CENTRE TECHNIQUE HORTICOLE DE GEMBLOUX HORTIFORUM a.s.b.l

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1 CENTRE TECHNIQUE HORTICOLE DE GEMBLOUX HORTIFORUM a.s.b.l Etude d'intérêt du développement de la production de légumes de diversifications en Région wallonne. Biodiversité chez la tomate (Collaboration CRA-W): Mars 2010 Olivier Gricourt

2 Table des matières 1.Introduction 2.Objectif 3.Facteurs et traitements retenus 4.Dispositif expérimental et unité d expérimentation 5.Descriptif des variétés 6.Résultats et discutions 7.Perspectives page n 3 page n 4 page n 4 page n 4 page n 5 page n 9 page n 10 2

3 1. Introduction Dans le cadre d'une concurrence internationale accrue, tout secteur d'activité économique se doit d'innover. La notion de diversification appliquée aux produits vivriers est un moteur de la modernisation et de l'expansion commerciale du secteur. Face à la saturation du marché des légumes de grande consommation et à l'attrait du consommateur pour des saveurs nouvelles, offrant une plus grande diversité dans la composition des repas, la ré-émergence d'espèces anciennement cultivées et l'acclimatation d'espèces cultivées dans d'autres parties du globe semblent des voies envisageables pour la diversification. En 2004, nous avions réalisé des essais sur des légumes asiatiques (légumes de diversification 2004, car ceux-ci nous semblaient d excellents candidats potentiels de diversification pour l horticulture wallonne. Ces essais avaient été réalisés avec l appui du Ministère de l agriculture et de la Ruralité en Région wallonne. Suite à des contacts avec le secteur de la restauration, en 2005, 2006 et 2007 (légumes de diversification 2005, 2006, 2007, sont venus s ajouter aux légumes asiatiques d autres légumes de diversification qui étaient présents sur notre parcelle de collections appelée «Le jardin des hommes». Ces différents essais ont permis d obtenir des informations techniques et économiques suffisantes pour réorienter les essais 2008 (légumes de diversification 2008, En 2009, nous avons testés 8 variétés de tomates de diversification, cet essai a été réalisé suite à l intérêt porté par le secteur de l HORECA. En 2010 : après deux années de prospections, une collection (Luc Fichot, Arsimont) de près de 1200 variétés de tomates à été collectée En étroite collaboration avec l Ulg-Agro-biotech Gembloux, nous avons sélectionné et testé 12 variétés réputées résistantes aux maladie et intéressantes pour leurs qualités agricoles et horticoles (rendement, goût, arômes, conservation, couleur, ). Etant donné le nombre important de variétés collectées, les essais se dérouleront de manière pluriannuelle. 3

4 2.Objectif. Evaluation variétale et phytosanitaire de variétés de diversification originales par la couleur, la forme et le goût en culture d été sous tunnel plastique. 3.Facteurs et traitements retenus. Etude des variétés suivantes: Tomate cerise noire Tomate raisin vert Tomate carotiva Tomate tonnelet Tomate corne des Andes Tomate lime green Tomate Coeur de boeuf de Nice Tomate matina Tomate clémentine Tomate Saint Dominque Tomate yellow belgium Tomate cerise rouge 4.Dispositif expérimental et unité d expérimentation. Type d essai : screening Culture sous abris plastique, tunnel F3 CTH Calendrier de culture (n ) : Semis : semaine 12 Repiquage : semaine 14 Mise à distance : 16 Plantation : semaine 20 (16 plants/var) Densité de plantation : 0.7*0.9*0.6 Superficie : 20 m 2 /variété Eléments étudiés : rendement en poids et calibre, pertinence du calendrier, phytopathologie, intérêt commercial. 4

5 5. Descriptif des variétés. Tomate cerise noire (croissance indéterminée) : Tomate sphérique de petit calibre. La couleur de l épiderme est rouge très foncé. Le fruit possède un goût très prononcé. Tomate raisin vert (croissance indéterminée) : Fruit vert jaunâtre de type "cerise" de forme ronde à ovale ou ronde étiré sur la hauteur, couleur plus clair coté pédoncule. Chair juteuse. Grande productivité. Tomate carotiva (croissance indéterminée) : Fruit orange aplati. En bouquet de 3 à 4 fruits. Variété originaire des Pays Bas. 5

