Etude image / notoriété / marques 2009 Eléments symbolisant Provence-Alpes-Côte d Azur Rappel 83% 27% 72% 54% 53% 49% 72% 45% 26% 43% 15% 34% 57% 31% 53% 71% 31% 41% 29% 3% 2
l oenotourisme en PACA un attrait touristique au sein d un éventail d offre très riche Le vin est très présent dans notre région mais il n est pas une caractéristique identitaire essentielle, contrairement à l Alsace ou la Bourgogne 1 ère région productrice de rosé au monde, 2 ème région de France en surface de vignes bio-produites, 2 ème vignoble AOC de France (19 AOC) L hétérogénéité des appellations en PACA créé une image multiple de l oenotourisme en région avec deux grandes zones distinctes : la Vallée du Rhône et la Provence. La région a de nombreux atouts touristiques forts (le climat, la diversité des paysages, la gastronomie, l art de vivre ) complémentaires à l oenotourisme, lui assurant un positionnement différenciateur sur ce marché.
Des niches porteuses : les week-ends autour du vin et les stages d initiation à l œnologie Yannick Le Magadure Comité Régional de Tourisme Provence-Alpes-Côte d Azur
une niche? Un produit spécifique conçu pour répondre à une cible spécifique de consommateurs Pratiques de niche Exemple : tourisme religieux Séminaires de retraite Pratiques sélectives Pèlerinages Pratiques de masse Visite d abbayes
les + du tourisme de niche un complément saisonnier Une saisonnalité généralement moins marquée que l activité touristique globale Mais certaines niches sont conditionnées par le climat : randonnée à ski l hiver, astronomie l été, windsurf au printemps,
les + du tourisme de niche une concurrence plus faible La segmentation d un marché en niches est une méthode simple et peu coûteuse pour proposer une offre qui réponde à une demande. la taille du marché est faible mais la concurrence également. Etre un intervenant important sur un marché même mineur, mais protégé, est plus sécurisant qu être un acteur mineur sur un marché important, mais plus concurrencé. Il faut cependant vérifier que : le marché ne soit pas en perte de vitesse, son offre soit compétitive face à la concurrence. L approche par niche est un moyen de pouvoir mieux identifier la (ou les) cibles que l on vise et d adapter son offre en conséquence.
la diversité de l oenotourisme Les clientèles dans notre région < 100 000 séjours Les prestations Masculin, retraité, urbain Couples et amis CSP + et + de 50 ans Stages d initiation Visite de caves ciblées Initiation Dégustations commentées 42% d origine étrangère Individuels en vacances Groupes Week-ends sur le thème du vin Route des vins Forfaits hôtels et demeures de charme Visites privées > 1 million de séjours Prestations de loisirs associées Pratique courante d appoint au séjour Visites de caves, dégustations et achats
idée n 1 zoom sur les week-ends autour du vin Offre d hébergement associée à différentes prestations œnotouristiques (atelier d initiation à l œnologie, visite et dégustations dans des domaines). Cette niche repose, souvent, sur l association de deux prestataires : un exploitant viticole et un hébergeur (à moins que l exploitant dispose d une capacité d hébergement et de restauration propre) Types de prestations d hébergements les plus adaptés : Hôtellerie de charme 3 ou 4* indépendante ou affiliée à une chaîne volontaire Chambres d hôtes de charme (au sein du domaine viticole) Ce type de séjour s intègre aussi sur des séjours thématiques plus larges autour de la gastronomie.
idée n 1 zoom sur les week-ends autour du vin Quelle demande 2 cibles de clientèle individuelle : les seniors (retraités actifs ou inactifs) et les couples (dimension romantique). Une saisonnalité double : printemps et automne. pour quelle offre? Marché des week-ends thématiques en plein développement en particulier sur les thèmes «détente et bien-être», «gastronomie» et «romantisme». Les séjours oenotouristiques sont également concernés, associés ou non à la gastronomie.
