Comité Co-produits. Recherche d indicateur du niveau de valorisation des graisses et des protéines animales. 15 septembre 2014 Paris
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- Rémi Jean-Marie Bastien
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1 Comité Co-produits Recherche d indicateur du niveau de valorisation des graisses et des protéines animales 15 septembre 2014 Paris
2 Thèmes abordés La problématique Les prix des graisses animales à l exportation, comparaison avec les huiles végétales Les prix des graisses animales à l exportation, comparaison avec les protéines végétales 3 La problématique Plus de dix ans après le 2 ème crise de l ESB, les gras et les protéines animales retrouvent une progressivement une valorisation sur le marché Il n existe pas à ce jour de cotation des protéines animales (PAT) et des graisses animales. La création de cotations ne semble pas possible du fait de la très forte concentration des acteurs (2 acteurs dominants) Pour autant, les industriels de l abattage-découpe, fournisseurs de la matière première, déchet de catégorie C3, souhaiteraient disposer d indicateurs de valorisation des produits finaux issus de la matière première fournie Les données de douane, peuvent constituer des indicateurs, sont-ils pertinents? 4
3 Les prix des graisses animales à l exportation SH 1501 : porc & volailles SH 1502 : bovin & ovins 5 SH 1501 : porc & volailles : Les volumes en présence Déclarant Pays 1000 onnes Total États-Unis Allemagne France % Belgique Pays-Bas
4 SH 1501 : porc & volailles : les prix 7 SH : porc & volailles : les prix du saindoux (35% des volumes 1501) Saindoux fondu ou autrement extrait destiné à des usages industriels (autres que la fabrication de produits pour l alimentation humaine et à l excl. de la stéarine solaire et de l huile de saindoux) Saindoux fondu ou autrement extrait (autre que destiné à des usages industriels/techniques et à l excl. de la stéarine solaire et de l huile de saindoux) 8
5 SH : porc & volailles : autres graisses de porc (38% des volumes 1501) Danemark États-Unis France (Douanes) Pays-Bas mars-12 Données «abbérantes» exclues (plusieurs type de graisses sous jacents) juil-12 nov-12 mars-13 juil-13 nov-13 mars Graisses de porc fondues ou autrement extraites destinées à des usages industriels (à l excl. de la fabrication de denrées alimentaires et de saindoux) Graisse de porc fondue ou autrement extraite (à l excl. de l huile destinée à des usages techniques ou industriels et du saindoux) juil-14 9 SH : porc & volailles : graisses de volailles (27% des volumes 1501) mars-12 Allemagne (Douanes) France (Douanes) Pays-Bas Royaume-Uni Graisses de volailles, fondues ou autrement extraites juil-12 nov-12 mars-13 juil-13 nov-13 mars-14 juil-14 10
6 SH 1502 : bovin & ovins : Les volumes en présence Déclarant Pays (1000 tonnes) Total États-Unis Australie Canada Nouvelle-Zélande France Royaume-Uni Allemagne Uruguay Irlande % 11 SH 1502 : bovin & ovins : les prix janv-10 mai-10 sept-10 janv-11 mai-11 Australie Nouvelle-Zélande France États-Unis Canada Irlande Uruguay Allemagne Roy-Uni sept-11 12
7 SH : bovin & ovins : suif (93% des volumes 1502) Canada États-Unis France Nelle-Zélande Roy-Uni Allemagne Australie Suif des animaux des espèces bovine, ovine ou caprine destiné à des usages industriels (à l'excl. de la fabrication de denrées alimentaires, de la stéarine solaire et de l huile) Suif des animaux des espèces bovine, ovine ou caprine (à l excl. des graisses destinées à des usages industriels/techniques, de l'huile et de la stéarine solaire) 13 SH 1501 : porc, volailles et huile de soja : porc / Etats-Unis 1502 : bovin / Etats-Unis 1507 : soja / Argentine 1511 : palme janv-10 mai-10 sept-10 janv-11 mai-11 sept-11 14
8 Les prix des protéines animales à l exportation 15 SH : Farines, poudres et agglomérés sous forme de pellets, de viandes ou d'abats, impropres à l'alimentation humaine; cretons Déclarant Pays (1000 tonnes) Total Australie Allemagne États-Unis Pays-Bas Roy-Uni France % Belgique Espagne Italie Pologne
9 SH : Farines, poudres et agglomérés sous forme de pellets, de viandes ou d'abats, impropres à l'alimentation humaine; cretons (global) Pays-Bas Royaume-Uni Espagne États-Unis Australie France Belgique Allemagne Italie Pologne janv-10 mai-10 sept-10 janv-11 mai-11 sept SH : Farines, poudres et agglomérés sous forme de pellets, de viandes ou d'abats, impropres à l'alimentation humaine; cretons (extrait pays de l Union européenne) Pays-Bas Royaume-Uni Espagne France Allemagne janv-10 mai-10 sept-10 janv-11 mai-11 sept-11 18
10 SH : Farines, poudres et agglomérés sous forme de pellets, de viandes ou d'abats, SH 2403 :Tourteaux & Autres Résidus Solides De Soja, Même Broyés ou Agglom en Pellets / Soja Pays-Bas (export) 2301 / France janv-10 mai-10 sept-10 janv-11 mai-11 sept Eléments de conclusion Les nomenclatures douanières au niveau international globalisent des produits qui sont de nature différentes, l approche ne peut être que grossière Les gras et protéines végétales sont des références en matière de prix pour les équivalents animaux Plumes (SH 0505, très forte hétérogénétité des prix) 20
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