrations de la taille de l olivier sont également prévus Cette manifestation qui met à l honneur les produits du terroir connaît année après année un succès grandissant. LA FÊTE DES SORCIÈRES (LA FESTA DE LES BRUIXES) TRESSERRE Tous les ans, en principe le dernier week-end d octobre du vendredi soir au samedi soir (a été annulée en 2016 pour des raisons de sécurité). Animations et spectacles de rue. Tous les ans à la fin octobre Tresserre met les sorcières catalanes à la fête. Après une petite mocheté de circonstance chapeau noir pointu, belles verrues, sourcils broussailleux à souhait, ongles longs et nez crochu les sorcières de tous horizons garent leur balai dernier modèle à Tresserre. A cette occasion, les enfants de 2 à 101 ans sont conviés à de nombreuses réjouissances : cirque et parades de rue, spectacle de feu, déambulations, concerts endiablés et une multitude d animations pour petits et grands rythment le village jusqu au bout de la nit (nuit). Le «glaçant» antre de la sorcière et les ateliers pour les apprentis bruixes et bruixots ravissent les enfants. Une bonne potion magique pour une fête insolite qui réunit petits et grands dans la bonne humeur et ne pas confondre, il s agit bien de la fête des sorcières, ce n est pas Halloween! Foires Salons FOIRE EXPOSITION Palais des expositions Parc des expositions Avenue de Bompas PERPIGNAN & o Fin avril ou début mai. Ouvert Jeudi, dimanche, lundi : 10h-20h. Vendredi, samedi : 10h-23h. Entrée : 5 E. Gratuit jusqu à 16 ans, obligatoirement accompagné d un adulte. Restauration. C est la plus grande vitrine commerciale des Pyrénées- Orientales. Sur m², elle a accueilli près de 400 exposants et a reçu plus de visiteurs en Pour sa 34 e édition, 10 grands salons seront représentés : Tourisme et Loisirs ; Déco, Meubles, Salles de Bains ; Habitat, Bricolage, Equipement ; Piscines, Spa et Abris ; Autos, Motos, Bateaux et Camping-cars ; Loisirs et Nature ; Jardin et aménagements extérieurs ; Artisanat du Monde, Mode et Accessoires ; P tit marché : producteurs, artisans, marché local ; Gastronomie & Terroirs.

53 51 Le fête de l ours. B. MALASSINGNE

54 52 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS De nombreuses animations sont organisées et on trouve aussi des jeux gonflables et autres activités susceptibles d émoustiller les jeunes visiteurs. Une sortie à faire en famille, qui prend aisément toute la journée avec restauration et haltes gourmandes. SALON DES ANTIQUAIRES ET DES ARTS DÉCORATIFS DU XX E SIÈCLE Dans un des bâtiments historiques de la ville. PERPIGNAN 4 jours autour week-end mi-avril..horaires : 10h-19h. Renseignements : Groupement des Antiquaires et Brocanteurs du Roussillon & Entrée : 4 E (gratuit pour les enfants). Restauration possible sur place durant toute la durée du salon. Durant 4 jours à la mi-avril, un prestigieux bâtiment historique de Perpignan se fait l écrin de ce prestigieux salon. Une quarantaine d antiquaires et brocanteurs sélectionnés pour la qualité des pièces qu ils présentent et venus majoritairement du Grand sud exposent mobilier de tous styles et époques, bibelots rares, tapis, tableaux, documents et livres anciens, linge de maison, argenterie, bronzes, céramiques, bijoux, etc. Un salon pour les inconditionnel du beau, du rare mais également chineurs et curieux de tout horizon qui viennent juste pour le plaisir des yeux. Manifestations culturelles Festivals FESTIVAL DE MUSIQUE EN CATALOGNE ROMANE 3 concerts durant la seconde moitié de septembre. Prix des places : 25 E et 30 E. Billeterie : www. boitaclous.com ; ; Palmarium Perpignan. La programmation est consultable et téléchargeable sur le site : Après une année d interruption, le festival nous revient depuis 2016 sous la présidence de Philippe Leclant, directeur-fondateur du Festival de Maguelone et des Rencontres avec les musiques anciennes en Pic Saint-Loup. Une programmation éclectique pour ce festival né il y a plus de 30 ans et dont l une des devises est «de donner un espace réel aux musiques anciennes sur instruments originaux». Des œuvres baroques, de la musique médiévale, des récitals de luth, de clavecin, de harpe, de hautbois et des percussions à découvrir ou à redécouvrir dans des hauts lieux romans catalans à l acoustique idéale. Les concerts de ce festival itinérant se déroulent en différents lieux du département : l église St-Mathieu de Perpignan, l église abbatiale de Saint-Génis-des-Fontaines, l église abbatiale de Saint-André-de-Sorèdes ou la cathédrale d Elne A chaque année ses lieux de concert. FESTIVAL FOLKLORIQUE INTERNATIONAL DANSES ET MUSIQUES DU MONDE 22, avenue du Vallespir AMÉLIE-LES-BAINS-PALALDA & jours durant la 1ère semaine d août. Entrée : 35 E (tarif incluant les spectacles du samedi et dimanche ; gala de clôture 22 E). Gratuit jusqu à 12 ans. Bureau des réservations : 16, avenue du Vallespir Amélieles-Bains & Programme détaillé auprès de l Office de Tourisme d Amélie-les-Bains ou sur www. cioff-france.org/cioff-amelie-les-bains-28.php. Une manifestation qui a la vie longue, puisqu elle existe depuis Le Festival Folklorique International d Amélie-les-Bains, qui fêtera sa 75 e édition en 2017, offre tous les ans un plateau exceptionnel de 600 artistes (ou plus) venus de tous les continents pour nous présenter des spectacles de danses folkloriques dans les rues de la 1 re station thermale du Pays Catalan. Un spectacle de toute beauté qui se termine en apothéose avec un gala de clôture intitulé «la nuit des continents» au théâtre de verdure. LES DÉFERLANTES Parc de Valmy ARGELÈS-SUR-MER & festival-lesdeferlantes.com/fr contact@festival-lesdeferlantes.com Du 6 au 9 juillet Réduction de 30 % / place pour les étudiants et les demandeurs d emploi ; -50 % / place pour les enfants de -13 ans. Tarifs autour de : 126 E (Pass 3 jours), 160 E (Pass 4 jours), 48 E (Pass 1 jour à partir de). Billeterie officielle : fnacspectacles.com. Billets et pass disponibles dans tous les lieux habituels de vente. Restauration. Les Déferlantes fêtes leur 10 e anniversaire! Devenues incontournable pour les amateurs de pop-rock, Les Déferlantes font vibrer Argelès. Durant 4 jours, début juillet, des artistes de la scène française et internationale se produisent dans le parc de Valmy. Un festival à la programmation toujours plus audacieuse avec des têtes Ciné-rencontres Prades Il n est lieu de demander à un passionné du 7 ème art quels sont ses projets pour la semaine du 19 au 24 juillet. Ce dernier vous répondra sans hésitation ni bégaiement qu il se rendra au Lido, petit cinéma Pradéen, afin d assister au deuxième plus grand festival de France après celui de Cannes. La 57 ème édition des Cinérencontres vous promet de beaux débats autour d un cinéma intimiste et de qualité. C est Pierre Eisenreich, critique de cinéma et membre de rédaction de la Revue Positif, qui animera les diverses rencontres. Et cette année encore, les invités de talent seront nombreux. L on comptera notamment sur la participation du réalisateur canadien Atom Egoyan, de l actrice libanaise à la carrière internationale, Arsinée Khanjian ainsi que de l acteur Serge Avédikian. Cet évènement, qui attire foule depuis plus d un demi-siècle, rendra également hommage à Solveig Anpash, réalisatrice franco-américano-islandaise, disparue en 2015 et récemment primée à Cannes pour son dernier film, L effet aquatique.

