Meilleure REUSSITE PROFESSIONNELLE

Transcription

1 Meilleure REUSSITE PROFESSIONNELLE

2 WORLDWIDE HOSPITALITY SCHOOLS AWARDS - MEILLEURE REUSSITE PROFESSIONNELLE 01 MEILLEURE REUSSITE PROFESSIONNELLE Ce trophée récompense un ancien élève d une école hôtelière, inséré dans la vie active depuis 3 à 5 ans maximum. Ce jeune professionnel doit se distinguer par ses résultats académiques ainsi que par un début de parcours professionnel prometteur et/ou réussi. Ses actions ou missions doivent témoigner de son potentiel et de sa motivation à faire évoluer son entreprise ainsi que l industrie hôtelière dans sa globalité. Chaque école choisit un étudiant qui la représentera. Cet étudiant doit avoir effectué un parcours en hôtellerie (tout autre domaine ne sera pas pris en compte). Cet étudiant doit aspirer à une carrière, à des postes de direction, au sein de l industrie hôtelière. Le dossier sera évalué selon les critères suivants: 1. L excellence des notes obtenues par l étudiant pendant ses études. 2. L exemplarité de son début de parcours professionnel 3. L efficience des actions et projets mis en œuvre au sein de son entreprise.

3 WORLDWIDE HOSPITALITY SCHOOLS AWARDS - MEILLEURE REUSSITE PROFESSIONNELLE 02 IDENTIFICATION Nom du candidat : Malek AYAD Date de naissance : 21/02/1979 Nom de l école hôtelière : Institut Vatel Bordeaux Promotion : 2006 Nom et adresse de l hôtel : Complexe Touristique SABRI****, Route du cap de garde, Annaba, ALGERIE Fonction : General Manager

4 WORLDWIDE HOSPITALITY SCHOOLS AWARDS - MEILLEURE REUSSITE PROFESSIONNELLE 03 CARRIERE Depuis mars 2010 : General Manager du Complexe Touristique SABRI ****, Route du Cap de Garde, plage Refes ZAHOUANE, Annaba, Algérie Juillet 2006 Février 2010 : Création et Gérance de AM Management, Société de services et de conseil en gestion d entreprise. Octobre Juin 2006 : Différents postes en alternance à l hôtel Mercure Cité Mondiale *** durant la période d étude du Master de Management. Septembre Mai 2006 : Night-audit à l Hôtel TRAVEL INN, Mérignac. Poste occupé en parallèle à la période d étude du Master de Management. Mai Juin 2004 : Events Manager à l hôtel Rym El-Djamil ****, Annaba, Algérie. Responsable de tous les aspects de l'exploitation et la gestion de conférences et d incentives. Décembre 1999 Mars 2002 : Guest Relation Manager à l hôtel Rym El-Djamil ****, Annaba, Algérie. Septembre 1997 Novembre 1999 : Assistant Guest Relation Manager à l hôtel Rym El-Djamil****, Annaba, Algérie.

5 WORLDWIDE HOSPITALITY SCHOOLS AWARDS - MEILLEURE REUSSITE PROFESSIONNELLE 04 DESCRIPTION DE L HOTEL Catégorie 4 étoiles Capacité : 226 chambres pour 372 lits répartis comme suit : 131 chambres standard

6 WORLDWIDE HOSPITALITY SCHOOLS AWARDS - MEILLEURE REUSSITE PROFESSIONNELLE 05 5 suites junior et 2 suites sénior

7 WORLDWIDE HOSPITALITY SCHOOLS AWARDS - MEILLEURE REUSSITE PROFESSIONNELLE appartements standard, 28 appartements avec kitchenette et 4 appartements terrasse

8 WORLDWIDE HOSPITALITY SCHOOLS AWARDS - MEILLEURE REUSSITE PROFESSIONNELLE 07 2 restaurants, 1 pizzeria et 1 cafétéria

9 WORLDWIDE HOSPITALITY SCHOOLS AWARDS - MEILLEURE REUSSITE PROFESSIONNELLE 08 Centre de conférences polyvalent avec 4 salles (500 pax, 80 pax, 50 et 25 pax). Balnéothérapie SPA et centre de fitness en cours de réalisation. Départements : hébergement, commercial, F&B et événementiel, approvisionnement, service technique et logistique, service de sécurité, service de comptabilité et de contrôle. Club de plongée et accès privatif à la plage.

10 WORLDWIDE HOSPITALITY SCHOOLS AWARDS - MEILLEURE REUSSITE PROFESSIONNELLE 09 DESCRIPTION DES FONCTIONS EXERCEES Missions : la direction, le management et la supervision des différents départements ainsi que la restructuration et la normalisation des procédures. La mise en place et l application de la stratégie et de la politique de développement de l établissement. Personnel sous responsabilité : 180 employés dont 22 cadres, 40 agents de maitrise et 118 collaborateurs.

11 WORLDWIDE HOSPITALITY SCHOOLS AWARDS - MEILLEURE REUSSITE PROFESSIONNELLE 10 Préambul e Le Complexe Touristique SABRI**** est situé sur la magnifique cote bônoise au nord-est de l Algérie. Il est à préciser que l Algérie est un pays qui renaît de ses cendres avec un énorme potentiel touristique inexploité. Le secteur du tourisme souffre d un manque flagrant d infrastructures et la ressource humaine est majoritairement non qualifiée. Partant de ce constat, tout est à faire et le challenge n en est que plus grand.

