Alimentation et diabète de type 2. Une alimentation équilibrée fait partie intégrante du traitement du diabète
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- Hélène Laberge
- il y a 5 ans
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1 Alimentation et diabète de type 2 Une alimentation équilibrée fait partie intégrante du traitement du diabète
2 Alimentation équilibrée 3 repas par jour Pas de grignotage Repas complets Eviter de supprimer certains aliments Maîtriser la quantité de matières grasses Garder la notion de plaisir Prendre le temps de manger et de mastiquer
3 Féculents Fruits Produits sucrés Les aliments glucidiques glycémie Les aliments pauvres en glucides Légumes Viandes, poissons, œufs Produits laitiers natures Matières grasses ( quantité à maîtriser)
4 Féculents Source d amidon => glucides complexes Indispensable à chaque repas en quantité adaptée et régulière, pour stabiliser la glycémie. Privilégier les féculents riches en fibres pour diminuer l index glycémique de l aliment. Limiter les produits ultras transformés et/ou les cuissons rapides.
5 Liste des féculents - Farine, maïzena, fécule de pomme de terre, pâte brisée, pâte feuilletée, feuille de brick, pâte filo.. - Pain, biscottes, cracottes, pain grillé, pain de mie, pain au lait - Pâtes, riz, semoule, blé, boulgour, quinoa, p pois Pomme de terre, patate douce, purée, frites - Légumes secs : haricots secs, flageolets, lentilles Ainsi que, de façon occasionnelle: - Céréales du petit déjeuner, viennoiserie, brioche, pâtisseries, biscuits
6 Fruits Source de fructose => glucides simples 2 à 3 fruits par jour au sein des repas A éviter en dehors des repas Tous les fruits sont autorisés, en prenant de plus petites portions pour les fruits les plus glucidiques (banane, cerises, raisin) 1 portion de fruit = 15g de glucides en moyenne =
7 Produits sucrés Source de saccharose => glucides simples Aliments «plaisir», non indispensables au quotidien Toutefois, on peut s autoriser 1 fois par semaine: 1 dessert sucré ( crèmes, laitages sucrés) à la place du fruit en dessert 1 pâtisserie à la place du fruit et en diminuant le pain 1 viennoiserie ou 2 tranches de brioche au petit déjeuner à la place du pain + 1 carré de chocolat noir en fin de repas 1 fois par jour
8 Répartition des repas Petit déjeuner Une boisson chaude sans sucre Du pain riche en fibres (complet, campagne, céréales, son, seigle Quantité à adapter Un peu de beurre Un laitage sans sucre Selon les habitudes: 1 fruit, fruits à coques, jambon
9 Exemples de Déjeuner et Dîner Une entrée de crudités 150 g de FÉCULENTS + 20 g de PAIN 200 g de légumes g de PAIN Légumes à volonté 1 laitage sans sucre 100 g de FÉCULENTS + 40 g de PAIN 1 fruit ou 1 compote sans sucre ajoutés
10 Collation non glucidique 1 laitage sans sucre: => Moins de 10g de glucides par pot => Moins de 3,5g de lipides par pot Une poignée de fruits à coques: noix, noisettes, amandes Des légumes à croquer: tomates cerises, radis Une tranche de jambon sans pain
11 Régulateur de transit Effet de satiété Rôle des fibres Permet de ralentir l assimilation des glucides du repas => notion d index glycémique Favorise la mastication Ex: légumes, fruits, fruits oléagineux, pain et féculents semi complet ou complet Indispensable à chaque repas
12 Eviter les idées reçues Supprimer le pain blanc et/ou les féculents Supprimer les carottes cuites et les betteraves Manger qu une soupe et un yaourt nature le soir est suffisant La banane est interdite
13 Chez la personne âgée Eviter les hypoglycémies => Pas de régime restrictif => Eviter les produits sucrés en dehors des repas => Assurer des glucides aux2 repas: féculents, pain, vermicelle, céréales au lait Prévenir le risque de dénutrition: => Assurer un apport en protéines suffisants: => Prescription de CNO «diabétiques» en fin de repas
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