Pour le plaisir de l attente. Souscription. Bourgognes offres de. souscription attrayantes. Livraison à l automne 2014.

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1 Pour le plaisir de l attente. Souscription Bourgognes offres de souscription attrayantes Livraison à l automne 2014.

2 Chers amis du vin TONNERROIS AUXERRE CHABLIS AUXERROIS DIJONNAIS DIJON CÔTE DE NUITS HAUTES-CÔTES DE NUITS CÔTE DE BEAUNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE CHALON-SUR-SAÔNE 2012, un sacré millésime! Début janvier, dans une douceur hivernale, nous sommes allés goûter ce vin nouveau en Bourgogne. Ce millésime est déjà reconnu par les experts pour sa belle qualité, mais également pour son petit volume. Notre campagne primeur a débuté avec la vente aux enchères des Hospices de Beaune le troisième week-end de novembre La vente a rassemblé de nombreux acheteurs internationaux et les CÔTE CHALONNAISE MÂCONNAIS Les experts en bourgognes de Coop (à partir de la gauche): Caroline Dessort, acheteuse de vins Ludovic Zimmermann, œnologue dipl. DNO, acheteur de vins Jan Schwarzenbach, œnologue, responsable de la vente directe de vin MÂCON résultats ont été spectaculaires. Le volume proposé à la vente a été de 512 pièces, en baisse de 33% par rapport à Tous les vins se sont arrachés et les prix ont progressé de 18% dans les vins blancs et de 69% dans les vins rouges. Le ton est donné. L année 2012 a été diffi cile à la vigne. La reprise de végétation a débuté très rapidement grâce à des températures douces au printemps. En avril/mai, la météo fraîche et humide a perturbé la fl oraison, avec des pluies en pleine pollinisation des fl eurs qui ont provoqué une importante coulure (grappes avortées). La quantité de grappes était donc déjà faible à ce moment. La situation s est dégradée avec trois épisodes de grêle durant l été. Pommard et Volnay ont été les plus durement touchés par cette grêle. Le retour du soleil en août et septembre a ramené l optimisme. Les grappes étaient peu nombreuses, de moins 30% à moins 70% selon les appellations, mais saines et concentrées. Les vins sont très bons, selon nous autant les blancs que les rouges. Cette année est comparée au millésime 1961: une récolte faible et des vins concentrés. Les vins blancs sont équilibrés avec une belle vivacité. Les vins rouges sont très fruités, d une couleur soutenue avec des tanins ronds et plaisants. Le potentiel de garde est intéressant. Les volumes restreints nous ont contraints à deux décisions. D une part, nous ne pouvons malheureusement pas vous proposer de vins en format magnum cette année. D autre part, nous avons sélectionné plus de vins, 60 au lieu de 52 l année dernière, afi n de pouvoir satisfaire le maximum de demandes. Toutefois il est possible que des vins soient en rupture de stock rapidement. Nous vous remercions pour votre compréhension si un vin ne pouvait pas être disponible. Les prix sont soit stables soit à la hausse. La rareté de certains vins a fait monter les prix. Vous trouverez dans notre catalogue un vin attractif des Hospices de Beaune. Participez également à notre jeu-concours pour tenter de gagner le premier prix, un séjour de trois jours en Bourgogne. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec cette sélection de vins Bourgogne que nous vous présentons en primeur. 2012, quel sacré millésime! Ludovic Zimmermann, œnologue dipl. DNO, acheteur de vins Souscription en ligne: 3

3 Les avantages de la souscription Les meilleurs bourgognes sont depuis de nombreuses années vendus par souscription, ou «en primeur»: les amateurs de bourgognes commandent et paient le vin dans le courant du printemps suivant la récolte, tandis que la mise en bouteille et la livraison n ont lieu qu environ 18 mois plus tard. Quels sont les avantages de la souscription? T ous les vins que nous proposons en souscription ont été dégustés par les acheteurs de vins Coop, qui ne retiennent que les meilleurs crus en termes de qualité, de potentiel et de prix. Les vins sont tous conditionnés dans les domaines directement après la mise en bouteille, puis livrés à votre domicile. Nous publions dans la présente brochure des notes de dégustation et des conseils de spécialistes du vin afi n de faciliter votre choix. Vous collectez de précieux superpoints. Cela vaut-il la peine d acheter en souscription? Si les bourgognes peuvent aussi être achetés dans le commerce de détail après leur mise en bouteille, force est de constater qu à quelques rares exceptions près, les prix y ont toujours été plus élevés ces dernières années. Sans oublier que les domaines très cotés et très recherchés ne sont alors plus guère disponibles sur le marché, d où le fait que ces vins haut de gamme sont souvent vendus à des prix bien plus élevés qu en primeur. Cela vaut aussi la peine d acheter en primeur lorsque l on souhaite acquérir un millésime précis d un certain domaine. C est le moment de vous abonner à notre newsletter en ligne sous ainsi, vous serez informé de chaque lancement de souscription (bourgognes et bordeaux). Signification des symboles = vins rouges = vins blancs = vin particulièrement recommandé par les spécialistes Coop des bourgognes Modalités de souscription 4 Mars-mai Avril/mai Automne Remplir le bon de commande et l envoyer d ici au 5 mai 2013 au plus tard. A réception de votre commande, une facture vous sera envoyée, à payer sous 20 jours. Les vins commandés seront livrés à l automne Par fax Par courrier Par Internet Remplir soigneusement le bon de commande ci-joint et le faxer au numéro suivant: Remplir soigneusement le bon de commande ci-joint et l envoyer à: Coop, souscription bourgognes 2012, Thiersteinerallee 14, 4053 Bâle Vous trouverez aussi nos offres de souscription dans notre magasin en ligne: Toutes les offres sont valables dans la limite des stocks disponibles, au plus tard toutefois jusqu au 5 mai Les souscriptions seront traitées dans l ordre de réception. Livraison à l automne

