Récompenses des ambassadeurs de l artisanat P. 4

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1 LE MONDE DES RETROUVEZ DANS CE NUMÉRO TOUTE L'INFORMATION DE VOTRE CMA rtisans ÉDITION Val d Oise Récompenses des ambassadeurs de l artisanat P. 4 Bimestriel n 66 septembre-octobre INSTITUT DES MÉTIERS DE L ARTISANAT P. 8 STYLE DE VIE UN TORRÉFACTEUR VENU D AILLEURS P.16 CALENDRIER DES FORMATIONS

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3 P ANORAMA D OSSIER SECTEUR DU BÂTIMENT : ÉVALUEZ VOTRE ENTREPRISE Valorisez l immatériel! P. 29 É DITO Robert Benardeau Président de la CMA du Val d Oise 26 artisans du département ont reçu les médailles de l artisanat. P 4 ÉVÉNEMENT 4 RÉCOMPENSES : des ambassadeurs de l artisanat ACTUALITÉS 6 LE VAL D OISE à votre service 7 LA TRANSMISSION-REPRISE : un dispositif à la loupe AIDES : le service économique vous accompagne 8 AVEC LA PASSION ET LES MAINS, nous créons l avenir LES EXONÉRATIONS du maître d apprentissage 9 JOURNÉE DE PROMOTION de l hôtellerie 12 ASSEMBLÉE GÉNÉRALE, conserver notre identité S TRATÉGIES Philippe investit dans un plus grand local pour installer un salon de dégustation. P 16 STYLE DE VIE 14 RECONVERSION PROFESSIONNELLE c est décidé, je deviens artisan. 16 UN TORRÉFACTEUR venu d ailleurs ÉCLAIRAGE 18 VÉHICULE UTILITAIRE : Choisir le partenaire idéal. Comment réduire le budget carburant? Sécurité : attention VUL nérable! 1 JOUR AVEC 24 PLOMBIER : polyvalence et improvisation. CAS D ENTREPRISE 26 MARBRERIE CARRARA : la croissance grâce à un réseau de cuisinistes. RÉUSSITE 28 ARTISAN DESIGNER, Gabor aux mains d or. BON PLAN UNE REPRISE EN INTERNE Reprendre une entreprise que l on connaît bien, c est encore le meilleur moyen de ne pas se tromper. P. 33 P RATIQUE PRATIQUE 34 PRESTATION DE SERVICE À DOMICILE : que faire quand votre client refuse de régler? 35 DÉPANNAGE À DOMICILE : les règles. 36 BON À SAVOIR : formations SHOPPING 37 PETITES ASTUCES grands bricoleurs. TEST 38 SAVEZ-VOUS FIDÉLISER vos clients? FORUM 40 COURRIER DES LECTEURS : les cotisations sociales. R EGARDS La Vitrailleraie, un jardin pour faire pousser les vitraux. P 42 PRESTIGE 42 JACQUES LOIRE, maître-verrier devenu magicien de la lumière. INITIATIVES 44 REMISE DE PRIX femmes d honneur dans le bâtiment. 45 SUR LES TRACES du Paris-Brest le Paris-Metz! OPINION 46 PIERRE MARTIN, président de l UPA, souhaite replacer l économie de proximité au cœur d un nouveau projet de société. Ce numéro comprend des pages spécifiques entre les pages 1 à 15 et 34 à 48 pour les abonnés du Val d Oise. L actualité est riche et la chambre de métiers et de l artisanat se trouve concernée par la RGPP (Réforme Générale de Politique Publique), dont l objectif est de moderniser notre économie. Le projet de loi de modernisation de l économie (LME) s appuie sur des principes : la simplification et la liberté d entreprendre. Le secteur de l artisanat a toujours eu l occasion de réclamer depuis de nombreuses années ces objectifs. Je veux surtout évoquer dans cette loi le statut de «l auto-entrepreneur» qui risque de déstabiliser le tissu économique représenté par les entreprises artisanales. Les mesures, qui permettraient à certains d effectuer nos métiers sans être artisans, sans qualification, vont nuire totalement à notre secteur et remettront en cause la sécurité du consommateur. Concernant la grande distribution, les dispositions relatives à l urbanisme commercial reposent sur un poncif visant à laisser croire que la multiplication des grandes surfaces serait de nature à réduire les prix et améliorer le pouvoir d achat. Les prix des grandes surfaces sont plus élevés en France que dans la moyenne des pays européens. Il faut préserver l équilibre entre les grands distributeurs et les activités de proximité. Évidemment, cette identité passe par des structures dédiées (chambre de métiers et organisations professionnelles), identifiées et qui fonctionnent par et pour nos artisans. Dans le Val d Oise, nous avons comme projets structurants : - l ouverture d une antenne à Villiers-le-Bel, - le développement de l apprentissage, dans les métiers du bâtiment, en se dotant de nouvelles structures modernes avec la création d un CFA à Cergy et l extension de l Institut des métiers de l artisanat de Villiers-le-Bel. Quelques chiffres significatifs du poids de l artisanat en Val d Oise : l année 2007 a vu la CMA enregistrer l immatriculation nette de entreprises (près de 20% de plus par rapport à 2006), portant le total de l artisanat du département à entreprises (c est plus de entreprises supplémentaires en un an). De plus, 57,6 % des entreprises créées en 2003 sont toujours en activité. C est supérieur à la moyenne nationale. Cela prouve une nouvelle fois que l artisanat constitue toujours une voie pour «se réaliser, tant au plan personnel que professionnel». Dans cette démarche de progrès, vous noterez que l artisanat du Val d Oise se dote d une nouvelle mouture de son journal qui s intitule aujourd hui «Le Monde des artisans» se voulant fidèle à ses valeurs, attentif aux enjeux et porteur d ambitions. Le Monde des artisans n 66 Septembre-octobre 2008 Édition du Val d Oise Éditeur délégué : Stéphane Schmitt Rédaction : ATC-ÉDIMÉTIERS, Charlotte de Saintignon, Tél , fax , [email protected] Ont collaboré à ce numéro : Irène Aubert, Mélanie Blondiaux, Isabelle Breger, Barbara Colas, Sophie Marchand, Véronique Méot, Olivier Salat, Faustine Sappa, Hélène Sauvage Secrétariat de rédaction : M. Anthony, J. Clessienne, J. Neisse Publicité : ATC-ÉDIMÉTIERS, 84 bd de Sébastopol, Paris Édition nationale : Mathieu Tournier, Tél , fax , [email protected] Éditions départementales sud-ouest : Thierry (Tél ) et Cédric Jonquières (Tél ), fax , [email protected] Éditions départementales nord et est : François Bederstorfer, Tél , fax , [email protected] Photographies : Laurent Theeten, responsable image Conception éditoriale et graphique : TEMA/presse, Tél Fabrication : Pixel image, I. Marlin, J.-M. Tappert, Tél Éditeur : ATC, 23 rue Dupont des Loges, METZ, Tél , fax Directeur de la publication : François Grandidier N commission paritaire : 0311 T Dépôt légal : septembre 2008 Impression : Socos print, route d Archettes, Épinal certifiée PEFC CTP/ Le Monde des artisans est imprimé sur papier PEFC issu de forêts gérées durablement. Le monde des artisans septembre-octobre

4 vénement Val d Oise Représentants du «tissu artisanal», et acteurs «incontournables de l économie de proximité», 26 artisans du département ont reçu, le 9 juin dernier, les médailles de l artisanat au château de Méry-sur-Oise. RÉCOMPENSES Des ambassadeurs de l artis Maçon à Taverny, plombier à Fran con ville, coif feuse à Sannois, es thé ticienne à Bezons, boucher à Pontoise, etc., les métiers de l artisanat du département étaient largement représentés le 9 juin dernier au château de Méry-sur-Oise. Lors de la cérémonie, présidée par Robert Benardeau, président de la CMA, les 26 médaillés de l artisanat 2008 ont été mis à l honneur : présentation du parcours professionnel, suivie d un bilan de l entreprise. Des artisans passionnés, entreprenants et dynamiques, tel a été le visage de l artisanat du Val d Oise le temps d une soirée. «Des femmes et des hommes qui ont su porter haut les couleurs de l artisanat, par leur engagement syndical ou professionnel, et ont acquis la reconnaissance de leurs pairs», voilà les mots de Robert Benardeau. Qu ils soient détenteurs de médailles ou de palmes, qu ils ambitionnent de conquérir des marchés étrangers ou qu ils soient en train de créer leur troisième entreprise, chacun et chacune a un parcours différent dans lequel la CMA a parfois eu un rôle déterminant. En véritables stars Les médaillés d or se sont vus attribuer une place d honneur, avec la projection de huit films les mettant en scène dans leur travail. De l installation électrique à la coiffure, la décoration ou encore la restauration, les artisans ont donc montré leur savoir-faire en images! «C étaient de bonnes illustrations du métier d artisan», commente Françoise Vicainne, 47 ans, conjointe collaboratrice d un plombier-chauffagiste. Mais ce sont tous les artisans présents qui ont été félicités, et cette décoration ne les laisse pas insensibles : «C est une fierté et une véritable reconnaissance, ce qui n est pas courant dans nos métiers», ajoute Françoise Vicainne. Une soirée qui en a comblée plus d un : un peu isolée dans sa branche, la mode, Nathalie Nattier, 44 ans, a apprécié de «pouvoir rencontrer d autres artisans passionnés et voir [qu ils partageaient] beaucoup de [ses] préoccupations.» Le sentiment de partager une identité commune était présent : «On 4 Le monde des artisans septembre-octobre 2008

5 anat se sacrifie tous pas mal pour notre métier, et nous avons des valeurs communes malgré la diversité des profils», ajoute Sylvain Joubert, 42 ans, boulanger pâtissier traiteur. Le tissu social Pour la plupart, créateurs d entreprise, ils participent au dynamisme du département et valorisent l image Photos: Adrien Giroguy Nathalie Nattier reçoit sa médaille de Bronze des mains du président de la CMA. de l artisanat, une des raisons de leur présence pour recevoir cette distinction de la chambre des métiers et de l artisanat du Val d Oise. Qu ils aient commencé leur activité il y a plus de vingt ans ou à peine une dizaine d année, ces chefs d entreprise ont créé de nombreux emplois dans leur secteur et transmettent leur savoir quotidiennement à des jeunes en apprentissage. Ainsi, ils maintiennent «du lien social : avec leurs clients, leurs salariés et tous les autres acteurs économiques», précise Robert Benardeau. Lors de son discours, ce dernier a insisté sur le manque de reconnaissance de l artisan, «un acteur incontournable de l économie de proximité» qui n est «malheureusement pas reconnu à sa juste valeur.» En effet, si certaines branches organisent des concours et des prix pour valoriser leurs meilleurs «éléments», d autres métiers sont rarement mis en avant, comme les bouchers, les plombiers ou les garagistes. «Dans la restauration, une certaine reconnaissance existe depuis quelques années, même à l international, précise Sylbain Joubert, mais c est loin d être le cas pour d autres secteurs.» Ces «ambassadeurs de l artisanat» ont apprécié que, lors de cette soirée, leur rôle actif soit reconnu : «Nous constituons le tissu commercial d une ville et participons largement à son animation. C est donc agréable de se l entendre dire», commente Sylvain Joubert. Les Médaillés de l artisanat 2008 CATÉGORIE BÂTIMENT Bronze Carmelo Scavone, maçon - plombier à Taverny Patrice et Françoise Vicainne, plombier - chauffagiste à Franconville Antonio Domingues, revêtement de sols à Méry-sur-Oise Or Gérard et Nicole Delarue, pose de carrelage, revêtement de sol à Argenteuil Séverino Modena, revêtement de sol et mur à Osny Nicolas Lebret, installations électriques à Saint-Ouen l Aumône CATÉGORIE SERVICES Bronze Nathalie Nattier, modéliste - patronnière à Bessancourt Argent Marie-Laurence Baron, coiffeuse à Montmorency Dominique et Catherine Legris, façonnage de verre à Osny Isabelle Crouzet, esthéticienne à Bezons Michèle Merlos, coiffeuse à Sannois Louis et Patricia Payo, réfection de sièges et création de rideaux à Domont Pierre Terziyan, vente et décoration Florale à Deuil-La-Barre Étienne Noel, garagiste à Herblay Or Giovanni Merlini, coiffeur à Ermont Luc Tricart, restauration et création de meubles à Cergy Gérard Mioque, décorateur d intérieur à Ermont Michel Vue, mécanicien à Le Plessis Bouchard Louis Jeusselin, coiffeur hommes à Bezons CATÉGORIE ALIMENTAIRE Bronze Christophe Boussaud, boucher à Deuil-La-Barre Sylvain Joubert, boulanger pâtissier traiteur à Taverny Lauk Helmut, restaurateur à Louvres Argent Alain Bechet, boucher à Pontoise Jean-Philippe Dubois, charcutiertraiteur à Pontoise Or Marie - Odile Menier, restauratrice à L Isle Adam Christine et Jean-Yves Guillerm, restaurateurs à L Isle-Adam Le monde des artisans septembre-octobre

6 ctualités Val d Oise Le Chiffre 60,2 % des entreprises créées cinq ans plus tôt sont toujours actives. Non seulement le taux de survie des entreprises semble augmenter d année en année, mais depuis 2002, et après quelques années de stagnation, le nombre d immatriculations a vivement augmenté. Jusqu en 2007, ce sont un peu plus de cinq entreprises qui s immatriculent chaque jour en moyenne. Il faut noter que ces immatriculations prennent de plus en plus la forme de créations, et notamment de SARL et d EURL. En 1999, les entreprises artisanales val d oisiennes étaient à 38 % des SARL et à 2 % des EURL, contre respectivement 48 % et 9 % aujourd hui. SECTEUR LE VAL D OISE À VOTRE SERVICE! Avec près de entreprises actives en juillet 2008 et immatriculations en 2007, le Val d Oise est un département artisan. Plus d un tiers des salariés de l artisanat val d oisien sont taxis, coiffeurs, esthéticiennes, fleuristes, garagistes, etc. Bref, ils trouvent leur place dans le secteur des services, qui représente donc 36 % des entreprises artisanales. Une spécificité départementale (et également régionale), puisque la moyenne française n est qu à 32 %. Le secteur du bâtiment est bien représenté à hauteur de 38 %, contre 39 % au niveau régional et 40 % au niveau national. Le secteur de la fabrication est présent, mais il demeure l un des plus fragiles face à la conjoncture. Enfin, seulement 7 % des entreprises artisanales exercent dans l alimentation, qui englobe tous les métiers de bouche (boulangerie, pâtisserie, boucherie, etc.), contre 11 % au niveau national. Un ralentissement de l activité en 2008 Si notre département est riche en entreprises artisanales (une entreprise sur trois), elles sont confrontées, comme les autres, à la baisse du pouvoir d achat et à l augmentation du coût des matières premières. L année passée, elles sont restées dynamiques et actives : 51 % ont vu leur activité augmenter, alors que 13 % l ont vu diminuer. Volume d activité des entreprises NSP Augmentation 51 % 19 % 58 % Stabilité Diminution 26 % 20 % Ceci témoigne notamment de la concurrence importante des centres commerciaux suréquipés en grandes surfaces alimentaires. Une raison de plus de faire la promotion de l artisanat dans notre département sur ce secteur. des carnets de commande sont moins garnis contre 15 % en Côté emploi, on observe le même phénomène : l année dernière, les licenciements ont été plutôt rares et 27 % des entreprises affirment avoir créé des emplois. Au premier semestre 2008, il paraît évident que le ralentissement de l activité observé a constitué un frein à l embauche. Dans le secteur de l alimentation, c est même 70 % qui déclarent une activité plus importante qu en Mais une baisse est visible pour le premier semestre 2008 : 30,5 % 36 % 13 % 23 % 40 % 14 % Année 1 er semestre 2 nd semestre (prévision) Même s il y a une autre explication : parmi les entreprises n ayant pas embauché, 12 % semblent avoir été confrontées à des difficultés de recrutement, et 54 % de celles qui ont embauché en ont également rencontrées. 6 Le monde des artisans septembre-octobre 2008

