PROGRAMME REGIONAL DE FORMATION PARCOURS METIERS - FICHE DE PRESENTATION

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1 PROGRAMME REGIONAL DE FORMATION PARCOURS METIERS - FICHE DE PRESENTATION Intitulé du Parcours métiers SE FORMER AU METIER DE VENDEUR DE PRODUITS DE BOUCHE, PRODUITS FRAIS DE GRANDE DISTRIBUTION n de l offre de formation Nom de l organisme de formation Coordonnées des personnes à contacter pour toute information sur l action de formation n de déclaration en tant qu organisme de formation Lieu et adresse de l action de formation CENTRE DE FORMATION LA SALLE Nom, Prénom Fonction Tél mél FLAMMENT Géraldine Responsable de dispositif Centre de Formation La Salle Vierzon 11 rue Gourdon VIERZON Nombre de places (Région et autres : Pôle emploi, CIF, entreprises, OPCA) Région 13 CIF Pôle Emploi Autre (préciser) Dates prévisionnelles de l action du 16/02/2015 au 10/12/2015 Nombre de sessions 1 Date des différentes sessions du 16/02/2015 au 10/12/2015 du 16/02/2016 au 09/12/2016 Date des informations collectives du 12/01/2015 au 07/02/2015 du 11/01/2016 au 06/02/2016 Date des bilans de l action Bilan intermédiaire : Bilan final de l action ou des sessions : 02/07/ /07/ /12/ /12/2016 Objectifs/buts de l action de formation L objectif de la formation CAP EVS est de permettre au titulaire de ce diplôme d accueillir et conseiller le client, de le fidéliser et de conclure la vente, dans le domaine alimentaire. Individualisation/modularisation Parcours individualisés : OUI/NON Action modulaire : OUI/NON Type d emploi(s) visé(s) Vendeur ou employé de vente de produits alimentaires. Vendeur en boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, confiserie, glacerie, boucherie, charcuterie, traiteur, poissonnerie, fromagerie, crèmerie, fruits et légumes, produits diététiques, produits biologiques. Vendeur en épicerie, en alimentation générale, dans un commerce de primeurs, au rayon «produits frais» de la grande distribution. Employé de libre-service. Employé de rayon boucherie/charcuterie, boulangerie/pâtisserie, crèmerie/fromagerie, fruits et légumes, liquide, poissonnerie, produits alimentaires frais ou non, traiteur, surgelés, de la grande distribution ou en marchés traditionnels. Employé polyvalent de libre-service. Suite de parcours possibles, pour les actions non certifiantes Contenu de formation : Modules de compétences proposés Détailler les compétences proposées au-delà du référentiel de certification Formation certifiante Identifier le secteur d activité Identifier les formes de commerce et les formes juridiques Connaître les circuits de distributions Analyser et connaitre l organisation du point de vente Connaître les différentes méthodes de vente Maîtriser l attractivité du point de vente