4 Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien Ce vin séduit, même dans ce tout récent millésime. Un Saint-Aubin de grande classe, aux arômes complexes de pêche, citron, fl eurs blanches, sur une note boisée discrète. Déjà harmonieux, avec un bel équilibre entre le fruit et le bois, acidité et concentration du fruit. Françoise et Denis Clair Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières Xavier Monnot possède 0,85 hectare de vignes vieilles de 45 ans, sur une pente très abrupte. Après un orage, il faut souvent remonter la terre emportée par les eaux. Bois parfaitement intégré, beaucoup de fondu, acidité précise, ce vin enthousiasme d emblée. Domaine Xavier Monnot Puligny-Montrachet 1er Cru Clos du Cailleret Monopole Jean Chartron dit de ce vin qu il est comme une fl èche, de par son caractère rectiligne, la pureté de son fruit, son acidité croquante, ses notes minérales et sa fi ne structure. Le village doit précisément sa notoriété à ce style de vin, et c est ce que recherchent les amateurs éclairés. Jean Chartron Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Clos de la Chapelle Monopole Le Chassagne-Montrachet est l archétype du chardonnay tout en rondeur, juteux et marqué par le fruit, bref, un vin de plaisir. Celui de Jadot révèle un abricot très mûr et beaucoup de gras, sans toutefois donner une impression de lourdeur. Morgeot compte parmi les meilleurs premiers crus de Chassagne-Montrachet. Louis Jadot, Duc de Magenta Chevalier-Montrachet Grand Cru Clos des Chevaliers Monopole Ce vin allie une bouche puissante à une palette aromatique tout en fi nesse, le tout se prolongeant dans une très belle fi nale. Un grand vin avec ce je ne sais quoi qui fait un beau Grand cru. Dans la hiérarchie des blancs bourguignons, Chevalier-Montrachet fi gure à la deuxième place après Montrachet. Montrachet Grand Cru Le Montrachet est considéré comme la quintessence du chardonnay. Déguster ce vin sans a priori ni idée préconçue est une entreprise diffi cile, car le Montrachet est l un des meilleurs vins blancs de Bourgogne. Bouche ample, intense et riche de nuances aromatiques, un monument tout en profondeur et en harmonie. Jean Chartron Louis Jadot Portrait du producteur page

5 8 Offre page 9 Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos Berthet Monopole Couvrant tout juste un hectare, le Clos Berthet est un monopole situé derrière la célèbre colline de Corton. Ces vignes vieilles de 30 ans produisent bon an mal an quelque 5000 bouteilles. La vendange est manuelle et, en 2012, il a fallu procéder à une sélection rigoureuse pour ne conserver que les grappes saines et mûres. Le vin subit une fermentation de 12 mois en pièces de chêne (dont un quart de bois neuf), sous vinifi cation spontanée, autrement dit avec adjonction de levures sauvages et bâtonnages réguliers, afi n de conférer davantage de corps au vin. En 2012, une fois de plus, le Clos Berthet a produit un vin d exception au fruit charnu, avec beaucoup de fondu, une palette aromatique complexe et épicée. Une acidité rafraîchissante et des notes minérales lui donnent un croquant qui excite l appétit. Christine Dubreuil-Fontaine apprécie ce vin sur des noix de Saint-Jacques poêlées ou des gambas grillées. Les vins du Domaine Dubreuil-Fontaine fi gurent depuis des années dans notre assortiment. Ils se distinguent par leur constance CC à un très haut niveau. Christine Dubreuil, représentante de la cinquième génération, dirige cette entreprise familiale qui n ignore pas que la qualité se gagne dans la vigne, la priorité absolue allant à des raisins sains parvenus à parfaite maturité. Dubreuil-Fontaine Père et Fils Corton-Charlemagne Grand Cru Le Corton-Charlemagne compte parmi les plus grands vins blancs du monde. Son prix est souvent raisonnable, compte tenu de sa qualité exceptionnelle, et c est le cas de celui-ci. Un corps bien structuré, une acidité rafraîchissante et une grande élégance. Si son potentiel de garde est excellent, il procure néanmoins déjà beaucoup de plaisir. Dubreuil-Fontaine Père et Fils

