Le marché du poisson frais et des crustacés dans l'ain

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1 Le marché du poisson frais et des crustacés dans l'ain VILLARS LES DOMBES ST TRIVIER SUR MOIGNANS JASSANS RIOTTIER PONT DE VAUX BAGÉ LE CHATEL PONT DE VEYLE VONNAS MEZERIAT VILLARS LES DOMBES ST TRIVIER DE COURTES MONTREVEL EN BRESSE THOISSEY CHÂTILLON PERONNAS SUR CHALARONNE TRÉVOUX ST ANDRÉ DE CORCY MIRIBEL MONTLUEL COLIGNY TREFFORT CUISIAT OYONNAX VIRIAT IZERNORE BOURG- EN-BRESSE CEYZERIAT CHALAMONT PONT D AIN AMBÉRIEU EN BUGEY AMBÉRIEU EN BUGEY ST RAMBERT MEXIMIEUX EN BUGEY LAGNIEU Découpage du département en 50 secteurs d'enquête PONCIN OYONNAX NANTUA HAUTEVILLE LOMPNÈS BRÉNOD LHUIS BELLEGARDE SUR V. ST GENIS POUILLY THOIRY COLLONGES BELLEGARDE SUR V. SEYSSEL CHAMPAGNE EN VALROMEY VIRIEU LE GRAND BELLEY BELLEY GEX DIVONNE LES BAINS FERNEY VOLTAIRE Résultats des enquêtes sur les comportements d'achat des ménages de l'ain relatifs au marché du poisson frais et des crustacés dans l'ain. Cette fiche traite des achats des ménages du département de l'ain en poisson frais et crustacés que ce soit dans des commerces traditionnels, des grandes surfaces, des marchés forains ou à distance. Les chiffres d'affaires des différents pôles commerciaux ont été estimés à partir des dépenses des ménages de l'ain. Les résultats sont issus des différentes enquêtes sur les comportements d'achats des ménages réalisées par la Chambre de Commerce et d'industrie de l'ain (1991, 1995, 1999, 2003, 2010). Les données ne tiennent pas compte des apports extérieurs provenant des territoires limitrophes au département de l'ain. Termes généraux à connaître Chiffres d affaires : Il est constitué des montants entrant dans les commerces de détail du pôle commercial considéré. Ce chiffre d'affaires peut provenir des habitants de la zone de chalandise ou d'une clientèle extérieure. Dépenses commercialisables ou dépenses des ménages : Il s agit du budget annuel global que consacrent les ménages d'une zone géographique à l'achat de produits alimentaires et non alimentaires considérés dans l'enquête. Ces dépenses peuvent être réalisées sur place ou à l extérieur de la zone. Secteurs d'enquête : Le département de l'ain a été découpé en une cinquantaine de secteurs géographiques d'enquête. Ces secteurs correspondent approximativement au découpage cantonal. Zone de chalandise : Elle correspond à la zone géographique dans laquelle habite la majeure partie de la clientèle d'un pôle commercial étudié. Chambre de Commerce et d Industrie de l Ain 1 rue Joseph Bernier CS Bourg-en-Bresse Cedex 1/5

2 Chiffres clés pour le département de l'ain Dépenses totales des ménages 38,2 M 45,2 M Evolution dépenses des ménages % Chiffre d'affaires 33,8 M 40,3 M Evolution chiffre d'affaires % Budget annuel moyen par ménage Budget annuel moyen par ménage (France) Source : Enquêtes sur les comportements d'achat des ménages de l'ain En 2010, le poste de dépenses du marché en poisson frais et en crustacés dans l'ain représente plus 3 % des dépenses en produits alimentaires des ménages de l'ain. Evolution du chiffre d'affaires en poisson frais et en crustacés : +168 % entre 1991 et 2010 Evolution de la dépense des ménages en poisson frais et en crustacés : entre 1991 et ,0 40,0 35,0 33,8 40,3 50,0 40,0 38,2 45,2 Millions d'euros 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 15,0 22,7 25,7 Millions d'euros 30,0 20,0 10,0 17,5 26,2 29,2 0, , Source : Enquêtes sur les comportements d'achat des ménages de l'ain Répartition du chiffre d'affaires par forme de distribution : une majorité des achats réalisée dans les commerces de plus de 300 m² Commerces de moins de 300 m² 5% Grandes surfaces 82% Autres formes de vente 13% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Source : Enquête de 2010 sur les comportements d'achat des ménages de l'ain NB : Les commerces de moins de 300 m² regroupent à la fois des indépendants, des succursalistes et des franchisés. Les grandes surfaces font plus de 300 m² de surface de vente. Les autres formes de vente regroupent les ventes dans les commerces non sédentaires, les ventes en réunion, les ventes à distance, les ventes de particulier à particulier Chambre de Commerce et d Industrie de l Ain 1 rue Joseph Bernier CS Bourg-en-Bresse Cedex 2/5