55 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS 53 d affiche qui donnent rendez-vous aux festivaliers pour des concerts d anthologie avec un savoureux mélange de «poids lourds» mythiques et de talents de la nouvelle scène française et internationale. Toutes les informations sur com/fr RENCONTRES DU COURT-MÉTRAGE «IMAGE IN CABESTANY» Centre culturel Jean Ferrat CABESTANY & Du 16 au 19 mars places disponibles pour les 4 jours. Créé en 1981, sous l impulsion d André Abet et de la ville de Cabestany, ces conviviales rencontres cinématographiques ont acquis au fil du temps une belle notoriété. En 2017, nous sera présentée la 37 e édition des rencontres du court-métrage «Image in Cabestany». Durant 4 jours consécutifs, dans la salle Abet du centre culturel Jean- Ferrat seront diffusés environ 50 réalisations nationales et internationales. Seront à voir des clips musicaux, des documentaires, des films expérimentaux, des fictions et des reportages de moins de 30 minutes. Aux termes de ces 4 jours, le public, ainsi qu un jury de professionnels, remettront des prix aux quatre catégories en compétition : Amateur, Jeune Création, Professionnel et Semi-Pro. Les projections sont suivies de rencontres autour d un verre de l amitié à partager avec les réalisateurs. ELNE PIANO FORTISSIMO Cathédrale et cloître ELNE tourisme@ville-elne.com Durant 3 jours, le vendredi, samedi et dimanche de la 3 ème semaine de juillet. Ainsi que réservation par téléphone au & et par mail : tourisme@ville-elne.com ; pendant le festival, la billetterie ouvre 45 minutes avant chaque concert. Les prix des concerts sont en fonction des artistes. Créé en 2006 par le pianiste-concertiste et chef d orchestre Michel Peus, Elne Piano Fortissimo est un festival international de musique classique qui se déroule chaque année autour du 3 e week-end de juillet. Au fil des ans, le festival est devenu un moment incontournable de l été en Pays Catalan et des interprètes d exception viennent du monde entier pour se produire dans la magnifique cathédrale d Elne, chef-d œuvre de l art roman. ELECTRO BEACH FESTIVAL (EMF) Jardins du Lydia Avenue du Paquebot des Sables LE BARCARÈS & electrobeach@lebarcares.fr o 13, 14 et 15 juillet Le festival est réservé aux plus de 16 ans, les moins de 16 ans doivent être accompagnés d un représentant légal. Billeterie en ligne et sur place. Les tarifs sont autour de : Accès 1 jr 80 E ; Pass 3 jrs 160 E. Restauration. Parking payant. Plusieurs formules de Camping sur place (avec ou sans matériel fourni) sont proposées aux personnes munies d une entrée au Festival Electrobeach. «The biggest electronic music festival in France!» (Le plus grand festival de musique électronique en France!). Voilà qui résume parfaitement bien ce que représente Le festival ElectroBeach du Barcarès pour la scène électro internationale. Il se déroule à la mi-juillet, en plein air, à proximité du célèbre paquebot Le Lydia. Un événement devenu incontournable où la musique électronique et les DJs sont à l honneur. Plus de festivaliers venus de toute l Europe se retrouvent au cours de ces trois soirées autour de trois scènes en plein air et plus de 40 artistes qui présentent une sélection des meilleures stars de la musique électronique au monde. Toutes les infos, line-up et achat de billets sur www. electrobeach.eu FESTIVAL VOIX DE FEMMES MAURY & / Du 9 au 11 juin soir 28 E ; 2 soirs 50 E (environ) ; Tarifs réduits pour étudiants, lycéens, adhérents Fnac, demandeurs d emploi, comités d entreprise : 15 E 1 soir ou 30 E 2 soirs. Gratuit pour les enfants de moins de 8 ans. Points de vente : Mairie de Maury, Fnac, Carrefour, Géant. Parkings gratuits, bars et restauration sur place, possibilité d hébergement. Voix De Femmes est un festival de plein air avec 4 concerts sur deux soirs où les voix de femme sont à l honneur. Internationale, originale, mêlant toutes les formes musicales, la programmation éclectique de ce festival qui draîne un large public est toujours d une très grande qualité et réserve de belles surprises. Nouveaux talents, nouvelles voix sont à ce rendez-vous annuel convivial. Pour en savoir plus sur le programme, connectez-vous sur leur page Facebook. OPÉRA MOSSET MOSSET & operamosset@wanadoo.fr Une dizaine de représentations entre fin juillet et début août. Billetterie ouverte à partir de la mi-juin. Compter environ 15 E l entrée en tarif plein et 12 E pour les tarifs réduits. Gratuit pour les 5 ans. Opéra Mosset, né en 2002, est une association qui rassemble en son sein des amateurs et des professionnels tous passionnés de chant lyrique. Leur désir était d ouvrir les portes de l opéra à un large public. Pari réussi, puisque depuis sa création, tous les ans des centaines de spectateurs se déplacent jusqu à Mosset pour assister à des opéras de qualité qui se jouent dans la majestueuse cour du château de ce village médiéval. En 2016, nous a été présenté, sous la direction de Christian Papis, un voyage lyrique intitulé «Passion Opéra Mosset», une déambulation artistique entre deux compositeurs français : Offenbach et Gounod, et deux compositeurs Italiens : Bellini et Verdi. La programmation pour 2017 n a pas encore été dévoilée à ce jour, mais nous réserve assurément de beaux émois musicaux et vocaux. DÉCOUVERTE

