Domaine Olivier Pithon Côtes du Roussillon

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1 Automne 2012

2 Edition 2013 Domaine Olivier Pithon Côtes du Roussillon En moins de dix ans, ce vigneron originaire d Anjou, frère du fameux Jo des Côteaux du Layon, s est imposé parmi les domaines de référence de la région. Olivier Pithon décline une viticulture bio et durable, respectueuse des terroirs et des cépages autochtones. Il affirme désormais un style bien personnel, donnant naissance à des vins authentiques et droits qui progressent d année en année, plus précis et réguliers aujourd hui dans les vins d entrée de gamme. La cuvée La D18, issue de grenache blanc et gris, s affirme comme un des plus grands blancs du Sud. La régularité, la franchise d expression et l intensité de saveurs dans les derniers vins présentés permettent cette année au domaine d obtenir sa deuxième étoile. Nous espérons qu il saura tout mettre en œuvre pour se maintenir à ce niveau. Les vins: croquant et charnu, Mon P tit Pithon blanc 2011 présente la séduisante franchise qui lui faisait un peu défaut dans sa version Le produit des jeunes vignes de grenache et de syrah constitue Mon P tit Pithon rouge 2011, friandise tout en souplesse et en fraîcheur. La cuvée Laïs 2010 nous enchante par sa trame veloutée et précise, son fruit intense et ses saveurs de caillou en finale: assurément la plus belle réussite de cette cuvée depuis sa naissance. Encore marqué par la réduction, Laïs blanc 2011 présente de fins amers salins mais un léger manque de pureté aromatique (notes fermentaires de lies) gâche sa seconde partie de bouche. La grande émotion en blanc, c est La D18, qui prend en 2010 un souffle vigoureux et une nervosité racée: assurément un grand blanc du Sud. La grande cuvée de rouge, Le Pilou 2009, est à citer en exemple de maturité fraîche et d équilibre dans ce millésime: vin étoffé, très profond et digeste, d une grande persistance de saveurs. La microcuvée Le Clot est un grenache combinant maturité et tension, dans lequel l empreinte du terroir s avère prépondérante. p IGP Côtes Catalanes D p IGP Côtes Catalanes Laïs , p IGP Côtes Catalanes Mon P tit Pithon ,20 15 Côtes du Roussillon Laïs , IGP Côtes Catalanes Le Clot IGP Côtes Catalanes Pilou VDP Côtes Catalanes Mon P tit Pithon

3 Avril 2012 Cuvée Laïs 2009 Côtes du Roussillon Rouge) DOMAINE OLIVIER PITHON

4 Février 2012 Dossier Grenache Hommage au grand cépage sudiste de demain! 3 ème du Roussillon 11 ème du classement DOMAINE OLIVIER PITHON Vin de pays des Côtes catalanes Le Clot Olivier Pithon a isolé une parcelle d un hectare de très vieux grenaches sur schistes pour cette cuvée confidentielle. Le 2009 offre un nez de garrigue, de sauge, cannelle, quinine et eucalyptus. Ronde, sphérique, structurée, la bouche est assez serrée, avec des tanins abondants mais soyeux. De grande intensité, la finale combine la framboise et le minéral. Moins ferme, 2008 présente un supplément de fraîcheur. En Magnums 17/20 200magnums/an 70

5 Octobre 2011 Dossier Vin de Pays Ces «Petits» vins qui l emportent sur les grands 8 17/20 DOMAINE OLIVIER PITHON Vin de pays des Côtes catalanes Le Pilou rouge 2008 Des carignans centenaires issus d un plateau calcaire sont élevés pendant dix-huit mois en demimuids. Il en jaillit un rouge dense, épicé et de grande envergure. Quelques notes rustiques du cépage, des tanins fins et saillants, et sa longueur soyeuse lui offre un beau style. D une énergie à part, il traversera les années. Droit et fin. 30