6 Meursault Les Chevalières Meursault 1er Cru Les Charmes Domaine Xavier Monnot Xavier Monnot mise sur l élégance et l harmonie de ses vins blancs. Bien lui en a pris pour ce Mersault, qui séduit par sa note intense d agrumes, sa fraîche acidité et une touche boisée harmonieuse. Sa qualité exceptionnelle en fait plus qu un concurrent pour certains premiers crus. Domaine Xavier Monnot Très bon rapport qualité-prix! Portrait du producteur page 11 Les Charmes est l archétype du style tout en élégance de Meursault, qui allie puissance et fi nesse. Nez intense, belle acidité qui confère au vin beaucoup de fraîcheur, notes de pamplemousse, très minéral avec de douces touches boisées, le tout se fondant dans un merveilleux ensemble. Tout en nuances, avec un grand potentiel de garde. Domaine Xavier Monnot Portrait du producteur page Les vendanges au domaine Dubreuil-Fontaine Les vins de caractère de Xavier Monnot. Les Monnot sont vignerons de père en fi ls depuis dix générations. Xavier a étudié la viticulture et l œnologie et poursuit sa formation afi n d élaborer des vins expressifs qui soient le refl et de leur terroir. Sous sa houlette, la qualité des vins a fait un bond en avant. S il se considère comme un tenant de la tradition bourguignonne, il n en vit pas moins avec son temps, comme en témoignent sa cuverie à la pointe de la technique et des vinifi cations au fait des connaissances actuelles. C est ainsi qu il n éclaircit pas les grappes en juillet, pratique fort répandue, mais brise les rejets dès le mois d avril pour hâter la régulation des rendements. De cette manière, le pied de vigne peut concentrer toute son énergie dans des raisins qui seront vendangés à pleine maturité. Le domaine familial embrasse 17 hectares de vignes, à partir desquelles Xavier produit 18 vins différents. Xavier Monnot a étudié dans le détail chacune des parcelles du domaine afi n de mettre en avant le caractère de chaque terroir, ce qui donne des vins élégants d une grande fraîcheur. Son souci n est pas d élaborer des bêtes de concours qui font dans la puissance, mais des vins qui ont un goût de «reviens-y», ce en quoi il excelle. Ses blancs créent en bouche une belle tension entre acidité croquante et fruit intense. Ce sont des vins raffi nés et élégants. Les raisins noirs sont mis en fermentation sans les rafl es, puis reposent trois semaines avant la mise en bouteille précédée d une légère fi ltration. Ils présentent tous une composante fruitée mûre et juteuse, alliée à une structure ferme et à une fraîche acidité, qui leur confèrent une belle élégance et donnent envie d en savoir davantage et, qui sait, d en boire plus. Xavier Monnot dans sa cave 11

7 Beaune 1er Cru Clos des Mouches Chablis 1er Cru Vaillon Le Clos des Mouches est à juste titre le fl euron de la côte des blancs de Beaune. Ce vin est puissant, avec beaucoup d ampleur et de fondu, un fruit dense et de belles notes épicées; un vin de caractère. Albert Bichot a su parfaitement exploiter le potentiel de ce climat qui donne des blancs magiques. Vaillon est reconnu comme l un des meilleurs premiers crus du Chablis. Situé sur la rive gauche du Serein, ce terroir se signale par son élégance et sa fi nesse. La famille Lamblin élaborent leur vin selon la méthode classique, sans passage en bois. Son acidité et ses arômes d agrumes donnent des envies de soleil et de fruits de mer. Chablis Moutonne Grand Cru Mercurey 1er Cru Clos du Roi Arômes de fruits mûrs pêche, agrumes complétés par des notes fl orales de jasmin et une touche discrète de bois. Près d un quart de la récolte est élevé essentiellement dans des pièces usagées. En bouche, le vin livre spontanément l acidité racée et la minéralité typique du Chablis. Mercurey est le village roi de la Côte Chalonnaise pour les rouges. Le Château de Chamirey est l un des fl eurons de l appellation. Le vin est élevé pour moitié en bois neuf. Abondance de petits fruits noirs juteux avec beaucoup de densité, tannins mûrs et concentrés, un vin passionnant, tout en longueur. Santenay 1er Cru Clos des Mouches Dans le droit fi l de la philosophie chère à la famille Clair, le vin est dominé par les arômes variétaux et non par le bois. Belle palette aromatique de cerise, fraise et cassis bien mûrs. Elevage en pièces à raison de 20% en bois neuf, d où des notes discrètes de vanille, retour du fruit fondu en bouche, dans une trame tannique dense et mûre. Albert Bichot Lamblin et Fils Albert Bichot Château de Chamirey Françoise et Denis Clair Très bon rapport qualité-prix! Chablis Chablis Côte Chalonnaise Des grappes de chardonnay bien mûres de Jean Chartron 13

8 Volnay Vieilles Vignes Le vigneron Henri Delagrange fi gure sur notre liste depuis l an dernier. Voilà encore, en 2012, deux vins fabuleux. Ce Volnay issu de vignes vieilles de 50 ans développe une palette très aromatique où percent des notes fl orales de violette. C est l archétype du vin parfumé et tout en déliés propre à Volnay. Volnay 1er Cru Clos des Chênes Ce Volnay élégant et parfumé issu du prestigieux Clos des Chênes, où poussent des vignes vieilles de 74 ans, est une vraie découverte. Palette aromatique très intense de petits fruits rouges mêlés de notes fl orales. Bouche révélant un fruit tout en fi nesse, des tannins fi ns et serrés, un style élégant. Henri Delagrange Henri Delagrange a été une année diffi cile pour la commune de Volnay. Seules les meilleures parcelles, tel le Clos des Chênes, ont produit de beaux vins. Celui de Xavier Monnot a un fruit charnu et dense. En bouche, des tannins concentrés et des notes minérales d humus s allient en un style ferme promis à une belle longévité. Domaine Xavier Monnot Portrait du producteur page 11 Très bon rapport qualité-prix! 14 Volnay 1er Cru Clos des Chênes Pommard Les Vignots La parcelle Les Vignots est un coteau orienté plein sud, au sol maigre. Si le vin se pare des tannins concentrés typiques de Pommard, ce climat lui confère en revanche une élégance qui se manifeste cette année par une note aromatique de massepain et un fruit fondu. Domaine Xavier Monnot Rugiens est l un des deux climats les plus privilégiés de Pommard. De ses vignes vieilles de plus de 30 ans, Albert Bichot obtient un vin très structuré et concentré. Au nez des arômes de petits fruits noirs, des notes d humus, en bouche plein de puissance, avec des tannins concentrés et une vive acidité. Albert Bichot Très bon rapport qualité-prix! Portrait du producteur page 11 Pommard 1er Cru Les Rugiens BIVB/ARMELLEPHOTOGRAPHE.COM 15