12 WORLDWIDE HOSPITALITY SCHOOLS AWARDS - MEILLEURE REUSSITE PROFESSIONNELLE 11 C est donc dans ce contexte que cet établissement a ouvert ses portes en soft opening le 1 er août 2009, une ouverture effectuée dans une certaine précipitation due à la saison estivale imminente. Comme il fallait ouvrir vite, l absence d une réflexion globale pour déterminer la politique de l entreprise et son organigramme opérationnel a engendré certains dysfonctionnements. Dans ce contexte marqué par une succession de responsables et un turnover récurrent, s appuyant sur ma connaissance du marché algérien, les propriétaires du complexe m ont demandé d effectuer un audit qualité qui a débouché sur un rapport de situation et sur une série de recommandations pour normaliser les procédures de gestion et de management. Une fois ma mission terminée, les propriétaires ayant jugé cet audit pertinent, m ont proposé d intégrer la tête du complexe avec pour mission de réaliser les recommandations préconisées par le rapport, proposition que j ai acceptée.

13 WORLDWIDE HOSPITALITY SCHOOLS AWARDS - MEILLEURE REUSSITE PROFESSIONNELLE 12 INITIATIVES ET PERFORMANCES Fort de mon rapport, mon travail a commencé par l élaboration du planning des réformes. La première étape fut la mise en place de l organigramme opérationnel pour mettre fin aux chevauchements de hiérarchie dont souffrait l établissement. Cette phase a mis en exergue les dysfonctionnements sectoriels et les incohérences des profils de poste. Une fois ces dysfonctionnements identifiés, j ai procédé à un remaniement interne afin de restructurer les différents départements que compte le complexe. Le premier département par lequel j ai commencé, a été l hébergement où j ai distingué le front du back office, ce qui a permis l allègement des taches des réceptionnistes afin qu ils puissent se rendre disponibles pour une meilleure prise en charge de la clientèle. Suite à cela, je me suis attaqué au processus de réservation ainsi qu au lifting du site internet et à la mise en place de la réservation en ligne.

14 WORLDWIDE HOSPITALITY SCHOOLS AWARDS - MEILLEURE REUSSITE PROFESSIONNELLE 13 La deuxième étape a été la restructuration du département F&B par la création du service «séminaires et banquets», ce qui a permis une meilleure rentabilisation du centre de conférences et une amélioration de la prise en charge de la clientèle business ainsi que des prestations «événementiel». Les différentes restructurations entamées font que le complexe touristique SABRI compte aujourd hui parmi les établissements les plus cotés du pays. Notre professionnalisme et la qualité de nos services a fait que nous avons été choisis pour accueillir, entre autres, les équipes nationales de football algérienne et marocaine pour leur match à ANNABA. Et au dire du Président de FAF et du sélectionneur Algérien, le Complexe Touristique SABRI a offert les meilleures conditions d hébergement qu ait connues l équipe en Algérie ; un témoignage dont je suis particulièrement fier.

15 WORLDWIDE HOSPITALITY SCHOOLS AWARDS - MEILLEURE REUSSITE PROFESSIONNELLE 14 Pour l avenir et en ce qui concerne le Complexe Touristique SABRI, mes objectifs sont clairs, à commencer par la poursuite des réformes entamées dans une quête permanente de perfection, light-motiv de notre profession. Parallèlement à cela, finaliser la balnéothérapie et le SPA complètera la liste de nos prestations à travers le lancement des formules «soins» et des formules «hébergement & soins». Pour terminer, face au manque de main d'œuvre qualifiée et de formations à la hauteur de nos exigences, je projette l ouverture d une école hôtelière qui nous permettra de sélectionner les meilleurs profils et d assurer la formation continue des collaborateurs. Enfin, en ce qui concerne ma carrière personnelle, mon objectif à court et moyen terme est de continuer à faire évoluer cet établissement et d en faire un haut lieux du tourisme en Algérie. L objectif ultime, sachant que je suis un entrepreneur par nature, est bien sûr la création de mon propre projet hôtelier.

16 WORLDWIDE HOSPITALITY SCHOOLS AWARDS - MEILLEURE REUSSITE PROFESSIONNELLE 15 CONSIGNES En plus de ce questionnaire, nous vous prions de bien vouloir nous faire parvenir : Les résultats académiques Un CV complet avec des photos de vous-même et de votre équipe ; de votre hôtel Un dossier de presse sur votre hôtel et des communiqués et articles de presse sur vos activités Merci de ne pas dépasser un nombre de 20 diapositives et de privilégier l aspect visuel pour faciliter la compréhension du jury lors de la projection de ce document. Un film d une durée maximum d une minute est recommandé pour vous présenter. Il pourra être utilisé lors de la cérémonie qui met en scène les finalistes de chaque catégorie. Tous les candidats de chaque catégorie devront fournir un logo de leur enseigne en haute définition (format Illustrator vectorisé) Le dernier délai pour la remise du dossier de candidature est le 12 octobre 2011 Pour toutes informations supplémentaires, merci de nous contacter au +33 (0) / events@mkg-group.com