idée n 1 zoom sur les week-ends autour du vin Week-end autour de la vigne et de l olivier à l Oustau de Baumanière, hôtel 5 étoiles «Relais et Châteaux», aux Baux-de-Provence (13)
idée n 1 zoom sur les week-ends autour du vin Week-end «ressourcement» à la Maison des Vignes à Katzenthal (68)
idée n 1 zoom sur les week-ends autour du vin Gestion de la relation client Communication sur place En direct ou via des groupements Animation d une communauté sur internet http://forum.75cl.info/ par ex. Gestion des réservations en direct par l opérateur via une centrale de réservation ou par le prestataire en direct Promotion sur des sites spécialisés, démarchage de voyagistes. Opérateurs de coffrets cadeaux (smartbox, wonderbox, ) Des organismes de promotion (CRT, ADT, OT/SI) et organismes interprofessionnels Quelles promotion et mise en marché? TO ou agences spécialisés sur le weekend (Weekendesk, ) ou le vin Des agences réceptives positionnées sur le haut de gamme (Mondoramas, France on Wheels, ) Commercialisation de prestations assemblées par les prestataires ou assemblage par le forfaitiste Rassemblement de prestations et démarchage de TO et agences
idée n 1 zoom sur les week-ends autour du vin Un double intérêt pour la région : Fort potentiel hors saison, Une région attractive pour les clientèles individuelles visées (CSP+, couples, seniors). Une niche de plus en plus concurrentielle, qui nécessite une différenciation en termes de positionnement : Des produits «techniques» sur la conception du vin pour les connaisseurs, Le vin associé à d autres thématiques (gastronomie, lien avec l olivier, ), La dimension «écotouristique» (vin bio, hébergement de qualité environnementale, ), Un produit «luxe».
idée n 2 focus sur les séances et stages d initiation à l oenologie Les stages d initiation à la dégustation se déroulent le plus souvent au cours d un séjour dédié ou non au vin, sur une journée ou une demi-journée : il s agit donc d une activité touristique d appoint lors d un séjour. Différentes déclinaisons possibles : Dégustations commentées Présentation de cépages Généraliste Spécialisée Rouge Blanc Techniques de vinification et d assemblage Stages professionnels
idée n 2 focus sur les séances et stages d initiation à l oenologie Quelle demande? Les clientèles MICE (séminaires et incentive) pour lesquelles le stage est une activité complémentaire proposée aux participants après un congrès, séminaire. Les sorties organisées par les comités d entreprise : le stage sera le plus souvent l activité principale proposée. Les voyages en groupe, avec des stages proposés de façon spécifique ou en activité d appoint (dans le cadre de sorties à la journée ou de voyage de plusieurs jours). Les appellations et les territoires sont plus ou moins attractifs selon les marchés visés (marchés urbains régionaux et marchés plus lointains)
idée n 2 focus sur les séances et stages d initiation à l oenologie Quelle offre? Deux types d acteurs des exploitants viticoles qui ont déjà développé une compétence œnotouristique de base (visite de caves et prestations de loisirs associées) d autres prestataires, intervenant aux échelles locales, davantage orientés «communication» ou pédagogie». pour deux attitudes : se limiter à une prestation sèche de stage ou de séance, s équiper à minima d une salle pour attirer une clientèle de tourisme d affaires (réunions) ou proposer la possibilité d un repas à un groupe
idée n 2 focus sur les séances et stages d initiation à l oenologie Quelle offre? Des prestataires spécialisés : Prodegustation avec des ateliers proposés aux individuels et dans les entreprises. Vinomed avec des formation sur «l initiation à la dégustation», «le tour de France des vins» ou «les 3 couleurs, caractéristiques et vinifications» L institut d œnologie d Aix-en- Provence.
idée n 2 focus sur les séances et stages d initiation à l oenologie Quelle offre? Des exploitants viticoles : Stages d œnologie du Château de Berne. Forfaits séminaires + activités de dégustation proposés par les Vignerons de Caractère.
idée n 2 focus sur les séances et stages d initiation à l oenologie Gestion de la relation client / Marketing direct Communication sur place aux partenaires En direct Animation d une communauté sur internet http://forum.75cl.info/ par ex. Exemple : smartbox «atelier d œnologie» Séances d œnologie au sein de produits «prestige» Opérateurs de coffrets cadeaux TO ou agences réceptives haut de gamme Quelles promotion et mise en marché? Annuaires et sites spécialisés «séminaires» et comité d entreprise Participation à des salons régionaux Se faire référencer Exemple du salon C.E. qui se déroule à Marseille en octobre Stages d œnologie proposés par des TO comme «Terroir Experience», «Prodegustation», TO spécialisés
idée n 2 focus sur les séances et stages d initiation à l oenologie De l intérêt pour : Les individuels (en priorité les clientèles régionales) dans une optique de dessaisonalisation, Pour les groupes, étrangers notamment Pour les CE et clientèles affaires (en évènement ou incentive) Une niche moins concurrentielle que celle des «week-ends autour du vin» même si de nombreux opérateurs se positionnent aujourd hui sur cette niche Dans le montage des produits comme dans la communication, il est essentiel de vulgariser cette activité pour la rendre accessible au plus grand nombre.
merci pour votre attention