6 Edition 2012 Domaine Olivier Pithon Côtes du Roussillon En moins de dix ans, ce vigneron originaire d Anjou, frère du fameux Jo des Côteaux du Layon, s est imposé parmi les domaines de référence de la région. Olivier Pithon décline une viticulture «bio» et durable, respectueuse des terroirs et des cépages autochtones. Inspiré au départ par les vins de Gérard Gauby, il affirme désormais un style bien personnel, donnant naissance à des vins authentiques et droits qui progressent d année en année. Le D18, issu de grenache blanc et gris, s affirme comme un des plus grands blancs du Sud. La franchise d expression, la justesse et l intensité de saveurs des derniers vins présentés rapprochent sérieusement le domaine de la deuxième étoile. Les vins: Mon P tit Pithon 2010 est beaucoup plus réussi en rouge qui se livre sans réserve dans l expression de son fruit crayeux et frais qu en blanc, encore sur la réduction. Laïs 2010 s avère tendu, très élégant et sobre, délicieux dans sa trame salivante et minérale. L expression florale et poivrée du Laïs rouge 2009 se prolonge dans un profil serré et séveux. En 2009, la D18 présente des saveurs un peu confites (yuzu, cédrat), un caractère énergique et compact et une complexité que le vieillissement révélera. Le Pilou 2008 est identique à notre note de l an dernier. Encore en élevage, Le Clot 2009 est une nouvelle et minuscule cuvée de grenache, à la trame riche mais au grain minéral, qui déploie des arômes de framboise et une intensité de saveurs hors du commun. Vendange Tardive de grenache, Le Vitriol 2010 surprend par sa robe de rosé, sa finesse de sucres et sa gourmandise de chair. VDT Le Vitriol ,50 15 p VDP Côtes Catalanes D p VDP Côtes Catalanes Laïs ,50 16 p VDP Côtes Catalanes Mon P tit Pithon ,80 14 Côtes du Roussillon Laïs ,50 16 VDP Côtes Catalanes Le Clot VDP Côtes Catalanes Pilou VDP Côtes Catalanes Mon P tit Pithon

7 Juillet Août GEANTS DE LA MEDITERRANEE Est-il possible de dresser une hiérarchie originale des meilleurs vins de la Méditerranée? De l Espagne à Israël en passant par la France, l Italie, la côte dalmate, la Grèce, le Liban, La RVF a recensé cent domaines, qui à ses yeux, incarnent avec brio l âme méditerranéenne. 17e DOMAINE OLVIER PITHON Ligérien d origine, installé depuis dix ans à Calce et voisin des Gauby, Olivier Pithon a progressivement affirmé un style personnel. Adepte de la viticulture «bio», il propose des vins d auteurs, glorifiant le carignan, les grenaches noir, blanc et gris, et le maccabeu. Ce domaine fait désormais partie des références incontournables du Roussillon. Les vins: nous adorons son blanc D18 en 2008 (30, 18/20) intense et profond, et son carignan Le Pilou (30, 18/20) qui met admirablement en valeur les vieux carignans du secteur.

8 Juin Juillet 2011 «Le choix de produire un vin AB traduit une démarche personnelle de sensibilisation à l environnement et le souhait d offrir un vin qui ressemble à son terroir.»

9 Saveurs Hors Séries Janvier 2011 DOMAINE OLIVIER PITHON 19, route d'estagel, Calce Tel www domaineolivierpithon com Olivier Pithon s'est rapidement fait connaître par sa cuvée Lais, un blanc tout en fraicheur, vivacité, netteté malgré l'image de la région et de ses vins alcooleux et puissants. A Calce, dans ses parcelles, le travail en bio et en biodynamie c'est du vrai, une philosophie de vie, un sens donne au travail de la terre sur les cépages sudistes. En moins d'une dizaine d'années il commence a être content de ses cuvées, nous aussi! Visite, dégustation et vente sur rendez-vous

10 Juin 2011 Année charnière en Roussillon, 2010 favorise une prise de conscience: la sécheresse est désormais structurelle et non plus conjoncturelle dans la région. Après un hiver sec et froid, puis quelques rares pluie, pratiquement pas une goutte d eau n est tombée du 15 mai jusqu aux vendanges. La fin du mois d août a été sèche et très chaude, même si le reste de l été a connu des températures plus douces. Dans ces conditions, les vignes qui avaient connu un débourrement tardif ont rattrapé ce retard au cours du cycle végétatif. La coulure n a commis de gros dégâts qu à Banyuls et sur le cru Les Aspres, principalement sur les grenaches. Le stress hydrique engendré par le manque d eau était sensible par endroits, bloquant la maturation des raisins: les vignerons pratiquement des extractions poussées pour obtenir de la densité n ont réussi qu à assécher les tanins et à développer des amertumes désagréables. Les vendanges ont commencé mi-août pour les blancs et les rosés, puis début septembre pour les rouges, dans un très bon état sanitaire général. De petites baies, une vendange concentrée du type de 2008, avec beaucoup de matières solides: voilà le profil des rouges cette année. Les blancs, pour leur part, ont tiré parti de la fraîcheur nocturne pour préserver de belles acidités et conserver des précurseurs d arômes. Grandes réussites Le Pilou Un jus très énergique à l excellente finesse. De la précision, du volume et de la sève. 30 Laïs Blanc Nerveux, ce blanc à la matière ample et ferme ne manque ni d énergie ni de volume

11 Octobre 2010 LANGUEDOC- ROUSSILLON 18/20 DOMAINE OLIVIER PITHON Vin de pays des Côtes catalanes La D18 30 Si vous ne la connaissez pas encore, précipitez-vous pour découvrir cette grandiose expression du grenache gris, un vin scintillant d une rare intensité et persistance, profilé par un élevage admirable. Son équilibre dans ce superbe millésime est la preuve éclatante de la qualité des terroirs de la vallée de l Agly.