56 54 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS FESTIVAL INTERNATIONAL DES ARTS DU VERRE PALAU-DEL-VIDRE & Tous les ans durant 5 jours fin juillet / début août. Entrée libre. Festival organisé par l A.P.A.C. (Association pour le Patrimoine, les Arts et la Culture). Depuis 1994, le Festival International des Arts du Verre permet de réunir et de présenter, dans des locaux pittoresques du vieux village, des exposants de qualité, des artistes renommés, tout en privilégiant les techniques de soufflage et les créations contemporaines. Des expositions et des démonstrations de maîtres verriers de renommée internationale animent le cœur du village. Tous les arts du verre sont représentés lors de cette manifestation afin de faire connaître au grand public cet art particulier sous ses formes les plus diverses. Un parcours fléché vous permettra de découvrir une quarantaine de verriers venus du monde entier et de renommée internationale. Durant le festival petits et grands peuvent s initier aux différentes techniques du verre et «devenir verrier» le temps d un atelier découverte, tous les jours de 10h à 19h. FESTIVAL DE CINÉMA CONFRONTATIONS Palais des Congrès PERPIGNAN & inst-jeanvigo.eu o Du 28 mars au 02 avril Entrée : 6 E (la séance). Réductions pour étudiants de 27 ans et chômeurs. Pass complet : 70 E non adhérent Institut Vigo, 40 E pour adhérents et tarifs réduits. Restauration. Festival de cinéma européen mettant en lumière les rapports du cinéma avec l histoire qui se déroule en mars ou avril selon les années. Au programme plus de 60 films, une quinzaine d invités, des tables rondes, des masters-class, des expo d affiches et stages ont lieu au Palais des Congrés de Perpignan, à la salle Marcel Oms de l Institut Jean Vigo et, au cinéma Le Castillet. Toujours un grand moment culturel dans la vie de l agglo de Perpignan. Le thème 2017 sera «Les grands espaces». FESTIVAL IDA Y VUELTA Casa musicale 1, rue Jean-Vielledent PERPIGNAN & nasty@casamusicale.net o 4 jours première quinzaine de juin. Entrées et concerts gratuits à l Arsenal (Casa Musicale). Né en 1998, sous l impulsion de la Case Musicale et de la Région, le mot d ordre de ce festival : «un énergique désordre musical sans lequel rien ne serait vraiment à sa place»! En cœur de ville, dans le cadre unique de l Arsenal différentes scènes s ouvrent aux artistes. Ida y Vuelta c est 4 jours de spectacles gratuits, concerts, battle hip hop, etc. Ida y Vuelta propose une programmation éclectique où toutes les musiques ont leur entrée : reggae, soul, rock, électro, jazz, hip-hop, funk Si la programmation met en avant les artistes régionaux et émergents, chaque nouvelle édition voit le passage sur la grande scène de nombreuses têtes d affiche de renommée internationale. Le festival Ida y Vuelta est une joyeuse et chaleureuse mixité qui est devenue au fil des éditions un rendez-vous annuel incontournable de la capitale Catalane, et qui en 2017 fêtera sa 20 e édition. FESTIVAL JAZZÈBRE El médiator, Théâtre et Conservatoire PERPIGNAN & & info@jazzebre.com o De mi-septembre à mi-octobre environ. Les prix des concerts sont variables en fonction de la notoriété des artistes. Avec la carte annuelle adhérent (12 E ou 10 E), réduction de 2 E à 9 E sur toutes les entrées. Vente des billets en ligne, FNAC, sur les lieux des concerts. Créé en 1989, Jazzèbre est devenu un festival incontournable! Aux quatre coins du département, ce festival nomade apporte les notes d un jazz éclectique et profondément citoyen. Le programme des concerts est disponible dès le début août. Vous pouvez réserver vos places et prendre votre carte d adhérent en ligne. C est toujours une programmation de choix, inventive et pleine de surprises. Depuis 28 ans les plus grands musiciens français et certains des plus grands noms historiques du jazz mondial, sont au rendez-vous. Durant le Festival Jazzèbre, tous les dimanches c est pique-nique musical et dansant dans un joli coin du département. Ne manquez pas non plus «Jazz et vins» dans les vignobles roussillonnais. Les principales salles sont : El Mediator, le Théâtre de l Archipel, le Théâtre Municipal, la Casa Musical et certaines salles dans les environs de Perpignan. FESTIVAL TILT Théâtre de l Archipel Elmediator Avenue du Général Leclerc PERPIGNAN info@elmediator.org Du 9 au 12 février 2017 (festival Electro sur 4 jours). Réservation par téléphone : & (avec un n de CB) du mardi au samedi inclus de 12h à 18h30. Billetterie : théâtre de l Archipel ; Elmediator ; le Palmarium ; Fnac et grandes surfaces. Un festival axé résolument sur le dance floor pour faire bouger les corps et les esprits! Rendez-vous avec le meilleur de la scène électro du moment. Tilt se décline en une soirée d ouverture «Hors les Murs» en partenariat avec les bars et restaurants de l avenue Général Leclerc, suivie de deux grosses soirées jusqu à 4h du matin à Elmediator. Pour les enfants, une session «électro-kids» est programmée le dimanche après-midi au théâtre de l Archipel cet événement connaissant un grand succès, il est fortement conseillé d acheter ses places à l avance.

