Science et langage: projet du Centre Pilote

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Jérémie Paris
il y a 7 ans
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1 Science et langage: projet du Centre Pilote de Gardanne-Bouches du Rhône Comment construire un débat argumenté à partir d un projet en éducation au développement durable? Retour d expérience après l année 1 du projet ( ) 1

2 Descriptif du projet A partir de l étude d une problématique de développement durable (gestion des déchets, utilisation de l huile de palme, énergie renouvelable...) pratiquer une démarche d investigation pour permettre aux élèves de débattre sur la complexité des questions relatives à l environnement. 2

3 Mise en place du projet en Thématique de développement durable : L huile de palme, à partir d une séquence co-construite par des enseignants de l Espé d Aix-Marseille Problématique: Faut il utiliser de l huile de palme? Ce projet a été «testé» dans deux classes de cycle 3 Un CE2/CM1 et un CM2 de quartier urbain de Marseille non REP. Mise en place sur une période pour chaque classe, Prise en charge de la classe par une enseignante ressource de la Mission maths-sciences, Annie Dary 3

4 Situation déclenchante proposée aux élèves et recueil collectif des propositions Propositions des élèves de CM1 4

5 Documents complémentaires utilisés pour faire émerger la problématique de l huile de palme ( si elle n a pas été formulée auparavant) et pour illustrer les critères de choix Nom Prix au kg ( ) Nutella 6 Pâte à tartiner Bjorg 14,95 Leader Price Pralina 4,1 Nocciolata 12,96 Nom Prix au kg ( ) Nutella 6 Pâte à tartiner Bjorg Leader Price Pralina 14,95 4,1 Nocciolata 12,96 Composition Sucre, Noisettes (13%), Huile végétale (palme), Lactose, Cacao maigre, Lait écrémé en poudre 5%, Protéines de lait, Lécithine de soja, Arôme Sucre de canne, Noisettes (20%), huile et graisse végétales (palme), poudre de lait écrémé, cacao (9%), poudre de lactosérum, poudre de soja, extrait de vanille, émulsifiant: lécithine de soja Sucre, matière grasses végétales (huile de tournesol, beurre de cacao, huile de coco),, Noisettes (13%), cacao fortement dégraisse en poudre (7,4%), poudre de lait écrémé, lactosérum en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol, arôme Sucre de canne, pâte de noisettes (16%), huile de tournesol, lait écrémé en poudre, cacao (6,5%), beurre de cacao, lécithine de tournesol, extrait de vanille 5

6 Questionnement suivant: on va s intéresser à l huile de palme. Que savez-vous de ce produit? Présentation d un extrait de la vidéo «palme, une huile qui fait tache» Formulation de la problématique et des personnages identifiés dans le documentaire (à la présence ou non d huile de palme) 6

7 Identification des «acteurs» du film Les acteurs correspondant aux différentes personnages identifiés dans le reportage. Ces acteurs seront les principaux protagonistes du débat. 7

8 Phase d investigation Suite au visionnage et à l identification des protagonistes, nous avons déterminé 4 groupes d acteurs : Groupe exploitation de la forêt: les paysans qui vivent de la culture des palmeraies Groupe santé: médecins, nutritionnistes, ceux qui étudient l impact de l huile de palme sur la santé Groupe économique et social : industriels, exploitants de la forêt Groupe environnement: ONG ou autre étudiant les effets de l exploitation des palmeraies sur l écosystème local 8

9 Phase d investigation Les élèves ont été répartis selon ces 4 groupes pour mener l investigation documentaire et construire l argumentaire de chaque groupe. La problématique définie est la suivante: Faut-il consommer de l huile de palme? 9

10 Groupe environnement Hypothèse formulée par les élèves: La forêt et les animaux de la forêt sont menacés 10

11 Argumentaire du groupe environnement Les orangs outans sont en voie de disparition parce que les hommes abattent les arbres de la forêt primaire. En 1993, il y en avait et en 2002, il en reste En trois ans, entre 1997 et 2000, le nombre d Orangs outans a baissé de la moitié. Elle a baissé aussi de la moitié entre 2000 et Si elle continue à disparaître à ce rythme, il n en restera plus en La forêt primaire est menacée La jungle se réduit en peau de chagrin à cause des plantations de palmiers à huile. Toutes les trois minutes environ, l équivalent d un terrain de football est transformé en palmeraie. Les arbres sont abattus pour laisser la place aux palmeraies. La superficie des forêts diminue et celle des palmiers augmente. Les tribus locales (peuple de chasseurs cueilleurs) sont chassées de leur territoire. 11

12 Groupe santé Hypothèse formulée par les élèves: l huile de palme est mauvaise pour la santé Argumentaire après investigation: L huile de palme n est pas forcément mauvaise pour la santé. Il faut la doser en petite quantité sinon ça bouche nos artères. Le mauvais gras bouche les artères et donne des maladies cardiovasculaires. Attention de nombreux produits en contiennent : les dentifrices, les shampoings, les gâteaux 12

13 Groupe économique et social Les industriels préfèrent l huile de palme car l huile de palme est moins chère. Elle n est pas sensible à la lumière et à la chaleur. Elle se conserve plus longtemps par rapport aux autres huiles. Les fruits de palmiers contiennent beaucoup d huile. On n a pas besoin de machine pour cueillir les fruits. L huile de palme fait vivre de nombreuses personnes Des ouvriers agricoles : Les bûcherons, les arracheurs, les cueilleurs, les cultivateurs. Des transporteurs locaux et internationaux. Des ouvriers dans les raffineries. Des commerçants locaux et internationaux (sur les marchés en Indonésie et dans les grandes surfaces à l étranger). L huile de palme enrichit les paysans et les pays producteurs. L argent que gagnent ces pays sert à construire des autoroutes, des hôpitaux. 13

14 Le débat Dispositif pédagogique: Les élèves sont autour d une table. La classe est divisée en deux: un groupe de «débatteurs» et un groupe d observateurs Mission de chacun Les débatteurs argumentent en fonction du groupe auquel ils appartiennent. Chacun possède une fiche écrite des arguments construits. Les observateurs ont pour mission d observer le respect des règles du débat, (définies dans la classe) et l appropriation de l argumentaire par chaque acteur. 14

15 Bilan Faire émerger les hypothèses de chaque groupe d acteurs suite à la vidéo peut d avérer difficile. La formulation des arguments de chaque groupe d acteurs nécessite une différenciation dans la phase d investigation. L idéal serait que chaque élève participe à l élaboration de chacun des argumentaires, mais faute de temps, on pourra travailler avec des groupes fixes. Le rôle de l enseignant est primordial, il est organisateur lors de l élaboration des argumentaires, il aide à la validation des arguments et recentre, si besoin, sur la problématique Il devient animateur lors du débat, il régule le temps de paroles, les arguments proposés 15

16 Perspectives pour Expérimentation à plus grande échelle: Inscription du projet aux projets départementaux en sciences Journée de formation à destination des enseignants désireux de mener ce projet dans leur classe Suivi des classes par les référentes maths-science du département Création d une banque de documents sur diverses thématiques en fonction des sujets choisis par les enseignants inscrits sur les projets (gestion des déchets, utilisation des téléphones portables ) 16

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