Commune de Rempnat APPEL À CANDIDATURE RESTAURANT

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1 Commune de Rempnat APPEL À CANDIDATURE RESTAURANT 1

2 La Mairie de Rempnat (87120) recherche des candidats à l installation pour un restaurant Présentation de la Commune Contexte et objectifs du projet Description du local Attentes et propositions de la Mairie Profil recherché Modalités de candidature Contacts Appel à candidature Implantation Artisanat Services Commerce 2

3 Présentation de la Commune Rempnat compte 147 habitants et se situe à l Est du département de la Haute-Vienne (87) dans la Région Nouvelle Aquitaine. À 1h de Limoges, capitale administrative, et vingt minutes d Eymoutiers, ville-centre du bassin d emplois des Portes de Vassivière, Rempnat bénéficie à la fois de la proximité des services du territoire et de la qualité de la campagne limousine. Au cœur du parc naturel régional de Millevaches en Limousin, Rempnat offre un environnement préservé, favorable au tourisme de pleine nature durant la période estivale. Sa proximité avec le lac de Vassivière renforce le caractère touristique de cette partie du territoire. Un réseau dense et très actif d'associations offre aux habitants sport, loisirs et culture. Il est vecteur de lien social entre les habitants du pays de Vassivière. Contexte et objectifs du projet Historiquement, la commune de Rempnat dispose d un bar-restaurant dans un local communal. Sous une forme entrepreneuriale classique jusqu en 2012, le restaurant est structuré sous forme associative depuis Deux salariés de l association exploitent l Auberge du sauvage et assurent la réussite de l établissement en offrant à leur clientèle une cuisine, de qualité à base de produits locaux frais, ainsi qu une animation culturelle diversifiée et un espace de convivialité unique sur la commune. 3

4 Considérant l importance de cet établissement pour la commune, la municipalité engage une démarche proactive pour assurer la continuité de l activité. En partenariat avec le Pays Monts et Barrages, la chambre de commerce et d industrie et l association inter consulaire de la Haute-Vienne, elle lance un appel à candidature pour trouver les futurs gérants du restaurant. Il apparait par ailleurs, que l association se désengageant de l exploitation du restaurant, le ou les porteurs de projets pourront créer leur activité et louer, au titre d un bail commercial les lieux, le matériel et la licence IV à la municipalité de Rempnat. Par ailleurs, un tuilage pourra être organisé entre les gérants actuels et le ou les candidats sélectionnés durant le mois de septembre. Description du local Le local appartient à la Commune de Rempnat. Il est situé au cœur du bourg. Il bénéficie : - d un rez-de-chaussée à usage commercial : Salle de bar-restaurant, toilettes, le tout d une surface de 70m² - d un premier étage composé de trois chambres, deux salles de bains et de deux WC - d un deuxième étage composé de deux chambres et d un grenier 4

5 L ensemble dispose d une grande terrasse bénéficiant d un point de vue unique. Le stationnement est aisé au plus proche de l établissement. Montant du loyer mensuel 450. Il sera également étudié la possibilité de découpler le loyer commercial (taxable) du loyer du logement assujetti au droit au bail et pouvant bénéficier ainsi de l aide au logement. 5

6 Attentes et propositions de la Mairie La Mairie de Rempnat souhaite assurer le maintien de la dernière activité commerciale de la commune et développer un niveau de prestations où la qualité de la cuisine et du service soit exemplaire. Le choix du porteur de projet se fera en fonction de différents critères : motivation, expérience, personnalité, crédibilité financière Il est attendu du porteur de projet qu il ait une expérience dans les métiers de la restauration, la qualité de la cuisine proposée étant le premier facteur de réussite du projet. Il sera demandé au porteur de projet de travailler, autant que faire se peut, avec des produits frais issus des circuits courts alimentaires. Une offre d animation couplée à la restauration serait très certainement un plus pour la clientèle et pour le lien social que la municipalité souhaite élargir sur le territoire communal. Une attention toute particulière sera portée aux candidats proposant une démarche de communication créative et moderne. La réussite d un projet sur une zone de chalandise diffuse passant par une réelle réflexion sur cet aspect. La Mairie s engage par ailleurs à participer, avec l accompagnement du Pays Monts et Barrages et de la chambre de commerce et de l industrie, au suivi et à la promotion de l activité après son implantation. Profil recherché Les personnes souhaitant faire acte de candidatures devront être capables de démontrer leurs compétences et leurs motivations pour réussir dans l action entreprise. Ils devront disposer d une expérience professionnelle ou d une formation probante dans le domaine de la restauration et de la gestion d entreprises. Ils devront également être en mesure de disposer des financements pour lancer l activité et en assurer son fonctionnement. Une activité commerciale dépend en premier lieu des capacités relationnelles du chef d entreprise. Une attention particulière sera portée sur l aptitude à l écoute des clients et à l adoption des besoins exprimés. 6

7 Modalités de candidature La sélection du candidat se fera en deux temps : - une présélection sera réalisée sur la base d un dossier de candidature* à remettre par courrier électronique ou papier. - les candidats présélectionnés auront un entretien avec le comité de sélection pour permettre à la municipalité de faire son choix final. L adresse d envoi de l acte de candidature est la suivante : Mairie de Rempnat Le Bourg Rempnat *Le dossier de candidature est à télécharger sur le site internet des Portes de Vassivière, sur le site internet du Pays Monts et Barrages et sur le site de la Chambre de commerce et d industrie de la Haute-Vienne Il peut également être retiré en mairie directement Contacts : Tél: mairie.rempnat@wanadoo.fr *LES DOSSIERS COMPLETS SONT A DEPOSER AVANT LE 5 SEPTEMBRE 2017 A 12H00 - Appel à projet signé par les candidats à l installation, - Dossier de candidature, - CV du ou des porteurs de projets, - Prévisionnel d activité sur 3 ans 7