57 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS 55 FID & BD FESTIVAL INTERNATIONAL DEL DISC ET DE LA BD Eglise des Dominicains 6, rue François Rabelais PERPIGNAN Dernier week-end de septembre de 10h à 19h. Entrée : 3 E. CB et chèques non acceptés. Avec visiteurs, c est l un des plus grands festivals méditerranéens du disque, auquel depuis 7 ans, la BD est officiellement associée. L église des Dominicains accueille le dernier week-end de septembre tous les amoureux de musique et de BD avec 275 m de stands et 80 exposants de vinyles, cassettes et CD venus de toute l Europe et une dizaine d auteurs de bandes dessinées sont présents. Retrouvez tout le programme du FID & BD sur la page Facebook «festivaldudisque BD» et sur LES JEUDIS DE PERPIGNAN PERPIGNAN & Tous les jeudis durant 6 semaines entre juillet et août. Animations de 18h à 23h30. Gratuit. Tous les jeudis soir, durant la très haute saison touristique, Perpignan revêt, son costume de fête. Le centre-ville s anime de toutes parts, et ça lui va bien! Tous les arts de la rue sont mis à l honneur. Sur les principales places et dans les rues de la ville sont donnés des concerts et des spectacles (parades, fanfares, pièces de théâtre, spectacles de danse ). La gaieté et la bonne humeur règnent également aux terrasses des bars et restaurants qui jouent le jeu avec plaisir. Dans cette diversité, enfants, jeunes et moins jeunes profitent de l ambiance festive. Dates et lieux de spectacles disponibles sur : VISA POUR L IMAGE Hôtel Pams 18, rue Emile-Zola PERPIGNAN & contact@visapourlimage.com Festival International du Photojournalisme. Fin août, première quinzaine de septembre. Entrée gratuite dans les lieux d exposition, tous les jours, de 10h à 20h. Semaine scolaire du 14 au 18 septembre. Rendez-vous international majeur du photojournalisme, le festival Visa pour l Image, créé en 1989, réunit tous les ans à Perpignan dans différents sites du centre-ville des photojournalistes du monde entier (3 000 professionnels accrédités de 58 nationalités différentes) avec une trentaine d expositions, des colloques et rencontres en présence des agences et des grandes marques de la technologie photographique. Les expositions, reportages ou anthologies d un photographe, abordent de nombreux sujets : guerre, nature, environnement, populations, religions, faits de société et grands fléaux de notre époque. En soirée (1 ère semaine de septembre à partir de 21h45), des projections relatant des faits les plus marquants de l année sont organisées au Campo Santo avec retransmission en direct sur la Place de la République (si cela ne va pas en l encontre de différentes mesures sécuritaires imposées par l actualité). Rendezvous incontournable des amoureux de la photographie, le festival reçoit plus de visiteurs chaque année. Egalement outils pédagogiques, les expositions restent ouvertes spécialement pour les groupes scolaires (sur rendez-vous) en présence de professionnels du photojournalisme, durant une semaine après la date officielle de clôture du festival. C est ainsi que près de élèves (étudiants, collégiens, lycéens) de toute la France, mais aussi de l étranger peuvent visiter, chaque année, les expositions commentées par des acteurs du monde de la photo. FESTIVAL PABLO CASALS 33, rue de l Hospice PRADES & contact@prades-festival-casals.com Durant 3 semaines entre juillet et août. 4 formules de Pass sont disponibles pour bénéficiez de 17 % à 40 % de réduction sur les concerts du soir. La programmation, les horaires et tarifs sont disponibles sur Fondé en 1950 par le célèbre violoncelliste catalan Pablo Casals, le festival de Prades accueille chaque année de grands solistes qui interprètent le répertoire de musique de chambre classique et contemporain. Les concerts se déroulent à l abbaye de Saint-Michel-de- Cuxa, à l église Saint-Pierre-de-Prades, dans les grottes de Grandes Canalettes à Villefranche-de-Conflents Un bus électrique EDF part de Prades (Mairie centre-ville) et vous amène gratuitement aux concerts de l aprèsmidi dans les églises et prieurés du Conflent. Elle vous ramène sur Prades après le concert de 17h ou 18h et vous accompagne en l abbaye Saint-Michel-de-Cuxa pour le concert du soir. FESTIVAL SEMAINE FLAMENCO DE RIVESALTES & contact@amorflamenco.fr Durant 6 jours à compter du 3 e week-end d août. Toutes les informations sont disponibles sur ou & La Semaine Flamenco de Rivesaltes invite les festivaliers à vivre à partir du 3 e week-end du mois d août, une semaine au rythme des danses et des musiques andalouses. A chaque nouvelle édition le festival met le cap sur une autre célèbre capitale du flamenco. De nombreux artistes sont présents et font partager leur art à travers des spectacles et des stages de danse, de musique et de chant. Pour compléter cette intense immersion andalouse, Semaine Flamenco propose de nombreux événements : spectacles de très grande qualité aux Dômes avec à l affiche, les plus grandes figures de la scène flamenca ; des noches flamencas gratuites proposant expositions, récitals de chant et soirées dansantes suivies de fiestas en la Rambla avec bodegas, stands, défilés et animations sur les allées Joffre. DÉCOUVERTE