7 Un dispositif à la loupe : la reprise-transmission d entreprise La CMA est toute l année le partenaire de votre transmissionreprise. Elle accompagne les cédants en leur donnant des conseils sur les différentes modalités de transmission : évaluation de l affaire auprès d un comité d experts, élaboration du plan de transmission en relation avec nos partenaires professionnels (avocats, notaires), aide à la mise en relation avec un repreneur et diffusion de l offre dans notre bourse d entreprises à céder. + Info CONTACT : Flora Chriqui, , [email protected]. «Grâce à la CMA, j ai su mettre en valeur mon projet» Après treize ans dans le métier, Natacha Michelin, 29 ans, souhaitait se lancer. Pour la reprise de son actuel salon de coiffure, à la Frette sur Seine, elle a bénéficié des conseils du service économique : «J avais travaillé avec l ancienne patronne, et l opportunité s est présentée. Je connaissais la clientèle et les salariés, je n ai donc pas eu peur. Mais je ne savais pas par où commencer. J ai alors contacté Flora Chriqui, qui m a été d une grande aide». Natacha est orientée vers un comptable, qui réalise une étude des trois derniers bilans pour évaluer si l affaire est rentable. En parallèle, le service économique la suit et l accompagne dans toutes ses démarches «J ai pu comprendre le fonctionnement des documents comptables, les différentes charges qu il allait falloir payer, etc.» Enfin, elle bénéficie d une aide pour présenter son dossier auprès de sa banque. «Grâce à la CMA, j ai su mettre en valeur mon projet et expliquer clairement mes motivations.» Aujourd hui, le salon, repris en novembre 2006, marche très bien, «même mieux qu avant», et fait travailler une coiffeuse, une apprentie en BP coiffure, et une esthéticienne. L équipe des conseillers économiques Serge Tortora, , chef de service Mickael Atchama, , création d entreprise Flora Chriqui, , transmission entreprise Anne-Marie Cochet, , informatique Yves Cojandassamy, , développement durable, hygiène Isabelle Cot, , chargée de la formation du dirigeant et de ses salariés Paula Domingues, , création d entreprise Mireille Gaya, , conseillère sociale Catherine Glon, , marchés publics Nicolas Quibel, , , détaché sur le Parc naturel régional du Vexin Grace Silvestre, , métiers d art Adrien Giroguy AIDES Le service économique vous accompagne De la création à la transmission de votre entreprise, le service économique est là pour vous épauler et vous apporter les informations dont vous avez besoin. La première étape de la vie d une entreprise est sa création. Le stage de préparation à l installation pour le créateur est un bon moyen de la préparer. «Votre interlocuteur vous conseille sur le choix du statut juridique, les obligations comptables et fiscales, etc.», explique Serge Tortora, chef du service. Étude de projet, financement, analyse du marché, conseil en gestion, rien n est laissé au hasard. Le futur chef d entreprise rencontre alors les acteurs qui s imposent : le banquier, l assureur, l expertcomptable, etc. Tout au long du développement de l entreprise, c est avec le même conseiller que l artisan pourra élaborer une démarche et une stratégie commerciale. De même, il sera épaulé pour la constitution d un dossier financier ou pour obtenir une aide auprès d une collectivité. Pour la mise en place d un mode de gestion de déchets ou la délivrance d une labellisation, le service économique dispose d un conseiller environnemental pour un appui technique. Pérenniser des entreprises Soucieux que les entreprises créées perdurent, le service économique propose une formation continue. Les chefs d entreprise, conjoints et collaborateurs, apprennent les techniques nouvelles dans les domaines liés au développement de l entreprise : informatique, développement durable, gestion comptable et financière, informatique, développement de clientèle, ressources humaines, langues étrangères, etc. Autre mission : la promotion des entreprises avec la participation à des foires, salons ou expositions. Le savoir-faire des artisans d art est notamment mis à l honneur lors de manifestations spécifiques. Maintenir l équilibre L emploi étant une autre priorité de la CMA, le service économique le soutient. «Nous évaluons les possibilités de recrutement, informons sur les mesures d aide à l embauche et organisons des réunions de sensibilisation.» L aménagement urbain et rural est aussi au cœur de ses préoccupations, avec le conseiller détaché sur le Parc naturel régional du Vexin, qui analyse les dossiers et accompagne l artisanat dans cette zone. Enfin, une mission primordiale : favoriser la transmission des entreprises artisanales. Le service économique met donc en relation cédants et repreneurs et les accompagne dans leurs projets. CONTACT SECRÉTARIAT : Nicole Bordage-Guerry, Le monde des artisans septembre-octobre

8 ctualités Val d Oise INSTITUT DES MÉTIERS DE L ARTISANAT (IMA) «AVEC LA PASSION ET LES MAINS, NOUS CRÉONS L AVENIR» L apprentissage est l avenir de l artisanat et la CMA l a bien compris. Les instituts des métiers de l artisanat (IMA) de Cergy, Eaubonne et Villiers-le-bel, rapprochent positivement le monde de l enseignement et le monde de l entreprise. Ils ont donc le soutien de la chambre de métiers, qui informatise les sites ou met aux normes les ateliers, mais participe aussi activement aux projets pédagogiques. «Une très bonne filière» Du CAP jusqu au Bac pro en maintenance des véhicules auto, Maxime Guillaume, 21 ans, illustre bien la dynamique de l apprentissage. Il est désormais en BTS Mava au centre technique Renault de Rueil-Malmaison. «L apprentissage, pour moi, c est une très bonne filière. D abord, on est rémunéré, et on apprend de façon très complète. Dans l entreprise, on découvre ce qu est la vie active, on apprend des choses différentes à l école. Avec le CFA, j ai participé à un projet humanitaire, nous avons apporté des fournitures scolaires à des enfants marocains. Il a fallu faire de la mécanique, mais pas seulement. On a dû monter le projet de A à Z et démarcher des entreprises pour récupérer de l argent. C était une expérience très enrichissante, qui me servira car je ne compte pas rester simple mécano.» Maxime Guillaume a retapé une 4L avec trois de ses camarades, dans le cadre du 4L Trophy, raid humanitaire au Maroc. Les formations L IMA forme aux métiers de l automobile, de la restauration, de l alimentation, des soins à la personne et de la vente : des métiers qui sont et seront particulièrement convoités par les employeurs, en raison d un contexte économique favorable aux apprentis. Alimentation Cuisinier : CPA, CAP, MC cuisinier dessert de restaurant, BP hôtellerie restauration Pâtissier : CPA, CAP, BEP alimentation, MC pâtisserie spécialisée Boulanger : CPA, CAP, BP Automobile Mécanicien : CPA, CAP maintenance véhicules automobile, MC maintenance des systèmes embarqués de l automobile, BEP maintenance des véhicules, BAC PRO maintenance des véhicules Carrossier : CPA, CAP, BEP Peintre en carrosserie : CPA, CAP, BP Soins à la personne Coiffeur : CPA, CAP, MC styliste visagiste, MC coloriste permanentiste, BP coiffure Esthéticienne : CA, BP esthétique cosmétique parfumerie Vente Serveur : CPA, CAP Vendeur : CPA, BEP alimentation, BEP vente action marchande Les exonérations du maître d apprentissage Le maître d apprentissage reçoit une prime régionale de à (selon le cas) et un crédit d impôt de à 2 200, par apprenti et par an. Il se voit exonéré de toutes les cotisations salariales et patronales, à l exception des cotisations supplémentaires d accidents de travail et des cotisations supplémentaires de retraite complémentaire, qui restent exigibles (pour les entreprises inscrites au répertoire des métiers). Il est encore temps de devenir maître d apprentissage L aventure de l apprentissage vous tente? Vous pouvez devenir maître d apprentissage et transmettre votre passion aux plus jeunes. Pour cela, deux services de la CMA vous informent : Bureau du développement de l apprentissage, lien entre les entreprises et les publics en recherche de formation et/ou d emploi. Le service d apprentissage, qui simplifie au maximum toutes les formalités administratives. CONTACT : Le monde des artisans septembre-octobre 2008

9 Chiffres L apprentissage dans le Val d Oise contrats signés en 2007 (+12,3 %) 31 % des apprentis sont dans le bâtiment 27 % dans la coiffure 23 % dans l alimentaire Baisse de 2 % des ruptures de contrat. Foire Saint-Martin L association des boulangers du Val d Oise vous attend à la foire de Pontoise, du 7 au 12 novembre 2008, et à la fête médiévale du 14 au 16 novembre Une boulangerie complète sera installée dans le hall de la foire Saint-Martin. Thé dansant du Gâteau club Le Gâteau club de l ouest parisien (association existant depuis 1988, qui organise des actions bénévoles au profit de la lutte contre la leucémie et les maladies infantiles graves) vous propose un thé dansant le 7 décembre 2008, avec un lunch de noël de 15 heures à 20 heures, à la salle des fêtes de Soisy sous Montmorency. Il sera animé par Roberto Milesi et son orchestre. RENSEIGNEMENTS : , Carnet de rendez-vous du PNR du Vexin Le dernier numéro des carnets de rendez-vous du Parc naturel régional du Vexin français vient de sortir. Il assure la promotion des initiatives locales des acteurs du tourisme sur le territoire du Parc et répertorie plus d une centaine d animations (sorties, randonnées, festivals, rencontres culturelles, etc.) jusqu en décembre Il est intégralement téléchargeable sur le site dans la rubrique «découvrir, se détendre». RENSEIGNEMENTS auprès de Pascal Barriot : Journées des métiers d art 2008 La 4 e édition des Journées des métiers d art se déroulera dans toute la France, du 16 au 19 octobre À cette occasion, plus de ateliers d art ouvriront leurs portes pour faire découvrir au public ces métiers souvent méconnus mais passionnants. La CMA proposera à cette occasion pendant les quatre jours une exposition d artisanat d art (15 stands parmi lesquels des créateurs de bijoux, relieur, vitrailliste, etc.). Entrée libre et gratuite de 10 à 18 heures. Lieu : CMA du Val d Oise, 1 avenue du Parc, Cergy Pontoise Cedex. Journée de promotion de l hôtellerie À l initiative de l association «Espace emploi du côté des femmes», situé à Cergy, une journée de promotion des métiers de l hôtellerie s est déroulée le 10 juillet à la chambre de métiers et de l artisanat du Val d Oise. Communiquer sur les métiers, créer des vocations dans un secteur porteur d emplois, mais en déficit de demande : voilà l objectif précis de la journée. Les intervenants venaient de différents horizons pour présenter leur métier, comme Gérard Cagna, restaurateur et conseiller du président en charge de l insertion à l UMIH, l école de la 2 e chance, Patrick Margery, formateur à l IMA de Villiers-le-Bel, professionnel et ardent défenseur de la cuisine gastronomique ou encore Béatrice Jallad d Etap Hôtel de l INFA, Florence Santuc du Greta de Saint Ouen l Aumône, Monsieur Vermeire de Sodexo, et un nouveau restaurateur «La Cantoche» à Pontoise. Chacun raconte son expérience, son parcours et ses passions. De quoi donner l eau à la bouche! Démystifier l image de l hôtellerie Financée par la région Île-de-France, dans le cadre du PLIE de Cergy, cette journée d échange a atteint ses objectifs : parler, informer, débattre et démystifier l image qui existe sur le secteur de l hôtellerie. Tous les professionnels présents s y sont appliqués. Ainsi, Gérard Cagna a évoqué une règle du jeu plutôt qu une contrainte, trop souvent mise en avant lorsqu on parle de ce domaine d activité. Olivier Mathieu, le nouveau directeur de l IMA, a, quant à lui, parlé de métiers «festifs», un terme plutôt engageant. Le public était diversifié puisque les interventions s adressaient autant aux ans, en quête d une formation initiale, qu aux adultes tentés par la reconversion professionnelle. Il faut dire que le choix est vaste. Si le cuisinier gastronomique peut connaître la gloire, le cuisinier de collectivités, de restauration d entreprise ou scolaire, fait don de son professionnalisme pour la fabrication de repas en grande quantité, une autre vocation. Enfin, les évolutions sont également possibles, puisque certains passent, par exemple, de serveur de restaurant à réceptionniste. Le monde des artisans septembre-octobre

10 ctualités Le bac pro au galop Un bac professionnel en 3 ans plutôt que 4, c est le souhait du ministre de l Éducation, Xavier Darcos, pour revaloriser l enseignement professionnel. D ores et déjà, places ont donc été ouvertes en cursus bac pro en 3 ans, avant la généralisation du dispositif en La réforme, qui consiste à aligner la durée du lycée professionnel sur celle des filières générales, doit améliorer l attractivité de la filière et augmenter ainsi les niveaux de formation. Partenariat Mettre en œuvre des actions communes de promotion et de développement de l ar ti sanat et de ses entreprises. C est le but de la convention signée le 4 juin dernier pour 3 ans entre l APCM et la MNRA (Mutuelle des artisans). Concrètement, si votre CMA s est engagée dans ce partenariat, la MNRA participera à des actions d accompagnement des créateurs et des repreneurs lors de colloques, Salons, manifestations et assurera des permanences dans votre CMA. PARTENARIAT SPORTIF LE HANDBALL COURONNÉ À PÉKIN L artisanat est le premier supporter des équipes de France de handball. La 1 re entreprise de France est fière d accompagner, depuis trois ans, les équipes de France de handball. D autant que ces sportifs de haut niveau viennent de démontrer tout leur talent aux Jeux Olympiques de Pékin. Et nous ont fait partager avec émotion leur passion. Bravo et merci à l équipe masculine, bien sûr, montée avec énergie sur la plus haute marche du podium, pour conquérir, avec la médaille d or, le seul titre qui manquait encore aux palmarès de ses «Experts». Bravo et merci aussi à l équipe féminine, dont la 5 e place, assurée après un quart de finale d anthologie perdu d un petit point face à la Russie, a démontré toute la capacité de ses «Femmes de défi» à se dépasser. Talent, passion, énergie, expertise, défi, dépassement Autant de repères communs entre le Charte de bonne conduite Améliorer les relations quotidiennes entre les experts en automobile et les réparateurs en carrosserie et de ce fait le service apporté aux assurés. Voilà l objectif affiché de la charte signé le 3 juillet dernier sport collectif français le plus titré et le monde de la Première entreprise de France. Savoir-faire de la main, modestie et efficacité, confiance en l homme et travail en équipe : la liste est longue. C est pourquoi en juin dernier, les représentants de l artisanat et le Fonds national de promotion et de communication de l artisanat (FNPCA) ont décidé de renouveler le partenariat avec la Fédération française de handball jusqu en L artisanat les parrainera ainsi jusqu au prochain rendez-vous olympique de Londres. La mise en lumière des valeurs partagées par ces deux «n 1» contribuera à sensibiliser plus fortement encore de nouveaux publics et à susciter de nouvelles vocations. Pour appuyer cette démarche, l artisanat accompagnera tout particulièrement le Championnat de France des moins de 18 ans, désormais nommé «Challenge Artisanat». CONTACT : [email protected] par l Anea, organisation référence de l expertise en automobile, le CNPA, la FNA et le GNCR. Cette charte vise à régler à l amiable les litiges sur l expertise des véhicules qui surviendraient et à recourir à des procédures alternatives de règlement. Les professionnels de la réparation automobile et les experts étant au cœur des procédures de réparation des véhicules après collision. Sportissimo/stephanepillaud 10 Le monde des artisans septembre-octobre 2008

11 ÉDITION 2008 du 20 au 27 novembre Les Chambres de métiers et de l artisanat, premier réseau d accompagnement des créateurs et des repreneurs. Programme des 200 événements : (0.15 TTC/min) La reprise d entreprise, une opportunité pour tous. - Assemblée Permanente Partenaires of ciels