6 Tomate cornes des Andes (croissance indéterminée) : Tomate tardive à fruits rouges. Le fruit est de forme allongé comme un piment. Variété avec beaucoup de chair. Tomate lime green (croissance déterminée) : Fruit vert jaunâtre aplati à difforme. Plant très trapu. La peau des fruits très mûrs virent à l'orange doré. Variété originaire des USA. Tomate Tonnelet (croissance indéterminée) : Tomate de petit calibre à forme ovale. Bicolore rouge et jaune. Variété à croissance indéterminée. Variété obtenue par Luc Fichot (Belgique). 6

7 Tomate Coeur de boeuf de Nice (croissance indéterminée) : Fruit rouge et piriforme. Originaire de France. Tomate matina : Fruit rouge à collet vert jaunâtre Pulpe rouge. Bonne saveur prononcée. Variété adaptée aux régions au climat frais et à saison courte. Bonne résistance au craquement et plusieurs maladies. Variété originaire d'allemagne. Tomate Clémentine (croissance indéterminée) : Fruit jaune de goût acidulé. Grappe à très nombreux fruits. La variété porte également comme synonyme «Cocktail clémentine». 7

8 Tomate Saint Dominque (croissance indéterminée): Fruit rouge/rosé de forme ovoïde et à chair épaisse. Tomate yellow Belgium (croissance indéterminée) : Fruit jaune rond et très légèrement aplati. Fruit parfois légèrement côtelé. Chair dense avec peu de graines. Juteuse. Bonne saveur douce. Très ancienne variété originaire de Belgique. Tomate cerise rouge (croissance indéterminée) : Tomate de type cerise à chair juteuse. 8

9 6. Résultats et discussions Tableau n 1 : Echantillonnage des rendements par parcelles de 20 m 2 Nombre Poids (kg) P moy (gr) Cote mildiou (1 à 9) 1 Clémentine 1372,9 6,59 4, (24/09 & 9/10) 2 Yellow belgium ,9 48, (24/09 & 9/10) 3 Tonnelet 93 5,6 60, (24/09 & 9/10) 4 Raisin vert ,96 21, (24/09 & 9/10) 5 CB de Nice ,93 170, (24/09 & 9/10) 6 Carotiva ,12 66, (24/09 & 9/10) 7 Cerise noire ,41 17, (24/09 & 9/10) 8 Cerise rouge ,79 7, (24/09 & 9/10) 9 Matina 119,6 8,37 69, (24/09 & 9/10) 10 Lim green 150 9,01 60, (24/09 & 9/10) 11 Corne des Andes 22 4, (24/09 & 9/10) 12 Saint Dominque 90 7,8 86, (24/09 & 9/10) (1=sensible ; 9=peu sensible) Conclusion et observations du comportement variétale : Les variétés clémentine, yellow belgium, tonnelet, carotiva, cerise rouge, matina, corne des Andes et Saint Dominque ont toutes présenté un intérêt pour leurs caractéristiques variétales (couleur, forme) mais également pour leurs caractéristiques agronomiques (culture sous abris, maladies, ). En effet, aucun problème phytopathologie n a été observé, elles ont un bon comportement en culture sous abris et une bonne productivité. Les variétés cerise noire et cœur de bœuf de Nice présentent une sensibilité à l éclatement. La variété lim green montre une sensibilité au mildiou en fin de saison certainement due à sa conduite en buisson suite à sa croissance déterminée. 9

10 7. Perspectives Les essais des années 2011 et suivantes porteront sur le comportement variétal d autres variétés réputées intéressantes. Ces essais permettront de réaliser un screening de la collection Fichot ainsi que d autres variétés de diversification (18). Perspective 2011 : Kumato Montserrat Yellow stuffer Striped stuffer Prairie fire Stupice Oaxacan jewel Lutescent Cosmonaute volkov Subarctic maxi Glacier Ananas (pineapple) George s green Coustralee Taxi Tangella Noire de Tula Great white (grande blanche Fichot) Banane jaune (banana legs, Fichot) 10