9 Pommard 1er Cru Les Pézerolles La parcelle Les Pézerolles produit des raisins qui sont le gage d un Pommard aromatique, élégant, moins trapu que les autres phares de l appellation. Le Domaine Gros élabore un vin alliant des composantes fruitées parfumées et fondues à une belle concentration et à des tannins mordants. Un vin passionnant. Domaine A.-F. Gros Beaune 1er Cru Les Toussaints Cette année, Xavier Monnot a sorti des rouges absolument remarquables. Son 1er Cru Les Toussaints est un vin à la robe foncée, un trésor de fruits mûrs avec un corps volumineux. La bouche est concentrée, merveilleusement juteuse et très tannique. Finale tout en longueur, sur la fraîcheur et le fruit. Domaine Xavier Monnot Beaune 1er Cru Grèves Le climat Beaune Grèves est connu pour produire des vins structurés. Celui-ci allie dans une belle harmonie un fruit mûr et presque sucré à des tannins bien présents. Ce vin déploie une palette aromatique de petits fruits rouges, il est concentré et libère une touche séduisante de vanille provenant du bois neuf (à raison de 30%). Beaune 1er Cru Les Boucherottes Le 1er Cru Les Boucherottes préserve le style aromatique et fruité du domaine. Voilà un vin gourmand, c est-à-dire puissamment bâti, juteux, au fruit charnu. Sans prétendre à la grandeur, il fera un parfait compagnon de repas, son moelleux ne demandant qu à réjouir le palais. Louis Jadot Domaine A.-F. Gros Portrait du producteur page BIVB/MONAMY G BIVB/ARMELLEPHOTOGRAPHE.COM 17

10 CC 18 Offre page 19 Beaune 1er Cru Clos des Avaux Hospices de Beaune Les vins des Hospices de Beaune ont quelque chose d unique. Lors de la plus importante vente vinicole de charité du monde, les vins provenant de vignes couvrant 60 hectares sont vendus aux enchères. Les vignes des Hospices sont d anciens dons de vignerons. Les viticulteurs actuels continuent d en assurer la culture et livrent la récolte aux caves des Hospices, qui élaborent les vins. Les palettes et les caisses dans lesquelles sont livrés les raisins sont scellées sous un fi lm plastique afi n qu aucun grain de poussière n y pénètre. Nulle part ailleurs les grappes ne font l objet d une sélection aussi rigoureuse que sur les tables de tri des Hospices. En 2012, cinquante personnes se sont vouées à ce travail, éliminant impitoyablement tout grain de raisin imparfait. Le 3e dimanche de novembre, les vins sont mis aux enchères. Afi n que les acquéreurs puissent se faire une idée de la qualité des vins, une dégustation ouverte aux professionnels a lieu le vendredi précédent. Le produit de la vente sert à fi nancer l hôpital, un home pour personnes âgées, les caves et des travaux de recherche médicale. Lors de la 152e vente de Beaune, Coop a acquis aux enchères le Beaune 1er Cru Clos des Avaux Hospices de Beaune. Ce vin a été vinifi é puis élevé par Albert Bichot. Au nez, il délivre des arômes intenses, en bouche un fruit vibrant. Voilà un vin tout en muscle, aux fi ns tannins et au fruit charnu, long et harmonieux. Savigny-lès-Beaune 1er Cru aux Fourneaux C est la première fois que nous proposons ce vin. Ses arômes intenses de cerise rouge, de bouton de rose et de fraise nous ont convaincus. Le vin gagne en complexité par son élevage en bois et ses notes de graphite. En bouche, il livre des tannins fi nement serrés, une abondance de fruit mûr, une puissance, tout cela se prolongeant dans une belle fi nale. Hospices de Beaune Louis Max Très bon rapport qualité-prix!

11 Savigny-lès-Beaune 1er Cru Clos des Guettes Le climat Clos des Guettes produit sur un sol sablonneux riche en calcaire des vins souples et ronds, particulièrement parfumés et accessibles en leur jeune âge. Au nez, griotte, quetsche et rhubarbe, un boisé discret. En bouche, des tannins élégants, une texture moelleuse. Aloxe-Corton 1er Cru Clos des Maréchaudes Monopole Le Clos des Maréchaudes est un petit monopole de deux hectares situé juste au-dessous de Corton Les Bressandes, un Grand cru. Au nez de la fraise, des épices douces et du thé, en bouche cette structure puissante typique d Aloxe-Corton. Les tannins sont tendres et mûrs. Une magnifi que réussite. Domaine A.-F. Gros Albert Bichot Corton Les Hautes Mourottes Grand Cru Le climat des Hautes Mourottes est situé dans la commune de Ladoix-Serrigny qui, sur le plan géologique, fait partie de la Côte de Nuits. D où cet assaut d élégance, rare pour un Corton. Le nez et la bouche sont une débauche de fruit mûr et de tannins fi ns. Domaine Gaston et Pierre Ravaut Corton-Bressandes Grand Cru Un fruit mûr merveilleux de cerise, une complexité sublimée par la dimension d un Grand cru, en bouche beaucoup de matière et une abondance de tannins fi nement serrés. Le bois est parfaitement fondu. Un Corton charmant, prêt à boire et pourtant prometteur d une longévité de dix ans. Dubreuil-Fontaine Père et Fils Pernand-Vergelesses 1er Cru Ile de Vergelesses Sur ce climat haut perché, orienté au nordest, Christine Dubreuil a élaboré un vin frais et croquant, au fruit dense. Il a vieilli dix-huit mois en pièces de bois neuf pour un quart. Belle structure aux tannins soyeux, un vin élégant. Dubreuil-Fontaine Père et Fils Ladoix 1er Cru Le Bois Roussot Le climat Bois Roussot fait géologiquement partie de la Côte de Nuits, ce qui explique ses tannins très élégants et fi ns ainsi que le caractère somme toute charmant de ce vin. Notes fruitées d une pureté exemplaire où domine la fraise écrasée, une bouche raffi née et aromatique. Domaine Gaston et Pierre Ravaut Très bon rapport qualité-prix!