12 ctualités Val d Oise ASSEMBLÉE GÉNÉRALE CONSERVER NOTRE IDENTITÉ Les conséquences de la RGPP (Réforme générale de politique publique) sur le rôle et la configuration actuelle des chambres des métiers et de l artisanat sont dans tous les esprits. Et lors de l assemblée générale du 9 juin dernier, c était la préoccupation principale. Perdurer pour continuer à représenter «une identité à part entière : l artisanat». Voilà le souhait qu a émis le président de la CMA 95, Robert Benardeau, pendant l assemblée générale. Après avoir lancé un message aux parlementaires concernant les dispositions de la RGPP sur la grande distribution : «Elles reposent sur une propagande mensongère, visant à laisser croire que la multiplication des grandes surfaces serait de nature à réduire les prix et améliorer le pouvoir d achat.» Compte tenu de cette actualité, les propos du représentant du ministre, Hervé Novelli, Jacques Mary, directeur régional du commerce et de l artisanat, ont été les bienvenus. En soulignant la qualité du travail effectué dans le domaine de l accompagnement des entreprises, de la gestion du CFA, des stages de formation continue proposés aux artisans, ainsi que l esprit d initiative (qui a permis la création d un nouveau CFA et d une antenne dans l est du département), il a confirmé que les CMA avaient leur place dans le système actuel. Cependant, il a déploré le «manque de communication autour des actions mises en œuvre». Tout nouveau tout beau Pour renforcer sa présence sur tout le territoire, la CMA crée une nouvelle antenne dans l est du département, à Villiers-le-Bel. Elle ouvrira en Puis, un nouveau CFA va être créé à Cergy et formera notamment aux métiers du bâtiment. Le choix de ce secteur géographique se justifie par la faible offre de formation en apprentissage dans la ville nouvelle. Un secteur cohérent «Parce qu il est uni, homogène et cohérent», le secteur de l artisanat reste un acteur incontournable selon le président de la CMA. C est pourquoi il a mis en garde sur les mesures qui «permettraient à certains d effectuer nos métiers sans être artisans» et qui remettraient en cause le secteur et «la sécurité des consommateurs». Revendiquant toujours cette identité particulière, l assemblée générale a réaffirmé la nécessité de pérenniser le réseau des CMA, ces structures «dédiées, identifiées et qui fonctionnent par et pour nos artisans». S appuyant sur les chiffres 2007 de l artisanat en Val d Oise, le président de la CMA a indiqué son optimisme quant au développement du secteur, et sa volonté d y participer grandement. Le président rappelle que le réseau de l artisanat a déjà fait preuve de son savoir-faire en termes de mutualisation, à travers notamment la gestion du fond d assurance formation régional. Implantation de nouveaux équipements commerciaux Ne pas voir disparaître les petits commerçants et sauvegarder l artisanat : ce sont les préoccupations premières de la CMA. C est pourquoi nous faisons partie de la Commission départementale d équipement commercial (CDEC), qui examine les demandes de permis de construire, de créations et d extensions des équipements commerciaux et hôteliers. Nous nous inquiétons de sa nouvelle mouture, la CDAC, dont le seuil d études est passé de 300 m 2 à 1000 m 2. Voici le bilan des décisions. N dossier /05/08 Désignation de l enseigne Supermarché Leader Price Lieu Monti- gny-les- Cormeilles Objet Surface existante Demande de surface examinée Décision de la CDEC Surface accordée Secteurs S.D.E.C Avis de la CMA Extension Favorable 399,00 RD 14 Favorable : le projet d extension ne viendra pas déséquilibrer l artisanat et le commerce de proximité. Il répond aux préconisations affichées par le Schéma départemental d équipement commercial (SDEC), de renforcer l offre émanant des supermarchés sur le secteur de la RD Le monde des artisans septembre-octobre 2008

13 380 20/05/ /07/ /07/08 Leroy Merlin Intermarché Intermarché station-service 6 points Montsoult Beau- mont-sur- Oise Beau- mont-sur- Oise Extension Favorable 7000,00 RN 1 Défavorable : le projet s inscrit dans un secteur géographique déjà fortement pourvu en surfaces commerciales. La densité commerciale de la zone géographique (RN 1) s affiche à m 2 pour habitants, pour le segment d activité «bricolage avec jardinerie», alors que la densité départementale moyenne s établit à 62 m 2. Le projet n est pas en accord avec le SDEC, pas plus qu avec les préconisations que devrait afficher le prochain Schéma directeur régional d Ile-de-France (SDRIF). Création par transfert Favorable Vallée Oise Défavorable : Beaumont-sur-Oise possède une offre commerciale très complète dans le segment supermarché et supérette, représentant une densité commerciale de 347 m 2, pour habitants. Le projet ne semble pas pouvoir conforter le commerce et l artisanat du centre-ville distant de plus de 1 km. De plus, il semble en contradiction avec les préoccupations actuelles de la municipalité, qui voit son commerce de centre-ville se désagréger. Le projet ne semble pas en correspondance avec les orientations des documents de référence comme le SDEC ou le SDRIF. Création Favorable 228 Vallée Oise Défavorable : l offre actuelle (avec les hypermarchés Carrefour de l Isle-Adam et Leclerc de Persan) satisfait, de notre point de vue, les besoins de la clientèle. La création de ce nouvel équipement ne sera pas sans effet sur la santé économique des stations de centreville de Beaumont-sur-Oise et Persan. Les cahiers de l utilitaire du Val d Oise

14 STYLE de vie Ça y est, c est décidé, ils se lancent! Pourquoi font-ils ce choix? d où viennent-ils? Qui sont-ils? La reconversion professionnelle se fait parfois après un licenciement, mais aussi suite à un choix de vie : le besoin d être indépendant! Les raisons sont multiples, les difficultés parfois décourageantes, mais leurs préférences vont à l artisanat. RECONVERSION PROFESSIONNELLE C est décidé, je deviens artisan Dire stop! S investir dans une passion, visiter d autres horizons professionnels, être indépendant Des souhaits partagés par beaucoup. C est le cas de Frédéric Bouchinet, qui, à 40 ans décide de troquer son cartable d enseignant contre une entreprise de chaudronnerie et mécanique générale. Il explique avoir fait le tour de son métier : «La monotonie s installe, les perspectives d évolutions étaient inexistantes, le travail moins motivant, que je le fasse bien ou mal, mon salaire était identique. J avais besoin de me fixer de nouveaux objectifs.» Il saisit alors l opportunité de reprendre l ensemble de l entreprise de M. Caubet qui part à la retraite, le parc matériel, l atelier de production et les trois emplois. Aujourd hui, il sourit, même s il travaille jour et nuit : «Je bosse pour moi, c est une immense satisfaction.» Et cet exemple n est pas un cas isolé. Ils sont nombreux ces exsalariés à rechercher l indépendance et à se reconvertir dans l artisanat. Des passionnés C est décidé, ils veulent changer de vie et aspirent à de nouveaux défis professionnels. Une nouvelle entreprise? Non! Pour ces nouveaux patrons, il s agit de réaliser leur envie, leur rêve d enfant, une passion enfouie. Ainsi, pour Jean-Luc Auribault, 40 ans, électromécanicien de formation et après un long parcours de responsable de maintenance dans l industrie, décide de concrétiser son rêve à la suite d un licenciement. «Je suis un manuel! Depuis toujours, je suis fasciné par la boulangerie, l ambiance du fournil, les pelles à pain.» Françoise Font «J ai toujours voulu être esthéticienne!» Françoise Font Christine Dubon «Se former sur le tard implique certains sacrifices.» Il décroche son CAP en juin dernier et délocalise sa famille pour reprendre une boulangerie-pâtisserie dans une petite commune rurale de l Allier! Autre passion, autre artisanat, Françoise Philippe, depuis l âge de 9 ans joue au piano. Une formation d ingénieur, de psychothérapeute, quelques déceptions et réflexions plus tard, la voilà restauratrice de piano ancien. Elle répare, vernis, gomme et laque ces objets d art. «Enfin l accomplissement d un projet qui était essentiel à mes yeux, à la hauteur de mes ambitions», précise-t-elle. Pour Françoise Font, esthéticienne à Duras dans le Lot-et-Garonne depuis janvier 2005, c est là aussi la passion qui a motivé son changement de vie. «J ai toujours voulu être esthéticienne! J avais des facilités, alors on m a encouragée à faire des études. J ai obtenu un BTS commerce international et j ai travaillé pendant 15 ans comme assistante commerciale export dans une coopérative viticole. Mais j avais le sentiment d avoir fait le tour, le moment était venu d accomplir mon rêve.» Parcours identique pour Christine Dubon. Elle explique qu elle se sent manuelle depuis toujours. Pendant son congé parental, c est le déclic : le besoin profond d indépendance professionnelle! L occasion se présente de restaurer et recanner des vieilles chaises sorties d un grenier C est décidé : elle sera osiericultrice vannière. Mettant toute leur énergie au service de leur projet, ils ont donné un sens à leur vie professionnelle et s en déclarent satisfaits. «Ne plus être salarié, c est pouvoir développer ses idées, son produit, être libre et créatif», explique Françoise Philippe. Pour tous ces nouveaux artisans, Christine Dubon 14 Le monde des artisans septembre-octobre 2008

15 la sensation d indépendance et de liberté est très forte, ils ne subissent plus une organisation où tout doit être négocié. Mais jouissent au contraire d une large autonomie. Pour Christine Dubon, cette indépendance «c est aussi la possibilité de conjuguer vie de famille et vie professionnelle». Le parcours du combattant Et si tous semblent heureux, ils n en oublient pas moins les difficultés. En effet, avant d atteindre le «nirvana», le parcours n est pas toujours facile. Parfois, le passé de «nonartisan» est un handicap. Frédéric Bouchinet explique que sa casquette de «prof» ne lui a pas facilité la tâche. «On nous colle des étiquettes - les enseignants travaillent 18 heures par semaine, comment peuventils assumer le métier d artisan? - Il faut faire preuve d une motivation à toute épreuve et prouver le contraire.» Et lorsque l on est une femme, explique Françoise Philippe, c est une difficulté supplémentaire. «Les hommes savent mettre la pression, négocier les prix. Leur tenir tête ne fait pas forcément partie de l arsenal féminin.» Entre autres difficultés, la formation, les conseils, les solutions de financement «La création dans mon cas a été une expérience très solitaire», explique Françoise Philippe, qui loin d en faire une généralité, reconnaît que sa spécialité est particulière. Se former demande des sacrifices personnels. Christine Dubon a dû partir pendant un an à 850 km de sa famille, afin d intégrer l école de vannerie de Haute-Marne et décrocher son BPPA d osiericultrice. De plus, les financements ne sont pas une sinécure. F. Philippe explique en effet qu au moment de sa création, elle exerçait la profession de psychothérapeute. À ce titre, elle ne bénéficiait d aucune aide! Miser sur son passé et s entourer Dans ce monde semé d embûches, le passé professionnel constitue le plus souvent une force. Pour F. Bouchinet, être artisan et chef d entreprise suppose d avoir des connaissances, un savoir-faire et surtout des compétences en gestion. Il faut se faire accompagner techniquement et financièrement pour faciliter la concrétisation du projet. «J ai commencé par m entourer d un comptable et d un avocat pour appréhender la faisabilité du projet. Les connaissances et le réseau sont primordiaux, il faut avoir un bon carnet d adresses et surtout bien s entourer. J ai eu la chance d avoir dans mon entourage un parrain, un entrepreneur local reconnu. Ce qui permet d ouvrir un certain nombre de portes plus facilement pour finaliser et concrétiser un tel projet.» Diplômée de l INAPG (Institut national d agronomie de Paris Grignon), puis titulaire d un DESS de psychothérapie, F. Philippe assure que son cursus lui a donné de l aplomb et de la crédibilité. Pour notre esthéticienne du Lot-et- Garonne, ses compétences en gestion lui permettent d appréhender facilement la comptabilité. L expérience d une autre carrière professionnelle, de métiers à responsabilité permet «Mon père était dans l industrie. Naturellement j ai fait comme lui, alors que j avais envie d être boulanger. Aujourd hui j ai 40 ans. Après 13 ans d industrie (titulaire CAP/BEP électro technique) où j étais responsable maintenance, j ai perdu mon emploi après avoir été victime d un accident du travail. Inscrit à l ANPE, je cherchais à me reconvertir en boulangerie. L ANPE m a proposé une EMT (Évaluation dans le monde du travail) en boulangerie : bilan positif. Donc je décide de suivre une formation. On m a alors proposé un stage et mon insertion au CFA s est déroulée par le biais d une information collective, puis d un entretien individuel, tout en tenant compte de mes objectifs. Après la phase découverte, puis celle pré qualifiante, je suis entré dans le dispositif qualifiant pour préparer le CAP : alternance entre les cours au CFA (pratique, technologie aussi d acquérir de la maturité. Autre point clé de la reconversion, le soutien familial. Ils s accordent tous à dire que sans le soutien, la collaboration et l accompagnement familial, le pari est risqué. «Je me suis endetté sur 15 ans. La décision ne se prend pas à l improviste, il faut avoir le soutien de ses proches. Mon épouse travaille, et en acquérant du foncier, je limite le risque», explique F. Bouchinet. Pour J.L Auribault, c est un projet qui implique, entre autres, le renoncement d un emploi stable de sa conjointe, mais toute la famille assume pleinement cette nouvelle vie et ne l appréhende pas du tout. «Je me suis permis d oser ce défi, parce que mon mari faisait bouillir la marmite», explique quant à elle Christine Dubon. Malgré toutes les difficultés, «bonheur et épanouissement» sont le leitmotiv de tous ces nouveaux artisans car tous assurent qu ils ne reviendraient en arrière pour rien au monde. Hélène Sauvage R ENCONTRE AVEC JEAN-LUC AURIBAULT Reconversion possible pour demandeurs d emploi Jean-Luc Auribault, stagiaire «découverte des métiers», passerelle pour l apprentissage, témoigne. À 40 ans, Il prépare un CAP boulanger dans le cadre du Pôle Intégré Qualifiant. professionnelle ) et l entreprise d accueil. Je suis très satisfait car mon niveau scolaire initial est pris en compte, la formation progressive m amène vers l autonomie. Mes objectifs, que sont l obtention de mon CAP d une part et mon projet d installation d autre part, sont en voie de réalisation. Lorsqu on veut se réorienter des établissements comme le CFA qui vous remettent en confiance, vous aident dans votre reconversion, sont indispensables.» Le monde des artisans septembre-octobre

16 STYLE de vie Val d Oise CHANGEMENT DE VIE Un torréfacteur venu d ailleurs Le café, Philippe Fajardo n est pas «tombé dedans quand il était petit», mais il y est arrivé un peu par hasard. «Après treize ans dans les assurances, j ai ressenti un ras-le-bol de mon travail, de Paris et des embouteillages. Alors j ai dit stop», confie-t-il sereinement. En cherchant un métier plus adapté à ses nouvelles attentes, il pense à la torréfaction, et se décide. Huit mois plus tard, en 1997, il ouvre Couleur Café, sa boutique à Saint-Leu-la-Forêt. «J ai rencontré des professionnels qui ont été enthousiasmés par mon projet. Ils m ont transmis leur savoir-faire et leur passion. Tout s est donc fait très vite». Un métier plus humain Aujourd hui, il ne vend «que du plaisir», et est ravi d avoir mis derrière lui les relations tendues qui pouvaient exister entre un assureur et ses assurés. «Onze ans après mes débuts, je vais encore au boulot avec entrain et envie. Artisancommerçant, c est un métier très humain et vraiment enrichissant personnellement.» Même si les temps sont plus durs, «depuis quatre ans, mes ventes baissent légèrement», mais il rebondit : la vente du café et du thé n est pas suffisamment rémunératrice, qu importe, Philippe investit dans un plus grand local pour installer un salon de dégustation à l étage et «proposer des produits bio et plus de choix». Rendezvous donc dans sa nouvelle boutique baptisée Nulle part ailleurs! 16 Le monde des artisans septembre-octobre 2008

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18 É clairage Souvent perçu comme une source de coûts, le véhicule utilitaire peut pourtant s avérer être un allié très précieux pour la productivité de l entreprise. À condition d être judicieusement choisi. VÉHICULE UTILITAIRE Choisir le partenaire idéal Dossier réalisé en partenariat avec «Solutions Utilitaires» dossier réalisé par Isabelle Breger Longtemps parent pauvre du véhicule de tourisme, l utilitaire léger est devenu un moteur majeur du marché automobile. Année après année, sa part dans les immatriculations totales augmente (16 % en 2003, 18,3 % en 2007). De quoi inciter les constructeurs à renouveler et enrichir leurs gammes. Résultat : ils proposent des véhicules de plus en plus variés, robustes, confortables Une quarantaine de modèles sont actuellement sur le marché et pour chacun d entre eux de multiples options et adaptations sont possibles. Devant un tel foisonnement, difficile d identifier le véhicule idéal. Or, le choix de cet outil de travail essentiel peut influer directement sur les performances de votre entreprise. Hiérarchisez vos besoins Avant de vous intéresser aux catalogues des constructeurs et après avoir déterminé votre budget, concentrezvous sur vos besoins. Définissez-les et hiérarchisez-les très précisément. La taille et la puissance nécessaires sont d abord fonction du type de trajets que vous êtes amené à effectuer. Un petit véhicule se glissera mieux en zone urbaine. Un plus gros et/ou plus puissant offrira un meilleur confort de + Chiffres Un tiers des 3,4 millions de VUL en circulation en France appartiennent à des artisans. Ces véhicules parcourent chacun en moyenne plus de km par an. Les utilitaires sont par définition conçus et aménagés pour transporter des marchandises et/ou des personnes dans un cadre professionnel. Ils sont considérés comme légers quand leur poids total en charge (PTC) n excède pas 3,5 t et peuvent alors être conduits par les possesseurs d un permis B. 18 Le monde des artisans septembre-octobre 2008