12 Edition 2011 Domaine Olivier Pithon Côtes du Roussillon En moins de dix ans, ce vigneron originaire d Anjou, frère du fameux Jo des Côteaux du Layon, s est imposé parmi les domaines de référence de la région. Olivier Pithon décline une viticulture bio et durable, respectueuse des terroirs et des cépages autochtones. Inspiré au départ par les vins de Gérard Gauby, il affirme désormais un style bien personnel, donnant naissance à des vins authentiques et droits qui progressent d année en année. Le D18, issu de grenache blanc et gris, s affirme comme un des plus grands blancs du Sud. La franchise d expression, la justesse et l intensité de saveurs des derniers vins présentés rapprochent sérieusement le domaine de la deuxième étoile. Les vins: Laïs blanc 2009 est un blanc assez puissant et épicé, auquel manque malheureusement un peu de fraîcheur et de support acide. La D18 version 2008, nous enchante par son volume enveloppant et sa plénitude de saveurs: la caractère affirmé et très persistant de ce vin, empreint d une fine salinité et de notes de zeste d agrumes, en fait une des grandes expressions de blanc du sud de la France. Laïs rouge 2008 séduit par sa fraîcheur de sève et son fruit crayeux, relevé de beaux petits amers en finale. Par son harmonie et son caractère digeste, c est le vin idéal pour achever de convaincre les derniers sceptiques quant au potentiel exceptionnel des terroirs qui bordent la Vallée de l Agly. Beaucoup plus complexe, le Pilou 2008 (carignan longuement élevé en demi-muids) déploie une envergure veloutée, délicatement épicée et un remarquable soyeux de tanins dans son allonge. p VDP Côtes Catalanes D p VDP Côtes Catalanes Laïs ,50 15,5 Côtes du Roussillon Laïs ,50 16 VDP Côtes Catalanes Pilou

13 N 177 Juillet Août 2010 Olivier Pithon Au naturel Non, Olivier n est pas que le «frère de» Même si son histoire est intimement liée à celle de Jo Pithon (basé en Loire), Olivier a su tailler sa place avec talent en Roussillon. Angevin donc, Olivier n a pas perdu trop de temps sur les bancs d école avec qui il n était pas copain. Il a d abord travaillé chez son frère avant de se former à Bordeaux, où il a exercé auprès de Stéphane Derenoncourt pour voler ensuite de ses propres ailes et atterrir par hasard dans le Roussillon. Gérard Gauby étant un ami, il est accueilli ici. Très vite, tout s enchaîne. Fin 2000, 25 ans au compteur, il s installe, acquiert huit hectares en une semaine pour une bouchée de pain et en possède désormais quinze. Un rêve qui semblait impossible sans un sou en poche mais qui est devenu réalité avec son premier millésime: Olivier Pithon s est rapidement fait connaître par sa cuvée Laïs, un blanc tout en fraîcheur, vivacité, netteté, malgré l image de la région et de ses vins alcooleux et puissants. À Calce, dans ses parcelles, le travail en bio et en biodynamie, c est du vrai, une philosophie de vie, un sens donné au travail de la terre sur les cépages sudistes Il est ainsi Olivier Pithon, son rêve, c est la culture et l élevage. Il possède déjà une grande ponette, deux vaches dont la Laïs et un taureau. La compagnie entière se baladant partout faisant office de tondeuses naturelles. La nature, c est son truc. L élégance et la netteté des vins aussi. Et en moins d une dizaine d année, il commence à être content de ses cuvées. Nous aussi!

