L ÉTOILE CONSULTING SARL DEBIEU

Transcription

1 Franck DEBIEU Né au pied du Mont Saint-Michel, Franck DEBIEU, fondateur de L Etoile du Berger, a un parcours atypique, forgé au fil de son tour du monde de la boulangerie en tant que consultant compagnon. Il a accompagné de grands groupes de distribution, ainsi que de nombreuses maisons en France et à travers le monde, pour les aider à se réapproprier une identité et un produit de qualité. Pour Franck Debieu, l histoire du lieu est très importante car il ne faut jamais se perdre. Sans changer les hommes, il insuffle aux créateurs une nouvelle dynamique, leur donne un concept en sublimant l essentiel. Il ouvre des ventes suivant la localité du commerce en restant à l écoute du marché. C est cette méthode qu il a d ailleurs mis en place dans ses boutiques qui restent toujours en perpétuelle évolution. Depuis 1994, afin de redonner au pain sa valeur de partage, il travaille au développement des techniques de fermentation sur levain pour créer des pains savoureux empreints de tradition. Son travail de gestion des levains l a d ailleurs conduit à créer une méthode de rationalisation des phases de transformation de la pâte : «LA PANOVA», amenant un courant de modernité et une réelle innovation pour les professionnels et aspirants de demain. Avec cette nouvelle vision du métier, Franck Debieu souhaite redonner de la conscience au Boulanger pour qu il retrouve du plaisir en se réalisant En utilisant des produits du terroir rigoureusement sélectionnés, le chef d entreprise se réapproprie le métier car il est au cœur de son produit. Il devient alors acteur en partageant au quotidien avec son client. Franck Debieu s est aujourd hui entouré d experts pour guider et accompagner les artisans, et discerner tous les problèmes qui sont invisibles au quotidien. Les Maîtres-Boulangers de l Etoile Consulting partagent leur expérience et proposent leurs méthodes, parfois à contre-courant des enseignements du métier, pour améliorer la qualité, la productivité et la rentabilité. Comme il aime souvent le dire : «Il y a un boulanger qui sommeille en chacun de nous, il suffit de l'écouter»

2 Au service des Artisans Un Audit Des Solutions Accompagner les dirigeants, les managers ainsi que les professionnels de demain : Dresser un constat avec des points précis, pour aller à l essentiel et révéler les objectifs : - Optimiser la qualité - Résoudre des difficultés non décelées - Développer le potentiel de l entreprise - Remettre en dynamique les équipes - Redonner du cadre et de la structure - Apporter des solutions pour alléger le temps de travail - Discerner les problèmes qui sont invisibles au quotidien. Créer votre concept Vous souhaitez créer un concept de production, vous développer ou améliorer la vitalité économique et financière de votre unité commerciale. L Etoile Consulting met ses ressources à votre service Evaluer vos besoins : - Vous conseiller sur la création de votre gamme de produits - Vous accompagner dans la mise en place du fonctionnement du laboratoire et du fournil - Vous aider à l implantation des locaux - Vous donner les conseils commerciaux ainsi que les outils de communication - Avec l aide de nos experts, construire votre plan merchandising et marketing - Créer, avec vos points forts, vos produits «signature» - Vous conseiller pour des recrutements adaptés à vos besoins - Définir avec vous la mise en route de votre structure et vous accompagner dans le temps

3 Analyse et Accompagnement Vous êtes Artisan et vous souhaitez un audit de votre entreprise et un accompagnement pour améliorer la qualité de vos produits, votre productivité et votre rentabilité. Nos experts sont à votre service - Analyser, en toute confidentialité, la situation de l unité commerciale : l organisation, la productivité, les finances, les ventes, le merchandising, le marketing et les ressources humaines - Développer la créativité et mettre en place votre marronnier - Faire apparaître au travers de vos produits : vous-même - Engager des actions correctrices et définir avec vous les plans d actions - Vous accompagner dans la durée pour ancrer les nouvelles méthodes de production et d organisation Les Ateliers Plus qu une école Au sein des fournils écoles vous pourrez acquérir, guidés par les Maîtres-Boulangers de L Etoile Consulting, les fondamentaux du métier avec le reflet de votre personnalité, car le pain est à l image de celui qui le réalise. Vous découvrirez le levain et le soin qui faut lui apporter, car il est source de vie et sans vie il n y a pas de pain. Au travers de la pâte, vous redécouvrirez les valeurs que le pain donne à l homme.

4 Les Engagements d La Charte de L Etoile Consulting Faire du pain, C est aimer l homme. C est respecter la nature et le terroir. C est utiliser le fruit de la terre. C est des valeurs forgées par l expérience humaine. Boulanger-Pâtissier est un métier de passion et d engagement, car le pain est l école de la vie. C est redonner du sens à son métier, car l Artisan Boulanger est le trait d union entre la nature et le client.

5 Au service des Artisans Franck DEBIEU propose ses solutions ainsi que l audit pour mettre en place des actions. Créer votre Concept Franck DEBIEU et ses experts vous proposent ce module d une durée de 15 jours. Analyse et Accompagnement Module de 1 à 10 jours avec suivi de nos experts. Les Ateliers Formation courte ou longue durée avec initiation et découverte des maîtrises dans les fournils écoles de L Étoile Consulting. L Étoile Consulting Guider, Partager, Réaliser. Pour toutes questions, conseils et inscriptions, l équipe commerciale de L Étoile Consulting est à votre disposition : 7 rue Léonard de Vinci ANTONY France Tél : +33 (1) Fax : +33 (1)