POUR UNE QUALITé DURABLE EN COLOMBIE Nespresso ET LA FéDéRATION DES CAFéICULTEURS COLOMBIENS, UNE COLLABORATION EN FAVEUR D UN CAFÉ DE QUALITÉ DURABLE

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1 Nespresso PROGRAMME AAA POUR UNE QUALITé DURABLE EN COLOMBIE Nespresso ET LA FéDéRATION DES CAFéICULTEURS COLOMBIENS, UNE COLLABORATION EN FAVEUR D UN CAFÉ DE QUALITÉ DURABLE Fiche 2.5 Juin 2013 EN BREF Fournisseur stratégique de cafés répondant aux exigences des Grands Crus Nespresso en matière de goût et de profils aromatiques, la Colombie est aussi un partenaire de choix pour sa culture et son savoir-faire en café. 80 % des Grands Crus Nespresso contiennent du café de Colombie. En six ans, Nespresso a multiplié par quatre ses approvisionnements en cafés d origine colombienne issus de son Programme AAA. L entreprise se fournit désormais dans sept régions productrices, représentant environ exploitations. Depuis 2006, Nespresso a investi plus de 42 millions de dollars en coordination avec ses partenaires locaux, comme la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC Fédération Nationale des Caféiculteurs Colombiens), le gouvernement colombien, les associations locales, USAID et ACDI / VOCA. Les microclimats de la Colombie sont uniques et favorables à la culture de cafés de grande qualité, aux notes fruitées et vineuses LE PROGRAMME NESPRESSO AAA POUR UNE QUALITé DURABLE Un projet stratégique pour la Colombie La Colombie revêt une importance stratégique pour Nespresso pour plusieurs raisons. Les microclimats de Colombie sont uniques et favorables à la culture des cafés utilisés dans les blends pour leur délicatesse et leur qualité. Ces cafés verts de grande qualité sont réputés pour leur profil sensoriel fruité et vineux avec une légère acidité. Plus important encore, la Colombie est le seul pays à pouvoir produire les volumes nécessaires pour chacun des profils qui, assemblés, donnent ses caractéristiques si distinctives à la gamme de Grands Crus Nespresso. En effet, la Colombie peut s appuyer sur une forte tradition caféière et sur ses institutions. Les capacités de la Colombie en matière de recherche et d innovation permettent à Nespresso et à ses partenaires d imaginer de GRILLÉ/CACAO ACIDE FLORAL AGRUME Colombie CORPS AMER FRUITÉ VINEUX T-SOFT VERT VÉGÉTAL SEC VÉGÉTAL CÉRÉALE HUMUS nouveaux produits pour les consommateurs, comme le Castillo, une nouvelle variété d Arabica développée par le centre de recherche colombien Cenicafé et la FNC. Ensemble, Nespresso et la FNC ont créé un nouveau produit exceptionnel à partir du concept de «vendanges tardives». Nespresso a défini et mis en œuvre un plan stratégique en cinq points pour garantir l efficacité de son Programme AAA en Colombie. Consolider les partenariats avec ses fournisseurs Nespresso a noué des liens de partenariat solides avec ses fournisseurs colombiens. Ainsi, le savoir-faire de la FNC, son centre de recherche, ses relations étroites avec les caféiculteurs, sa capacité à lever des fonds et à exécuter des projets et son réseau de agronomes à travers le pays permettent à Nespresso de déployer son Programme AAA plus efficacement. Trouver des fonds en PPP (partenariats public-privé) Les complexités nées des conflits internes et des inégalités de revenus dans le pays ont attiré de nombreux programmes donateurs et O.N.G. Nespresso a ainsi pu trouver des partenaires de qualité, prêts à co-investir dans des PPP dans le secteur du café, porteur de stabilité sociale dans certaines régions. Qualitivity Au fil des années, Nespresso a développé une véritable expertise dans la promotion des pratiques Qualitivity TM. Ces dernières permettent d augmenter les revenus nets des fermiers grâce à une meilleure productivité et à une plus grande qualité, tout en réduisant leurs coûts grâce à une efficacité accrue. Nestlé Nespresso SA, Corporate Communications 1