58 56 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS FESTIVAL TOUS YEUX TOUT TORREILLES TORREILLES & Durant 1 semaine fin juillet/début août. De nombreuses animations gratuites et certaines payantes. Depuis 1988, le Festival Tous Yeux Tout Torreilles offre tous les ans en été 6 jours de fête au cœur de Torreilles. Animations, musique, traditions et folklore, cinéma, comique, musique de variété, nocturnes une «place aux étoiles» populaire et de qualité qui fait pétiller Torreilles, une semaine festive qui débute fin juillet. JAZZ À JUHÈGUES Théâtre de verdure TORREILLES & chapelledejuhegues.chez-alice.fr info@torreilles.com 3 ème week-end de juillet. Environ 25/30 E le concert (réduction en prévente et avec l achat du Pass 3 soirs). Infos et programme à l Office de tourisme de Torreilles. Vente des billets en ligne sur le site ou sur place le soir des concerts. C est au théâtre de verdure, sur le site de Notre-Dame-de- Juhègues, une chapelle située à l extérieur de Torreilles, que la ville de Torreilles organise durant le 3 e week-end de juillet, le festival Jazz à Juhègues. Dans le cadre prestigieux de ce site magique, musiciens et chanteurs de jazz de la scène internationale se produisent durant trois soirées. Créé en 2002, ce Festival a pour ambition de rendre le jazz accessible au plus grand nombre. A chaque nouvelle édition des courants musicaux jazzy sont explorés. Manifestations sportives SKI DE FOND AUX DOMAINES DE FONT-ROMEU ET DE PYRÉNÉES 2000 Office de tourisme de Pyrénées 2000 Avenue Serrat-de-l Ours BOLQUÈRE & infos@pyrenees2000.com Du 15 novembre 2016 au 31 mars L hiver, le froid, la neige ; tout cela ne vous donne pas envie de mettre le nez dehors? Ne subissez plus et profitez au contraire de tous ces éléments! Enfilez vêtements chauds et chaussures de ski de fond, et c est parti pour une promenade sportive des plus dépaysantes La station bicéphale de Font-Romeu et Pyrénées 2000 vous offre plus de 110 kilomètres de pistes de ski nordique, balisées et tracées. Fort de la qualité de sa neige et de ses aménagements, le domaine est plébiscité par les plus grands athlètes, qui viennent s y entraîner. Pour autant, rassurez-vous, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux : avant de devenir un grand champion, vous pourrez déjà progresser sur des pistes vertes, bleues et rouges! wtarif : à partir de 9,50 E la journée par adulte, 5 E pour les 6-16 ans, gratuit pour les moins de 6 ans. wdistance : 111 kilomètres déclinés en 23 pistes. wdifficulté : de très facile (verte) à difficile (rouge). wdispositions particulières : si vous partez en solitaire, nous vous recommandons de prévenir la gendarmerie avant votre départ, en précisant votre itinéraire. RONDE CÉRÉTANE BP 222 CÉRET rondeceretane.com ceretaneronde@orange.fr 3 ème dimanche de septembre (prochaine édition le 19 septembre 2017). Les inscriptions peuvent se faire sur Internet via le site Depuis plus de 30 ans, en septembre Céret est un rendezvous très prisé de la course hors stade. La Ronde Cérétane voit s aligner tous les ans sur la ligne de départ près de participants. En parallèle de la course des 20 km, plusieurs courses avec des trajets de kilométrages différents : 9 km rando, 6 km, et même une course destinée aux enfants. Et depuis 2016, une Rond Color sur 5 km (distribution de sachets de couleur de poudre de craie). En marge de cette course, une fête sur tout le week-end avec marché, animations, repas, spectacle, conférences wtarifs : de 13 à 16 E pour la ronde. wdistance : 20 km. wle parcours : il est composé d une boucle de 2,8 km dans les rues de Céret, suivie de 2 boucles de 8,6 km. wdénivelé : 2 fois 150 m wretrait des dossards : à l école de Musique le samedi de 9h30 à 18h30, le dimanche de 7h30 à 9h30. wrendez-vous : à Céret, sur l avenue d Espagne, le long du stade de rugby. wautres renseignements utiles : tout participant non licencié devra se munir d un certificat médical mentionnant l absence de contre-indication à la pratique de la course à pied en compétition. SKI DE FOND À L ESPACE NORDIQUE DU CAPCIR Maison du Capcir TM6 LA LLAGONNE & contact@capcir-pyrenees.com Du 15 novembre 2016 au 30 mars Qu il pleuve, qu il vente ou qu il neige, l entraînement physique, c est toute l année! S il est parfois difficile de se motiver à la saison hivernale, le ski de fond pourrait bien redonner l envie, même aux moins téméraires, d aller se dépenser en plein air! Fort de ses 200 kilomètres de pistes déclinées entre les domaines de la Llose-Clavera et de la Quillane-Calvet, l espace nordique du Capcir a su fidéliser bon nombre de pratiquants pour sa qualité exceptionnelle. Que croyez-vous? Ce n est pas pour rien qu il a reçu la labellisation 4 Nordiques, soit la plus haute distinction attribuée en France! wtarif : à partir de 9,50 E la journée par adulte, 5 E par enfant (6 à 16 ans), gratuit pour les moins de 6 ans. wdistance : domaine de la Llose-Clavera : de 2,3 km à 11 km ; domaine de Quillane-Calvet : de 1 à 11,5 km. wdifficulté : de très facile (verte) à difficile (rouge).