2 2 Maitriser le vocabulaire de l entreprise en anglais Lire des textes documentaires Comparer différents supports Connaitre l environnement professionnel de la vente Connaitre l'environnement professionnel et les métiers de la vente. Connaitre les évolutions de métiers possibles en interne ou en externe de l entreprise Connaitre le cadre règlementaire du milieu professionnel S exprimer en français et en anglais sur un choix professionnel Connaitre la règlementation et les risques professionnels Connaitre les règles de sécurité et les postures Savoir identifier les risques professionnels au poste de travail Prévenir un risque professionnel Réaliser des mesures électriques Savoir lire les règles de sécurité en anglais Maitriser les règles d hygiène et de conservation des produits Maîtriser les règles d hygiène des produits alimentaires, Maitriser les notions de nutrition et d hygiène, de micro-organismes, d altérations, de contaminations, d intoxications Identifier les dangers d un produit chimique Savoir identifier l étiquetage des produits alimentaires. Maîtriser les règles de conservation et de stockage des produits alimentaires Maitriser la codification des produits alimentaires Savoir utiliser les outils de saisies d informations et les outils de contrôle. Transmettre des informations en anglais Rendre compte d une activité Maîtriser les méthodes de nettoyage et de désinfection Connaître les méthodes de nettoyage et de désinfection des locaux et les dispositifs réglementaires de contrôle Savoir identifier des locaux, des mobiliers de vente et de stockage Savoir repérer les produits et les matériels de nettoyage Identifier le rôle des services sanitaires et de la DGCCRF. Prévenir les conduites à risques et la santé des salariés Maîtriser la réception des marchandises Assurer la réception des produits alimentaires Connaitre les documents de la livraison Etablir les contrôles qualitatifs et quantitatifs Repérer les anomalies et les réserves Rédiger des réclamations Connaitre les délais légaux. Connaitre différents types de contrats : le contrat de transport, le contrat de vente, le contrat de location. Déterminer dans le cadre de situations professionnelles : un prix, une remise, un coût, une marge, un taux, une taxe, un coefficient multiplicateur. Maitriser le réassortiment des rayons Réussir le réassortiment des rayons Maitriser les méthodes et les outils Eviter les ruptures de stocks. Mettre les produits en valeur Réaliser les actions promotionnelles. Rédiger un message publicitaire Traiter des problèmes de pourcentages de la vie courante et de la vie professionnelle. Comprendre un prospectus anglais Lutter contre la démarque Lutter contre la démarque Repérer les erreurs Enregistrer la démarque Connaitre les outils de lutte contre la démarque. Participer à l inventaire Participer à la protection de l environnement Maitriser sa consommation en eau et en énergie Maitriser la relation client Accueillir le client et découvrir ses besoins Identifier les mobiles d achat Connaitre la typologie des clients Savoir communiquer Participer à un échange en anglais

3 Guider un client vers un produit en anglais Savoir se présenter en anglais Savoir présenter les produits La présentation des produits connaître le produit caractéristique avantage preuve. Comparer et mettre en valeur les produits en anglais Créer une annonce en anglais Demander et donner des renseignements sur un article en anglais Elaborer les fiches produits Savoir réaliser des fiches produits Savoir communiquer les avantages clients. Argumenter et vendre Argumenter Lever les freins d achat et les objections Savoir traiter les objections Savoir présenter et faire accepter le prix et les ventes additionnelles Savoir conclure et prendre congé. Formuler des conseils en anglais Connaitre et développer les services à la clientèle Mettre en place et développer les services à la clientèle, les services liés aux produits, les services liés aux prix et les services courants et innovants. Calculer le montant d un intérêt simple Différencier les différents types de revenus. Définir un budget, une épargne, un crédit, un endettement. Déterminer : un taux annuel de placement, la durée de placement, le montant du capital placé Savoir fidéliser la clientèle Fidéliser Actualiser les fichiers clients. Savoir communiquer et traiter les réclamations Soigner sa communication non verbale (le vocal, le visuel et le mental). Traiter les réclamations avec succès. Argumenter, rédiger une réclamation et prendre en charge une réclamation en anglais. Savoir réaliser un dossier professionnel Réaliser un dossier professionnel à l aide des outils bureautiques. Savoir présenter oralement un dossier professionnel Savoir présenter oralement un dossier professionnel en français et en anglais. Maitriser les techniques de recherche d emploi, savoir se vendre Maîtriser les techniques de recherche d emploi. Identifier les structures d aide à la recherche d emploi. Mettre en œuvre des démarches de recherche d emploi. Réaliser un CV en français et en anglais Rédiger une lettre de motivation en français et en anglais Obtenir la certification SST (Sauveteur Secouriste du Travail) Effectuer les premiers gestes de secours. Sécuriser un lieu d accident. Protéger. Alerter ou faire alerter. Savoir évaluer ses acquis et faire le point sur son évolution Suivre l évolution de sa formation Faire le point sur ses acquis Certification(s) visée(s) (intitulé et niveau du diplôme, titre ou certificat de qualification) Intitulé : niveau : Certificateur : CAP EMPLOYE DE VENTE SPECIALISE OPTION A PRODUITS ALIMENTAIRES V EDUCATION NATIONALE Validation des compétences par une attestation de compétences : OUI/NON 3