19 gement ne sera pas possible. Le plancher-cabine autorise quant à lui une telle ouverture. D aspect plus compact, il gagne en aérodynamisme par rapport au châssis-cabine. Plus bas, son seuil d accès facilite le chargement d objets lourds ou réalisés manuellement. Mais le passage des roues occupe une partie du plancher et rogne ainsi sur le volume utile. Les transformations sur base plancher-cabine sont rares car tous les modèles constructeurs ne sont pas commercialisés dans cette configuration. conduite sur de longues distances ou sur autoroute. Mais il faut aussi tenir compte des produits, outils, matériaux, aménagements ou même des personnes transportées. De leur nature dépendra le type de carrosserie nécessaire : benne, frigo, fourgon tôlé, vitré Et c est leur poids et leur encombrement qui détermineront les dimensions, volume et charge utiles. Un véhicule trop petit vous obligera à faire des trajets supplémentaires. Trop gros, il vous coûtera plus cher à l achat comme à l usage (notamment à la pompe). Choisir la bonne configuration C est en fonction de ce critère de taille que le marché des VUL se présente en trois grandes catégories : les fourgonnettes (jusqu à 2 t de PTC), les fourgons (de 2 à 3,5 t de PTC) et les camions de 3,5 t (qui empruntent leur châssis aux poids lourds). Mais la famille des utilitaires compte aussi des «éléments rapportés» dérivés de voitures particulières ou de pick-up. L offre se décline également en différentes configurations. À côté des «vrais fourgons» fermés (tôlés ou vitrés), les constructeurs proposent certains modèles en versions plancher-cabine et châssiscabine. Dans cette dernière configuration, le véhicule gagne en hauteur intérieure et en volume utile. Le plancher plat facilite le chargement de palettes ou de rolls. En revanche, le seuil de chargement est plus élevé que sur un fourgon d origine. Et la création d un passage direct entre le poste de conduite et le compartiment de char- Du véhicule de série au sur-mesure Benne, plateau à ridelles, plateau bâche, magasin, atelier, cellules frigorifiques, grand volume avec parois rigides (en matériaux composites) ou souples (rideaux coulissants) le type de carrosserie qui vient habiller ces structures est évidemment fonction des produits transportés. Certaines configurations figurent au catalogue des constructeurs, d autres exigent de passer par la case carrossier. Dans tous les cas, de multiples options s offrent encore à ce stade. Selon votre activité, la zone de chargement peut ainsi n être dotée que d ouvrants arrière (avec plusieurs modes ou degrés d ouverture possibles) ou être accessible par une ou deux portes latérales battantes ou coulissantes Un détail tel que le matériau choisi pour constituer les parois peut aussi conditionner la possibilité d y afficher les couleurs de l entreprise. Impossible de faire le tour de toutes les solutions existantes. D autant qu à condition d être homologable, le véhicule peut parfaitement être conçu sur-mesure. Z OOM LES BEST SELLERS DU MOMENT Depuis son lancement sur le marché en 1997, le Renault Kangoo est l utilitaire léger préféré des Français. C est encore le cas en Au cours des six premiers mois, il s en est vendu exemplaires Des détails qui comptent L espace de chargement est évidemment tout aussi personnalisable. Il convient au moins d assurer sa protection (grâce à un simple habillage bois) qui évitera une détérioration prématurée de la carrosserie, de la nature du sol (antidérapant si on y circule), de l adéquation de l éclairage Il est également vivement recommandé de se doter des dispositifs d arrimage, voire de rangements, nécessaires selon le type, la fragilité ou la dangerosité des objets transportés (voir p 22). Prévoir aussi éventuellement des équipements de manutention embarqués adaptés au conditionnement et au volume des colis (diables, hayons élévateurs ) ainsi que des rampes d accès. dans l Hexagone. Le constructeur français monopolise les trois places suivantes du classement avec sa Clio* ( immatriculations), son Master (16 254) et son Trafic (12 424). Peugeot occupe la 5 e place avec son Partner ( ventes). Celui-ci est suivi par le Fiat Ducato ( unités). La marque au lion revient en 7 e position avec sa 207 *. Arrivent ensuite Citroën avec son Berlingo (8 959 ventes) et sa C3* puis Ford avec son Transit (7 992). *Modèles dérivés des véhicules particuliers pour des applications professionnelles Le monde des artisans septembre-octobre

20 É clairage Impossible pour un professionnel de prendre son vélo ou d emprunter les transports en commun pour réduire sa facture carburant. Mais d autres solutions existent. BUDGET CARBURANT Comment réduire la facture? Déjà lourdes pour une voiture de tourisme, les dépenses liées à l utilisation d un VUL le sont encore plus puisque celui-ci roule davantage et généralement dans des conditions plus difficiles. Comment réduire ce budget? La première solution est d opter pour un modèle récent. Les utilitaires qui circulent en France ont une moyenne d âge supérieure à 8,5 ans. Or, un véhicule neuf exige moins de frais d entretien et bénéficie des dernières avancées technologiques des constructeurs en matière de motorisation. Moins gourmands que leurs «ancêtres», les nouveaux VUL proposent aussi des équipements permettant de mieux maîtriser la consommation : régulateurs, limiteurs de vitesse, instruments de navigation Les véhicules dotés d un système de géolocalisation parcourraient en moyenne 50 km de moins par mois. Légèreté et aérodynamisme Attention toutefois à ne pas suréquiper et/ou suraménager le véhicule. Sans sacrifier la sécurité, limitezvous au strict nécessaire. Tous ces éléments peuvent en effet accroître sensiblement non seulement le prix d achat mais également le coût d utilisation du VUL. En l alourdissant, ils réduiront sa charge utile (et par conséquent éventuellement sa productivité) et augmenteront sa consommation, même à vide. De la même manière, entre deux modèles correspondant à vos besoins, préférez le plus petit et le plus léger. Optez aussi pour des déflecteurs, capucines, groupes frigorifiques ou autres éléments extérieurs offrant le maximum d aérodynamisme. Car plus la prise au vent est importante, plus le véhicule demande d énergie. Autre élément déterminant : les pneumatiques. Les manufacturiers ont développé des produits «verts» qui permettent de réaliser jusqu à 5 % d économie sur la facture carburant. Mais quel que soit le type de pneus choisi, ceux-ci doivent être attentivement surveillés. Sous-gonflés ou usés, ils ne présentent pas seulement des risques, ils entraînent aussi une surconsommation importante. Plus malmenés sur un utilitaire que sur un VP, ils exigent d autant plus d attention. Vigilance au quotidien La même vigilance s impose sous le capot : un moteur mal réglé, un filtre encrassé influent sur les performances du véhicule et coûtent cher à la pompe. Pour éviter cela, la tenue d un carnet de suivi (seuls 24,5 % des VUL auraient un tel document) et un entretien régulier s imposent. D autant plus que la prévention augmente très nettement la durée de vie des véhicules. Au quotidien, ne surchargez pas le VUL et évitez aussi de laisser à bord outils, matériaux que vous n utiliserez pas. Et au volant, appliquez les mêmes règles que dans votre voiture personnelle. Oubliez la conduite «accélérateur/frein» pour adopter le mode souplesse qui permet d économiser jusqu à 20 % de carburant. Surveillez votre tableau de bord : c est le régime moteur qui détermine la consommation. Évitez donc les sur-régimes et les sous-régimes. Ne tirez pas sur un moteur froid. Si possible, laissezle même chauffer un court instant avant de rouler. Enfin, coupez-le lors de tout arrêt supérieur à une minute. Les constructeurs ont mis au point un système qui automatise une telle opération mais, pour l heure, ce dispositif n est disponible que sur un utilitaire : le Sprinter Mercedes. 20 Le monde des artisans septembre-octobre 2008

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22 É clairage Ils roulent davantage et dans des conditions plus difficiles. Pourtant, les VUL sont encore trop souvent privés de dispositifs d aide à la conduite et des aménagements intérieurs indispensables à leur sécurisation. SÉCURITÉ Attention VUL nérable! Alors que le nombre d accidents de la route avec blessures corporelles diminue en France, celui impliquant les VUL reste en forte augmentation (+18,6 % de personnes tuées et +5,5 % blessées en 2007). Et avec ces véhicules, le taux de gravité est de 0,44 point plus élevé que la moyenne (4,28). Difficile de ne pas rapprocher ces statistiques des résultats d une enquête réalisée par la Cnamts* en 2005 mettant en lumière le lourd déficit dont souffrent les utilitaires en matière de sécurité. Seulement 57 % d entre eux sont ainsi dotés d airbag conducteur, 33 % d ABS, 10 % d airbag passager et 2 % de régulateur de vitesse et de l ESC/ESP. Le niveau d équipement augmente sur les VUL les plus récents. Mais tant qu ils sont proposés en option, ces systèmes d aide à la conduite ne séduisent pas tous les acquéreurs. Et sont pourtant loin d être des gadgets. Gare à la surcharge Ils semblent même tout particulièrement pertinents sur ces véhicules dont les distances de freinage sont souvent augmentées et le comportement déstabilisé en raison d une mauvaise gestion de la charge. Celle-ci est en effet fréquemment trop importante ou mal répartie. Ce qui constitue un problème majeur en termes de sécurité. C est vrai qu en l absence d instrument de mesure embarqué, il est plus simple de remplir son véhicule en tenant compte du volume plutôt que du poids. Et les témoins de charge conçus pour les poids lourds ne sont pas encore diffusés pour les VUL. Mais un peu de vigilance ne serait pas de trop! Or, 35 % des conducteurs ne connaîtraient même pas la limite autorisée pour leur véhicule Et la surcharge influe directement sur un élément déterminant en matière de sécurité : les pneumatiques. Elle entraîne une usure anormale et inégale et, en cas de sous-gonflage, un risque accru d éclatement. Les VUL sont trois fois plus fréquemment victimes de tels phénomènes sur autoroute que les voitures particulières. Et lorsqu il s agit d un pneu arrière, cela provoque un accident dans 92 % des cas (contre 80 % pour un VP). Une surveillance permanente s impose donc. Sécuriser le chargement Quant au problème de répartition de la charge, il peut être résolu grâce à un aménagement rationnel de la zone arrière. Celui-ci préserve non seulement le comportement routier du VUL mais également son conducteur. En cas de choc, tout ce qui se trouve à bord se transforme en dangereux projectile : à 22 km/h, une bouteille thermos de 2 kg pèse 50 kg au moment de l impact ; à 50 km, une caisse à outils de 30 kg passe à kg. Déjà obligatoire dans certains pays voisins, la présence d une cloison entre le poste de conduite et la zone arrière peut éviter des drames (20 % des VUL en sont dénués). L installation de systèmes d arrimage ou de rangement adaptés (casiers, tiroirs ) sécurise également le chargement. Aucune réglementation n est encore en vigueur en la matière mais les pouvoirs publics planchent sur le sujet. En attendant, actuellement 50 % du parc en circulation ne serait pas doté de dispositifs de retenue et les 3/4 ne seraient pas aménagés. De tels équipements représentent certes un surcoût. Mais au-delà de son caractère préventif, l investissement s avère aussi généralement largement rentable. 22 Le monde des artisans septembre-octobre 2008

23 Sibille Fameca Electric - RN7 Sud - ZI Les Plaines N Malataverne - N 1 sur le marché de l aménagement de véhicules utilitaires, SORTIMO propose De grandes capacités de rangements, De nombreuses astuces de rangements, Esthétiques, Ergonomiques, Robustes, Légers, Flexibles. Pour tous les véhicules Pour tous les corps de métiers Sécurité validée par de nombreux crash-tests, dont le dernier à l UTAC Catalogue & Devis Gratuit Sur demande Sortimo SARL 17 rue Gay Lussac Gonesse

24 1 journée avec UN PROFESSIONNEL Plombier : polyval 10 h ARRIVÉE SUR LE DEUXIÈME CHANTIER 8 h 30 ARRIVÉE SUR LE PREMIER CHANTIER La livraison du chantier de cette villa d Antibes est prévue en décembre. Il s agit d une opération de rénovation, comme 85 % de l activité d Aquazur. Or, un vieux cumulus gêne la progression des maçons et des carreleurs. Philippe est chargé de le démonter. Sur place, il constate qu il n a d autre choix que de faire tomber ce ballon qui pèse, à vue de nez, près de 200 kg. Il place des cordes sous les pattes à l arrière de l appareil. Et charge Lucas, son apprenti, de les maintenir pour sécuriser le dispositif. Puis, après avoir cintré les tuyauteries, il fait tomber le cumulus. Située dans le vieil Antibes, cette villa neuve de 200 m 2 est le comble du luxe. Aquazur est chargée d installer l eau chaude sanitaire, le chauffage et la climatisation, mais aussi une piscine, un sauna et un hammam au sous-sol! Mais le chantier a pris du retard. «Après une mésentente entre le client et le coordinateur des travaux, il n y a plus personne pour assurer cette fonction, explique Philippe Malaussena. D où de nombreux contretemps : des staffeurs qui referment sans que la climatisation n ait pu être installée, des spots encastrés dans la piscine endommagés en posant le carrelage» Au programme aujourd hui : la réalisation des raccords d eau froide au ballon de stockage. +Bio UNE AFFAIRE DE FAMILLE 1963 : naissance à Nice : le père de Philippe Malaussena succède à son père à la direction de l entreprise de plomberie familiale : Philippe Malaussena entre dans l entreprise familiale : Philippe Malaussena prend la direction de l entreprise, baptisée Aquazur. 11 h PRÉPARATION DES PIÈCES Après avoir soigneusement nettoyé les pièces, Philippe Malaussena les dispose au sol telles qu elles seront ensuite installées. «Cela permet de mieux visualiser l installation, précise le plombier. Nous travaillons autant que possible sur l établi car les soudures sur place sont plus compliquées à réaliser. Depuis quelques années, on voit de plus en plus d installations réalisées avec des tubes multicouches sertis. Il est vrai que cette technique a beaucoup d avantages : facilité de mise en œuvre, gain de temps, sécurité des installations». 24 Le monde des artisans septembre-octobre 2008

25 BIENVENUE DANS L UNIVERS DE PHILIPPE MALAUSSENA, GÉRANT DE L ENTREPRISE DE PLOMBERIE AQUAZUR, À NICE (06). ence et improvisation 12 h PRÉPARATION DES SOUDURES 16 h DÉPART POUR UNE VILLA EN MAINTENANCE Si, pour le moment, Philippe Malaussena privilégie la brasure, «par tradition», il a conscience que l utilisation de matériaux plus modernes, tels les tubes sertis, est une évolution importante de son métier. Et l une des caractéristiques du métier de plombier-chauffagiste est la nécessité de s adapter constamment aux nouvelles techniques et matériaux. C est cela qu il enseigne à Lucas. Ce dernier devra aussi relever de nouveaux défis, au cœur des enjeux liés au développement durable. Il aura donc un rôle de conseil auprès des clients afin de leur proposer les solutions les plus respectueuses de l environnement. 13 h MISE EN PLACE DES SOUDURES Allongé sur le sol de la chaufferie, le plombier met en place les raccords préparés à l établi et les soude sur l installation, au fur et à mesure que Lucas prépare les filasses et graisse les pas de vis. Vient ensuite la mise en place des vannes et des colliers. «C est sûrement l étape la plus longue, remarque Philippe Malaussena. Le travail doit être très précis. On doit tout calculer, les coudes, les angles, les aplombs, afin que l installation soit la plus rationnelle possible et ainsi éviter des ennuis dans le futur.» L objectif de la journée est atteint : terminer l eau froide. Demain, Philippe Malaussena et son apprenti s attaqueront à l eau chaude. + Info La société Aquazur a aujourd hui cinq villas en maintenance. Deux fois par semaine, Philippe Malaussena va en vérifier les installations sanitaires et thermiques ou éventuellement les piscines. «Dans notre métier, le service et la disponibilité sont primordiaux si l on veut fidéliser nos clients», estime Philippe Malaussena. Et cela fonctionne : l installation de cette villa située sur la colline de Saint-Paul de Vence a été réalisée il y a presque dix ans! QUELQUES ASTUCES Être toujours à l écoute du chantier et à l avancement des travaux entre les différents corps d état. Anticiper au maximum sur les tâches à effectuer. Par exemple : préparer les pièces nécessaires et en quantité suffisante, prévoir une bouteille d oxygène de rechange pour les brasures, préparer les devis pour les visites du lendemain. Prendre le temps de discuter avec le client pour bien comprendre ses besoins et ne pas hésiter à lui proposer les équipements les plus performants énergétiquement. FS Le monde des artisans septembre-octobre