59 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS 57 wdispositions particulières : si vous partez en solitaire, nous vous recommandons de prévenir la gendarmerie avant votre départ, en précisant votre itinéraire. FESTIVAL DE TRIATHLON ALTRIMAN LES ANGLES & Du 7 au 9 juillet Toutes les informations utiles auprès de l Office de tourisme des Angles & Chaque année, le village des Angles accueille durant 3 jours du mois de juillet, autour d un week-end, le célèbre Altriman, festival de triathlon en Capcir. En trois jours, près de personnes participent à pas moins de 7 triathlons. Les festivités sportives commencent le vendredi et dès lors se succèdent les épreuves : triathlon altri kids destiné aux enfants, triathlon du lac, traversée du lac, half Altriman, triathlon sprint en Capcir et triathlon de Matemale (sprint). Parmi toutes ses épreuves, figure l Altriman des Angles, un triathlon format Ironman qui ne compte qu un peu plus de 70 inscrits. Du fait de l altitude, du climat, du dénivelé, ce triathlon de l extrême qui se déroule durant la journée du samedi, est considéré comme l épreuve la plus exigeante au monde. Enchaîner 3,8 km de natation dans un lac à 18 C, puis 228 km de vélo avec mètres de dénivelé positif, et terminer par un marathon cela demande assurément une très bonne condition physique. SKI DE FOND AU DOMAINE DES ANGLES Office de tourisme des Angles 2, avenue de l Aude LES ANGLES & ot@les-angles.com Du 15 novembre 2016 au 30 mars Vive le vent, vive le vent, vive le vent d hiver Si cette froide saison rebute certains d entre vous pour poursuivre l entraînement physique, voici la preuve que le sport peut être plaisant absolument toute l année. Oubliez pendant quelques mois le jogging classique ou les randos à vélo : nous vous proposons aujourd hui de chausser les skis de fond! Le Domaine des Angles met à votre disposition 36 kilomètres de pistes tracées, lissées, et gratuites! Novice ou chevronné, le calme environnant et les paysages enneigés ne pourront que vous séduire. wtarif : pistes en accès libre. wdistance : 36 kilomètres déclinés en plusieurs pistes. wdifficulté : variable. wdispositions particulières : si vous partez en solitaire, nous vous recommandons de prévenir la gendarmerie avant votre départ, en précisant votre itinéraire. VOIE VERTE DU COL DE PANISSARS ENTRE MAUREILLAS-LAS-ILLAS ET LE PERTHUS 14, avenue du Vallespir MAUREILLAS-LAS-ILLAS & Du 1 er mai 2016 au 1 er janvier A pied ou à vélo, vous ne pourrez que vous régaler sur cette Voie verte forestière. Au départ de Riunoguers, à Maureillas-las-Illas, elle vous mène 5 kilomètres plus loin au col de Panissars, au Perthus. Le parcours constitue en fait le dernier tronçon de l Euro-Véloroute Méditerranéenne en France. Pourtant au cœur du massif des Pyrénées, la piste est peu pentue et ravira les moins entraînés! Le chemin de crête que vous empruntez vous réserve de saisissants points de vue sur les montagnes, le Canigou ou encore la plaine du Roussillon. wtarif : gratuit. wdistance : 5 km. wdifficulté : assez facile ; à noter cependant que l accès au début de la Voie verte se fait par une longue et forte montée sur la Véloroute EV8. BALADE À PIED AUTOUR DES REMPARTS DE MONT-LOUIS Office de tourisme de Mont-Louis 3, rue Pruneta MONT-LOUIS & otml@orange.fr Du 1 er mai 2016 au 1 er janvier Bienvenue dans la ville fortifiée la plus haute de France : vous êtes ici à mètres d altitude! Ses remparts vous impressionnent? Il y a de quoi : leur construction réquisitionna pas moins de hommes, et le chantier dura deux ans! Bâtis selon les plans de Vauban au XVII e siècle, ils sont encore très bien entretenus, ce qui leur a valu une inscription au patrimoine mondial de l Unesco. La promenade que voici vous invite à partir à leur découverte. Puis, après une marche de quelque 2 kilomètres, vous pourrez éventuellement vous offrir une visite guidée de la citadelle et de son puits des forçats ; renseignez-vous pour cela auprès de l Office de tourisme. wtarif : gratuit. wdistance : 2,1 km. wdifficulté : facile. LA MARINADE Office de tourisme Mme Josie Oriol Espace Oméga SAINTE-MARIE & lamarinade@saintemarielamer.fr Le 13 août C est l un des événements majeurs du calendrier sportif de Sainte-Marie-la-Mer dans les Pyrénées-Orientales. La commune accueille la Marinade, une course à pied nature de 10 km sur le front de mer. Idéal pour se mettre ou se remettre en jambes sans pression, l itinéraire plat ne vous réserve aucune difficulté. Quel que soit votre niveau d entraînement, le challenge est à votre portée : chaussez donc les baskets et faites partie des quelque 830 athlètes attendus ce jour-là! wtarif : 10 E préinscription et 12 E sur place (environ). wdistance : 10 km. wdifficulté : facile. wrendez-vous : secteur piéton, quartier Agora, en front de mer. Retrait des dossards dès 14h et départ à 19h. wautres informations pratiques : tout participant non licencié devra se munir d un certificat médical mentionnant l absence de contre-indication à la pratique de la course à pied en compétition. DÉCOUVERTE

60 58 FESTIVALS ET MANIFESTATIONS À LA DÉCOUVERTE DE TORREILLES CIRCUIT CULTUREL PÉDESTRE Office de tourisme de Torreilles TORREILLES & Du 1 er mai 2016 au 1 er janvier Les premières mentions de ce village méditerranéen remontent au IX e siècle ; on comprend alors pourquoi ses rues, ses places et ses monuments regorgent d histoires et d anecdotes! Au départ de la place Louis-Blasi, ce court itinéraire vous invite à la découverte du patrimoine bâti de la commune. De la place des Souvenirs-d Enfance à la maison Secall, en passant par le pieuré de Llobet, les ruelles médiévales du Vallespir et de la Panna, ou encore par l église paroissiale : si vous ne connaissiez pas le village jusque-là, vous en aurez un bien bel aperçu à la fin de la promenade! En chemin, essayez d identifier les symboles de Torreilles dispersés ça et là, à l instar du trompe-l œil qui figure face au monument aux morts, et qui regroupe un certain nombre d éléments forts de la commune wtarif : gratuit. wdistance : 1,3 km. wdifficulté : facile. BALADE À VÉLO AU LAC DE VILLENEUVE-DE-LA-RAHO Place