12 22 Offre page 23 Nuits-Saint-Georges 1er Cru aux Perdrix Quasimonopole Le Domaine des Perdrix est depuis 1996 la propriété de la famille Devillard, qui possède aussi des vignes à Mercurey et Givry. Le domaine exploite douze hectares à NuitsSaint-Georges et Vosne-Romanée. Couvrant 3,5 hectares, le Premier Cru aux Perdrix, au demeurant d excellente réputation, est à 99% (d où le terme de quasi-monopole) aux mains du domaine. Comme le nom gage d authenticité l indique, des perdrix ont effectivement l habitude d arpenter les vignes. Si les communes de Nuits-Saint-Georges et Prémeaux-Prissey ne comptent pas de climats classés en Grand Cru, elles s honorent en revanche de nombreux et excellents Premiers Crus qui s alignent sur les coteaux environnants tel un ruban, interrompu uniquement par les deux villages. Sur les 165 hectares d appellation Nuits-St-Georges AOC, 152 sont classés en Premier Cru. Le Domaine des Perdrix est une référence dans l appellation. Ses vins sont aromatiques, élégants, marqués par une belle fraîcheur et le fruit. Le travail en cave est méticuleux. Fidèle au style élégant de la pro CC priété, le vin joue son atout dans l extrême pureté et fraîcheur du fruit. Au nez, il frappe par ses arômes complexes de raisinet et de violette. En bouche, il révèle une grande fraîcheur, des tannins massifs mais soyeux, et une minéralité à laquelle se mêle une palette aromatique complexe. Nuits-Saint-Georges Robe rouge cerise soutenu, arômes de mûre et de framboise, attaque en bouche douce et marquée par un fruit bien mûr sur des tannins d une grande précision. Un vin bien structuré, typique de l appellation communale. Il s agit là d un assemblage de raisins provenant de différents climats, d où ce vin merveilleusement équilibré. Domaine des Perdrix Louis Latour

13 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Argillières Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perrières Les vins de la famille Rion (voir son portrait) sont toujours un grand événement. Le nez s ouvre sur une succession d arômes de petits fruits noirs, de cerise, de fl eurs séchées et de graphite. Les tannins sont mûrs, élégants et fi nement serrés. Ce vin a du mordant et une belle concentration. Un Nuits-Saint-Georges puissant. Sur la, la commune de Nuits-SaintGeorges est connue pour produire des vins structurés, riches en tannins. Celui-ci est l archétype même de ce style. Des notes de graphite, un vin concentré à la structure tannique massive, longue fi nale. Domaine Michèle et Patrice Rion Vosne-Romanée 1er Cru Les Malconsorts Vosne-Romanée En qualité, ce vin ne le cède en rien à maint 1er Cru de la commune. Il rayonne au nez comme en bouche d un fruit d une grande pureté, tandis que l on perçoit en arrière-plan des notes de vanille et de torréfaction joliment fondues, provenant de l élevage en bois. Les tannins tendres et soyeux contrebalancent un fruit mûr et juteux. Très élégant. Louis Jadot Domaine des Perdrix Albert Bichot Louis Latour Très bon rapport qualité-prix! Les climats classés en Grand Cru de la commune de Vosne-Romanée produisent des vins légendaires. Celui-ci est exceptionnel à tous points de vue, d une intensité pénétrante, avec des arômes très complexes et une fraîcheur qui met l eau à la bouche, le tout dans une complète harmonie qui se prolonge dans une fi nale phénoménale. Portrait du producteur page Voilà l une des cartes maîtresses de la maison Bichot. La parcelle Les Malconsorts est située juste en contrebas de celle de La Tâche, un climat privilégié par le soleil. Le vin affi che une palette aromatique débordante de notes d épices exotiques, de fruit dense aux saveurs complexes, le tout enveloppé dans une trame tannique fi nement serrée. Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Les Quatre Journaux BIVB/MONNIER H. 25