2 Petites exploitations : 95% des plantations colombiennes ont une surface inférieure à 2 ha. L assistance technique et le financement de projets spécifiques en collaboration avec des partenaires ont permis de faire progresser les rendements. Solutions de gestion de l eau La distribution des systèmes de gestion de l eau et la promotion d une meilleure gestion de cette eau sont deux éléments centraux des PPP de Nespresso. Analyser l impact de la création de valeur partagée Une série d analyses indépendantes de l impact a été réalisée en Colombie afin d en savoir plus sur la façon dont le Programme AAA créé de la valeur partagée. Ces études ont également apporté des informations précieuses permettant d améliorer le programme, et, par extension, de développer et tester de nouvelles variétés de café. RÉALISATIONS EN COLOMBIE Nespresso a massivement investi dans l amélioration des revenus des caféiculteurs et l augmentation du nombre de fermes durables. Depuis 2004, plus de fermiers colombiens ont choisi de rejoindre le Programme Nespresso AAA. Entre 2006 et 2012, Nespresso a multiplié par quatre son approvisionnement en café AAA de Colombie. Environ un tiers des achats totaux de café vert par Nespresso provient de Colombie, dont environ 80% de plantations AAA. Le café de Colombie est présent dans 80 % des Grands Crus de Nespresso. Sur les hectares AAA dans le monde, environ se trouvent en Colombie. Ces terres ont été bonifiées par des investissements directs dans les infrastructures, la santé et la sécurité des équipements, et d autres mesures pour améliorer les aspects sociaux et environnementaux des fermes, ainsi qu améliorer la qualité du café. Un réseau de 130 agronomes a été mis en place en Colombie et contribue largement à la réussite du Programme AAA. Selon une étude récente du CRECE*, le Programme Nespresso AAA affiche le plus haut taux de satisfaction auprès des caféiculteurs (82,5 %), comparé à d autres initiatives durables. En conséquence, le taux de loyauté des fermiers colombiens au Programme AAA est très fort, supérieur à 90 % dans certains groupements de fermes. Les diverses collaborations nouées avec les fournisseurs colombiens sont aussi prometteurs en terme d amélioration des rendements. Par exemple, plus de 58 millions de plantules de café sont produites dans le cadre du partenariat avec la FNC dans les régions de Cauca et Nariño. Depuis 2006, la collaboration étroite avec la FNC dans les régions de Cauca et Nariño a permis de réaliser d importants progrès sur le terrain : installations de traitement humide et de séchage du café, solutions de gestion de l eau, infrastructures d eau et initiatives visant à améliorer la gestion administrative dans les exploitations etc. Mesurer et veiller à la création de valeur partagée (CVP) est un défi essentiel en matière de durabilité. Nespresso s est engagée à travailler avec le CRECE dans le cadre d un projet de monitoring sur 3 ans en Colombie. Le centre de traitement communautaire du café de Jardín, Antioquia, constitue un élément central de la démarche d apprentissage en matière de CVP. Les procédés et méthodes agricoles innovants ont permis la création de Grands Crus comme Rosabaya et Naora, illustrant parfaitement le succès de de démarches collaboratives et innovantes en Colombie. LES DéFIS à RELEVER EN COLOMBIE Le succès du Programme AAA est compliqué par les différents défis d ordre macro-économique (liés aux problèmes du pays) et micro-économique (liés à la mise en œuvre du programme) du pays. Transmission intergénérationnelle L âge moyen des caféiculteurs colombiens est de 52 ans. Si les plus jeunes travaillent parfois dans l exploitation familiale afin d aider leur famille, ils espèrent pouvoir quitter cette vie agricole pour la ville, en quête d un travail mieux payé, de sécurité sociale ou d études supérieures. Plus de infrastructures de traitement humide du café et de séchage du café ou pépinières ont été installées dans les régions de Cauca et Nariño depuis la mise en place du Programme AAA. * Bureau d études et de conseils colombien 2

