FICHE TECHNIQUE POIREAUX ENTIERS SANS SEL BOITE 3/1

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Noëlle Fortier
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1 Dénomination du produit Poireaux. Origine Espagne Ingrédients Poireaux entiers 58.87%, eau 41%, acide citrique 0.12% et acide ascorbique 0.02% Type d aliment Légumes en conserve : - Produits à base de denrées alimentaires d'origine végétale - Soumis à un traitement thermique (stérilisation / pasteurisation) autorisé à assurer leur conservation - Conditionnées dans des contenants appropriés (RD 2420/1978). Allergènes Ne contient pas d allergènes OGM Le produit ne contient aucun aliment ou ingrédient susceptible de produire des allergies ou intolérances alimentaires. Ne procède pas d Organismes Génétiquement Modifiés. Formats Format Contenance (ml) Poids net (g) Poids net égoutté (g) RO-2650 (3 Kg) S/SEL - 5/1-1 / 6

2 Palettisation Format U./pack Packs /couche Packs /palette Couches / pal. U. / palette 3 kg Législation applicable Décret royal 2420/1978, du 2 Juin, sur les règlements techniques de santé pour la fabrication et la vente de légumes en conserve: BOE du 12 octobre 1978, Nº244 Règlement (CE) n 1441/2007 de la Commission le 5 Décembre 2007 modifiant le règlement (CE) n 2073/2005 concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires (Texte présentant de l'intérêt pour l'eee). Règlement (CE) n 396/2005 du Parlement européen et du Conseil du 23 Février 2005 concernant les limites maximales de résidus de pesticides dans les aliments et aliments pour animaux Règlement (UE) n 1129/2011 de la Commission du 11 Novembre 2011 modifiant l'annexe II du règlement (CE) Nº1333 / 2008 du Parlement européen et du Conseil à établir une liste des additifs alimentaires de l'union. Règlement (CE) n 1881/2006 du 19 Décembre 2006 portant fixation des niveaux maximums pour certains contaminants dans les denrées alimentaires sont fixés. JOUE 20 Décembre, 2006 n 364 l. Arrêté du 21 novembre 1984 fixant des normes de qualité pour les légumes en conserve sont approuvés. Décret royal 1801/2008, du 3 Novembre, fixant les règles relatives aux quantités nominales des produits emballés et la vérification de leur contenu réel est établi. Règlement (UE) n 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 Octobre 2011 sur l'information alimentaire aux consommateurs et établir modifiant les règlements (CE) n 1924/2006 et (CE) n 1925/2006 Parlement européen et du Conseil modifiant la directive 87/250 et / CEE directive d'abrogation 90/496 / CEE, la directive 1999/10 / CE, la directive 2000/13 / CE du Parlement européen et les directives 2002/67 / CE et 2008/5 / CE et le règlement (CE) n 608/2004. S/SEL - 5/1-2 / 6

3 DLUO 3 ans Marquage : jj/mm/aaaa Numéro de lot Marquage : POIR : FAB : Date fabrication : jj/mm/aaaa AR : code usine Mode d emploi Egoutter soigneusement, réchauffer et servir comme garniture. On peut servir froid avec une sauce vinaigrette. Valeurs nutritionnelles Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100g de produit : kj : 103 Kcal : 24.6 Matières grasses : 0.2g Dont acides gras saturés : 0.027g Glucides : 3.28g Dont sucres 2.11g Fibres alimentaires : 3.2g Protéines : 0.81g Sel : 0.01g Caractéristiques physico-chimiques ph = 4.0 ± 0.4 S/SEL - 5/1-3 / 6

4 Caractéristiques microbiologiques ".. Norme NF V française : Contrôle des Produits Stabilité assimilés appertisés et Méthode de routine" constitué de: - Incubation d une boite à C pendant 7 jours. - Incubation d une boite à C pendant 7 jours (pas fait dans préservé avec un ph <4,6, sauf tomates confites avec de l'amidon ajoutée et en conserve acidifiés) - Échantillon témoin sans incubation (7 jours à la température ambiante: de 18 à 25 C) - Il ne peut y avoir des changements dans les caractéristiques des aliments pendant l'incubation (à 55, brunissement prise en compte), ni gonflement de boite ou suintement du produit - la variation maximale de ph entre le témoin est incubé et de 0,5 points. Contaminants Métaux lourds : Décret royal 2420/1978 / règlement (CE) no 1881/2006 Pesticides : Règlement (CE) n 396/2005 Nitrates : Règlement (CE) no 1881/2006 Laboratoire de contrôles externes CNTA Dimensions boite La largeur (cm) : 15.3 Hauteur (cm) : 15.5 Volume (cm3 / unité) : 2650 Le poids du récipient : 197 Législation applicable sur boite Bien que ce ne soit pas applicable spécifiquement aux emballages métalliques, les revêtements internes répondent au règlement UE n 10/2011 sur le contact alimentaire plastique. Les revêtements intérieurs utilisés pour fabriquer ces récipients et les couvercles sont BPA NI, ceci signifie que le bisphénol-a n est pas une partie des ingrédients dans la formulation de ces revêtements. S/SEL - 5/1-4 / 6

5 Loi 2012/1442 du 24 Décembre 2012 qui approuve la suspension de la fabrication, l'importation, l'exportation et commercialisation dans le secteur de l'emballage alimentaire contenant du bisphénol. Conditions de stockage, transport et distribution Température ambiante Conditions de conservation après ouverture De 0º a 7ºC Durée de conservation après ouverture 4 à 5 jours Population cible Population générale, sauf voir la section allergènes. Allergènes Céréales contenant du gluten, et produit à base de céréales contenant du gluten (blé, froment, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs variétés hybrides) Produits à base de coquillages et crustacés Les œufs et produits à base d oeufs Poissons et produits à base de poisson Les arachides et les produits à base d'arachide Soja et produits à base de soja Lait, produits et dérivés (y compris lactose et protéines du lait) Fruits à coque et produits dérivés (amande, noisette, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia et autres fruits à coque) Céleri et produits à base de céleri Moutarde et produits à base moutarde Graines de sésame et produits à base de graines de sésame Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg / kg ou 10 mg / l exprimé en SO2 S/SEL - 5/1-5 / 6

6 Lupin et produits à base de lupin Mollusques et à base de Mollusques S/SEL - 5/1-6 / 6

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