26 C as d'entreprise Concepteur en marbrerie d ameublement à Bourg-en-Bresse, l entreprise Carrara a doublé son chiffre d affaires en cinq ans. Un développement spectaculaire qu elle doit à l achat de deux machines à commande numérique et à la création d un réseau de revente par les cuisinistes. Malgré l achat de machines à commande numérique, les opérations manuelles restent nécessaires. MARBRERIE CARRARA La croissance grâce à un réseau de cuisinistes + Info Si comme Sébastien Carrara, vous pensez «qu il vaut mieux manger dessus qu être mangé dessous», vous êtes mûr pour succomber au charme de la pierre naturelle en plan de travail dans votre cuisine. Malgré un produit qui n est pas forcément à portée de toutes les bourses, même s il s est démocratisé, l entreprise Carrara s est largement développée ces cinq dernières années. Le chiffre d affaires a doublé en cinq ans, pour atteindre 1,76 M en Son secret? «Le premier pas a été l achat d une première machine à commande numérique.» Le travail de la pierre est le cœur du métier de l entreprise Carrara. Sébastien Carrara a pris les rênes de l entreprise familiale en 2003 à la suite de son père, Michel, un marbrier qui a IL A SU 1 - Investir dans un outil de production moderne. Carrara a été la deuxième entreprise du secteur de la marbrerie à acheter une machine à commande numérique. Elle en possède deux actuellement. 2 - Développer le savoir-faire commercial de l entreprise, en s associant. L entreprise utilise régulièrement l alternance pour recruter, «la meilleure façon de trouver des compétences dans notre métier», selon Sébastien Carrara. 3 - Gagner la confiance de partenaires internationaux. La société est transformateur agréé pour Zodiaq et espère le devenir prochainement pour Corian, deux produits de DuPont ouvrant potentiellement de nouveaux marchés. 4 - Constituer un réseau de distribution. Carrara a osé investir sur le plan commercial en embauchant un salarié et en mettant en place un réseau de revendeurs via les cuisinistes. développé son activité depuis les années 70 grâce à un procédé innovant de gravure des portraits sur les plaques funéraires. Transformée en SARL en 1986, la société s est orientée vers l ameublement. Doté d une âme plus industrielle qu artisanale, selon son propre aveu, le jeune chef d entreprise a envie de développer l activité. Mais en marbrerie, les techniques ne sont pas loin de l âge de la pierre. «Notre métier est très en retard, comme pouvait l être la mécanique il y a 30 ou 40 ans», constate Sébastien. Pour moderniser les méthodes de travail, il n hésite pas à investir massivement en achetant une, puis deux machines à commande numérique ( chacune). Il devient ainsi la deuxième entreprise française du secteur à s équiper. Repartir avec le chèque Pour accompagner la croissance du potentiel de production, Sébastien embauche Jérôme Razurel dans le cadre d un BTS force de vente en alternance. Devenu rapidement commercial à temps plein puis associé. «Mon premier travail a été de définir les tarifs et de démarcher de nouveaux clients, dont les cui sinistes», raconte Jérôme. Grâce à son action, la clientèle se 26 Le monde des artisans septembre-octobre 2008

27 ❶ ❷ ❸ ❹ 1. Stockage (actuellement en plein air) de granit à la marbrerie Carrara. 2. Jérôme Razurel, le commercial (à g.) et Sébastien Carrara, le gérant (à d.). 3. Métreur numérique de la Marbrerie Carrara, reliable directement à la CAO (conception assistée par ordinateur). 4. Le show-room de la Marbrerie Carrara. développe rapidement sur la région Rhône-Alpes, pour atteindre actuellement un réseau d une cinquantaine de cuisinistes. Se met donc en place une relation tripartite : l entreprise Carrara définit un prix public. Elle propose une remise au cuisiniste qui, ensuite, va luimême présenter les plans de travail en pierre au client final. Si l affaire est conclue, l entreprise Carrara intervient chez le particulier une fois les meubles installés, pour la prise de cote. Le plan de travail, ainsi que les éléments associés (évier, par exemple), sont fabriqués, puis livrés au cuisiniste ou posés par Carrara. Lorsque l affaire est terminée, Carrara facture le cuisiniste ou directement le client final, selon les cas. «Nous préférons facturer directement le client final, car nous arrivons à repartir avec le chèque, souligne Sébastien, alors qu avec les cuisinistes, c est 30 jours minimum. Si on réalise cinq cuisines dans le mois, c est tout de suite un encours de » C est un des aspects le moins favorable de la «relation à trois». Au chapitre des inconvénients, il y a aussi la nécessaire formation des revendeurs au produit. Ou la demande de gratuité lors de la prise de cote. Une source de discussion garantie. + Info Prospecter le marché médical Bref, la méthode a rendu service, mais elle atteint aujourd hui ses limites. À tel point que les associés réfléchissent à un nouveau système de commercialisation, qui passera peut-être par la franchise. Mais l entreprise a d autres fers au feu, comme l agrément pour le travail du Corian, une résine 100 % acrylique, mise au point par le géant américain de la chimie, DuPont. Carrara est déjà transformateur agréé de Zodiaq, une résine de quartz dont le toucher et l aspect ressemblent à la pierre à s y méprendre. Grâce au Corian, qui est autorisé en milieu médical, l entreprise pourra prospecter EN CHIFFRES 1,78 m de CA en de résultat net 17 salariés, dont neuf embauchés depuis cinq ans 50 clients cuisinistes, une dizaine d architectes d intérieur : c est le prix de la machine à métrer, acquise par l entreprise, qui permet d importer les mesures directement pour la conception assistée par ordinateur 1,5 m : c est l investissement nécessaire à la construction du nouveau bâtiment en projet actuellement 135 kg : c est le poids moyen d un plan de travail en pierre sur le marché des hôpitaux. Mais pas avant d avoir déménagé. Les locaux sont devenus trop exigus, et sont surtout très peu fonctionnels. «Notre taux de manutention est de 30 à 40 %, ce qui est faramineux», indique Sébastien. Un bâtiment de m 2 a donc été conçu, avec un stockage abrité, équipé d un pont, qui devrait permettre de mobiliser une seule personne pour transporter les tranches de pierre, au lieu de deux actuellement. Le permis de construire est en cours. Livraison prévue en avril Et tout pourra être doublé pour accompagner la future croissance. IA Le monde des artisans septembre-octobre

28 R éussite Gabor Ulveczki aime par-dessus tout le rapport à la matière. En expliquant sa logique et comment on apprend à la connaître, il se confie sur ses projets en cours : un palais à Riad, un cabinet d avocats à New York, un bureau d architectes à Abu Dhabi Rencontre avec un créateur sans frontières. Photos : Charlotte de Saintignon ARTISAN DESIGNER Gabor aux mains d or suis un demi-dieu pour eux.» Le ton est donné. Gabor «Je Ulveczki, le gérant de Contejuga et créateur de la marque Ulgad Or ne mâche pas ses mots. S il est encore ignoré en France, son pays d adoption après la Hongrie, il est adulé partout ailleurs. Fort d une équipe de six personnes, il vend du beau papier peint et des papiers muraux à des clients prestigieux comme Nina Ricci, Cartier ou Dior, et est référencé depuis avril dernier par Rubelli, un distributeur italien qui vend sa marque en France. Entre New York, Londres, Dubaï et Abu-Dhabi, Gabor ne sait plus où donner de la tête. Mais pour les cinq mois qui viennent, une chose est sûre, il débarque avec toute sa petite famille dans une ancienne fabrique sur l île de Shikoku au Japon pour créer une nouvelle collection de papier. Un pays où de «moins en moins de gens ont un savoir-faire des métiers traditionnels». Le + Info gouvernement japonais l a choisi pour perpétuer la tradition de fabrication du papier à la main en utilisant des techniques ancestrales. Le but du voyage? Créer une collection qu il présentera, fin janvier, au Salon Maison et Objet à Paris. Un Salon qu il honore de sa présence depuis quatorze ans : «Cette année, tout va être encore doré, ce que je fais déjà depuis plusieurs années» Aujourd hui, Gabor veut lancer de nouvelles tendances. «J aurai cinq ans devant moi pour vendre mes créations avant d être copié par des sociétés industrielles!» Peintre à ses débuts, il a exercé toutes sortes de métiers, avec toujours un mot d ordre en tête : se servir de ses mains. En acceptant, il y a C ONSEILS D UN EXPERT DE L EXPORT «Être ouvert sur le monde, ne pas se donner de limites et ne pas gamberger tout seul dans son atelier sans écouter les demandes et sentir l air du temps. Il faut s accrocher, sans cesse se renouveler car rien n est acquis, et s adapter si on ne veut pas être englouti sans laisser de trace.» 2003 : création à Bussy-Saint-martin (77) : obtention du label d entreprise du patrimoine vivant : chiffre d affaires de euros, soit 130 % d augmentation par rapport à douze ans, la commande d une gamme de «beaux papiers» de Stouls, une société française d encadrement, Gabor était loin d imaginer en arriver là. Lassé de tous les beaux papiers classiques, du genre «marbre», il a tenté d appliquer au papier sa connaissance de dorure de fabrique de plaquette d encadrement et a sorti deux références : du papier kraft doré et argenté. Tous ses ratés de cette époque sont devenus son fonds de commerce actuel et lui ont permis de développer son affaire dans le monde entier. Mais reste un challenge de taille pour cet humble créateur : séduire les Français, des consommateurs qui «manquent souvent d imagination et achètent des choses préconçues, déjà prêtes à consommer.» Gageons que Gabor saura trouver l inspiration au détour de ses multiples voyages CdS CONTACT : Ulgad Or - Tél. : Le monde des artisans septembre-octobre 2008

29 ossier Secteur du bâtiment Évaluez votre entreprise Estimer la valeur de son entreprise est un exercice à haut risque. D autant qu il n y a pas de prix unique. Souvent, en tant que vendeur, vous avez tendance à surévaluer votre entreprise et donc à détourner certains acheteurs potentiels. Sa valeur dépend de nombreux facteurs, comme les actifs immatériels (les hommes, les clients, l organisation ) qui ont fait de l entreprise ce qu elle est aujourd hui et la rentabilité qu elle aura demain. Dossier réalisé par Charlotte de Saintignon

30 D ossier julien tromeur - Fotolia.com Valorisez l immatériel! C est chez les TPE que l on trouverait le plus de «pépites» (leur résultat d exploitation moyen frôlerait les 14 %). Voilà qui tord le cou à bien des idées reçues sur la fragilité financière des petites structures 1. Et pourtant, 20 % des négociations entre vendeurs et acheteurs sont rompues à cause d un problème de valorisation 2 : le repreneur n est pas prêt à payer le prix qu on lui demande, pour l aventure qu on lui propose. Et l acheteur refuse de brader ce qui lui a coûté tant d efforts. C est là que réside la cause de l échec : vous vendez un passé, il achète son avenir. Une seule solution pour en sortir : vous mettre à sa place. Un calcul simple Pour les banques, l entreprise ne doit pas consacrer plus des deux tiers de sa capacité bénéficiaire au remboursement de l emprunt qui a servi à l acquérir, et dont le terme est limité à sept ans. Voilà un calcul que vous pouvez faire vous-même : si vous évaluez votre entreprise à euros, et en tenant compte d un apport personnel de 25 % (soit euros), votre acheteur devra emprunter euros. À 6 % sur 7 ans, cette somme représente un remboursement annuel de euros. Votre bénéfice moyen est-il supérieur à euros (dont euros représentent les 2/3), une fois déduite votre rémunération? Le repreneur n achète pas une entreprise. Il s offre un avenir. Concrètement, l avenir du repreneur se résume à trois questions. D abord, pourrat-il se payer comme il le souhaite, tout en préservant un bénéfice pour l entreprise? La réponse se trouve dans vos comptes annuels. Ensuite, peut-il raisonnablement espérer faire grandir l entreprise? À vous de lui montrer des potentiels de croissance non encore explorés. Enfin, votre départ ne va-t-il pas «déshabiller» l entreprise? Rassurez-le, et offrez de l accompagner. Ajoutez un peu de transparence (de la propreté des locaux à la bonne tenue du fichier client), et vous aurez gagné sa confiance et quelques dizaines de milliers d euros sur le prix. Premier pas : la toilette du bilan Selon Gilles Lecointre, directeur du cabinet Intercessio, «Dans un premier temps, il vous faut toiletter les comptes, exclure tout ce qui ne reflète pas l exploitation normale de l entreprise : la sous ou surévaluation des actifs matériels ou immatériels, des provisions insuffisantes ou non justifiées, des éléments hors bilan, le train de vie excessif des dirigeants ou, au contraire, l absence de rémunération etc.» Ce n est qu une fois ce travail achevé que vous pourrez commencer à évaluer l entreprise. Les actifs matériels Si vous n êtes pas propriétaire de vos locaux, votre droit au bail est également l un des éléments déterminants de la valeur du fonds. Si vous l êtes, un agent immobilier vous fournira une évaluation. Côté immobilisations, mieux vaut éviter de présenter du matériel en fin de vie ou des frais financiers élevés. Cependant, ce qui compte, ce n est pas la valeur de revente d une grue ou d une tractopelle mais sa valeur d usage pour l entreprise, c est-à-dire la somme qu il faudrait payer pour en acheter un nouveau dans le même état. Comparez ce prix «de marché» à la valeur résiduelle Méthodes d évaluation Il existe différentes méthodes, souvent complexes à manier pour un non-professionnel. La valeur patrimoniale : elle se base sur le calcul de l actif net, c est-à-dire ce que l entreprise possède (immobilisations, stocks et en-cours, créances et trésoreries), diminué de ce qu elle doit. Le tout, après les corrections nécessaires, bien entendu. L approche de la rentabilité ou la valeur de rendement : elle consiste à valoriser l entreprise en fonction de sa capacité à dégager un résultat bénéficiaire, après rémunération du dirigeant. On se base généralement sur le résultat moyen des trois dernières années pour réaliser le calcul. Cette méthode est très prisée par les repreneurs car elle permet de calculer leur retour sur investissement. L approche mixte : elle combine les deux précédentes. On effectue une pondération entre la valeur patrimoniale et la valeur de rendement, soit en principe trois fois la valeur patrimoniale plus la valeur de rendement, le tout divisé par quatre. Christopher Meder - Fotolia.com 30 Le monde des artisans septembre-octobre 2008

