LA FERME CASTAGNARY. Productions maraichères en milieu urbain 18/02/2013
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- Jérôme Dumas
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1 LA FERME CASTAGNARY Productions maraichères en milieu urbain 18/02/2013 Formation éco-quartier BAEHR Architectes / Greenation - Reproduction et diffusion interdites
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14 Agriculture urbaine = Relocalisation de l alimentation et Mise en œuvre du Développement Durable dans un projet d aménagement urbain 18/02/2013 Formation éco-quartier- Greenation - Reproduction et diffusion interdites
15 Les objectifs environnementaux à l échelle du territoire et bâtiment Préserver les ressources non renouvelables (matières premières, énergie, eau) et la biodiversité. Réduire la pollution des milieux (air, eau, sol) et les nuisances (bruit, odeur). Limiter les déchets ultimes (valorisation matière et/ou énergie). Améliorer le confort (hygrothermique, acoustique, visuel, olfactif). Renforcer les conditions sanitaires et anticiper l adaptation aux conséquences du changement climatique 18/02/2013 Greenation - Reproduction et diffusion interdites 15
16 Mode de distribution alimentaire actuel Bassin de la Seine assure à peine plus de la moitié des besoins de la capitale et exporte 80 % de sa production végétale. 18/02/2013 GreeNation - Reproduction et diffusion interdites 16
17 Source : Terra Eco Contexte Ile de France Consommation fruits/légumes annuelle = tonnes Production locale en IdF = 15% des besoins en légumes Distance moyenne parcourue par un aliment = 662 km (70% grand quart Nord-Ouest) Circuits courts type AMAP et jardins potagers alimentent 4/1000 Région parisienne tout juste autosuffisante en salade! 18/02/2013 GreeNation - Reproduction et diffusion interdites 17
18 Principes fondateurs du projet Une démarche de développement durable à l échelle du quartier Intégrer les préoccupations environnementales et la transparence sociale PCET, PLU, Plan Climat Paris /Loi Grenelle Environnement 2 /Plan Bâtiment Grenelle Valoriser le végétal et structurer la parcelle par une trame verte Mixité architecturale (innovation matériaux et techniques) Favoriser la mixité fonctionnelle (services à la personne, commerces de proximité ) et revitaliser l économie locale Accompagner l équilibre de la mixité sociale (maison de quartier, EESS agricoles, marché ) par la participation (tri, collecte ) Approche en coût global (investissement sur 20 ans) 18/02/2013 GreeNation - Reproduction et diffusion interdite 18
19 Agriculture urbaine : répondre à des objectifs socialement responsables Innovation sociale avec un quartier éthique, solidaire et éco- responsable. Santé (traçabilité) Intégration sociale Lutte contre la pauvreté Développement Durable (local, biodiversité, ESS ) Création d emploi Lutte contre émission GES 18/02/2013 GreeNation - Reproduction et diffusion interdites 19
20 Présentation du bâtiment tertiaire Architecture bioclimatique Zones bureaux (870 m² sur 5 étages) mitoyennes serre Objectif ambitieux BEPOS Trame verte et arbres à coque Autonomie eau / énergie De 500 à 1500 m² exploitable pour énergies solaires 18/02/2013 GreeNation - Reproduction et diffusion interdites 20
21 Culture hors-sol 1 an après le maraîchage devrait occuper 40 % des 52 jardins, la moitié des squares et 60 % des toits. 18/02/2013 GreeNation - Reproduction interdite 21
22 Les grands axes de performance énergétique du projet La performance thermique des parois L étanchéité à l air (bureaux) Les éléments constructifs à faible énergie grise Chauffage (Serre + bureau) Production ECS (Serre + tertiaire) Refroidissement (Serre été) La ventilation (Serre + bureaux) L efficacité énergétique active (capteurs) Smart grids (compteurs intelligents) Les énergies renouvelables (Serre + bureaux) Perméabilité des sols (démarche HQE ) 18/02/2013 Greenation - Reproduction et diffusion interdites 22
23 Répartition des besoins en eau du projet Gestion de l'eau dans le projet en m3/an 2 000, , , , , ,00 800,00 600,00 400,00 200,00 0,00 Récupération d'eau de pluie Somme des besoins en eau Besoins pour le mur végétal Besoins pour le nettoyage du marché Besoins courants pour les WC Besoins courants pour l'eau sanitaire Besoins des cultures hors sol besoins en eau des tomates besoins en eau des salades besoins en eau des fraises Projet autosuffisant en eau via récupération sur site 71% 6% 13% 6% 3% Mur végétal Nettoyage du marché WC 18/02/2013 Greenation - Reproduction et diffusion interdites 23
24 Schéma global économie énergierecours aux ENR 18/02/2013 GreeNation - Reproduction interdite 24
25 Un lieu de collecte collective des déchets : Action à valeur d exemple Acceptation sociale de la gestion des déchets individuels Points de collecte déchets : DEEE domestiques (16 kg/an/pers) et du bâtiment (convention avec OCAD3E), ampoules, piles, compost => Lieu qui renforce sensibilisation au recyclage, harmonise les messages, capitalise et partage des bonnes pratiques Limite nuisances sonores et émissions CO2 camions (réduction fréquence et distances d acheminement) Exemple : Centre de la rue Henry-Farman (15 ème ) = tri des déchets 14 et 15 ème bacs ( tonnes de déchets /an) 18/02/2013 GreeNation - Reproduction et diffusion interdites 25
26 Synthèse Agriculture Urbaine Projet 1 kg de tomates = 10 kwh = 0,7 litres de pétrole raffiné Énergie min consommées = 625 MWh Bilan carbone = 40 tonnes éq.c (640 g éq. C- gaz naturel) Surface cultivable min projet = m² Production max projet = 62 tonnes tomates (50 kg/m²) Prix vente exploitant = 1,5 / kg Relocaliser l approvisionnement global d un quartier du XV ème arrondissement 18/02/2013 GreeNation - Reproduction interdite 26
27 Les charges de la culture hors sol Frais de mise en culture Main d œuvre exploitation/ entretien Les emprunts et intérêts Gaz/ électricité Assurance Divers (eau, engrais, gaz carbonique, emballage, entretien ) 18/02/2013 GreeNation - Reproduction interdite 27
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