14 Février 2010 ROUSSILLON Vallée de l Agly Les grands vins de Catalogne Française

15 Edition 2010 Domaine Olivier Pithon Côtes du Roussillon En moins de dix ans, ce vigneron originaire d Anjou, frère du fameux Jo des Côteaux du Layon, s est imposé parmi les domaines de référence de la région. Olivier Pithon décline une viticulture «bio» et durable, respectueuse des terroirs et des cépages autochtones. Inspiré au départ par les vins de Gérard Gauby, il affirme désormais un style bien personnel, donnant naissance à des vins authentiques et droits qui progressent d année en année. Le D18, issu de grenache blanc et gris, s affirme comme un des plus grands blancs du Sud. La franchise d expression, la justesse et l intensité de saveurs des derniers vins présentés rapprochent sérieusement le domaine de la deuxième étoile. Les vins: Laïs, la vache du domaine, donne son nom à une remarquable cuvée en blanc, composée de grenache blanc, gris et de maccabeu: un vin mûr et énergétique en 2008, sur les épices et l écorce d agrumes, à la vivacité idéale dans sa jeunesse. Le D18 version 2007, avec son caractère dense et tranchant, son éclat de saveurs cristallin d une fraîcheur et d une persistance étonnantes, constitue une définition du terme trop galvaudé de minéralité. En rouge, le très beau Laïs 2007 (carignan et grenache) allie finesse florale, fraîcheur crayeuse et touches de poivre et de fenouil, portées par une acidité qui rappelle les meilleurs vins transalpins. Enfin le Pilou 2007, pur carignan sur schistes et calcaires, longuement élevé en demimuids, brille par son intensité de petits fruits noirs, sa chair velouté et harmonieuse, d une grande finesse de tanins. p VDP Côtes Catalanes D p VDP Côtes Catalanes Laïs ,50 16,5 Côtes du Roussillon Laïs ,50 16,5 Côtes du Roussillon Pilou

16 Juin 2009 D18 19/20 VDP DES CÔTES CATALANES D18 Finesse, notes d agrumes frais, pamplemousse, caractère tonique, salinité désaltérante en finale. Grand vin en devenir Laïs 14/20 AOC CÔTES DU ROUSSILLON LAÏS Laïs remplace la cuvée Saturne. Fruit expressif et franc, matière souple, croquante et digeste.

17 Avril Mai 2009 LES VINS DU LANGUEDOC Dégustation au bar du Meurice VIN DE PAYS DES CÔTES CATALANES CUVEE LAÏS 2006, DOMAINE OLIVIER PITHON Une cuvée de petits rendements élaborée à partir des cépages grenache blanc, grenache gris et maccabeu, très prisé pour sa fraîcheur. Un vin à la robe jaune paille aux reflets dorés, un nez de bonne intensité qui s ouvre sur des notes de fruits à chair blanche et d épices douces. A l aération, une évolution avec des notes d agrumes et de mirabelle. L attaque est franche et s affirme en finale avec une matière suave soutenue par un caractère minéral pur.

18 Edition 2009

19 4 janvier 2009 La Prime à l Agly Enfin concernant leurs choix, ils s orientent principalement vers les vignobles de la vallée de l Agly. Avec, à Calce, une excellente note pour Olivier Pithon et, en blanc, sa «Cuvée Laïs» comparable selon Jean- Luc Stieffatre, à de très grands bourgognes.

20 Décembre 2008

21 Décembre 2008 Recommandé avec des Ravioles de Langoustines, recette de William Ledeuil. Le conseil Vins de Cédric Maréchal Un Laïs, c est un vin des côtes catalanes. Le domaine Olivier Pithon, millésime Il est extrêmement bon. Il est gras et a beaucoup de saveurs.

22 N 88 Printemps 2008

23 Avril 2008

24 8 et 9 septembre 2007

25 20 mars 2007

26 11 janvier 2007

27 IN VINO n 3 Olivier Pithon Guerillero venu du nord Laïs Blanc 2001 «Son premier millésime évoque des caractères de tokay pinot gris avec des vagues de flaveurs de pomme confite, de poire pochée, d épices et de quinine. Ce vin corsé, puissant, manifeste un bel équilibre, en rétroolfaction des arômes de fleurs de genêt et de minéral liquide qui se prolonge dans sa finale étonnante de fraîcheur.» Mais ce combat pied à pied avec la vigne, cette manière d extraire son vin à force de volonté, d opiniâtreté, bras-de-fer à l ancienne avec la terre, franchement ça l épanouit, ça le grandit, parce-que dans le fond il n imaginait pas d autre voie pour construire sa vie de vigneron. En homme libre. En paysan qui n aura de comptes à rendre à personne

28 N 101 Décembre 2004 Janvier 2005

29 N 11 Septembre Octobre 2004 On aime surtout Laïs, un blanc où la fraîcheur légèrement boisée se pavane sur des notes exotiques et La D 18 symbole de la pureté du grenache et élevé en cuve bois.

30 N 64 Février 2004 «D 18, c est venu très vite. On avait déjà donné le nom de notre vache, Laïs, à une autre cuvée. Alors pourquoi pas la départementale qui passe devant chez nous? Vous savez les noms de cuvée, c est toujours assez con: le prénom du gamin, le nom de la parcelle Moi, je me suis dit «soyons encore plus con, avec un vin très sérieux»