31 sculpies - Fotolia.com du matériel dans les comptes, et réévaluez si nécessaire. Comment évaluer les actifs immatériels? Valeur patrimoniale, valeur de rendement sont souvent insuffisantes. Peu satisfait des méthodes d évaluation proposées (voir encadré p. 30) qu il juge parcellaires, Gilles Lecointre a donc créé une autre méthode, la valeur entrepreneuriale, baptisée Valentin. Il s agit de mixer les variables financières et la valeur qualitative d une entreprise : son savoirfaire, son positionnement sur le marché, son secteur d activité, son empreinte, ses marques, sa notoriété, son image. Ce modèle donne une note sur une échelle de 0 à 20. Puis conduit à une fourchette de valeurs. Il fonctionne en libre-service gratuit sur Internet : index.html Selon Gilles Lecointre, «plus l entreprise est petite, plus la valeur de son fonds de commerce est importante dans le prix». Pour lui, une entreprise vaut «une fois son passé plus deux fois son avenir.» L essentiel pour Jean-Marc Jaumouillé, responsable du baromètre des TPE chez Fiducial «Trop d entreprises ferment car les vendeurs ne connaissent pas leur valeur!» Les entreprises du bâtiment ne sont pas celles que l on cède le plus facilement. De nombreux chefs d entreprises sont seuls : ils détiennent le savoir-faire et l entreprise porte souvent leur nom. Pourtant, leur nom, leur position nement sur un territoire, leur savoir-faire, leur réputation tiennent lieu de valeur client, car ces éléments représentent une capacité à drainer des affaires. C est cela qu il faut vendre. l acheteur n est pas le bilan du passé mais les hommes, salariés, clients, avec lesquels il va devoir vivre dans l avenir. Les questions que vous pose Valentin : l entreprise est-elle sur un marché porteur ou vieillissant? Quelle est sa position par rapport à ses concurrents? Quelle est sa croissance des dernières années? À condition d y répondre honnêtement, Valentin vous délivrera une valeur-pivot et une fourchette mini-maxi. En vendant votre entreprise, vous vendez aussi son marché Avec une croissance régulière de 5 % par an depuis 2000, le bâtiment est considéré par les repreneurs comme un secteur globalement porteur. Mais avec des différences toutefois. Dans le secteur plomberiechauffage, par exemple, pas de problème. C est un métier La méthode de l administration fiscale Elle consiste à appliquer un pourcentage (déterminé par l administration selon les métiers) sur le chiffre d affaires TTC annuel des 3 dernières années. Attention toutefois : l administration fiscale utilise ces données dans le cas -très particulier- où elle soupçonne une dissimulation de prix. Considérez-la comme une valeur plancher. à fort contenu technique, gage de hausses de facturation, avec une clientèle semi-captive (le plombier qui installe est aussi celui qui entretient), des fournisseurs attentifs et généreux, peu d investissements Une bonne évolution est prévue dans les années à venir avec la progression normale du besoin de confort, la hausse de l éco-construction et la pose d équipements solaires thermiques, chauffeeau ou systèmes complets de chauffage. Ébénisterie/menuiserie : 25 à 35 % Jardinerie/paysagisme : 10 à 60 % Maçonnerie/couverture : 20 à 30 % Peinture/vitrerie : 45 à 60 % Plomberie/chauffage/ sanitaire : 10 à 40 % Serrurerie/électricité : 30 à 40 % Source : chiffres du Mémento fiscal de Francis Lefebvre Le monde des artisans septembre-octobre

32 À l inverse, l entreprise «tous corps d état», souvent dédiée à la rénovation ou l entretien chez les particuliers, est sensible à un retournement de conjoncture, ou à un resserrement du pouvoir d achat des ménages, comme beaucoup le constatent actuellement. À vous de sortir l entreprise de ce «marais», et de lui donner des spécificités (un savoir-faire, des process, des produits sophistiqués, une marque propre, une niche, etc.), que vous valoriserez auprès de votre acheteur. Pensez aussi «zone de chalandise» : plus elle est large, plus vous avez un avantage concurrentiel. Valoriser le potentiel humain Mais l avoir le plus précieux d une entreprise reste ses collaborateurs. C est d autant plus vrai dans le bâtiment, qui connaît d importants problèmes de recrutement, dont votre repreneur a sans doute entendu parler. Selon Alain Chouguiat (Capeb), il faut avant tout chercher à «garder ses salariés : la compétence, dans un contexte de manque de main-d œuvre qualifiée est déterminante». De plus, le repreneur n étant pas forcément expert dans le domaine qu il rachète, leur fidélité est importante. Au-delà des éléments objectifs (qualification, âge, type de contrat, Christian Lemaire, directeur de l agence Fiducial à Blois «Le repreneur cherche du personnel qualifié et fidélisé» Les repreneurs achètent un savoir-faire spécifique et des salariés. Car deux salariés en plomberie-chauffage valent très cher aujourd hui quand on connaît les problèmes de recrutement et de main-d œuvre que connaît le secteur du bâtiment et les qualifications nécessaires en matière de performance énergétique. Le repreneur cherche à trouver du personnel fidélisé et qualifié déjà en place. Un faible taux de turnover est le garant d une certaine stabilité des forces vives de l entreprise. L âge des salariés a également son importance : s ils sont à deux ans de la retraite, c est une faiblesse pour le repreneur! ancienneté, expérience), seul un contact direct, d homme à homme, le rassurera... Vous devez également faire valoir que vos salariés sont dotés d une culture d entreprise et qu ils sont plus attachés à l entreprise qu à vous. Si tout dépend de vous, il y a danger pour le repreneur! Gilles Lecointre parle à l opposé des entreprises «démocratiques» où les procédures sont visibles et où il existe une certaine forme de délégation. À vous de faire comprendre au repreneur l état d esprit général, qui constitue un excellent témoin de la vitalité de l entreprise. A contrario, certains signes ne trompent pas, comme le dérapage systématique des plannings, le manque de dialogue, l absence de remontée photlook - Fotolia.com d informations, l évolution alarmante du turnover... Le capital client Dans le cas d une clientèle très fidèle au cédant, votre départ peut également se traduire par des pertes de clients. N hésitez pas à mener une étude de satisfaction : vos clients actuels s y montreront sans doute attachés à l entreprise. Renseignez des fiches clients en mentionnant si c est une clientèle récurrente ou exceptionnelle, petits ou grands comptes, l historique du chiffre d affaires, la description des interventions, les délais de recouvrement, litiges, prospects Mieux on connaît un client et ses attentes, plus il vaut cher. Plus il est captif, plus il présente de valeur pour l entreprise : les contrats à long terme, l absence de concurrence, un produit ou un savoir-faire particulier ou exclusif, une technicité supérieure, l occupation d une niche, les services associés sont autant d atouts à mettre en avant. Ce capital client sera d autant mieux valorisé par des conditions générales de vente ou des contrats bien ficelés. 1 Étude de l Insee, datée du 10 juin dernier et portant sur l année Enquête effectuée auprès de chaque visiteur lors des Caravanes des Entrepreneurs 2006 et Marc Wolff, directeur général de BTP Capital Conseil «Les meilleures reprises sont celles qui se font en interne» C est la qualité des hommes qui fait la valeur. Trop de repreneurs manquent de formation technique, de terrain. Ce sont le plus souvent des gestionnaires, des commerciaux. Or, pour être chef d une petite entreprise, il faut être tout à la fois : développeur commercial, technique, manager Trouver, dans l entreprise qu on rachète, des salariés qui assurent l aspect technique du métier, est rassurant. Le mieux est de former en interne un salarié. Voire de recruter dans cet état d esprit. Jean-Pierre Leturgie, peintre à Angers «C est ma clientèle qui fait la valeur de mon entreprise» S il aura 60 ans à la fin de l année, ce n est pas pour autant que Jean- Pierre Leturgie compte cesser son activité. Et tant mieux s il trouve un repreneur potentiel à ce moment-là. En fait, ce peintre en bâtiment a déjà reçu une proposition il y a 3 ans. Un couple de Parisiens qui souhaitait racheter son entreprise pour euros. Une offre certes intéressante mais qu il a cependant déclinée car elle arrivait trop tôt. Sans salarié ni matériel, il estime la valeur de son entreprise à la moitié de son CA ( euros HT en 2007). Un prix déterminé selon le potentiel de l entreprise, soit son CA et la valeur de sa clientèle, prestigieuse (avocats, huissiers ) et fidèle. Jean-Pierre Leturgie intervient même en dehors de la région d Angers pour ses principaux clients : il vient de passer 4 mois à rénover une superbe villa secondaire à Saint-Malo. Une belle base clients pour un futur repreneur. 32 Le monde des artisans septembre-octobre 2008

33 D ossier Val d Oise BON PLAN Une reprise en interne Reprendre une entreprise que l on connaît bien, c est encore le meilleur moyen de ne pas se tromper. C est ainsi que Mario Gomes et Sandra Laumonier ont repris, en juin 2005, une plomberie-chauffagerie à Enghien-les-Bains. «Mon compagnon était salarié dans l entreprise, c est donc tout naturellement qu il s est proposé pour la reprise quand le gérant a décidé de partir à la retraite», confie Sandra Laumonier, 36 ans. La société, qui existait depuis plus d une vingtaine d années, avait une clientèle établie de particuliers, agences immobilières et sociétés d HLM, avec qui travaillait déjà Mario Gomes, 40 ans. «L occasion était vraiment tentante, d autant plus que mon mari pensait forcément s installer un jour à son compte.» Le secteur est porteur et des possibilités de développement sont envisageables. Mais le couple ne se lance pas pour autant les yeux fermés. Conseillés par la CMA, ils font appel à un comptable et un avocat pour régler leurs affaires. «Trouver des personnes de confiance pour nous donner des contacts a été une véritable aubaine», commente-t-elle. «Mon mari savait que cela roulait très bien, mais la gestion administrative et comptable n était pas très rigoureuse. Nous avons donc négocié le rachat à partir de ces deux éléments.» Mario Gomes, déjà salarié de l entreprise, et Sandra Laumonier ont repris une plomberie-chauffagerie à Enghien-les-Bains. Tout en douceur L ancien patron organise son départ en prévenant ses clients : «Il a expliqué que rien ne changerait, que le travail se ferait dans les mêmes conditions et les mêmes qualités de prestations», ajoute-t-elle. Et si les débuts ne sont pas évidents, «il a fallu prendre le train en marche», Mario Gomez, accompagné de sa femme, qui gère la comptabilité et la gestion, parvient à poursuivre l activité. L entreprise compte aujourd hui toujours trois salariés, mais les nouveaux gérants ont des projets : «Nous voudrions nous installer dans des locaux plus grands et ainsi augmenter notre activité. Car la demande est là.» 24 novembre 2008 Cession fonds de commerce ou parts sociales Dans le cadre de la Semaine nationale de la Création - Reprise d Entreprise, le service économique de la CMA organisera le 24 novembre une demi-journée d information sur «la cession du fonds de commerce ou la cession des parts sociales, leurs modalités et leur aspect fiscal», puis le 8 décembre sur «la poursuite des contrats en cas de rachat d une entreprise : le bail commercial, les contrats de travail et les contrats commerciaux». Animé par un avocat, ces rendez-vous débuteront à 13 heures et s achèveront à 17 heures dans nos locaux situés 1 avenue du Parc à Cergy-Préfecture. Coût : 15 euros pour un chef d entreprise (gratuité pour les salariés). Renseignements : novembre 2008 et 8 décembre h - 17 h Cergy Le monde des artisans septembre-octobre

34 P ratique PROCÉDURE D INJONCTION DE PAYER Le contenu de la requête La requête est un acte daté et signé qui doit contenir les coordonnées complètes des parties (demandeur et défendeur), l objet de la créance et son montant, avec toutes les pièces justificatives (ex : devis, factures, lettres recommandées) et son fondement juridique. L ordonnance d injonction de payer S il estime la requête justifiée, le juge rendra alors une «ordonnance portant injonction de payer» pour la somme qu il retiendra. Dans un délai de six mois à compter de cette décision, vous devrez informer, par huissier de justice, votre débiteur. L exécution de l ordonnance à défaut d opposition Si celui-ci ne répond pas à l injonction de payer à l expiration d un délai d un mois, vous disposerez, à votre tour, d un mois pour vous adresser au greffe du tribunal. Vous demanderez alors au juge d apposer la formule exécutoire sur l ordonnance. Ce qui vous permettra de faire procéder à son exécution. L huissier de justice sera une dernière fois nécessaire pour porter l ordonnance exécutoire à votre client récalcitrant. PRESTATION DE SERVICE À DOMICILE QUE FAIRE QUAND VOTRE CLIENT REFUSE DE RÉGLER? Lorsque vous arrivez chez votre client pour effectuer des travaux, celui-ci est déjà souvent sur une corde sensible, avec le sentiment que sa demande est de la plus grande importance. Un rien peut alors déboucher sur un refus de payer. Pour éviter le conflit, le meilleur moyen reste bien sûr d exécuter parfaitement la prestation, mais si le client persiste, l artisan a aussi des droits qu il peut opposer à son client. Bien sûr, comme il a souvent un cousin avocat, ce client risque d abord de vous opposer le principe d exception d inexécution (article 1184 du Code civil), puis de vous mettre en demeure de venir reprendre les malfaçons et vous menacer, à défaut, de saisir le juge. Vos recours Dans la pratique, il a bien la possibilité de refuser de payer la facture lorsque le travail réalisé diffère de sa demande. Le juge évoque «l interdépendance des obligations réciproques donnant le droit à l une des parties de ne pas exécuter son obligation quand l autre n exécute pas la sienne» (arrêt du de Cour de cassation, 3 e chambre civile n ). Mais dans bien des cas, l appréciation subjective qu il en fait peut être contestée, car les tribunaux ont subordonné ce droit à de strictes conditions que vous pourrez faire valoir. D une part, le client ne doit pas être à l origine du défaut d exécution. D autre part, il faut que l inexécution soit effective et grave. Ce critère sera laissé, le cas échéant, à l appréciation du juge. À titre d exemple, un maître d ouvrage a pu opposer l exception d inexécution à l entrepreneur au motif que les défectuosités de l ouvrage rendaient les appartements inhabitables, insalubres et malsains (arrêt du de Cour de cassation, 3 e chambre civile, n ). En revanche, cette exception d inexécution n a pas été retenue lorsque l ouvrage pouvait être utilisé (arrêt du de Cour de cassation, 3 e chambre civile n ). Vos démarches Si une négociation avec le client n aboutit pas, il ne faut pas négliger la recherche d une conciliation amiable par le biais de votre syndicat professionnel ou chambre des métiers si vous êtes signataire d une charte de qualité. Si celle-ci n aboutit pas, reste alors la voie judiciaire. Si le litige est supérieur à euros, il vous faudra saisir le tribunal de grande instance, assisté obligatoirement d un avocat. Mais lorsque ce montant n est pas atteint, l injonction de payer est une procédure judiciaire rapide, qui vous permettra de contraindre votre débiteur à honorer ses engagements. Vous devez adresser une demande écrite, appelée requête, accompagnée des documents justificatifs, soit au greffe de la juridiction de proximité pour une demande dont le montant ne dépasse pas euros, soit au greffe du tribunal d instance pour une demande d un montant supérieur à euros. Remarque : dans tous les cas, le tribunal compétent sera celui du domicile du débiteur. Astuce : le formulaire de la demande d injonction de payer est disponible sur le site service-public.fr. FONDS DE COMMERCE : DROIT DE PRÉEMPTION Les communes ont la faculté d acquérir des fonds de commerce en se substituant à l acheteur principal depuis la loi n du 2 août 2005 et son décret d application du 26 décembre Le but de cette réforme est de permettre aux communes de préserver la diversité de l activité commerciale et artisanale dans une zone délimitée, principalement en centre-ville. Ainsi, si votre fonds de commerce, votre fonds artisanal ou votre bail commercial se trouve dans le «périmètre de sauvegarde du commerce et de l artisanat de proximité», délibéré par le conseil municipal, vous devrez subordonner sa cession à une déclaration préalable en mairie, mentionnant le prix et les conditions de la vente. La commune disposera alors de deux mois pour vous notifier sa décision d acquérir le fonds ou le bail ou, au contraire, de renoncer à l achat. 34 Le monde des artisans septembre-octobre 2008