3 Les dépenses des ménages de l'ain en poisson frais et en crustacés en 2010 par secteur d'habitation SECTEUR D'HABITATION (CANTON OU SECTEUR D'ENQUETE) NB DE MENAGES 2010 DEP. TOTALES DES MENAGES EN M DEP. PAR MENAGE EN AMBÉRIEU EN BUGEY ,7 180 BAGÉ LE CHATEL ,2 190 BELLEGARDE SUR VALSERINE ,4 182 BELLEY ,3 172 BOURG EN BRESSE ,4 171 CEYZERIAT ,7 205 CHALAMONT ,4 167 CHAMPAGNE EN VALROMEY / VIRIEU LE GRAND ,7 175 CHÂTILLON SUR CHALARONNE ,8 184 COLIGNY / TREFFORT CUISIAT ,2 197 COLLONGES ,8 203 DIVONNE LES BAINS ,8 189 FERNEY VOLTAIRE ,5 182 GEX ,7 208 HAUTEVILLE LOMPNÈS / BRÉNOD ,7 186 IZERNORE ,5 201 JASSANS RIOTTIER ,1 196 LAGNIEU ,7 207 LHUIS ,4 172 MEXIMIEUX ,9 237 MIRIBEL ,5 188 MONTLUEL ,7 208 MONTREVEL EN BRESSE ,3 200 NANTUA ,0 188 OYONNAX ,8 181 PERONNAS ,0 186 PONCIN ,6 188 PONT D AIN ,0 177 PONT DE VAUX ,6 147 PONT DE VEYLE ,0 195 SEYSSEL ,5 171 SAINT ANDRÉ DE CORCY ,6 204 SAINT GENIS POUILLY / THOIRY ,2 184 SAINT RAMBERT EN BUGEY ,4 175 SAINT TRIVIER DE COURTES ,4 150 SAINT TRIVIER SUR MOIGNANS ,0 186 THOISSEY ,1 182 TRÉVOUX ,3 192 VILLARS LES DOMBES ,7 187 VIRIAT ,3 204 VONNAS / MEZERIAT ,7 204 DEPARTEMENT DE L'AIN ,2 188 Source : Estimations issues de l'enquête de 2010 sur les comportements d'achat des ménages de l'ain Chambre de Commerce et d Industrie de l Ain 1 rue Joseph Bernier CS Bourg-en-Bresse Cedex 3/5

4 Les chiffres d'affaires en poisson frais et en crustacés les plus élevés par pôle commercial POLES COMMERCIAUX CHIFFRE D'AFFAIRES EN M PART RÉALISÉE PAR LE CENTRE-VILLE DE LA VILLE "POLE" BOURG-EN-BRESSE / MONTAGNAT / PERONNAS / SAINT-DENIS-LES-BOURG / VIRIAT 8,6 12,7 % OYONNAX / ARBENT / BELLIGNAT 2,9 6,9 % AMBERIEU-EN-BUGEY 2,7 19,4 % MEXIMIEUX 1,6 19,8 % FERNEY-VOLTAIRE 1,6 19,5 % BELLEGARDE-SUR-VALSERINE / CHATILLON-EN- MICHAILLE 1,6 40,9 % BELLEY / CHAZEY-BONS 1,6 19,4 % RESTE AIN 19,7 -/- TOTAL 40,3 Cette part tient compte du marché forain si celui-ci est situé dans le centre-ville. Les sept pôles ci-dessus réalisent à eux seuls environ 51% du chiffre d'affaires total en poisson frais et en crustacés de l'ain. Chambre de Commerce et d Industrie de l Ain 1 rue Joseph Bernier CS Bourg-en-Bresse Cedex 4/5

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