3 Productivité En 2011, la production de café a baissé de 12 % comparé à 2010, suivant une tendance de baisse de productivité sur quatre ans. 2% 3% % des fermes en Colombie en fonction de la taille (2010) 95% PETITE 0-5 ha MOYENNE 5,1-10 ha GRANDE +10,1 ha Troubles sociaux et politiques Certaines régions ou zones sont encore peu sûres. Changement climatique Les températures moyennes dans les régions productrices de café colombiennes ont grimpé de près d un degré en 30 ans, impactant la productivité. Ainsi, El Niño et La Niña ont provoqué une baisse de la production de café. Exploitations des fermes de petite taille Environ 95 % de la culture du café colombien ont lieu dans des exploitations ou terrains de petite taille, inférieurs à 2 ha en moyenne. Il y a donc peu d économies d échelle et donc peu d investissements. Différences régionales L accès aux routes, aux sources d eau, aux rendements ou aux revenus alternatifs sont quelques uns des facteurs qui peuvent influer sur les capacités et les motivations des fermiers et les pousser à rejoindre et suivre le Programme Nespresso AAA. Ces deux schémas concernent chacun une zone spécifique et reprennent quelques réalisations environnementales clés dans les fermes AAA, les comparant à celles des exploitations non AAA. Sont pris notamment en compte : l énergie, la préservation de l eau, la gestion de l eau et des déchets, l érosion des sols. LA PERFORMANCE DURABLE AU CŒUR DU PROGRAMME AAA Le processus d évaluation TASQ TM s appuie sur les critères environnementaux et sociaux définis par Rainforest Alliance et le Sustainable Agriculture Network (SAN Réseau d Agriculture Durable), et est vérifié de manière indépendante par Rainforest Alliance et le SAN. Plus de 32 critères doivent ainsi être au minimum appliqués, avec le soutien de Nespresso, dont 13 de caractère environnemental et 16 de caractère social. Les normes environnementales sont généralement considérées comme étant les plus exigeantes de toutes en matière de durabilité appliquée au café. Grâce à la collaboration avec Rainforest Alliance et le SAN, les fermes associées au Programme AAA adoptent de meilleures pratiques environnementales et sociales. Selon une analyse indépendante récente réalisée par le CRECE, les agriculteurs ayant rejoint le Programme Nespresso AAA ont de meilleures pratiques environnementales que les fermiers «traditionnels». L étude du CRECE a révélé que le Programme AAA avait largement contribué à améliorer la gestion de l eau dans les fermes. Ainsi, un nombre croissant d entre elles adoptent de meilleures méthodes de gestion de l eau lors du traitement et du séchage du café, et sont susceptibles de mettre en place des systèmes de gestion de l eau. Néanmoins, les résultats varient d une zone à l autre. Préservation de l eau Recyclage des déchets Zone de café avec arbres d ombrage Usage de produits agrochimiques en fonction des critères techniques Système de gestion de l eau dans le processus de traitement du café Système de traitement des eaux domestiques Préservation de l eau Recyclage des déchets Zone de café avec arbres d ombrage Usage de produits agrochimiques en fonction des critères techniques Système de gestion de l eau dans le processus de traitement du café Système de traitement des eaux domestiques % des plantations appliquant des méthodes environnementales spécifiques 0% 8% 17% 23% 40% 44% 56% 54% 55% 69% 83% 87% 99% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% FERMES NESPRESSO AAA (CALDAS/HUILA) % des exploitations appliquant des méthodes environnementales spécifiques 0% 15% 25% 23% 39% FERMES NON NESPRESSO AAA (CALDAS/HUILA) 52% 49% 61% 67% 76% 80% 87% 88% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% FERMES NESPRESSO AAA (CAUCA/ NARIÑO) FERMES NON NESPRESSO AAA (CAUCA/ NARIÑO) 3

4 Système de gestion de l eau à Cauca Centre de traitement du café à Jardín Depuis le déploiement du programme dans les régions de Cauca et Nariño, plus de solutions de gestion des eaux domestiques et systèmes de gestion des eaux dans les centres communautaires de traitement du café ont été construits afin de préserver les ressources naturelles d eau. Outre le respect des critères de Rainforest Alliance et du SAN, Nespresso a investi dans d ambitieux projets, notamment un important centre de traitement communautaire du café dans la région de Jardín (construit en 2010), avec un consortium de partenaires dont Expocafé, la coopérative caféière Los Andes, USAID et l agence ACDI / VOCA. Les cultivateurs ont ainsi pu doubler leur volume de café issu du Programme AAA pour une Qualité Durable, s assurer d un prix premium plus élevé et développer de manière significative