14 CC 26 Offre page 27 Richebourg Grand Cru Les Gros, mari et femme, élaborent leurs vins ensemble. Tous deux ont grandi en Bourgogne, dans des domaines viticoles. Ces vignerons se considèrent comme le maillon entre le potentiel d un climat et le vin en bouteille, leur action consistant à capter dans les caves l identité propre aux grappes de chacune des parcelles, ce en quoi ils excellent. C est pour nous un honneur, cette année encore, de pouvoir proposer le Richebourg. Nous sommes désormais l unique souscripteur du domaine. Richebourg est l un des tout grands climats de Bourgogne, jouxtant à leur extrémité sud ceux de La Romanée et de la Romanée-Conti. Les vins affi chent une plénitude majestueuse, une richesse exceptionnelle d arômes et de structure. Seuls neuf producteurs ont le bonheur de posséder et d exploiter des vignes en ce lieu magique. Si ce vin est l un de nos favoris pour la cinquième année consécutive, c est tout simplement parce qu il est parfaitement réussi. Il dévoile une puissance énorme alliée à une extraordinaire profondeur du fruit et à une abondance de tannins ciselés, élégants. La palette aromatique est renversante de complexité et d intensité. Malgré tout, le vin reste d une fraîcheur et d une légèreté confondantes. Cette élégance est la marque des meilleurs bourgognes. Echezeaux Grand Cru Ce vin provient en majeure partie des Echezeaux du Dessus, une sous-parcelle privilégiée d Echezeaux, au sol fortement calcaire. Cette caractéristique se traduit dans le vin par un style élégant, des arômes intenses et de fi ns tannins. Très vieilles, les vignes lui confèrent sa puissance. Domaine A.-F. Gros Domaine A.-F. Gros

15 CC 28 Offre page 29 Vougeot 1er Cru Les Cras Le climat Les Cras jouxte le Clos de Vougeot à son extrémité nord, sur un terroir calcaire veiné de galets, réputé dans la commune de Vougeot pour ses vins tout en fi nesse et élégants. Si ces vignes de 45 ans ne sont pas la propriété de la famille Rion, celle-ci les exploite et les vinifi e néanmoins depuis des années. Elles donnent en moyenne à peine deux mille bouteilles par an. Le vin repose 18 mois en pièces (pour moitié en bois neuf). Au nez, une palette aromatique excitante de notes fl orales, de fruits mûrs cerise et framboise, de graphite et d humus, mêlées de touches boisées discrètes. En bouche, une structure bien marquée et des tannins croquants, typiques de Vougeot, mais parfaitement mûrs et fondus. Un vin intense au bel équilibre. Les Rion attachent une grande importance à l équilibre. Aux dires de Patrice Rion, «le maximum n est pas l optimum». En foi de quoi les vins ne sauraient être concentrés, chargés d alcool, de tannins et de coloration, mais développer un fruit abondant, précis, d une grande pureté, et vivre de leur complexité, de leur fi nesse ainsi que de leur richesse aromatique. Un vin merveilleusement abouti. La famille Rion l apprécie sur une viande d agneau ou un bœuf stroganoff. Domaine Michèle et Patrice Rion Clos-de-Vougeot Grand Cru Le Clos-de-Vougeot est le climat le plus vaste en Grand Cru de la. Un grand nombre de vignerons l exploitent, pour une qualité très inégale. Il faut donc être très rigoureux dans ses choix. Le vin d Albert Bichot nous a convaincus par la densité de son fruit et son harmonie. Albert Bichot Portrait du producteur page

16 Chambolle-Musigny Vieilles Vignes Ce Chambolle-Musigny séduit par sa palette aromatique bien nette de cerise, de cannelle et de framboise. La bouche révèle une abondance de tannins veloutés, fi nement serrés, et beaucoup de fraîcheur, le tout se prolongeant en fi nale. Le vin, issu de vignes vieilles de plus de soixante ans, rivalise avec plus d un Premier Cru de la commune. Domaine LignierMichelot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées Ce Charmes fait sans conteste partie des meilleurs Premiers Crus de Bourgogne. Le nom du climat décrit on ne peut plus précisément le caractère du vin: séduction, sensualité, harmonie. Palette aromatique complexe de violette, cannelle et graphite, bouche révélant des tannins denses et raffi nés, beaucoup de profondeur et de fi nesse. Ce vin est un peu plus moelleux et affi che des tannins plus tendres, bref, davantage de fondu que le Charmes. Encore fermé au nez et moins fl oral, plus terreux. Riche palette aromatique mêlant fraise, cerise, humus et anis. Exceptionnel. Domaine Michèle et Patrice Rion Portrait du producteur page Domaine Michèle et Patrice Rion Portrait du producteur page Domaine Michèle et Patrice Rion Les grands vins de la famille Rion. C est Patrice en personne, installé à son compte avec son épouse Michèle depuis 1990, qui nous a accueillis pour la dégustation. Patrice Rion est un vigneron et vinifi cateur novateur, qui a acquis en très peu de temps une excellente réputation internationale grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins. Son fi ls Maxime, qui a achevé ses études d œnologie en 2005, travaille au domaine familial depuis Les Rion possèdent six hectares de vignes en pleine propriété et achètent des raisins provenant de six autres hectares, dont ils produisent quelque bouteilles par an. D un millésime à l autre, leurs vins nous remplissent d enthousiasme. Les Rion ont cet art merveilleux de capter tout le potentiel de leur terroir et de chaque millésime. Les vins sont irrésistibles, procurant à chaque occasion un pur moment de plaisir. Il n en va pas autrement du Pourtant, les conditions climatiques étaient tout sauf idéales et, sur la commune de Chambolle-Musigny, les attaques cryptogamiques ont été particulièrement virulentes. Or chacun des vins des Rion développe une palette aromatique intense, d une pureté cristalline. Seuls ont été vinifi és des raisins parfaitement sains. Voilà l œuvre de gens qui travaillent la vigne avec un rigoureux souci de propreté et qui connaissent leur métier sur le bout des ongles. Cette année, nous alignons pour la première fois quatre vins du domaine dans notre assortiment. Non pas qu ils soient meilleurs que les millésimes antérieurs, puisque les vins sont toujours remarquables. La raison tient aux quantités disponibles, qui sont évidemment limitées dans le millésime Comme d autres viticulteurs, les Rion n ont pu récolter que la moitié de la vendange précédente. Pour acheter un vin de chez Rion, il faut se presser. A bon entendeur Maxime Rion Patrice Rion 31