35 Rubrique réalisée en partenariat avec le service Dépannage à domicile : les règles Lorsque le client rencontre un problème chez lui et qu il fait appel à vous en vos qualités de dépanneur, si le montant estimé de la réparation, toutes prestations et TTC, dépasse 150 euros, vous êtes dans l obligation d établir en sa présence, avant toute intervention et en plus du devis, un ordre de réparation : ce document doit décrire l état initial des lieux ou des appareils, la raison de votre intervention et la nature des travaux à effectuer. Par ailleurs, si au cours de votre dépannage ou de votre intervention, vous proposez des travaux supplémentaires qui ne Contrat de travail et période d essai L employeur ou le salarié qui a décidé de rompre la période d essai n a pas à donner un motif précis de rupture. L une ou l autre partie met fin au contrat de travail car elle estime que l essai est non concluant. Cette liberté apparente a toutefois une limite : elle sont pas strictement nécessaires à la réparation ou à l objet de votre venue (par exemple, la pose d un adoucisseur d eau parce que le lave-linge est entartré), votre client bénéficie alors de la loi sur le démarchage à domicile. Ce qui signifie que le consommateur peut se rétracter dans un délai de sept jours à compter de la signature du contrat et pendant ce laps de temps, vous, professionnel, ne pouvez ni procéder à l installation du matériel, ni réclamer le versement d un acompte en application des articles L à L du Code de la consommation. Enfin, pour ne doit pas être abusive. Et du côté de l employeur, il ne faut pas, en outre, que se cache derrière la rupture une raison discriminatoire, par exemple, une maladie survenue pendant cette période (arrêt de la Cour de cassation du 16 février 2005 n ). En effet, selon le mémoire, si le consommateur estime avoir été victime, de la part du professionnel, d une tromperie (par exemple : le réparateur prétend avoir remis une pièce neuve qui est, en réalité, usagée), il lui sera possible de porter plainte auprès de la gendarmerie ou du commissariat, ou de saisir la Direction départementale de la Concurrence de la Consommation et de la Répression des fraudes. En effet, l article L du Code de la consommation sanctionne la tromperie d une peine d emprisonnement pouvant aller jusqu à deux ans et d une amende de euros. Code du travail, toute rupture par l employeur de la période d essai pour un motif dissimulé peut permettre au salarié d intenter une action pour discrimination. Il suffira de présenter de simples indices pour le prouver, sans avoir à démontrer l intention de l employeur. Devis : les documents obligatoires Sauf situation d urgence absolue, avec danger pour les personnes ou les bâtiments, l établissement d un devis est obligatoire dans le secteur du bâtiment et de l électroménager pour les travaux de dépannage, de réparation ou d entretien dont le montant dépasse 150 euros TTC. (article 3 de l arrêté du ). En outre, le taux horaire de la main-d œuvre TTC, les modalités de décompte du temps passé, le prix TTC des différentes prestations forfaitaires proposées et les frais de déplacement doivent faire l objet d une information préalable du client. Cette information se fait soit par affichage dans le local où la clientèle est reçue, soit par la remise au client d un document écrit lorsque la prestation est offerte sur le lieu même de l intervention (article L du Code de la consommation). Le client réclame une facture Pour les travaux, dépannages et réparations, la remise au client d une note ou d une facture est obligatoire dès lors que le prix TTC est supérieur à 15,24 euros. En dessous de ce montant, le professionnel doit délivrer au client une facture si celui-ci le demande. La facture doit indiquer le taux horaire de la main-d œuvre, le temps passé à l exécution des travaux, les frais de déplacement et le détail des pièces changées (dénomination, quantité, prix). Toutefois, s il y a eu un devis, la facture peut simplement faire référence à celui-ci, sans être détaillée. EMPLOI D ÉTRANGERS SANS TITRE DE TRAVAIL Les articles L et les suivants du Code du travail interdisent l embauche, pour quelque durée que ce soit, d un étranger non muni du titre l autorisant à exercer une activité salariée en France. Outre les sanctions pénales encourues (cinq ans de prison et euros d amende pour chaque étranger concerné) et le paiement d une contribution spéciale à l Agence nationale de l accueil des étrangers et des migrations, l employeur fautif ne doit pas oublier qu il aura les mêmes obligations envers ces salariés étrangers qu envers les autres, à tous les niveaux : durée du travail, repos et congés, ancienneté dans l entreprise Pour la période concernée, il devra également payer leurs salaires et accessoires ainsi qu une indemnité forfaitaire, au minimum égale à un mois de salaire. CONTACT Pour poser vos questions juridiques, professionnelles ou personnelles : Julien Bourdel, Juriste TélExper appelez TélExper au (non surtaxé). Réponses de juriste ou d expert (avocat, notaire, fiscaliste) par téléphone, par écrit, sans abonnement, sans rendez-vous. Le monde des artisans septembre-octobre

36 P ratique Val d Oise BON À SAVOIR FORMATIONS CONTACT Service formation : Isabelle COT, , [email protected] Développement de clientèle Cibler et fidéliser votre clientèle 2 jours chef d entreprise 30 - salarié 505 Cergy : 2 et 3/10 ou 24 et 25/11/08 Choisir et concevoir sa publicité, son mailing 2 jours chef d entreprise 30 - salarié 505 Cergy : 20 et 21/10 ou 11 et 12/12/08 Diagnostic commercial 1 jour chef d entreprise 15 - salarié 275 Cergy : 22/10 ou 10/12/08 Techniques de vente, savoir négocier dans des situations liées à votre métier 3 jours chef d entreprise 45 - salarié 730 Cergy : 3, 4 et 5/12/08 ou 12, 13 et 14/01/09 Ateliers de l efficacité commerciale 1 jour chef d entreprise 15 - salarié 275 Cergy : 6/11/08 ou 15/01/09 Marchés publics 1 jour et demi chef d entreprise 22 - salarié 285 Cergy : 16 et 17/10/08 Calculer ses prix 3 jours chef d entreprise 45 - salarié 470 Cergy : 18, 19 et 20/11/08 Comptabilité et finances Initiation à la comptabilité 3 jours chef d entreprise 45 - salarié 470 Cergy : 17, 18 et 19/12/08 Comptabilité sur micro 12 jours chef d entreprise salarié Cergy : 17, 18 et 19/12/08, 7, 8, 9, 14, 15, 16 et 21, 22, 23/01/09 Comptabilité, la fin de l exercice 3 jours chef d entreprise 45 - salarié 470 Cergy : 19, 20 et 21/11/08 Analyser les documents comptables 4 jours chef d entreprise 60 - salarié 610 Cergy : 3, 4, 5 et 17/12/08 Établir et informatiser la feuille de paye 3 jours chef d entreprise 45 - salarié 470 Cergy : 1, 2 et 13/10/08 Propriété industrielle La propriété industrielle 4 heures chef d entreprise 15 - salarié 95 Cergy : 26/11/08 de 9 heures à 13 heures Informatique Word - le traitement de texte 4 jours chef d entreprise 60 - salarié 610 Cergy : 21, 22, 28 et 29/10/08 Word - le publipostage 1 jour chef d entreprise 15 - salarié 190 Cergy : 12/11/08 Excel - le tableur 4 jours chef d entreprise 60 - salarié 610 Cergy : 4, 5 et 11, 12/12/08 Excel - la base de données 1 jour chef d entreprise 15 / salarié 190 Cergy : 6/01/09 Artisans d Art Faire des expositions gagnantes 2 jours chef d entreprise 30 - salarié 410 Cergy : 7 et 8/10/08 Réussir ses photos 1 jour chef d entreprise 15 - salarié 230 Cergy : 4/11/08 Réaliser le book de présentation de son entreprise 2 jours chef d entreprise 30 - salarié 410 Cergy : 17 et 18/11/08 Organiser un stage de loisir créatif 2 jours chef d entreprise 30 - salarié 410 Cergy : 2 et 3/12/08 Communication d entreprise Si vous faites partie des 29 % des entreprises qui possèdent leur propre site Internet, ou des 20 % pensant s équiper prochainement, votre CMA propose des formations adaptées. Créer le site-vitrine de votre entreprise 6 jours chef d entreprise 90 - salarié 870 Cergy : 24, 25, 26/11 et 8, 9 et 10/12/08 Référencer son site Internet 2 jours chef d entreprise 30 - salarié 325 Cergy : 13 et 14/11 ou 15 et 16/12/08 Google, les outils statistiques 1 jour chef d entreprise 15 - salarié 185 Cergy : 17/11 ou 22/12/08 Photoshop élément 2 jours chef d entreprise 30 - salarié 330 Cergy : 6 et 7/11/08 MS Power Point 2 jours chef d entreprise 30 - salarié 325 Cergy : 27 et 28/11/08 Créer l animation flash de votre site Internet 2 jours chef d entreprise 30 / salarié 325 Cergy : 30 et 31/10 ou 1 er et 2/12/08 NOM :... Prénom :... N Siren :... Adresse : Téléphone :... Formation choisie : À retourner à Isabelle COT, CMA du Val d Oise, 1 av. du Parc, CERGY PONTOISE CEDEX Gestion du personnel Recruter son personnel 1 jour chef d entreprise 15 - salarié 310 Cergy : 13/10/08 Conduire et motiver une équipe 2 jours chef d entreprise 30 - salarié 570 Cergy : 28 et 29/10/08 Les clés d un bon maître d apprentissage 1 jour chef d entreprise 15 - salarié 310 Cergy : 15/12/08 Gérer son temps et son organisation 2 jours chef d entreprise 30 - salarié 570 Cergy : 1 et 2/12/08 Travailler en couple, mission impossible? 2 jours chef d entreprise 30 - salarié 570 Cergy : 12 et 13/11/08 Langues Anglais 2 heures/semaine - forfait de 30 heures chef d entreprise 75 - salarié 490 Cergy : début septembre à fin janvier 2009 (hors vacances scolaires) Français 2 heures /semaine - forfait de 30 heures chef d entreprise 75 - salarié 480 Villiers le Bel : début septembre à fin janvier 2009 (hors vacances scolaires) Environnement/Sécurité/Hygiène Les entreprises artisanales n échappent pas à la prise de conscience écologique : 15 % ont mis en place des mesures d économie d énergie alors que 47 % d entre elles cherchent à réduire leur production de déchets. Prenez conseil à ce sujet auprès de votre conseiller environnemental de la CMA si vous le souhaitez (Yves COJANDASSAMY [email protected]). Réglementation et bonnes pratiques de l hygiène alimentaire 1 jour chef d entreprise 15 - salarié 310 Cergy : 27/10/08 Thémé ri court : 14 janvier 2009 Évaluation des risques professionnels du bâtiment 1 jour chef d entreprise 15 / salarié 190 Cergy : 14/10/08 Évaluation des risques professionnels dans tous les métiers 1 jour chef d entreprise 15 - salarié 190 Cergy : 27/11/08 Transmission-reprise Les rendez-vous de la transmission 4 heures chef d entreprise 15 - salarié gratuit Cergy : le 24/11 et le 8/12/08 de 13 heures à 17 heures. 36 Le monde des artisans mois septembre-octobre

37 Paris rue Petit St Ouen 16 rue Charles Schmidt

38 T est Savez-vous fidéliser vos clients? Fidéliser ses clients coûte quatre à cinq fois moins cher que d en conquérir de nouveaux. Pour cela, des méthodes toutes simples existent pour inciter les clients à ne pas aller voir ailleurs. Inconsciemment vous les appliquez peut-être déjà. Test réalisé par Mélanie Blondiaux 1. Un client satisfait et fidèle : A. Il faut le bichonner B. Il cherche à obtenir des ristournes et ça vous énerve C. C est bon pour le moral et pour le chiffre d affaires 2. Pourquoi fidéliser : A. Pour répondre au renouvellement du besoin B. Pour dynamiser le bouche-à-oreille C. Parce que c est une démarche plus facile, qui coûte moins cher et prend moins de temps que la prospection 3. Savez-vous ce que vos clients pensent de vos prestations? A. Parfois, nous avons des retours. Dans ce cas on sait B. Oui, vous leur posez la question systématiquement C est important pour vous C. Ceux qui sont satisfaits ne disent rien ceux qui ne le sont pas, on le sait car ils sont désagréables 4. Mettre en place une étude de satisfaction, y avez-vous déjà pensé : A. Pfff ce sont des sornettes de grand manager fan de marketing. Ça n est pas pour moi B. Ça prend du temps à construire et à dépouiller. Par contre, vous posez la question régulièrement à vos clients C. Oui et ça a été riche d enseignement 6. Un client porte une réclamation : A. Vous mettez en doute ses paroles, celui-là est un râleur né B. Vous vous engagez à régler le problème dans les plus brefs délais C. Vous lui proposez 5 % de réduction sur sa prochaine commande 7. Fidéliser, c est multiplier les contacts avec les clients peut-être faites-vous certaines choses comme : A. Des cadeaux ou vos vœux au moment des fêtes de fin d année B. Des courriers réguliers pour proposer de nouveaux services, inviter vos clients sur un Salon, signaler une promotion C. Rien de tout ça ils reviennent toujours 8. Un client vous contacte pour un conseil, un devis, une question : A. Vous placez sa requête sur le tas correspondant et vous traiterez quand vous aurez du temps B. Encore un qui n y connaît rien C. Il aura sa réponse dans les cinq jours Roland Letscher - Fotolia.com om 5. Selon vous, qu est ce qui pèse le plus dans la fidélité du client? A. Les tarifs B. Le respect des délais C. La proximité Calculez votre nombre de points suivant vos réponses aux questions Question 1 : a = 4 / b = 0 / c = 2 Question 5 : a = 0 / b = 3 / c = 3 Question 2 : a = 3 / b = 3 / c = 3 Question 6 : a = 0 / b = 4 / c = 2 Question 3 : a = 2 / b = 4 / c = 0 Question 7 : a = 2 / b = 4 / c = 0 Question 4 : a = 0 / b = 2 / c = 4 Question 8 : a = 2 / b = 0 / c = 4 Vous avez moins de 10 points De gros efforts sont à fournir en matière de fidélisation. Votre clientèle est un bien précieux. N oubliez pas la vieille expression : le client est roi. C est votre fonds de commerce. N oubliez pas qu un client mécontent c est au moins dix clients perdus. Commencez par des choses simples : quand un client vous sollicite pour un conseil ou un devis, répondez dans les cinq jours. À la fin d une commande, demandez-lui s il est satisfait. Faites place nette, le client saura apprécier. Si vous avez une boutique, intéressez-vous à vos clients, à leurs goûts, leurs habitudes, appliquezvous à retenir leurs noms Les petites attentions sont celles que l on retient. Vous avez entre 10 et 20 points Vous appliquez les règles de base de la fidélisation et vos clients vous le rendent bien. Pourquoi ne pas aller un peu plus loin? Et tenter de reconquérir les clients perdus ou séduire durablement les infidèles. La relation dans le temps est garante d une collaboration constructive et optimisée. C est aussi un argument commercial fort vis-à-vis de vos prospects et une véritable source de satisfaction. Vous vous attachez à interroger vos clients quand vous travaillez pour eux Pourquoi ne pas passer à l étape suivante et mettre en place une vraie enquête de satisfaction? Vous avez plus de 20 points La fidélisation n a plus de secret ou presque pour vous et d ailleurs, vos clients font votre pub. Bientôt, vous n aurez plus besoin ou presque de prospecter. Vous faites même des jaloux. Pourtant, vous vous évertuez à expliquer à vos collègues artisans que vous n avez pas fait grand-chose pour cela. À part apporter aux clients le service et l attention qu ils souhaitent, dans les meilleures conditions et les meilleurs délais. Et que vous prenez le temps nécessaire pour le faire : vos devis sont livrés dans les cinq jours maximum après une demande ; si un client exprime son insatisfaction, vous faites tout pour retourner la situation. Des petites choses qui coûtent peu et peuvent rapporter gros. 38 Le monde des artisans septembre-octobre 2008

39 Sprinter Force. Il se charge de tout. Prêt à l emploi Sprinter Force roues jumelées à partir de 399 en Crédit Bail HT ** /mois * Encore plus sûr : Correcteur de trajectoire Adaptive ESP, ABS, antipatinage, freinage d urgence, airbag conducteur. Parfaite résistance à la charge et aux utilisations intensives. Encore plus confortable : Conception intérieure offrant une grande liberté de mouvements. Excellente insonorisation de l espace conducteur. Ergonomie, confort d assise et qualité de finition remarquable. Encore plus performant : Des reprises puissantes dès les bas régimes et à faible vitesse. Encore plus pro : sa parfaite résistance à la charge et aux utilisations intensives font du Sprinter Force, le professionnel du transport de matériaux. Liste des distributeurs Mercedes-Benz Utilitaires sur ou contactez-nous au Mercedes-Benz une marque du groupe Daimler * Exemple pour un Sprinter Force 509 CDI 37 CC 3,5 t roues jumelées équipé de la boîte mécanique et d une benne «Entreprise» au prix tarif conseillé du 01/09/2008 de HT** proposé en crédit-bail sur 60 mois avec un premier loyer de HT** (hors assurances facultatives) suivi de 59 loyers mensuels de 399 HT** (hors assurances facultatives) et une option d achat de HT**. Coût total de HT** hors assurances facultatives. Offre exclusivement réservée aux professionnels valable pour tout Sprinter Force 509 CDI 37 CC 3,5t roues jumelées équipé de la boite mécanique et d une benne «entreprise» commandé entre le 01/09/2008 et le 31/10/2008 et livré avant le 31/12/2008, sous réserve d'acceptation du dossier par Mercedes-Benz Financial Services France S.A. 9, rue de Chaponval Bailly. RCS Versailles ** TVA en sus.