leurs pratiques environnementales et sociales. (Consultez la fiche «Mutualiser le travail des fermiers de Jardín, en Colombie») L AVIS DES EXPERTS «Nous souhaiterions souligner le travail de Nespresso auprès de nos fermiers. En leur proposant un prix élevé pour leur café et en leur donnant les moyens d améliorer leur production de café et son traitement, Nespresso contribue à leur développement économique et social.» Coopérative de Caficultores del Alto Occidente de Caldas «A Nariño, par exemple, le café était d une qualité extraordinaire, mais ensemble, avec le soutien de Nespresso, nous avons pu aider les fermiers à produire un café de qualité constante, leur assurant des prix plus hauts. Nespresso a fait preuve de son engagement envers les pays producteurs et souhaite connaître aussi bien les cultivateurs que ses clients.» Ximena Rueda, Directeur du marketing stratégique, Fédération Nationale des Caféiculteurs Colombiens «Grâce à Nespresso, j ai appris comment mieux prendre soin de mon exploitation et du café. Désormais je m assure que le patio de séchage et les équipements soient propres, et je sais quand laver le café pour qu il n ait pas un goût acide. En respectant les obligations du programme, je peux vendre mon café au juste prix et utiliser ce bonus pour acheter des engrais et entretenir mes caféiers.» Cosme de Jesus Caféiculteur colombien Le Programme AAA encourage la préservation de la biodiversité. 4

5 LE PROGRAMME NESPRESSO AAA POUR UNE QUALITé DURABLE Fiche Juin 2013 Le Programme Nespresso AAA pour une Qualité Durable a été lancé en 2003 en collaboration avec Rainforest Alliance, afin de préserver l avenir des cafés de la plus haute qualité que Nespresso recherche pour ses consommateurs et de garantir les moyens d existence des fermiers qui les cultivent. un but stratégique Le programme a été créé à 3 fins : Etre un moteur d innovation Soutenir les cultivateurs et garantir leurs moyens d existence Agronomes et agriculteurs appliquant une des pratiques AAA Assurer et stabiliser l approvisionnement en café de qualité durable Programme Nespresso AAA pour une Qualité Durable LE MODÈLE Le programme AAA de Nespresso repose sur 3 éléments stratégiques moteurs : qualité, durabilité et productivité. Célébration du Programme Nespresso AAA par les caféiculteurs de Colombie Le caféiculteur est au cœur du Programme Nespresso AAA puisque celui-ci vise principalement à l aider à trouver un juste équilibre dans la gestion de l eau, du sol, de la biodiversité et des conditions sociales tout en augmentant la qualité de son café et sa productivité. Le Programme AAA est enraciné dans l engagement de Nespresso en faveur de la culture d un café durable. Un engagement qui englobe tous les aspects de la durabilité : sociaux, économiques et environnementaux. Nespresso est convaincue que son programme propose une approche plus holistique et complète aux fermes caféières que les autres systèmes de certification et de vérification de ce type en place, parce qu il dépasse les seules considérations sociales et environnementales pour aussi inclure la qualité et le soutien économique par le biais d investissements et de primes. Aujourd hui chaque lettre A du Programme AAA incarne un des trois principes fondamentaux de la démarche Nespresso : Le premier «A» : Qualité Soutenir les caféiculteurs dans l adoption de meilleures pratiques dans la culture du café pour protéger l approvisionnement en café de la plus haute qualité. La qualité est l essence même de la démarche de Nespresso. Le Programme AAA est conçu pour aider les fermiers à toujours améliorer la qualité de leur café grâce à de meilleures méthodes de gestion agricole. Le second «A» : Durabilité Aider les cultivateurs à devenir plus responsables aux plans environnemental et social. En partenariat avec Rainforest Alliance et le SAN (Sustainable Agriculture Network, réseau d agriculture durable), le Programme AAA définit 296 critères environnementaux et sociaux stricts. Ceux-ci comprennent 32 critères critiques qui doivent être remplis pour qu une feme puisse être considérée comme conforme. Le troisième «A» : Productivité Aider les fermiers à accroître leur productivité et à mettre en œuvre des initiatives visant à réduire les coûts afin d augmenter leurs revenus nets. La productivité est un moteur essentiel à la hausse du revenu net des caféiculteurs. Les outils et l assistance technique proposés par les partenaires de Nespresso dans le cadre du Programme AAA permettent de faire face au défi que représente l augmentation des rendements. A TRES HAUTE QUALITÉ DURABLE A PRATIQUES ENVIRONNEMEN- TALES ET SOCIALES CRéDIBLES A REVENUS STABLES POUR LES CAFéICULTEURS 1