17 Bonnes-Mares Grand Cru Chambolle-Musigny possède avec Musigny et Bonnes-Mares deux remarquables Grands Crus. Albert Bichot élabore un vin massif, soutenu par une structure tannique puissante, typique de ce climat. Il devra mûrir longtemps avant de libérer des arômes encore un peu sur la réserve mais d une merveilleuse complexité. Albert Bichot Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Faconnières Ce vin s améliore d année en année, les vignes vieilles de 21 ans dont il est issu refl étant de mieux en mieux leur terroir. Palette aromatique intense, fruit fondu, tannins fi ns, de la chair et du sérieux, avec une acidité rafraîchissante qui transporte les arômes en une longue fi nale. Domaine LignierMichelot Ce terroir produit tous les ans un vin marqué par les tannins, qui ont besoin de quelques années pour s arrondir. Le vin est particulièrement dense, avec un fruit charnu qui le rend accessible dès sa prime jeunesse. Equilibre, puissance, élégance et fraîcheur. Domaine LignierMichelot Morey-Saint-Denis 1er Cru Aux Charmes Ce Premier Cru est un vin très expressif marqué par le sol alluvionnaire des vignes dont il est issu. Le nez révèle des notes fl orales intenses de rose, la bouche est très élégante, livrant des tannins serrés, rafraîchissante, avec des notes presque salées et une acidité appétissante. Un vin épatant, voire stupéfi ant, tout à fait ce que doit être un bourgogne. Domaine LignierMichelot Clos De La Roche Grand Cru Le Clos de la Roche de Lignier-Michelot est fantastique, sans compter qu il s améliore d un millésime à l autre. Ce vigneron fait évoluer le style de ses vins vers la fi nesse et l élégance et le 2012 témoigne d un remarquable travail. Il promet de devenir quelque chose de spécial. Domaine LignierMichelot Gevrey-Chambertin Cuvée Bertin Ce vin charnu, marqué par le fruit, avec cette structure massive typique de Gevrey-Chambertin, est issu de vignes vieilles de plus de quarante ans. Virgile Lignier-Michelot le qualifi e de vin gourmand. Inutile, donc, de le laisser vieillir en cave, il est dégustable jeune, en accompagnement d un bon repas. Domaine LignierMichelot Très bon rapport qualité-prix!

18 CC 34 Offre page 35 Chambertin Grand Cru Les vins du millésime 2012 de la commune de Gevrey-Chambertin sont fabuleux. C est pourquoi nous avons sélectionné quatre Grands Crus. La parcelle d Albert Bichot, située dans le haut de Chambertin, est plantée à raison de pieds à l hectare. Elle est cultivée dans le respect des règles du développement durable et seuls des produits conformes à la viticulture biologique y sont autorisés. Albert Bichot applique de longue date les directives de l UE en la matière et sa production sera bientôt certifi ée. Les raisins sont vendangés à la main, puis transportés immédiatement dans de petites caisses vers la cuverie afi n de préserver la fraîcheur des arômes de fruit. Ils sont mis en fermentation sans les rafl es, pour éviter toute amertume dans le vin. Les opérations de macération et de fermentation durent de trois à quatre semaines dans de grands fûts de chêne réfrigérés, suivies d un pressurage en douceur. Le vin passe quinze mois dans du bois neuf à 70%. Palette aromatique complexe de quetsche, cassis, framboise, datte et thé. L attaque en bouche est ample et puissante, sur des tannins veloutés auxquels succèdent une acidité croquante, un bel équilibre et une fi nale qui se prolonge en un ensemble très aromatique. La famille Bichot aime boire ce vin sur un civet de cerf ou un Epoisses. Albert Bichot Des grappes de Pinot noir bien mûres de Xavier Monnot 35

19 Gevrey-Chambertin 1er Cru La Romanée Monopole Ce monopole est situé en bordure est du village de Gevrey-Chambertin. Le Domaine Varoilles a réussi cette année des vins superbes. Ils affi chent plus de fraîcheur, d acidité et de minéralité que dans les millésimes antérieurs, le tout enrobé dans des tannins croquants. Un vin merveilleux, stylé, d une grande noblesse, à déguster à table. Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Varoilles Monopole Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques Le domaine est la propriété du vigneron et négociant suisse Gilbert Hammel. Arômes intenses de griotte et de crème de cassis, bouche juteuse très sur le fruit, avec beaucoup de fondu. Tannins élégants et mûrs. Ce vin a du mordant et fait plaisir à boire. Lavaux Saint-Jacques est le plus vaste vignoble classé en Premier Cru de la commune. Une bonne trentaine de vignerons se le partagent. Bichot a élaboré un 2012 concentré, au fruit abondant et charnu. Sa complexité aromatique est proprement renversante, ses tannins massifs sont superbement intégrés. Une belle réussite. Chapelle-Chambertin Grand Cru Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Ce vin vit de son fruit d une grande pureté, intense et pénétrant, ainsi que de sa fi nesse. Au nez, raisinets, framboises et mûres se bousculent sur des notes de genièvre et d épices douces, dans une belle complexité aromatique. La bouche s ouvre sur des tannins veloutés, raffi nés, parfaitement intégrés. Quelle élégance! Une bombe! Extrême densité, tannins massifs, beaucoup d extrait, arômes très intenses, longueur phénoménale durant laquelle le fruit, les tannins, l extrait et l acidité se tiennent en équilibre. Le nez révèle l exubérance, la complexité et la concentration des arômes à un stade très précoce, le tout dans l élégance. Domaine des Varoilles Domaine des Varoilles Albert Bichot Louis Jadot Louis Jadot Très bon rapport qualité-prix! Notre-Dame de Bonne Espérance à Pernand-Vergelesses 37