Armand-Lanoux Palais des Congrès PERPIGNAN & contact-office@perpignan.fr Du 1 er mai 2016 au 1 er janvier A vélo depuis la zone Technosud de Perpignan, cet itinéraire ne vous prendra qu une heure. A vos guidons, quittez la ville pour la campagne! Engagez-vous d abord sur la piste cyclable jusqu au mas Palégry, après le musée de l Aviation, puis poursuivez toujours tout droit jusqu à Villeneuve. Au rond-point, prenez la D39 à droite, puis, à hauteur du premier petit lac, un chemin à gauche se présente à vous. Prenez-le : il vous fera contourner les deux plans d eau. Vous rejoindrez ensuite votre point de départ via les mas Cap de Foustre et Auriol. wtarif : gratuit. wdurée : 1h. wdifficulté : facile. BOUCLE SAINT-JEANNAISE Sandra Deniau 28, rue de la Poste SAINT-JEAN-PLA-DE-CORTS & Le 1 er juillet Envie de démarrer sportivement les vacances d été? Début juillet, la commune de Saint-Jean-Pla-de-Corts accueillera la Boucle Saint-Jeannaise, une course à pied de 10 km sur route et chemins, le long du Tech et autour des lacs. Bel itinéraire! Joggeurs du dimanche, pas de grande difficulté à mentionner : joignez donc les coureurs un brin plus entraînés et venez vous dépenser en toute convivialité! Des récompenses seront distribuées à tous les participants, même si, on ne cesse de le répéter, l important est surtout de participer. wtarif : 10. wdistance : 10 km. wdifficulté : facile à moyenne. wrendez-vous : Ramblas. Retrait des dossards à partir de 9h et départ à 19h. wautres informations pratiques : tout participant non licencié doit se munir d un certificat médical mentionnant l absence de contre-indication à la pratique de la course à pied en compétition. CHAMPIONNAT DU CANIGÓ 37, boulevard Clemenceau VERNET-LES-BAINS & organisation@championnat-du-canigo.fr Chaque premier dimanche d août. Les inscriptions sont ouvertes début janvier (limité à 800 participants). Tarif : 35 euros. Depuis 1905, le championnat du Canigó rend hommage tous les ans aux porteurs de glace qui aux beaux jours descendaient sur leur dos depuis le glacier du Canigó des blocs de glace pouvant dépasser les 80 kg afin que les riches clients des thermes de Vernet puissent agréablement se rafraîchir. wdistance : boucle de 34 km, de Vernet-les-Bains au sommet du Canigó aller-retour. wtype de terrain : montagne. wdénivelé : m en positif et en négatif. wdifficulté : très technique. wretrait des dossard : à l école primaire de Vernet le samedi après-midi et le dimanche jusqu à 15 min du départ. wrendez-vous : Place de la République à Vernetles-Bains. wautres informations pratiques : tout participant non licencié devra se munir d un certificat médical mentionnant l absence de contre-indication à la pratique de la course à pied en compétition. Spectacles historiques Son et lumière LES TROBADES MÉDIÉVALES DE PERPIGNAN Centre-ville et Serrat-d en-vaquer PERPIGNAN & Septembre ou octobre selon les années. Animations et spectacles de rue. Les dates exactes et la programmation sont disponibles auprès de l Office de tourisme de Perpignan. En septembre ou octobre, l espace d un week-end, Perpignan traverse les portes du temps. Le centre ancien de la ville est alors investi par des figurants en costume d époque, plus vrais que nature, qui nous présentent jeux médiévaux, théâtre de rue, grand défilé en musique et spectacles qui nous replongent ainsi dans le flamboyant passé moyenâgeux de l ancienne capitale du royaume de Majorque. Une immersion totale dans les XIII e et XVI e siècles avec un marché médiéval riche de produits artisanaux, des tournois équestres, de grands combats épiques, des spectacles de feu, diverses démonstrations des métiers d antan tels la ferronnerie ou l enluminure On peut même s essayer à l art de la calligraphie. Les principaux lieux d animation sont : le square Bir hakeim (de 9h30 à 19h30), le Campo Santo (de 10h à 20h), la place Gambetta, la place de la Loge, le Castillet, la place Arago.

61 Albères Vue depuis le col de Mantet. YVANN K FOTOLIA

62 ALBÈRES Ultime avancée des Pyrénées qui se jettent dans les eaux claires de la grande bleue, le massif des Albères (Albera en catalan) qui grimpe à plus de m d altitude est paré d un subtil dégradé d essences. Les Albères représentent une superficie de 175 km². Elles sont entourées à l ouest par le Vallespir, au nord par les Aspres et la plaine du Roussillon, à l est par la côte Vermeille et au sud par l Espagne. On y trouve des pinèdes sur ses hauteurs en passant par des hêtraies aux arbres centenaires, des châtaigneraies, des forêts de chênes-lièges et des figuiers à l approche de la mer ; mère nature a complété sa palette de couleurs en y ajoutant des vignobles installés sur les terrasses du Tech et les versants de la montagne, que des vergers viennent agrémenter de touches de teintes vives. Coupées du massif pyrénéen par le col du Perthus (577 m d altitude) et le col des Panissars (325 m d altitude), les Albères sont une frontière naturelle qui isolent l Ampurdan (province de la Catalogne sud) et le Roussillon Le Boulou El Volo A 25 kilomètres au sud de Perpignan et à 10 kilomètres de la frontière espagnole, le Boulou El Voló en catalan signifie «la falaise» est une petite station thermale située au pied des Pyrénées. Elle se trouve au sein d un grand domaine de petites collines où chênes lièges, pins et oliviers, dispensent leurs essences de garrigue apaisante. L accès autoroutier est idéal, tout comme sa position de carrefour permettant aux habitants (environ), Boulounencqs et Boulounencques, d accéder très facilement à Perpignan, Montpellier, Toulouse, Barcelone et aux plages de Catalogne du sud. N oublions pas que dès l Antiquité, la ville a été un point de passage important Hannibal et ses éléphants entre autres. OFFICE DE TOURISME 1, rue du Château & contact@tourisme-leboulou.fr Haute saison : ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h30 à 18h ; le dimanche de 9h à 12h30. De novembre à mars : du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h* à 18h (*15h lundi). Avril, mai, juin, septembre, octobre : du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h* à 18h (*15h