40 Plus de disponibilité, un centre d essais, des offres attractives... Bernier Herblay se met en 4 pour ses partenaires artisans. NOUVEAU PARTNER MODULABLE ET PRATIQUE. - Automobiles PEUGEOT RCS Paris. ANS D ENTRETIEN OFFERTS POUR 1 DE PLUS (1) 5ou 2700 HT D ÉCONOMIE MINIMUM (2) (1) Pour tout achat d un Nouveau Partner HDi neuf, bénéficiez pour 1 de plus du Peugeot Contrat Privilèges Maintenance 5 ans ou km (fin des prestations au premier des deux termes échu) d une valeur de 2 702,34 HT. (2) HT de remise pour l achat d un Nouveau Partner 120 L1 Confort 1,6 HDi 75 neuf, hors options. (1) (2) Offres non cumulables, valables du 01/09/08 au 31/12/08 pour tout Nouveau Partner HDi commandé pendant cette période et immatriculé au nom d une entreprise pour un usage professionnel, dans le réseau Peugeot participant. Consommations mixtes (en l/100km) comprises entre 5,8 et 8,2. Émissions de CO 2 (en g/km) comprises entre 153 et 195. HERBLAY 30 bd du Havre La Patte d Oie Tel :

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42 PRESTIGE VITRAILLISTE Jacques Loire Rencontre avec un maître-verrier devenu magicien de la lumière Au-dessus Détail de création en verre fusionné et sérigraphié. Au milieu Le verre est serti de plomb avec soudure à l étain suivant la technique traditionnelle des maîtres verriers du Moyen Âge. En bas à droite Bruno, le fils aîné, développe la technique du thermoformage (déformation du verre) et la peinture sur de grandes pièces de verre grâce à des fours de grande dimension. Il travaille actuellement à la réhabilitation totale de la basilique de Brioude, au sud de Clermont-Ferrand. Verre la lumière La Clarté. Un nom prédestiné pour des ateliers spécialisés dans la confection de vitraux et mosaïques. Dans la capitale du vitrail, à 2 km de la cathédrale de Chartres, ils s étendent sur plus m². C est ici que Jacques Loire est devenu magicien de la lumière. 42 Le monde des artisans septembre-octobre 2008

43 Ci-dessus : Jacques Loire. Détail d un vitrail réalisé en dalle de verre sertie d époxy. Ci-contre : La Vitrailleraie, un jardin pour faire pousser les vitraux. C est une sorte de musée du vitrail en plein air. Une trentaine d œuvres capte les rayons du soleil entre les arbres. Photos : Laurent Theeten/Pixel Images Le vitrail, Jacques Loire l affectionne tout particulièrement. Parce qu il est éblouissant, qu il capte la lumière et la renvoie. À 15 ans déjà, il dessinait, peignait et rêvait d éclairer ses peintures. Quand il rencontre le vitrail dans l atelier de son père, il comprend qu il a ce pouvoir magique... et apprend l art de dompter la lumière et de la colorer à l infini. Car chaque nuance est unique. «Jouer avec la transparence est ce qui m intéresse, le vitrail n étant plus conçu seulement comme clôture.» Et de mélanger les matières de verres, verres soufflés associés à des verres imprimés, de reliefs variés. Avec une équipe d une dizaine de compagnons, Jacques Loire retransmet ce qu il a appris de son père à ses deux fils, Hervé et Bruno. Il y a d abord le vitrail en verre de couleur rehaussé de grisailles (peinture) et serti de plomb. Mais aussi, et surtout, la spécialité de la maison : la dalle de verre, dont l atelier a été le précurseur en 1946 et qui bénéficie d un stock de plus de 250 teintes Cette technique exige de «ne pas utiliser le matériau seulement pour lui-même, mais de le laisser s exprimer tout en le domestiquant». Des techniques traditionnelles aux nouvelles (feuilletage résine, cuisson des grands volumes, assemblage en double vitrage ), il n y a qu un pas, que Jacques Loire a franchi avec sérénité. Même si l atelier travaille comme à la vieille école, à la peinture, sans ordinateur, cela ne l empêche pas de répondre à des demandes des cinq continents et d exposer son travail dans plus de 25 pays. Chaque vitrail reste une nouvelle aventure. «Pour chaque commande, je prends le temps de la réflexion et me plonge dans l histoire, religieuse ou profane. Il faut une implication très forte dans le projet : on doit le porter en soi. Le secret d un vitrail réussi : respecter les lieux et les gens qui y vivent. L art du vitrail est lié à l architecture. Un lieu public ou un lieu de passage supporte des interventions plus marquées en coloration, tandis que des lieux de vie appellent la discrétion.» Le monde n a pas fini de s illuminer pour Jacques Loire pour qui les plus beaux projets sont «ceux qu il porte en lui et qui ne sont pas encore aboutis.» CdS CONTACT : Les Ateliers Loire, 16 rue d Ouarville, Lèves Création des ateliers par Gabriel Loire Son fils Jacques le rejoint Ouverture de la «Galerie du vitrail», lieu d exposition et de vente de vitraux Bruno et Hervé arrivent à l atelier. Pendant dix ans, les trois générations travaillent ensemble Accueil d artistes pour la réalisation de leurs projets en vitrail ou mosaïque Décès de Gabriel Loire. Le monde des artisans septembre-octobre

44 MCE/FFB BNOA gratuite La Bourse nationale d opportunités artisanales (BNOA) propose désormais un service gratuit en ligne pour déposer les annonces de transmission d entreprises artisanales. En passant une annonce sur ce site, vous augmentez vos chances de trouver un repreneur grâce à une audience nationale (80 CMA utilisent le site aujourd hui). En outre, vous bénéficierez d un diagnostic certifié, d un outil de recherche efficace et d une mise en contact confidentielle avec le cédant. Semaine nationale de la création reprise d entreprises artisanales À l initiative de l APCM, la 7 e édition de la semaine nationale de la création reprise d entreprises artisanales aura lieu du 20 au 27 novembre prochain dans toutes les chambres de métiers et de l artisanat. Le thème retenu cette année est «la reprise d entreprise : une opportunité pour tous». La semaine sera ainsi principalement axée sur la reprise des entreprises artisanales. «I nitiatives REMISE DE PRIX FEMMES D HONNEUR DANS LE BÂTIMENT Les deux Fédérations du bâtiment, la FFB et la Capeb, ont remis des prix honorant le travail féminin dans le secteur. Bâtir au Féminin», «Conjuguez les métiers du bâtiment au féminin!» : les femmes sont la nouvelle cible des Fédérations du bâtiment. La FFB et la Capeb ont en effet remis le 13 juin dernier des prix illustrant le travail des femmes dans leur domaine. Mais les objectifs sont toutefois différents. La Capeb a misé sur les jeunes et le monde éducatif. Pour leur faire découvrir la diversité des filières et des parcours de formation. Ouvert à tous les élèves de 3 e qui suivent l option «découverte professionnelle», le concours a récompensé un travail réalisé par une équipe mixte sur le thème de l emploi et de la valorisation des femmes dans l artisanat du bâtiment. Site web et CD-rom Portraits de femmes travaillant dans le BTP, site web dédié aux femmes du BTP, CD-rom interactif Les initiatives des collégiens ont séduit le jury. «Nous avons été impressionnés par l originalité des projets reçus. L intérêt des collégiens pour la féminisation des métiers et la créativité dont ils ont fait preuve est remarquable», expliquait Roselyne Lecoultre, présidente de la Commission nationale des femmes d artisans (CNFA) de la Capeb et membre du jury femmes sur les chantiers Avec son trophée «Bâtir au féminin», la FFB récompensait quant à elle pour la 1 re année les entreprises ayant mené des actions concrètes en faveur de l accueil des femmes sur les chantiers et dans les ateliers. Un concours dans la droite ligne de l opération « femmes sur les chantiers en 2009». Le jury s est basé sur plusieurs critères : le nombre de femmes sur les chantiers et dans les ateliers ayant au minimum un an d ancienneté ; les modalités de recrutement ; les actions d intégration et de fidélisation ; les modifications apportées dans l organisation ou les conditions de travail, l achat ou l aménagement d équipements spécifiques (base de vie, matériel de levage, outillage ) ou des horaires et, enfin, la communication externe et les retombées pour l entreprise. Deux perspectives différentes donc. L une, celle de la Capeb tournée vers l avenir, l autre, celle de la FFB, bien ancrée dans le présent. Mais l objectif, lui, reste le même : féminiser la profession. Le jury national de la Capeb a récompensé : Le collège des Six Vallées à Bourg d Oisans (Isère) pour leurs portraits de femmes du BTP, celui du Bugey à Belley dans l Ain pour leur site web dédié aux métiers du bâtiment, et Stella Maris à St-Quay-Portrieux dans les Côtes-d Armor pour leur cd-rom à la rencontre des femmes du BTP. Le jury national de la FFB a décerné Pour les entreprises de moins de 10 salariés : 1 er prix : Ets FLIPO SAS (Nord), installations thermiques, 9 salariés dont 1 femme agent de maintenance. 2 e prix : Ets Belmonte Services (Haute-Garonne), plomberie chauffage, 5 salariés dont 1 femme en dépannage. De 11 à 100 salariés : 1 er prix : Ets FBT Agencement (Ille-et-Vilaine, menuiserie, ébénisterie ; 18 salariés dont 5 femmes. 2 e prix : Ets SA Curti et Cie (Territoire de Belfort), plâtrerie, peinture, finitions, 46 salariés dont 4 femmes. Le prix spécial FFB a été attribué aux Ets Cari (Alpes-Maritimes), gros œuvre, salariés dont 60 femmes ouvrières, et un objectif de 100 en Le prix Fondation FFB a été décerné aux Ets Batissol Plus (Vienne), carrelage, revêtements de sol, 47 salariés dont 6 femmes. 44 Le monde des artisans septembre-octobre 2008

45 I nitiatives Un gâteau composé d un macaron de trois couleurs (jaune or, jaune citron et framboise), donc de 3 parfums, d une mousseline au bonbon arlequin et de framboises fraîches. Ça donne envie non? Mais d où vient cette nouvelle pâtisserie? Fort du succès du Paris-Brest en Bretagne, la chambre de métiers de Moselle a lancé un concours en décembre 2007 pour la création de cette pâtisserie. Seul cahier des charges : «Faire un petit gâteau réalisable par tous les pâtissiers, aussi bien en hiver qu en été». C est Mathias Priam, un pâtissier de 26 ans de la maison Fresson à Metz qui a remporté le concours. Nom et recette ont été déposés auprès de l Inpi. Restait à le commercialiser. C est chose SUR LES TRACES DU PARIS-BREST LE PARIS-METZ! faite aujourd hui puisque le gâteau est vendu entre 2,5 et 4,50 euros dans près de 140 points de vente mosellans depuis juin dernier. Près de 50 professionnels sont actuellement en phase d apprentissage de réalisation de ce qui deviendra à coup sûr l ambassadeur de Lorraine. À venir : un partenariat avec Bertrand Delanoë, maire de Paris et la SNCF, pour faire partir une rame TGV «Metz-Paris» et offrir aux voyageurs un coffret gâteaux «Le Paris-Metz». Le but? Devenir un premier trait d union entre les deux villes et permettre la construction de nouvelles actions aussi croustillantes. SI VOUS SOUHAITEZ......vous aussi vous lancer dans la création et la vente de ce gâteau original, contactez Laurent Federspiel de la CMA de la Moselle au heures chez mon boucher C est l un des métiers artisanaux les moins «exposables» et l un de ceux qui manquent le plus de main-d œuvre. C est pourquoi la Confédération française des bouchers, charcutiers, traiteurs a organisé pour la deuxième année consécutive les portes ouvertes dans un millier de boucheries françaises les 6 et 7 juin derniers. Grâce à l opération baptisée «24 h chez mon boucher», petits et grands, gourmands et curieux sont venus percer les secrets de leur artisan-boucher. Dégustations savoureuses avec «l Apéro du boucher», démonstrations pédagogiques de découpe, échanges d expériences et d astuces étaient au programme. Avec un accent mis sur les scolaires et personnels enseignants : actuellement jeunes sont formés aux métiers de la boucherie, et la profession souhaite doubler ces effectifs. Le monde des artisans septembre-octobre

46 O pinion Les premiers États Généraux de l économie de proximité s ouvrent le 18 septembre à Paris. Une initiative de l UPA. Rencontre avec son président, Pierre Martin, qui souhaite replacer l économie de proximité au cœur d un nouveau projet de société. Redonner une qualité de vie aux Français et faire rayonner l Hexagone à l extérieur Pierre Martin, président de l UPA LMA : Comment définissez-vous l économie de proximité? PM : C est la proximité relationnelle qui définit sans doute le mieux l appartenance ou non à l économie de proximité, plutôt que le simple critère de taille d entreprise. Vous évoquez ses problèmes. Quels sont-ils? L économie de proximité n a pas la place qui lui revient dans le débat politique. Dans cette société du spectacle, les acteurs de l économie de proximité font pâle figure devant ceux de l économie mondialisée. Cet écart de considération est dangereux. Il tend à opposer ces deux économies qui sont pourtant très complémentaires. L économie de proximité possède d énormes atouts et peut contribuer à résoudre la totalité des problèmes qui se posent à la société française. Or on empêche cette multitude d acteurs de se développer et d apporter richesse et cohésion à la société française. RÉPONDRE À LA TOTALITÉ DES PROBLÈMES DE NOTRE SOCIÉTÉ, CE N EST PAS UN PEU PRÉTENTIEUX? PM : Ce n est pas une expression en l air : les artisans ont de vraies solutions, individuellement et collectivement. Notamment pour répondre aux besoins de formation des jeunes, d emploi, de lien social, aux enjeux de l aménagement du territoire, aux problèmes de sécurité, à la quête de bien-être, à la volonté de performance économique, au défi du développement durable, à l impérieuse nécessité de retrouver le moral. Ai-je oublié beaucoup de problèmes de société? Il est temps que les Français comprennent que nous, artisans, acteurs de l économie de proximité, avons des ressources encore inexploitées parce que bridées. Qu on nous donne les moyens et nous en donnerons à notre tour à la France pour s en sortir dans la compétition mondiale. Revenons aux États Généraux. Que va-t-il s y passer? Nous dirons aux décideurs politiques et aux médias ce qu est l économie de proximité, ce qu elle représente. Nous leur expliquerons les formidables potentiels qui sont les nôtres et qui ne demandent qu à être libérés, nous exposerons nos attentes, nos besoins et nos solutions pour réussir. Enfin, nous proposerons un vrai projet de société. De quel projet de société parlez-vous? Nous avons mené une petite enquête auprès des étudiants des grandes écoles, ceux qui sont censés devenir une certaine élite de ce pays. Une seule question leur était posée : quel est aujourd hui le projet de société de la France? Aucun n a pu répondre. C est dramatique. Et bien, les artisans, les représentants de l économie de proximité en ont un. En deux mots, il est grand temps de rééquilibrer notre modèle de développement. Faisons grandir l économie de proximité +BIO pour gagner sur deux fronts : d abord le bien être des habitants de l Hexagone, qui doivent tous retrouver une utilité économique et sociale et une qualité de vie digne de ce nom ; mais aussi le rayonnement de la France à l extérieur, son attractivité. De toutes ces convictions, nous avons fait un livre que je remettrai lors des États Généraux au Président de la République en lui demandant d y répondre concrètement et rapidement. En quoi ce projet intéresse-t-il les chefs d entreprises et que peuvent-ils faire? Les États Généraux, le livre, sont des points de départ d une nouvelle ère pour l artisanat et les petites entreprises. Je sais que les responsables de nos entreprises y seront extrêmement sensibles, tout simplement parce qu ils sont les premiers concernés. Que peuvent-ils faire? Venir aux États Généraux ou tout du moins suivre de près ce qui s y passera. Lire ce livre, bien sûr, car il les aidera à construire une argumentation solide et nourrie. C est essentiel car nous devons ouvrir les yeux d un pays tout entier. La tâche est rude! Mais réaliste. Je n étonnerais personne en disant que les chefs d entreprise de cette économie de proximité ont dans leurs gènes l audace, l imagination, la pugnacité et le courage nécessaires. Ils le démontreront une fois de plus : Pierre Martin devient artisan coiffeur à Tonnerre (Yonne) 2002 : prend la tête de la Fédération nationale de la coiffure (FNC) 2007 : devient président de l UPA pour 3 ans 46 Le monde des artisans septembre-octobre 2008

47 Créateurs, dirigeants, indépendants Toutes les solutions pour créer, gérer et développer votre entreprise. Des questions toute l année, 3 jours pour y répondre! du 14 au 16 octobre 2008 Palais des Congrès - Porte Maillot - Paris Votre badge d accès gratuit 10 ème édition /Soho Agency - RCS B Crédit photo : Axel Saxe. Sous le haut patronage du Président de l Assemblée nationale, Monsieur Bernard Accoyer En partenariat avec :

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