20 Chambertin Grand Cru Cuvée des Héritiers Fixin Les Petits Crais Avec les raisins de sa parcelle de 0,81 hectare de Chambertin, Louis Latour élabore un vin moelleux, fondu, qui séduit par son harmonie. Palette aromatique complexe de cerise, anis et poivre. Le nom du vin tire son origine du fait que la parcelle se transmet de main en main au fi l des générations de Latour. Louis Latour Le Domaine Huguenot fait du vin depuis dix générations. Ses crus sont très connus en France. Le Fixin est un classique au sein de notre souscription. Il séduit par son fruit parfumé, très dense en 2012, et sa structure parfaitement aboutie. Un bourgogne sérieux à prix doux. Domaine Huguenot Père et Fils Concours Les prochaines foires aux vins Coop A partir de quel cépage les bourgognes blancs sont-ils vinifiés? Crissier A) Chasselas B) Gewürztraminer C) Chardonnay Rapperswil prix Un voyage en Bourgogne d une valeur de CHF Avec hébergement en demi-pension à l hôtel Ermitage de Corton à Aloxe-Corton. 1er jour: arrivée en voiture (véhicule personnel), repas de midi au restaurant La Cabotte à Nuits Saint-Georges, visite du domaine et dégustation des vins. Repas du soir à l hôtel. 2e jour: visite libre du marché de Beaune, visite des Hospices de Beaune (entrée gratuite), repas de midi à Beaune, visite du château de Pommard avec dégustation, massage bien-être et repas du soir à l hôtel. e 3 jour: petit-déjeuner à l hôtel, repas de midi à Beaune, retour en Suisse. Boissons non comprises. Remarque importante: tous les trajets seront effectués en véhicule personnel. Winterthour er Le gagnant peut choisir librement une date entre le 5 mai et le 25 novembre 2013 pour effectuer son séjour (en tenant compte des disponibilités de l hôtel). 2e prix Clos de la Roche Grand Cru 2010 de Lignier-Michelot 6, valeur: CHF 492. (prix de souscription 2011) Très bon rapport qualité-prix! Berne Bâle Zurich Thoune/Interlaken Genêve/Lausanne Lucerne Suhr Lugano Neuchâtel e prix Corton Les Hautes Mourottes Grand Cru 2010 de Gaston et Pierre Ravaut 6, valeur: CHF 282. (prix de souscription 2011) 38 Vue de Pernand-Vergelesses sur la colline de Corton Textes et descriptions de vins: Jan Schwarzenbach, œnologue Coop Réponse par carte postale ou par fax: Coop Souscription des Bourgognes 2012 Jeu-concours Case postale 4091 Bâle Fax Pour en savoir plus, rendez-vous sur 39

21 Conditions de souscription des bourgognes 2012 Garantie de qualité Coop garantit la qualité des vins. Les bouteilles défectueuses sont remplacées ou remboursées au prix d achat pendant la durée de conservation optimale indiquée ou pendant 10 ans. Aucun remplacement ne pourra malheureusement être accordé à l expiration. Validité Toutes les offres sont valables dans la limite des stocks disponibles ou jusqu au 5 mai 2013 au plus tard. Quantité disponible/répartition Les souscriptions seront traitées dans l ordre de réception. Si la demande excède l offre, nous nous réservons le droit de limiter les quantités de commande. Prix/unités de commande Tous les prix sont nets, et aucun rabais ni bons de réduction ne pourront être acceptés. Les unités de commande s entendent par lot de 6 bou teilles de dans leur emballage d origine. Paiement Après réception de votre commande, nous vous ferons parvenir une facture qui aura valeur de confirmation de commande. Le montant de la facture devra être réglé dans les 20 jours. Nous vous prions de le régler dans les délais, sans escomptes ni rabais; dans le cas contraire, votre commande sera considérée comme annulée. TVA/frais de transport Les prix s entendent frais de transport depuis la France, droits de douane et TVA compris. Une participation unique aux frais d envoi de CHF 10. est facturée par adresse de facturation. La livraison est gratuite à partir d une commande égale ou supérieure à CHF D éventuelles modifications des droits de douane et TVA restent réservées. Livraison La livraison des vins est prévue pour l automne Vous en serez avisés environ 8 semaines à l avance, afin que d éventuels changements d adresse puissent être pris en compte. Les livraisons s effectueront exclusivement à votre domicile en Suisse. La prise en charge de la marchandise sur place ou la livraison à des points de vente Coop n est pas possible. Garantie de livraison Coop s engage à livrer toutes les commandes payées dans les délais, dans la limite des stocks disponibles. Si, pour une raison quelconque, nous ne pouvions pas assurer la livraison, Coop s engage à vous rembourser le montant versé, y compris 2% d indemnisation. Il n existe aucune obligation de compensation en nature. Coop Souscription Bourgognes 2012 Thiersteinerallee 14 CH-4053 Bâle Tél Fax subskription@coop.ch Abonnez-vous à notre newsletter en ligne: