L apprentissage dans l industrie agroalimentaire

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Virgile Roussel
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1 L apprentissage dans l industrie agroalimentaire en Normandie Eléments statistiques au 3//06

2 Il y a 337 apprentis dans l industrie agroalimentaire en Normandie au 3//06 Périmètre retenu pour les données : Divisions 0 et de la NAF révision (industries alimentaires et boissons) à l exception de l artisanat commercial (charcuterie, boulangerie, pâtisserie, boulangerie-pâtisserie et cuisson de produits de boulangerie) Territoire : Région Normandie Année : 06 Source : Conseil Régional de Normandie

3 Profil des apprentis Libellé des formations Formations ayant au moins apprentis dans l'industrie agroalimentaire BTS Mainten. systèmes opt A syst de production BTSA Sc et techno aliments spé. produits laitiers ING Génie agroalimentaire DUT Génie biologique op IAA et biologiques Bac Pro Bio-industries de transformation Ingénieur diplome du Centre d'etudes Sup. Industr. CAP Employé de vente spé Opt A prod. alim. BTSA Sciences & techno des aliments SPE ali & proc tech CAP Boucher BTSA Sc. techno alimts spé. alimts et processus techno Bac Pro Pilote ligne de production Bac Pro Maintenance équipements indus CAP Chocolatier confiseur LiPro Industrie agroalimentaire GBPA Ingénieur en agriculture Lic Formul et dév industriel de produits alimentaires Bac Pro Logistique Ingénieur diplome CNAM spé énergétique BP Boucher % des 337 apprentis de l'industrie agroalimentaire normande sont en BTS Maintenance des systèmes option A systèmes de production 6% font le BTSA Sciences et technologie des aliments spécialité Produits laitiers 3

00% Situation géographique des centres de formation Répartition des apprentis par lieu de CFA Orne - 6; 4% Eure - 7; 7% Manche - 0; 3%

4 Niveau de diplôme des apprentis Répartition des apprentis par niveau de diplôme Niveau III 40% Niveau I Niveau IV Niveau II % % % 40% des 337 apprentis de l'industrie agroalimentaire normande sont en formation de niveau III (majoritairement BTS ou BTSA) Niveau V % 0% 0% 40% 60% 80% 00% Situation géographique des centres de formation Répartition des apprentis par lieu de CFA Orne - 6; 4% Eure - 7; 7% Manche - 0; 3% Calvados - 4; 6% Près de 90% des apprentis sont en formation dans la Manche (3%), la Seine-Maritime (3%) et le Calvados (6%) Seine-Maritime - 76; 3% 4

5 Libellés des centres de formation Répartition des apprentis par centre de formation CFA AGRICOLE SAINT LÔ THÈRE 6 CFA ENSEIGNEMENT SUPERIEUR 46 CFAI CALVADOS MANCHE 30 CFA DE SEINE MARITIME 30 FIM CFA SL FIM CFA G 4 CFA Industriel de l'eure 4 CFAI de l'industrie Rouen - Dieppe CFA ACADEMIQUE DE CAEN CFA IFA Marcel Sauvage CFA CESIA 7% des apprentis sont au CFA de l ENIL de Saint-Lô Thère CFA IFORM CFA 3 IFA CONSOLIDÉ CFA ESCMT CFA Interconsulaire de l'eure % CFA Enseignement Supérieur (Université Caen) 9% CFAI Calvados-Manche 0 CFA Chambre de Métiers et de l'artisanat de Dieppe CFAI ORNE CFA TRANSPORT ET LOGISTIQUE 7 9% CFA 76 (Yvetot) 8% FIM CFA CIFAC 4 CFA IFA CFA ICEP CFA de l'université de Rouen CFA MFR CFA Industriel de l'afpi Environ 0 apprentis formés en CFAI (branche métallurgie) travaillent dans l agroalimentaire en maintenance (la maintenance totalisant environ 9 apprentis). CFA Ecoles Supérieures CCI PN CFA du Transport et de la Logistique Hte-Normandie CFA de l'imprimerie et de Communication Graphique CFA BTP Maurice Pierre Vallette CFA BTP Georges Lanfry CFA ACADEMIQUE DE ROUEN CFA Chambre de Métiers et de l'artisanat du Havre CFA Chambre de Métiers et de l'artisanat de Rouen CFA AGRICOLE VIRE CFA AGRICOLE LE ROBILLARD

6 Spécialité des formations Répartition des apprentis par spécialité de formation Technologies Maintenance Artisanat Production Commercial-Marketing Supprt général Vente directe Logistique Les formations généralistes en technologies agroalimentaires (8%), en maintenance (7%) et en production pure type conduite de ligne (9%) et artisanales type Boucher, Boulanger, Chocolatier (9%) sont prédominantes. Agriculture Recherche et Développement Qualité HSE Restauration Autres industries 0% % 0% % 0% % 30% 6

Profil des entreprises d accueil Filière d activité de l

d'activité Huiles et graisses; % Plats préparés; %

animaux; 3% Boissons; 4% Lait; 3% Divers; 7% Pain biscuits

des apprentis sont dans une entreprise de la filière LAIT

environ % des salariés de l agroalimentaire travaillent

7 Profil des entreprises d accueil Filière d activité de l entreprise Répartition des apprentis par filière d'activité Huiles et graisses; % Plats préparés; % Produits de la mer; 3% Fruits et légumes; 3% Aliments animaux; 3% Boissons; 4% Lait; 3% Divers; 7% Pain biscuits céréales; 0% Viandes; 7% Sucre confiserie chocolat; % 3% des apprentis sont dans une entreprise de la filière LAIT ; puis VIANDE (7%) et Produits sucrés (%) Pour rappel : environ % des salariés de l agroalimentaire travaillent dans une entreprise de la filière LAIT ; % en VIANDE et % dans les Produits sucrés (%) 7

8 Effectif de l entreprise Répartition des apprentis par tranche d'effectif de l'entreprise d'accueil Plus de 00 salariés 6% salariés 3% salariés 8% salariés % salariés 8% 0-99 salariés % 0-49 salariés 7% 0-9 salariés 3% 0-9 salariés 4% 0% % 0% % 0% % 30% On distingue trois typologies d entreprises d accueil : 6% des apprentis sont dans des entreprises de plus de 00 salariés (gros groupes) 8% dans des entreprises de 00 à 99 salariés (PME) 4% dans des entreprises de moins de 0 salariés (TPE) Eléments à venir : Lieu de l entreprise d accueil des apprentis Origine géographique des CFA des apprentis accueillis par des entreprises normandes 8

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