4 Durée du parcours moyen en centre Répartition du parcours en centre Durée du parcours moyen en entreprise en heure Durée hebdomadaire (entourer l élément vrai) Cadence des entrées sorties à l intérieur d une session (mettre une croix dans la case concernée) 775 heures % présentiel % FOAD % travail en autonomie heures >= 30 h (temps plein) < à 30 h (temps partiel) Permanentes Groupées Dates fixes X Recrutement des candidats Prérequis nécessaires à l entrée en formation : Exigences liées à l exercice du métier (ex. permis de conduire, casier judiciaire vierge, force physique, etc.) : L activité de l employé de vente spécialisé s exerce essentiellement debout et nécessite une bonne condition physique. De plus, il doit s adapter aux contraintes saisonnières ou au rythme commercial dans le respect du droit du travail. L activité nécessite de travailler le samedi, parfois le dimanche et les jours fériés, et même la nuit. Il est conseillé d avoir le permis de conduire et un véhicule afin de pouvoir s adapter aux horaires de travail décalés. L employé doit aussi posséder un bon sens relationnel, une bonne capacité d adaptation et d écoute active. Le métier peut s exercer en zone frigorifique et impliquer le port de charges. Niveau de formation préalable du candidat : Aucun niveau de formation préalable n est requis. Pré-acquis nécessaires des publics accueillis en formation : Expérience professionnelle préalable Aucune expérience professionnelle préalable n est nécessaire. nécessaire : Connaissances préalables nécessaires : Savoir lire et écrire. Maitriser le sens des 4 opérations. Modalités (tests, entretiens individuels, mise en situation, ) : Tests écrits (QCM, calculs simples, questions de compréhension simple) Entretien individuel Positionnement à l entrée en formation : OUI/NON Hébergement / Restauration accessibles aux stagiaires (modalités et tarifs) Les stagiaires n ont pas de possibilité d hébergement au sein du Centre de Formation LA SALLE. La ville de Vierzon ne dispose pas de Foyer Jeunes Travailleurs, mais dispose d une Auberge de Jeunesse. Cette auberge de jeunesse accueille du lundi au dimanche. Elle est composée de 11 chambres collectives de 6 à 8 lits (fille ou garçon) (82 lits individuels au total), équipées de 2 lavabos et de toilettes dans chaque chambre. Les douches sont à l extérieur de la chambre. Des armoires individuelles sécurisées par cadenas sont à disposition de chacun. Une cuisine commune est à la disposition des usagers leur permettant de préparer et de stocker leur repas dans les réfrigérateurs. Accès également à une salle commune, à la télévision, à divers jeux, Internet en Wifi, parking gratuit, location de vélos. 13,90 la nuit, 4,50 le petit déjeuner L auberge de jeunesse est située en centre-ville, au calme, proche du Canal de Berry et se trouve à 8 minutes à pied du Centre de Formation et à 6 minutes à pied de la gare SNCF. Les stagiaires n ont pas la possibilité de se restaurer au sein du Centre de Formation LA SALLE, mais ont la possibilité d utiliser le four micro-ondes et le réfrigérateur mis à leur disposition. Cependant, ils peuvent bénéficier de la restauration scolaire du groupe scolaire Notre Dame St Joseph, à 4 minutes à pied du centre de formation pour 4,50 le repas. 4

5 Accessibilité de l organisme (moyens de transport en commun, accès pour les travailleurs handicapés) Le Centre de Formation LA SALLE est situé en centre-ville. Il est accessible par les bus de la ville : ligne A arrêt Roosevelt (à quelques mètres de l entrée du Centre de Formation). Il existe également le CréaVib, transport à la demande ainsi que la navette gratuite du centre-ville. Il est situé à 7 minutes à pied de la gare SNCF. Parking gratuit aux abords du Centre de Formation. 5