6 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% Volume annuel des achats de café AAA par Nespresso 35% % 61% 68% VOLUME NON AAA VOLUME AAA Nespresso s est officiellement engagé à se fournir à hauteur de 80 % en café provenant d exploitations associées au Programme Nespresso AAA pour une Qualité Durable et provenant de fermes certifiées par Rainforest Alliance d ici à fin Nombre d hectares de café AAA (estimation cumulative) > > > > > > > > Afin d y arriver, Nespresso a intégré au sein du Programme AAA, et avec le soutien de ses partenaires, environ hectares de terres cultivées consacrées au café à travers le monde, s assurant que ces zones de culture appliquent désormais activement un programme de gestion durable Nombre de fermes intégrées dans le Programme AAA (estimation cumulative) >500 >2 400 >6 200 > > > > > Depuis 2003, plus de cultivateurs ont rejoint le Programme AAA. BASE DE DONNÉES AAA KITS DE DÉGUSTATION PARTENARIATS TRAÇABILITÉ OUTILS D ASSISTANCE Avec ses partenaires, Nespresso a conçu toute une série d outils pratiques pour les cultivateurs afin de les encourager à améliorer et à mesurer leurs performances. GUIDES QUALITIVITY TM TASQ TM AUTO ÉVALUATION PROJETS D INVESTISSEMENT QUALITÉ OUTILS D ASSISTANCE CAFEICULTEURS AAA ENGAGEMENT À INVESTIR FORMATION, ANALYSE ET ÉVALUATION PRODUCTIVITÉ PRIMES UNE DÉMARCHE COMMUNE INSCRITE DANS LE TEMPS Afin de permettre la mise en œuvre de sa stratégie en approvisionnement de café, Nespresso a conçu un ensemble de procédures et outils pour les cultivateurs et agronomes sur le terrain et investit directement dans les régions productrices de café. APPROCHE COMMUNE DURABILITÉ PROCESSUS D INNOVATION AGRICOLE CRÉER UNE QUALITÉ EXCEPTIONNELLE FIDELITÉ À LONG TERME AMÉLIORATION DE LA RENTABILITÉ GOUVERNANCE ENVIRONNEMENTALE UN ENGAGEMENT À INVESTIR Nespresso réalise d importants investissements et injecte de la valeur dans la chaîne d approvisionnement en café. L entreprise verse des primes aux caféiculteurs pour la qualité et la durabilité de leur production et finance une assistance technique, tout en développant des projets spécifiques financés conjointement avec des partenaires. Le prix d achat du café est de 30 à 40 % supérieur au prix standard du marché et de 10 à 15 % au-dessus de celui d un café de qualité similaire. Mais le programme ne se résume pas au paiement de primes : il s agit avant tout de construire une relation à long terme avec les caféiculteurs. Auto-évaluations Quand ils rejoignent le Programme AAA, les cultivateurs doivent effectuer une auto-évaluation de leurs fermes et de leurs activités. Cette évaluation d un usage assez simple leur permet également de mesurer les performances de leur exploitation et leur fournit un diagnostic concret. TASQ Créé en collaboration avec Rainforest Alliance, cet outil d évaluation de la qualité durable permet aux fermiers de comparer leurs résultats au regard d un ensemble de critères sociaux, environnementaux et de qualité. Les résultats sont contrôlés par des partenaires de Rainforest Alliance et du SAN. Guides Qualitivity Une série de manuels de formation destinée principalement aux agronomes et traitant principalement de sujets spécifiques au Programme AAA a été conçue. Base de données AAA Nespresso a créé une base de données centralisée et détaillée sur le Programme AAA, qui recense des informations sur les fermes et les Indicateurs Clés de la Performance afin d aider à la prise de décision pour remplir les objectifs stratégiques fixés dans le cadre du Programme AAA. Kits de dégustation Les cultivateurs sont formés et encouragés à goûter leur café afin de détecter le moindre défaut. Nombre d entre eux boivent leur propre café pour la première fois. 2