lundi), le samedi de 9h à 12h. Qui a dit qu il ne se passait rien au Boulou? L Office de tourisme du Boulou est une vraie mine d informations, le personnel agréable et très professionnel (grâce à sa dynamique directrice) vous donnera toutes les clés pour appréhender au mieux votre séjour dans la petite ville et organiser vos escapades dans les environs. De plus, toute l année, il organise une visite guidée gratuite du vieux Boulou le mardi à 15h (avec un minimum de 4 participants). Un circuit historique propose la découverte du centre-ville à travers les témoignages tels que l église au nord du reste du massif des Pyrénées. Le paysage est dominé par les sommets de Quatre Termes (1 156 m), du Sailfort (979 m) et par le pic du Néoulous qui domine le massif de ses m. Cela semble peu élevé, mais la prise d altitude est très rapide en ce relief sculpté au ciseau où quelques cours d eau ont réussi à creuser de rares vallées. De beaux villages ont pu se nicher au creux de ces vallées : Sorède, Laroque-des-Albères, Montesquieu-des-Albères, le Boulou qui est considéré comme étant la capitale des Albères et le Perthus. Dans cet environnement, l homme a trouvé un abri naturel depuis des temps très reculés. Les Albères ont été traversées par Hannibal et ses éléphants, les Romains, les Barbares, les Maures et plus récemment dans l histoire par les républicains espagnols qui fuyaient le régime franquiste. De-ci de-là, on retrouve des menhirs, des dolmens, des puits à neige, des tours de guet, des forteresses et des chapelles romanes remarquables. Sainte-Marie, la tour Quadrangulaire, la chapelle Saint- Antoine en passant par la statue du Petit Tambour. Des fascicules concernant les promenades, à pied, avec un VTT ou à cheval, autour du Boulou sont à votre disposition. Les passionnés d histoire pourront randonner sur les traces de la bataille du Boulou, qui opposa les troupes espagnoles à celles de la toute jeune République française en Il faut compter environ deux heures pour boucler ce circuit de 8 km. Des panneaux explicatifs jalonnent le parcours. Points d intérêt ÉGLISE SAINTE-MARIE Ouvert tous les jours de 9h à 11h45. De la première église romane édifiée au X e siècle (qui a subi de nombreuses modifications au cours des siècles), il ne subsiste que le portail monumental réalisé en marbre blanc de Céret. Ce portail est surtout remarquable par la très belle frise qui le surplombe. Cette frise sculptée par le maître de Cabestany (sculpteur renommé qui a beaucoup travaillé dans la région mais aussi en Espagne, en Auvergne et jusqu en Lombardie), dans la seconde moitié du XII e siècle, s inspire de l art antique. La lecture de la frise se fait de droite à gauche (comme dans les sarcophages paléochrétiens ou la frise du Parthénon). Elle représente six scènes de l enfance du Christ : l annonciation, la naissance du Christ, le bain de l enfant, l adoration des rois mages, la fuite en Egypte, le repos en Egypte. Remarquez la décoration en damier des impostes au-dessus des colonnes cylindriques lisses. A l intérieur de l église on découvre un intéressant mobilier classé, dont 15 panneaux de retables allant du XV e

63 Le couvert - LE BOULOU EL VOLO 61 au XVII e siècle et un crucifix en bois lui aussi du XVII e. Le retable du maître-autel sculpté vers 1755 par Joseph Navarre est de style baroque flamboyant, il est consacré à la Vierge et à saint Antoine l Ermite. MAISON DE L HISTOIRE CASA DEL VOLÓ Avenue Léon-Jean-Grégory & maisondelhistoire@mairie-leboulou.fr Ouvert toute l année. Du mercredi au vendredi de 10h à 12h et de 14h à 17h. Haute saison : le samedi de 14h à 19h. Gratuit. Animations. A la Casa del Voló, on vous fera découvrir le Boulou autour d une exposition permanente retraçant toutes les périodes de son histoire, du Paléolithique à nos jours. Ce «musée» est minuscule, mais très documenté pour les passionnés d Histoire. Une part très importante est consacrée à la bataille du Boulou et à la frise du Maître de Cabestany sculptée pour l église Sainte-Marie. Mais vous découvrirez aussi la partie industrielle de la ville avec le liège et son eau qui en ont fait sa renommée. Une bonne idée de visite (gratuite) pour mieux comprendre cette ville-frontière et son évolution au fil des siècles. Le couvert LE CÉDRAT Casino du Boulou Route du Perthus & restauration.leboulou@joa-casino.com Toques Blanches. Disciple d Escoffier. Ouvert toute l année. Du mercredi au dimanche de 12h à 14h et de 20h à 23h. Menus de 19,50 E à 26,50 E (le soir et le dimanche midi, à l ardoise : entrée-plat ou plat-dessert à 16 E ; entrée-plat-dessert à 19 E). Carte : 35 E environ (pour un repas complet hors boissons). Formule du midi : 18 E (du mercredi au samedi le midi : buffet d entrées et de desserts à volonté et plat principal unique avec vin au pichet). Plancha de tapas et son verre de vin 13 E, burger JOA et cornet de frites 15 E. Ne pas oublier sa carte d identité, car pour accéder au restaurant il faut traverser le casino. Chaises bébé. Terrasse. Animations. Au sein même du casino du Boulou, dans un cadre inspiré par le célèbre architecte Gaudi, le Cédrat est une table «bistrot» appréciée dans les Pyrénées-Orientales. Le chef Wesley Durand, membre des Toques Blanches du Roussillon et des disciples d Escoffier, nous propose une cuisine créative avec les meilleurs produits d ici! les suggestions suivent les saisons, c est ainsi qu en hiver on pourra par exemple se régaler d un os à moelle gratiné à la fleur de sel suivi d un civet de sanglier et qu au printemps c est avec grand plaisir qu on retrouvera l agneau (le xaï) cuit à point et accompagné de petits légumes croquants. Poissons et crustacés suivent également la tendance. Pour les desserts, ils s adaptent à l air du temps, l été les beaux fruits bien juteux du Roussillon seront mis à l honneur dans des recettes très, très gourmandes et l hiver le chocolat, la pomme, l orange ou la poire sauront nous réconforter dans des créations pleines de douceur. On aime le burger JOA Casino du Boulou (manchego, all i oli douce et palette ibérique) accompagné de son cornet de frites, tout simplement irrésistible. ALBÈRES